acuicultura
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La acuicultura en Perú, la revolución azul analizado por Giovanni HuanquiTRANSCRIPT
Giovanni Huanqui
POSIBILIDADES DE LA
ACUICULTURA
Ventajas del PerVentajas del Perúú para la para la AcuiculturaAcuicultura
?Amplias áreas no contaminadas y condiciones climáticas ideales, sin fenómenos extremos
?Abastecimiento local de harinas de pescado especiales y otros insumos
?Mano de obra capaz a costos competitivos
?“Know How” local y presencia en mercados externos
?Diversidad de especies
Situación de las exportaciones de los productos de la Acuicultura
Fuente: SUNAT Elaboración: Gerencia de Pesca y Acuicultura - PROMPEX
40%6,941 44,583 8,863 62,245 Acuicultura
17%198,845 267,847 196,783 313,204 CHD
17%2,247,862 1,382,187 2,490,746 1,623,650 Total sector
Var2004200420052005
TMMiles US$TMMiles US$
3%17%5%20%Acuicultura
Participación en las exportaciones de consumo humano directo
Moluscos
Crust
áceos
Peces
Algas
AcuiculturaAcuicultura
Recursos
ACUICULTURA
Condiciones medio ambientales
Marco legal apropiado
Presencia de tecnologías capitales y empresas
Bajo co
sto m
ano d
e obra
Ubicación Geográfica
Apoyo de organismos
del estado
Política econ ómica y arancelaria
que promueve
las Exportaciones
Promoción de mercado
CARACTERISTICAS
Acuicultura: Especies
CamarónGigante
POTENCIALESAbalón, Erizo, Choros,
Lenguados, Turbot, Algas, Pulpo
Tilapia
Langostino
Ostras
Concha de abanico
Trucha
Peces Ornamentales
Especies Nativas: Paiche,Gamitana, Dorado
Cultivo de trucha
Selección Mezcla de gametos Ovas oceladas
Artesas Dedinos Alevines
Estanques de alevines Estanques de engorde Vista panorámica
Perú Producción de Trucha Arco Iris
Perú: Evolución de la Producción de Trucha Arco Iris de agua dulce
0.0
1.0
2.0
3.0
4.0
5.0
6.0
1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
Mile
s de
Tm
Fuente: Fao - Produce
Trucha arco iris
Cultivo de tilapia
Jaulas de engorde
Tilapias juvenilesVariedades de tilapia
Estanques en Tambo Mora Estanques en Sombra
Hatcheries
Cultivo de tilapia
Tilapia aurea (Piura)
Reservorio de Poechos
Cultivo de tilapia
Cosecha de Tilapia
Boyas y líneas de cultivo
Cultivo de concha de abanico
Linterna de cultivo
Cultivo suspendido
TECNOLOGÍA DE CULTIVO
Obtención de semillas
Captación natural (65%) Captación en hatchery
Cultivo de juveniles
Cultivo de engorda
Cosecha
Cultivo de semillas
14 - 16 mesesaprox
CAPTACIÓN NATURAL DE SEMILLAS
Hatchery
COSECHA
CULTIVO DE LANGOSTINO BLANCO
Estación de bombeo Estanque aclimatación de larva silvestre
Tendido de atarraya: muestreo Estanque de cultivo: muestreo
Lenguado
Paralichtys adspersusTurbot
Scophthalmus maximus
Cultivo de Chorito
Centros de Cultivo(LONG-LINES)
CULTIVO DE ALGAS
SISTEMA SUSPENDIDO
Cultivo del Erizo
PAICHEPAICHE
Es el pez de agua dulce más grande en el mundoDe cuerpo alargado y comprimido cubierto con largas escamasPescado de alta calidad que se encuentra distribuido en el río AmazonasEn Perú es conocido como Paiche y en Brasil como Arapaima o PirarucúPuede llegar a crecer en ambientes naturales hasta 3 m. de longitud y pesar
aproximadamente 200 Kg.
El cultivo extensivo se realiza en estanques y en jaulas con agua del rióAmazonas en condiciones naturales, sin afectar el medio ambiente de la Región selvática, logrando obtener ejemplares de 10 a 15 Kg. en un año.
La carne del Paiche es blanca, firme y de sabor suave de gran valornutricional puede ser consumida en diversas preparaciones.
Se puede comercializar en diversas presentaciones como fresco refrigerado, congelado y ahumado en cortes como filetes, trozos, bloques, tajadas, etc.
GAMITANAGAMITANA
Es un pez conocido por su alimentación a base de frutosPuede llegar a medir hasta 108 cm y pesar 30 Kg. en ambientes naturalesEn su etapa juvenil se alimenta de plancton y cuando llega a la etapa adulta
de frutos naturalesOriginaria del río Amazonas y del Orinoco, es un pez con un extraordinario
crecimiento y de fácil adaptación al cultivo intensivo, cuya reproducción se logra en forma natural.
El cultivo extensivo se realiza en estanques en condiciones naturales, sin afectar el medioambiente de las Regiones de Loreto, Ucayali, Madre de Dios, San Martín
Se obtienen ejemplares desde los 300 gr. hasta 1.5 Kg. en periodos de 6 meses hasta un año a través de un completo control de todo el proceso de cultivo hasta la cosecha, procesamiento y comercialización.
Su carne es blanca de textura firme y de sabor muy suave
Se comercializa al estado fresco refrigerado, congelado, ahumado sea como filetes, trozos, bloques y costillas.
CAMARON DE AGUA DULCECAMARON DE AGUA DULCE
Es un camarón largo de agua dulce, originario de Malasia, introducido en el Perú hace algunos años, se cultivan en la región amazónica con un favorable impacto ambiental y excelentes condiciones naturales de clima tropical y temperatura, que contribuyen a desarrollar la producción de este recurso.
El cultivo se desarrolla en sistemas de cultivo semi-intensivo de bajo impacto ambiental y alto rendimiento
Es resistente a las enfermedades durante su cultivo, que garantiza un producto libre de uso de antibióticos de acorde a las normas internacionales de alimentos.
CARACOL TROPICAL DEL AMAZONAS CARACOL TROPICAL DEL AMAZONAS ““CHUROCHURO””
El churo es un caracol de agua dulce, conocido como uno de los caracoles mas grandes, llegando a medir 155 mm de largo y 135 mm de diámetro
Es omnívoro y se adapta fácilmente a los ambientes controlados y reproducción en cautiverio
El color de la valva es verde oliva pálido con la banda oscura, aunque puede estar ausente, es delgada y frágil.
El periodo de cultivo es de 6 meses en los cuales puede llegar a pesar 35 gr. y una longitud de 6.5 cm
El tamaño comercial se pueda ajustar considerablemente de acuerdo a los requerimientos del mercado.
El cultivo y procesamiento de Churo ofrece excelente potencial para producir proteína animal a bajo costo de producción.
