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Julio 2020
Boletín de la leche: avance derecepción y producciónde la industria láctea
Teatinos 40, piso 8. Santiago, Chile
Teléfono :(56- 2) 3973000
Fax :(56- 2) 3973111
www.odepa.gob.cl
Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente
La información contenida en los boletines de la industria láctea es proporcionada por las plantas
lecheras en forma voluntaria. Odepa actúa en la recepción, procesamiento, edición y difusión de
la información entregada, siendo las propias plantas lecheras las responsables de las estadísticas
que emiten.
Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)
del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile
Directora y Representante Legal
María Emilia Undurraga Marimón
Boletín de la leche: avance de recepción y elaboración de la industria láctea
Información a mayo 2020
Ivonne López Tapia
ODEPA
Códigos de las plantas lecheras del país 4
Cuadro Descripción Página
1 Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras 5
2 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Total País 6
3 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región Metropolitana 7
4 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Ñuble 8
5 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región del Biobío 9
6 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de La Araucanía 10
7 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Ríos 11
8 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Lagos 12
9 Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Año 2019 y 2020 13
10 Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones, cifras mensuales 14
11 Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones, cifras acumuladas 15
12 Inventario de productos lácteos por regiones 16
13 Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 17
14 Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 17
15 Recepción de leche fluida. Año 2020 18
16 Elaboración de leche fluida. Año 2020 19
17 Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g. 19
18 Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g. 20
19 Elaboración de leche pasteurizada descremada 20
20 Elaboración de leche esterilizada con sabor 20
21 Elaboración de leche esterilizada descremada 21
22 Elaboración de leche esterilizada sin especificar 21
23 Elaboración total de leche en polvo 22
24 Elaboración de leche en polvo 28% m.g. 23
25 Elaboración de leche en polvo 26% m.g. 23
26 Elaboración de leche en polvo 20% m.g. 24
27 Elaboración de leche en polvo 18% m.g. 24
28 Elaboración de leche en polvo 12% m.g. 25
29 Elaboración de leche en polvo descremada 25
30 Elaboración de quesillos 26
31 Elaboración de yogur 26
32 Elaboración de quesos 27
33 Elaboración de cremas 28
34 Elaboración de mantequilla 29
35 Elaboración de suero en polvo 30
36 Elaboración de leche condensada 31
37 Elaboración de manjar 31
38 Elaboración de leche cultivada 32
Contenidos
ODEPA
En tanto, para el mismo período incorporó la producción de leche fluida.
De este modo, cualquier cambio en las cifras no es responsabilidad de Odepa, dado que
esta institución solo actúa en la recepción, procesamiento, edición y difusión de la
información entregada, siendo las propias plantas lecheras las responsables de las
estadísticas que emiten.
En el mes de junio de 2020, la empresa Watt`s para la planta de Osorno rectificó desde
enero a diciembre del año 2019, y de enero a abril del año 2020 la producción de: leche
en polvo, quesos, mantequilla y manjar.
Comentario
4
ODEPA
Códigos de las plantas lecheras del país
Código Región Nombre de la planta Localidad
8 RM. SOPROLE San Bernardo
9 RM. NESTLE CHILE S.A. Macul
10 RM. WATT'S S.A. Lonquén
16 RM. QUILLAYES - PETEROA Calera de Tango
20 XVI DIWATTS Chillán
22 VIII NESTLE CHILE S.A. Los Ángeles
23 VIII SOPROLE Los Ángeles
24 IX QUILLAYES - PETEROA Victoria
27 IX PROLESUR Temuco
28 IX SURLAT S.A. Loncoche
29 IX SURLAT S.A. Pitrufquén
31 XIV COLUN La Unión
32 XIV PROLESUR Los Lagos
34 XIV WATT'S S.A. Valdivia
35 X PROLESUR Osorno
39 X NESTLE CHILE S.A. Osorno
41 X WATT'S S.A. Osorno
46 X NESTLE CHILE S.A. Llanquihue
47 X CHILOLAC Ancud
49 X ALIMENTOS PUERTO VARAS S.A. Puerto Varas
50 X LÁCTEOS OSORNO LTDA. Osorno
51 XIV QUILLAYES - PETEROA Futrono
53 X GRUPO LACTALIS Osorno
54 XIV LÁCTEOS LAS PARCELAS DE VALDIVIA LTDA. Valdivia
55 XIV GRUPO LACTALIS Río Bueno
56 X INVERSIONES E INDUSTRIAS VALLE VERDE S.A. Osorno
57 VIII GRANAROLO CHILE SPA Los Ángeles
58 X NESTLE CHILE S.A. Cancura
59 X GRUPO LACTALIS Purranque
60 RM. GRUPO LACTALIS Melipilla
61 XVI COMERCIAL DEL CAMPO S.A. Bulnes
4
ODEPA
% Variación
2019 2020 2020/2019
Recepción de leche lt 851.737.446 899.059.856 5,6
Elaboración de leche fluida lt 154.619.351 165.442.238 7,0
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 482.575 444.445 -7,9
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 9.286.054 9.512.843 2,4
Leche pasteurizada descremada lt 1.209.832 1.627.566 34,5
Leche esterilizada con sabor lt 47.551.257 40.318.318 -15,2
Leche esterilizada descremada lt 28.365.839 28.595.386 0,8
Leche esterilizada lt 67.723.794 84.943.680 25,4
Elaboración de leche en polvo kg 31.167.146 32.755.852 5,1
Leche en polvo 28 % m.g. kg 2.792.727 2.600.819 -6,9
Leche en polvo 26 % m.g. kg 8.501.365 9.849.418 15,9
Leche en polvo 20 % m.g. kg 669.135
Leche en polvo 18 % m.g. kg 2.141.338 2.182.435 1,9
Leche en polvo 12 % m.g. kg 11.803.603 12.990.817 10,1
Leche en polvo descremada kg 5.928.113 4.463.228 -24,7
Quesillos kg 7.566.319 7.069.278 -6,6
Quesos kg 45.332.931 41.233.156 -9,0
Yogur lt 94.872.728 97.053.760 2,3
Leche cultivada o fermentada lt 8.231.324 7.118.354 -13,5
Crema kg 17.768.415 17.970.788 1,1
Mantequilla kg 10.559.584 11.924.173 12,9
Suero en polvo kg 11.295.121 13.007.301 15,2
Leche condensada kg 16.463.816 16.984.556 3,2
Manjar kg 16.412.691 14.843.678 -9,6
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras
Cuadro 1
Enero - mayoProducto Unidad
5
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción nacional lt 215.274.343 180.154.460 177.219.619 166.058.343 160.353.091 899.059.856
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 254,10 270,15 279,88 316,25 318,88
Elaboración de leche fluida lt 32.869.659 30.141.318 33.789.723 36.295.236 32.346.302 165.442.238
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 115.635 41.651 49.841 67.143 170.175 444.445
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 1.493.743 1.792.013 1.630.673 2.112.924 2.483.490 9.512.843
Leche pasteurizada descremada lt 245.501 367.188 388.141 310.729 316.007 1.627.566
Leche esterilizada con sabor lt 8.499.572 8.457.386 10.100.446 7.186.757 6.074.157 40.318.318
Leche esterilizada descremada lt 6.241.624 5.465.095 5.508.945 6.299.654 5.080.068 28.595.386
Leche esterilizada lt 16.273.584 14.017.985 16.111.677 20.318.029 18.222.405 84.943.680
Elaboración de leche en polvo kg 8.423.779 7.153.964 5.856.900 5.815.711 5.505.498 32.755.852
Leche en polvo 28 % m.g. kg 748.772 605.125 802.641 221.172 223.109 2.600.819
Leche en polvo 26 % m.g. kg 2.565.469 2.502.762 1.140.074 1.751.173 1.889.940 9.849.418
Leche en polvo 20 % m.g. kg 173.952 204.037 291.146 669.135
Leche en polvo 18 % m.g. kg 448.346 341.421 319.549 581.902 491.217 2.182.435
Leche en polvo 12 % m.g. kg 2.285.062 2.709.098 2.827.453 2.563.459 2.605.745 12.990.817
Leche en polvo descremada kg 2.202.178 995.558 563.146 406.859 295.487 4.463.228
Quesillos kg 1.582.791 1.517.253 1.592.950 1.195.461 1.180.823 7.069.278
Quesos kg 9.322.268 8.010.494 8.293.016 7.906.819 7.700.559 41.233.156
Yogur lt 18.570.914 19.121.750 22.031.739 17.969.746 19.359.612 97.053.760
Leche cultivada o fermentada lt 1.751.829 1.559.145 1.883.177 995.011 929.192 7.118.354
Crema kg 3.679.416 3.899.357 3.614.674 3.434.530 3.342.811 17.970.788
Mantequilla kg 2.374.485 2.280.687 2.319.219 2.453.188 2.496.594 11.924.173
Suero en polvo kg 2.833.469 2.446.776 2.798.751 2.554.455 2.373.850 13.007.301
Leche condensada kg 2.460.426 3.484.085 3.507.170 4.055.367 3.477.509 16.984.556
Manjar kg 2.294.425 2.815.744 3.420.102 3.014.746 3.298.662 14.843.678
Cuadro 2
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2020
Total país
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
6
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción R. Metropolitana lt 19.354.627 17.746.492 18.535.265 18.283.895 19.136.493 93.056.772
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 271,20 284,37 292,91 326,99 329,73
Elaboración de leche fluida lt 11.359.250 13.156.900 12.893.640 14.202.170 11.276.880 62.888.840
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 1.458.790 1.776.840 1.613.970 2.049.360 2.345.790 9.244.750
Leche pasteurizada descremada lt
Leche esterilizada con sabor lt 4.359.490 4.530.260 3.707.450 3.545.310 2.975.050 19.117.560
Leche esterilizada descremada lt 1.763.830 1.562.960 1.438.640 1.520.800 764.950 7.051.180
Leche esterilizada lt 3.777.140 5.286.840 6.133.580 7.086.700 5.191.090 27.475.350
Elaboración de leche en polvo kg
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg
Quesillos kg 942.580 876.349 994.274 780.332 675.559 4.269.094
Quesos kg 4.122 2.730 7.588 14.450 1.823 30.713
Yogur lt 9.883.174 9.339.171 11.822.260 9.099.506 10.013.171 50.157.282
Leche cultivada o fermentada lt 1.699.363 1.487.060 1.800.066 947.270 878.470 6.812.229
Crema kg 1.481.351 1.900.260 1.440.179 1.582.249 1.554.839 7.958.878
Mantequilla kg 7.800 9.325 8.375 9.475 10.600 45.575
Suero en polvo kg
Leche condensada kg
Manjar kg 319.760 288.260 295.800 348.240 359.320 1.611.380
Región Metropolitana
Cuadro 3
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2020
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
7
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región de Ñuble lt 5.609.810 4.970.772 5.235.360 4.893.273 4.887.798 25.597.013
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt
Elaboración de leche fluida lt
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt
Leche pasteurizada descremada lt
Leche esterilizada con sabor lt
Leche esterilizada descremada lt
Leche esterilizada lt
Elaboración de leche en polvo kg
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg
Quesillos kg 200.811 177.830 175.729 138.206 126.062 818.639
Quesos kg 98.326 70.314 92.352 115.015 100.220 476.227
Yogur lt 3.292.659 3.528.579 3.756.715 2.611.437 2.928.473 16.117.863
Leche cultivada o fermentada lt 52.466 72.085 83.111 47.741 50.722 306.125
Crema kg
Mantequilla kg 1.050 520 770 3.075 1.495 6.910
Suero en polvo kg
Leche condensada kg
Manjar kg
Cuadro 4
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2020
Región de Ñuble
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
8
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región del Biobío lt 5.787.648 5.206.637 5.337.463 5.092.668 5.191.049 26.615.465
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt
Elaboración de leche fluida lt
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt
Leche pasteurizada descremada lt
Leche esterilizada con sabor lt
Leche esterilizada descremada lt
Leche esterilizada lt
Elaboración de leche en polvo kg
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg
Quesillos kg
Quesos kg
Yogur lt
Leche cultivada o fermentada lt
Crema kg 5.360 16.570 21.930
Mantequilla kg 71.480 75.320 87.460 30.060 56.700 321.020
Suero en polvo kg
Leche condensada kg 2.460.426 3.484.085 3.507.170 4.055.367 3.477.509 16.984.556
Manjar kg 1.467.339 1.449.932 2.017.665 1.608.565 1.787.171 8.330.671
Cuadro 5
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2020
Región del Biobío
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
9
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región de La Araucanía lt 13.983.772 11.600.350 12.052.992 11.987.219 11.894.042 61.518.375
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 261,68 272,28 281,34 321,08 324,94
Elaboración de leche fluida lt 7.205.979 4.897.318 6.902.088 9.358.953 8.957.553 37.321.891
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 1.023 3.574 12.206 16.803
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 48.642 99.495 148.137
Leche pasteurizada descremada lt 355.530 381.738 266.673 293.794 1.297.735
Leche esterilizada con sabor lt 1.227.120 530.292 1.256.592 1.505.298 1.028.016 5.547.318
Leche esterilizada descremada lt 2.399.034 1.307.244 1.912.320 2.154.432 2.107.068 9.880.098
Leche esterilizada lt 3.578.802 2.700.678 3.351.438 5.383.908 5.416.974 20.431.800
Elaboración de leche en polvo kg 259.075 130.650 14.371 26.660 7.260 438.016
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg 231.400 129.650 361.050
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg 27.675 1.000 14.371 26.660 7.260 76.966
Quesillos kg
Quesos kg 470.456 540.244 493.240 375.913 347.590 2.227.442
Yogur lt 794.283 937.617 984.898 783.181 650.460 4.150.439
Leche cultivada o fermentada lt
Crema kg 580.806 345.346 595.944 584.386 509.095 2.615.577
Mantequilla kg 138.590 142.715 159.790 235.615 188.695 865.405
Suero en polvo kg 170.625 218.625 186.656 111.025 105.725 792.656
Leche condensada kg
Manjar kg
Cuadro 6
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2020
Región de La Araucanía
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
10
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región de Los Ríos lt 65.831.633 54.755.080 54.199.351 51.024.297 49.741.678 275.552.039
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 241,96 259,75 270,05 289,99 296,72
Elaboración de leche fluida lt 13.909.364 11.913.667 13.828.448 12.607.992 11.893.482 64.152.953
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt
Leche pasteurizada descremada lt
Leche esterilizada con sabor lt 2.912.962 3.396.834 5.136.404 2.136.149 2.071.091 15.653.440
Leche esterilizada descremada lt 2.078.760 2.486.366 2.065.385 2.624.422 2.208.050 11.462.983
Leche esterilizada lt 8.917.642 6.030.467 6.626.659 7.847.421 7.614.341 37.036.530
Elaboración de leche en polvo kg 1.025.650 671.425 83.000 100.325 103.000 1.983.400
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg 584.850 486.575 83.000 100.325 103.000 1.357.750
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg 440.800 184.850 625.650
Quesillos kg 439.400 463.074 422.947 276.922 379.202 1.981.545
Quesos kg 5.240.269 4.380.347 4.690.003 4.761.487 4.205.725 23.277.831
Yogur lt 4.589.168 5.300.601 5.452.487 5.456.011 5.750.217 26.548.484
Leche cultivada o fermentada lt
Crema kg 1.035.451 994.087 814.572 564.797 560.460 3.969.367
Mantequilla kg 752.350 738.538 772.317 903.684 822.864 3.989.753
Suero en polvo kg 2.000.100 1.686.000 2.044.350 1.907.700 1.697.500 9.335.650
Leche condensada kg
Manjar kg 205.716 572.534 816.670 856.142 944.726 3.395.788
Cuadro 7
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2020
Región de Los Ríos
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
11
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región de Los Lagos lt 104.706.853 85.875.128 81.859.189 74.776.991 69.502.031 416.720.192
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 256,15 273,24 283,48 330,62 331,15
Elaboración de leche fluida lt 395.066 173.433 165.547 126.121 218.387 1.078.554
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 114.612 38.077 49.841 67.143 157.969 427.642
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 34.953 15.173 16.703 14.922 38.205 119.956
Leche pasteurizada descremada lt 245.501 11.658 6.403 44.056 22.213 329.831
Leche esterilizada con sabor lt
Leche esterilizada descremada lt 108.525 92.600 201.125
Leche esterilizada lt
Elaboración de leche en polvo kg 7.139.054 6.351.889 5.759.529 5.688.726 5.395.238 30.334.436
Leche en polvo 28 % m.g. kg 748.772 605.125 802.641 221.172 223.109 2.600.819
Leche en polvo 26 % m.g. kg 1.749.219 1.886.537 1.057.074 1.650.848 1.786.940 8.130.618
Leche en polvo 20 % m.g. kg 173.952 204.037 291.146 669.135
Leche en polvo 18 % m.g. kg 448.346 341.421 319.549 581.902 491.217 2.182.435
Leche en polvo 12 % m.g. kg 2.285.062 2.709.098 2.827.453 2.563.459 2.605.745 12.990.817
Leche en polvo descremada kg 1.733.703 809.708 548.775 380.199 288.227 3.760.612
Quesillos kg
Quesos kg 3.509.095 3.016.860 3.009.834 2.639.954 3.045.200 15.220.943
Yogur lt 11.630 15.782 15.379 19.611 17.291 79.693
Leche cultivada o fermentada lt
Crema kg 581.808 659.664 763.979 697.738 701.847 3.405.036
Mantequilla kg 1.403.215 1.314.269 1.290.507 1.271.279 1.416.240 6.695.510
Suero en polvo kg 662.744 542.151 567.745 535.730 570.625 2.878.995
Leche condensada kg
Manjar kg 301.610 505.018 289.967 201.799 207.445 1.505.839
Cuadro 8
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2020
Región de Los Lagos
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
12
ODEPA
País
ene 18.859.945 19.354.627 2,6 5.535.860 5.609.810 1,3 5.796.477 5.787.648 -0,2 14.634.774 13.983.772 -4,4 63.766.420 65.831.633 3,2 107.540.670 104.706.853 -2,6 216.134.146 215.274.343 -0,4
feb 16.473.853 17.746.492 7,7 4.691.181 4.970.772 6,0 4.822.037 5.206.637 8,0 11.805.909 11.600.350 -1,7 50.059.528 54.755.080 9,4 80.121.648 85.875.128 7,2 167.974.156 180.154.460 7,3
mar 17.840.082 18.535.265 3,9 5.075.259 5.235.360,0 3,2 5.151.364 5.337.463 3,6 12.457.461 12.052.992 -3,2 50.951.077 54.199.351 6,4 77.583.164 81.859.189 5,5 169.058.407 177.219.619 4,8
abr 17.166.096 18.283.895 6,5 4.890.080 4.893.273,0 0,1 4.812.989 5.092.668 5,8 11.400.125 11.987.219 5,1 47.108.288 51.024.297 8,3 67.816.184 74.776.991 10,3 153.193.762 166.058.343 8,4
may 17.858.771 19.136.493 7,2 4.917.197 4.887.798,0 -0,6 4.519.148 5.191.049 14,9 11.065.427 11.894.042 7,5 45.590.983 49.741.678 9,1 61.425.449 69.502.031 13,1 145.376.975 160.353.091 10,3
jun 17.564.133 4.647.666 4.309.575 9.079.995 40.293.494 49.922.291 125.817.154
jul 18.309.974 4.841.431 4.771.178 8.948.882 39.148.697 48.769.024 124.789.186
ago 18.852.924 5.134.324 5.134.283 11.211.190 46.415.313 62.932.609 149.680.643
sep 19.137.919 5.309.644 5.619.813 12.415.573 58.631.497 84.808.877 185.923.323
oct 19.656.377 5.748.904 6.346.085 15.609.993 73.518.613 111.437.017 232.316.989
nov 19.099.551 5.606.357 6.032.907 17.022.750 74.746.706 115.794.228 238.302.499
dic 19.738.562 5.775.321 6.114.516 15.877.829 73.246.698 115.314.603 236.067.529
ene-may 88.198.747 93.056.772 5,5 25.109.577 25.597.013 1,9 25.102.015 26.615.465 6,0 61.363.696 61.518.375 0,3 257.476.296 275.552.039 7,0 394.487.115 416.720.192 5,6 851.737.446 899.059.856 5,6
Región de Ñuble
2019 2020% Variación
2020/2019
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
20202020 2019% Variación
2020/2019
Región de Los Ríos
2019% Variación
2020/201920202019
Región de Los Lagos
% Variación
2020/2019
Cuadro 9
Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Años 2019 y 2020
Litros
2019% Variación
2020/20192020
Región Metropolitana Región del Biobío Región de La Araucanía
20202019% Variación
2020/2019
Meses% Variación
2020/201920202019
13
ODEPA
Litros % Litros % Litros % Litros % Litros % Litros % Litros %
Región de Valparaíso 6.045.387 31,6 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 6.045.387 3,8
Región Metropolitana 5.205.922 27,2 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 5.205.922 3,2
Región de O´Higgins 1.598.862 8,4 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 1.598.862 1,0
Región del Maule 126.238 0,7 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 126.238 0,1
Región de Ñuble 0 0,0 1.596.194 32,7 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 1.596.194 1,0
Región del Biobío 6.160.084 32,2 1.377.330 28,2 4.021.828 77,5 371.765 3,1 0 0,0 0 0,0 11.931.007 7,4
Región de La Araucanía 0 0,0 1.850.940 37,9 1.169.221 22,5 705.008 5,9 0 0,0 568.737 0,8 4.293.906 2,7
Región de Los Ríos 0 0,0 0 0,0 0 0,0 4.780.743 40,2 37.287.963 75,0 7.365.133 10,6 49.433.839 30,8
Región de Los Lagos 0 0,0 63.334 1,3 0 0,0 6.036.526 50,8 12.453.715 25,0 61.568.161 88,6 80.121.736 50,0
País 19.136.493 100 4.887.798 100 5.191.049 100 11.894.042 100 49.741.678 100 69.502.031 100 160.353.091 100
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Cuadro 10
Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones
Cifras correspondientes al mes de mayo 2020
Región de origen
Región de recepción
Región Metropolitana Región del Biobío Región de La Araucanía Región de Los Ríos Región de Los Lagos PaísRegión de Ñuble
14
ODEPA
Litros % Litros % Litros % Litros % Litros % Litros % Litros %
Región de Valparaíso 30.057.192 32,3 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 30.057.192 3,3
Región Metropolitana 25.494.830 27,4 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 25.494.830 2,8
Región de O´Higgins 7.346.248 7,9 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 7.346.248 0,8
Región del Maule 647.292 0,7 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 647.292 0,1
Región de Ñuble 0 0,0 8.096.195 31,6 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 8.096.195 0,9
Región del Biobío 29.511.210 31,7 7.363.207 28,8 19.633.819 73,8 800.342 1,3 0 0,0 0 0,0 57.308.578 6,4
Región de La Araucanía 0 0,0 9.308.330 36,4 6.981.646 26,2 11.251.477 18,3 0 0,0 3.318.857 0,8 30.860.310 3,4
Región de Los Ríos 0 0,0 0 0,0 0 0,0 22.571.639 36,7 204.534.093 74,2 46.802.975 11,2 273.908.707 30,5
Región de Los Lagos 0 0,0 829.281 3,2 0 0,0 26.894.917 43,7 71.017.946 25,8 366.598.360 88,0 465.340.504 51,8
País 93.056.772 100 25.597.013 100 26.615.465 100 61.518.375 100 275.552.039 100 416.720.192 100 899.059.856 100
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Región de Los Lagos País
Cuadro 11
Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones
Cifras acumuladas al mes de mayo 2020
Región de origen
Región de recepción
Región Metropolitana Región de Ñuble Región del Biobío Región de La Araucanía Región de Los Ríos
15
ODEPA
Leche UHT (esterilizada) Litros 4.555.265
Leche en polvo entera (26% m.g. y más) Kilos 660.985
Leche en polvo descremada (menos de 26% m.g.) Kilos 171.081
Quesos Kilos 2.335.846
Mantequilla Kilos 197.423
Suero en polvo Kilos 0
* comprende información entregada por las empresas: Diwatts, Surlat, Chilolac, Lácteos Osorno, Grupo Lactalis, Valle Verde y Comercial del Campo.
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Cuadro 12
Inventario de productos lácteos*
Litros
Productos Unidad Total
Cifras correspondientes al mes de mayo 2020
16
ODEPA
2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020
ene 251,29 271,20 233,28 267,04 220,09 261,68 218,38 241,96 212,81 256,15 219,38 254,10
feb 253,56 284,37 236,08 272,79 225,50 272,28 225,67 259,75 218,90 273,24 225,76 270,15
mar 259,31 292,91 241,23 277,96 238,38 281,34 246,90 270,05 231,98 283,48 240,39 279,88
abr 288,90 326,99 255,25 317,31 248,18 321,08 251,82 289,99 243,54 330,62 252,26 316,25
may 290,85 329,73 262,56 315,85 263,42 324,94 252,19 296,72 252,89 331,15 258,76 318,88
jun 293,37 266,16 270,22 255,20 266,72 266,96
jul 293,21 265,39 271,15 253,30 266,78 266,63
ago 300,41 261,16 272,31 249,32 268,54 266,37
sep 274,98 256,64 253,25 239,84 244,62 247,52
oct 273,88 263,40 250,64 235,36 240,23 243,44
nov 271,48 263,45 257,59 248,47 247,08 251,02
dic 271,31 265,54 259,56 247,58 252,88 253,86
2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020
ene 262,08 274,60 243,30 270,39 229,54 264,96 227,76 245,00 221,95 259,36 228,80 257,28
feb 264,16 286,11 245,95 274,46 234,93 273,95 235,10 261,35 228,05 274,92 235,19 271,81
mar 270,04 293,61 251,22 278,62 248,25 282,01 257,12 270,69 241,58 284,16 250,34 280,55
abr 300,98 326,68 265,91 317,01 258,55 320,78 262,35 289,71 253,72 330,31 262,80 315,95
may 300,65 329,57 271,40 315,70 272,29 324,78 260,69 296,58 261,41 331,00 267,48 318,73
jun 301,44 273,48 277,65 262,22 274,05 274,31
jul 301,13 272,56 278,47 260,14 273,98 273,83
ago 307,83 267,61 279,03 255,48 275,17 272,95
sep 281,25 262,49 259,03 245,31 250,20 253,16
oct 280,10 269,38 256,33 240,70 245,69 248,97
nov 275,39 267,24 261,30 252,05 250,63 254,64
dic 275,01 269,15 263,10 250,95 256,32 257,32
Promedio año 284,90 263,23 258,50 249,51 249,81 254,73
ene-may 279,46 302,12 255,06 290,51 247,47 292,44 247,16 270,89 238,65 292,12 247,05 286,58
Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
PaísLos LagosMeses
Los RíosÑuble - Biobío
Cuadro 14
Cuadro 13
Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones
$/litro ( sin/iva )
Metropolitana La Araucanía
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
$/litro ( sin/iva ) - en $ de junio 2020
MesesMetropolitana Ñuble - Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos País
17
ODEPA
N° Planta Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 15.817.976 14.598.784 15.250.828 15.094.234 15.810.281 76.572.103
16 QUILLAYES 1.513.912 1.342.838 1.391.519 1.448.702 1.509.562 7.206.533
20 DIWATTS 3.783.685 3.490.286 3.566.363 3.283.866 3.363.132 17.487.332
22 NESTLE 5.787.648 5.206.637 5.337.463 5.092.668 5.191.049 26.615.465
23 SOPROLE
24 QUILLAYES 2.675.799 2.265.358 2.375.195 2.246.922 2.112.727 11.676.001
27 PROLESUR
28 SURLAT 1.390.766 2.672.081 2.645.015 1.101.363 1.057.918 8.867.143
29 SURLAT 9.917.207 6.662.911 7.032.782 8.638.934 8.723.397 40.975.231
31 COLUN 58.590.676 49.328.683 49.708.665 46.917.607 46.132.355 250.677.986
32 PROLESUR 7.240.957 5.426.397 4.490.686 4.106.690 3.609.323 24.874.053
35 PROLESUR 25.868.618 17.942.138 15.896.331 12.989.301 11.347.441 84.043.829
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 24.236.507 20.572.711 19.825.317 17.526.000 16.886.453 99.046.988
46 NESTLE 15.679.287 12.939.384 12.487.309 11.465.842 11.246.740 63.818.562
47 CHILOLAC 2.574.487 2.105.566 1.876.449 1.450.732 1.132.982 9.140.216
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
50 LÁCTEOS OSORNO 3.178.623 2.554.304 2.675.310 2.464.315 2.114.574 12.987.126
51 QUILLAYES
53 GRUPO LACTALIS 5.161.073 4.528.944 4.843.671 4.619.191 4.424.187 23.577.066
54 LÁCTEOS VALDIVIA
55 LÁCTEOS DEL SUR
56 VALLE VERDE 6.346.584 5.827.799 4.626.721 4.315.275 4.339.833 25.456.212
57 GRANAROLO
58 NESTLE 17.024.401 15.634.152 15.721.883 16.083.129 14.179.455 78.643.020
59 GRUPO LACTALIS 4.637.273 3.770.130 3.906.198 3.863.206 3.830.366 20.007.173
60 GRUPO LACTALIS 2.022.739 1.804.870 1.892.918 1.740.959 1.816.650 9.278.136
61 COMERCIAL DEL CAMPO 1.826.125 1.480.486 1.668.997 1.609.407 1.524.666 8.109.681
215.274.343 180.154.460 177.219.619 166.058.343 160.353.091 899.059.856Total
Cuadro 15
Recepción de leche fluida - litros - año 2020
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
18
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 11.359.250 13.156.900 12.893.640 14.202.170 11.276.880 62.888.840
10 WATT'S S.A.
20 DIWATTS
23 SOPROLE
28 SURLAT
29 SURLAT 7.205.979 4.897.318 6.902.088 9.358.953 8.957.553 37.321.891
31 COLUN 13.909.364 11.913.667 13.828.448 12.607.992 11.893.482 64.152.953
41 WATT'S S.A. 177.716 64.908 72.947 126.121 218.387 660.079
46 NESTLE 217.350 108.525 92.600 418.475
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
32.869.659 30.141.318 33.789.723 36.295.236 32.346.302 165.442.238
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE
20 DIWATTS
23 SOPROLE
29 SURLAT 1.023 3.574 12.206 16.803
31 COLUN
41 WATT'S S.A. 114.612 38.077 49.841 67.143 157.969 427.642
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
115.635 41.651 49.841 67.143 170.175 444.445
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Total
Cuadro 16
Elaboración de leche fluida - litros - año 2020
Cuadro 17
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g. - litros - año 2020
19
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 1.458.790 1.776.840 1.613.970 2.049.360 2.345.790 9.244.750
20 DIWATTS
23 SOPROLE
29 SURLAT 48.642 99.495 148.137
31 COLUN
41 WATT'S S.A. 34.953 15.173 16.703 14.922 38.205 119.956
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
Total 1.493.743 1.792.013 1.630.673 2.112.924 2.483.490 9.512.843
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
29 SURLAT 355.530 381.738 266.673 293.794 1.297.735
41 WATT'S S.A. 28.151 11.658 6.403 44.056 22.213 112.481
46 NESTLÉ 217.350 217.350
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
Total 245.501 367.188 388.141 310.729 316.007 1.627.566
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 4.359.490 4.530.260 3.707.450 3.545.310 2.975.050 19.117.560
23 SOPROLE
28 SURLAT
29 SURLAT 1.227.120 530.292 1.256.592 1.505.298 1.028.016 5.547.318
31 COLUN 2.912.962 3.396.834 5.136.404 2.136.149 2.071.091 15.653.440
46 NESTLE
8.499.572 8.457.386 10.100.446 7.186.757 6.074.157 40.318.318
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Cuadro 18
Cuadro 19
Cuadro 20
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g. - litros - año 2020
Elaboración de leche pasteurizada descremada - litros - año 2020
Elaboración de leche esterilizada con sabor - litros - año 2020
20
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
24 QUILLAYES
39 NESTLE
46 NESTLE 748.772 605.125 802.641 221.172 223.109 2.600.819
Total 748.772 605.125 802.641 221.172 223.109 2.600.819
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS
24 QUILLAYES
28 SURLAT
29 SURLAT 231.400 129.650 361.050
31 COLUN 584.850 486.575 83.000 100.325 103.000 1.357.750
32 PROLESUR
35 PROLESUR 815.215 161.425 976.640
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 543.437 1.175.324 854.008 1.303.007 1.227.539 5.103.315
46 NESTLE 17.778 13.508 19.758 23.915 29.504 104.463
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS 10.240 10.240
54 LACTEOS VALDIVIA
55 GRUPO LACTALIS
58 NESTLE 362.549 536.280 183.308 323.926 529.897 1.935.960
2.565.469 2.502.762 1.140.074 1.751.173 1.889.940 9.849.418Total
Cuadro 25
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Cuadro 24
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de leche en polvo 28% m.g. - kilos - año 2020
Elaboración de leche en polvo 26% m.g. - kilos - año 2020
23
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 1.763.830 1.562.960 1.438.640 1.520.800 764.950 7.051.180
28 SURLAT
29 SURLAT 2.399.034 1.307.244 1.912.320 2.154.432 2.107.068 9.880.098
31 COLUN 2.078.760 2.486.366 2.065.385 2.624.422 2.208.050 11.462.983
46 NESTLE 108.525 92.600 201.125
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
6.241.624 5.465.095 5.508.945 6.299.654 5.080.068 28.595.386
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 3.777.140 5.286.840 6.133.580 7.086.700 5.191.090 27.475.350
10 WATT'S S.A.
20 DIWATTS (EX DANONE)
28 SURLAT
29 SURLAT 3.578.802 2.700.678 3.351.438 5.383.908 5.416.974 20.431.800
31 COLUN 8.917.642 6.030.467 6.626.659 7.847.421 7.614.341 37.036.530
46 NESTLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
16.273.584 14.017.985 16.111.677 20.318.029 18.222.405 84.943.680
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de leche esterilizada descremada - litros - año 2020
Total
Total
Cuadro 21
Cuadro 22
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de leche esterilizada sin especificar - litros - año 2020
21
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS
24 QUILLAYES
28 SURLAT
29 SURLAT 259.075 130.650 14.371 26.660 7.260 438.016
31 COLUN 1.025.650 671.425 83.000 100.325 103.000 1.983.400
32 SOPROLE
34 WATT'S S.A.
35 PROLESUR 1.715.115 498.525 50.325 55.125 2.319.090
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 1.494.077 1.771.744 1.523.153 1.722.530 1.644.279 8.155.783
46 NESTLE 1.314.499 1.111.371 1.239.851 1.015.209 1.064.005 5.744.935
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS 25.015 25.015
54 LACTEOS VALDIVIA
55 GRUPO LACTALIS
58 NESTLE 2.590.348 2.970.249 2.946.200 2.895.862 2.686.954 14.089.613
8.423.779 7.153.964 5.856.900 5.815.711 5.505.498 32.755.852
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Cuadro 23
Elaboración total de leche en polvo - kilos - año 2020
22
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
58 NESTLE 173.952 204.037 291.146 669.135
173.952 204.037 291.146 669.135
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS
29 SURLAT
31 COLUN
32 SOPROLE
39 NESTLE
46 NESTLE 448.346 341.421 319.549 581.902 491.217 2.182.435
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS
448.346 341.421 319.549 581.902 491.217 2.182.435
Cuadro 26
Elaboración de leche en polvo 20% m.g. - kilos - año 2020
Total
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Cuadro 27
Elaboración de leche en polvo 18% m.g. - kilos - año 2020
24
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS
24 QUILLAYES
31 COLUN
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 131.612 123.812 170.695 94.449 128.513 649.081
46 NESTLE 99.603 151.317 97.903 188.220 320.175 857.218
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS
58 NESTLE 2.053.847 2.433.969 2.558.855 2.280.790 2.157.057 11.484.518
Total 2.285.062 2.709.098 2.827.453 2.563.459 2.605.745 12.990.817
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS
24 QUILLAYES
28 SURLAT
29 SURLAT 27.675 1.000 14.371 26.660 7.260 76.966
31 COLUN 440.800 184.850 625.650
32 PROLESUR
34 WATT'S S.A.
35 PROLESUR 899.900 337.100 50.325 55.125 1.342.450
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 819.028 472.608 498.450 325.074 288.227 2.403.387
46 NESTLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS 14.775 14.775
54 LACTEOS VALDIVIA
Total 2.202.178 995.558 563.146 406.859 295.487 4.463.228
Cuadro 29
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de leche en polvo descremada - kilos - año 2020
Elaboración de leche en polvo 12% m.g. - kilos - año 2020
Cuadro 28
25
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 98.190 105.390 112.260 89.010 89.710 494.560
16 QUILLAYES 378.545 358.359 433.453 308.179 265.762 1.744.297
20 DIWATTS
31 COLUN 439.400 463.074 422.947 276.922 379.202 1.981.545
32 SOPROLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
57 GRANAROLO CHILE
60 GRUPO LACTALIS 465.845 412.600 448.561 383.143 320.087 2.030.237
61 COMERCIAL DEL CAMPO 200.811 177.830 175.729 138.206 126.062 818.639
1.582.791 1.517.253 1.592.950 1.195.461 1.180.823 7.069.278
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 7.680.800 7.226.130 9.080.680 6.719.630 7.424.170 38.131.410
9 NESTLE 1.663.429 1.643.017 2.099.765 1.939.308 2.126.492 9.472.011
10 WATT'S S.A. 143.657 178.700 205.032 168.200 127.400 822.989
16 QUILLAYES 395.288 291.324 436.783 272.369 335.109 1.730.872
20 DIWATTS 3.292.659 3.528.579 3.756.715 2.611.437 2.928.473 16.117.863
28 SURLAT
29 SURLAT 794.283 937.617 984.898 783.181 650.460 4.150.439
31 COLUN 4.589.168 5.300.601 5.452.487 5.456.011 5.750.217 26.548.484
46 NESTLE
47 CHILOLAC 11.630 15.782 15.379 19.611 17.291 79.693
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
18.570.914 19.121.750 22.031.739 17.969.746 19.359.612 97.053.760Total
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Cuadro 30
Cuadro 31
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de quesillos - kilos - año 2020
Elaboración de yogur - litros - año 2020
26
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
16 QUILLAYES 4.122 2.730 7.588 14.450 1.823 30.713
23 SOPROLE
24 QUILLAYES 244.184 175.807 139.609 190.460 179.842 929.901
28 SURLAT 226.272 364.437 353.631 185.453 167.748 1.297.541
29 SURLAT
31 COLUN 3.304.152 2.646.823 2.811.988 3.039.387 2.724.004 14.526.354
32 PROLESUR 1.936.117 1.733.524 1.878.015 1.722.100 1.481.721 8.751.477
34 WATT'S S.A.
35 SOPROLE
41 WATT'S S.A. 1.162.799 991.026 938.060 667.832 1.252.693 5.012.410
46 NESTLE
47 CHILOLAC 258.699 212.710 190.439 153.508 81.223 896.579
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
50 LÁCTEOS OSORNO 300.147 261.623 311.323 307.705 254.367 1.435.165
51 QUILLAYES
53 GRUPO LACTALIS 476.582 460.499 513.760 525.624 552.967 2.529.432
54 LACTEOS VALDIVIA
55 GRUPO LACTALIS
56 VALLE VERDE 744.588 689.340 609.879 544.929 554.122 3.142.858
57 GRANAROLO CHILE
59 GRUPO LACTALIS 566.280 401.661 446.373 440.356 349.829 2.204.499
60 GRUPO LACTALIS
61 COMERCIAL DEL CAMPO 98.326 70.314 92.352 115.015 100.220 476.227
9.322.268 8.010.494 8.293.016 7.906.819 7.700.559 41.233.156Total
Cuadro 32
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de quesos - kilos - año 2020
27
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 593.250 586.170 485.370 535.170 646.870 2.846.830
9 NESTLE
10 WATT'S S.A. 858.379 1.288.400 928.820 1.019.000 882.210 4.976.809
16 QUILLAYES 29.722 25.690 25.989 28.079 25.759 135.239
20 DIWATTS
22 NESTLE 5.360 16.570 21.930
23 SOPROLE
24 QUILLAYES 16.746 22.798 37.284 53.350 25.759 155.937
28 SURLAT
29 SURLAT 564.060 322.548 558.660 531.036 483.336 2.459.640
31 COLUN 1.035.451 994.087 814.572 564.797 560.460 3.969.367
39 NESTLE
41 WATT'S S.A.
46 NESTLE 581.808 659.664 763.979 697.738 701.847 3.405.036
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
51 QUILLAYES
58 NESTLE
60 GRUPO LACTALIS
3.679.416 3.899.357 3.614.674 3.434.530 3.342.811 17.970.788Total
Cuadro 33
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de crema - kilos - año 2020
28
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
16 QUILLAYES 7.800 9.325 8.375 9.475 10.600 45.575
20 DIWATTS (EX DANONE)
22 NESTLE 71.480 75.320 87.460 30.060 56.700 321.020
24 QUILLAYES 9.250 10.525 17.900 25.925 25.875 89.475
28 SURLAT
29 SURLAT 129.340 132.190 141.890 209.690 162.820 775.930
31 COLUN 752.350 738.538 772.317 903.684 822.864 3.989.753
32 PROLESUR
35 PROLESUR 701.715 601.665 541.801 556.499 736.567 3.138.247
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 473.370 497.565 534.210 467.315 467.860 2.440.320
46 NESTLE
47 CHILOLAC 29.740 27.009 24.395 21.794 9.518 112.456
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
50 LÁCTEOS OSORNO 28.124 18.955 24.421 39.936 37.760 149.196
51 QUILLAYES
53 GRUPO LACTALIS 98.055 89.195 97.260 117.115 112.295 513.920
55 GRUPO LACTALIS
56 VALLE VERDE 72.211 79.880 68.420 68.620 52.240 341.371
57 GRANAROLO CHILE
58 NESTLE
59 GRUPO LACTALIS
61 COMERCIAL DEL CAMPO 1.050 520 770 3.075 1.495 6.910
2.374.485 2.280.687 2.319.219 2.453.188 2.496.594 11.924.173Total
Cuadro 34
Elaboración de mantequilla - kilos - año 2020
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
29
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS
24 QUILLAYES 155.250 168.550 133.975 110.150 101.300 669.225
28 SURLAT
29 SURLAT 15.375 50.075 52.681 875 4.425 123.431
31 COLUN 1.533.150 1.249.000 1.519.000 1.490.000 1.310.000 7.101.150
32 PROLESUR 466.950 437.000 525.350 417.700 387.500 2.234.500
35 PROLESUR 57.600 43.500 21.900 25.275 6.600 154.875
41 WATT'S S.A. 150.109 93.526 100.135 43.825 115.225 502.820
46 NESTLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS 455.035 405.125 445.710 466.630 448.800 2.221.300
54 LACTEOS VALDIVIA
55 LACTEOS DEL SUR
2.833.469 2.446.776 2.798.751 2.554.455 2.373.850 13.007.301Total
Cuadro 35
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de suero en polvo - kilos - año 2020
30
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
22 NESTLE 2.460.426 3.484.085 3.507.170 4.055.367 3.477.509 16.984.556
24 QUILLAYES
46 NESTLE
2.460.426 3.484.085 3.507.170 4.055.367 3.477.509 16.984.556
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 319.760 288.260 295.800 348.240 359.320 1.611.380
16 QUILLAYES
22 NESTLE 1.467.339 1.449.932 2.017.665 1.608.565 1.787.171 8.330.671
24 QUILLAYES
28 SURLAT
29 SURLAT
31 COLUN 205.716 572.534 816.670 856.142 944.726 3.395.788
41 WATT'S S.A. 301.610 505.018 289.967 201.799 207.445 1.505.839
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
2.294.425 2.815.744 3.420.102 3.014.746 3.298.662 14.843.678
Cuadro 36
Cuadro 37
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de manjar - kilos - año 2020
Elaboración de leche condensada - kilos - año 2020
Total
Total
31
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 855.600 791.060 880.580 780.370 848.850 4.156.460
9 NESTLE
10 WATT'S S.A. 843.763 696.000 919.486 166.900 29.620 2.655.769
16 QUILLAYES
20 DIWATTS 52.466 72.085 83.111 47.741 50.722 306.125
28 SURLAT
29 SURLAT
31 COLUN
46 NESTLE
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
1.751.829 1.559.145 1.883.177 995.011 929.192 7.118.354Total
Cuadro 38
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de leche cultivada - litros - año 2020
32
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