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Agroexportación de Dátiles

Marcela Menéndez Pastor

Elliot Jacinto Rios

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PAD – Escuela de Dirección de la Universidad de Piura

NEGOCIO

• Cultivo de la Palma Datilera en pampas de Ica.

• Posterior comercialización del fruto : Dátil.

¿ Qué pretendemos ?

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EL DÁTIL

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NEGOCIO

Características del Dátil

• Fruto valorado por ser altamente energético : rico en Fósforo, Calcio y Potasio, así como en Vitaminas A, B1, B2, B6 y C.

• Contiene mayores cantidades de Fósforo y Potasio respecto a alimentos como el huevo y la leche.

• Ligado íntimamente a la historia, cultura y dieta alimenticia de los pueblos islámicos.

• Consumido por 1 200 millones de personas en el mundo durante el Ramadán, en la cual es costumbre popular el ayuno con dátiles y leche.

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NEGOCIO

¿ Cuál es la Oportunidad (Necesidad) ?

• Se trata de un producto que es vendido principalmente por países del Medio Oriente cuyo período de desabastecimiento se efectúa entre los meses de Octubre a Febrero.

• La contraestación peruana favorece el proyecto, dado que podemos comercializar el producto en el mercado exterior en los meses en que sufren su más álgido período de desabastecimiento.

• Tendencia mundial de las personas a consumir productos naturales (frutas), con alto valor proteico, lo cual garantiza la demanda para el futuro.

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NEGOCIO

¿ Cuáles son nuestras Capacidades ?

• Existe intención de siembra de este fruto por parte de personas emprendedoras, y conocedoras tanto del proceso, como del mercado al cual nos dirigimos.

• En el Km. 256 de la Panamericana Sur existen 2000 hectáreas disponibles para el proyecto.

• De las cuales 200 hectáreas ya fueron vendidas y en proceso de siembra.

• Geografía ideal : sol todo el año, agua subterránea, tierras desérticas.

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MERCADO

Norte de Africa y Norte de Africa y

Países ArabesPaíses ArabesEstados UnidosEstados Unidos

AustraliaAustralia

EspañaEspaña

Reino UnidoReino Unido

FranciaFrancia

Público Objetivo Público Objetivo

Consumidores en Francia y Reino Unido:Consumidores en Francia y Reino Unido:• Dispuestos a pagar por un producto de calidadDispuestos a pagar por un producto de calidad• Buena aceptación del dátil tipo MedjoolBuena aceptación del dátil tipo Medjool• Tendencia a incrementar el consumo (mejora en el nivel de Tendencia a incrementar el consumo (mejora en el nivel de

exportación)exportación)

Consumidores en España:Consumidores en España:

• Tendencia a ser consumido por reconocidos chefs, incluyéndolo Tendencia a ser consumido por reconocidos chefs, incluyéndolo en sus comidas, postres y comidas tipo gourmet, en sus comidas, postres y comidas tipo gourmet,

• Plazas principales Madrid, Barcelona y San Sebastián.Plazas principales Madrid, Barcelona y San Sebastián.

Consumidores en USA y Australia:Consumidores en USA y Australia:

• Incipiente consumo del dátil fresco y en diversas variedades, Incipiente consumo del dátil fresco y en diversas variedades, como en hojuelas, mermeladas, pasteles.como en hojuelas, mermeladas, pasteles.

Fuente : FAO, Diario El País (España), Encuestas (España, Australia), Fuente : FAO, Diario El País (España), Encuestas (España, Australia), Diversas Publicaciones.Diversas Publicaciones.

Tamaño de MercadoTamaño de Mercado::

• Mercado actual es de 5,657 miles de toneladas. Penetración de mercado estimada Mercado actual es de 5,657 miles de toneladas. Penetración de mercado estimada será de aproximadamente 1.30%, según los siguientes niveles de exportación:será de aproximadamente 1.30%, según los siguientes niveles de exportación:

PAIS1 2 3 4 5 6 7 8

Australia 100 400 899 1,565 2,997 3,455 3,955 4,455

USA 41 164 369 642 1,229 1,416 1,621 1,826

Francia 97 388 873 1,520 2,911 3,356 3,841 4,326

Reino Unido 97 388 873 1,520 2,911 3,356 3,841 4,326

España 97 388 873 1,520 2,911 3,356 3,841 4,326

Total 432 1,728 3,888 6,768 12,960 14,940 17,100 19,260

VENTAS PROYECTADAS (En miles Kgr.)

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DISEÑO DE PROCESOS DEL NEGOCIO

AcopioAcopio EmpaqueEmpaque Siembra /Siembra /

ProducciónProducción

Materia Prima

Infraestructura ComercializaciónComercialización

Cadena de Valor – Plantación en Ica

Control de la Producción y Mantenimiento

Administración y Gestión de Exportación

Método Embriogénesis

Construcción

del Vivero

Compra de Plántulas

Transplante

al Campo

• Compra de 40,000 u. (edad 1 a 2 años)

• Edificación de Galpón (50 x 20 mts.)

• 1 año de permanencia

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Materia Prima






Construcción

del Vivero


Transplante

al Campo




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Materia Prima






Construcción

del Vivero


Transplante

al Campo




Vivero Acondicionado con Termostato

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Materia Prima






Construcción

del Vivero


Transplante

al Campo




Sistema de Riego por Goteo y Supervisión Técnica

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AcopioAcopio EmpaqueEmpaque Siembra /

Producción

Materia PrimaMateria Prima

InfraestructuraInfraestructura ComercializaciónComercialización




Siembra de Palmeras Proceso de Raleo Revisión de dátiles ante posibles

daños

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Producción







daños

Supervisión de Plantación, Riego y Fertilización

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Producción







daños

Control de Escoriaciones,Plagas y Enfermedades

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Acopio EmpaqueEmpaque Siembra /Siembra /







Cosecha en los meses de Abril - Mayo

Proceso de Acopio Post – Cosecha : Limpieza y Selección

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Supervisión Acopio - Etapa maduración (meses verano)

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Protección del Fruto mediante Cobertores o Transportadores

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Clasificación según Calidad obtenida, antes del Empaque

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AcopioAcopio Empaque Siembra /Siembra /







Proceso de Clasificación por Categoría “A”, “B” y “C”

Proceso de

Almacenamiento

Sistema de Refrigeración: Containers Herméticos – Dátil Fresco o Seco

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AcopioAcopio Empaque Siembra /Siembra /







Proceso de Clasificación por Categoría “A”, “B” y “C”

Proceso de

Almacenamiento

Sistema de Refrigeración: Containers Herméticos – Dátil Fresco o Seco

Ventaja de la Logística de Salida (Almacenamiento), el Dátil mantiene

Cualidades por más de 1 año

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InfraestructuraInfraestructura Comercialización




Almacén (Planta -

Ica)

Puerto Despacho Puerto Destino

Aeropuerto

Despacho

Aeropuerto

Destino

Logística de SalidaLogística de Salida

Ventas Ventas PrevistasPrevistas

Ventas Ventas Ocasionales / Ocasionales / No PrevistasNo Previstas

Empresa : Transporte en Paletas Refrigeradas y Seguro Transportista

Transporte Contratado x la Empresa.

Operación de Despacho y Gastos Asociados, realizado por Agencia Aduanas

Recepción por Agencia y Entrega al Trader

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Almacén (Planta -

Ica)


Aeropuerto

Despacho

Aeropuerto

Destino








Por Barco : Destino USA: 10 d.Destino AU: 30 d.

Por Avión : De Inmediato (+ costoso)

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Almacén (Planta -

Ica)


Aeropuerto

Despacho

Aeropuerto

Destino








Por Barco : Destino USA: 10 d.Destino AU: 30 d.

Por Avión : De Inmediato (+ costoso)

Entrega de los Containers al Trader

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Resumen Financiero

InversionesInversiones GastosGastosGastosGastos Flujo de CajaFlujo de CajaFlujo de CajaFlujo de Caja

Cifras en Miles de Dólares

8%

13%

25%

53%

Hijuelos

Tierras

Aplanar T ierras

Maquinaria

Refrigeración

Vivienda en campo

Otros

INVERSIÓNTOTAL

Hijuelos 200 000 uds. 4 000 0 al 4Tierras 1 540 Ha. 1 848 0Aplanar Tierras 1 540 Ha. 1 000 1 al 5Maquinaria 1 600 8Refrigeración 1 30 8Vivienda en campo 1 20 0Otros 40

TOTAL 7 538

CONCEPTO CANTIDAD PERÍODO

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Resumen Financiero

InversionesInversionesInversionesInversiones GastosGastos Flujo de CajaFlujo de CajaFlujo de CajaFlujo de Caja


Período 0 - 7Período 0 - 7

7%

9%

16%60%

Gasto de Nómina

Gastos de Cultivo

Gastos Administrativos

Gastos Asesoría

Gasto de Aduana + Flete

Transporte

Material Embalaje

Trader

Otros Servicios

Gasto de Nómina 3 412Gastos de Cultivo 917Gastos Administrativos 518Gastos Asesoría 400Gasto de Aduana + Flete 164Transporte 86Material Embalaje 85Trader 41Otros Servicios 43

TOTAL 5 666

CONCEPTOGASTO TOTAL

Período 8 - 15Período 8 - 15Período 8 - 15Período 8 - 15

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Resumen Financiero

InversionesInversionesInversionesInversiones GastosGastos Flujo de CajaFlujo de CajaFlujo de CajaFlujo de Caja


Período 0 - 7Período 0 - 7Período 0 - 7Período 0 - 7

Gasto de Aduana + Flete 29 008Transporte 15 329Material Embalaje 15 097Trader 7 252Gasto de Nómina 5 148Gastos de Cultivo 2 825Otros Servicios 1 255Gastos Administrativos 1 036

TOTAL 76 949

CONCEPTOGASTO TOTAL

38%

20%

20%

9%

Gasto de Aduana + Flete

Transporte

Material Embalaje

Trader

Gasto de Nómina

Gastos de Cultivo

Otros Servicios

Gastos Administrativos

Período 8 - 15Período 8 - 15

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Resumen Financiero

InversionesInversionesInversionesInversiones GastosGastosGastosGastos Flujo de CajaFlujo de Caja


(0,4)(0,1)(0,1)(0,4)(1,2)(1,2)(1,2)(1,2)(2,7)

26,7

23,6

20,6

17,8

9,0

5,0

2,0

US$ 17,1 MM

US$ 17,1 MMVAN 1/.

TIR 25,3 %25,3 %

1/. El WACC utilizado es del 12,0%

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Contactos

Srta. Marcela Menéndez Pastor

Teléfonos : 9849-4547 (celular personal)

434-2954 (casa)

Sr. Elliot Jacinto Rios

Teléfonos : 9660-0568 (celular personal)

349-1359 (casa)

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¡ Muchas Gracias !

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