ecología de las especies frutícolas - aula...
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Ecología delas especiesfrutícolas
Ecología delas especiesfrutícolas
Unidad 1Unidad 1
Fruticultura 2017 Prof. Adj. Gabriela Morelli
•Medio productivo•Técnicas productivas•Material vegetal•Producción:Comercialización-consumo
Medio productivo
Medio ecológico Estructura dela explotación
Infraestructuraexistente
Recursos económicosRecursos humanosotros condicionantes
El sistema productivo de los frutales
Una buena gestión de los recursos naturales y artificiales disponibles,incluidos el medio productivo, repercutirá favorablemente en lasostenibilidad y en los resultados económicos de la explotación
El medio ecológico
El conjunto de factores físicos, químicos, y biológicos queinteraccionan sobre las plantas y sobre el manejo de la plantación.
Los frutales, como seres vivos, deben adaptarse a este medioecológico sumamente complejo y variable que condicionará elcultivo.
Que una especie crezca en un medio ecológicodeterminado no implica que en ese medio se pueda llevara cabo su explotación comercial con suficientes garantíasde éxito.
Condicionantes del medio ecológico
del clima:temperaturas, radiaciónsolar, pluviometría, viento,tormentas, nieve, niebla, et
del suelo:Topografía y fisiografía, perfil delsuelo, etc. Propiedades físicas (textura,relaciones suelo-agua, etc.).Propiedades químicas (materiaorgánica, fertilidad, pH, caliza,salinidad, etc.).
del agua.disponibilidad, caudal,características físicas yquímicas, calidad parariego, etc. bióticos.
•Plagas, enfermedades(criptogámicas, bacteriosis,nematodos, virosis, etc.).• Malezas
Otros condicionantesespecíficos y requisitoslegales
CLIMA:
Factor del medio ecológico con influencia mas generalizadasobre los frutales
Variables:•Temperatura•Precipitación•Insolación y radiación•Viento•Nubosidad, niebla, rocío•Evaporación
Áreas de cultivo de las especies frutales
Microclima
Variaciones climáticas muy localizadas o particulares
A nivel de parcela, pago,chacra o predio
CaracterísticasfisiográficasExposición a laradiación(sombra)Acumulación de frio enbajoAcción del suelo yvegetación….
Temperaturas: influyen limitando el crecimiento y la producción.Permite establecer exigencias y limitaciones
Temperaturas: influyen limitando el crecimiento y la producción.Permite establecer exigencias y limitaciones
Zonas marginales • Aparecenfrutales de invierno y de verano enla misma área.
Frutales de invierno : prácticamente carecende inviernos o son muy suavesRégimen dé precipitación isohigro ( misiones)monzónico ( Salta y Jujuy)Periodo libre de heladas de hasta 352 días(Jujuy)
Áreas de cultivo de frutales en Argentina
Clasificación de las especies frutalessegún el clima
De zonas templadas:
Período de reposo invernal marcadoMuy resistentes al frio durante este período <-15°CSensibles a calores estivales > 30°CPeríodos largos de actividad vegetativa entre 100 y240 días.Las más representativas: manzano, peral, cirueloeuropeo, cerezo, frambueso.
De zonas templada cálida :
Cierta exigencia en reposo invernalMás sensibles al frio invernal intenso durante esteperíodoMás resistentes a calores estivalesPeríodos largos de actividad vegetativa entre 100 y240 días.Las más representativas: duraznero, ciruelo japonésDe transición : vid, olivo y almendro
Subtropicales
Muy sensibles a las heladas de inviernoMarcada necesidad de calor durante la actividadvegetativaNo necesitan acumular frioLas más representativas: caqui, higuera, pistacho,cítricos, níspero, pistacho, chirimoyo, palta, palmeradatilera.
Tropicales
No soportan las heladas de inviernoMarcada necesidad de calor durante la actividadvegetativaNo necesitan acumular friobananero, guayabo, mango, papaya…
La temperatura es el factor climático que másincidencia tiene en los frutales
Necesidad de frioinvernal
óptimo: 20-25C
< 25°c inactivaciónde los procesos
> 35°C reducciónen la intensidad delos procesos
Temperaturas excesivamente altas o bajas efectos muy negativos
Especie o grupo deespecie
Temperatura °C
Ananá 20-30Arándano 20-25Cítricos 23-34Duraznero 17-30Kaki 20-25Mango 24-30Manzano 28-30Níspero japonés 20-30Palto 25-28Papayo 21-33Vid 25-35
Temperaturas óptimas de crecimiento de algunasespecies de clima templado, subtropical y tropical
Requerimiento en horas de Frio de algunos frutales
Efecto de las altas TemperaturasEn primavera: influye negativamente sobre los procesosfisiológicos
Si el reposo ha finalizado adelantan la brotación y floración
Se acorta el periodo de floración (si hubo falta de frio se alarga irregularidad)
Sobre la polinización y fecundación:Desecación de las secreciones estigmáticas25 º C Disminución germinación de polen. >35 ºC inhibiciónAcelera el crecimiento del tubo polínico. Puede llegar aromperse.Disminución de la longevidad del ovulo > a 27 ºC se acorta elperiodo efectivo de polinización
Aumenta la abscisión de flores y pequeños frutos
Efectos favorables sobre la acción de insectos polinizadores
Efecto de la temperatura durante el crecimiento y lamaduración del fruto
Deben ser moderadamente elevadas
Se establece la necesidades de calor de floración arecolección a partir de los grados días de crecimiento(umbral 6-10 ºC)
Las temperaturas que se dan en las 4-6 semanas antes de la maduracióninfluyen mucho en el tamaño, color,sabor y conservación del fruto.
Temperaturas bajas de verano
Menor fotosíntesis menor vigor y tamaño de fruto
Retraso en la maduración frutos menos azucarados
Frutos de peor calidad en especies exigentes en calor
Desequilibrios en frutos, daños directos y caídas
Manzanas : Precisan 2 o 3 semanas de noches frescas antes de larecolección.En zona interna con 34-40°C se produce maduración acelerada, seacentúa la vitrescencia, cambios de color, quemaduras,ablandamiento de la carne, etc.
Temperaturas durante el otoñoDeben tener un descenso gradual, unido a la reducciónde horas de luz preparan a la planta para el reposo
La mayoría de las frutales estarán recolectados
Temperaturas altas de otoño:
Estímulos provocados por las bajas temperaturas invernales
Resistencia a las bajas temperaturas
a) Maduración: al final de la estación estival ocurre acumulación deH de C, aumenta la P.O. , se engrosa la pared celular y disminuye el% de agua
b) Endurecimiento: al final del otoño y ppios del invierno las Tmoderadamente bajas proporcionan > resistencia a heladasposteriores.
c) Las yemas de flor endurecen rápidamente en otoño y los tejidosleñosos mas tarde. Hasta ppios de junio resisten menos el frío quelas yemas. Luego el proceso se invierte.
d) Factores que contribuyen al endurecimiento: buen estadonutritivo, sequías previas al frío ( vivero para extraer plantas),cosecha del año precedente (> cosecha < resistencia)
Los chacareros del Alto Valle estiman que se arruinó entre un 70 yun 80% de la floración (2016)
Helada agronómica: producción de daño irreversible porformación de hielos en los tejidosHelada agronómica: producción de daño irreversible porformación de hielos en los tejidos
Solo puede afirmarse quehay helada cuando seobserva algún dañoespecífico en los órganos dela planta(órganos mas sensibles)
Solo puede afirmarse quehay helada cuando seobserva algún dañoespecífico en los órganos dela planta(órganos mas sensibles)
Para medir la helada no puede utilizarse solamente eldescenso térmico
Temperatura crítica – exposición 30 min
Balances de radiación durante el día y la noche. RT: radiación de la tierra yplantas. RS: radiación solar. RA: radiación atmosférica. RN: radiación neta
Heladas de radiación.Heladas de radiación.
Inversión térmica
En noches sin viento, el aire frío que es más denso permanece en lascapas inferiores y hace que la temperatura sea menor cuanto más nosacercamos al suelo.
En noches sin viento, el aire frío que es más denso permanece en lascapas inferiores y hace que la temperatura sea menor cuanto más nosacercamos al suelo.
Heladas de evaporación:
El agua al evaporarse absorve aproximadamente 600 cal/ga 0ªC . Por el contario, al descongelarse cede 80 cal /g
Motivos de daños por helada en los tejidos
•Rupturas en las células por los cristales de hielo•Deshidratación celular irreversible
Cristalización extracelular e intracelularLa congelación avanza de las capas exteriores alas interiores
Cristalización extracelular e intracelularLa congelación avanza de las capas exteriores alas interiores
La concentración de la solución celular esdeterminante del punto de congelación.La concentración de la solución celular esdeterminante del punto de congelación.
En general, en las partes mas sensibles, los daños porheladas primaverales se observan a partir de -1º C(incluso a -0,5ºC ) .Daños significativos a -2ºC .
La sensibilidad de las heladas de primavera varia segúnla especie , variedad y según el estado de la planta
especie Botón cerradocolor
Plena floración Frutos jóvenes
Duraznero -3,9º -2,5 º -1,6 º
Manzano -3,9 º -2,2 º -1,6 º
Cerezo -3,9 º -2,2 º -1,1 º
Peral( Anjou)) -3,9 º -1,7 º -1,1 º
Peral (Williams) -4,4 º -2,2 º -1,1 º
Ciruelo japonés -3,9 º -2,2 º -1,1 º
Ciruelo europeo -5,0 º -2,8 º -1,1 º
Damasco -3,9 º -2,2 º -0,5 º
Almendro -3,3 º -2,7 º -1,1 º
Vid -1,1 º -1,1 º -0,5º
Nogal - 1,1º -1,1º -1,1 º
Temperatura soportada como máximo durante mediahora por las diversas especies ( Sauner, 1960)
Síntomas mas comunes por daños en órganosfructíferos y yemas en apertura
Estigmas y estilosennegrecidos- óvulosennegrecidosPistilos atrofiados desecadosReceptáculos y pedicelo dela flor afectadosOscurecimiento parénquimainserciónAfectación de pétalos ysépalosBotones parcial o totalmenteennegrecidos
Daños en órganos fructíferos –floración ainicio de cuajado
Oscurecimiento base delestiloEstilo totalmenteennegrecidoDaños en parte interna ovarioy enmarronamiento óvulosPistilo totalmenteennegrecidoEnmarronamiento delreceptáculoOscurecimiento ymarchitamiento de pétalosDaños en estambres
Síntomas de daños en ciruelos
Flores heladas Pistilos sanos y helados Receptáculo ysépalos helados
Sistemas directos de protección contara heladas
ISOHIETAS
Lluvia : ligado al crecimiento vegetativo.
Efectos que provocan excesos y/o defectos de las mismas
Las precipitaciones en el País decrecen de este a oeste,desde la Mesopotamia a la Zona Cordillerana (régimenpluviométrico atlántico). Pero en las laderas occidentalesde la cordillera, las precipitaciones van aumentando(régimen pluviométrico pacifico).
Según los volúmenes de
precipitaciones, hablamos de
Climas húmedos, superan
los 800 mm. anuales en donde
se hallan as principales zonas
agricola-ganaderas
Climas secos, inferiores a los
400 mm. anuales,
Zona de transición entre 400
y 800 mm. anuales.
La humedad del suelo regula el desarrollo y
producción de los frutales. Esta relacionado con
la provisión de agua por las lluvias
Precipitaciones superiores a 700 mm
satisfacen a la mayoría de los frutales. Si el
reparto anual es adecuado: cultivo en secano
Precipitaciones escasas y/o irregulares se
deben suplementar: cultivo bajo riego
Lluvias y humedad ambiental
Rugosidad en la piel de variedades de pera y manzana
Agrietado en cerezas y manzanas, asociado a sequíasprolongadas o riegos tardíos
Alta humedad y baja temperatura primaveral: TORQUE enduraznero
Alta humedad y viento: BACTERIOSIS
Regiones con Tº e/ 16 y 32 ºC y 75-85% de Hº: MOSCA DE LOSFRUTOS sobre variedades tardías de damasco y duraznero
Alta Hº o precipitaciones en floración: AGLUTINAN POLEN,AFECTAN POLINIZACIÓN
Resistencia de los frutales de acuerdo a una pptacionmedia anual de 500 mm
Resistentes
Cultivo en Secano
Poco resistente
Precisan riego
Sensibles
Olivo para aceite
Vid para vinificar
Almendro
Higuera
Pistacho
Damasco
Cerezo/ pie SantaLucía
Olivo de mesa
Vid de mesa
Manzano/franco
Manzano/ pie vigoroso
Peral/franco
Duraznos y ciruelostempranos
Cerezo/franco
Nogal
Cítricos
Manzanos/pie débil
Peral/membrillero
Durazneros deestación y tardíos
Ciruelos
Avellano
Kiwi
Arándano
Frambuesa
VientoAgente transportador del polen en especies anemófilas
Brisa: velocidad del viento < a 25 Km./h
Insectos polinizadores cesan su actividad con 30-40 Km./h
Vientos fuertes: 70 Km./h
Vientos fuertes de un sector: originan “árbol bandera”
Las formas de conducción influyen en el comportamiento de los flujos delaire:
A- Parral y contraespaldera orientadas en dirección del viento oponenpoca resistencia
B- Vasos y pirámides (mayores distancias), las corrientes disminuyen suenergía y presionan a los frutales en distintas direcciones
C- Palmetas perpendiculares al viento, reciben fuertes presiones
Dinámica de flujo de aire según la conducción
Protección de una cortina
Fruticultura 2017 Ing. Agr. Gabriela Morelli
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