diagrama de proceso pan bimbo
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Elaboracin de pan blanco BIMBO
Resultados Actividad Descripcin Total % de Actividad
Operacin 14 70
Inspeccin 1 5
Transporte 2 10
Demora 2 10
Almacenaje 1 5
Proceso: elaboracin de pan blanco BIMBO
Empieza: recepcin de materia prima Termina: empaquetamiento
Evento Smbolo
Recepcin de materia prima
Inspeccin
Almacenaje
Molienda de ingredientes y amasado
Fermentacin de levadura
Se amasa y se transporta a un embudo
Se corta en piezas pequeas e iguales
La masa cae sobre una banda y se hacen bolas
Se enharinan para que no se peguen
Pasan al moldeador
La masa descansa para que la levadura acte
La masa se pliega y se enrolla
Cea en los moldes de coccin
Transporta al horno
Permanece una hora a 42C y crece (se esponja)
Despus se cuecen a 255C durante 20 minutos
Se extraen los panes del molde
Se ponen en una banda transportadora para que se enfren
Pasan a la cortadora y
Se empacan
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