admon de operaciones u 5 6 7
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INTERGLOBAL, Querétaro Administración de operaciones... Mayo, 2014 Unidad 5. Análisis del proceso Unidad 6. Diseño del trabajo y medición del trabajo Unidad 7. Administración de la calidadTRANSCRIPT
L IL IA MARTÍNEZ AGUILERA
ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES U 5, 6, 7
Ciclo 4
AOP406
Mayo
2014
5.1Concepto
5.5
Reducción de tiempos
5.2 Importancia
5.3 Organigrama del proceso
5.4Tipos de procesos
Objetivo
Que el alumno adquiera las bases para finalizar los procesos productivos
de una empresa, con la finalidad de comprender cómo es su operación,
mediante la revisión del organigrama de proceso, el tipo de proceso y
detectar áreas de oportunidad para aplicar reducción de tiempos
UNIDAD 5Análisis del proceso
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PROCESO
Parte cualquiera de una organización que toma insumos y los transforma en productos que, según espera, tendrá un valor más alto para ella que los insumos originales
Importancia:• Control de
actividades y procesos• Cubrir
requerimientos y expectativas de clientes
Representación gráfica de la secuencia de operaciones de una empresa para producir un bien/servicioSe plantean alternativas que condicionan el proceso
ORGANIGRAMA DE PROCESODIAGRAMA DE FLUJO
Fuente de la imagen: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/1c/Diagrama_de_Flujos_Simb.JPG Mayo, 2014
CLASIFICACIÓN
I. Proceso de una sola etapa Proceso de varias etapasII.
Tipo Descripción
Fabricar existencias Demanda = inventarioProducción estándar
Fabricar para pedidos En respuesta a un pedidoInventario al mínimo
Híbridos Combinación de los anteriores
Pasos rítmicos Tiempos fijos del movimiento de los objetos del proceso
REDUCCIÓN DE TIEMPOS (SUGERENCIAS)
1. Desempeñar actividades en forma paralela
2. Cambiar la secuencia de las actividades3. Disminuir interrupciones
Fuente de la imagen: http://dialtone.co.nz/wp-content/uploads/Dialtone-Homepage-Reduce.jpg Mayo, 2014
6.1Concepto
6.6 Planes de
incentivos financieros
6.5
Medición y estándares de trabajo
6.2 Importancia
6.3 Consideracio
nes en el diseño del
trabajo
6.4Métodos de
trabajo
Objetivo
Al término de la unidad, el estudiante conocerá y aplicará los fundamentos del diseño del trabajo y su medición
en las empresas, tales como: su concepto, importancia,
consideraciones en el diseño de trabajo, métodos, medición,
estándares de trabajo y planes de incentivos financieros
UNIDAD 6Diseño del trabajo y medición del
trabajo
CONCEPTOS
Métodos para medir el trabajo
¿Cuál es el medio mas eficiente para desempeñar una tarea?
¿Qué normas hay para el desempeño de esa tarea?
Diseño del trabajo/puestos
Especificar las actividades laborales de un individuo/grupo
Objetivo: crear estructuras que cumplan las necesidades de la empresa y satisfagan al trabajador
Fuente de la imagen: http://images.slideplayer.es/2/304455/slides/slide_2.jpg Mayo, 2014
IMPORTANCIA
Obtener la productividad mas elevada posible,sin sacrificar• Calidad• Servicio• Capacidad de
respuestaFuente de la imagen: http://www.mirelasolucion.es/blog/wp-content/uploads/2012/12/Retribuci%C3%B3n-por-objetivos.jpg Mayo, 2014
FACTORES A CONSIDERA PARA EL DISEÑO DEL TRABAJO
A. ConductualesA. Grado de especializaciónB. Ampliación horizontalC. Ampliación vertical/enriquecimiento
del trabajoD. Sistemas socio-técnicos
B. Físicos. Cuanto mas arduo es el trabajo, mas frecuentes y prolongados deben ser los descansos. Ergonomía
Fuente de la imagen: http://www.shoutwiki.com/w/images/nutri-etapasadmon/a/af/Mayor_satisfaccion.JPG Mayo, 2014
PRINCIPIOS DEL DISEÑO DEL PUESTOS
1. Variedad de tareas2. Variedad de habilidades3. Retroalimentación: ¡alcanzaron sus metas!4. Que la tarea sea visible y tenga sentido5. Autonomía
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MÉTODOS DEL TRABAJO
Actividad Objeto de estudio Técnicas de estudio
Proceso de producción
Eliminar pasos, abreviar distancias, identificar demoras
Diagrama de flujoGráfica de proceso
Simplificar métodosMinimizar movimientos
Gráfica de operaciones (SIMO), aplicar principios deeconomía de movimientos
Trabajador con equipo
Minimizar inactividadEquilibrar costo: trabajador/máquina inactiva
Gráficas de actividadGráficas de trabajador-máquina
Trabajador-trabajador
Maximizar productividadMinimizar interferencia
Gráficas de actividadGráficas del proceso de cuadrillas
Para leer mas
MEDICIÓN Y ESTÁNDARES DE TRABAJO
Objetivo: establecer tiempos que sirvan de modelo para un trabajo
MÉTODOS
Observación directa Observación indirecta
Estudio de tiempos (cronómetro y video)
Sistemas predeterminados de tiempos y movimientos (MTM y MOST)
Muestreo del trabajo Datos elementales
PLANES DE INCENTIVOS FINANCIEROS
1. Sistemas de compensación básica1. Destajo
2. Planes de incentivos individuales y de grupos pequeños
1. Gerentes y ejecutivos2. Vendedores3. Otros profesionales4. Colaboradores clave
PLANES DE INCENTIVOS FINANCIEROS
3. Planes a nivel organizacional1. Reparto de utilidades2. Propiedades de acciones para los empleados3. Plan Scanlon4. Plan de reparto de ganancias
Para leer mas:Sistema de administración de la compensación7 pasos para establecer un sistema de compensaciones eficiente
Fuente de la imagen: http://www.jano.es/ficheros/images/4/4v24n04/grande/4v24n04-13073450tab03.gif Mayo, 2014
7.1Concepto
7.2 Importanci
a
7.11Planes de
aceptación de recursos
7.12Control de
calidad en los servicios
7.9Control de
calidad7.10
Diagramas de control
7.3 Importancia
7.4Sistemas de
calidad
7.5 Control
estadístico de la calidad
7.6Procedimiento de control del
proceso
7.7
Muestreo de aceptación
7.8Admón. de la calidad en los
servicios
Objetivo
Al término de la unidad el estudiante conocerá y aplicará los fundamentos de
la administración de la calidad en las empresas, tales como, su concepto, importancia, las especificaciones, los
costos de calidad, los sistemas de calidad, sus controles estadísticos, el
control de proceso y el control de calidad en los servicios
UNIDAD 7Administración de la
calidad
CONCEPTO
Liderazgo de la alta direcciónEnfoque en el clienteParticipación total de la fuerza laboralMejoramiento continuo
IMPORTANCIA
La calidad debe ser considerada en• El diseño• Planeación• Ejecución• MejoraDe los procesos de las empresas
ESPECIFICACIONES Y COSTOS DE CALIDAD
Dimensión Significado
Desempeño Características principales
Características Detalles secundarios
Confiabilidad/durabilidad Desempeño, probabilidad de falla
Capacidad de servicio Facilidad de reparación
Estética Características sensoriales
Calidad percibida Desempeño anteriorReputación en el mercado
COSTOS DE CALIDAD
Concepto Descripción
C. De evaluación De inspección o pruebas
C. De prevención Destinados aprevenir defectos, capacitación, rediseño…
C. De falla interna Por defectos, desperdicios, retrabajos, reparación
C. De falla externa Reemplazos por garantía al cliente, manejo de quejas, reparación del producto
SISTEMAS DE CALIDAD
Un poco mas…
CONTROL ESTADÍSTICO DE LA CALIDAD
PROCEDIMIENTO DE CONTROL DEL PROCESO
MEDIR LA CALIDAD MIENTRAS SE ELABORA EL PRODUCTO/SERVICIO
• Enfoque para medir atributos. Tomar una muestra y decir si es ”bueno” o “malo”. Estadística simple• Enfoque para medir variablesPara leer mas
MUESTREO DE ACEPTACIÓN
Se realiza con bienes que ya existen para determinar qué porcentaje de los productos cumple con las especificacionesNCA (Nivel de calidad aceptable)Asegurar que se tiene una baja probabilidad de aceptar lotes “malos
Fuente de la imagen: http://www.monografias.com/trabajos96/calidad-de-muestreo-de-aceptacion/img2.png Mayo, 2014
ADMINISTRACIÓN DE LA CALIDAD DE SERVICIOS
Asegurar que el cliente esté conforme y satisfechoMantener un sistema de revisión y mejoramiento continuoRevisar procedimientos y controles en puntos donde se trabaja diariamente para identificar qué es lo que, de un servicio, REALMENTE quiere el cliente
CONTROL DE CALIDAD
• En los servicios hay que PREVENIR los errores: consolidar el sistema de gestión y controlar que funcione perfectamente• Establecer
mecanismos para reducir al mínimo cualquier posibilidad de error Fuente de la imagen: http://blog.udlap.mx/wp-content/uploads/2010/04/EvaluacionServicios_thumb.jpg Mayo,
2014
DIAGRAMAS DE CONTROL
• Se usan para supervisar proceso de producción• Identificar inestabilidades y circunstancias anómalas
Fuente de la imagen: http://www.pdcahome.com/wp-content/uploads/2012/05/diagrama-de-control.gif Mayo, 2014
DIAGRAMAS DE CONTROL
Causas de las variaciones en los procesos :• Comunes: inherentes al proceso• Especiales: causan una variación excesiva
Fuente de la imagen: http://www.renishaw.es/media/img/es/4983ffd4383741bba062852d5aa57298.jpg Mayo, 2014
PLANES DE ACEPTACIÓN
• Determinar qué porcentaje de los productos o servicios cumplen con los estándares de calidad establecidos por la empresa para sus procesos u operaciones
Ejemplo• Encuesta de satisfacción del cliente• Auditoría de servicio
CONTROL DE CALIDAD EN LOS SERVICIOS
• Son simultáneos: se consumen en el momento en que se producen• Son inseparables de
su fuente de producción
Elementos que convergen en los
servicios
• Cliente• Prestador de servicio• Objetos• Instalaciones
PARÁMETROS EN UN SISTEMA DE INSPECCIÓN
• Características a evaluar• Cómo evaluar (Atributos/variables)• Cuánto evaluar: tamaño de la muestra• Cuándo evaluar• Dónde registrar la información
Fuente de la imagen: http://www.opcion.com.uy/marketing/wp-content/uploads/2012/11/Encuesta-satisfacci%C3%B3n-424x236.jpg Mayo, 2014
QUÍMICA EMPRESA-CLIENTESI SE CREA/MODIFICA UN SERVICIO
1. Que se ajuste a las expectativas del cliente
2. Establecer procesos basándose en las necesidades del servicio que requiera el cliente
3. Justificar, en términos financieros, el diseño/implementación de un nuevo servicio
Fuente de la imagen: http://3.bp.blogspot.com/-zr5eAmB6G5Q/UIS_bFl5geI/AAAAAAAAAAk/kkSlw8ehwnk/s1600/clientes-y.la-ley-organica-de-proteccion-de-datos-persoanles.jpg Mayo, 2014
PARA CONTACTO
• http://www.slideshare.net/liliamarazul0713
• Facebook: Lili Martínez
BIBLIOGRAFÍA
González, f. (1999). Breve introducción a la investigación de operaciones. Disponible en: http://books.google.com.mx/books?id=g9Sqh8cOnfoC&pg=PA6&lpg=PA6&dq=historia+de+la+investigaci%C3%B3n+de+operaciones&source=bl&ots=QUxttgAhGj&sig=UfP7KWq6WtSCN_ACjQyaPcETQfo&hl=es&sa=X&ei=DVc7U67zB9fLsQTF34L4BQ&ved=0CF4Q6AEwBjgK#v=onepage&q=historia%20de%20la%20investigaci%C3%B3n%20de%20operaciones&f=false Recuperado en Marzo de 2014
Montes, F. (2012). Administración de operaciones. México: Surtidora Gráfica. 159 p.
S.d. (s.f.) Métodos cuantitativos para la administración. Unidad Iwww.itescam.edu.mx/principal/sylabus/fpdb/recursos/r82150.DOCX