la alta tecnología en el futuro de méxico · espárrago a cielo abierto. agrícola zarattini se...

I INDUSTRIA HORTÍCOLA

Redacciónhorticom@edihe.es

Los invernaderos repre-sentan un cambio estructuralen la forma de cultivar y co-mercializar productos agríco-las. En México, los primerosinvernaderos de tipo comercialse instalaron en los años cin-cuenta y sesenta en varias par-tes del país. La actual exigen-cia del mercado en relación a

la calidad organoléptica de losproductos ha creado la necesi-dad de desarrollar invernade-ros de alta tecnología como

Vista generaldel invernaderode Agrícola Zarattini.

Piero Zarattiniy Fernando Rubio,director generalde Inverca México.

son los invernaderos españolesde Inverca en México, propie-dad de Agrícola Zarattini, em-presa fundada en el año 1972que desde entonces tiene comoprincipal actividad la produc-ción y empaque de vegetalesfrescos.

Las 31 ha, de las cuales 5ha son de alta tecnología, con-vierten a sus invernaderos enverdaderas fábricas de alimen-tos. Uno de los resultados másnotables en la producción bajoinvernadero es la alta produc-tividad que se puede lograr enun sólo espacio.

En plena cosecha.Zarattini puede llegar a expor-tar hasta 100 toneladas diariasde pimiento. Gran parte de su

exportación se dirige a EE.UU. para lo que realiza unpreenfriamiento de sus pro-ductos mejorando así el trans-porte de los alimentos.

Toda la cosecha obtenidapor Agrícola Zarattini es deproducción propia. Compra lasemilla para realizar el plantely producirlo él mismo. Se en-carga de su comercialización,así como de su posterior pos-cosecha y distribución. A suvez, posee un tipo de semillaque comercializa de maneraexclusiva tanto en Méxicocomo en EE.UU. Su produc-ción se centra en el pimiento ytomate bajo invernadero, y delespárrago a cielo abierto.

Agrícola Zarattini se en-cuentra en una etapa de imple-mentación de un programa deinocuidad alimentaria, lo queincluye las instalaciones deempaque a invernaderos hidro-pónicos, teniéndose como eta-pa inmediata la integración aeste programa de los terrenosde cultivo y del invernadero deproducción de plántula.

Cuentan ya con la certifi-cación del empaque de la ce-bolla (certificado primuslabs-cesaveg 27215) y con el regis-tro ante la FDA (FDA registra-tion number: 16117996382) alcubrir los requisistos de estadependencia para la exporta-ción de alimentos.

Además se encuentran re-gistrados en el Semarnat (se-

Invernaderos

Inverca México

La alta tecnologíaen el futuro de México

• La actual exigencia del mercado en relación a lacalidad organoléptica de los productos ha creadola necesidad de desarrollar invernaderos de altatecnología como son los invernaderos españolesde Inverca en México, propiedad de AgrícolaZarattini.

Actualmente la mayoría de los mexicanosdedicados a los cultivos cuentan con pozo propioy están equipados con sistemas de riego por goteo

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Proceso de inocuidady envasado de los productospara su distribución.

Actualmente la mayoría de los mexicanosdedicados a los cultivos cuentan con pozo propioy están equipados con sistemas de riego porgoteo, lo que permite un uso eficiente del aguay de los insumos agrícolas

sistemas de riego por goteo, loque permite un uso eficientedel agua y de los insumosagrícolas y, por consiguiente,una mejor calidad en los pro-ductos cosechados.

Se cuenta además conmaquinaria e implementosagrícolas y personal capacita-do para su operación, lo quegarantiza su producción y laexpansión agrícola mexicanaque ya comienza a ser notable.

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cretaria de medio ambiente yrecursos naturales), dependen-cia del gobierno federal, paraafectos de control de residuospeligrosos.

Actualmente la mayoríade los mexicanos dedicados alos cultivos cuentan con pozopropio y están equipados con

INVERNADEROS Y TECNOLOGÍA, S.A.INVERNADEROS DE CASTELLÓN, S.A.Pol."El Serrallo", Ctra. Grao-Almazara, Km 1,512100 GRAO DE CASTELLÓN (ESPAÑA)Tel. 0034 964 28 22 32Fax 0034 964 28 24 40e-mail: inverca@inverca.es

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