gm ejemplar n°1
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GASTRONOMÍAMEXICANAEjemplar N°1por Daniela González
Un vistazo a aquello que nos parece tan comúnpero que no lo es.
EJEMPLAR N°1contenido
Quesadillas 4
Empanadas 5
Migadas 6
Sopes 7
Bocoles 8
Gorditas 9
Elemento gastronómico que
posee la cualidad de estar
rellena de cualquier tipo de
queso.
Puede estar rellena de otra
cosa también, pero para
denominarse quesadilla, es
esencial que tenga queso.
quesadilla
Quesadilla de tortilla de maíz, hecha a mano, rellena de queso y guisado.
(Para saber más, consulte: Quesadillas del Puerto)
Quesadilla de tortilla de harina.Quesadilla de masa, frita en aceite.
Ahí, el origen de su curioso
nombre científico “quesadilla”.
Comúnmente llamada “sincronizada”, también puede ser
Catalogada como una quesadilla.
Una empanada es una fina
masa de pan, masa quebrada
u hojaldre rellena con una
preparación salada o dulce
y cocida al horno o frita.
Pueden ser rellenas de muchas
cosas, pero no de queso porque
entonces serían “quesadillas”
(Ver Pag. 5).
empanadas
Empanadas rellenas de atún.
Empanadas dulces rellenas de cajeta/piña.
*No todas las empanadas son ricas.
Para saber más, consulta: Facebook.com/AnaIrisSánchez
Gordita de maíz, hecha a
mano en forma de círculo,
de diversos grosores. Pueden
ser cocidas en comal o en
aceite y alrededor se les hace
una pequeña dobladura, un
Tipo de “muralla” para evitar
que el relleno se desborde.
Son conocidas también
como “sopes grandotes” y
pueden ser rellenos de casi
cualquier cosa, acompañadas
de verdura y guisados.
migadas
Migada tradicional, rellena de frijolitos, carne deshebrada, lechuga, tomate, cebolla, aguacate, queso,
crema, papas y zanahoria. Para saber más, consulta: www.360grillandbar.com. Patrocinador oficial..
Platillo tradicional mexicano,
consistente de una Tortilla de
maíz gruesa, frita, sobre la que
se añaden diferentes ingredientes.
Tienen un borde de la misma masa
al rededor, para evitar el derrame
de ingredientes.
Son conocidas también
como “migadas pequeñas” y
pueden ser rellenos de casi
cualquier cosa, acompañadas
de verdura y guisados.
sopes
Sope tradicional, relleno con frijolitos refritos, pollo
deshebrado, lechuga, tomate y queso.
Sope tradicional, relleno con frijolitos refritos, carne
deshebrada, lechuga, rábanos, queso y salsita picosa.
*Para saber más, consulte a través de su
Buscador favorito de internet “Me huele el Sope”
Advertimos, contenido fuerte.
Elemento de la cocina
Mexicana, sagrado y
venerado por los Dioses.
Representa la bondad de
Dios en la Tierra con los
Humanos hambrientos.
Tortilla gruesa de maíz, hecha
con manteca de res o cerdo.
cocidas en el comal, se les
parte a la mitad, dejándolas
bocoles
Bocoles caseros en el comal.
pegadas de un solo extremo
y son rellenas con guisados.
Es un platillo típico y
originario de los estados
Huastecos.
Saben muy ricos.
Bocoles rellenos de guisos surtidos, de abajo hacia arriba: Carne, huevo verde, chicharrón y
huevo rojo. Acompañados de frijolitos refritos con queso y dos totopos, chile, tomate y
perejil para que se vea nice. Mmmm, ¡rico! Para saber más, consulta
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Bocoles caseros en el coma,
ya volteados.
Aquellas mujeres juzgadas
bajo ciertos estereotipos
que critican su cuerpo un tanto
más amplio de lo que debería
ser, sin llegar a ser mucho.
gorditas
Mujer gordita, guapa.
Mujer gordi-buena.
Mujer gordita, descarada. Junto a mujer delgada.
Las gorditas son un platillo
mexicano elaborado a base de
masa de maíz o trigo, se abren
y son rellenas de diversos guisos.
La principal diferencia con los
bocoles (Pag. 7), es que estas
no tienen manteca de ningún tipo.
gorditas
Para saber más, consulta Facebook.com/GorditasdelaCorona.
Las gorditas de azúcar, son echas a base de harina de trigo, azúcar
entre otros ingredientes. Su sabor es dulce. También se llaman gorditas
pero son de azúcar.
¿Te gustan las gorditas?
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Mmmm..!
NUESTRA
REVISTATodo comenzó cuando alguien muy
cercano a mi, me dijo que estaba
confundido en cuanto al nombre de
ciertos platillos de la comida tradicional
mexicana. Me impresioné tanto y quise
compartirle al mundo, todo lo que sé de
la cocina tradicional del país que me
vio nacer.
Daniela A. González
Nuestra Editora
/GastronomíaMexicana
GASTRONOMÍAMEXICANAEjemplar N°1por Daniela González
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