introducción a la acuicultura
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Tabla de Contenidos
1. ¿Qué es acuacultura?
2. Crianza1. Confinamiento
2. Alimentación
3. Protección
3. Acuicultura en el mundo
4. Crecimiento
5. Consumo
6. Tipos de Acuicultura1. Marítima
2. Continental
7. ¿Cómo estamos en Colombia?
8. Impacto Social
9. Comercialización
10.Principales especies en Colombia
11.Principales impactos de la acuicultura sobre el medio ambiente
Cultivo de organismos acuáticos en áreas continentales o
costeras, que implica por un lado la intervención en el
proceso de crianza para mejorar la producción y por el
otro la propiedad individual o empresarial del stock
cultivado.
FAO, 2014
5
Salmón Chileno
Cobia Antillana
48
Noticias Mero
50
Reproducción de Mero en Colombia
52
9 fincas en Costa Atlántica
10 Fincas en la costa Pacífica
En tan sólo 5 Empresas
1. Inversiones del Mar Ltda
2. Antillana S.A.
3. Sociedad Comercializadora
Internacional Oceanos S.A.
4. Vitamar S.A.
5. Agropesquera Industrial Bahía
Cúpica Ltda
http://www.contextoganadero.com/agricultura/suministro-de-pescado-caera-un-50-por-el-nino
Impacto social
• Actividad Lícita Rentable y Sostenible
• Genera empleo
• Bajo impacto ambiental
• Propende por la seguridad alimentaria
• Tiene amplio futuro frente al agotamiento de las capturas en el medio natural
62
• En Finca
• Compradores pocos conocidos o
recomendados
• No hay garantías
• Plazos de pago demasiado flexibles
• Irregulares exigencias en calidad
64
• Capital humano experimentado en lo financiero, administrativo,
tecnológico y comercial.
• Generadores y validadores de tecnología
• Bajo costo de mano de obra
• Plantas de proceso de excelente calidad
66
• Falta de asociatividad
• Sector pequeño aún
• Poco valor agregado
• No existen empresas de apoyo
– Transporte
– Financiación
– Equipamiento
70
• Falta consolidación de la Relación Empresa-
Universidad-Estado
• Fortalecer institucionalidad
• Fortalecer investigación por demanda del
mercado y de los productores
• Fortalecer relación entre los eslabones de la
cadena
71
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
1985
1990
1996
2001
2006
2012
2015
Distribución Porcentual de producción al año de especies ícticas en Colombia
TILAPIA TRUCHA CACHAMA OTROSFuente: AUNAPElaboración Propia
Pangasius de origen vietnamita está reemplazando en el
mercado y eventualmente en ríos nativos, al bagre autóctono
y a los productos nacionales.
22.000 ton a 1.500.000 en 10 años
Exporta a 108 países
Tiene más de 15.000 asociaciones
77
CajaroPhractocephalus hemiliopterus
Mapuro Callophysus macropterus
Valentón Brachyplatystoma filamentosum
Nicuro Pimelodus blochii
Amarillo Zungaro zungaro
Bagre rayadoPseudoplatystoma orinocoenseP. metaense
Yaque Leiarius marmoratus
79
DIVERSIFICACIÓN DE ESPECIESORINOQUIA
VALOR AGREGADO
• Variedad de productos con valor agregado
• Precocidos
• Retortables
• Saborizados
80
INTERACCIÓN INSTITUCIONES, UNIVERSIDAD, EMPRESA
• Instituto Tecnológico del Perú
• Enlatados• Preparados congelados• Pastas y embutidos:
salchichas y otros• Curados: ahumados, secos,
salados, marinados• Otros productos: galletas,
empanadas, hojuelas y productos seco-sazonados
82
Extracción de colágeno de la piel de tilapia y cachama
84
• Modificación del caudal y de la temperatura del agua
• Aumento da la concentración de nitrógeno, fósforo, sólidos en
suspensión, demanda química y bioquímica de oxígeno
• Producción de sedimentos ricos en materia orgánica
• Excesiva floración de algas en aguas eutrofizadas
• Polución y erosión genética
• Disminución de la concentración del oxígeno disuelto
• Contaminación con substancias químicas y antibióticos
• Modificación del índice biótico (comunidades de invertebrados) y
modificación del índice de integridad biótica (población de peces)
• Aumento del riesgo de diseminación de enfermedades
HISTORIA EN COLOMBIA
Años 30 Onchorhynchus mykiss Repoblamiento
Años 70Oreochromis sp
Años 80Fed Nal Caf.PDRI
Piaractus brachypomusColossoma macropomun
Amazonia 72,62%
Orinoquía 4,73%
Marabina 1,58 %
Caribe 4,38%
Pacífico 10,57%
Andina 6,12 %
Microcuencas
89
Familias más exportadas:Characidae 51,83 %Loricaridae 21,56 %
Especies más exportadas:Paracheirodon axelrodi 35%
Otocinclus afinis 10,47%
15’000,000 de ejemplares
Peces de Ornato
97
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