bizcocho de almendras con cobertura de candi mer

BIZCOCHO DE ALMENDRAS CON COBERTURA DE CANDY MELTS

INGREDIENTES250 gr de azúcar glass250 gr de almendras molidas (hechas harina)7 huevos.Ralladura de piel de 1/2 limón.PARA EL ALMÍBAR 150 gr de azúcar 150 ml de agua. 1 copa de ron. COBERTURA ½ bolsa de candy melts

Encendemos el horno a 180º pesamos la almendra y la tamizamos

Batimos las claras a punto de nieve.Si le ponemos, una pizca de sal a las claras, se mantienen mas firme y se levantan antes

Batimos las yemas con el azúcar glass, la vamos añadiendo cucharada de azúcar, de una en una, hasta que triplique su volumen, y haga montañita al subir el batidor,Las yemas se nos van quedando blanquecinas y espumosas,

Añadimos la ralladura de limón

Le echamos las almendras a las yemas montadas y batimos un poco con la batidora para que no queden grumos

Echamos las clara batidas a la masa de yemas y se las añadimos de dos o tres veces y con movimientos envolventes con una espátula de abajo arriba para que no nos baje el aire de las claras

Llevamos al horno precalentado a 170º y en unos 35 minutos se nos cuece, pinchamos antes de sacar

Antes de sacar del horno pinchamos con una aguja y si sale limpia esta cocido, dejamos unos minutos en el molde y lo volcamos sobre una rejilla para se enfrié

Los Candy Melts son pastillas de chocolate con azúcar de distintos colores y sabores, las he metido en un bol en el micro y cada pocos segundo las remuevo y vuelvo a meter hasta que están deshechas

Cubrimos el bizcocho, se secan enseguida

BUEN APETITOMADRID 1 DE NOVIEMBRE DE 2014

BESOSADITA