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LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO
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Dialogos con la Sociedad Pte CaixaBank en Granada
Presentación Campaña Nacional Aceites
Campaña Aceituna Subdelegacion Jaen
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Mesa Redonda
sobre Xylella
Granada
AGENDA MENSUAL DE ACTIVIDADES
Noviembre 2019
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4.11.2019 Boletin de Mercado de AO Septiembre 2019 MAPAMA
6.11.2019 Precio Semanal de AO Semana 43.2019 MAPAMA
6.11.2019 Observatorio Precios Junta Andalucia Semanas 1-44 J.Andalucia
6.11.2019 Informe de Seguimiento de AO Semana 43 de 2019 J.Andalucia
6.11.2019 Boletin de Mercado de AO Septiembre 2019 MAPAMA
Precios Internacionales Semana 43/2019
Documentos Enviados a las Almazaras Asociadas a través de la Intranet
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El aceite, casi mil euros más barato que el año pasado Comentario de los mercados agrícolas del 4 al 10 de noviembre de 2019 Los precios en origen del aceite no siguieron una tendencia clara a lo largo de la semana influenciados por la llegada de aceites nuevos, al generalizarse la recolección, mientras que el número de operaciones descendió. Fuentes de Oleoestepa indican que el mercado se mantiene expectante ante la puesta en marcha del almacenamiento privado que ayudará a mejorar la situación del sector ya que los precios en origen continúan en niveles bajos. De hecho, las cotizaciones son, incluso, muy inferiores a las registradas en la misma semana del año pasado. Por ejemplo, el aceite de oliva virgen extra se situaba en 2018 a 3.500 euros que frente a los 2.400 euros actuales supone un descenso del 31,43%, con casi mil euros de diferencia. En aceite virgen, según estas mismas fuentes, se cerraron operaciones a 2.000 euros, sin apenas cambios frente a la horquilla de 1.900/2.000 euros de la semana anterior. Mientras que en lampante, los precios subieron ligeramente a 1.930 euros (1.900, la anterior). Por su parte, según el sistema Poolred de la Fundación del Olivar, predominaron las subidas. En lampante, los precios medios se situaron en 1.882 euros (1.867 euros, la semana anterior) y en virgen se cerraron a 1.935 euros (1.902 euros, la anterior) y solo el virgen extra bajó quedando a un precio medio de 2.090 euros frente a los 2.245 euros por tonelada de la semana anterior. Mientras que, la Lonja de Extremadura cerró su mesa de precios el viernes 9 de noviembre con una bajada de 250 euros en el aceite virgen extra cotizando entre 2.200 y 2.400 euros por tonelada. Precios Medios Nacionales Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la semana 44, que va del 28 de octubre al 3 de noviembre, hubo diferente comportamiento en los precios medios de los aceites de oliva, con subida significativa del 2,97% en los aceites virgen extra, y descensos en aceite virgen (-1,85%), aceite lampante (-1,44%) y oliva refinado (-0,19%).
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Los aceites de orujo crudo y refinado mantienen las cotizaciones de la semana anterior. El aceite de girasol refinado también mantiene el precio de la semana precedente. https://www.agropopular.com/aceite-barato-10112019/
La primera Festa de s’Oli con denominación Decenas de personas acudieron ayer a la finca de Can Pep de sa Plana para aprender cómo se elaboraba antaño el aceite Las almazaras púnicas ya utilizaban una mecánica muy similar a la de los trulls que estuvieron en funcionamiento hasta hace algunas décadas en Ibiza. Una tecnología de producción preindustrial que llegó a la isla en el siglo III a.C, siglos antes de que se extendiera por la península Ibérica. Este dato, de reciente publicación en un estudio histórico, se dio a conocer ayer en la Festa de s’Oli organizada en can Pep de sa Plana. Un evento al que acudieron decenas de personas interesadas en conocer cómo se elaboraba antiguamente el aceite siguiendo los métodos tradicionales de la isla. Durante la visita, que comenzó en torno a las 16.00 horas con un recorrido por la Almazara de Sant Joan, el presidente de la Agrupació de l’Olivar d’Eivissa, Mariano Tur, explicó que la producción de aceite de este año será la primera que cuente con denominación Indicación Geográfica Protegida (IGP). «Ya se han recogido 140 toneladas de aceituna. Se busca aceituna de mejor calidad, por lo que se recoge en un grado dos de maduración, cuando normalmente es al tres y medio», señaló a la vez que aseguró que «ésta será una gran campaña». Los asistentes al evento pudieron comprobar que así será. Tras la visita se hizo una cata de cuatro aceites, dos de este año y dos de años anteriores, elaborados con distintos métodos. Una vez en el trull de Forada, las miradas se centraron en la labor del caballo, uno de los últimos pasos tras la recolección de la aceituna y uno de los encantos que ofrece esta fiesta, en un ambiente tradicional donde no faltó la música y el ball pagès, que corrió a cargo de la Colla de Sant Rafael. Ibiza, pionera en prensado En la antigüedad, el aceite era un producto muy importante que se utilizaba para la alimentación, pero también para otras necesidades diarias como eran la iluminación o la elaboración de ungüentos. «Una almazara púnica es muy semejante a como es un trull tradicional», explicó la historiadora Glenda Grazziani, que trabaja en una tesis doctoral sobre el cultivo de la vid y el
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olivo en época antigua en Ibiza. «Pronto se alcanzó una tecnología óptima en el procesado de la oliva que se mantuvo a lo largo de muchos siglos», precisó. Explicó que en la reciente tesis doctoral de Isabel Bonora, conocida suya, una de las conclusiones es que «la tecnología de prensado que en la Península se generaliza en época romana, en Ibiza ya se documenta desde el siglo III a.C, en época púnica». Por tanto, ella cree que desde Ibiza se produjo el salto a la península Ibérica o que, por lo menos, fue el primer territorio del entorno en el que se implantó este avance tecnológico del prensado de la oliva. Esta tecnología provendría de territorios fenicio-helenos y paralelamente se desarrollaba, al mismo tiempo que en Ibiza, en las colonias griegas del sur de Francia. Según Grazziani, en la isla se produjo un auge de la producción de aceite y vino que se decantaría con el tiempo más hacia la producción vitivinícola. https://www.periodicodeibiza.es/pitiusas/ibiza/2019/11/10/1119837/primera-festa-oli-denominacion.html
Presentan un sello de garantía para el aceite gallego La asociación de productores de aceite y aceituna de Galicia inagura también su nueva sede el próximo día 16 Conseguir algún tipo de certificación que acreditase que el aceite y las aceitunas tienen su origen en Galicia es uno de los retos que se había marcado la asociación de productores que dirige José Antonio García. De hecho, en colaboración con la Xunta llevan meses trabajando para poner en marcha alguna figura similar a las Indicaciones Xeográficas Protexidas o a las Denominaciones de Origen. Finalmente, se ha apostado por un sello de garantía, que será presentado la próxima semana en un acto en el que también se inaugurará la nueva sede de esta entidad, que se ubicará en Arnoia. El acto tendrá lugar a las once y media de la mañana en Arnoia, en los locales de la antigua cooperativa. Allí se darán a conocer las nuevas instalaciones de esta asociación y, de paso, se presentará el nuevo sello de garantía que se encargará de acreditar, a partir de la próxima cosecha, que toda la producción que ampara tiene su origen en Galicia. https://www.lavozdegalicia.es/noticia/somosagro/2019/11/07/presentan-sello-garantia-aceite-gallego/00031573129753378219787.htm
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¿Cuáles son los cultivos más afectados por la falta de trabajadores? Se necesita personal para coger fresas, aceitunas, cítricos y fruta de hueso, mientras los titulares de las explotaciones temen quedarse con la cosecha sin recoger por la falta de mano de obra La falta de cuadrillas de origen local para trabajar en las campañas agrícolas como la de los frutos rojos en Huelva, la del olivar de almazara en Córdoba o la de los cítricos en Sevilla está quitando el sueño a los empresarios del campo y se ha colado en la lista de las preocupaciones prioritarias para entidades profesionales agrarias como Asaja Sevilla y Cooperativas Agroalimentarias de Andalucía. La voz de alarma saltaba la semana pasada, cuando se hacía público que la plataforma de Gestión de Empleo Agrario (GEA) lanzó en Huelva, el pasado mes de septiembre, 10.000 ofertas para trabajar en la campaña de los frutos rojos (fresas, arándanos y frambuesas) y, según el Servicio Andaluz de Empleo (SAE), solo se habían registrado 600 solicitudes pese a que en octubre el paro agrícola subió un 4% en la provincia onubense. No es un caso aislado, pues esta situación se repite en otras provincias andaluzas como Córdoba y Sevilla, con otras campañas agrícolas en ciernes, como la del olivar de almazara y la de los cítricos, con la diferencia de que ni en Córdoba ni en Sevilla se ha autorizado la organización de contingentes de trabajadores extranjeros para afrontar dichas campañas. En la provincia de Sevilla, la falta de personal «se ha notado en el verdeo, ya finalizado, pese a que este año ha habido muy poca cosecha de aceitunas de mesa, pero aun así ha sido difícil encontrar a personal para trabajar en las tareas de recolección en todas las comarcas olivareras», declara el responsable del Departamento Jurídico Laboral de Asaja Sevilla, Felipe Gayoso. Ahora, con la campaña de olivar de almazara y de cítricos ya iniciada, «vuelve a quedar patente la necesidad de mano de obra cualificada para trabajar en el campo sevillano, donde el número de demandantes de empleo en el sector agrario oscila entre 89.000 y 91.000 personas». Por tanto, «¿Dónde están esos trabajadores?», se pregunta Gayoso. La patronal agraria se ha reunido ya con el director gerente del SAE, Miguel Ángel Terrero, a quien ha transmitido la inquietud del sector ante la posibilidad de no poder cubrir las labores de recolección, perdiendo buena parte de la cosecha. Igualmente, ha mantenido un encuentro con la Subdelegación del Gobierno de España en Sevilla, a quien ha expresado el deseo de «traer un contingente de trabajadores extranjeros para atender las recolecciones, nunca autorizado hasta la fecha», subraya Felipe Gayoso. Sindicato y patronal juntas En paralelo, Asaja Sevilla ha mantenido un encuentro con Comisiones Obreras, el único sindicato firmante del convenio colectivo del campo en las provincias de Sevilla y Huelva. La patronal agraria ha defendido la necesidad de «reformar» el sistema del subsidio agrario para que «se convierta en paradigma incentivador de la búsqueda activa de empleo, y no siga siendo un modelo desincentivador como hasta ahora». Organizaciones sindicales han culpado de esta situación a las condiciones recogidas en las ofertas de empleo para trabajar en el campo, instando a los empresarios agrarios a ofertar empleos más atractivos para atraer a los trabajadores. A este respecto, el responsable del servicio laboral de Asaja Sevilla responde que «el convenio del campo de la provincia en vigor es el que tiene las tablas salariales más altas de toda
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Andalucía (a excepción del de Jaén, provincia dedicada prácticamente al monocultivo del olivar), además de ser el más vanguardista en garantizar derechos sociales, donde se incluye una cláusula relativa a igualdad y violencia de género». Como solución inmediata para intentar paliar la falta de mano de obra en las campañas en marcha, Asaja Sevilla, por primera vez, ha firmado un convenio con la empresa de trabajo temporal Soleo Iberica, «que cuenta con cuadrillas de trabajadores especialistas formadas tanto por españoles como por extranjeros», declara Felipe Gayoso. Cooperativas Agroalimentarias En el mismo sentido se pronuncia el director gerente de Cooperativas Agroalimentarias de Andalucía, Jaime Martínez-Conradi, que subraya que «necesitamos una mano de obra estable en el campo» y critica que «hay personas que quieren trabajar pero, por temor a la penalización en su prestación una vez reunidas las peonadas que le permiten cobrar el subsidio agrario, no lo hacen». Por ello, insiste, «es necesario cambiar el sistema actual del PER, porque está frenando a los trabajadores». Martínez-Conradi recuerda cómo en la anterior campaña (2018-2019) la falta de mano de obra dejó sin recoger parte de la cosecha de aceituna para molino en la sierra cordobesa y alerta de que la situación puede repetirse en la campaña actual 2019-2020, pese a que la cosecha de aceitunas venga más corta, ya que «no se están atendiendo las demandas del sector, que pide organizar un contingente extranjero con trabajadores especializados en este tipo de tareas», recordando que cuando se han permitido y organizado, «han resultado siempre positivos». Según denuncia la federación, «la Subdelegación del Gobierno en Córdoba está haciendo caso omiso a las insistentes peticiones de solicitud de convocatoria de la Mesa de Flujos Migratorios, donde tenemos voz pero no voto, por lo que Cooperativas ha demandado ser un miembro activo de pleno derecho». Martínez-Conradi cifra en, al menos, «un millar» el número de trabajadores que precisan las cooperativas para cubrir la campaña oleícola en Córdoba y afirma que una de las consecuencias directas de la falta de encontrar personal es «el aumento de la mecanización». De hecho, muchos agricultores y pequeños empresarios se están viendo obligados a mecanizar sus olivos, desembolsando grandes sumas de dinero y arriesgando capital para comprar maquinaria y así «garantizarse el recolectar las aceitunas». Como respuesta ante esta «imperiosa necesidad», no sólo en la provincia de Córdoba sino también en el resto de provincias de Andalucía afectadas, Cooperativas Agroalimentarias está haciendo números y estudiando la posibilidad de fletar vuelos chárter para traer trabajadores de Sudamérica para afrontar las distintas campañas agrícolas. https://sevilla.abc.es/agronoma/noticias/cultivos/aceites-de-oliva/cultivos-falta-trabajadores/
España se mantiene como líder europeo en exportación de aceite de oliva en 2018 a la cabeza de la Unión Europea (UE) en la exportación de aceite de oliva, con 301.400 toneladas, según informa la oficina de estadística comunitaria Eurostat El aceite de oliva español es líder exportador en Europa. España fue responsable del 52 % del total de las exportaciones, seguida de Italia (33 %), Portugal (10 %) y Grecia (4 %). Los estados miembros exportaron el año pasado 1,6 millones de toneladas de aceite de oliva, por valor de 5.700 millones de euros.
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Dos tercios de las exportaciones se destinaron a otros países de la Unión (el 63 %, es decir, un millón de toneladas). Por otra parte, en 2018 los países de la UE importaron 1,2 millones de toneladas de aceite de oliva, por valor de 3.900 millones de euros. La mayoría de esas importaciones procedía de otros Estados miembros (el 85 % o un millón de toneladas). El valor de las importaciones de aceite de oliva a otros países de la Unión aumentó un diez por cien comparado con 2013. España fue de lejos el mayor exportador de aceite de oliva al resto del mundo, seguida de Italia (191.000 toneladas), Portugal (56.000 toneladas) y Grecia (el 4 % del total). Esos cuatro países supusieron el 99 % de todas las exportaciones de aceite de oliva a terceros países en 2018. Estados Unidos fue el principal destino a la exportación de aceite de oliva. Cerca de un tercio de las exportaciones de aceite de oliva fueron a parar a Estados Unidos (203.000 toneladas o el 35 % de las exportaciones a países terceros), seguido de Brasil (65.000 toneladas, el 11 %), Japón (52.000 toneladas, el 9 %), China (35.000 toneladas, el 6 %), Canadá (31.000 toneladas, el 5 %) y Australia (29.000 toneladas, el 5 %). La situación en el caso particular de España puede cambiar en el próximo año como consecuencia de los aranceles impuestos por Estados Unidos, que afectarán entre otros productos a su aceite de oliva. http://valenciafruits.com/espana-se-mantiene-como-lider-europeo-en-exportacion-de-aceite-de-oliva/
¿Cómo prevenir la Xylella fastidiosa en sistemas intensivos de olivar y almendro? En una finca en Carmona se evalúa la tolerancia de un millar de nuevos olivos a la bacteria Life Resilience, el proyecto liderado por la empresa Galpagro y cofinanciado por el programa Life de la Unión Europea, cuyo principal objetivo es la prevención de Xylella fastidiosa en
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explotaciones de alta densidad tanto de olivar como de almendro, ha puesto a disposición de los agricultores un manual de prácticas agrícolas sostenibles para reducir de manera eficaz la incidencia de la bacteria en sistemas intensivos de olivar y almendro. Este material está disponible en cuatro idiomas (castellano, inglés, italiano y portugués) y se estructura en diferentes puntos de actuación en los que trabajar para mitigar el efecto de la bacteria en cultivos agrícolas sensibles y de gran importancia económica en todo el mundo. Las prácticas agrícolas mencionadas abarcan desde los insectos vectores y las plantas huéspedes de Xylella, hasta los microorganismos que protegen a la planta de posibles enfermedades, incluyendo también el control de los vectores mediante la fauna auxiliar establecida en las explotaciones agrarias. Considerando la gran amenaza de la bacteria, «es de gran importancia que los agricultores estén al corriente de la investigación que se realiza y de este tipo de publicaciones para poder proteger de forma efectiva sus cultivos», explica Nuno Miguel Vitorino, ingeniero agrónomo de Nutriprado, socio implicado del proyecto Life Resilience, que ha participado en la elaboración de este documento de referencia. Campo de ensayo en Sevilla Otro de los objetivos del proyecto europeo es desarrollar variedades de olivo que sean lo más tolerantes posible a Xylella fastidiosa así como a otros patógenos, minimizando las pérdidas que hasta ahora conlleva tener una plantación infectada. En el municipio sevillano de Carmona, concretamente en la finca El Valenciano de la empresa Galpagro, es donde se sitúa el campo de ensayo principal del proyecto, que agrupa a empresas e instituciones de España, Italia y Portugal. En esta finca sevillana hay plantados, por una parte, 501 olivos de nuevas variedades resistentes a Xylella fatidiosa, tras los cruzamientos previos realizados por los investigadores de la Universidad de Córdoba durante el año 2017, por lo que se está evaluando su rendimiento agronómico. Igualmente, están en estudio los 620 genotipos de olivos provenientes de los cruzamientos realizados por los investigadores a lo largo de 2018. De este millar de genotipos de olivar se obtendrán las potenciales variedades que mejor se adapten al sistema en seto, y las elegidas se enviarán a otra finca demostrativa de Italia, donde se continuará analizando la resistencia a la enfermedad. https://sevilla.abc.es/agronoma/noticias/cultivos/aceites-de-oliva/prevenir-xylella-fastidiosa-olivar/
Jaen,Mil guardias civiles “alerta” para asegurar la campaña de aceituna El número de denuncias por robos de fruto se ha reducido en los últimos años Mil treinta agentes de la Comandancia de la Guardia Civil de Jaén rondarán los campos y visitarán almazaras y centros de recogida para velar por la seguridad durante la campaña de recogida de aceituna que se avecina. Así lo puso de manifiesto la subdelegada del Gobierno, Catalina Madueño, tras la reunión donde se preparó el dispositivo de seguridad previsto, que también estará compuesto por unidades de Policía Judicial, del Seprona, los seis equipos específicos ROCA —que desarrollarán labores de investigación—, y por apoyos puntuales del Escuadrón de Caballería y del servicio aéreo.También se cuenta con agentes de la Policía Nacional y de la unidad adscrita a la Junta de Andalucía en aquellas ciudades que son de su competencia y demarcación, como Úbeda, Linares o la capital.
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El Salón del Trono acogió la rueda de prensa de la subdelegada posterior a una reunión en la que participaron responsables de la Guardia Civil, del Cuerpo Nacional de Policía, de la Junta de Andalucía —entre quienes se encontró la delegada territorial de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Soledad Aranda— y de la Inspección de Trabajo, así como representantes de las diferentes organizaciones agrarias. Madueño, tras la reunión, destacó, entre otras cosas, que se desarrollarán intervenciones “muy parecidas a las de años anteriores”. ¿El motivo? Los buenos resultados. “Demostraron su eficacia”, dijo la subdelegada, a la vez que recordó: “En la última campaña se denunció la sustracción de 166.752 kilos de aceituna, lo que supuso un descenso del 44% con respecto al ejercicio anterior”. En esta misma línea, señaló especialmente que, de esa cantidad, se consiguieron recuperar 66.298 kilos. “La Guardia Civil puso a disposición judicial a 110 personas en calidad de investigados o detenidos”, dijo Madueño. Aparte de la progresiva bajada en la cantidad de aceituna sustraída, la subdelegada del Gobierno aprovechó, como otro de los indicios que avalan las medidas del Ejecutivo central, para poner en valor otro dato. “El número de delitos denunciados y relacionados con la anterior campaña de recogida de aceituna también descendió, puesto que se situaron en 121 frente a los 248 denunciados en el ejercicio 2017/2018”, apostilló. En esta misma línea, elogió los trabajos de la Comandancia de la Guardia Civil y de un dispositivo de seguridad que calificó de “consolidado” en la provincia de Jaén. “Se ha reducido el número de kilos de aceituna sustraídos en las últimas campañas”, afirmó. LAS NOVEDADES. La reunión también sirvió para analizar los dos cambios importantes que se introducen a las puertas de comenzar la nueva campaña de recolección de aceituna. Por un lado, la suspensión de la recogida nocturna en olivares superintensivos y, por otro, la entrada en vigor del Documento de Acompañamiento al Transporte (DAT), que sustituye a la Guía-Conduce y que debe ser generado por el propio agricultor. “Se trata de asegurar la trazabilidad del producto y, por lo tanto, que no haya ni un solo kilo de aceituna que no esté debidamente documentado”, indicó Madueño, a lo que la delegada de Agricultura añadió: “Hemos de recordar que es obligatorio que el transportista lo lleve consigo y el destinatario del producto, ya sea un centro de recepción, una almazara o una cooperativa, debe conservar el formulario durante un periodo de cinco años”. “Hay que llevar el DAT sí o sí”, apostilló Madueño. Con respecto al dispositivo de la Inspección Provincial de Trabajo, será muy similar al de campañas anteriores. En el anterior ejercicio, se realizaron 783 órdenes de servicio, en las que se detectaron 50 infracciones a la Seguridad Social. El equipo de inspectores y subinspectores realizarán visitas todos los días a los centros de trabajo, tanto al campo como en las almazaras y cooperativas para controlar el cumplimiento de la normativa en cuestiones como la prevención de riesgos laborales, el control de las condiciones y las contrataciones. https://www.diariojaen.es/jaen/mil-guardias-civiles-alerta-para-asegurar-la-campana-de-aceituna-YC6477540
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Efecto de una ingesta de aceite de oliva extra virgen en el retraso del deterioro cognitivo Actualmente, hay un aumento en el número de personas que envejecen en el mundo. Este proceso de envejecimiento a menudo está relacionado con el deterioro cognitivo de algunas funciones, como la memoria o la pérdida de velocidad de procesamiento. Dado que la enfermedad de Alzheimer aún no se puede curar, se están haciendo esfuerzos considerables para al menos retrasar este deterioro cognitivo entre los ancianos para mantener y prolongar la calidad de vida. Esto también se puede lograr mediante enfoques no farmacológicos, como realizar actividades físicas, entrenamiento cognitivo o adherirse a una dieta mediterránea (MedDiet). Uno de los componentes de MedDiet, el aceite de oliva virgen extra (AOVE), tiene considerables beneficios para la salud. El propósito de esta revisión es examinar el efecto de la ingesta de AOVE en el retraso del deterioro cognitivo entre los ancianos. La metodología se basa en una revisión de la literatura de las fuentes disponibles que se encuentran sobre el tema de investigación en tres bases de datos reconocidas: Web of Science, Scopus y PubMed. Los resultados de los estudios in vitro e in vivo indican que la ingesta regular de AOVE está asociada con funciones cognitivas mejoradas, lo que significa que este aceite puede tener un efecto neuroprotector y podría prevenir positivamente el desarrollo de demencia, especialmente la demencia de Alzheimer. Se cree que la oleuropeína secoiridoide es responsable de esta efectividad. Además, también es necesario realizar más estudios controlados aleatorios o estudios observacionales longitudinales para confirmar la eficacia del efecto beneficioso para la salud del AOVE en el retraso del deterioro cognitivo. Para acceder al texto completo consulte las características de suscripción de la fuente original:https://www.dovepress.com https://psiquiatria.com/psicogeriatria-y-trastornos-mentales-organicos/efecto-de-una-ingesta-de-aceite-de-oliva-extra-virgen-en-el-retraso-del-deterioro-cognitivo/
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Japón conoce la investigación sobre olivar del IFAPA Una delegación del parlamento y del gobierno japonés de la prefectura de Kagawa visitaron el pasado 5 de noviembre el Centro IFAPA Alameda del Obispo (Córdoba), con el objetivo de conocer de primera mano el Banco Mundial de Germoplasma de Olivo (BMGO) de IFAPA, la mayor y más completa colección de variedades de olivo del mundo, con más de 1.000 accesiones, y reconocimiento internacional como banco de referencia por parte del Consejo Oleícola Internacional (COI) y nacional por parte del INIA. Durante la reunión, los representantes de ambas partes tuvieron la oportunidad de intercambiar experiencias y visiones sobre el olivar y el aceite de oliva con la delegación japonesa. Kagawa es la única región de Japón en la que se cultiva el olivo. Desde hace más de un siglo, existe un gran interés social y científico en el desarrollo de este cultivo, al que reconocen múltiples propiedades relacionadas con la salud. En esta región se ubica el Instituto de Investigación en Olivicultura de Shozu, centro de referencia del olivo en su país que cuenta con un panel de cata de aceite homologado por el COI. El director de este instituto japonés, presentó el trabajo que su centro desarrolla en la conservación de una colección de 45 variedades de olivo, el programa de mejora genética que ha dado lugar a las variedades Kaori 3 y 5, así como los productos y nuevas presentaciones basadas en el aceite, la aceituna y sus subproductos. Japón constituye un mercado muy interesante y de futuro para el aceite de oliva. Las aplicaciones en la gastronomía y en cosmética difieren de los cánones de la cultura occidental y ha sido enriquecedor intercambiar impresiones y experiencias con los miembros de la delegación japonesa, comenta el director del Centro IFAPA. Los representantes nipones se mostraron muy interesados en establecer líneas de colaboración en el ámbito técnico y científico. Investigadores de la Universidad de Jaén han demostrado que el zumo de aceituna mejora la producción de unos compuestos que actúan como ‘opiáceos’ naturales en el organismo https://www.interempresas.net/Produccion-Aceite/Articulos/258692-Japon-conocen-la-investigacion-sobre-olivar-del-IFAPA.html
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El consumo de aceite de oliva y la reducción del dolor Investigadores de la Universidad de Jaén y del País Vasco, junto al Instituto de Endocrinología Experimental de la Academia de Ciencias de Eslovaquia, han relacionado el consumo de aceite de oliva con la producción de sustancias neuronales que reducen el dolor denominadas encefalinas. Los experimentos, realizados con ratas, indican que el tipo de grasa que se consume también incide sobre algunos procesos cognitivos. El objetivo es diseñar estrategias terapéuticas del control del dolor y el estrés. Los ácidos grasos que forman parte de las membranas celulares varían dependiendo de la dieta y pueden modificar la acción de las enzimas que contienen, como las encefalinasas, responsables de degradar o inactivar a las encefalinas para que no actúen cuando no deben. Así, si la enzima está activa habrá menos opiáceos naturales presentes y viceversa. “Según la fuente lipídica, es decir, las grasas de la dieta, nuestro sistema regulador del dolor y el mecanismo de control de la ingesta puede verse modificado”, indica la investigadora de la Universidad de Jaén Ana Belén Segarra, autora del artículo. El aceite de oliva mejora la producción de encefalinas, unos compuestos que actúan como ‘opiáceos’ naturales en el organismo. Así, los investigadores han comprobado las diferencias en el cerebro de los ratones a los que alimentaron con distintas grasas. Por ejemplo, el cerebro de los que ingirieron aceite de oliva rico tenía mayor contenido de ácidos grasos monoinsaturados. Esta modificación en la composición de las membranas celulares hace que cambie la actividad de las encefalinasas que están alojadas en ellas y, por tanto, la producción de encefalina. Además, han confirmado que la actividad encefalinasa se relaciona con el nivel de ciertos ácidos grasos. “De este modo, la presencia de ácidos grasos omega en el cerebro de los ratones alimentados con aceite de oliva variaba según la acción de la enzima. Por otro lado, en el grupo de ratones que tomaron aceite de coco incorporan a sus membranas celulares ácidos grasos de tipo saturado, perjudiciales para el desarrollo de ciertas funciones cerebrales. Estas grasas podrían estar también implicadas en la mayor ingesta de estos animales”, añade la investigadora. Además de la dieta, los investigadores apuntan otros factores que podrían tener una influencia directa en estas sustancias como el ciclo día-noche, el género o el ciclo ovárico. Conocer cómo funciona la producción de encefalinas de manera natural y la acción o inhibición de encefalinasa puede ayudar a la comunidad científica a encontrar analgésicos más potentes y con menos efectos secundarios. Aceite de oliva para modular el dolor El dolor no es más que un mecanismo de defensa en los seres vivos para señalar que algo no va bien. Tras la alerta en el organismo se producen unas sustancias que ayudan a reducirlo: las encefalinas. Pero cuando debe haber dolor, actúan las encefalinasas, unas enzimas que se sitúan en las células cerebrales y se encargan de degradar o inactivar a las encefalinas para que no actúen cuando no deben. La encefalina es producida de manera natural por el organismo ante situaciones placenteras. El deporte o la música aumentan la liberación de esta sustancia. Sin embargo, la alteración en los niveles de encefalina es un indicador de problemas neurológicos. El ejemplo más claro es el alzhéimer, enfermedad en la que se sobreexpresa. Con el objetivo de conocer más detalles en el proceso de producción de las encefalinas, los investigadores plantearon si la dieta podría influir. Concretamente, si el tipo de aceite que se ingiere podría ser un factor favorecedor o perjudicial. Los experimentos, acometidos en ratas, exploran posibilidades para diseñar estrategias terapéuticas del control del dolor y el estrés.
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Así, los expertos complementaron las dietas de tres grupos de ocho ratas macho adultas de seis semanas de edad con tres tipos de ácidos grasos con distinto grado de saturación: aceite de pescado (poliinsaturado), aceite de oliva (monoinsaturado) y aceite de coco (saturado). Durante el estudio, controlaron el peso y la ingesta de alimentos y, posteriormente, comprobaron la composición de ácidos grasos en las membranas celulares y la actividad de la encefalinasa en la corteza frontal del cerebro. Al final del período de alimentación de 16 semanas, el peso corporal final fue similar en los tres grupos. Sin embargo, la ingesta de alimento fue significativamente mayor en las ratas tratadas con coco que en los otros dos grupos. Además, las ratas alimentadas con una dieta enriquecida con aceite de coco tenían una actividad de encefalinasa menor que el grupo alimentado con los de oliva y pescado. Los ácidos grasos poliinsaturados del cerebro y, particularmente, el ácido docosahexaenoico (DHA) mejoran el desarrollo y las funciones cognitivas de los roedores. El déficit de DHA se ha relacionado según indican los expertos, con la alteración del aprendizaje y la memoria, la demencia y los trastornos neurodegenerativos. Además, su administración en la dieta mejora la adquisición de memoria y mejora algunos síntomas en modelos de ratas con la enfermedad de Alzheimer. Por el contrario, los ácidos grasos saturados como el de coco o el de palma se han relacionado con esta dolencia y con comportamientos similares a la ansiedad. https://www.interempresas.net/Produccion-Aceite/Articulos/258692-Japon-conocen-la-investigacion-sobre-olivar-del-IFAPA.html
La mano de obra local, la única que cogerá este año aceituna en Córdoba El Gobierno desoye a las patronales y no convoca una oferta en el extranjero pese a los problemas para formar cuadrillas La aceituna cordobesa no tendrá este año mano de obra extranjera. Y no lo hará porque la Subdelegación del Gobierrno no ha convocado la mesa de flujos migratorios, que debería haber reunido a las patronales agrarias el pasado verano para conformar la oferta de mano de obra a contratar en el extranjero para la actual campaña. El presidente de Asaja Córdoba, Ignacio Fernández de Mesa, señaló que su asociación pidió que se convocara pero «incomprensiblemente» no se hizo «y nadie nos ha dado ningún motivo». Fernández de Mesa recordó los problemas del año pasado para buscar jornaleros y afirmó que este año, aunque hay menos aceituna por la caída de casi un 40 por ciento de la producción, según el aforo de la Junta, «sigue habiendo tensiones» para conformar las cuadrillas en explotaciones de la provincia. Por su parte, el secretario general de UPA-Andalucía, Miguel Cobos, mostró su confianza en que la mano de obra local será suficiente para garantizar la recogida. A su juicio no se repetirán los problemas del año pasado donde hubo mucho fruto que se quedó en el árbol por falta de trabajadores. En aquel entonces la situación era otra, la de una de las mejores cosechas de los últimos años, con una producción de récord. Eso sí, apuntó que volverán a producirse situaciones de falta de mano de obra cualificada, como en los olivares de sierra o los que se encuentran en pendiente, que necesitan de la pericia de trabajadores para manejar con garantías la maquinaria, este caso, los tractores de cadenas. Menos peonadas
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Cobos apuntó a otra de las consecuencias que tendrá la caída de la producción en esta campaña, como es la reducción de peonadas. «Habrá muchos trabajadores que no lleguen a las 35 necesarias para poder cobrar el subisido agrario», apuntó. El presidente de Asaja tiene una visión distinta. A su juicio el número de jornales no está vinculado con la producción de cada campaña. «Es más bien una falta de interés por trabajar en el campo lo que hace que se firmen más o menos peonadas», sentenció. El campo, recordó, sirve como último refugio a personas desempleadas sin experiencia en el sector agrícola y que abandonan los tajos cuando encuentran otra oportunidad laboral. Es por ello por lo que mantiene su postura de hacer una oferta laboral en el extranjero para captar trabajadores «que proporcionen más garantías para la recolección y hagan las cosas más fáciles». https://sevilla.abc.es/andalucia/cordoba/sevi-mano-obra-local-unica-cogera-este-aceituna-cordoba-201911090821_noticia.html
¿El aceite de oliva pierde sus propiedades si se fríe? Conocemos los múltiples beneficios del aceite de oliva para la salud, pero ¿qué pasa cuando este se fríe?, ¿pierde sus propiedades? ¡Aquí te decimos! El aceite de oliva se recomienda para prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares, puesto que reduce los niveles de colesterol malo (LDL) y aumenta los del colesterol bueno (HDL); mejorar la circulación sanguínea, proteger de enfermedades gastrointestinales, combatir el estreñimiento, entre otros beneficios más, sin embargo, ¿qué pasa cuando se utiliza para freír? ¿Pierde sus propiedades? De acuerdo con la responsable de salud y nutrición de Nestlé España, Anabel Aragón, no es que pierda sus propiedades, pero definitivamente un alimento frito es mucho más calórico y perjudicial que uno en estado natural o hervido, sin embargo, puntualiza que es mucho mejor freír los alimentos con aceite de oliva que con cualquier otro aceite vegetal. Según la experta, el aceite de oliva es más estable en altas temperaturas, a comparación con otros tipos de aceites, y puede utilizarse una mayor cantidad de veces debido a su alto contenido de antioxidantes. Además, se necesita menor cantidad para freír los alimentos, puesto que ‘crece’ al calentarse, y lo mejor de todo es que forma una costra en ellos, lo cual no sólo los hace más crujientes y sabrosos, sino que evita que absorban demasiada grasa y ayuda a que conserven su valor nutritivo. Ahora bien, ¿todos los aceites de oliva son iguales? No, existen diferentes tipos y de acuerdo con Aragón, “si queremos consumir un aceite de oliva con todo su sabor, aroma, propiedades y beneficios el primero sería el aceite de oliva virgen”. https://laverdadnoticias.com/estiloyvida/El-aceite-de-oliva-pierde-sus-propiedades-si-se-frie-20191109-0135.html