huevos fritos en tempura
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HUEVOS FRITOS EN TEMPURA
Con harinas especiales para tempura solo tenemos que añadir agua muy fría y hacer una papilla, y si la preparamos
encasa; 2 cucharadas de harina de trigo.2 cucharadas de harina de maíz (maicena) y una cucharadita de café de
levadura química y el agua muy fría
Quitamos la clara con cuidado de no romper la yema que es la que vamos a usar y la clara para otras
recetas se pueden congelar
Con un bol las bañaremos de la papilla mejor
Añadimos una cucharada de tempura
Y moviendo el bol la rebozamos por todos los lados sin tocarla para no romperla
Picamos un poco de chorizo finito y se lo añadimos a la yema
Le añadimos un poco mas de tempura para que cubra el chorizo
Siempre girando el bol para no tocar la yema
Las harinas Santa Rita tienen un pan crujiente, que es mas grueso de lo normal ,le añadimos un poquito por
encima
Calentamos aceite en un recipiente un poco hondo
Dejamos caer el huevo y lo freímos por los dos lados
Podemos freír en la tempura unos bastones de verduras para acompañar a los huevos
BUEN APETITOMADRID 1 DE FEBRERO DE 2011
BESOSADITA
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