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NOODLES DE VERDURITAS

Recomendado para: Plan SPORT

Raciones: 4

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Dificultad: fácil

INGREDIENTES

§ 250 gr. de noodles o fideos Udon (que encontrarás en tiendas

asiáticas)

§ 1 cebolla

§ 1 pimiento rojo

§ 1 pimiento verde

§ 1 zanahoria

§ 1 calabacín

§ 1 puñado de almendras

§ 1 puñado de anacardos

§ 1 cucharada Aceite O.V.E

§ 4 cucharadas de salsa de soja

ELABORACIÓN

§ Cuece los fideos en abundante agua hirviendo durante 5 minutos.

§ Cuélalos y reserva.

§ Mientras, pica las verduritas en trozos pequeños.

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§ Echa una cucharada de aceite O.V.E en una sartén. Cuando esté muy

caliente añade las verduritas, 2 cucharadas de aceite de soja y un

poco de agua.

§ Cocina las verduras a fuego fuerte durante 3 minutos.

§ Incorpora los noodles a la sartén con las verduritas y saltea a

fuego fuerte durante dos minutos más sin dejar de remover.

§ Añade salsa de soja o agua si las verduritas empiezan a pegarse.

§ Emplata y decora con los frutos secos picados.