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¡Impre-sionan-
te!
Aunque se rumorea que en realidad el pre-
sidente se la hizo construir para
él solito...
Dicen que el presidente
Kurota, famoso por su afición a la gastronomía,
tiene unos gustos muy definidos.
Se nota que estamos hablando de Dainichi Elec-
tron, la mayor empresa de apa- ratos electró- nicos de todo
Japón.
Tienen una casa para agasajar a
clientes e invi-tados VIP en una zona de prime-rísima de Karui-
zawa, nada menos.
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Disculpen la espera.
Pueden pasar: la comida ya estálista.
Huy... Inclu-so los hay que se han traído a su hi- jo...
Cla-ro.
A la gente de a pie como nosotros apenas se nos presentan opor-tunidades para ver si-tios como este, así
que aprovechad para regalaros
la vista.
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O... Oye, digo que ese hom-bre estaba muy conten-
to y...
El padre estaba con-tentísimo...
Se ve que, para pedirle
perdón, el pre-sidente Kurota le regaló unas entradas para
Tokyo Dis-neyland.
El padre del chaval
del otro día acaba de llamar...
Eh, Ya-maoka.
Ah, ¿de verdad? Pues
me parece muy bien. De acuerdo, se lo comuni-
caré.
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Pues dice que va a invitar a
representantes de diferentes ámbitos de la sociedad ca-
da tres meses.
Vaya, qué ímpetu. Desde luego, sería
imposible de no ser por su caris-
ma como pre-sidente...
Cada tres
meses...
En la jornada de hoy, aparte de ustedes, invitados especia-les, nos acompañan algunos empleados destacados de nuestra empresa y sus fa-milias. Espero que su pre-
sencia no les resulte incómoda.
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Vaya, así que
eran fami-liares de emplea-dos...
Empezarán probando un
plato de sashimi hecho con jurel vivo: un ikezu-kuri de jurel
dentón.
Vaya, es un gran honor
poder disfrutar de delicias prepa-radas por el pre-
sidente Kurota en persona.
Pues dicen que los ryotei de por ahí no
pueden ni hacer-le sombra; ya
tengo otro mo-tivo para jac-tarme ante mis
conocidos.
Soy un gran aficionado a la gastronomía, y mi mayor ilusión es cocinar con
mis propias manos.
En el día de hoy me gustaría
deleitarles con los platos que yo mismo prepararé pa-
ra ustedes.
Como si a un empleado le alegrara que le inviten a un sitio como
este...
Qué ego-céntricos llegan a ser los
presidentes carismáti-
cos...
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¡¡Impre-sionante!! ¡¡Ha hecho subir un acuario entero!!
¡Hyaaah! ¡¡Qué peces más estupen-
dos!!
¡Uaaah! ¡Mira, papá, parece el acuario al que fuimos
el otro día!
¿Se refiere al municipal? Desde luego,
se le pa-rece.
Qué sorpre-sa, esto es fabu-loso.
¡uoh!
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¡Fas-cinante! ¡¡Qué do-minio del cuchillo!!
¡¡To-do un pro-
fesio-nal!!
Observen qué magnífico
ejemplar. ¡Es un jurel dentón
pescado en las costas de Oshi-ma! ¡De la máxi-
ma calidad!
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Es todo un espec-táculo.
A mí me tiene fasci-nado.
¡¡Es maravi-lloso!!
Tengan, tengan, adelan-
te.
¡Oh, qué
buena pinta tiene!
¡¡La cocina entera es como un
escenario girato-
rio!!
Está todo pensado para que
todos los invitados po-
damos ver perfecta-
mente cómo despieza el pescado.
¡Oooh! El centro del área de co-cina está em- pezando a girar...
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Es un honor mayúsculo.
¡Oooh! ¡Gra-
ciaaas!
¿Qué le parece?
¡Excelente en todos los sen-
tidos! ¡Desde luego, el sashi-
mi hecho con pescado vivo, el
ikezukuri, es otra co-
sa!
El pescado es una delicia, pero su
pericia no le va a la zaga.
Vaya, qué
adula-dor...
...
¿Ha sido de su agra- do?
¡Ya lo creo! ¡No voy
a poder comer sashimi nunca más sin compararlo
con este!
¡Nunca había comido jurel dentón
vivo! ¡Qué felicidad!
Toma, chico.
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¿Qué te parece, chico?
¿Estaba bueno el sashimi?
¡Qué va! ¡No estaba nada rico!
Hm...
En frescura
no hay nada que decir... Pero... hay algo que...
¡Jua, ja, ja, ja! Vaya, cuánto me alegra oír
eso...
A continua-ción proba-rán langos-tino tigre kurumaebi.
¡Oooh! ¡¡Otro lujo mayúsculo!!
Traído directamente desde la zona
de pesca y tempurizado
vivo.
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Pe... ¡Pero bueno, Sato- ru!
¡Ja, ja, ja! Es que el sabor de un pescado de
tanto rango como el jurel dentón
puede ser compli-cado de apreciar
por un niño.
Ya lo en-
tenderás cuando
seas ma-yor, chi-
co.
¡¿Qué dices?!
¡¡Que te calles ya, Satoru!!
Sí que entiendo, porque cuando
vamos a visitar a la abuela en Misaki nos prepara jurel
muchas veces.
Puede que sí, pero no estamos ha-blando de
jurel dentón vivo, supongo. El ikezukuri tiene otro
sabor.
Disculpe su insolencia, presidente.
¡¡La verdad
es que me ha amarga-do la fies-ta de lo lindo!!
¡Pero qué niño
más imper-tinente!
Pe... Pero es la ver-dad...
Pero es que es verdad. El que hace la
abuela está más rico que este.
El chico tiene razón. No se puede decir en ab-soluto que este jurel dentón sea delicioso.
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Hablán-dolo
no lle-garemos a ninguna
parte.
Traeremos un jurel den-tón delicioso de verdad y se lo daremos a
probar...
¡¿Se puede saber quién eres tú para criticar mi
cocina, eh?!
¡¿Qué tiene de
malo este ju-
rel?!
¡¡Ya-mao-ka!!
Ya-mao-ka...
Co... ¡¿Cómo?!
¡¿Que trae-réis un jurel dentón deli-
cioso de verdad?!
¿¡ccómo?!
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Tú y tu dichosa
costumbre de buscarte líos donde no ten-dría por qué haberlos...
Misaki, Península de Miura.Prefectura de Kanagawa.
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¿Crees que pue-
des ganar este en-frenta-miento?
...
*Pescados Gen
¡Buenaaas! ¡¡Traigo jureles
dentones muy boni-
tos!!
*
¡Oh! No están mal, no. Ven, mé-telos en el
tanque, anda.
¡¡Aho-ra
mis-mo!!
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Sí, prepá-reme-
lo.
¡¡Mar-chan-do!!
Ese lo quiero
yo.
¿Eh? Lo... ¿Lo quiere
comprar usted?
¡Aaah! ¡¡Pero no lomate!!
¿eh?
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Lo ha matado
bien muer-to... Luego a mí no me
mires...
Así está bien...
Déjale hacer.
¿Pero por qué? ¡Tenemos
que llevar-lo vivo o no tendrá ningún sen-
tido!¡Los
jureles del presi-
dente Kuro-ta están vivos!
¿eh?
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Lamen-tamos muchí-simolo de ayer.
Lo mismo digo...
¡¿Has traído ese ju-
rel den-tón?!Sí,
aquí está.
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Morio Kurota (60 años)Presidente de Dainichi
Electron
Todos ustedes contribuyen a la prosperidad de
nuestra empresa, y para mí sería un placer que se
sintieran en esta casa como si fuera la suya.
Les agradezco que hayan tenido la deferencia de
acudir al festín de inauguración de nuestra casa de
invitados.
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Si después de eso sigue pensando que soy un farsante... pondré mi puesto de trabajo a su
disposición.
Ya... ¡Ya-maoka!
Primero pruébelo y luego me dice si estoy tonto o no.
¿En serio es posible que un
pescado muerto sea mejor que
uno vivo...?
¡Muy bien, tú lo has dicho! ¡¡Te vas a que-dar de pa-titas en la
calle!!
¡¿Estás tonto?! ¡La frescura es básica en el pescado!
¡¿Me vas a decir que tu cadáver está más rico que mis pescados, vivitos y co-
leando dentro del acua-
rio?!
¡¡Pero si está muer-to!!
Sí, muer-to.
¿¡ccómo?!
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Pero los ingredien-tes lo son casi todo
en la co- cina.
¡Imposible estar a la
altura de un pescado que estaba vivohasta hace
escasos se- gundos!
Oh, manejas bastante
bien el cu-chillo...
¡¡Ahora, a comparar sabores!!
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Y este es elsashimi que
ha preparado Yamaoka...
Pe...
¡¡Qué rico!! ¡¡No tienen nada que
ver!!
¡¡Siento decírse-lo así, presidente Kurota, pero al degustar el sa-shimi de Yamaoka
casi me des-mayo!!
Huy, ¿seréyo? El de
ayer estaba mejor, creo...
Qué ra-ro...
...Este es el sashimi del presi- dente Ku- rota...
Pero esimposi-ble...
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¿Co-mida? ¿Para
qué les iba a dar
comi- da?
Ah, vaya. ¿Y qué
pasaría si fueran per-
sonas...?
Una semana sin comer nada... Y
encima metidos en una jaula estrecha que nada tiene que ver con su estilo de vida hasta ese
momento, enviados lejos de su lugar
original...
Perderían peso y se verían muy desmejo-
rados, ¿no...?
¿Qué les ha dado
para co-mer?
Es decir, que si contamos que los pescaron en las
costas de Oshima y los trajeron a Ka-ruizawa, hace como una semana que están fuera de su hábitat.
Pero esono tiene ni pies ni ca- beza...
¿Cuándo reci-bió los jureles dentones que nadan en su
tanque, señor Kurota?Pues
hará unos cinco días...
¡¿Por qué...?!
¡¿Por qué el sabor
es inferior al de un pescado
muer-to?!
Los suyos pa-recen muy vivos, pero solo en apariencia. La rea-lidad es que sus peces, dentro de ese tanque, tie-nen menos vita-lidad que un pescado muerto.
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Así, el animal queda
tal cual esta-ba mientras nadaba a sus
anchas por el mar, sin que se altere su
sabor.
He pecado de superficia-lidad... jactán-dome de ser un
experto gastró-nomo, menuda estupidez...
Sin embargo, ese chico conserva la pureza de la juven-
tud; no se dejó engatusar...
Los adul-tos... nos dejamos engañar por lo que ve-mos...
En cambio, el que he traído yo ha
sido sacrificado y desangrado al instante, usando una técnica co- nocida como
ikejime.
Los peces son seres vivos salva-jes, muy sensibles
a los cambios de entorno.
Los jureles de su tanque están
cansados y agotados.
Por eso se nota un bajón en su sabor, claro...
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