ado03 guia de produccion i

7/25/2019 ADO03 Guia de Produccion I

1/47

MD_F_CGD_R_001/02_01

Modalidad Tutorial a Distancia

Produccin I

1

Departamento de Administracin y Comercializacin

Materia:Produccin

Tutor de Materia:Ing. Ral Barroso

Tutor de Carrera:Cra. Mariela Camporro

Director de Departamento:Mg. Lic. Jorge Jaimez

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


2/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

2

1- Datos del Tutor

Ingeniero MecnicoElectricista egresado de la Universidad Nacional de Crdoba.

Maestra en Direccin de Negocios en la Universidad Nacional de Crdoba (tesis en

desarrollo).

Curso de Posgrado en Ingeniera en Calidad en la Universidad Tecnolgica Nacional.

Presidente del ComitEjecutivo del CEMCORCIMM (Centro dependiente del INTI).

Director de las carreras de LOGISTICA, GESTION de VENTAS y ASISTENTE

GERENCIAL TRILINGE en el Colegio Universitario IES SIGLO 21.

Docente de Logstica en la Universidad Empresarial Siglo 21.

Docente de Prctica Profesional en el Universidad Empresarial Siglo 21.

Docente de Logstica, Direccin de Empresas, Organizacin Empresarial y Sistemas de

Venta en el Colegio Universitario IES Siglo 21.

Coautor de los siguientes textos de estudio: SISTEMAS de VENTA, DIRECCION de

EMPRESAS, CANALES de DISTRIBUCION, COMERCIO INTERNACIONAL II,

LOGSTICA Y NEGOCIOS para el Colegio Universitario IES SIGLO 21.

Consultor experto para el Consejo Federal de Inversiones (C.F.I.)

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


3/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

3

2- Carta al alumno

La Administracin de la Produccin ha tenido fuertes cambios en la ltima dcada,

pasando del concepto de Planeamiento y Control de la Produccin a lo que hoy se conoce

como Administracin de Operaciones.

La Produccin es la creacin de bienes y servicios. La Administracin de Operaciones

es la serie de actividades que llevan a la produccin de bienes y servicios al transformar los

recursos en productos.

Las Operaciones son un rea apasionante de la Administracin, por su relevancia para

la industria, los servicios y la productividad.

Por lo tanto, la misin del rea de Operaciones abarca una serie de temas, entre los

cuales estn la ingeniera industrial, la calidad y la estadstica y su influencia en la sociedad.

Para desarrollar la materia, nos vamos a basar en dos textos bsicos como son

PRODUCCION, de Ricardo F. Solanas y ADMINISTRACIN DE OPERCIONES de Roger

Schroeder, aunque en algunas unidades deberemos utilizar bibliografa ampliatoria.La Administracin de Operaciones, como otras disciplinas, evoluciona

constantemente, por lo que lo instamos a mantenerse actualizado a travs de sitios relacionados

en Internet, ascomo de revistas sobre el tema.

Finalmente, recuerde leer cuidadosamente la gua de estudios, apoyndose en los

conceptos claves y preguntas de reflexin, para fijar lo ms importante: los conceptos

funcionales.

Bienvenido y empecemos!

Su tutor

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


4/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

4

3- Introduccin General de la Asignatura

A lo largo de esta asignatura lo introducimos en las principales conceptos de laAdministracin de Operaciones.

La Administracin de Operaciones es una de las tres funciones principales de cualquier

organizacin (toda empresa hace marketing, se financia y produce). La Administracin de

Operaciones estudia cmo se organizan las personas para emprender un proyecto productivo,

entendiendo como tal una sucesin organizada de operaciones elementales.

Cada operacin puede ser vista como una transformacin elemental que aade valor a

los inputsque utiliza, de manera que el proceso productivo total acumula valor aadido en cada

operacin elemental.

Como todo proceso administrativo, la Administracin de Operaciones consiste en

planificar, organizar, integrar personal, dirigir y controlar esos procesos productivos tales como

diseo de productos, gestin de la calidad, diseo de procesos, diseo de la organizacin,

abastecimiento, inventario, mantenimiento y programacin de la produccin.

La asignatura se enfoca en la gestin de los recursos puestos en juego para organizar y

controlar el propio proceso de transformacin para obtener los productos correctos, en el

momento y lugar oportunos, al precio adecuado y en la cantidad pedida, para dar plena

satisfaccin a los clientes y obtener la mxima productividad del sistema.

Los conceptos que sern desarrollados los podr aplicar en empresas dedicadas a la

produccin de bienes, es decirmanufactureras.

Para lograr este objetivo, encontrar a lo largo de la gua distintas problemticas

planteadas, que generarn en usted interrogantes, los cuales le servirn de punto de partida

inicial para lograr el conocimiento.

En cada unidad presentaremos una lista de conceptos claves que servirn para

introducirnos en el vocabulario especfico utilizado por los profesionales del rea, y nos

permitirn la interaccin con los mismos, enriquecindonos as, hasta finalizar el programa.

Cada unidad posee su esquema conceptual que le permite tener una visin anticipadora

del contenido a tratar, como astambin revisar el grado de esclarecimiento alcanzado luego del

estudio.

Cuenta adems con actividades sugeridas que reforzarn su conocimiento y actividades

obligatorias que facilitarn su evaluacin. Para el logro de lo planteado le recomendamos

respetar los tiempos de dedicacin personal requeridos para la formacin interna de los

conceptos bsicos, realizando las actividades en la oportunidad que son planteadas.

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


5/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

5

4- Objetivo General del Aprendizaje

Que el alumno logre:

- Integrar aspectos conceptuales referidos a la dinmica del rea de

Operaciones, en empresas dedicadas a la produccin de bienes, es decir

manufactureras, sean ellas del sector pblico o privado y cubriendo distintas

tipologas y tamaos.

Objetivos Particulares

Al finalizar esta asignatura, usted habr adquirido las siguientes habilidades terico

prcticas:

Conocer cmo se organizan las personas para emprender un proyecto productivo. Conocer cmo se producen los bienes.

Comprender y conocer las funciones que realizan los administradores de operaciones.

Conocer los costos de las operaciones para saber resolver situaciones determinadas.

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


6/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

6

5- Esquema Conceptual General de la Asignatura

Ahora bien visualice en el siguiente esquema los conceptos fundamentales y sus relaciones:

OPERACIONES ENEMPRESAS

MANUFACTURERASUNIDAD 1

EQUIPAMIENTO UNIDAD 2

INGENIERA ENOPERCIONES

UNIDAD 5

PLNIFICACIN,

PROGRMACIN YCONTROL DEPRODUCCIN

UNIDAD 6

INGENIERA DEPLANTA Y

MANTENIMIENTO

CONTROLSUPERIOR ENOPERACIONES

UNIDAD 3

UNIDAD 4

Plotter

100% 90% 80% 70%

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


7/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

7

6-ndice de contenidos

UNIDAD 1: OPERACIONES EN EMPRESAS MANUFACTURERAS ..... 12

1. Estructura delrea de Operaciones

1.1. Ubicacin en un organigrama tipo

1.2. Actividades funcionales.

2. Toma de decisiones.

2.1. Estratgicas

2.2. Tcticas

3. Sistemas de Operaciones.

3.1. Enfoque micro econmico

3.2. Configuracin del sistema

3.3. Evaluacin del sistema de produccin de bienes

UNIDAD 2: EQUIPAMIENTO

..........................

.. 19

1. Rol de la tecnologa.1.1. Ciencia y tecnologa

1.2. Produccin y transferencia de tecnologa

1.3. Estrategia tecnolgica

1.4. Seleccin de tecnologa

2. La tecnologa y el administrador.

2.1. La fbrica del futuro

2.2. Diseo y manufactura asistidos por computadora

UNIDAD 3: INGENIERA EN OPERACIONES ...................... 25

1. Ingeniera de productos.1.1. Creatividad e innovacin

1.1.1. Desarrollo de productos

1.1.2. Anlisis de valor

1.2. Estrategia de producto

1.2.1. Diseo y vidatil

1.3. Obsolescencia y eliminacin de productos

1.4. Packaging

2. Ingeniera de procesos.

2.1. Procesos productivos

2.2. Capacidad instalada

2.3. Inventarios

2.4. Calidad3. Ingeniera industrial.

3.1. Localizacin

3.2. Distribucin en planta (Layout)

3.3. Estudio de mtodos

3.4. Estudio de tiempos

3.5. Manejo de materiales y facilidades de produccin

3.6. Productividad y eficiencia

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


8/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

8

UNIDAD 4: PLANIFICACINPROGRAMACIN Y CONTROL DE

PRODUCCIN ......................................................................................... 32

1. La planificacin en general.1.1. Produccin continua

1.1.1. Ultra continua

1.1.2. Continua por lotes

1.2. Produccin por montaje

1.3. Produccin intermitente

1.3.1. Importancia del lanzamiento y control

1.4. Produccin por proyectos

1.4.1. Mtodo CPM y PERT

2. Mtodo MRP.

3. Produccin Justo a Tiempo (JIT).

4. Programacin.

4.1. Programacin total

4.2. Programacin maestra

UNIDAD 5: INGENIERA DE PLANTA Y MANTENIMIENTO ................38

1. Servicios internos a las funciones de produccin.1.1. Conceptos generales

1.2. La necesidad de armonizacin

2. Diseo e instalacin de reas de implantacin de mquinas, equipos e instalaciones, de

servicios a planta.

3. Mantenimiento.

3.1. Tipos y funciones

3.2. Organizacin

3.3. Operatividad

UNIDAD 6: CONTROL SUPERIOR EN OPERACIONES .............................. 43

1. Principios generales.

2. Tipos y caractersticas.

2.1. Diagnstico

2.2. Tablero de comando

2.3. Control estratgico

3. Cambios y desarrollo del sistema de Operaciones.

3.1. Mtodos para implementar cambios

3.1.1. Reconversin

3.1.2. Crecimiento

3.1.3. Desarrollo

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


9/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

9

7- Bibliografa

Como ya vimos en la introduccin a esta gua, nuestra bibliografa principal son los

libros Produccin de Ricardo F. Solanas (+) y Administracin de Operaciones de RogerSchroeder.

Utilizaremos tambin Administracin de Operaciones de Joseph G. Monks,

Administracin de Produccin y Operaciones de Chase, Aquilano y Jacobs, Administracin de

David R. Hampton, Control Total de la Calidadde Armand V. Feigenbaum y Administracinde Stoner, Freeman y Gilbert Jr. como bibliografa complementaria, en los casos que la gua de

estudios lo indique.

Como bibliografa ampliatoria utilizaremos Administracin: teora, proceso y prcticade Idalberto Chiavenato, Estado Eficiente de Jos Mara Las Heras , Principios de

Administracinde Hctor F. Alvarez,ISO 9000Versin 2000de Hugo E. Lafaye y Direccin

de Produccinde Heizer y Render.

Bibliografa Obligatoria

- Solanas, Ricardo F.Produccin.Ediciones Interocenicas S.A.. Tercera edicin. Buenos

Aires. 1999.

Este libro es ameno y accesible, lo cual le permitirrecorrer sus pginas sin esfuerzo debido

a su gran calidad didctica. Es por ello que lo hemos definido como la principal fuente de

este curso. Tiene adems la ventaja de que el autor es argentino y con gran experiencia

empresaria.

- Scroeder, Roger. Administracin de Operaciones. Mc Graw Hill. Quinta edicin.

Mxico.1998.

Este es un libro ms complejo que el anterior, pero presenta un enfoque muy actualizado de

la materia a nivel internacional. Lo recomendamos para la unidad correspondiente a

Equipamiento y a Ingeniera en Operaciones.

Bibliografa Complementaria

- Monks, Joseph G. Administracin de Operaciones. Ediciones Mc Graw Hill. Tercera

edicin. Mxico, 1982

Este texto nos permite ampliar la Unidad 4, correspondiente a Planificacin, Programacin

y Control de Produccin, y la Unidad 5 que corresponde a Ingeniera de Planta y

Mantenimiento.

- ChaseAquilanoJacobs.Administraci

n de Producci

n y Operaciones.Mc Graw Hill,Bogot. 2000.Este texto nos permite ampliar conceptos de varias unidades.

- Feingenbaum, Armand V.Control total de la calidad.Cecsa. Mxico.1996.

Este texto lo utilizaremos para los temas correspondientes a la Unidad 3.

- StonerFreemanGilbert Jr.Administracin.Prentice Hall. Mxico.1999.

Este texto lo utilizaremos para los temas correspondientes a la Unidad 1.

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


10/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

10

8- Orientacin General del Aprendizaje

LaAdministracin de Operacionesse puede definir como el diseo, la operacin y el

mejoramiento de los sistemas de produccin que crean bienes o servicios primarios en unaempresa.

A semejanza del Marketing y las Finanzas, la Administracin de Operaciones es un

campo empresarial funcional con responsabilidades claras de gerencia de lnea..

La estrategia de operaciones especifica la manera en que la empresa utiliza sus

capacidades de produccin para brindar soporte a su estrategia corporativa.

En esta asignatura, usted debercomprender el funcionamiento del sistema

productivopara poder solucionar las situaciones profesionales que se le presenten a futuro.

En primer lugar verla importancia del sistema de Produccin y el contexto interno y

externo en el que acta. (Unidad 1)

Alldeberentender el concepto de estrategia de produccin en cuanto a desarrollo de

productos, mtodos de produccin, equipamiento, instalacin y localizacin de plantas

industriales.

Tambin en esta unidad se desarrollarel concepto de tctica de produccin, es decir laconduccin de las actividades de produccin, concretada a travs de procesos de

planeamiento, programacin y lanzamiento de las cantidades a producir, los inventarios a

mantener y los insumos requeridos.

A continuacin se analizar el papel de la tecnologa en la actualidad y su incidencia en

el sistema de produccin.(Unidad 2)

Partiendo del concepto de producto como satisfactorde las necesidades del cliente,

vera continuacin la importancia de la creatividad y la innovacin en el desarrollo de

productos. (Unidad 3)

En esta unidad se desarrollartambin el diseo de procesos de produccin, seleccin

de equipamiento, ascomo la localizacin y distribucin de los equipos en la planta.

El concepto de calidad en los productos y procesos, tambin serobjeto de esta unidad.

A continuacin se describirn los distintos tipos de produccin. (Unidad 4)

Veremos luego los servicios internos a las funciones de produccin como es elmantenimiento y los servicios de planta. (Unidad 5)

Finalmente, se analizarel control de la produccin desde la Direccin, a travs

de herramientas como el Tablero de Comando.(Unidad 6)

Estos seran, en resumen , los contenidos que desarrollaremos y la orientacin de la

asignatura, avancemos entonces sobre el plan de trabajo.

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


11/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

11

9- Cronograma

Este recurso le brinda una ponderacin porcentual aproximada de los tiemposnecesarios para realizar el aprendizaje de cada unidad y resolver las actividades propuestas en

cada una de ellas.

Unidad Nombre

Porcentaje de

Tiempo

Estimado (%)

Tiempo

Estimado

(hs)

1 Operaciones en empresas manufactureras 10% 12

2 Equipamiento 10% 12

3 Ingeniera en operaciones 25% 30

4 Planificacin, programacin y control de produccin 25% 30

5 Ingeniera de planta y mantenimiento 15% 18

6 Control superior en operaciones 15% 18

EXAMEN FINAL

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


12/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

12

Orientacin de la Materia.

UNIDAD 1: Operaciones en empresas manufactureras

1- Introduccin

En esta unidad veremos la estructura organizacional del rea de Operaciones, siguiendo

con las decisiones estratgicas a nivel de Direccin de la Operaciones y las decisiones tcticas

de planeamiento, programacin lanzamiento de rdenes y finalmente el concepto de Produccin

como sistema.

2- Objetivo General

Comprender la importancia de Operaciones dentro de la cadena de valor de la empresa y

su alcance estratgico.

3- Objetivos particulares

Al finalizar esta unidad usted sercapaz de:

Comprender el concepto de Operaciones y su carcter sistmico

Identificar las actividades funcionales de Operaciones.

Entender la ubicacin de Operaciones en la estructura organizacional.

Identificar las decisiones estratgicas y tcticas de Operaciones.

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


13/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

13

4- Orientacin del Aprendizaje: Esquema Conceptual de la Unidad 1

UNIDAD 1: OPERACIONES EN EMPRESAS MANUFACTURERAS

1. Estructura delrea de Operaciones

1.1. Ubicacin en un organigrama tipo

1.2. Actividades funcionales.

2. Toma de decisiones.

2.1. Estratgicas

2.2. Tcticas

3. Sistemas de Operaciones.

3.1. Enfoque micro econmico

3.2. Configuracin del sistema

3.3. Evaluacin del sistema de produccin de bienes

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


14/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

14

Observe este esquema, lo ayuda a entender la relacin entre los contenidos principales a tratar

en esta unidad.

ESTRUCTURADEL

AREA DE

OPERACIONES TEMA

TOMA DE

DECISIONES TEMA

UBICACION ENORGANIGRAMA

SISTEMA DE

OPERACIONES TEMA

ACTIVIDADFUNCIONALES

ENFOQUEMICROECONMICO

EVALUACINDEL

SISTEMA

ESTRATEGICAS

TACTICAS

CONFIGURACIN

DELSISTEMA

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


15/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

15

5- Claves de Autoaprendizaje

Resulta importante que al final de esta unidad sea capaz de definir con sus propiaspalabras los siguientes conceptos:

Sistema de Operaciones

Funcin de Produccin

Ley de rendimientos marginales decrecientes

Rendimientos a escala

Medidas de desempeo relativas al producto

Medidas de desempeo relativas al sistema de operaciones

Decisiones estratgicas y tcticas del rea de Operaciones

Actividades funcionales del rea de Operaciones

Decisiones de inventario

Planeamiento y Control de Operaciones

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


16/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

16

6- Claves de Autoevaluacin.

Si esten condiciones de resolver los siguientes tems se considera que ha concluido el

aprendizaje de los contenidos de la Unidad 1 exitosamente.

1. Indique las variables que se relacionan en la funcin de produccin.

2. Clasifique los insumos que se utilizan para llevar a cabo la funcin de produccin.

3. Explique la ley de rendimiento marginales decrecientes

4. Explique los tres tipos de rendimientos a escala

5. Definapunto de equilibrio

6. Explique en quconsiste el grfico del punto de equilibrio.

7. Indique los aspectos que permite evaluar el anlisis del punto de equilibrio.

8. Defina tres medidas de desempeo relativas al producto.

9. Defina tres medidas de desempeo relativas al sistema de produccin.

10.Dun ejemplo de una decisin estratgica dentro del planeamiento de gestin.

11.Dun ejemplo de una decisin logstica dentro del planeamiento estructural.

12.Explique el mtodo del VAN y de la TIR.

13.Indique las funciones principales que componen la funcin de produccin

14.Indique las subfunciones que componen cada una de las funciones anteriores

15.Indique algunos de los aspectos principales que marcan el rumbo estratgico de laproduccin en la actualidad.

16.Identifique cinco categoras de decisin estratgicas

17.Defina tecnologa

18.Explique las principales caractersticas de la tecnologa en la actualidad

19.Clasifique las tecnologas segn su grado de generalidad

20.Indique las leyes que caracterizan al progreso tecnolgico actual

21.Cules son las modalidades por las que puede ser transferida la tecnologa?

22.Cmo puede organizarse la funcin tecnolgica?

23.Quactividades o procesos se incluyen en la tctica de produccin?

24.Cules son los objetivos que persigue la tctica de produccin?

25.Indique los tipos de inventario que se mantienen en las empresas.

26.Cules son las decisiones ms habituales a tomar en relacin con los inventarios?

27.De acuerdo a qucriterios pueden clasificarse los inventarios y cmo se clasifican?

28.Defina rotacin de inventarios

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


17/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

17

29.Indique los costos de inventario en el modelo del loteptimo de produccin.

30.Indique los sub procesos que comprende el control de la produccin

31.Explique el mtodo ABC para control de inventarios

32.Explique los conceptos de costos incrementales , marginales, de oportunidad, sumergidos y

de ineficiencias.

Controle y verifique las respuestas a estas claves en la bibliografa obligatoria.

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


18/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

18

7- Bibliografa

Bibliografa obligatoria

- Solanas, Ricardo F. Produccin. Ediciones Interocenicas S.A.. Tercera edicin. Buenos

Aires. 1999.

Bibliografa complementaria

- StonerFreemanGilbert Jr.Administracin.Prentice Hall. Mxico.1999.

8- Elementos Complementarios

Disponibles en el Campus Virtual, los documentos siguientes:

En http//:e-campus.uesiglo21.edu.ar/docs/

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


19/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

19

UNIDAD 2 : Equipamiento

1- Introduccin

En esta unidad veremos el rol de la tecnologa en la produccin, la estrategia que debe

adoptar la empresa en materia tecnolgica y las variables a tener en cuenta en la seleccin de la

tecnologa.

2- Objetivo General

Comprender la importancia de la tecnologa en la estrategia empresaria.



Comprender el papel de la tecnologa en el mundo actual.

Entender el concepto de progreso tecnolgico y las leyes que le son inherentes.

Identificar las distintas modalidades de produccin y transferencia de tecnologa.

Analizar las variables a tener en cuenta en la elaboracin de la estrategia tecnolgica.

Conocer las nuevas herramientas tecnolgicas de diseo y manufactura asistidos por

computadora.

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


20/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

20

4- Orientacin del Aprendizaje: Esquema Conceptual de la Unidad2

UNIDAD 2: EQUIPAMIENTO

1. Rol de la tecnologa.

1.1. Ciencia y tecnologa

1.2. Produccin y transferencia de tecnologa

1.3. Estrategia tecnolgica

1.4. Seleccin de tecnologa

2. La tecnologa y el administrador.

2.1. La fbrica del futuro

2.2. Diseo y manufactura asistidos por computadora

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


21/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

21


en esta unidad.

ROL DE LATECNOLOGA

TEMA 1

LA TECNOLOG AY

EL ADMINISTRADOR

TEMA 2

CIENCIA YTECNOLOG A

LA FBRICA DELFUTURO

CAD Y CAM

ESTRATEGIATECNOLGICA

SELECCIN DETECNOLOGA

PRODUCCION YTRANSFERENCIADE TECNOLOGA

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


22/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

22



Tecnologa

Saltos tecnolgicos estructurales

Masa crtica de recursos

Innovacin de ruptura

Innovacin de mejora

Destruccin creativa

Transferencia de tecnologa

Estrategia tecnolgica

Control Numrico (NC)

Robtica Fabricacin asistida por computadora (CAM)

Fabricacin integrada por computadora (CIM)

Sistemas flexibles de fabricacin (FMS)

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


23/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

23




1. Defina Tecnologa

2. Indique las tres categoras de tecnologas segn Smail Ait-El-Hadj

3. Mencione tres leyes que caracterizan el progreso tecnolgico en la actualidad

4. Explique el grfico de las curvas representativas del progreso tecnolgico

5. Indique las tres formas en las que se puede comercializar la tecnologa

6. Defina el concepto detransferencia de tecnologa

7. Indique las formas en las que puede ser transferida la tecnologa

8. Indique las alternativas para organizar la funcin tecnolgica en las organizaciones

9. Mencione los factores dexito en la conduccin tecnolgica

10.Indique los distintos sistemas de automatizacin de la produccin

11.Expliqueen quconsiste el Control Numrico (NC)?

12.Expliqueen quconsiste los Sistemas de Control de Procesos?

13.Expliqueen quconsiste la Robtica?

14.Expliqueen quconsisten los Sistemas Flexibles de Fabricacin (FMS)?

15.Expliqueen quconsiste la Fabricacin Integrada por Computadora (CIM).?


p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


24/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

24

7- Bibliografa


- Solanas, Ricardo F. Produccin. Ediciones Interocenicas S.A.. Tercera edicin. BuenosAires. 1999.

- Scroeder, Roger. Administracin de Operaciones. Mc Graw Hill. Quinta edicin.Mxico.1998.

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


25/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

25

UNIDAD 3 : Ingeniera en operaciones

1- Introduccin

En esta unidad veremos el concepto de producto como satisfactor de necesidades y las

actividades de la Ingeniera de Producto, as como la importancia del diseo en Operaciones.

Veremos adems el concepto de proceso y las actividades vinculadas a la Ingeniera deProcesos, ascomo el diseo de procesos. En este tem veremos tambin el concepto de calidady el control de la calidad. Finalmente veremos las actividades relacionadas a la Ingeniera

Industrial, tales como localizacin,layout, mtodos y tiempos.

2- Objetivo General

Comprender la importancia de la Ingeniera de Productos, de Procesos e Industrial en

las operaciones productivas.



Comprender el funcionamiento de la Ingeniera de Productos en Operaciones.

Entender el concepto de creatividad e innovacin, as como su incidencia en el diseo

industrial.

Comprender el funcionamiento de la Ingeniera de Procesos en Operaciones.

Entender el concepto de proceso y desarrollar la capacidad de analizarlos para mejorar su

eficiencia.

Conocer las tcnicas para el manejo de inventarios.

Conocer los mtodos de control de la calidad y las bases para el diseo de sistemas de

control de la calidad. Comprender el funcionamiento de la Ingeniera Industrial.

Conocer los aspectos que permiten realizar el layout, y el estudio de mtodos y tiempos

de produccin.

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


26/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

26

4- Orientacin del Aprendizaje: Esquema Conceptual de la Unidad3

UNIDAD 3: INGENIERA EN OPERACIONES

1. Ingeniera de productos.

1.1. Creatividad e innovacin

1.1.1. Desarrollo de productos

1.1.2. Anlisis de valor

1.2. Estrategia de producto

1.2.1. Diseo y vidatil

1.3. Obsolescencia y eliminacin de productos

1.4. Packaging

2. Ingeniera de procesos.

2.1. Procesos productivos

2.2. Capacidad instalada

2.3. Inventarios

2.4. Calidad

3. Ingeniera industrial.

3.1. Localizacin

3.2. Distribucin en planta (Layout)

3.3. Estudio de mtodos

3.4. Estudio de tiempos

3.5. Manejo de materiales y facilidades de produccin

3.6. Productividad y eficiencia

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


27/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

27


en esta unidad.

INGENIERA DEPRODUCTOS TEMA 1

INGENIERA DEPROCESOS TEMA 2

ESTRATEGIA DEPRODUCTO

INGENIERAINDUSTRIAL

TEMA 3

OBSOLESCENCIA Y

ELIMINACIN DEPRODUCTOS


EVALUACIN DELSISTEMA

CAPACIDADINSTALADA

INVENTARIOS

CONFIGURACINDEL SISTEMA

CREATIVIDAD EINNOVACIN

PACKAGING

DESARROLLO DEPRODUCTOS

ANLISIS DEVALOR

DISEO Y VIDATIL

PROCESOSPRODUCTIVOS

CALIDAD




p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


28/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

28



Creatividad

Innovacin

Categoras de innovacin

Ciclo de vida del producto

Estrategias de desarrollo de productos

Diseo tcnico

Factores del diseo tcnico

Anlisis de valor

Grficos de Gozinto

Diseo asistido por computadora (CAD) Matriz BCG

Proceso

Produccin continua

Produccin intermitente

Matriz producto - proceso

Metodologa para el diseo de procesos

Grfica de flujo

Tiempos estndares

Produccin JIT (kanban)

Productividad y eficiencia

Seleccin del equipamiento

Balanceo del sistema de producci

n Layout

Factores condicionantes de la localizacin

Control de la calidad

Caractersticas de la calidad

Especificaciones de la calidad

Normas de la calidad

Mtodos de control de la calidad

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


29/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

29




1. Mencione tres de los factores que inciden en el desarrollo de nuevos productos en laactualidad.

2. Segn la hiptesis de March y Simon, cundo se producen las condiciones ptimas para la

innovacin en la organizacin?.

3. Explique la diferencia entre creatividad e innovacin.

4. Indique las categoras de innovacin segn Abernathy, Clark y Kantrow.

5. Cules son, segn Peter Drucker los cuatro cursos de accin para concretar la innovacin?

6. Indique las etapas que conforman el ciclo de vida de un producto y explique cada una deellas

7. Cules son los pasos que constituyen la secuencia metodolgica del desarrollo deproductos?

8. Indique las diferentes estrategias para el desarrollo de productos.

9. Indique los objetivos generales de un proyecto de mejora del diseo de un producto en laempresa

10.Indique cinco factores que intervienen o deben observarse en el diseo tcnico de un

producto y explique cada uno de ellos.

11.Quelementos constituyen la especificacin del diseo de un producto?.

12.Explique en quconsiste una lista de materiales.

13.Ques un grfico de Gozinto?.

14.En quconsiste el CAD?

15.Ques el packaging y cules son los aspectos tcnicos y comerciales que comprende?

16.Menciones cinco actividades que correspondan al servicio al cliente

17.Quaspectos se deben tener en cuenta para la eliminacin o discontinuacin de productos?

18.Cules son los tipos de productos que resultan de la aplicacin de la matriz BCG y cules

son las caractersticas de cada uno?

19.Cules son los elementos o aspectos del proceso que caracterizan a la produccin

continua?

20.Cules son los elementos o aspectos del proceso que caracterizan a la produccin por

montaje?

21.Cules son los elementos o aspectos del proceso que caracterizan a la produccin por

proyectos?

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


30/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

30

22.Ddos ejemplos de industrias de cada uno de los tipos de produccin

23.Explique la matriz productoproceso

24.Cules son las conclusiones que resultan de la matriz productoproceso?

25.Menciones cinco situaciones que exigen el diseo o rediseo de un proceso

26.Defina el concepto de tiempo estndar

27.Mencione cinco cambios o innovaciones que han tenido influencia en el diseo de procesos

28.Indique cinco procedimientos aplicados para reducir los tiempos de preparacin de

mquinas

29.Defina eficiencia y productividad

30.Realice un esquema con las categoras de los factores de la productividad (Prokopenko)

31.Indique cinco actividades en las que se puedan utilizar los efectos sobre la productividad32.Cules son los atributos claves para la seleccin del equipamiento segn Schonberger?

33.Cul es el propsito del balanceo de produccin o de lnea?

34.En quconsiste el layout y cules son sus objetivos?

35.Qutipos de layout existen? Explique brevemente cada uno de ellos

36.Indique los pasos para realizar el diseo del layout

37.Cules son las preguntas que se deben formular en una decisin de manejo de materiales?

38.Indique cinco preguntas preliminares para iniciar un estudio de manejo de materiales

39.Indique cinco variables a tener en cuenta para la elecci

n del mtodo de manejo demateriales.

40.Mencione los principales equipos utilizados en el manejo de materiales.

41.Indique cinco principios rectores en las decisiones de manejo de materiales.

42.Explique en quconsiste el CAD y el CAM

43.En quconsiste la tecnologa conocida como Control Numrico (CN)?

44.En quconsiste la robtica y para quse utilizan los robots en la industria?

45.En quconsisten los sistemas flexibles de fabricacin (FMS)?

46.En quconsiste la fabricacin integrada por computadora (CIM)?

47.Quson las caractersticas de la calidad?

48.Quson las especificaciones de la calidad?

49.Quson las normas de la calidad?

50.Indique cinco principios de control de la calidad

51.Cmo pueden ser categorizados los mtodos de control de la calidad?


p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


31/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

31

7- Bibliografa



Aires. 1999.

- Scroeder, Roger. Administracin de Operaciones. Mc Graw Hill. Quinta edicin.

Mxico.1998.

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


32/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

32

UNIDAD 4 : Planificacin, programacin y control de produccin

1- Introduccin

En esta unidad vamos a desarrollar los marcos conceptuales para solucionar problemas

de planificacin, programacin y control de la produccin.

2- Objetivo General

Adquirir conocimiento de distintas herramientas y mtodos para la planificacin,

programacin y control de la produccin.



Comprender las caractersticas de la produccin continua.

Comprender las caractersticas de la produccin por montaje.

Comprender las caractersticas de la produccin intermitente.

Comprender las caractersticas de la produccin por proyectos.

Conocer los principios de funcionamiento del MRP y sus componentes.

Conocer los principios de funcionamiento del JIT y sus componentes.

Conocer los principios de funcionamiento del Diagrama de Gantt.

Conocer los principios de funcionamiento del PERT / CPM.

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


33/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

33


UNIDAD 4: PLANIFICACINPROGRAMACIN Y CONTROL DEPRODUCCIN

1. La planificacin en general.

1.1. Produccin continua

1.1.1. Ultra continua

1.1.2. Continua por lotes

1.2. Produccin por montaje

1.3. Produccin intermitente

1.3.1. Importancia del lanzamiento y control

1.4. Produccin por proyectos

1.4.1. Mtodo CPM y PERT

2. Mtodo MRP.

3. Produccin Justo a Tiempo (JIT).4. Programacin.

4.1. Programacin total

4.2. Programacin maestra

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


34/47


35/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

35


Resulta importante que al final de esta unidad sea capaz de definir con sus propias

palabras los siguientes conceptos:

Produccin continua

Produccin ultracontinua

Produccin continua por lotes

Produccin por montaje

Mtodo MRP

Produccin JIT

Produccin intermitente

Ordenes de produccin

Mtodo grfico de Gantt

Lanzamiento derdenes

Seguimiento derdenes Produccin por proyectos

Mtodo PERT o del Camino Crtico (CPM)

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


36/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

36




1. Indique cinco caractersticas de la produccin continua

2. Mencione algunos ejemplos de industrias que operan en forma continua

3. Qu tipo de decisiones actan sobre la oferta y cules sobre la demanda en la produccin

continua?

4. Cules son los costos ms importantes que entran en juego en la produccin continua?

5. En quconsiste el mtodo de agotamiento aplicado a la produccin continua por lotes?

6. En quconsiste la produccin por montaje?

7. En quconsiste el mtodo MRP?

8. Cules son los archivos bsicos que constituyen la informacin inicial de un sistema MRP?

9. Cmo se realiza la previsin de demanda por el mtodo de regresin?

10.Menciones cinco informes que se obtienen del MRP.

11.Indique las diferencias fundamentales entre el MRP y el JIT o JAT.

12.Indique las principales caractersticas de la produccin intermitente

13.Indique los elementos a considerar en la programacin de la produccin intermitente.

14.Cmo estconstituida la informacin de entrada en la produccin intermitente?

15.Explique el mtodo de Gantt.

16.En quconsiste el lanzamiento de produccin?

17.En quconsiste el seguimiento de produccin?

18.Cmo se realiza el control cuantitativo y el costeo de la produccin intermitente?

19.Cules son las principales caractersticas de la produccin por proyectos?.

20.En quconsiste el mtodo PERT o del Camino Crtico?

Controle y verifique las respuestas a estas claves en la bibliografa obligatoria.p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


37/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

37

7- Bibliografa



Aires. 1999.


edicin. Mxico, 1982

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


38/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

38

UNIDAD 5 : Ingeniera de planta y mantenimiento

1- Introduccin

En esta unidad vamos a desarrollar los marcos conceptuales para entender el papel de la

Ingeniera de Planta y de Mantenimiento, entendiendo como tal los servicios de apoyo a la

funcin de produccin.

2- Objetivo General

Adquirir conocimiento sobre las diferentes actividades de la Ingeniera de Planta y de

Mantenimiento.


Al finalizar esta unidad usted ser

capaz de:

Comprender los objetivos y el alcance del mantenimiento.

Conocer los distintos tipos de mantenimiento.

Entender el concepto de Mantenimiento Productivo Total (TPM).

Conocer los servicios de planta necesarios para la produccin.

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


39/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

39


UNIDAD 5: INGENIERA DE PLANTA Y MANTENIMIENTO

1. Servicios internos a las funciones de produccin.

1.1. Conceptos generales

1.2. La necesidad de armonizacin

2. Diseo e instalacin de reas de implantacin de mquinas, equipos e instalaciones, de

servicios a planta.

3. Mantenimiento.

3.1. Tipos y funciones

3.2. Organizacin

3.3. Operatividad

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


40/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

40


en esta unidad.

SERVICIOS

INTERNOS

TEMA 1

DISEO E

INSTALACIN DE

REAS DE

SERVICIOS DE

PLANTA

TEMA 2

CONCEPTOS

GENERALES

NECESIDAD DE

ARMONIZACIN

MANTENIMIENTO

TIPOS Y

FUNCIONES

ORGANIZACIN

OPERATIVIDAD

TEMA 3

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


41/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

41



Mantenimiento

Confiabilidad

Tipos de mantenimiento

Mantenimiento preventivo

Mantenimiento correctivo

Mantenimiento predictivo

TPM




1. Quactividades realiza la gestin de mantenimiento?

2. Defina confiabilidad

3. Indique y defina los tipos de mantenimiento

4. En quconsiste el Mantenimiento Productivo Total (TPM)?

5. Cules son las decisiones econmicas inherentes al mantenimiento?

6. En quconsisten los servicios de planta?

7. Cules son los factores inherentes al ambiente interno que influyen sobre las condiciones

de trabajo?

8. Cules son los tipos de contaminacin y en quconsiste cada una de ellas?


p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


42/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

42

7- Bibliografa



Aires. 1999.


edicin. Mxico, 1982

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


43/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

43

UNIDAD 6: Control superior en operaciones

1- Introduccin

En esta unidad vamos a desarrollar los marcos conceptuales para el control de las

operaciones de produccin.

2- Objetivo General

Adquirir conocimiento sobre las diferentes herramientas utilizadas en el control de

operaciones.



Comprender los principios bsicos del control de las operaciones.

Conocer la metodologa para el diagnstico de produccin.

Aprender a utilizar el tablero de comando para el control de la produccin.

Entender el concepto del control estratgico de la produccin.

Conocer los factores que dan origen a los cambios en los sistemas de produccin.

Conocer los distintos enfoques metodolgicos para llevar a cabo los cambios en los

sistemas de produccin.


UNIDAD 6: CONTROL SUPERIOR EN OPERACIONES

1. Principios generales.2. Tipos y caractersticas.

2.1. Diagnstico

2.2. Tablero de comando

2.3. Control estratgico

3. Cambios y desarrollo del sistema de Operaciones.

3.1. Mtodos para implementar cambios

3.1.1. Reconversin

3.1.2. Crecimiento

3.1.3. Desarrollo

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


44/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

44


en esta unidad.

PRINCIPIOS

GENERALESTEMA 1

TIPOS Y

CARACTERSTICASTEMA 2

CAMBIOS Y

DESARROLLO DEL

SISTEMA DE

OPERACIONES

TEMA 3

DIAGNSTICO

TABLERO DE

COMANDO

CONTROL

ESTRATGICO

MTODOS PARA

IMPLEMENTAR

CAMBIOS

CRECIMIENTO

RECONVERSIN

DESARROLLO

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


45/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

45


Resulta importante que al final de esta unidad sea capaz de definir con sus propias

palabras los siguientes conceptos:

Diagnstico de Produccin

Coeficiente de disponibilidad

Tablero de comando

Control estratgico

Clases de cambio en la organizacin

Tipos de metodologa para el cambio

Acciones para superar la resistencia al cambio

Reconversin, crecimiento y desarrollo

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


46/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

46




1. En quconsiste el diagnstico de produccin?

2. En quconsiste el tablero de comando?

3. En quconsiste el control estratgico?

4. Cules son los tipos de metodologa para el cambio segn Greiner?

5. Cules son las ventajas y desventajas del transporte martimo?

6. Cules son las razones ms comunes para la resistencia al cambio?

7. A quse llama reconversin en la terminologa del cambio en la organizacin?

8. A quse llama crecimiento en la terminologa del cambio en la organizacin?

9. A quse llama desarrollo en la terminologa del cambio en la organizacin?


p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n


47/47

MD_F_CGD_R_001/02_01


Produccin I

7- Bibliografa


- Solanas, Ricardo F. Produccin. Ediciones Interocenicas S.A.. Tercera edicin. BuenosAires. 1999.

p

d

f

a

c

h

i

n

et

r

i

a

l

v

e

r

s

i

o

n

ado03 guia de produccion i

Documents