Elaboracin de pan blanco BIMBO

Resultados Actividad Descripcin Total % de Actividad

Operacin 14 70

Inspeccin 1 5

Transporte 2 10

Demora 2 10

Almacenaje 1 5

Proceso: elaboracin de pan blanco BIMBO

Empieza: recepcin de materia prima Termina: empaquetamiento

Evento Smbolo

Recepcin de materia prima

Inspeccin

Almacenaje

Molienda de ingredientes y amasado

Fermentacin de levadura

Se amasa y se transporta a un embudo

Se corta en piezas pequeas e iguales

La masa cae sobre una banda y se hacen bolas

Se enharinan para que no se peguen

Pasan al moldeador

La masa descansa para que la levadura acte

La masa se pliega y se enrolla

Cea en los moldes de coccin

Transporta al horno

Permanece una hora a 42C y crece (se esponja)

Despus se cuecen a 255C durante 20 minutos

Se extraen los panes del molde

Se ponen en una banda transportadora para que se enfren

Pasan a la cortadora y

Se empacan