flan de marisco maridaje viña albali
Post on 13-Apr-2017
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EXCUSAS
GASTRONÓMICAS PA
RA
DISFRUTAR BUENOS
VINOSB E A T R I Z
GA R R I D
O
MARIDAJE DE HOY
BEATRIZ GARRIDO
RECETA:Flan de Marisco
VINO:Viña Albali Verdejo 2013DO ValdepeñasFélix Solís
Dificultad bajaPreparación 45 minutos
INGREDIENTES
BEATRIZ GARRIDO
200gr de nata para cocinar150gr de surimi100gr de gambas3 huevosCucharadita de tomate
concentradoRalladura de limónSalsa rosaUna pizca de sal, pimienta y
oréganoSésamo
Para 2 personas
PREPARACIÓN
BEATRIZ GARRIDO
Coloca en un cazo las gambas con la nata. Cocina a fuego medio durante 5 minutos.
Mientras tanto, mezcla en un bol los huevos, el surimi troceado, la
cucharadita de tomate concentrado, la ralladura de limón, salpimienta y añádele
orégano. Una vez hayan pasado los 5 minutos, añade la nata con
las gambas.
Se reparte en los moldes y se hornea durante 30 minutos a 180º sobre una bandeja de
horno con agua.
Después, desmolda, emplata y decora con salsa rosa y orégano.
En copa, color amarillo limón con destellos dorados.
Dotado de aromas florales y frutales, recuerdos de hinojo, frutas blancas
maduras y piel de melocotón.
En boca, fresco y con fuerte intensidad, frutoso, suave
y untuoso.
BEATRIZ GARRIDO
PROPIEDADES DEL VINO
BEATRIZ GARRIDO
RESULTADO FINAL
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