desayuno - jtm food group · 2021. 2. 10. · es ideal para el desayuno en el aula, para mandar al...

DesayunoGuia para “soluciones faciles”

Despierta tus menúsRe energiza tu desayuno y ofrece desayuno para tu menú del almuerzo con estas sencillas recetas que tienen la calidad de un restaurante ofreciendo nuestro Desayuno con Huevos Revueltos y Salsa con Salchichas.

La presentación de hoy incluye...• Procedimentos generales para calentar nuestro Desayuno con huevos

Revueltos y Salsa con Salchichas

• Paso a paso para preparar 3 de nuestras recetas favoritas.

• Consejos de porciónar y transporte

Información del empaque• Empacado en bolsas plásticas de 5 lb. Seis bolsas en cada caja.

• Las bolsas se pueden calentar congeladas o descongeladas.

• Para descongelar, ponga las bolsas selladas en un refrigerador por 24 a 48 horas.

• Bolsas selladas descongeladas duran 14 dias en el refrigerador.

Desayuno con Huevos Revueltos y

Salsa con SalchichasInstrucciones para calentar

en el horno de vapor de agua

Bolsas se pueden calentar también en agua hirviendo en la

estufa o en los calderos industriales

Ponga las bolsas selladas de Desayuno con Huevos Revueltos

o Salsa con Salchicha en una bandeja grande de hornear que

sea perforada.

1

Poner la bandeja en el horno de vaporCaliente aproximadamente por

30 – 45 minutos.

El tiempo de calentar va a depender de la cantidad de bolsas

que estén en el horno a la misma vez

2

3Retire del horno de vapor de agua y

chequea por una temperatura interna de 135°F

(Standard de “Serv Safe” - 135°F por 15 segundos)

Para chequear la temperatura del producto, doble la bolsa con cuidado con

el termómetro entre medio del doble O se puede poner el termómetro entre

medio de dos bolsas calientes.No le haga ningún roto a la bolsa!

Preparar las RecetasTazón con panecillo y Salsa con Salchichas

Kit de Burrito para Desayuno

Kit de Tacos de la Calle para Desayuno

Tazón con panecillo y salsa con salchichasCálido y reconfortante, este especialidad del sur cuenta con nuestra salsa con salchichas caseras servida con un panecillo.

Ejemplo de servicio:• En el salon de clase • Tradicional• Comida para llevar• Comida para el hogarH

Panecillo y Salsa con SalchichaPaso a Paso

Instrucciones para calentar y preparar

2.0 M/MA • ½ Grain

Calienta la salsa con salchichas y mantén caliente hasta que esté lista para ensamblar la comida.1

Prepare los panecillos según las instrucciones del fabricante, corte y coloque el panecillo en un recipiente para servir.

2Para un giro

divertido,servir con

dos palitos de panecillos en lugar

de un panecillo tradicional

Usando una cucharada de #8, porciona la salsa con salchichas en una taza de soufflé y cubra. Agregue la taza de salsa al recipiente de servir y colóquela en el armario de mantener caliente hasta que esté en servicio.3

Si sirveen la línea de la

cafeteriala salsa se puede

porcionardirectamente por

encima de los panecillos.

Kit de Burrito para DesayunoRepleto de sabor, este kit de burrito "construir por su cuenta" viene con todos los ingredientes para que los estudiantes preparen su propio burrito. Como otra opción, También puedes enrollar y envolver los burritos con anticipación para mandar al hogar o llevar y comerlo después.

Ejemplo de servicio:• En el salon de clase • Tradicional• Comida para llevar• Comida para el hogarH

Kit de Burrito para Desayuno

Paso a Paso Instrucciones para calentar y preparar

2 M/MA • 2 Granos• ½ c. R/O veg • ¼ c. otro veg

Calienta el Desayuno con Huevos Revueltos y mantén caliente hasta que estén listos para preparar los kits de burritos.1

a) Con una cucharada de #8, porcióna los huevos revueltos en una taza de soufflé y cubre.

b) Porción 4 oz. de salsa en una taza de soufflé y cubre.c) Porción de 1/4 oz. de jalapeños en la taza de soufflé y cubre.d) Opcional: Porción de 1/2 oz. de queso rallado en una taza de soufflé y

cubre.

2

a) Envuelva las tortillas de grano integral entero de 10" en papel de aluminio y mantenga caliente las tortillas y los huevos revueltos hasta que estén listas para el servicio.

b) Refrigere las tazas de salsa, queso y jalapeños hasta que estén listas para empacar la comida para el servicio.

3

Los burritos también se pueden pre-fabricar. Porcióne el Desayuno con Huevos Revueltos y queso en la tortilla, enrolle, y envolver en papel de aluminio. Mantenga en la bodega caliente hasta que este listo para servir o refrigere para su uso al día siguiente y para llevar comidas a la casa.

Kit de Taco de la Calle para DesayunoEste divertido kit tiene todos los condimentos necesarios para que los estudiantes "construyan sus propios tacos “de la calle”. Es fácil de porcionar y empacar. Es ideal para el desayuno en el aula, para mandar al hogar o llevar y comerlo después.

Ejemplo de servicio:• En el salon de clase • Tradicional• Comida para llevar• Comida para el hogarH

Kit de Taco de la Calle del Desayuno

Paso a Paso Instrucciones para calentar y preparar

2 M/MA • 2 Granos • ½ c R/O veg

Calienta el Desayuno con Huevos Revueltos y mantén caliente hasta que estén listos para ensamblar los kits de burritos.

1

a) Usando una cucharada de #8, porcióna los huevos revueltos en una taza de soufflé y cubre.

b) Porcióna 4 oz. de salsa en una taza de soufflé y cubre1. Refrigere hasta que esté listo para empacar la comida para el servicio.

c) Envuelva (2) tortillas WGR de 6" o tortas en papel de aluminio. Coloque las tortillas y los huevos revueltos en el recipiente y mantenga caliente hasta que se sirva.

2

Tips para transportar las vasijas con la comida

• En el día de servir, pon las comidas en las bandejas para transportar a los salones de clase o al lugar donde se

va a servir la comida.• Ponga las bandejas en los carros de

transportación o en los Cambros y llevarlos a los salones de clase o al

lugar donde se va a servir la comida.

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