cómo hacer sushi

Primero Comenzaremos preparando el Arroz

• Ingredientes: 

• 1.- 2 tazas de arroz de grano grueso (Japonés), en caso de no conseguirlo donde viven, el arroz normal estará bien. 

•2.- 2½ Tazas de agua. 

• 3.- 2 cucharadas (soperas o normales) de azúcar normal. 

• 4.- 1 cucharadita de sal refinada (la cuchara con la que preparan el café o té). 

•5.- 4 Cucharadas (soperas o normales) de vinagre de arroz. Es fácil conseguirlo en tiendas departamentales en todo el mundo, si no lo consiguen no utilicen ningún otro tipo de vinagre, en todo caso usen 2 cucharadas de agua. 

1.-Paso

• Primero hay que lavar el arroz en un colador, esto para quitar todo el almidón que pueda tener, lo lavaremos hasta que el agua que salga por abajo sea totalmente clara, o lo más clara posible. Una vez hecho esto, lo dejamos remojando en agua por 15 minutos mínimo. 

2.- Paso

• Mientras esto sucede, mezclamos el azúcar, la sal y el vinagre de arroz en un recipiente de vidrio (nunca usen metal con el vinagre pues puede reaccionar y crear espuma la cual es muy amarga y mala) y mezclen con algún objeto no metálico, en mi caso utilicé unos palillos de madera y posteriormente pónganlo a baño maría hasta lograr que la sal y el azúcar se disuelvan en el vinagre, pueden hacerlo en el microondas a muy baja potencia puesto que el vinagre no debe de hervir o tendrá mal sabor el resultado. 

3.- Paso• Después de los 15 minutos de remojo, el arroz deberá verse de un

color blanco (hay que recordar que normalmente el arroz se mira transparente).Ponemos las 2½ tazas de agua a hervir en un

recipiente de vidrio, cuando esto suceda, agregamos el arroz y ponemos el fuego a mínimo.•  ¡MUY IMPORTANTE! 

No deben de retirar la tapa mientras se cocina el arroz, si su recipiente es transparente, el arroz estará listo cuando el agua se

haya consumido, si no es transparente (como en mi caso) observen bien cuando deje de mirarse el agua y revisen el fondo cada 5

minutos… Cuando ya no haya agua el arroz estará listo, en ese momento hay que dejarlo reposar en el recipiente aun tapado por

15 minutos más, ¡SIN FUEGO! 

4.- Paso

• Ya una vez reposado el arroz, éste se retira del recipiente y se deposita en otro de vidrio, plástico o madera y se le agrega la mezcla de azúcar, vinagre y arroz (debe de tener una consistencia como jarabe.

•  Se mezcla bien (no usar nada metálico) hasta que todo el arroz esté impregnado de nuestro jarabe y el arroz tomará un brillo muy característico. 

Bueno, ahora comenzaremos por el armado del MAKI: 

• Ocuparemos: 

1 Tapete Maki (lo pueden conseguir en tiendas departamentales o usar algo que se le asemeje)  y

½ hoja de alga nori 

1.- Paso

• Bien, lo primero es partir la hoja de Alga a la mitad, lo cual es muy sencillo, solo se dobla bien y se le pasa un cuchillo por el medio. 

2.- Paso

• Ahora tomamos una porción de arroz del tamaño de una pelota de baseball aproximadamente y la compactamos un poco con las manos. 

3.- Paso

• Acto seguido, la ponemos sobre el Alga y la cubrimos totalmente dejando que el arroz sobresalga del alga, ya lo verán cómo debe de quedar aproximadamente en las siguientes imágenes

4.- Paso

• Ahora despegamos el arroz y alga de la tabla y la ponemos sobre el maki con el alga hacia arriba, les recomiendo que mojen el tapete maki para evitar que el arroz se pegue o en su defecto, cubran el maki con plástico.

5.- Paso

• Ya pasado lo más difícil, ahora viene la parte divertida, pondremos sobre el alga nuestros ingredientes, lo haremos al lado del alga, no en el centro y de preferencia del lado que tenga menos cantidad de arroz sobresaliente. 

6.- Paso• Ahora solo sigue crear el rollo, para eso enrollamos la

cama de arroz procurando queden los ingredientes en el centro. 

•Los bordes deben ser apretados con firmeza pero no con fuerza. 

•Debe de quedar de esta manera:

7.- Paso

• Ahora resta cortarlo y servirlo.