AV. DEL LIBERTADOR 3883, ARCO 9. PALERMO, BS.AS.

T E L : + 5 4 9 1 1 2 2 7 2 9 1 5 2 / r e s e r v a s @ k o m y u n . c l u b

- CUBIERTO $65 -

P O S T R E Sトーザデ

• SOPA FRÍA DE TÉ VERDE - $280

• SUSPIRO LIMEÑO - $300

• DOMO DE CHOCOLATE - $300

• DEGUSTACIÓN DE POSTRES - $600

BUN RELLENO CON HELADO DE MASCARPONE Y FRUTOS ROJOS SOBRE UN LAYER DE TÉ VERDE.

MERENGUE, REDUCCIÓN DE LECHE EVAPORADA Y LECHE CONDENSADA SOBRE HELADO.

RELLENO DE BAVAROISE DE FRUTOS ROJOS Y MOUSSE DE CHOCOLATE CON SALSA DE MANDARINA Y MANGO CON TE VERDE.

SELECCIÓN DE LOS MEJORES POSTRES DE LA CASA.

M A N I F I E S T Oマ ニ フ ェ ス ト

CUMPLEAÑOS? EVENTOS CORPORATIVOS O SOCIALES? SUEÑE A LO GRANDE.

HAGALO EN KOMYŪN O CONTRATE EL SERVICIO DE CATERING DE KOMYŪN.

Escribanos a info@komyunba.com y nosotros nos encargamos del resto.

NUESTRA CARTA CUENTA CON PRODUCTOS DE ESTACIÓN Y DE LA MEJOR CALIDAD. SABEMOS DE DONDE VIENE CADA UNO DE NUESTROS INGREDIENTES. TRABAJAMOS CON PEQUEÑOS PRODUCTORES LOCALES CON LOS CUALES TENEMOS UNA RELACIÓN FLUIDA DESDE HACE MUCHO TIEMPO, LO QUE HACE QUE SIEMPRE TENGAMOS PRODUCTOS NOVEDOSOS Y VARIADOS. UTILIZAMOS EL CONCEPTO DE “PESCA DEL DÍA”, ES POR ESO QUE TRABAJAMOS CON UNA GRAN VARIEDAD DE PESCADOS COMO PEZ LIMÓN, LISA, BESUGO, MERO, PEJERREY, CORVINA RUBIA, CORVINA NEGRA, PULPO Y LANGOSTINOS, SEGÚN LA TEMPORADA Y DISPONIBILIDAD. FUIMOS LOS PRIMEROS EN NO USAR SALMÓN Y ES PORQUE ENTENDEMOS LA GRAVEDAD DE LA SALMONICULTURA, EL DAÑO QUE HA HECHO EN NUESTRO PAÍS VECINO. POR ESO ES QUE, DESDE MUCHO ANTES DE ARMAR NUESTRA CARTA, DECIDIMOS INVESTIGAR PARA PODER REEMPLAZAR AL SALMÓN Y ASÍ FUE QUE ELEGIMOS USAR TRUCHA: UNA ESPECIE DE SALMÓNIDO QUE ESTÁ SIENDO CULTIVADO EN GRANJAS MULTITRÓFICAS, UNA TÉCNICA QUE CONSISTE EN CULTIVAR TRUCHAS COMBINADAS CON MEJILLONES QUE FUNCIONAN COMO FILTRADORES DEL AGUA. ESTA TÉCNICA IMPULSADA POR EL CENTRO AUSTRAL DE INVESTIGACIONES CIENTÍFICAS Y MINISTERIO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ARGENTINA ESTA SIENDO UTILIZADA COMO MÉTODO ALTERNATIVO PARA REDUCIR LOS PROBLEMAS AMBIENTALES QUE ESTÁ PRODUCIENDO LA SALMONICULTURA.�NUESTRO OBJETIVO ES QUE A TRAVÉS DE LA RICA COMIDA, COMBINANDO Y COMPARTIENDO PODAMOS DISFRU-TAR DE SABORES NUEVOS TODOS LOS DÍAS.

C E V I C H E S

セ ビ チ ェ

• CLÁSICO - $550

• MIXTO AL OLIVO - $710

• VEGETARIANO - $500

PESCA DEL DÍA CON CEBOLLA MORADA, AJÍ LIMO Y CILANTRO MARINADO EN LECHE DE TIGRE, BATATA GLASEADA Y MAÍZ CANCHITA CROCANTE.

PULPO ESPAÑOL, LANGOSTINOS, TRUCHA Y PESCA DEL DÍA, MARINADOS EN LECHE DE TIGRE AL OLIVO, CILANTRO, CEBOLLA MORADA, AJÍ LIMO, BATATA & MAÍZ CANCHITA, PALTA Y CHICHARRÓN DE CALAMAR.

PALTA, HONGOS SHIITAKE AL VAPOR, CEBOLLA MORADA, CHOCLO, TOFU, KYURI, MARINADO EN LECHE DE TIGRE, CILANTRO, BATATA GLASEADA Y MAÍZ CANCHITA CROCANTE.

T I R A D I T O S

引 っ 張 ら れ た

• SHIROMI NIKKEI - $520 (LEVEMENTE PICANTE)

• PULPO - $820

FINOS CORTES DE PESCADO BLANCO, JUGO DE LIMA, JALAPEÑOS EN SALSA NIKKEI, MAYO WASABI CON FURIKAKE.

FINOS CORTES DE PULPO ESPAÑOL, JUGO DE LIMÓN, EMULSIÓN DE OLIVA, POLVO DE AJÍ AMARILLO, PICKLES DE MORRÓN, TIERRA DE ACEITUNAS Y MOUSSE DE PALTA.

E N T R A D A S

ア ペ タ イ ザ ー

• GYOZAS EBI BUTA - $330 / VEGGIE - $310 (4 UNIDADES)

• SPRING ROLL DE CARNE / VEGGIE - $320

• CHICHARRON DE CHIPIRONES - $550

• HARUMAKI - EBI $390 / VEGGIE $310 (8 PIEZAS)

• BUNS - $380 (2 UNIDADES: CHAR SIU Y SHRIMP TEMPURA)

PASTA RELLENA DE CERDO Y LANGOSTINOS O VEGETALES (VEGGIE) COCIDAS AL VAPOR Y SELLADAS, ACOMPAÑADAS DE SALSA FUSSA.

ROLLITOS DE MASA CRUJIENTES, RELLENOS DE VEGETALES Y CARNE SALTEADA AL WOK AROMATIZADO CON SOJA Y ACEITE DE SESAMO.

FRITURA DE CHIPIRONES, PLATANO FRITO, SALSA ACEVICHADA, CHALAQUITA Y CILANTRO.

ROLL DE VEGETALES DE ESTACIÓN, LIMA Y SALSA HANÓI, ENVUELTO EN PAPEL DE ARROZ.

PANECILLOS AL VAPOR ARTESANALES ACOMPAÑADOS CON PICKELES DE VEGETALES DE ESTACIÓN Y SALSAS DE LA CASA.

• TONKOTSU MISO RAMEN - $550 ( LEVEMENTE PICANTE )

• RAMEN CHICKEN - $530

• RAMEN VEGGIE - $500

R A M E N

ラ ー メ ン

SOPA DE FIDEOS JAPONESES, FONDO DE CERDO COCIDO A BAJA TEMPERATURA POR 24 HORAS, MISO (PASTA DE SOJA FERMENTADA) Y CHAR SIU.

FONDO DE VEGETALES Y FRUTAS, FIDEOS JAPONESES, TOFU MARINADO, TOMATES CHERRYS SALTEADOS EN MIRIN, HUEVO POCHE Y VEGETALES DE ESTACIÓN SALTEADOS.

FONDO DE VEGETALES CON PASTA DE PORTOBELLOS, FIDEOS RAMEN, HUEVO, VEGETALES SALTEADOS NIKKEI Y GARRAPINADA DE TOMATES CHERRYS CORONADO CON TOFU CROCANTE.

P R I N C I P A L E S

メ ー ン コ ー ス

• PESCA DEL DÍA AL CURRY - $720 (LEVEMENTE PICANTE)

• PAD THAI NOODLES – EBI $680 ( LEVEMENTE PICANTE ) - MEDIA PORCIÓN $400

• YAKIMESHI - PORCIÓN COMPLETA - MEDIA PORCIÓN -

- EBI $660 / $390 - BEEF $550 / $320 - CHICKEN $500 / $290 - VEGGIE $470 / $300

• LOMO SALTADO - $600

MASALA KOMYUN CON FINAS HIERBAS, LECHE DE COCO Y FILET DE PESCADO BLANCO (GUARNICIÓN DE PURÉ DE PAPAS AL WASABI Y SHIITAKE).

FIDEOS DE ARROZ CON LANGOSTINOS DE CHUBUT, VEGETALES Y SALSA A BASE DE PESCADO.

ARROZ SALTEADO, VEGETALES Y SALSA DE SOJA AL WOK / TOPPING DE PICKLE DE AJÍ AMARILLO, TOGARASHI Y HUEVO POCHÉ.

LOMO SALTEADO AL WOK, CEBOLLA MORADA, AJI AMARILLO Y CHAMPIÑONES FLAMBEADO CON PISCO Y SOJA, CILANTRO, HUEVOS DE CODORNIZ Y PAPAS FRITAS ACOMPAÑADO DE GOHAN.

[•] NIGIRIS CLÁSICOS (2 UNIDADES)

S U S H I

寿 司

[•] NIGIRIS KOMYUN (2 UNIDADES)

• TRUCHA - $220

• TRUCHA TRUFFLE - $240

• SHIROMI - $200

• SHIROMI TRUFFLE - $220

• PARMA SHIROMI - $220

• EBI - $250

• PULPO - $400

• GUNKAN [ TNT ] - $570 (4 UNIDADES: EBI Y PULPO)

SALSA DE POMELO, MAYO WASABI Y MASA FILO CROCANTE.

TRUCHA TATAKI, ACEITE DE TRUFAS NEGRAS, SAL MARINA, JUGO DE LIMA Y SALSA NIKKEI.

PESCADO BLANCO, SALSA NIKKEI, MAYO WASABI, QUINOA CROCANTE.

PESCADO BLANCO TATAKI, MANTECA DE TRUFA NEGRA, SAL MARINA Y CRIOLLITA NIKKEI.

PESCADO BLANCO, MANTECA JAPONESA, QUESO PARMESANO Y CRIOLLITA NIKKEI.

LANGOSTINO, SALSA ACEVICHADA, FURIKAKE, AJÍ LIMO Y CILANTRO.

SALSA AL OLIVO, TIERRA DE ACEITUNAS Y MOUSSE DE PALTA.

BOCADO ENVUELTO EN ALGA NORI / SALSA SRIRACHA, TOGARASHI, LEMONGRASS, ROCOTO, AJÍ LIMO Y JALAPEÑO.

- TRUCHA $200 / EBI $220 / SHIROMI $180 / PULPO $360

C O M B I N A D O S

組 み 合 わ せ た

• NIGIRI MORIAWASE - $1660 (12 PIEZAS) / $860 (6 PIEZAS)

• MOEBIUS OMAKASE - $2320 (30 PIEZAS) / $1300 (15 PIEZAS)

• MOEBIUS OMAKASE TRUCHA - $1400 (15 PIEZAS)

• VEGGIE OMAKASE - $900 (15 PIEZAS)

• DEGUSTACIÓN PICKLES KOMYUN - $300

SELECCIÓN DEL ITAMAE DE NIGIRIS KOMYUN.

SELECCIÓN DEL ITAMAE DE NIGIRIS, SASHIMIS, ROLLS, CEVICHES.

SELECCIÓN DEL ITAMAE DE NIGIRIS, SASHIMIS, ROLLS DE TRUCHA.

SELECCIÓN DEL ITAMAE DE NIGIRIS Y ROLLS.

IDEAL PARA LIMPIAR EL PALADAR, TODOS HECHOS EN NUESTRA COCINA.

S U S H I

寿 司

• VEGETARIANO - $350 / MEDIO ROLL $240 / POKE BOWL $340 / TEMAKI $240

• TROUT ROLL - $500 / MEDIO ROLL $360 / POKE BOWL $490 / TEMAKI $360

• ACEVICHADO - $470 / MEDIO ROLL $360 / POKE BOWL $460 / TEMAKI $360

• CRISPY ROLL - $520 / MEDIO ROLL $380 / POKE BOWL $510 / TEMAKI $380

• RAINBOW ROLL - $510 / MEDIO ROLL $370 / POKE BOWL $500 / TEMAKI $370

• RABBIT ROLL - $440 / MEDIO ROLL $270 / POKE BOWL $430 / TEMAKI $270

MAKI RELLENO DE HONGOS SHIITAKE AL VAPOR, TOMATES CONFITADOS, ZANAHORIA, REMOLACHA, LECHUGA, WASABI Y MOSTAZA DIJON.

RELLENO DE TARTAR DE TRUCHA PATAGÓNICA Y PALTA, CUBIERTO EN LÁMINAS DE TRUCHA FRESCA, SALSA NIKKEI Y FURIKAKE CASERO.

RELLENO DE RABAS TEMPURA Y PALTA, TOPPING DE PESCA DEL DIA, SALSA ACEVICHADA Y QUINOA CROCANTE.

RELLENO DE EBI-FURAI, PALTA Y QUESO CREMA, TOPPING DE TRUCHA PATAGÓNICA, SALSA DE POMELO, MAYO WASABI Y CROCANTE DE MASA FILO.

RELLENO DE LANGOSTINOS, QUESO CREMA Y PALTA, CUBIERTO DE TRUCHA PATAGÓNICA, PESCA BLANCA Y PULPO.

RELLENO DE TRUCHA PATAGÓNICA, PALTA Y QUESO CREMA, TOPPING DE FURIKAKE DE LA CASA.

[•] KOMYUN HOT ROLLS (10 PIEZAS)

• HOT TROUT - $480 / MEDIO ROLL $330

• HOT EBI - $500 / MEDIO ROLL $350

• HOT NIKKEI - $510 / MEDIO ROLL $360

RELLENO DE GRAVLAX DE TRUCHA PATAGÓNICA, PERAS EN ALMIBAR Y QUESO CREMA APANADO EN PANKO, ALMENDRAS, CASTAÑAS DE CAJU Y SALSA TERIYAKI GARLIC.

RELLENO DE LANGOSTINO, CHUTNEY DE MANGO Y SALSA TERIYAKI GARLIC.

RELLENO DE TRUCHA PATAGÓNICA Y QUESO CREMA SIN ARROZ, SALSA NIKKEI.

[•] KOMYUN HIFI ROLLS (10 PIEZAS)