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ORDEN DEL DÍA

01 Introducción

02 Principales ingredientes y nutrientes para animales

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Ingredientes básicos para la formulación

de raciones

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Sustancia que entra en composiciones culinarias, farmacéuticos, etc

En la composición de una mezcla;

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Ración

sf (lat ratione) Porção de alimento que se calcula

necessária para o consumo diário ou para cada

refeição de uma pessoa ou de um animal. Dar de

ração: dar alguma coisa por conta, peso e medida.

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Preguntas

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01– Diferenciar los ingredientes y nutrientes!

02– Cite 5 ingredientes y 5 nutrientes!

03– Cite la composición nutricional de la harina

de soja y el maíz

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Los nutrientes necesarios para los animales :

Energía

La proteína / Aminoácidos

Vitaminas y minerales

Conociendo la composición & Cumplir con los

requisitos nutricionales de los animales.

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I Energía

La energía no es un nutriente pero la capacidad

de un nutriente para producir calor cuando se

oxidan.

Energía bruta - se expresa en kilocalorías

1 cal = cantidad de calor para elevar y 1 g de la

temperatura del agua en 1 ° C

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Energía bruta

La energía

digestible

Energía

metabolizable

Energía Neta

Producción de

energía

Almacenado Producción

Energía heces

Energia Urina e

gases digestão

Energia Incremento

calórico

Energia Mantença

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Energía para

Mantenimiento

Situación en la que las ganancias y pérdidas de

nutrientes por el cuerpo son iguales.

La cantidad de energía requerida para

mantener el equilibrio entre el anabolismo y

catabolismo, cuando no hay retención de energía.

Mantener el equilibrio de la “turnover" de la

temperatura de la proteína y la grasa corporal, y

las actividades normales de la locomoción.

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Requisito

Dosis Respuesta

Determinar los requisitos basados en el desempeño de

respuesta de las aves en diferentes niveles de ingesta de

nutrientes.

Factorial

Determina los requisitos basados en el principio de que el

ave necesita los nutrientes para el mantenimiento de los

procesos vitales y actividades, el crecimiento y / o

reproducción.

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Requisito

Hay varias ecuaciones para calcular las necesidades

energéticas de las aves.

Ejemplo:

CN = Nm + + NTM Ng

CN - la ingesta de nutrientes

Nm - la demanda de nutrientes para el mantenimiento

NTM - nutrientes al tejido magro

Retención de nutrientes de la grasa corporal - Ng

El Nm depende del potencial genético de la deposición de

tejido magro. El CN y Ng sufren influencias ambientales y

genéticas.

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Determinación de la exigencia

Para una buena nutrición es importante

conocer los valores exactos del contenido

energético de los alimentos y el conocimiento

de las necesidades energéticas de los

animales

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El conocimiento exacto de la comida los valores

bromatológicos y la energía es uno de los puntos

más importantes de la producción de aves de

corral. Pero es uno de los puntos que sufren la

mayor variación de la información.

Uma série de fatores que influenciam o aproveitamento

energético de um alimento, a saber:

• Idade da ave

• Variação de raça ou linhagem

• Ambiente da criação

• Relação entre os alimentos e nutrientes

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Método de recolección de excretas:

Pintos

Gallos

Marcadores (óxido férrico)

Indicadores (óxido de cromo)

Método de la alimentación (Sibbald) - Gallos

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Los rumiantes

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Ganado

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Las cabras y las ovejas

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La estimación de la composición

química

- Esta evaluación sólo es posible debido a la gran cantidad

de información disponible en la literatura sobre la

composición de los principales ingredientes de piensos.

- Conversión de los valores de la energía.

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Nutrición Matrix - Energía

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Ejemplo del maíz

EMn = 4,31*PBd + 9,29*Gd +4,14*ENNd

PBd = PB (g)*Coeficiente de digestibilidade

Gd = G (g)*Coeficiente de digestibilidade

ENNd = ENN (g)*Coeficiente de digestibilidade

(ENN = 100 – (UM+PB+FB+GB+MM))

EMn = 4,31*PBd + 9,29*Gd +4,14*ENNd

= (4,31*71,86)+(9,29*33,21)+4,15*(666,78)

= (309,7252)+(308,5395)+(2760,449)

EMn= 3378,714

Maíz % g CD

UM 12,89

PB 8,26 82,6 0,87 71,86

GB 3,61 36,1 0,92 33,21

FB 1,73

MM 1,27

ENN 72,24 722,4 0,923 666,78

Nutrición Matrix - Energía

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II Proteínas y Aminoácidos

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Proteínas

Griega Definición: proteios

Significado: El primero - los IMPORTANTE

- Las proteínas se componen de polímeros de

aminoácidos que se encuentran en todas las células y

participar en química muchos metabolismo animal

reacciones vitales.

- Las proteínas estructurales son parte de los tejidos

blandos del cuerpo, tales como:

- Mísculo, el tejido conjuntivo, piel, pelo y plumas

Moreira, Iva 2004

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Proteína - arreglo de la secuencia de aminoácidos.

Las proteínas globulares: albúminas, globulinas,

prolaminas y Gluteína, histonas

Proteínas fibrosas: colágeno, elastina, queratina

Conjugado de proteína: nucleoproteínas, mucoproteínas,

glicoproteínas, lipoproteínas, y Cromoproteína

Proteínas

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Mantenimiento (renovación de los tejidos)

La producción (crecimiento / carne, la producción de

huevos, etc.)

AMINOÁCIDOS EN EXCESO

Se degradan (catabolizan) y se excreta como:

El amoníaco (Amoniotélicos) - peces

La urea (Ureolíticos) - Porcina

El ácido úrico (Ureotélicos) - Aves

Proteínas

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Proteínas

Clasificación nutricional de los aminoácidos

Esencial

(No es sintetizar) Sintetizado limitada No esencial

Arginina Tirosina Alanina

Lysina Cisteína Ác Aspartico

Histidina Hidroxilisina Asparagina

Leucina Ác Glutamico

Isoleucina Glutamina

Valina Hidroxiprolina

Metionina Glicina

Treonina Serina

Triptofano Prolina

Fenilalanina

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Proteína Ideal - La proteína ideal puede ser definida como el equilibrio exacto de

aminoácidos sin deficiencias o excesos.

- El propósito de la utilización de proteínas es ideal para satisfacer el

requisito de todos los aminoácidos para el mantenimiento y la ganancia de

proteína corporal.

- Proteína adecuada reduce el uso de aminoácidos como fuente de energía y

reduce la excreción de nitrógeno.

- La lisina se seleccionó como una referencia (estándar = 100) que se utiliza

principalmente para la síntesis de proteínas.

- Los requisitos de otros aminoácidos esenciales se expresan como un

porcentaje de lisina.

Lisina, % Met.+Cis. % Treonina, % Valina, %

100 72 65 77

1,05 0,756 0,683 0,809

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III Vitaminas

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Vitaminas - amina vital - Casimir Funk

Factor de la alimentación de accesorios - que se cree contiene amina.

Definición:

Componente natural de los alimentos, a diferencia de los hidratos de

carbono, proteínas, grasas o agua;

Presentes en los alimentos en pequeñas cantidades;

Esencial para el crecimiento, mantenimiento, salud y bienestar;

Ausente o en bajas cantidades Qto, resultando en una deficiencia;

No puede ser sintetizado por el animal;

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Vitamina 1930 1 1940 1 1950 1 1960-70 1 1996 2 2000 3

Vit A (UI) 4.410 4.410 6.610 7.710 8.900 8.000

Vit D (UI) 660 660 990 990 1.960 1.500

Vit E (UI) - - - 8,81 18,00 15,00

Vit K (mg) - - - - 2,24 1,50

Tiamina (mg) - - - - 1,36 1,20

Riboflavina (mg) - - 2,20 4,41 4,10 3,80

Piridoxina (mg) - - - - 1,76 1,80

Vit B12 (mcg) - - - 9,91 11,00 10,00

Niacina (mg) - - 22,00 26,40 26,10 26,00

Ac Pant (mg) - - 4,41 9,91 10,00 9,00

Ac Fólico (mg) - - - - 0,60 0,60

Biotina (mcg) - - - - 36,0 40,00

1- Lassiter (1969) 2 - Lima - média Industria 3 - Rostagno

Requisito de las vitaminas

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IV Minerales

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Macro minerales Calcio, Fósforo, Portássio, sodio, cloruro

Micro minerales Zinc, Manganeso, Hierro, Cobre, Yodo, Selenio

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Funcional papel: los minerales que intervienen en la

formación de enzimas, vitaminas, hormonas,

secreciones, y desempeñan el papel de los

transportadores. La formación de hueso.

IV Minerales

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ORDEN DEL DÍA

01 Introducción

02 Principales ingredientes y nutrientes para animales

03 Fisiología del aparato digestivo de los animales

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CERDOS

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FUENTE ENZIMA SUBSTRATO PRODUCTO FINAL

Glándulas

Salivales Amilasa (ptialina) Almidón Maltosa

Proventrículo Pepsina

Proteínas

Activa proteinasas Polipéptidos

Jugo intestinal Amilasa

Tripsina

Polisacáridos

Polipéptidos

Poli-disacáridos

Péptidos

Jugo pancreático

Amilasa

Tripsina

Lipasa

Poli-disacáridos

Polipéptidos

Grasa coloidal

Di-monosacáridos

Amino ácidos

Acidos grasos y

glicéridos

Hígado Sales biliares Masa de grasa Grasa coloidal

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