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Servicio de Estudios Ag

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922 100 400www.camaratenerife.com

Cámara de Comercio, Industria y Navegación de Santa Cruz de Tenerife 87

Agricultura, Ganadería y Pesca

El análisis de la evolución de la producción del sector pri-mario en Canarias, medida a través del Producto Interior Bruto (PIB), así como el porcentaje que éste representa sobre el PIB total de la economía, continua mostrando como el sector primario ha ido perdiendo peso en la es-tructura económica de Canarias.

Según la primera estimación del Instituto Nacional de Es-tadística para el año 2007, éste, al igual que sucedió el año anterior, ha marcado un nuevo mínimo histórico en el sector, medido a través de lo que representa el PIB agrí-cola en el total de la economía canaria desde el año 2000 (1,18%), a pesar de que los 490 millones de euros corrien-tes que produjo el sector primario en el Archipiélago supu-sieron un aumento de casi el 6% respecto al año 2006.

En los gráficos siguientes puede apreciarse esta reducción de la producción agraria, ganadera y pesquera en el período 2000-2007. En el año 2000 el porcentaje de participación en el total de la economía regional llegó a su valor máximo, 1,85%, a partir de ahí se inicia el descenso del peso del sector en la economía hasta llegar al nuevo mínimo del 1,18% en 2007.

Las tasas de crecimiento anual del PIB se han comportado de forma algo más irregular, mientras llegaban a descen-sos del 9,6% y 2,9% en los años 2002 y 2003, respecti-vamente, al año siguiente se recuperaba ligeramente el producto interior (creciendo un 0,9%). Posteriormente registra nuevamente un descenso muy acusado, llegando hasta el -8,5% y la recuperación que pareció mostrar en 2006 creciendo un 3,2% no se confirmó en 2007, donde volvió a registrar un importante descenso.

A g r i c u l t u r a , G a n a d e r í a y P e s c a

El sector primario ha ido perdiendo peso en la economía canaria y en 2007 el PIB agrícola vuelve a situarse en un mínimo histórico.

PIB AGrICuLTurA, GANAdEríA y PESCA a precios corrientes

Fuente: INE. Elaboración propia

PIB AGrICuLTurA, GANAdEríA y PESCAVArIACIóN ANuAL dE INdICES dE VoLumEN 2000

Nacional-Canarias

Fuente: INE. Elaboración propia

Agricultura

A la fecha de cierre de este informe (junio de 2008) los últimos datos facilitados por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación sobre producción agríco-la y ganadera hacen referencia al año 2006. Sin embargo, a pesar del desfase temporal es muy interesante analizar la evolución de las distintas cifras.

La superficie agrícola cultivada en Canarias sufrió en el año 2006 un descenso del 0,8%. Este porcentaje puede parecer poco significativo pero tiene una importancia cua-litativa ya que representa un cambio de tendencia en esta variable. Hasta 2006, y desde hace al menos cinco años, la superficie cultivada siempre había aumentado; habrá que esperar a futuros resultados para confirmar o no esta nueva orientación.

Los resultados por provincias fueron dispares. En Santa Cruz de Tenerife la superficie total no registró variación. Esta estabilidad fue resultado de la no variación experi-mentada en la isla de Tenerife y que influye decisivamente en el resultado final porque esta isla representa el 65% provincial. El resto de islas siguieron la misma tendencia del año anterior, en La Palma y la Gomera descendió la superficie cultivada (0,1 y 0,5% respectivamente) y en El Hierro creció, aunque sólo un 0,3%. El la provincia de La Palmas el número de hectáreas cultivadas descendió casi un 3%. El mayor descenso se produjo en la isla de Lan-

88 Servicio de Estudios

SuPErFICIE CuLTIVAdA EN CANArIASpor Islas y Provincias (hectáreas). Cuadro 1

La La El ToTAL ProV. S/C TFE. Cultivos Tenerife Palma Gomera Hierro 2006 2005 % VAr.Cereales 548,9 68,0 77,0 76,0 769,9 636,9 20,9Leguminosas grano 132,3 37,0 21,4 12,5 203,2 171,2 18,7Papas 2.321,0 376,0 213,0 63,0 2.973,0 3.100,0 -4,1otros Tubérculos 71,4 67,7 18,1 3,6 160,8 160,4 0,2Cultivos industriales 60,5 8,0 --- 0,3 68,8 65,7 4,7Flor Cortada 189,5 33,9 0,8 0,1 224,3 231,6 -3,2ornamentales 308,7 1,8 4,5 1,2 316,2 313,7 0,8Cultivos forrajeros 870,2 603,7 68,0 1.970,0 3.511,9 3.485,9 0,7Tomate exportación 707,8 --- --- --- 707,8 854,9 -17,2Tomate local 133,8 13,6 3,8 1,0 152,2 169,7 -10,3Pepino 16,5 2,6 0,3 0,1 19,5 19,4 0,5Pimiento 37,7 7,8 1,8 0,5 47,8 50,3 -5,0Judía verde 91,2 16,3 13,0 1,3 121,8 122,3 -0,4Cebolla 110,7 24,3 16,5 9,0 160,5 158,4 1,3Fresa y Fresón 17,5 2,4 0,5 1,0 21,4 22,2 -3,6Berros 7,0 --- 0,7 --- 7,7 7,8 -1,3Col 134,9 29,9 10,3 5,2 180,3 181,1 -0,4Lechuga 153,7 20,3 7,5 1,4 182,9 180,5 1,3melón 22,5 1,6 --- 0,7 24,8 23,3 6,4Calabacín 98,8 24,7 10,5 4,3 138,3 131,3 5,3Zanahoria 121,4 17,0 7,5 5,5 151,4 156,9 -3,5otras hortalizas 466,2 121,5 45,0 28,9 661,6 648,4 2,0Naranjo 330,8 126,0 26,6 5,3 488,7 483,5 1,1otros cítricos 63,9 20,6 3,0 0,5 88,0 86,5 1,7Plátano 4.250,1 3.254,1 170,5 60,0 7.734,7 7.740,0 -0,1Aguacate 281,5 416,2 11,0 1,5 710,2 676,4 5,0Papaya 110,0 10,6 3,2 1,6 125,4 120,9 3,7mango 114,9 22,5 44,1 23,3 204,8 199,6 2,6Piña tropical 2,5 8,3 --- 105,5 116,3 111,8 4,0otros frutales 281,7 462,5 17,4 414,4 1.176,0 1.150,2 2,2Viñedo 11.731,1 2.503,0 576,8 600,7 15.411,6 15.409,6 0,0otros 31,5 2,6 1,5 --- 35,6 28,9 23,2ToTAL 2006 23.820,2 8.304,5 1.374,3 3.398,4 36.897,4 ToTAL 2005 23.816,9 8.311,9 1.381,6 3.388,9 36.899,3 % VArIACIóN 0,0 -0,1 -0,5 0,3 0,0

Nota: Las superficies de frutales corresponden a plantaciones regulares y no se incluyen árboles diseminadosFuENTE: Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación

zarote, con un 5,6%, Gran Canaria descendió un 2,2% y, por el contrario, Fuerteventura aumentó y lo hizo en un porcentaje muy superior a los descensos de las otras dos islas (12,7%), pero este crecimiento no sirvió para que la provincia mostrara resultados favorables porque esta isla tan solo posee el 3% de la superficie cultivada provincial. La estructura provincial de la superficie cultivada en Cana-rias no ha cambiado en los últimos años y Santa Cruz de Tenerife sigue poseyendo más del 70% del total.

En la isla de Tenerife la mayor parte de la superficie cul-tivada, el 49%, se destina a viñedo. Lo mismo ocurre en las islas de Lanzarote, con un porcentaje que asciende al

En ambas provincias se produjo una disminución en la producción agrícola y en el valor de esta

producción. Es Santa Cruz de Tenerife la que genera más de la mitad del valor

de la producción agraria

70%, y La Gomera, con el 42% del total. En La Palma y Gran Canaria la mayoría de la tierra se destina al cultivo del plátano, seguido de viñedo en la primera y tomate de exportación y papas en la segunda.



SuPErFICIE CuLTIVAdA EN CANArIASpor Islas y Provincias (hectáreas). Cuadro 2

Gran Lanza- Fuerte- ToTAL ProV. LAS PALmAS ToTAL CANArIAS Cultivos Canaria rote ventura 2006 2005 % VAr. 2006 2005 % VAr.Cereales 173,0 28,0 20,0 221,0 271,0 -18,5 221,0 271,0 -18,5Leguminosas grano 58,5 71,0 8,0 137,5 135,5 1,5 137,5 135,5 1,5Papas 1205,0 260,5 80,0 1545,5 1.818,5 -15,0 1.545,5 1.818,5 -15,0otros Tubérculos 35,5 240,0 --- 275,5 291,0 -5,3 275,5 291,0 -5,3Cultivos industriales 37,0 208,0 91,0 336,0 333,0 0,9 336,0 333,0 0,9Flor Cortada 115,0 2,0 1,2 118,2 117,0 1,0 118,2 117,0 1,0ornamentales 86,5 --- --- 86,5 88,0 -1,7 86,5 88,0 -1,7Cultivos forrajeros 545,0 45,0 31,0 621,0 634,0 -2,1 621,0 634,0 -2,1Tomate exportación 1.314,0 --- 70,0 1384,0 1.389,0 -0,4 1.384,0 1.389,0 -0,4Tomate local 176,0 47,0 11,0 234,0 223,0 4,9 234,0 223,0 4,9Pepino 217,0 2,0 --- 219,0 221,0 -0,9 219,0 221,0 -0,9Pimiento 81,0 13,0 1,0 95,0 101,0 -5,9 95,0 101,0 -5,9Judía verde 170,0 3,5 --- 173,5 187,5 -7,5 173,5 187,5 -7,5Cebolla 57,5 160,5 5,0 223,0 240,5 -7,3 223,0 240,5 -7,3Fresa y Fresón 26,0 6,5 --- 32,5 33,0 -1,5 32,5 33,0 -1,5Berros 21,0 --- --- 21,0 25,5 -17,6 21,0 25,5 -17,6Col 164,0 26,0 --- 190,0 193,0 -1,6 190,0 193,0 -1,6Lechuga 229,0 8,0 1,0 238,0 224,0 6,3 238,0 224,0 6,3melón 60,0 41,0 19,0 120,0 119,0 0,8 120,0 119,0 0,8Calabacín 241,0 8,0 3,0 252,0 260,0 -3,1 252,0 260,0 -3,1Zanahoria 135,0 --- --- 135,0 137,0 -1,5 135,0 137,0 -1,5otras hortalizas 704,2 141,5 23,0 868,7 907,2 -4,2 868,7 907,2 -4,2Naranjo 712,0 --- --- 712,0 706,0 0,8 712,0 706,0 0,8otros cítricos 213,0 --- --- 213,0 222,0 -4,1 213,0 222,0 -4,1Plátano 1.842,0 2,5 --- 1844,5 1.808,0 2,0 1.844,5 1.808,0 2,0Aguacate 92,0 --- --- 92,0 87,5 5,1 92,0 87,5 5,1Papaya 141,0 --- 1,0 142,0 165,0 -13,9 142,0 165,0 -13,9mango 245,0 --- 1,0 246,0 251,0 -2,0 246,0 251,0 -2,0Piña tropical 7,0 --- --- 7,0 5,0 40,0 7,0 5,0 40,0otros frutales 560,0 --- --- 560,0 601,5 -6,9 560,0 601,5 -6,9Viñedo 396,0 3.074,0 48,0 3518,0 3.515,0 0,1 3.518,0 3.515,0 0,1otros 68,0 8,0 32,0 108,0 91,5 18,0 108,0 91,5 18,0ToTAL 2006 10.127,2 4.396,0 446,2 14.969,4 14.969,4 ToTAL 2005 10.350,2 4.655,0 396,0 15.401,2 15.401,2 % VArIACIóN -2,2 -5,6 12,7 -2,8 -2,8

Nota: Las superficies de frutales corresponden a plantaciones regulares y no se incluyen árboles diseminadosFuENTE: Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación

Al igual que ha sucedido con la superficie, la productividad de los cultivos en Canarias no ha crecido durante el año 2006, pero en este caso el descenso fue en un porcentaje muy superior y llegó al 4,6%. Esta caída de la producción agrícola se produjo en ambas provincias, aunque fue su-perior en Las Palmas que en Santa Cruz de Tenerife (-7,2 y -2,5%, respectivamente). La disminución más acusada, al igual que el año anterior, la registró la isla de Lanzarote, con un porcentaje cercano al 12%, seguida de Gran Cana-ria y Tenerife, con descensos del 7% la primera y 3% la segunda. La única isla del Archipiélago en la que creció la producción agrícola fue El Hierro y lo hizo en un 2,6%.

El valor de la producción agrícola en Canarias, al contrario que el año anterior, disminuyó en 2006 y lo hizo en un 9,3%. Este descenso fue considerablemente superior en la provincia de Santa Cruz de Tenerife (-13,5%) que en la de Las Palmas (-3,3%). Hay que tener en cuenta también que Santa Cruz de Tenerife es la provincia que genera más de la mitad del valor de la producción agrícola canaria, concretamente el 56% en 2006. En esta provincia aunque fue el tomate de exportación el cultivo que más descen-dió, el plátano es el que más repercutió en el valor en la producción, con el 41% del total, seguido del viñedo y las plantas ornamentales, con el 10 y el 9%, respectiva-


mente. En Las Palmas, igual que en años anteriores, es el tomate de exportación el cultivo que más valor aportó, seguido del plátano.

En los cinco últimos años ha tenido un gran aumento la superficie agrícola dedicada al cultivo de frutas, especial-mente las tropicales y la producción de estos cultivos tam-bién ha registrado crecimientos espectaculares, tal y como reflejan los siguientes gráficos. Es de destacar también, la disminución durante este período, tanto de la superficie cul-

ProduCCIóN AGríCoLA dE CANArIASpor Islas y Provincias (toneladas). Cuadro 1

La La El ToTAL S/C TENErIFE Cultivos Tenerife Palma Gomera Hierro 2006 2005 % VAr.Cereales 801 105 216 92 1.214 1.112 9,2Leguminosas grano 107 31 20 8 166 140 18,6Papas 40.741 6.835 2.597 1.058 51.231 52.561 -2,5otros Tubérculos 906 848 316 45 2.115 2.103 0,6Cultivos industriales 785 180 --- 6 971 981 -1,0Flor Cortada 3.718 183 22 1 3.924 4.052 -3,2ornamentales 6.683 23 23 8 6.737 6.388 5,5Cultivos forrajeros 4.829 3.651 889 9.751 19.120 18.920 1,1Tomate exportación 49.231 --- --- --- 49.231 70.325 -30,0Tomate local 13.495 881 243 65 14.684 15.114 -2,8Pepino 1.808 125 8 10 1.951 1.939 0,6Pimiento 2.603 318 86 27 3.034 3.154 -3,8Judía verde 1.568 257 199 21 2.045 2.053 -0,4Cebolla 2.758 608 394 225 3.985 3.932 1,3Fresa y Fresón 338 24 5 10 377 390 -3,3Berros 350 --- 35 --- 385 320 20,3Col 3.293 738 256 131 4.418 4.438 -0,5Lechuga 3.084 406 150 31 3.671 3.623 1,3melón 730 45 --- 19 794 750 5,9Calabacín 3.968 880 375 155 5.378 4.991 7,8Zanahoria 3.642 510 225 165 4.542 4.707 -3,5otras hortalizas 8.702 1.982 676 405 11.765 11.494 2,4Naranjo 5.075 2.030 457 128 7.690 8.106 -5,1otros cítricos 902 265 53 19 1.239 1.497 -17,2Plátano 153.949 117.908 5.798 2.983 280.638 278.818 0,7Aguacate 3.149 4.355 133 5 7.642 7.527 1,5Papaya 3.789 414 175 63 4.441 4.588 -3,2mango 2.147 335 921 333 3.736 3.797 -1,6Piña tropical 70 183 --- 1.568 1.821 1.786 2,0otros frutales 2.271 757 254 421 3.703 4.654 -20,4Viñedo 24.243 3.688 461 680 29.072 21.237 36,9otros --- --- --- --- --- --- ---ToTAL 2006 349.735 148.565 14.987 18.433 531.720 ToTAL 2005 361.322 150.912 15.295 17.968 545.497 % VArIACIóN -3,2 -1,6 -2,0 2,6 -2,5

Las superficies de frutales corresponden a plantaciones regulares y no se incluyen árboles diseminadosFuENTE: Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación

El viñedo ocupa la mayor parte de la superficie cultivada en las islas de Tenerife,

Lanzarote y La Gomera, mientras que en La Palma y Gran Canaria es el plátano

el cultivo predominante

tivada como de la producción, de un cultivo tan importante para las islas como es el tomate dedicado a exportación.



ProduCCIóN AGríCoLA dE CANArIASpor Islas y Provincias (toneladas). Cuadro 2

Gran Lanza- Fuerte- ToTAL LAS PALmAS ToTAL CANArIAS Cultivos Canaria rote ventura 2006 2005 % VAr. 2006 2005 % VAr.Cereales 486 39 37 562 687 -18,2 1.776 1.799 -1,3Leguminosas grano 56 59 4 119 117 1,7 285 257 10,9Papas 34.716 4.059 1.247 40.022 45.797 -12,6 91.253 98.358 -7,2otros Tubérculos 719 2.217 --- 2.936 3.128 -6,1 5.051 5.231 -3,4Cultivos industriales 952 116 5.520 6.588 5.710 15,4 7.559 6.691 13,0Flor Cortada 1.929 22 38 1.989 1.919 3,6 5.913 5.971 -1,0ornamentales 1.189 --- --- 1.189 1.189 0,0 7.926 7.577 4,6Cultivos forrajeros 4.442 1.466 1.160 7.068 7.163 -1,3 26.188 26.083 0,4Tomate exportación 109.103 --- 5.812 114.915 134.945 -14,8 164.146 205.270 -20,0Tomate local 13.879 3.280 911 18.070 19.961 -9,5 32.754 35.075 -6,6Pepino 28.210 80 --- 28.290 28.570 -1,0 30.241 30.509 -0,9Pimiento 4.470 310 40 4.820 4.610 4,6 7.854 7.764 1,2Judía verde 4.236 16 --- 4.252 4.205 1,1 6.297 6.258 0,6Cebolla 1.438 2.751 42 4.231 4.452 -5,0 8.216 8.384 -2,0Fresa y Fresón 680 90 --- 770 795 -3,1 1.147 1.185 -3,2Berros 1.050 --- --- 1.050 1.275 -17,6 1.435 1.595 -10,0Col 5.740 1.025 --- 6.765 6.855 -1,3 11.183 11.293 -1,0Lechuga 7.786 215 50 8.051 7.552 6,6 11.722 11.175 4,9melón 1.260 1.115 495 2.870 2.880 -0,3 3.664 3.630 0,9Calabacín 12.590 360 75 13.025 13.160 -1,0 18.403 18.151 1,4Zanahoria 4.725 --- --- 4.725 4.795 -1,5 9.267 9.502 -2,5otras hortalizas 20.631 3.956 566 25.153 26.573 -5,3 36.918 38.067 -3,0Naranjo 10.953 19 10 10.982 11.178 -1,8 18.672 19.284 -3,2otros cítricos 2.885 15 5 2.905 3.344 -13,1 4.144 4.841 -14,4Plátano 67.577 --- --- 67.577 66.186 2,1 348.215 345.004 0,9Aguacate 968 3 --- 971 1.107 -12,3 8.613 8.634 -0,2Papaya 5.002 6 36 5.044 5.910 -14,7 9.485 10.498 -9,6mango 5.046 2 --- 5.048 5.241 -3,7 8.784 9.038 -2,8Piña tropical 120 --- --- 120 150 -20,0 1.941 1.786 8,7otros frutales 8.900 154 86 9.140 11.183 -18,3 12.843 15.837 -18,9Viñedo 871 4.305 122 5.298 4.796 10,5 34.370 26.033 32,0otros 163 25 88 276 1.015 -72,8 276 1.015 -72,8ToTAL 2006 362.772 25.705 16.344 404.821 936.541 ToTAL 2005 390.726 29.080 16.642 436.448 981.945 % VArIACIóN -7,2 -11,6 -1,8 -7,2 -4,6

Las superficies de frutales corresponden a plantaciones regulares y no se incluyen árboles diseminadosFuENTE: Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación

SuPErFICIE CuLTIVAdA EN CANArIAS (HAS)Principales Variaciones 2002-2006

Fuente:Consejería de Agricultua, Pesca y Alimentación. Elaboración Propia.

ProduCCIoN AGríCoLA dE CANArIAS (ToNS)Principales Variaciones 2002-2006

Fuente:Consejería de Agricultua, Pesca y Alimentación. Elaboración Propia.


VALorACIóN dE LA ProduCCIóN AGríCoLA dE CANArIASpor Provincias (miles de euros)

S/C dE TENErIFE LAS PALmAS CANArIAS Cultivos 2006 2005 % VAr. 2006 2005 % VAr. 2006 2005 % VAr.Cereales 1.223 1.168 4,7 671 800 -16,1 1.894 1.968 -3,8Leguminosas grano 246 222 10,8 218 200 9,0 464 422 10,0Papas 20.626 15.716 31,2 18.314 14.696 24,6 38.940 30.412 28,0otros Tubérculos 2.099 2.084 0,7 2.692 3.226 -16,6 4.791 5.310 -9,8Cultivos industriales 1.898 2.022 -6,1 4.233 3.668 15,4 6.131 5.690 7,8Flor Cortada 12.143 13.085 -7,2 6.159 6.195 -0,6 18.302 19.280 -5,1ornamentales 25.654 30.375 -15,5 16.364 15.331 6,7 42.018 45.706 -8,1Cultivos forrajeros 988 959 3,0 372 370 0,5 1.360 1.329 2,3Tomate exportación 19.112 32.342 -40,9 44.208 61.562 -28,2 63.320 93.904 -32,6Tomate local 7.506 8.003 -6,2 9.237 10.569 -12,6 16.743 18.572 -9,8Pepino 688 761 -9,6 16.550 13.345 24,0 17.238 14.106 22,2Pimiento 1.974 2.086 -5,4 3.861 4.411 -12,5 5.835 6.497 -10,2Judía verde 2.763 3.602 -23,3 6.872 11.107 -38,1 9.635 14.709 -34,5Cebolla 1.903 1.569 21,3 2.020 1.777 13,7 3.923 3.346 17,2Fresa y Fresón 736 981 -25,0 1.932 1.834 5,3 2.668 2.815 -5,2Berros 450 424 6,1 1.229 1.690 -27,3 1.679 2.114 -20,6Col 1.338 1.070 25,0 2.375 2.377 -0,1 3.713 3.447 7,7Lechuga 2.407 4.014 -40,0 4.091 3.784 8,1 6.498 7.798 -16,7melón 484 399 21,3 1.750 1.533 14,2 2.234 1.932 15,6Calabacín 2.412 2.514 -4,1 9.874 6.452 53,0 12.286 8.966 37,0Zanahoria 3.496 3.098 12,8 3.742 5.223 -28,4 7.238 8.321 -13,0otras hortalizas 8.603 8.594 0,1 16.480 16.276 1,3 25.083 24.870 0,9Naranjo 2.741 2.942 -6,8 6.506 3.801 71,2 9.247 6.743 37,1otros cítricos 595 864 -31,1 1.415 1.577 -10,3 2.010 2.441 -17,7Plátano 122.779 155.162 -20,9 29.565 36.833 -19,7 152.344 191.995 -20,7Aguacate 9.199 9.802 -6,2 1.418 1.465 -3,2 10.617 11.267 -5,8Papaya 2.459 3.305 -25,6 3.542 2.940 20,5 6.001 6.245 -3,9mango 5.220 3.758 38,9 5.701 5.339 6,8 10.921 9.097 20,1Piña tropical 2.183 3.087 -29,3 144 259 --- 2.183 3.087 -29,3otros frutales 2.703 3.098 -12,8 5.916 7.401 -20,1 8.619 10.499 -17,9Viñedo 30.582 26.551 15,2 5.203 5.564 -6,5 35.785 32.115 11,4otros --- --- --- 310 1.534 -79,8 310 1.534 -79,8ToTAL 297.210 343.657 -13,5 232.964 240.898 -3,3 530.174 584.555 -9,3

La valoración de los productos se realiza a precios de mercado percibidos por el agricultor, sin que se incluyan auxilios públicosFuENTE: Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación

Ganadería

La subsector ganadero en Canarias ha sido tradicional-mente una actividad de subsistencia, desarrollada como un complemento a la actividad económica del sector pri-mario, con una contribución a la producción final relativa-mente pequeña.

Casi todos los censos de los distintos tipos de ganado de la Comunidad Autónoma han seguido una evolución a la baja durante el año 2006 (último dato disponible), respecto al año anterior. Todos, excepto el ganado porcino, han dis-minuido el número total de animales, aunque en porcen-tajes muy distintos. Estos descensos van desde el escaso -0,4% del ganado avícola (gallinas), hasta el considerable -10,2% del ganado bovino que, por otra parte, viene siendo

habitual desde el año 2003. Por el contrario, el número de cabezas de ganado porcino aumentó en un 6%.

Por provincias, la evolución ha sido muy dispar. En San-ta Cruz de Tenerife el descenso del número de cabezas de ganado ha sido generalizado, incluido el porcino. La mayor disminución la registró el ganado ovino, con casi un 17%, seguido en importancia por el cunícola (-12%), el bovino (-10%), el caprino (-8%), el porcino (-5%) y, por último; el avícola (-1%).

En la provincia de Las Palmas tan solo se han producido descensos en el número de cabezas de ganado bovino (-10%) y caprino (-5%), en el resto ha crecido la cabaña



CENSo GENErAL GANAdEro dE CANArIASpor Islas y Provincias (Cuadro 1)

La La El ToTAL S/C TENErIFE Ganados Tenerife Palma Gomera Hierro 2006 2005 % VAr.GANAdo BoVINo: 4.778 1.165 132 667 6.742 7.507 -10,2menores de 12 meses 1.347 543 56 270 2.216 2.666 -16,9mayores de 12 meses: 3.431 622 76 397 4.526 4.841 -6,5 machos 472 141 28 86 727 614 18,4 Hembras: 2.959 481 48 311 3.799 4.227 -10,1 Que no se ordeñan 813 435 43 237 1.528 1.122 36,2 En ordeño 2.146 46 5 74 2.271 3.105 -26,9GANAdo oVINo: 14.447 2.722 3.997 5.524 26.690 31.991 -16,6menores de 12 meses 3.512 653 943 1.350 6.458 12.440 -48,1mayores de 12 meses: 10.935 2.069 3.054 4.174 20.232 19.551 3,5 machos 569 143 267 189 1.168 1.567 -25,5 Hembras 10.366 1.926 2.787 3.985 19.064 17.984 6,0GANAdo CAPrINo: 67.239 26.070 11.159 11.283 115.751 126.020 -8,1menores de 12 meses 10.822 4.198 1.796 1.818 18.634 23.955 -22,2mayores de 12 meses: 56.417 21.872 9.363 9.465 97.117 102.065 -4,8 machos 1.675 634 280 265 2.854 3.048 -6,4 Hembras 54.742 21.238 9.083 9.200 94.263 99.017 -4,8GANAdo PorCINo: 32.757 5.614 487 807 39.665 41.750 -5,0Lechones de hasta 20 kg 11.288 2.386 176 270 14.120 14.685 -3,8Cerdos de cebo de más de 20 kg 16.683 2.235 132 370 19.420 20.497 -5,3reproductores de más de 50 kg 4.786 993 179 167 6.125 6.568 -6,7 Verracos 212 72 21 17 322 307 4,9 Cerdas reproductoras: 4.574 921 158 150 5.803 6.261 -7,3 Nunca han parido 655 104 29 52 840 755 11,3 Han parido 3.919 817 129 98 4.963 5.506 -9,9GALLINAS: 1.822.406 193.851 69.548 8.395 2.094.200 2.123.000 -1,4menores de 6 meses: --- --- --- --- 1.144.000 1.183.000 -3,3 Pollitas puestas --- --- --- --- 311.000 308.000 1,0 Pollos carne (broilers) --- --- --- --- 833.000 875.000 -4,8Hembras: mayores de 6 meses: --- --- --- --- 950.200 940.000 1,1 reproductoras carne --- --- --- --- 15.200 20.000 -24,0 Ponedoras selectas --- --- --- --- 900.000 890.000 1,1 Camperas --- --- --- --- 35.000 30.000 16,7CoNEJoS: 45.776 15.478 3.611 860 65.725 74.950 -12,3machos reproductores --- --- --- --- 2.225 3.450 -35,5Hembras reproductoras --- --- --- --- 16.000 19.500 -17,9Hembras para reposición --- --- --- --- 3.500 4.000 -12,5Gazapos de engorde --- --- --- --- 44.000 48.000 -8,3

FuENTE: Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación

ganadera, especialmente la de ganado porcino, en el que el aumento llegó al 28%.

El valor de la producción ganadera de Canarias registró una mejoría durante 2006 superior a la de años anterio-res. El aumento del 7,52% de este año es el más elevado desde 2003.El mayor incremento lo registró el valor de la producción de leche, con un 13%, seguido de carne, con el 10% y huevos, con el 2%. El único descenso se produjo en el apartado “otros” (que incluye miel, lana, cera y es-tiércol) con un -3%.

Este resultado no fue uniforme en ambas provincias. mientras en Santa Cruz de Tenerife el valor de la produc-ción ganadera descendía un 4%, igual que el año anterior, en Las Palmas crecía un 19%, crecimiento superior al del año anterior.

El valor de las distintas clases de producción ganadera ha tenido evoluciones muy dispares en los últimos cinco años. desde 2002 la más estable en su evolución ha sido la producción de leche, manteniendo una tendencia posi-tiva en todo el período. El resto de producciones han ex-perimentado comportamientos cíclicos, alternando años de crecimiento con otros de descenso.

El valor de la producción ganadera de Canarias registró una mejoría durante 2006 superior

a la de años anteriores, motivada, principalmente, por el crecimiento del valor

de la producción de leche.


CENSo GENErAL GANAdEro dE CANArIASpor Islas y Provincias (Cuadro 2)

Gran Lanza- Fuerte- ToTAL LAS PALmAS ToTAL CANArIAS Ganados Canaria rote ventura 2006 2005 % VAr. 2006 2005 % VAr.GANAdo BoVINo: 10.919 86 174 11.179 12.453 -10,2 17.921 19.960 -10,2menores de 12 meses 4.300 33 68 4.401 4.863 -9,5 6.617 7.529 -12,1mayores de 12 meses: 6.619 53 106 6.778 7.590 -10,7 11.304 12.431 -9,1 machos 718 6 11 735 970 -24,2 1.462 1.584 -7,7 Hembras: 5.901 47 95 6.043 6.620 -8,7 9.842 10.847 -9,3 Que no se ordeñan 224 2 4 230 301 -23,6 1.758 1.423 23,5 En ordeño 5.677 45 91 5.813 6.319 -8,0 8.084 9.424 -14,2GANAdo oVINo: 35.839 9.955 38.461 84.255 82.213 2,5 110.945 114.204 -2,9menores de 12 meses 11.493 3.192 12.333 27.018 26.648 1,4 33.476 39.088 -14,4mayores de 12 meses: 24.346 6.763 26.128 57.237 55.565 3,0 77.469 75.116 3,1 machos 1.161 322 1.246 2.729 2.713 0,6 3.897 4.280 -8,9 Hembras 23.185 6.441 24.882 54.508 52.852 3,1 73.572 70.836 3,9GANAdo CAPrINo: 109.673 26.351 116.850 252.874 266.720 -5,2 368.625 392.740 -6,1menores de 12 meses 33.628 8.079 35.829 77.536 81.561 -4,9 96.170 105.516 -8,9mayores de 12 meses: 76.045 18.272 81.021 175.338 185.159 -5,3 272.455 287.224 -5,1 machos 2.377 572 2.531 5.480 6.167 -11,1 8.334 9.215 -9,6 Hembras 73.668 17.700 78.490 169.858 178.992 -5,1 264.121 278.009 -5,0GANAdo PorCINo: 18.382 2.138 6.338 26.858 20.978 28,0 66.523 62.728 6,0Lechones de hasta 20 kg 5.324 619 1.836 7.779 4.295 81,1 21.899 18.980 15,4Cerdos de cebo de más de 20 kg 9.647 1.122 3.326 14.095 12.411 13,6 33.515 32.908 1,8reproductores de más de 50 kg 3.411 397 1.176 4.984 4.272 16,7 11.109 10.840 2,5 Verracos 255 30 88 373 515 -27,6 695 822 -15,5 Cerdas reproductoras: 3.156 367 1.088 4.611 3.757 22,7 10.414 10.018 4,0 Nunca han parido 238 28 82 348 479 -27,3 1.188 1.234 -3,7 Han parido 2.918 339 1.006 4.263 3.278 30,0 9.226 8.784 5,0GALLINAS: 1.593.338 108.999 18.622 1.720.959 1.706.759 0,8 3.815.159 3.829.759 -0,4menores de 6 meses: --- --- --- 904.934 778.238 16,3 2.048.934 1.961.238 4,5 Pollitas puestas --- --- --- 399.734 256.500 55,8 710.734 564.500 25,9 Pollos carne (broilers) --- --- --- 505.200 521.738 -3,2 1.338.200 1.396.738 -4,2Hembras: mayores de 6 meses: --- --- --- 816.025 928.521 -12,1 1.766.225 1.868.521 -5,5 reproductoras carne --- --- --- 0,0 10.390 -100,0 15.200 30.390 -50,0 Ponedoras selectas --- --- --- 798.765 904.691 -11,7 1.698.765 1.794.691 -5,3 Camperas --- --- --- 17.260 13.440 0,0 52.260 43.440 20,3CoNEJoS: 19.320 3.763 164 23.247 22.440 3,6 88.972 97.390 -8,6machos reproductores --- --- --- 600 749 -19,9 2.825 4.199 -32,7Hembras reproductoras --- --- --- 5.736 5.479 4,7 21.736 24.979 -13,0Hembras para reposición --- --- --- 1.507 1.636 -7,9 5.007 5.636 -11,2Gazapos de engorde --- --- --- 15.404 14.576 5,7 59.404 62.576 -5,1


VALor dE LA ProduCCIóN GANAdErA EN CANArIAS Evolución de las Variaciones 2002-2006 (miles de euros)

Fuente:Seguridad Social. Elaboración Propia.

Pesca

En el subsector pesquero, al contrario de lo que sucedió el año anterior, se registraron fuertes tasas de crecimiento de la pesca desembarcada en el año 2007. El número de toneladas de pesca desembarcada ascendió a 262.629, lo que fue un 22,2% superior al del año 2006.

Este crecimiento fue debido, solamente, a la evolución de la pesca congelada, que creció un 25%, ya que la fresca descendió un 23%, pero como la primera representa el 96% del volumen total de toneladas desembarcadas, el signo de su variación influye decisivamente en los resul-tados totales.



ProduCCIoNES GANAdErAS dE CANArIASpor Provincias

S/C dE TENErIFE LAS PALmAS CANArIAS Animales Prod. (Tm) Valor Animales Prod. (Tm) Valor Animales Prod. (Tm) ValorC A r N E sacrificados (peso vivo) (miles € ) sacrificados (peso vivo) (miles € ) sacrificados (peso vivo) (miles € )Bovino 4.639 2.212 3.355 3.353 1.691 1.820 7.992 3.903 5.175 ovino 24.890 712 1.648 52.218 1.164 2.266 77.108 1.876 3.914 Caprino 112.998 1.994 5.293 217.654 4.846 14.578 330.652 6.840 19.871 Porcino 70.320 6.265 8.785 46.435 3.980 5.284 116.755 10.245 14.069 Aves 4.097.828 8.749 9.285 1.712.673 3.679 5.343 5.810.501 12.428 14.628 Conejos 464.000 978 2.582 139.687 318 765 603.687 1.296 3.347 ToTAL 4.774.675 30.948 2.172.020 30.056 6.946.695 61.004 S/C dE TENErIFE LAS PALmAS CANArIAS Animales Producción Valor Animales Producción Valor Animales Producción ValorL E C H E en ordeño (miles litros) (miles € ) en ordeño (miles litros) (miles € ) en ordeño (miles litros) (miles € )Bovino 2.625 12.889 4.889 6.073 34.058 13.283 8.698 46.947 18.172 ovino 7.506 1.182 1.064 24.299 3.656 2.194 31.805 4.838 3.258 Caprino 97.461 34.328 21.273 185.549 67.260 32.905 283.010 101.588 54.178 ToTAL 107.592 27.226 215.921 48.382 323.513 75.608 S/C dE TENErIFE LAS PALmAS CANArIAS Total Producción Valor Total Producción Valor Total Producción ValorH u E V o S ponedoras (miles doc.) (miles € ) ponedoras (miles doc.) (miles € ) ponedoras (miles doc.) (miles € )Gallinas 935.000 22.183 16.467 798.993 17.310 13.957 1.733.993 39.493 30.424 S/C dE TENErIFE LAS PALmAS CANArIAS Valor Valor Valoro T r o S Producción unidad (miles € ) Producción unidad (miles € ) Producción unidad (miles € )miel 312.906 kg 1.862 118.140 kg 861 431.046 kg 2.723 otros 345.465 Tm 10.138 490.735 Tm 15.741 836.200 Tm 25.879 ToTAL 12.000 861 28.602 ToTAL ProduCCIóN GANAdErA 2006 86.641 93.256 195.638ToTAL ProduCCIóN GANAdErA 2005 89.988 78.500 181.953PorCENTAJE VArIACIóN -3,72 18,80 7,52


El aumento del desembarco de pesca congelada ha sido más acentuado en la provincia de Santa Cruz de Teneri-fe que en la de Las Palmas (71,9% y 21,45%, respecti-vamente). de la primera hay que destacar que puertos como Los Cristianos o La Gomera, que tradicionalmente desembarcaban pesca congelada, aunque en pequeñas cantidades, dejaron de tener movimiento en 2006 y en 2007 se ha incorporado también a esta situación el puerto de La Estaca en la Isla de Hierro. Habrá que esperar a ver si han sido situaciones puntuales o van a convertirse en un comportamiento generalizado. Es llamativo, también, el espectacular descenso del Puerto de Santa Cruz de La Palma, que de descargar 101 toneladas en 2006 pasó a 8 en 2007 (-92,%).

Por lo que se refiere al desembarco de pesca fresca, las dos provincias canarias tuvieron en 2007 resultados nega-tivos. Las Palmas registró un descenso del 21% y Santa Cruz de Tenerife del 25%, resultado que contrasta fuerte-mente con el aumento, de casi el 129%, en esta provincia durante 2006. Los descensos fueron generales en todos los puertos destacando principalmente el de Arrecife, en la isla de Lanzarote, que ascendió a casi el 50%.

La pesca congelada representó el 96% de las toneladas de pescado desembarcado

por los puertos canarios en 2007 y creció un 22% respecto al año anterior. La pesca fresca

descendió un 23%


TrABAJAdorES AFILIAdoS A LA SEGurIdAd SoCIALAgricultura, 2002-2007


Mercado Laboral

Los resultados de la Encuesta de Población Activa reflejan que el año 2007 terminó con una población activa en el sector primario de 35.000 personas, 3.800 menos que en 2006, lo que supuso una disminución del 9,8%. Esta po-blación activa se dividió entre 32.800 ocupados, 7,6% me-nos que el año anterior y 2.200 parados, 33% menos que 2006. Esta disminución del número de parados supuso un descenso de la tasa de paro del sector del 2%.

desde la perspectiva de la afiliación a la Seguridad Social, los resultados también muestran una caída progresiva de la ocupación en el sector agrícola. Así, de los 31.500 afi-liados a comienzos del año 2001 se ha pasado a 24.090 a finales de 2007. Hasta el mes de mayo de 2007 el compor-

PESCA dESEmBArCAdA en Canarias (Toneladas)

Puertos 2007 2006 % VAr.PESCA CoNGELAdA P. de Santa Cruz de Tenerife 24.402 14.084 73,26P. de Santa Cruz de La Palma 8 101 -92,08P. de La Estaca -El Hierro 0 15 --AuTorIdAd PorTuArIA S/C TENErIFE 24.410 14.200 71,90P. de Las Palmas 221.789 181.961 21,89P. de Arrecife 5.355 4.851 10,39P del rosario 1.607 1.545 4,01AuTorIdAd PorTuArIA LAS PALmAS 228.751 188.357 21,45ToTAL P. CoNGELAdA CANArIAS 253.161 202.557 24,98

PESCA FrESCA P. de Santa Cruz de Tenerife 4.465 5.667 -21,21P. de Los Cristianos 1.148 1.789 -35,83AuTorIdAd PorTuArIA S/C TENErIFE 5.613 7.456 -24,72P. de Las Palmas 3.329 3.822 -12,90P. de Arrecife 526 1.046 -49,71AuTorIdAd PorTuArIA LAS PALmAS 3.855 4.868 -20,81ToTAL P. FrESCA CANArIAS 9.468 12.324 -23,17 ToTAL PESCA CANArIAS 262.629 214.881 22,22

Fuente: Autoridades Portuarias de Santa Cruz de Tenerife y Las Palmas

TrABAJAdorES AFILIAdoS A LA SEGurIdAd SoCIALPesca, 2002-2007


tamiento de la afiliación fue el habitual, es decir, descensos interanuales mes a mes, pero a partir de junio el número de trabajadores agrícolas afiliados empezó a aumentar y llegó a crecer hasta un 2,1% en los meses de julio y agosto. Esta recuperación se truncó en diciembre y el resultado final del año 2007 fue un descenso del 1,2%, pero hay que señalar que este es el menor descenso que se produce en este sector desde hace más de cinco años.

En el empleo del subsector pesquero, medido según el número de trabajadores afiliados a Seguridad Social, se había producido en 2006 un cambio en la evolución nega-tiva registrada desde 2001. Cada mes, la tasa de variación interanual, con alguna excepción puntual, había sido nega-tiva hasta febrero de dicho año en que empezó una recu-peración del empleo y terminó el año con un 3,1% más de



afiliados. Este cambio de tendencia resultó ser algo puntual y, especialmente a partir de la segunda mitad del año 2007, comenzó nuevamente el descenso interanual de trabaja-dores afiliados hasta llegar a diciembre con 6.116, lo que supone un 1,1% menos que en el año anterior.

Precios

El Indice de precios del grupo especial “Alimentos sin ela-boración” en Canarias registró en 2007 un espectacular cre-cimiento, hasta llegar en diciembre a un aumento del 9% respecto al mismo mes del año anterior, muy por encima del 4,9% nacional. durante los últimos años este grupo se había mantenido siempre por debajo del nivel nacional pero en enero de 2007 se invirtió esta tendencia y se mantuvo así todo el año, registrando diferenciales de hasta 5 puntos en el mes de agosto. Este aumento fue el segundo mayor del territorio nacional, por detrás de la región de murcia.

Por rúbricas, el mayor crecimiento lo experimentó en 2007 “leche”, con un aumento muy importante que llegó casi al 27%. Este mismo producto fue también el de mayor aumento de precio a nivel nacional, pero aquí esta media alcanzó el 31%. detrás de la leche se sitúan en Canarias la carne de ovino y los huevos, con aumentos de precio del 23 y 22% respectivamente. otros productos básicos que registraron crecimientos superiores al 10% fueron la carne de ave y las frutas frescas. Por el contrario, hubo dos rúbri-cas en las que se produjo un descenso de precio, éstas fue-ron “aceites y grasas” (-7,8%) y “patatas y sus preparados” (-5,5%). A nivel nacional y al igual que en el Archipiélago, hubo un considerable descenso de precio de los aceites y grasas (-9%), seguido de la rúbrica de patatas (-4,8%).

ALImENToS SIN ELABorACIóN índice

Fuente:INE. Elaboración Propia.

PrINCIPALES VArIACIoNES dE PrECIoS en Canarias en 2007

Fuente:INE. Elaboración Propia.

agricultura, ganadería y pesca - servicio de...

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