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<< El Principal Destino Culinario del Caribe >>

Por Taylor Anderson y Charli Herrington

La Cocina CriollaIngredientes y

Sabores de:TainosAfricanosEspanoles

SofritoSalsa aromaticoArroz con frijolesProteinaFrutasHierbas y Especias

del Area

Habichuelas Guisadas: con sofrito y salsa de tomate

Bistec Hancebollao: con cebolla y ajo

Lechon Asado

• La Calle Fortaleza de Viejo San Juan

• Lugares Turisticos:– Condado– Isla Verde– Santurce– Ponce– Fajardo– Dorado– Mayaguez

Calabaza y Batata

Sopas

Guarnicion/ Acompanamiento

Pastel Tradicional

BacalaitosSurullitosEmpanadillas

Aperitivos Tradicionales

Sopa de Pollo con ArrozSopa de PescadoSopa de Garbanzos con Pata de Cerdo**Asopao**

Sopas Tradicionales

De los AfricanosPlatanos

AmarillosTostonesPlatanos VerdesPlatanos

Maduros

Bebidas

Café NegroPina ColadaRonNo VinoCerveza

Medalla

Postres Tradicionales

Nisperos de BatataTarta de CremaGelatinas

Guayaba con Queso Blanco

Dulce de MameyPapayas

Postres con CocosBoudin de Pasas con

CocoPolvo de Amor

Hace de cana de azúcar

Ron claro: cócteles

Ron oscuro o dorado: cocinando

Ron blanco: el ingrediente principal de mojitos

((Ron))MentaLimaAgua gaseosoAzucar

PlatanosAzucar morenoRon oscuroAguaPasas MantequillaNuez mosacada

(especia)

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