come frutas y hortalizas para vivir más y mejor

Frutas y Hortalizas por Jennifer Bernal se encuentra bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Unporte Oct, 2012. jbernal@usb.ve

Universidad Simón Bolívar

Frutas y Hortalizas: aumenta tu consumo, para vivir más y mejor

¿Qué hacen las frutas y hortalizas por mi?

Hacen crecer mejor a tu bebé, Mejoran la calidad de tu dieta,Disminuyen el riesgo de enfermedades.

…además…Previenen la enfermedad cerebrovascular, cardiovascular, diabetes y obesidad.

Las frutas me gustan Frescas,

congeladas, enlatadas, secas y

hasta deshidratadas.

Las hortalizas me gustan de hojas verdes, rojas y anaranjadas.

Mi hija la científica, les va a decir que elementos

importantes contienen las frutas y hortalizas

• Pocas Calorías• Pocas proteínas• Pocas grasas

• Vitaminas: A, C,• Minerales: calcio,

fosforo, hierro, magnesio, zinc.

• Fibra

• Contienen AGUA

Color/Compuesto asociado

Donde lo encontramos Beneficios

Rojo / Licopeno Tomate, patilla, toronja rosada, lechosa,

guayaba, ají, cereza, manzana, pimentón rojo,

rábano

Reduce el riesgo de problemas cardíacos, cáncer de próstata y

otros.

Color/Compuesto asociado

Donde lo encontramos

Beneficios

Rojo-Morado / Antocianinas y

Vitamina C

Uva, ciruela, mora

Evitan coágulos y afecciones cardíacas

Azul-Morado / Antocianinas y compuestos

fenólicos

Mora, berenjena,

radiccio

Antioxidantes, prevención del

cáncer, estimulan las funciones de

la memoria

Color/Compuesto asociado

Donde lo encontram

os

Beneficios

Naranja / Beta caroteno, vitamina

A, vitamina C, licopeno

Mango, zanahoria, auyama,

mandarina

Antioxidantes, reducen riesgo de cáncer de pulmón,

defectos congénitos, mejora la visión

Naranja-Amarillo / Beta caroteno,

luteína, zeaxantina

Durazno, piña,

auyama, lima,

melón, membrillo

Reducen el riego de cáncer, mejoran la visión, el sistema inmune, protegen

contra las cataratas

Amarillo-verde / glucosinolatos,

indoles, vitamina K, potasio

Maíz, aguacate, coles de bruselas

Efectos protectores, actividad antitumoral

Color/Compuesto asociado

Donde lo encontramos Beneficios

Verde-blanco / carbinol, indoles

Repollo, brócoli, acelga, albahaca, ajoporro, céleri

Previenen el cáncer y mejoran la visión

Color/Compuesto asociado

Donde lo encontramos Beneficios

Blanco / sulfuro de dialilo Ajo, cebolla, cebollín, coliflor, repollo, champiñones

Reducen el riesgo a padecer varios tipos de

cáncer, evitan la formación de coágulos

Una porción

Medio cambur

Para aprender más…Una porción o ración de frutas u

hortalizas es similar al tamaño de una pelota o una taza.

Todos debemos comer frutas y hortalizas

“No quiero comer vegetales”

Ideas para aumentar el consumo de frutas y hortalizas Cómelos tú primero!

Ofrecer siempre las hortalizas/vegetales. Asi diga que no, continuar ofreciéndolo. Usarlas en meriendas, en todas las comida. Mantén a la mano frutas y/o vegetales listos para comer.

Prepáralos en forma divertida

Sé original al servir los vegetales.

Usa formas, combinaciones de colores.

Disfrázalos en sopas, salsas de pastas, jugos.

Ofrécelos con formas divertidas

Ofrécelos con formas divertidas

Ideas para aumentar el consumo de frutas y hortalizas

Invitar a los niños a la hora preparar las comidas con frutas y hortalizas.

Sirve la misma comida para todos en la casa.

Ideas para aumentar el consumo de frutas y hortalizas

Comienza el día comiendo una fruta

Añádelas a platos como: puré de manzana, pollo a la naranja. Tenerlas siempre disponibles. Mételas en el morral.

Para los adultos: 5 al día

Patilla

Ají

Para los niños y niñas

2-3 años 1 ración de frutas

1 ración de vegetales

4-8 años 1,5 raciones de frutas1- 1,5 raciones de vegetales

9-13 años 1,5 raciones de frutas2- 2,5 raciones de vegetales

Mas frutas y hortalizas, más salud