ciencia que se dedica a la cría de las abejas apicultura

Ciencia que se dedica a la cría de las abejas

APICULTURA

Historia

10.000 a 5.000 a. C. Mesolítico pinturas rupestres “Cueva de la Araña”

2400 a. C. jeroglíficos Egipcios

Historia

1500 a. C. primera evidencia escrita (HITITA) Siglo I d. C. referencia del manejo colmenas. Hasta el S. XVIII apicultura tradicional. Los conocimientos científicos, biológicos y el

invento de la colmena movilista (LANGTROTH –

1895) apicultura técnica o moderna.

CLASIFICACIÓN CIENTÍFICA

Reino: Animalia

Filo: Arthropoda

Clase: Insecta

Orden: Hymenoptera

Suborden: Apocrita

Superfamilia: Apoidea

Clasificación Científica

Familia: Apidae

Subfamilia: Apinae

Tribu: Apini

Género: Apis

Especie: mellifera/ca

Nombre Científico: Apis mellifera ó mellifica

Carolus Linnaeus 1758

ABEJAS EUSOCIALES

Viven en grandes colonias. Con tres tipos diferentes de individuos o

castas en la colonia.

Con aguijón: del género Apis

Abejas

Melíferas

Sin aguijón: meliponas

ABEJAS EUSOCIALES

Meliponas

Apis mellifera

ABEJAS - anatomía

ABEJAS - anatomía

Esqueleto externo compuesto por quitina, evita la desecación del cuerpo, golpes y protección contra enemigos.

Cabeza posee:

1. Dos ojos simples u ocelos

2. Tres ojos compuestos

3. Dos antenas perforadas de agujeros minúsculos que le sirven de "nariz“.

4. Un aparato bucal con dos mandíbulas poderosas, que sirven para cortar, pinzar, cepillar, dar forma a las escamas de cera, amasar el propóleo, construir las paredes de los alvéolos.

Una trompa dotada de una lengua retráctil que le permite aspirar hasta lo más profundo de las flores.

ABEJAS - anatomía

Poseen seis patas, herramienta de trabajo muy perfeccionada: 1. Patas delanteras, provistas de pequeñas ventosas le permiten

agarrar el polen, engancharse a cualquier soporte, y limpiar sus antenas y cuerpo.

2. Patas posteriores peludas y con hendiduras en forma de cuchara, dotadas de bolsas de polen o cestillas y de ganchos que le permiten colgarse unas de otras para formar un enjambre o una cadena cerera.

Abdomen contiene:1. Buche donde acumula el néctar, miel y el agua, que puede luego

expulsar conforme a sus necesidades. 2. Dos pares de alas membranosas que ofrecen menor resistencia al

aire y le permiten volar en todos los sentidos adelante, atrás, y sobre los lados, poderosos ventiladores, emiten sonidos para comunicarse. En vuelo se acoplan con una serie de ganchos y en la colonia se desacoplan para favorecer la movilidad.

3. Aguijón, asociado Aparato Reproductor y al reservorio de veneno. Pica y muere.

Lenguaje de LAS ABEJAS

La información esencial proviene de secreciones químicas, las feromonas sustancias mensajeras que circulan de una a otra a través de la boca y de las antenas y de la cual sacan toda la información de la organización de la colmena.

FEROMONAS:

1. Identificación de la colmena, localización de néctar, lugares de enjambrazón, de la reina por los zánganos durante el vuelvo nupcial.

2. Emiten señales de alarma.

3. Controlan las reservas de comida.

4. Equilibran la población regulando la puesta de la reina.

5. Mantienen constante la temperatura y humedad en el seno de la colmena.

Lenguaje de LAS ABEJAS

Poseen un lenguaje codificado, el del baile: es ejecutado por las abejas exploradoras a su llegada a la colmena, informa a las demás sobre el lugar y la distancia de una fuente de abastecimiento. 

Baile en círculo: lugar muy cercano (menos de 25 metros).

Lenguaje de LAS ABEJAS

Baile bullicioso o baile en ocho: el abastecimiento está lejos y se indica con oscilaciones abdominales y vibraciones emitidas, la distancia a recorrer.

Un papel esencial en la naturaleza

Polinización

Einstein dijo:

"Si la abeja desapareciera de la superficie del globo, al hombre solo le quedarían 4 años de vida: sin abejas, no hay polinización, ni hierba, ni animales, ni hombres ..." 

Partes vivas de una colmena

Tipo Huevo Larva Operculado Pupa Período desarrollo Fertilidad

Reina 3 5.5 7 1/2 8 16 Apróx.23

Obrera 3 6 9 12 21 No tiene

Zángano 3 6.5 10 14.5 24 Apróx.38

Partes vivas de una colmena

Partes vivas de una colmena

Partes vivas de una colmena

Partes vivas de una colmena

ABEJA REINA

Las reinas no son criadas en las típicas celdas horizontales del panal, sino que sus celdas son construidas para ser de mayor tamaño (2-2,5 cm) y en posición vertical.

Cuando la reina termina su etapa de alimentación larval y se convierte en pupa, se desplaza a una posición cabeza abajo, desde la cual luego come su celda para salir.

Se alimenta sólo de Jalea Real.

ABEJA REINA

ABEJA REINA

ABEJA REINA

ABEJA REINA

ABEJA REINA

Nido

Miel Operculada Polen

Miel Madurando

Cría Abierta

Cría Cerrada

ABEJA REINA

Única hembra fértil de la Colonia, pone huevos fecundados que dan origen a abejas obreras infértiles y huevos no fecundados que darán origen a zánganos fértiles por partenogénesis.

En celdas hexagonales de 6 mm nacerán hembras infértiles y en celdas hexagonales de 8 mm los individuos serán machos fértiles.

Entre los 3 a 6 días después de su nacimiento realiza los vuelos de fecundación a 30 mt de alto en el horario de mayor temperatura.

Se fecunda una sola vez en su vida con varios zánganos (más de 15) en los diversos vuelos y acumula en la espermoteca los espermatozoides del macho.

Una vez fecundada vuelve a la colmena, dónde empieza su vida de ponedora ¡hasta 2.000 huevos al día! Cerca de 1 huevo por minuto.

ABEJA REINA

ABEJA REINA

ABEJA REINA

Postura, condicionada por la información que recibe del exterior (flujo de néctar, recolección de polen, duración del día, temperatura).

Introduce el abdomen en las celdillas y pone un huevo alargado.

No abandona la colmena, excepto en los vuelos nupciales o enjambrazón.

Liberan feromonas para regular las actividades de la colonia y evitar la postura de las obreras.

ABEJA REINA

Ovoposición

ABEJA REINA

ColorAño

terminado en

blanco 1 o 6

amarillo 2 o 7

rojo 3 o 8

verde 4 o 9

azul 5 o 0

Identificación por colores en el Apiario

BARVA

ABEJA OBRERA

En la etapa larval son alimentadas con polen, néctar o miel diluida. Abejas Hembras Infértiles, las más numerosas (20 a 70/80.000). Tienen una vida media de 45 días (21*3). Durante su vida realizan todas las tareas de la colmena. También poseen feromonas.

Edad Tarea asignada en función de la edad

0 – 4 Limpiadora: Limpia los alvéolos y la colmena.

5 - 11 Nodriza: alimentan las larvas de los alvéolos.

11 - 13 Almacenera: almacena polen, néctar, própolis y agua y ventila la colmena.

14 - 17 Cerera: Elabora los panales (Glánd. abd. prod. de cera desarrollada).

18 - 21 Centinela: de guardia en la piquera y realizan 1º vuelos fuera.

22 - 45 Pecoreadora: trae pólen, néctar, propolis y agua a la colmena.

ABEJA OBRERA

ABEJA OBRERA

ABEJA OBRERA

ABEJA OBRERA

Limpiadoras

ABEJA OBRERA

Limpiadoras

ABEJA OBRERA

Nodrizas

ABEJA OBRERA

Nodrizas

ABEJA OBRERA

Nodrizas

ABEJA OBRERA

ABEJA OBRERA

Almacenera

ABEJA OBRERA

La ventilación es fundamental en la vida de la colonia

ABEJA OBRERA

Ventilación

ABEJA OBRERA

Cerera

ABEJA OBRERA

ABEJA OBRERA

Centinela

ABEJA OBRERA

Abeja libandoRecolección del polen

ABEJA OBRERA

Recolección de Propóleo

ABEJA OBRERA

ABEJA ZÁNGANO

Son las abejas machos de la colonia. Nacen de huevos NO fecundados (Partenogénesis) Gordos, redondos y peludos. Viven en primavera y en verano. Función: Fecundar a la nueva Reina, copulan en

pleno vuelo y luego mueren. NO recolectan néctar ni polen. NO cuidan la colmena. Son alimentados por las obreras NO poseen aguijón (contenedor de huevos

modificado)

ABEJA ZÁNGANO

ABEJA ZÁNGANO

Nacimientos

ABEJA ZÁNGANO

ABEJA ZÁNGANO

ABEJA ZÁNGANO

ABEJA ZÁNGANO

Partes de una colmena

Partes de una colmena

MATERIAL APÍCOLA

Cuadro sin alambrar

MATERIAL APÍCOLA

Cuadro alambrado

MATERIAL APÍCOLA

Cera Estampada

MATERIAL APÍCOLA

Abejas labrando la cera estampada

MATERIAL APÍCOLA

Cera Estirada

MATERIAL APÍCOLA AUXILIAR

Ahumador Pinzas para levantar cuadros Pinza atrapa reina Cepillo Rejilla excluidora de Reina Vestimenta especial Balde con agua

MATERIAL APÍCOLA AUXILIAR

INSTALACION DE UN APIARIO

Depende de varios factores: Vegetación

Capacidad melífera Orientación de las colonias

En función de los vientos dominantes.

Viento excesivo dificulta la salida y entrada

Colmena aireada en exceso, muerte de cría e incidencia de patógenos.

INSTALACION DE UN APIARIO

Colocación

Horizontalmente con leve inclinación hacia la piquera, ayuda a la salida de agua y a las limpiadoras a eliminar partículas extrañas hacia el exterior.

La colonia se debe aislar del suelo para evitar humedad y posibles enemigos.

La separación entre apiarios será entre 3 y 4 Km. y estarán agrupados en filas y la cantidad de colmenas se limitará al factor vegetación.

Disponibilidad de agua

Tener en cuenta la disponibilidad de agua en las cercanías, de no existir colocar bebederos.

INSTALACION DE UN APIARIO

PRODUCTOS DE LA COLMENA

Miel Polen Propóleo Jalea Real Apitoxina Cera

MIEL

Definida por el código alimentario como: Sustancia dulce, no fermentada, producida por las abejas del néctar de las flores o de las secreciones sobre o de las plantas vivas; que ellas recolectan, transforman y combinan con sustancias específicas y que finalmente almacenan y maduran en panales.

MIEL

COMPOSICIÓN PORCENTUAL DE LA MIEL

Constituyentes Valor medio (%)

AGUA 17.2

FRUCTOSA 38.2

GLUCOSA 31.3

SACAROSA 1.3

MALTOSA 7.3

Constituyentes secundarios

Total ácidos 0.57

Minerales 0.17

Aminoácidos y proteínas 0.26

Enzimas, Aromas, etc 2.2

MIEL - ELABORACIÓN

Transformación del néctar a miel por un proceso de concentración, se reduce el contenido de agua de 70-92 % a 17-18% aprox.

Proceso físico y químico donde la reducción de la sacarosa en fructosa y glucosa, se lleva a cabo por la encima invertasa que contiene la saliva de las abejas.

MIEL

Miel Operculada o Madura

MIEL

Argentina es el tercer productor mundial, después de China y Estados Unidos y representa el 70% de la miel de América del Sur, el 25% de la de América y el 6% del total

mundial. Durante el año 2006 se produjeron algo más de 104.000

toneladas de miel a granel y fraccionada. Para 2007 las estimaciones dan una merma de la producción cercana al 30%.

Las exportaciones argentinas de miel de enero/junio de 2007 presentaron una disminución en el volumen del 20% respecto del mismo tramo del 2006.

Principales destinos EEUU, Japón, Alemania y España.

MIEL

Miel Cristalizada y Recién Extraída

MIEL

polen

Fundamental en la alimentación de las larvas, futuras obreras.

Alimento muy proteico protector de la quitina.

COMPOSICIÓN PORCENTUAL DE LA MIEL

Constituyentes Valor medio (%)

Agua 11.2

Proteínas 21.6

Carbohidratos 31

Cenizas 2.7

Otros (Vit. Y Minerales) 28.6

propóleo

Formado por las propias abejas por la recolección de resinas de especies arbóreas y mezclado con cera en la colmena.

Lo utilizan para evitar pérdidas de calor en el invierno cerrando la piquera y grietas del nido o colmena.

Aíslan las partículas extrañas que no pueden eliminar de la colmena.

propóleo

Fijación de Partículas Extrañas

propóleo

Fijación de Cuadros

Jalea real

Alimento proteico (12 %) Rica en azúcares (9 %) Vitaminas Actividad antiinflamatoria y regeneradora Efectos hipercolesterolémicos y vasodilatadores Utilizada por las industrias dietéticas y cosméticas

VENENO DE ABEJA - APITOXINA

Se produce en las glándulas situadas en la parte posterior del último segmento abdominal de la abeja.

 Se emplea en medicina por su poder antiartrítico y en la preparación de antialérgicos.

Tiene propiedades bactericidas, hemolíticas, anticoagulantes y tónicas

cera

Sustancia segregada por las mandíbulas ceríferas en los segmentos 4,5,6 y 7º en posición ventral.

Composición muy compleja con un elevado número de átomos de carbono.

Segregada en forma líquida solidificándose a la

temperatura interior de la colonia en forma de escamas. Soporte en productos específicos para la industria

cosmética, la farmacéutica, en medicina, en fabricación de pinturas.

Enfermedades de la larva

Loque Americana

Etiología bacteriana (Paenibacillus larvae)

Posee dos formas de vida:

VEGETATIVA (crecimiento y multiplicación)

ESPORULAR (resistencia)

Enfermedad muy contagiosa, mata la larva después de operculada.

Enfermedades de la larva

Loque Europea

Enfermedad bacteriana provocada por Melissococcus pluton W.

Cría Yesificada

Es producida por dos hongos Ascosphaera apis y Ascosphaera major.

Las larvas mueren luego de ser operculadas. Cria Ensacada

Enfermedad de origen viral.

Las larvas susceptibles son las de 1 a 2 días, la resistencia aumenta a medida que la larva envejece.

Enfermedades de la larva

Virus de las celdas reales negras

Enfermedad de origen viral que afecta a las celdas reales

Enfermedades etapa adulta

Nosemosis

Es causada por un protozoario microsporidio unicelular Nosema apis Zander.

Vive como parásito en las células epiteliales que recubren el interior del intestino medio.

El agente causal produce ESPORAS resistencia y diseminación. Acariosis

Provocado por un endoparásito el ácaro Acarapis woodi Rennie.

Invade y se reproduce en el aparato respiratorio. Parálisis de las abejas

Producido por el “virus de la parálisis crónica” (VPC).

Produce temblor de cuerpo y alas, abdomen dilatado y extendido no pueden volar y se arrastran.

Enfermedades etapa larval-adulta

Varroasis

Enfermedad parasitaria grave.

Causada por el ácaro Varroa destructor

Ectoparásito hematófago que se alimenta de la hemolinfa de las abejas adultas y de sus crías.

Mata a la colmena.

Varroa

Varroa

Abejas Deformadas

Varroa

Varroa en Tórax

BOTULISMO

Causado por la toxina de bacilo Gram +, Anaerobio Esporulado C. botulinum presente en suelo y en productos agrícolas, pero

generalmente en forma de espora (Resistencia) La espora resiste la ebullición y es necesario el autoclavado. C. botulinum produce 7 toxinas antigénicamente distintas,

designadas con letras A, B, C, D, E, F y G. Toxina A, más frecuente, es extremadamente potente aún en

ínfimas cantidades, termolábil (80º C/1 min) Acción de la toxina: Bloquea la liberación acetilcolina en las

terminaciones de los nervios produciendo parálisis muscular seguida de muerte por parálisis del músculo diafragmático (mov. Respiratorio)

Mortalidad disminuyó 60 a un 20% con trat. Intensivos La toxina fue estudiada por dos causas:

BOTULISMO

Uso terapéutico

Intoxicación en lactantes menores de 1 año. La alta concentración de azúcares en miel evita que la

espora pase a su forma infectante o vegetativa, pero condiciones especiales de los lactantes hacen que esporule la bacteria formando la toxina.

BOTULISMO

Los síntomas pueden aparecer en 6 horas, o pueden tardar hasta seis días. El período de incubación más común es de 18 a 36 horas.

Cuanto antes comienzan los síntomas, más grave suele ser la intoxicación.

La evolución de la enfermedad depende de la rapidez en la atención médica y en el establecimiento de un respirador artificial.

BUENAS PRÁCTICAS en manejo de colmenas

El apicultor es el principal responsable de la obtención de una miel pura y sin contaminantes.

Las colmenas deben ubicarse en predios alejados de áreas urbanas o con riesgo de contaminación por plaguicidas, herbicidas, emisiones industriales y efluentes cloacales.

BUENAS PRÁCTICAS en manejo de colmenas

MANEJO SANITARIO DEL APIARIO

1. Revisaciones sanitarias periódicas.

2. Aplicación de medicamentos debe realizarse en forma curativa y nunca en forma preventiva.

3. Usar siempre productos veterinarios de uso autorizado por el SENASA.

4. Respetar el período de carencia.

5. No aplicar medicamentos durante el período de cosecha.

6. Evitar el ingreso de roedores a las colmenas.

7. Llevar registro de las acciones realizadas en el apiario.

BUENAS PRÁCTICAS en manejo de colmenas

ALIMENTACIÓN ARTIFICIAL

1. NO se debe alimentar con miel se pueden transmitir agentes patógenos.

2. Los sustitutos energéticos más utilizados son el azúcar y el jarabe de maíz.

3. NO se debe alimentar con sustitutos una vez colocadas las alzas melarias destinadas a la cosecha.

TRANSPORTE Tomar todas las precauciones para evitar la contaminación de la

miel durante la cosecha y transporte de las alzas llenas. Bajo ningún concepto deben apoyarse en el piso. El vehículo debe ser de dimensiones apropiadas para facilitar la

carga y descarga de alzas. Las alzas deben cubrirse en el traslado a la sala de extracción. El piso del transporte debe ser de fácil limpieza y no permitir la

entrada de polvo y agua durante el traslado.

BUENAS PRÁCTICAS EN COSECHA Y TRANSPORTE DE ALZAS MELARIAS

BUENAS PRÁCTICAS EN COSECHA Y TRANSPORTE DE ALZAS MELARIAS

COSECHA Se recomienda como mínimo que los cuadros a la hora de la

cosecha cuenten con un 75% de su superficie operculada. NO cosechar los días de lluvia o con humedad relativa alta. Cosechar durante las primeras horas del día para evitar el

retiro de marcos con néctar recién llegados a la colmena. Evitar cosechar marcos que contengan cría en sus celdas. Desabejar bien los cuadros de miel, por métodos físicos. Retirado el marco con miel colocarlo dentro del alza

cosechera, NO tocar el piso.

SAGPyA

APICULTURA

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