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EL PIPIRIPAO. Septiembre-Octubre 2010

A la cocinera María José San Román le encantaleer. Es de esas cocineras que siempre va car-gada de libros en sus viajes. Lecturas mayorita-riamente gastronómicas, aunque también le"gustan las buenas novelas,porque realmente '1

me distraen y meevaden muchísimo",confiesa. La últimaque ha leído esVenganza en Sevilla,una trepidante novelaambientada en laSevilla del siglo XVII.Venganza en Sevilla.MatildeAsensi. Planeta

El placer. ..... de leer

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. MARfAJOSÉ SAN ROMÁNMonastrell-Hotel Hospes Amerigo (Alicante)

María José confiesa que los libros de cocina "son mi locura. Además, -continúa- tengo la ventaja deleer en inglés, francés y catalán, así que, iel trabajo se me acumula!". La chef, que tiene a su disposi-ción numerosos libros tanto de la librería del Hospes Amerigo, como de la suya personal, recomiendatodo un clásico de Francisco G. Seijo Alonso, la monografía Gastronomía de la provincia de Alicante.Gastronomía de la provincia de Alicante. Monografías regionáles. Francisco G. Seijo Alonso.Editorial Villa (edición 1977)

Au Revóiresun viaje gas-tronórnico- que pone demaniñesto-la crisis queestá sufriendo Franciacomo nación. MichaelSteinberqe; 'crítico gas-tronómico y economistade referencia en EstadosUnidos, considera que lascausas del decl ive de lacocina francesa hay quebuscarlas en una combi-nación de factores políti-cos, culturales y financieros y ofrece, en esta obra, unaperspectiva totalmente nueva del tema.

Au Revoir. Comida, vino y el final de FranciaMichael Steinberger. Ediciones Urano

El pan ha sido y es el alimentobase de nuestra djeta, perodurahte muchotiempo ha esta-do relegado a un segundo tér-mino, ya sea por serconsiderado un alimento queengorda, ya sea por no conse-guir fácilmente pan de calidad.Con este libro no sólo se ledevuelve el prestigio quenunca debió perder, sino quede manera fácil y amena nosenseña a cocinar con pan. Son 35 recetas que van desde fáciles tos-tadas a postres elaborados con pan, pasando por platos fríos ycalientes.

Cocinar con pan. 35 recetas fáciles para amantes del panWAA. Gastromedia