actividad 1.1 grupos de alimentos

ACTIVIDAD1.1.GRUPOSDEALIMENTOS.BROWNIEFITNESS.MUERTEPORCHOCOLATE.

INGREDIENTES GRUPODEALIMENTOSALQUEPERTENECEN

40grHarinaintegraltrigosarracena

Cereales,cerealesintegrales,patatasyderivados

Hidratosdecarbonoyproteína

140grClaradehuevo Huevos Proteína15grCacaoDesgrasado Levadora/impulsor 55grQuesoquarkdesgrasado Lácteos:Lecheyderivados Proteína

Nueces Frutossecos GrasasehidratosEstevia Canela Especias

COMPARACIÓNDEMACRONUTRIENTES

240GDEBROWNIEFITNESS

100GDEBROWNIENORMAL

30gdehidratosdecarbono12gdegrasa31gdeproteína

50gdehidratosdecarbono29gdegrasa6gdeproteína

368calorías Harinaintegraltrigosarraceno:Eltrigosarracenoes“elreydelaproteínavegetal”debidoasualtocontenidoenproteínas(entreun10yun13%)yalasugrandisponibilidad(secalculaquepodemosasimilarel70%)AlavezesmuyricoenelaminoácidoLisina(escasoenlasproteínasvegetales)yenotrosaminoácidosesenciales(arginina,metionina,treoninayvalina)

Nocontieneglutenyporelloesidealendietasparaloscelíacos.

Claradehuevo:Elhuevoesunaproteínacompleta,esdecir,Quecontienetodoslosaminoácidosesencialesquenuestrocuerponecesita.Comosabemos,elhuevoesricotantoenmineralescomoenvitaminas.Además,concentraenlaclara,todaslasproteínasdeorigenanimal.

Poseeunaseriedebeneficiosgeneralessumamenteinteresantes,entrelosquepodemosdestacarlaaltacalidaddeproteínasyvitaminasEydelgrupoB,asícomomineralescomoelhierro,cinc,yodoyselenioquecontiene.Esimportantecomerloespecialmentedurantelaetapadelcrecimiento,dadoquecontribuyeconeldesarrollodelosmúsculosyalamineralizacióndeloshuesos.Sobrelacantidadsemanalrecomendada,debemosindicarquelaOrganizaciónMundialdelaSaludrecomiendaquesuconsumosemanalnosuperelos10huevos,teniendoenconsideraciónaquellosqueseincorporananuestradietaatravésdeproductoscomopasta,repostería,etc.Losprincipalesbeneficiosdelaclaradehuevoson:• Idealdurantelaetapadecrecimiento,graciasaqueayudaneneldesarrollodelos

músculosyalapropiamineralizacióndeloshuesos.• Comoerróneamentesecree,noaumentalosnivelesdecolesterol.• Altocontenidoenproteínas,asícomoenvitaminas(sobretodovitaminaEy

vitaminasdelgrupoB).• Idealluegodepracticarejerciciooaldesayunar,graciasasuriquezaenproteínas.

Valoresnutricionalesdelaclaradehuevo

100gramosdeclaradehuevoaportanlossiguientesvaloresnutricionales:• Proteínas:3,5g.• Hidratosdecarbono:0,3g.• Calorías:49.• Vitaminas:A(105),B1(0,05),B2(0,18),B6(0,06),D(1,8)yE(0,4).

¿Cuántascaloríasaportalaclaradehuevo?

Sinembargo,laclaradehuevosecaracterizaporsualtocontenidoenproteínas,ysubajovolumendecalorías(100gramosaportansolo49calorías).Porestemotivo,setratadeunalimentoidealenlaprácticadeportiva.CacaoDesgrasado:CACAOPUROENPOLVODESGRASADO100%NATURALSINAZÚCARESAÑADIDOSYSINGLUTEN!!!Elcacaopuropuedehaceraumentarlacapacidadparahacerejerciciofísico.Estosedebeasucontenidodeepicatequina,quenosdamásenergíaynosayudaalcrecimientomuscular.Además,esantioxidante,proporcionavitaminasyminerales,queactúanenlaformacióndeloshuesos,enlacontraccióndelosmúsculosyenlaproduccióndehormonas.Entreestosmineraleselchocolatetieneunaltocontenidoenmagnesio,imprescindibleparalarelajaciónmuscular,laobtencióndeenergíaenenlaformaciónyreparacióndelostejidosmusculares.Esodequeelchocolateestáprohibidoenlasdietasesunmito.Elchocolateconsumidoencantidadesmoderadasayudaaactivarelmetabolismo,loquesuponequemarmáscaloríasymantenerpesodeformanatural,sihablamosdecacaopuroyporsupuestoencantidadesrazonables(novaleesodecuantomáschocolatemás

aceleraelmetabolismo).Estaesunarazónparacreertambiénquelaspersonasquequierenbajardepesopuedentomarlo.Asíque,podemosincluirelchocolateennuestraalimentacióntantoalahoradeentrenarcomoporpuroplacer,yaquecualquieralimentoconsumidoconsudebidamoderacióntieneunlugardentrodenuestradietahabitual.Levadora/impulsor:Quesoquarkdesgrasado:Quark,esunquesodeorigenalemán,muyfresco,decolorblancoydetexturabatida,consaborligeramenteácido.Seelaboraconlechedevaca.Espocoácidoyseutilizamuchoencocinaparahacersalsasypostres.¿Quéteaporta?Ciengramosdequesoquarknormaltienenunamediade50%degrasas,unas130caloríaspor100g,12,5gdeproteínasy90mgdecalcio.Encomparación,ciengramosdequarkdesnatadotansóloaportan73calorías,113,5gdeproteínasy92mgdecalcio.Asíquemejorescogevariedadesdequesoquarkdesnatadoodescremado.Pruebaautilizarelquesoquarkcomosustitutodelanataparaaligerarlascaloríasenlasrecetasdesalsasypostres.Nueces:Lasnuecessonveneradasdesdelaantigüedadcomosímbolodelaintelectualidadyaquelaformadelfrutoseasemejaalaformadelcerebro.Entretodoslosfrutossecos,lasnuecessonlosqueposeenmayorcantidaddeácidosgrasosOmega-3.Sonricasenfibra,vitaminasdelcomplejoB,magnesioyantioxidantescomolavitaminaE.Lasnuecesademássonunadelasmejoresfuentesvegetalesdeproteínas.Unpuñadodenueces(aproximadamente7)tiene185calorías,4gramosdeproteínasycarbohidratos,2gramosdefibray18gramosdegrasa.Deesos18gramosdegrasa,2gramosestánsaturados,3gramossongrasasmonoinsaturadasyelrestosepoliinsaturados.1.GranaportedeÁcidosGrasosOmega3Lasnuecescontienenprincipalmentegrasas“buenas”ysonunasdelasmejoresfuentesdeuntipodeácidograsoomega-3llamadoácidoalfa-linolénico(ALA).Lamayorpartedelagrasaenlasnuecesespoliinsaturada,conpequeñascantidadesdegrasasmonoinsaturadasysaturadas.MásdeunadécadadeevidenciacientíficademuestraquelaincorporacióndeácidosgrasosOmega3aladietaprevienenlasenfermedadescardiovascularesmediantelamejoradelaelasticidaddelosvasossanguíneosylaacumulacióndeplacaenlasarterias.LosácidosgrasosOmega-3sonaltamenteconcentradosenelcerebroyparecenserimportantesparaeldesarrollocognitivo(memoriayrendimientodelcerebro).Varios

estudiosidentificanlosposiblesbeneficiosdelosácidosgrasosOmega-3conunampliorangodecondicionescomoelcáncer,depresiónylasenfermedadesinflamatoriascomolaartritis.2.AcciónantioxidanteLasnuecessonunaexcelentefuentedeantioxidantes,sobretodoácidoelágicoyvitaminaE.Elácidoelágicohademostradoserunantioxidantecapazdedesintoxicarelorganismodevariassustanciasrelacionadasconeldesarrollodeciertoscánceres.Tambiénayudaaevitarquelascélulascancerosasserepliquen.LavitaminaEtienelacapacidaddeneutralizarlosproductosquímicospotencialmentedañinos,enteoríalaprevencióndedañosalostejidoscorporalesycélulasrojasdelasangre.LavitaminaEtambiénesesencialparamantenerunapielsana,unafuncióninmuneapropiada,lareparacióndelADNyotrosprocesosmetabólicos.LavitaminaEademásayudaadetenereldesarrollodelaplacaarterial.3.AportedefibravegetalLasnuecescontienenfibrasoluble,muyefectivaparaprevenirelestreñimiento,reducirelcolesterolenlasangre,controlarlosnivelesdeazúcaryayudarenlapérdidadepeso.4.GranaliadoparacontrolarelpesoApesardequelasnuecessonaltasencaloríasycontienengrasa,enrealidadpuedenayudaraperderpesoomantenerunpesosaludable.Lasfibras,proteínas,vitaminasymineralespuedenmejorartusaludyteayudaránaevitarelconsumodeotrosalimentosquesondemasiadosaltosencaloríasperobajosennutrientes.Alahoradecomernueceslamoderacióneslaclave.Elmejorenfoqueconsisteencosecharlosbeneficiosdelaingestadenueces,peronoañadirdemasiadascaloríasatuingestadiaria.Porlotanto,enlugardeañadirnuecesatudietaactual,reemplazapornueceslosalimentosquesonaltosengrasassaturadas.5.PromuevenunsueñoreparadorLasnuecessonunapotentefuentedemelatoninadefácilasimilaciónparaelorganismo.Lamelatoninaesunahormonaquecontrolalospatronesdelsueño,promueveunsueñoreparadoryademástieneefectosantioxidantesyunaacciónmoduladoradelsistemainmunológico.SteviavsAzúcar:¡Azúcar!Esvenenopuro…Purascaloríasvacías,noaportaningúnnutrientesaludable,elevaabsurdamentelosnivelesdeinsulina,porlotantoevitaquequemesgrasa,másbienincitaquelaacumules,elevamuchoapetitopuedegenerardiabetestipo2,sobrepesoysíndromemetabólico,ademásestácomprobadoqueelexcesodeazúcartehacemáspropensoalcáncer.Elazúcaresaltamenteadictiva,inclusohayestudiosquecompruebanqueestanomásadictivaqueladroga,poresomuchasempresasla

escondenensusproductos,encosasquenisiquieraimaginas,porqueestoteenganchay¡tellevaaseguirconsumiendo!Tienesqueaprenderaidentificarla,muchasvecesnolacolocanenlalistadeingredientescomo“azúcar”,lacolocancomosacarosa,dextrosa,jarabedemaízaltoenfructosa,azúcarinvertida,glucosa,lactosa,maltodextrina,etc.Siestásbuscandoadelgazarnocompresnadaquecontengamásde5gr.deazúcarporporción,ysibuscasmantenerteprocuraquenocontengamásde9o10gr.Anuestrofavorexisteunendulzantequenotienecasicalorías,esnaturalyesrecomendablecuandosequiereseguirunrégimenalimenticiosaludable.Lastevia,ensusdistintaspresentaciones(líquida,granuladaoenhoja),esmásdulcequeelazúcar,funcionacomoantioxidante,previenelascaries,combatelafatigaycontrolalosestadosdeansiedad.Tampocodebesabusardelosedulcorantesporquepuedenproducirinflamaciónabdominalyretencióndelíquidos.Loidealesconsumir4-5sobresaldía.Canela:Lacanelaesunodeesoscondimentosquemuchosnopodemosdejardeusardebidoasugratificantearomaysaborqueaportaalascomidas.Peroparanuestroagrado,nosólosetratadeunaespecia,sinodeuningredientequepuedebeneficiarnuestrasalud.Hacepocotiempoatrássedescubrióquelacanelareducelosnivelesdeazúcarensangreytambiénprotegecontralasdislipemiasdelorganismo.Peromásalládeestosefectos,existenciertosbeneficiosdeestaespeciapococonocidospornosotrosyaquítelosmostramos.Estegranaromatizanteseextraedelacortezadelárboldelacanela,lacualseconsideralacortezamásfinayconmayorcalidadculinaria,debidoasugransaboryasuspococonocidaspropiedadessaludables.Entrelosbeneficiosqueelconsumodecanelanosofreceencontramossucapacidaddefavorecerlacorrectadigestióndelosalimentosyaliviarmolestiasintestinales,asícomoflatulenciasydistensionesabdominales.Porotrolado,lacanelaes,juntoaotrasespecias,unadelasquemayorcapacidadantioxidantetienedebidoasuelevadaconcentraciónencompuestosfenólicos,similaresaloscontenidosenelvinotinto,ylapresenciadeflavonoidesensucomposición,semejantesaloscontenidosenlosarándanos.Sehacomprobadoqueelaceitedecanelatienefuertesefectosinhibitoriosdelcrecimientodehongosyademás,seestáintentandoconfirmarsucapacidadantibacteriana.Porelmomentoesteproductoderivadodelaespeciaseutilizaengranmagnitudenlaindustriacosmética.

EnlacomposicióndelacaneladestacalapresenciadevitaminaC,vitaminaB1,hierro,potasio,calcioyfósforo,porloque,aunqueseconsumeenescasascantidadesdebidoasuintensosabor,nosbrindaunconjuntodevitaminasymineralesesencialesparanuestrocuerpo.Asimismo,sehacomprobadoquelacanelatieneefectosrelajantesyseutilizadesdehacemuchotiempoparaeliminarelestrésycomopotenterelajantenatural.Incluso,supoderantiinflamatoriopermitequeelextractodecanelaseutiliceencremasparacalmardoloresdearticulacionesomolestiasmusculares.Además,sehautilizadoenenfermedadesrespiratoriasparaaliviarlacongestión,latosylossíntomasderesfriado.Aunqueéstasúltimaspropiedadesnohansidocomprobadas,quieneslautilizancomounremediocasero,confirmanexperimentalmentesueficacia.Cadaunodeloscondimentosqueutilizamosescondeesepequeñosecretoqueportagrandesbeneficios,yenelcasodelacanela,nosólotieneleveefectosreductoresdelcolesterolydelasgrasasensangreydisminuyelosnivelesdeglucosaensangre,sinoqueconsuingestapodemosdisfrutardeotrosbeneficiospococonocidosentrenosotros.Fuentes:https://www.vitonica.com/http://fitfoodmarket.es/https://www.saschafitness.com/http://www.hsnstore.com/blog/http://www.sportlife.es/