abonamiento organico localizado en el
TRANSCRIPT
2006
IQUITOS - PERU
Promoción: "Dr. Gobert Paredes Arce - 1994"
INGENIERO AGRONOMO
Para optar el título de
Bachiller en Ciencias Agronómicas
ABIGAHEL CHAVEZ LECCA
1Qu1TOS - PERU" (~~
- lllDU011;:CA ~ \ <lOilltAL /
TESIS PRESENTADO POR .1'"''º · ~~~
GREEN KING - BROCOLI, EN ZUNGAROCOCHA
CULTIVO DE Brassica oleraceae L. VARIEDAD
"ABONAMIENTO ORGANICO LOCALIZADO EN EL
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONIA PERUANA
FACULTAD DE AGRONOMIA
lng. M.Sc. JORCE A VARGAS FASABI I /
1Pre!¡idente
JURADO:
INGENIERO AGRONOMO
Tesis aprobada en sustentación pública el día 17 de diciembre del 2005, por el
jurado nombrado por la Facultad de Agronomía, para optar el título de:
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONIA PERUANA
FACULTAD DE AGRONOMIA
A mi recordado hermano: RUSBER, que desde el cielo me acompañó siempre ..
A la memoria de mis queridos y recordados abuelitos: JUAN, ANGELINA y MARCELINA.
A mis padres: ABEL y LUZDINA, gratitud eterna por haberme dado la vida y ser soporte de mi existencia.
A mi siempre amado abuelito JOSE por su incondicional muestra de cariño, apoyo y confianza.
Con mucho cariño a mis hermanos: IVONNE, LUZDINA, ABEL, SONIA, MAGALI, ULISES, ELIZABETH y ALDO, por respaldarme en el cum- plimiento de la promesa hecha en casa.
A Dios, por ser parte det milagro de la creación.
DEDICATORIA
A mis amigos, compañeros y aquellas personas que de una u otra forma
contribuyeron a que el presente trabajo llegue a feliz término.
A tos Profesores de la Facultad de Agronomía, por sus sabias enseñanzas
que contribuyeron en mi formación profesional.
A mi Facultad de Agronomía de manera especial.
A mi alma mater, la UNAP, por albergarme todo el tiempo de mi formación
académica.
Al lng. TULIO JHONNY CHUMBE AYLLON, por el ca-asesoramiento en el
análisis e interpretación de los resultados.
Al lng. JULIO PINEDO JIMENEZ, docente adscrito a la Facultad de
Agronomía - UNAP, por su participación en el asesoramiento del presente
trabajo de investigación.
AGRADECIMIENTO
INDICE GENERAL
Pág.
INTRODUCCION 15 l. PLANTEMIENTO DEL PROBLEMA 17
1.1 Problema, hipótesis y variable 17 1.1.1 Problema 17 1.1.2 Hipótesis general 18 1.1.3 Variables en estudio 18
1.2 Objetivos 19 1.2.1 Objetivo general 19 1.2.2 Objetivos específicos 19
1.3 Justificación e importancia 19 1.3.1 Justificación 19 1.3.2 Importancia 20
11. METODOLOGIA 21 2.1 Materiales 21
a) Ubicación del campo experimental 21 b) Clima 21 c) Suelo 22 d) Del cultivo 22
2.2 Métodos 23 2.2.1 Diseño 23 2.2.2 Estadística 23 2.2.3 Caracterización del campo experimental 25 2.2.4 Croquis del área experimental 26
2.3 Material experimental 26
2.3.1 Del cultivo 26 2.3.2 De los abonos orgánicos 26
2.4 Conducción del experimento 27 2.4.1 Preparación del terreno 27
2.5 Manejo del cultivo 29 2.5.1 Abonamiento 29 2.5.2 Labores culturales 29
2.6 Evaluación 30 2.7 Aspecto agronómico 30
a) Nº de hojas basales 30 b) Longitud de raíz 31 c) Altura de planta 31 d) Diámetro de tallo 31 e) Peso de inflorescencia 31 f) Diámetro de la inflorescencia 32 g) Area foliar 32 h) Rendimiento t/6000 m2 32
111. REVISION DE LITERA TURA 33 3.1 Marco teórico 33
3.1.1 Del cultivo de brócoli 33
3.1.2 Morfología y fenología del brócoli 34
3.1.3 Variedades de brócoli en la costa del Perú 37 3.2 Ecología 38
a) Requerimiento climático 38 b) Requerimiento de suelo 39
3.3 Abonos orgánicos 40
a) Estiércol de aves de postura (gallinaza) 44
b) Estiércol de vacuno 45
c) Estiércol de porcino 47
d) Estiércol de búfalo 49
3.4 Manejo agronómico 49
a) Siembra en almácigo 49 b) Trasplante 51
c) Distanciamiento en campo definitivo 51
d) Fertilización y abonamiento 53
e) Extracción de nutrientes del suelo en cultivo de
brócoli. 54
f) Cosecha 56
g) Zonas productoras de brócoli 57
3.5 Aspectos fitosanitarios 58
a) Control de plagas 58
b) Control de enfermedades 59
c) Control de malezas 59
3.6 Valor nutritivo medicinal 60
a) Composición química en 100 g de brócoli 61
b) Composición de sales en 100 g de brócoli 61
e) Comparativo bioquímico entre las principales
les hortalizas sobre 100 g de parte comestible 62
3.7 Trabajos realizados en brócoli 62
a) Trabajos realizados en el Perú 62
b) Trabajos efectuados en la zona 63
IV. ANALISIS Y PRESENTACION DE LOS RESULTADOS 64
4.1 Del comportamiento 64
a) Clima y suelo 64
b) Fenología 65
4.2 Aspectos agronómicos 67
a) Número de hojas basales 67
b) Longitud de raíz (cm.) 68
e) Altura de planta (cm.) 70
d) Diámetro de tallo (cm.) 72
e) Diámetro de inflorescencia (cm.) 73
f) Area foliar (dm2) 75
4.3 Del rendimiento 77
a) Peso de inflorescencia (pella) kg/parcela 77
b) Rendimiento t/6000 m2 78
4.4 Del análisis de regresión y correlación y variables 80
a) Análisis de regresión y correlación del diámetro
de tallo y el peso de pella (kg/parcela). 80
b) Análisis de regresión y correlación entre diámetro
de tallo y el rendimiento (t/ha). 82
c) Análisis de regresión y correlación diámetro de
inflorescencia y peso de pella (kg/parcela). 83
d) Análisis de regresión y correlación entre el
diámetro y rendimiento (t/ha). 85
4.5 Análisis económico 87
a) Rendimiento económico del cultivo de brócoli 87
89 89 90 91
97
V. · CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1 Conclusiones
5.2 Recomendaciones
BIBLIOGRAFIA
ANEXOS
72 DE TALLO EN EL CULTIVO DE BROCOLI.
CUADRO 11. RESULTADOS PROMEDIOS DEL DIAMETRO (cm.)
DE TALLO Y PRUEBA DE DUNCAN EN EL CULTIVO
DE BROCOLI. · 72
Pág.
CUADRO 01. ANALISIS DE VARIANCIA 23
CUADRO 02. ALEATORIZACIÓN DE LOS TRATAMIENTOS 24
CUADRO 03. ESTADOS FENOLOGICOS DEL BROCOLI
OBSERVADOS DURANTE EL EXPERIMENTO
EN ZUNGAROCOCHA-IQUITOS, 2004-2005. 65
CUADRO 04. ANALISIS DE VARIANCIA PARA EL Nº DE HOJAS
BASALES EN EL CULTIVO DE BROCOLI. 67
CUADRO 05. RESULTADOS PROMEDIOS DEL Nº DE HOJAS POR
TRATAMIENTOS Y PRUEBA DE DUNCAN EN EL
CULTIVO DE BROCOLI. 67
CUADRO 06. ANALISIS DE VARIANCIA PARA LA LONGITUD DE
RAÍZ (cm.) EN EL CULTIVO DE BROCOLI. 69
CUADRO 07. RESULTADOS PROMEDIOS DE LA LONGITUD DE
RAÍZ (cm) Y PRUEBA DE DUNCAN EN EL CULTIVO
DE BROCOLI. 69
CUADRO 08. ANALISIS DE VARIANCIA PARA LA AL TURA DE
PLANTA (cm) EN EL CULTIVO DE BROCOLI. 70
CUADRO 09. RESULTADOS PROMEDIOS DE AL TURA (cm) Y
PRUEBA DE DUNCAN EN EL CULTIVO DE BROCOLI. 71
CUADRO 10. ANALISIS DE VARIANCIA PARA EL DIAMETRO (cm.)
INDICE DE CUADROS
CUADRO 19. PRUEBA DE DUNCAN DEL RENDIMIENTO t/6000 m2
EN EL CULTIVO DE BROCOLI. 79
CUADRO 20. RESUMEN DE LOS PROMEDIOS DE DIAMETRO DE
TALLO Y ELPESO DE PELLA (kg/parcela). 80
CUADRO 21. RESUMEN DE LOS PROMEDIOS DE DIAMETRO DE
TALLO Y EL RENDIMIENTO (t/ha). 82
CUADRO 22. RESUMEN DE LOS PROMEDIOS DEL DIAMETRO DE
INFLORESCENCIA Y EL PESO DE PELLA (kg/parcela). 84
77
77
76 EN EL CULTIVO DE BROCOLI.
CUADRO 16. ANALISIS DE VARIANCIA PARA EL PESO (kg/parcela)
DE INFLORESCENCIA (PELLA) EN EL CULTIVO DE
BROCOLI.
CUADRO 17. RESULTADOS PROMEDIOS DEL PESO (kg./parcela)
DE INFLORESCENCIA (PELLA) Y PRUEBA DE
DUNCAN EN EL CULTIVO DE BROCOLI.
CUADRO 18. ANALISIS DE VARIANCIA DEL RENDIMIENTO
t/6000m2 EN EL CULTIVO DE BROCOLI. 79
CUADRO 12. ANALISIS DE VARIANCIA DEL DIAMETRO (cm) DE
INFLORESCENCIA EN EL CULTIVO DE BROCOLI. 74
CUADRO 13. RESULTADOS PROMEDIOS DEL DIAMETRO (cm)
DE INFLORESCENCIA Y PRUEBA DE DUNCAN EN
EL CULTIVO DE BROCOLI. 74
CUADRO 14. ANALISIS DE VARIANCIA PARA EL AREA (dm2)
EN EL CULTIVO DE BROCOLI. 75
CUADRO 15. RESULTADOS PROMEDIOS DEL AREA FOLIAR
(dm2) POR TRATAMIENTO Y PRUEBA DE DUNCAN
CUADRO 23. RESUMEN DE LOS PROMEDIOS DEL DIAMETRO
DE INFLORESCENCIA Y EL RENDIMIENTO (kg/ha). 86
CUADRO 24. RENDIMIENTO ECONOMICO DE UNA Ha DE
CULTIVO DE BROCOU (Brassica o/eraceae L.). 87
ANEXO 09. DATOS TRANSFORMADOS A LA -[; DEL NÚMERO
DE HOJAS BASALES. 100
ANEXO 10. DATOS ORIGINALES DE LA LONGITUD DE RAIZ (cm) 100
ANEXO 11. DATOS ORIGINALES DE LA ALTURA DE PLANTA (cm) 101
ANEXO 12. DATOS ORIGINALES DEL DIAMETRO DE TALLO (cm) 101
ANEXO 13. DATOS ORIGINALES DEL RENDIMIENTO DE PELLA
(kg/parcela). 101
ANEXO 14. DATOS ORIGINALES DEL DIAMETRO DE INFLO-
RESCENCIA (cm). 102
100
99
99
99
ANEXO 05. ANALISIS DEL ESTIERCOL DE PORCINO
ANEXO 06. ANALISIS DEL ESTIERCOL DE VACUNO
ANEXO 07. ANALISIS DEL ESTIERCOL DE BUFALO
ANEXO 08. DATOS ORIGINALES DEL NÚMERO DE HOJAS
BASALES A LA COSECHA.
ANEXO 01. DATOS METEOROLOGICOS PROPORCIONADOS
POR EL SENAMHI, ESTACION EXPERIMENTAL
AGROPECUARIA "SAN ROQUE", INIA-IQUITOS. 98
ANEXO 02. DATOS METEOROLOGICOS PROMEDIOS ANUALES
DEL SUR DE TAIWAN (KAOH SIUNG), LUGAR DE
PROCEDENCIA DE LOS HIBRIDOS. 98
ANEXO 03. ANALISIS DE CARACTERIZACION DEL SUELO 98
ANEXO 04. ANALISIS DEL ESTIERCOL DE AVES DE POSTURA
(GALLINAZA). 99
Pág.
INDICE DE ANEXOS
ANEXO 15. DATOS ORIGINALES DEL AREA FOLIAR. DATOS
TRANSFORMADOS AL dm2. 102
ANEXO 16. DATOS ORIGINALES DEL RENDIMIENTO DE
INFLORESCENCIA (t/6000 m2) EN EL CULTIVO DE
BROCOLI. 102
ANEXO 17. CROQUIS DEL CAMPO EXPERIMENTAL. AREA
TOTAL 136 m2. 103
ANEXO 18. ANALISIS DE ESTUDIO DE MERCADO PARA LA
PRODUCCION DE UNA ha DE BROCOLI. 104
ANEXO 19. COSTO DE INSUMOS Y/O MATERIA PRIMA 105
ANEX020. COSTOS IMPREVISTOS 105
ANEXO 21. RESUMEN DE BENEFICIOS DE PRODUCCION 105
Uno de ellos es el factor suelo, pues son muy frágiles y muy ácidos (suelos de
altura) que hace a que el agricultor trate por todos los medios de conseguir el
alimento para sus plantas.
Ante este panorama surge como una alternativa de fácil ejecución y sobretodo
con todas las condiciones de sostenibilidad, el abonamiento orgánico
(estiércoles).
Sin embargo, la explotación de estos cultivos, tienen limitaciones resaltantes que
gravitan tremendamente en la mejora de la producción y productividad de los
mismos.
Es por ello que en la zona de Loreto se viene intensificando el cultivo de
hortalizas, entre ellos el tomate, col repollo, col china, rábano, nabo, ají dulce, ají
picante, etc.
En nuestra región en los últimos años la agricultura, especialmente la
olericultura, ha ido ganando espacios importantes en la población, como
actividad económica, es por eso que se ha ido observando de manera paulatina
la competencia con los productos olerícolas que vienen de otras zonas.
Cada día se hace más necesario en el mundo encontrar formas y fórmulas que
permitan poner en los mercados los alimentos necesarios, que estén acorde a la
demanda mundial, nacional y regional, tanto en calidad como en cantidad.
INTRODUCCION
Por estas razones, es que a través de este ensayo queremos demostrar que si
abonando de manera localizada planta por planta se puede encontrar una
posibilidad económica para hacer producir los cultivos, en la que se reduciría el
costo de aplicación de gran cantidad de materia orgánica (estiércoles) por el de
la cantidad necesaria y también consideramos al "brócoli" como el cultivo a
probarse, por tratarse de un cultivo que va en franco ascenso en consolidarse en
la preferencia del mercado.
De acuerdo a lo observado, en la que muchas veces y de manera generalizada
en una cama hortícola de 10 m2 se aplica hasta 2 bolsas de gallinaza de 50 kg.
Sin embargo, pese a que para el agricultor le pueda significar conseguir la
materia orgánica de manera fácil, pero el transporte de este material en gran
cantidad le resulta costoso, por cuanto en función a lo investigado los estiércoles
animales son considerados como los abonos orgánicos de mejor calidad.
-16-
Sin embargo, adoptando un método aparentemente menos
costoso, cual es la de aplicar de manera localizada por planta,
una determinada cantidad de esa materia orgánica, permitiría y
facilitaría encontrar una respuesta positiva del cultivo y también un
mejor acceso y manejo de los recursos económicos.
Pero es conocido también que este material es utilizado en gran
cantidad por cama, más o menos 2 a 3 bolsas de 50 kg/cama.
Si nos ponemos a comparar costos, resultaría muchas veces
dificultoso transportar grandes cantidades de estiércoles.
1.1 Problema, hipótesis y variables
1.1.1 Problema
En la zona amazónica, existen diversas fuentes de materia
orgánica que oferta el bosque al hombre para poder proveerse y
utilizar en sus actividades agrícolas.,
Sin embargo, en función a los estudios realizados hasta el
momento, las materias orgánicas que derivan de la fuente que
son los estiércoles son los de mejor performance en la
alimentación de las plantas, especialmente las hortalizas.
l. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
• Variable dependiente
Rendimiento
- Peso inflorescencia/parcela
- Diámetro de inflorescencia
- Nº hojas a la cosecha
Operacionalización de las variables
• Variable independiente
Abonos orgánicos
- Estiércol de aves de postura (gallinaza)
- Estiércol de gallina
- Estiércol de vacuno
- Estiércol de porcino
- Estiércol de búfalo
1.1.3 Variables en estudio
Identificación de las variables
Variable independiente (X)
-Abonos orgánicos (estiércoles)
Variable dependiente
- Rendimiento
1.1.2 Hipótesis general
Con la aplicación de diferentes abonos orgánicos de forma
localizada se encontrará buenos rendimientos en el cultivo de
brócoli.
-18-
1.3 Justificación de la investigación
1.3.1 Justificación
La olericultura en la amazonía está en un proceso de
consolidación, porque paulatinamente en función a ensayos, adecuando
y descubriendo métodos a nuestro ecosistema, considerando los
márgenes de sostenibilidad y racionalidad; con el presente trabajo se
procura demostrar a través de hecho concreto la viabilidad o inviabilidad
1.2.2 Objetivos específicos
Evaluar la respuesta del cultivo del brócol ante el abonamiento
localizado con estiércol de vacuno.
Evaluar la respuesta del cultivo de brócoli ante el abonamiento
localizado con estiércol de porcino.
Evaluar la respuesta del cultivo del brócoli ante el
abonamiento localizado, con estiércol de aves de postura
(gallinaza).
Evaluar la respuesta del cultivo de brócoli ante el abonamiento
localizado con estiércol de búfalo.
1.2 Objetivos
1.2.1 Objetivo general
Evaluar el efecto de cuatro abonos orgánicos aplicados en forma
localizada en el cultivo del brócoli.
- Peso total de planta
- Diámetro cúpula
-19-
1.3.2 Importancia
Procurando en todo momento ir encontrando opciones propias y
descartando recetas no acordes a nuestra realidad, creemos que este
trabajo es importante porque escrudiña aspectos y problemas común en
el agricultor regional y de naturaleza simple, pero que con la adopción
propicia de los resultados se puede ir llegando a crear una tecnología
propia que solucione el álgido problema de la horticultura regional.
de un abonamiento orgánico localizado en el cultivo de brócoli, por
tratarse de un cultivo nuevo en el escenario local y lo imprescindible que
resulta el abonamiento orgánico creemos justificable la ejecución del
presente ensayo.
-20-
Estación Regional de Loreto.
la Oficina de Servicio Regional de Meteorología e Hidrologia - SENAMHI,
precipitación pluvial y humedad relativa, cuyos registros se obtuvieron de
experimento en el campo se tuvo en cuenta principalmente temperatura,
2000 y 4000 mm/año y una temperatura media anual de 26ºC. Durante el
por la presencia de fuertes precipitaciones pluviales que oscilan entre
corresponde a una zona de bosque húmedo tropical, que se caracteriza
b) Clima
Según HOLDRIDGE, L.R. (1987), !quitos tiene características que
120 m.s.n.m. Altitud
s 03° 49' 50.5"
w 73° 22' 16.5" Longitud
Latitud
coordenadas las siguientes:
Proyecto Hortalizas, de propiedad de la Facultad de Agronomía de la
UNAP, situado a 18 Km. al sur oeste de la ciudad de !quitos, siendo sus
El presente experimento se realizó en el fundo Zungarococha,
a) Ubicación del campo experimental
2.1 Materiales
11. METODOLOGIA
TRATAMIENTOS EN ESTUDIO
Nº CLAVE DESCRIPCION
1 TO Sin abono
2 T1 Estiércol de búfalo
3 T2 Estiércol de aves de postura (Gallinaza)
4 T3 Estiércol de porcino
5 T4 Estiércol de vacuno
d) Del cultivo
El cultivo utilizado en el trabajo de investigación fue el brócoli que
se caracteriza en tener una inflorescencia comestible de aceptación en la
dieta familiar.
e) Suelo
Este trabajo de investigación se instaló en un suelo considerado
en el orden ultisols (Sistema taxonómico de suelos de EE.UU.) y acrisols
(Sistema taxonómico de la FAO) cuya textura corresponde a un suelo
Franco Arenoso, con pH de 4.3 y con 3.1% de materia orgánica.
El terreno es plano, con ligera pendiente que favorece a un buen drenaje
natural. Este terreno inicialmente estuvo cubierto por una vegetación
herbácea, habiendo estado en descanso por un período de 24 meses
(dos años).
-22-
t = Tratamientos
r = Repeticiones
Donde:
FUENTES DE VARIACION GRADOS DE LIBERTAD
Bloques r-1 =4-1=3
Tratamientos t-1 = 5-1 = 4
Error experimental (r-1)(t- 1) =3x4=12
Total rt-1 = 4x5 - 1 =19
CUADRO 01. ANALISIS DE VARIANCIA
Característica del análisis de variancia (ANVA). El ANVA consta
de las siguientes fuentes de variación y grados de libertad:
2.2.2 Estadistica
Se utilizó el Diseño de Bloque Completo al Azar (0.8.C.A.), con
cinco tratamientos y cuatro repeticiones.
2.2.1 Disefto
2.2 Métodos
-23-
BLOQUES NºORDEN
1 11 111 IV 1 To T1 T4 T1 2 T1 T2 To T2 3 T2 T3 T1 T3 4 T3 To T2 T4 5 T4 T4 T3 To
CUADRO 02. ALEATORIZACION DE LOS TRATAMIENTOS
(Lx)('Ly) LXY - --------------
n SPXY r = ----------------------- = ------------
...¡ [Lx2 - í~.121 [Ly2 - ~2] ~(SCX)(SCY) n n
Correlación:
LXY - (I.x) f'Lyl n SPXY
b = ----------------------- = -------- ('LX) 2 SCX
¿x2 - ---------- n
b=?
a=Y-bx
Y= a+bx; pero Regresión lineal:
Mientras que la ecuación tanto para la Regresión y Correlación son:
-24-
2
5
1
10
0.50m
0.50m
50
200
04
8.50m
4.00m
1.00 m
34.00m2
5
20
2.50m
1.00 m
0.50m
2.50 m2
e) Del cultivo
Nº de hileras/parcela .
Nº de golpes/hilera .
Nº de plantas/golpe .
Nº de plantas/parcela .
Distanciamiento entre líneas : .
Distanciamiento entre plantas .
Nº de plantas/bloque .
Nº total de plantas .
b) De los bloques
Número de bloques .
Largo de bloques .
Ancho de bloques .
Separación entre bloques .
Area total .
2.2.3 Caracterización del campo experimental
a) De las unidades experimentales
Número de parcelas/bloque .
Número de parcelas .
Largo de parcelas .
Ancho de parcelas .
Separación de parcelas .
Area total .
-25-
b) Estiércol de porcino
También este abono orgánico, motivo de evaluación fue
proporcionado por el Proyecto Porcino de la UNAP y su aplicación
fue de manera similar que los demás abonos orgánicos, en forma
2.3.2 De los abonos orgánicos
a) Estiércol de aves de postura (gallinaza)
Se utilizó en el abonamiento motivo de evaluación
suministrándolo a la planta en forma localizada en una proporción
de 400 g/planta en dos frecuencias. Las características físico-
químicas se muestran en el Anexo 04.
2.3 Material experimental
2.3.1 Del cultivo
El Brassica oleraceae L. Var. Green King (Brócoli) estuvo
constituida por semillas adquiridas de un centro comercial de la localidad,
semillas que son certificadas tropicalizadas.
2.2.4 Croquis del área experimental
Ver Anexo 17.
d) Del campo experimental
Largo del área experimental 17.00 m
Ancho del área experimental 8.00 m
Area total del experimento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136.00 m2
-26-
- 05 tratamientos por bloque
- 1 o plantas por tratamiento
- 200 plantas en el campo experimental
b) Campo experimental
El campo experimental estuvo estructurado en función a
las fuentes de evaluación y de la forma siguiente:
2.4 Conducción del experimento
2.4.1 Preparación del terreno
a) Preparación del terreno experimental
Para este ensayo, se eligió un terreno propicio para fines
olerícolas con un área aproximada de 136 m2.
d) Estiércol de búfalo
Lo proporcionó el Proyecto Búfalos y fue también fuente
orgánica motivo de evaluación en la proporción de 400 g/planta.
Las características físico-químicas se muestran en el Anexo 07.
c) Estiércol de vacuno
Este material se obtuvo del Proyecto Vacuno y fue fuente
orgánica motivo de evaluación en proporción de 400 g/planta. Las
características físico-químicas se muestran en el Anexo 06.
localizada en una proporción de 400 g/planta. Las características
físico-químicas se muestran en el Anexo 05.
-27-
Trasplante
El trasplante al campo definitivo se realizó el 21-10-04, en
horas de la tarde aprovechando la menor intensidad de los rayos
solares, se sembraron las plántulas más vigorosas, considerando
que las plantas tuvieran 3-4 hojas y 15 cm. de alturaj a un
distanciamiento de 0,50 m, x 0.50 m tanto entre hileras como
entre plantas; se aplicó producto comercial Tamarón en solución
para prevenir el ataque de gusanos; así también se aplicó
Cupravit y Manganeb a razón de 15 mi/bomba de mochila de 20
litros para controlar el ataque de la enfermedad la "casa", cuya
etiología es la mustia hilachosa, que fue muy intensa; para ello
tuvimos que aplicar Manganeb, a intervalos más cortos cada tres
días,
d) Siembra y germinación
Siembra en el semillero
Se realizó el día 21-09-04, consistió sembrar en un área de
1 O m2 a surco corrido y a 1 o cm entre hileras.
e) Aplicación de los abonos orgánicos
Después de la preparación del terreno se incorporó
gallinaza en cada parcela para que entre en proceso de
descomposición, para luego aplicar los tratamientos con el
respectivo abonamiento localizado (aplicación del abono
directamente al pie de la planta) empleando para ello estiércol de
aves de postura (gallinaza), porcino, vacuno y búfalo.
-28-
Aporque
Esta labor coincidió con el segundo abonamiento orgánico (28-12-
04), que consistió en aplicar una cantidad de tierra alrededor del
tallo al pie de la planta para asegurar el anclaje de las raíces.
Riego
Esta labor se realizó utilizando una regadera de acuerdo a la
necesidad del suelo; se regó en dos frecuencias en las mañanas y
en las tardes, tratando de reducir el impacto de la sequía, que se
presentó durante la conducción del experimento.
2.5.2 Labores culturales
Resiembra
Esta labor se hizo et 29-10-04, es decir, a los ocho días del
trasplante con ta finalidad de asegurar un mayor porcentaje de
plantas establecidas en las parcelas, pues muchos murieron.
2.5 Manejo del cultivo
2.5.1 Abonamiento
Aplicación de los abonos orgánicos
Los abonos orgánicos motivo de la investigación se aplicó a los 15
días después del trasplante ( 5-11-04) en su 1 ra frecuencia, de
manera localizada al pie de la planta en una cantidad de 400
g/planta. El segundo abonamiento con los tratamientos
establecidos fue a los 38 días después del trasplante (28-12-04),
también aplicando la misma cantidad establecida por planta.
-29-
2. 7 Aspecto agronómico
a) Nº de hojas basales
Estas hojas son aquellas que se hallan desde la base del tallo a lo
largo del mismo, hasta la base de la inflorescencia, se asumió el
promedio del total de plantas evaluadas por tratamiento, del cual
se obtuvo el Nº promedio de hojas/planta a la cosecha, los
resultados fueron transformados a la Fx , (Anexo 09).
2.6 Evaluac¡ón
En las evaluaciones se consignaron las siguientes características: altura
de planta, Nº de hojas, diámetro de inflorescencia, longitud de raíz, peso
de inflorescencia, diámetro de tallo, área foliar, rendimiento.
Cosecha
La cosecha se efectuó manualmente con cuchillo, cortando la
inflorescencia con 10 cm. de tallo, el día 21-01-05 o sea a los 90
días del trasplante aproximadamente.
Deshierbo
Se realizaron deshierbas en frecuencias de 4 cada 15 días, en
forma manual coincidiendo con el día en que se realizaron el
aporque y el abonamiento, así como también a los 15 días
después del trasplante y 15 días antes de la cosecha, para lo cual
se utilizó machete y azadón.
-30-
e) Peso de la inflorescencia
El peso (kg) de la inflorescencia del Brócoli comprende el peso de
la inflorescencia (10 cm. de tallo) y la pella conformada con las
flores aun no abiertas; este parámetro determina el rendimiento
que lo expresamos en U6000 m2. Estos datos se consignan en el
Anexo 13
' valor de n y lo consignamos en el Cuadro 12.
d) Diémetro de tallo
Para tomar este parámetro, se midió el perímetro del tallo y luego
se transformó a través de un cálculo aritmético dividido entre el
e) Altura de planta
Esta medida se tomó desde el cuello de la planta hasta el ápice
de la última hoja más grande del Brócoli. Los datos se encuentran
en Anexo 11.
b) Longitud de raíz
Para este parámetro, se extrajo la planta del suelo con mucho
cuidado para no dañar las raicillas; se midió desde el cuello de la
planta hasta la punta de la ralz principal en cm. los resultados se
consignan en el Anexo 10.
- 31 -
h) Rendimiento t/6000 m2
El rendimiento fue estimado a partir de los datos expresados en
Kg/parcela hasta t/6000 m2 y lo consigna el Anexo 16.
g) Area foliar
Este componente se obtuvo siguiendo la propuesta de SOPLIN
citado por PARRA, R.E. (1995).
1. Se eligieron al azar 3 plantas por parcelas y se separaron
03 hojas basales una pequeña, una mediana y otra grande
por planta.
2. Luego se dibujaron todas las hojas en un papel periódico
3. Después se cortó todas las hojas dibujadas
4. Para luego pesar el total de hojas dibujadas por cada
planta.
5. Se dibujó en el mismo papel 1 dm2(10cmx10 cm)
6. Seguidamente se pesó el dm2 y al final se realizan las
operaciones matemáticas. Los datos obtenidos se
expresan en el Anexo 15.
f) Diámetro de la inflorescencia
Se consideró, asumiendo medir el perímetro de la inflorescencia
con cinta métrica y luego dividir el valor obtenido entre el valor de
n y se consigna en el Anexo 14.
- 32-
El United States Departament of Agricultura, que consigna
SAMENGO; B.A. (1990), manifiestan que hay dos tipos de brócoli: el
brócoli de cabeza, que es blanco y compacto como una coliflor y el
"Sprounting", que tiene la cabeza verde y ramificada.
LIMONGELLI, C.J. (1979), con la ayuda de una clave de variedades
botánicas de Brassica o/eraceae dice que las plantas formadas por
pedicelos y botones apelmazados corresponden a la variedad botrytis
con sus dos sub variedades: la sub variedad cauliflora (coliflor) y la sub
variedad cymosa (brócoli de cabeza o francés), pero las plantas con
pedicelo y botones florales no apelmazados corresponden a la variedad
itálica (brócoli) de cabeza verde.
VALAOEZ, L.A. (1996), afirma que el Brócoli es originario del
Mediterráneo, principalmente de Italia.
3.1 Marco teórico
3.1.1 Del cultivo del brócoli
Origen y sistemática
SAMENGO, B.A. (1990), señala que en Europa y Liberia son los
centros de origen del género Brassica, en tanto que VILMORIN (1983),
dice que el Brócoli de brote o Brócoli espárrago fue la primera forma
cultivada de este género.
111. REVISION DE LITERA TURA
centro, menor en los laterales; las yemas están unidas en los racimos no
grueso; presenta inflorescencia, que generalmente, es mayor en el
de largo, largamente pecioladas y lobuladas; su tallo es carnoso y
hortaliza de mayor tamaño que la coliflor; sus hojas tienen de 40 - 45 cm
DELGADO DE LA FLOR et al. (1982), indica que el brócoli es una
segundo año.
hortaliza bianual porque resisten el invierno y dan fruto a la primavera del
3.1.2 Morfologia y fenologia del brócoli
' FERRAN, L.J. (1975), manifiesta que el brócoli de invierno es una
Brócoli, brocol, col-brócoli, brocul. N. COMUN
Plenck.
Brassica oleraceae L. Var. Itálica
ITALICA
Brassica oleraceae
Brassica GENERO
ESPECIE
VARIEDAD
N. CIENTIFICO
Brassicaceae
VEGETAL
MAGNOLIOPHYT A
MAGNOLIOPSIDA
DILLENllDAE
CAPPARALES
REINO
DIVISION
CLASE
SUB-CLASE
ORDEN
FAMILIA
encuentra el brócoli de acuerdo a la siguiente taxonomía:
AVALA, F.F. (1988), calificó a la familia Srassicaceae donde se
-34-
LIMONGELLI, C.J. (1979), clasifica al brócoli según el período vegetativo
en tres cultivares como son:
- Cultivares temprano (50- 70 días después del trasplante)
- Cultivares de ciclo medio (80 - 120 días después del trasplante)
- Cultivares tardíos (150 días después del trasplante).
VALADEZ, L.A. (1996), menciona que el brócoli, es una planta anual que
no necesita vemalización para producir el vástago floral, el sistema de
raíces secundaria es muy profuso y abundante; posee raíz pivotante, que
puede llegar a penetrar hasta 1.20 m de profundidad, la planta es erecta
y tiene 60-90 cm de altura, el diámetro de tallo varía entre 3 y 6 cm La
parte comestible es una masa densa de yemas florales de color verde,
las flores son de color amarillo y tiene 4 pétalos en forma de cruz, el fruto
es una silicua de color verde oscuro cenizo que mide 3 . 4 cm y sostiene
6 - 8 semillas de munición de 2 - 4 mm de diámetro.
MAROTO, B.J.V. (1986), manifiesta que un gramo de semilla puede
contener 350 semillas, con capacidad germinativa media de unos 4 años.
cubiertos con hojas; presentan cabezas laterales, que son de color verde
oscuro no demasiadas compactas y están sobre un tallo menos corto. La
parte que sirve como alimento son las yemas florales, algunas hojas y el
tallo. Además, dice, que la cabeza cuando está bien madura puede medir
7 .5 - 15 cm de diámetro, las cabezas laterales son más pequeñas y
miden 2.5 a 7 .5 cm; sus pesos pueden llegar a 600 g para la cabeza
central y 30 g para las laterales.
- 35-
e) Fase de formación de cogollos
Aquí la planta deja formar nuevas hojas, y las que se habían
formado, poseen una tasa de crecimiento menor; la mayor parte
de sustancias de reserva elaboradas por las hojas son
movilizadas hacia el meristemo de crecimiento apical, que sufre
una serie de transformaciones y multiplicaciones que conducen a
la formación del cogollo apretado de la inflorescencia. Con esta
b) Fase de inducción floral
En este estadio, la planta recibe por ta acción de las hojas
temperaturas, la aptitud para reproducirse y la capacidad de
formar cogollo.de yemas hipertrofiadas. Aunque durante esta fase
la planta continua formando hojas, por lo que aparentemente, no
experimenta cambios morfológicos especiales, internamente sufre
una serie de cambios fisiológicos profundos que la hacen capaz
de formar los órganos reproductivos. Cuando finaliza la fase de
inducción floral, cesa la formación de hojas.
a) Fase juvenil
Se inicia con la germinación porque a lo largo de este estadio la
planta solo forma hojas. La duración de este período y la cadencia
formadora de hojas varía con los cultivares de que se trate, esta
fase termina con la inducción floral.
RAHN (1979), citado por MAROTO, B.J. (1986), distingue a la coliflor y al
brócoli en las siguientes fases fenológicas:
- 36-
3.1.3 Variedades de brócoli en la costa del Perú
TOLEDO, H.J. (1995), manifiesta que los principales cultivares de
brócoli utilizados en la actualidad en nuestro medio son: el Pírate
y el Packman.
El primero es el cultivar utilizado por la agroindustria de
exportación de brócoli congelado; mientras que, el Packman solo
es utilizado para consumo fresco.
A continuación se mencionan algunos cultivares utilizadas en la
costa del Perú: Pirate, Packman, Shogun, HM Citation, Green
Duke, Maratón, De Cicco, Calabres.
e) Polinización y fructificación
Es la última fase y termina con la floración; la polinización es
cruzada y entomófila.
d) Fase de floración
Las ramificaciones pre-florales del cogollo inician un crecimiento
en longitud, lo que ocasiona, en primer lugar una
descompactación de la pella, que pierde su firmeza y empieza a
amarillear. El alargamiento se produce principalmente en las
ramificaciones periféricas y, posteriormente se diferencian.
Internamente los pétalos, sépalos, estambres y carpelos,
finalmente las flores se abren al exterior.
multiplicación no se observa la dominancia apical de la
inflorescencia ni elongación alguna de los pedúnculos.
- 37-
la Universidad de California (1985), citado por SAMENGO, B.A.
(1990), señala que, la temperatura óptima para el crecimiento vegetativo
es mayor que la requerida para la fase reproductiva; pero que,
temperaturas muy altas causan un crecimiento lento de las
inflorescencias principales y una formación no adecuada de la misma.
Añaden que las inflorescencias son más susceptibles a altas
temperaturas y a las heladas, que las plantas en crecimiento vegetativo.
BIXBY, citado por SAMENGO, B.A. (1990), reporta que gracias al
mejoramiento, se ha desarrollado cultivares que superan los límites
normales de adaptación; algunos cultivares están mejor adaptados a las
temperaturas cálidas.
3.2 Ecologia
a) Requerimientos climáticos
DELGADO DE LA FLOR et al (1982), menciona que el brócoli
prospera mejor bajo condiciones de clima templado y que no tolera
temperaturas altas, sobre este tema, CASSERES, E. (1984) indica que
este cultivo es de clima fresco o templado, requiriendo bastante humedad
y temperatura de 15°C a 1 BºC con medias máximas de 23°C y mínimas
de promedio de 5ºC.
En otras publicaciones de la Universidad de California (1985), citado
por RUIZ, S.J. (1988), dice que las plantas pueden seguir vegetativas,
como consecuencias de temperaturas altas, reducir el tamaño de la
inflorescencia, desarrollar hojas o brácteas de la cabeza o producir otras
irregularidades.
- 38-
Los trabajos de ESTRADA (1996), ONERN (1991), GARNICA (1970),
PAREDES (1970) y LAPEIRE (1973), citados por PARRA, R.E. (1995),
coinciden en reconocer que, los suelos de la zona tropical baja del país
se caracterizan por ser ácidos, de baja capacidad de cambio de cationes,
de bajo contenido de materia orgánica. Asimismo, muestran pobreza en
elementos nutritivos, siendo el P, Ca, Mg, K y N los elementos más
Según TOLEDO, H.J. (1995), el brócoli puede producir satisfactoriamente
en suelos de calidad interior cuando estos son debidamente manejados.
THOMPSON y CAFFEY (1954), citado por SAMENGO, B.A. (1990),
mencionan también que poca materia orgánica, drenaje pobre o alguna
otra característica mala de suelo, causa la formación prematura de
cabezas pequeñas o abotonamiento.
CASSERES, E. (1984), señala que el brócoli se desarrollo bien con un
pH de 5.5 - 6.8, son poco tolerantes a la acidez y puede crecer a un pH
de 7.6 si no hay deficiencia de algún elemento esencial. En cuanto al tipo
de suelos, no hay ninguna exigencia; utiliza desde suelos arenosos a los
orgánicos y aún hasta los suelos pesados. En todo caso el suelo debe
tener suficiente humedad.
b) Requerimiento de suelo
DELGADO DE LA FLOR !1 al. (1982), reporta que, el brócoli
requiere de suelos fértiles y ricos en materia orgánica, ligeramente
tolerante a la acidez y generalmente tolerante a la salinidad.
- 39-
estiércoles, al que definen como abonos compuestos que proveen ciertas
contenido de materia orgánica se pueden modificar por incorporación de
HOLLE, M. y MONTES, A. (1982), manifiestan que los suelos de bajo
Contenido N P~Os K~O Origen de humedad % lb/t % lb/t o/o lb/t (%)
Corrales de engorde 68 0.71 14.20 0.64 12.80 0.89 17.8 de ganado Ganado porcino 75 0.50 10.00 0.32 6.40 0.46 9.20 Aves de corral 54 1.56 31.20 0.92 18.4 0.42 840
de desecho, según origen es la siguiente:
La misma referencia apunta que la composición de abonos y materiales
orgánicos no deben desecharse, sino utilizarse como recursos.
nutrientes para las plantas, recomendando por ello, que los compuestos
cantidades de materia orgánica, junto con pequeñas cantidades de
considerados buenas enmiendas, pues incorporan al suelo determinadas
Dentro de esta categoría, se incluyen los estiércoles que son
animales y paja u otra clase de residuos.
como desechos de establos y corrales, que incluyen excretas de
término "abono orgánico" se aplica a compuestos de origen animal, tales
3.3 Abonos orgánicos
SOIL IMPROVEMENT NOMMITE (1995), señala que, por lo general, el
concentraciones en la solución del suelo.
deficientes; además presentan toxicidad de Al y Mn, debido a las altas
-40-
fueron parte de los tejidos vivos, los. carbohidratos y sustancias afines, los
organismos del suelo. Así, Jos compuestos orgánicos son aquellos que
suelo se deriva de restos de plantas y animales muertos y de los
Por su parte EDMOND, A. <1967), menciona que ta materia orgánica del
contiene 60%, o más de humedad.
que por sus elementos fertilizantes, enfatizando además que el estiércol
que el abono de origen animal es más valioso por su materia orgánica
Sin embargo, NATIONAL PLANT FOOD INSTITUTE (1992), puntualiza
Nitrógeno Acido Oxido Materia Materiales orgánico (N) Fosfórico Potásico orgánica Pies
brutos o/o (P20s) (K20) M.O. cúbicos/tn o/o % %
Estiércol de vacas 0.7 0.30 0.65 30 55 Estiércol de puercos 1.0 0.75 0.85 30 60 Excrementos 4.0 3.2 1.9 74 55 avícolas Estiércol avícola 1.6 1.25 0.9 50 50
reafirman lo mencionado anteriormente:
proporciona datos relacionados a la composición de los estiércoles que
Igualmente, el CENTRO REGIONAL DE AYUDA TECNICA (1968),
Fuentes de estiércol Kilos de nutrientes por tonelada N P20s K20 Ca O
Eciuinos 6.70 2.30 4.20 - Vacunos 3.40 1.30 3.50 -- Porcinos 4.50 2.00 6.00 -- Bovinos 8.20 2.10 8.40 - Aves 20.20 25.00 13.00 42.00
tonelada por fuentes de estiércoles es la siguiente:
cantidades de nitrógeno, fósforo y potasio. Et aporte de nutrientes por
-41 -
En este sentido, THOMPSON, L.M. (1966), afirma que una tonelada de
estiércol contiene tanto nitrógeno, fósforo, potasio, como un saco de
fertilizante de (O - 5 - 10).
Vinculando el crecimiento vegetal con la importancia del abonamiento,
BARREIRA, E.A. (1978), manifiesta que una planta, en el curso de su
desarrollo, consume cierta cantidad de determinados elementos que
varía según la especie y que deben ser restituidos en forma de abonos,
de acuerdo con la naturaleza del suelo y las necesidades del cultivo.
Considera los "abonos orgánicos" como enmiendas, por ser correctores
de las propiedades físicas y aportar cantidades considerables de
elementos nutritivos produciendo cambios químico-biológicos en el suelo.
Detallando el efecto de los desechos orgánicos sobre el suelo, BUKMAN
y BRADY (1966), manifiestan que, durante el proceso de
descomposición de la materia orgánica se forma ácidos orgánicos e
inorgánicos, los que ejercen influencia sobre la acidez de los suelos.
Precisan que los ácidos sulfúricos y nítricos se forman por el proceso de
degradación orgánica, debido a la acción microbiana sobre ciertos
fertilizantes como el sulfuro y el sulfato de amonio.
lípidos y proteínas, y tienen la propiedad de oxidarse hasta el final y
convertirse en humus.
-42-
Acerca de la época más adecuada para aplicar el estiércol, THOMPSON,
l.M. (1966), indica que la época adecuada para aplicar el estiércol
las propiedades físicas del suelo.
añadía al suelo 2.54 u, 5.0 g/cm, 10% de estiércol. Concluye que las
materias fibrosas del estiércol, son muy importantes en la alteración de
Setiala que al trabajar con suelos Franco-Arenosos, la densidad aparente
se redujo progresivamente, desde 1.43 hasta 1.1 o gr/cm3 conforme se
reduce su densidad aparente.
estructura del suelo, HAFEZ, A.J. (1973), destaca que el estiércol de
animales domésticos aumenta la agregación de las partículas del suelo y
Corroborando el valor de los estiércoles en el mejoramiento de la
Clase de kg/día X 100 kg N (%) p (%) p (%) ganado peso vivo s L s L s L
Vacas 70-100 0.5 0.25 0.11 0.06 0.41 0.21 Cerdos 70 0.5 0.60 0.13 0.42 0.37 0.09 Gallinas 60 1.5 0.43 0.41
se ofrecen:
edad del animal, conforme se desprende de los datos que a continuación
variable, pues depende de muchos factores, tales como la especie y
El mismo autor indica también que la composición del estiércol es muy
bonificación en forma de materia orgánica agregada al suelo.
como calcio, azufre y varios micronutrientes, además de proporcionar una
Adicionalmente sostiene que los estiércoles aportan otros nutrientes
-43-
GAYAN, M.N. (1959), menciona que la gallinaza es uno de los abonos
orgánicos que produce efectos sobre la vegetación, principalmente por la
presencia de materias hidrocarbonadas y amoniacales. .En el mismo
sentido, TRAVES, S.G. (1962), afirma que el estiércol de aves es muy
a) Estiércol de aves de postura (gallinaza)
ALSINA, G.L. (1978), señala que la gallinaza está constituida por
los excrementos de la gallina solos o unidos a los productos que se
extienden por el suelo de los gallineros a modo de cama, constituyendo
un apreciable abono orgánico que se usa directamente o mezclado con
otros estiércoles. Además debe usarse como enmienda, porque aporta
materia orgánica y nutrientes al suelo, mejorando su estructura y la
actividad microbiana.
Sin embargo, esta práctica no es muy adecuada desde el punto de vista
de utilización del estiércol por parte del cultivo. Dice también que la
liberación de nitrógeno y potasio, ocurre con mayor rapidez cuando el
suelo proporciona condiciones de calor y humedad adecuadas para la
descomposición microbiana. Es por eso que las aplicaciones con
estiércol, son más efectivas en tiempo caíuroso y sobre cultivos exigentes
en nitrógeno y potasio.
depende del factor que se considere más importante. La pérdida de
nutrientes se puede disminuir si las manifestaciones del material son
rápidas y las aplicaciones se realizan rápidamente.
-44-
RIGAU, A. (1965), indica asimismo que el estiércol formado con el
excremento del ganado vacuno es el más importante de los abonos
b) Estiércol de vacuno
JACOS, A. (1966), manifiesta que el contenido de nutrientes del
estiércol, suele fluctuar ampliamente según sea el tipo de animal de
procedencia, el forraje que recibe y el mantenimiento que se le brinde.
Humedad 10%
Nitrógeno 1.5%
Anhídrido fosfórico 1.5%
Oxido potásico 0.4%
Oxido de calcio 1.2%
Oxido de magnesio 0.3%
Anhídrido sulfúrico 0.6%
Según los mismos autores, ta composición porcentual media del estiércol
fresco de gallinaza es como sigue:
TEUSCHER, M. y ADLER (1965), manifiestan que la gallinaza es
comparativamente rica en fósforo. El mejor uso que puede darse es
añadirla al lote almacenado de compost, por ser demasiado concentrado
para aplicarla como tal al suelo.
rico, conteniendo hasta 3 veces más principios nutritivos que otros
abonos de granja.
-45-
OCHSE, J. et. al. (1965), señala que el uso del estiércol de vacuno en
pastos, especialmente en leguminosas y en rotaciones, es importante,
siendo ventajoso en el control de enfermedades nematosas, esto debido
a que aumenta la penetración del agua en el suelo mediante residuos
vegetales y también mejora la estructura del suelo para que no haya
impedimento de drenaje. La utilización generalizada de estiércol de
animales y sus materiales orgánicos contribuyen a un mejor uso de los
CUBAS, V. (1977), afirma que el estiércol de vacuno es un abono muy
importante y que su uso puede afrontar con éxito en la selva. SEMPLE,
T. (1975), destaca que el estiércol de vacuno mejora la agregación del
suelo, lo hace más absorbente para el agua de lluvia, optimiza el drenaje
y forma una capa superficial de humus que reduce la acción erosiva de
las precipitaciones.
Según FAO (1979), los estudios en países asiáticos nos reportan que el
estiércol de vacunos es un buen abono, siendo usado directamente en
zonas de cultivo intensivo y de cultivos hortícolas.
Además incrementa el rendimiento del cultivo y mejora la estructura del
suelo. En el laboratorio se determinó que el estiércol reduce la
concentración de iones de Al y Fe, en la solución suelo, debido a la
quelación de estos compuestos.
orgánicos, ya que todas las sustancias orgánicas del estiércol se
transforman en humus y esto hace favorable las propiedades físicas del
suelo, lo hace blando e hidroscópico.
-46-
e) Estiércol de porcino
PASCUAL, C.S. (1983), manifiesta que el estiércol de cerdo, se
mezcla de deyecciones sólidas y líquidas, posee gran valor agrícola.
Asimismo, expone que el estiércol se utiliza sobre todo en los pastizales,
jardines, huertas; pero es indudable que si se le enriquece con
fertilizantes minerales podría emplearse para cultivar de manera intensiva
cereales y tubérculos. Además la ventaja de la acción de la materia
orgánica fresca, es el aumento del humus del suelo.
BURNETT, G.L. (1974), resalta que hay que poner mucha atención en el
uso combinado de abono orgánico y de los fertilizantes, para aumentar la
producción agrícola y mantener la fertilidad del suelo.
TRAVES, S.G. (1962), dice que el estiércol de vacuno esta compuesto
por la íntima unión y consiguiente putrefacción de residuos vegetales, la
cual se elimina a través de las deyecciones.
ALSINA, G.L. (1978), manifiesta que el estiércol de vacuno muestra un
buen contenido de humus, que no es inmediatamente asimilada; sin
embargo, es favorecido por el calentamiento y aireación, modificando su
excesiva tenacidad y soltura, coincidiendo de esta manera con GAYAN,
M,N. (1959).
elementos que los conforman, siendo muy importante en la conservación
de una buena estructura del suelo durante muchos años de cultivo.
-47-
El CENTRO REGIONAL DE AYUDA TECNICA (1968), asevera que el
estiércol de cerdo es considerado como "estiércol frío", se descompone
lentamente y su fermentación es poco activa; sin embargo tiene una
composición química adecuada para ser usada como fertilizante de las
tierras de cultivo.
La composición química del estiércol, en cuanto a su uso como
fertilizante, depende de los factores como:
- Niveles nutricionales del alimento utilizado en la granja
- El sistema de producción: ciclo completo, producción de lechones o
engorde.
- Tipos de instalaciones: piso sólido, uso de parrillas, tierra, charcas, etc.
• Clima y tipo de cama utilizada.
Asimismo, la respuesta del estiércol de porcino utilizado como fertilizante
dependería de:
- La composición, forma de aplicación e incorporación al suelo
- Suplementación con otros elementos químicos
- Características climáticas
- Tipo de cultivo
·Viabilidad técnica económica.
Proporciona al suelo materias nutritivas para las plantas y regula las
acciones bioquímicas de aquel.
-48-
MAROTO, B.J.V. (1986), manifiesta que, la siembra del brócoli se realiza
en semilleros y se efectúa en tablares de unos 2 m de ancho, en los que
se ha trabajado y mullido el terreno, habiendo aportado algún abono
ZEVALLOS, O.O. (1985), indica que la siembra se puede efectuar en
almácigos o semilleros en 5 cm de profundidad y se aclaren las plantas
más robustas para que puedan ser trasplantadas; antes y después se
hace un pequeño riego para que la tierra esté suelta.
Asimismo, manifiesta que son suficientes 5 g para una parcela familiar
para todo un año en forma escalonada, la semilla germina entre los 7 y
12 días.
3.4 Manejo agronómico
a) Siembra en almácigo
TURCHI, A. (1968), señala que usando de 120 a 150 g de semilla
seleccionada, es suficiente para cultivar una hectárea, haciendo un
semillero de 70 a 80 m2 en buen terreno, limpio de malas hierbas y bien
drenados.
d) Estiércol de búfalo
CAPELLA, M. (1962), menciona que las materias excrementicias
de los búfalos formada por las heces y orina de estos, forman un
compuesto de abundante materia orgánica y minerales de gran valor
fertilizante.
El estiércol de búfalos es rico en agua, se le considera como un abono de
descomposición lenta, pertenece al grupo de los estiércoles fríos.
-49-
Mientras que otra casa productora de semillas, PETOSEED y
CALIFORNIA VEGETABLE SEED (1990), manifiesta que, en el brócoli el
número aproximado de semillas en un kg es de 316,000 y se siembra 0.3
kg de semilla/ha, siendo la profundidad de siembra de 0.6 cm y los días a
la germinación es de 1 O días en siembra indirecta.
Según la casa productora de semillas ACSERCO S.A. (1990), el brócoli
se siembra en otoño-invierno; utilizando para sembríos directos 1 kg de
semillas/ha y en el trasplante % kg de semillas/ha; la profundidad de
siembra es de 0.5 cm y germina a los 1 O días de sembrado.
El MINISTERIO DE AGRICULTURA (1995), señala en un boletín
estadístico que, el brócoli se siembra de otoño a primavera, a una
profundidad de siembra de medio centímetro y germina a los 1 O días de
sembrado.
Durante el tiempo que dura ésta fase, los deben ser frecuentes, en
semilleros excesivamente espejos es conveniente aclarar las plantas
nacidas para evitar el ahilamiento.
orgánico, como estiércol a la dosis de 1 a 2 kg/m2. La cantidad de semilla
empleada es variable, según las variedades aunque como término medio
pueden utilizarse entre 1.5 y 3 g/m2•
- 50-
c) Distanciamiento en campo definitivo
La FAO (1961), manifiesta que en Taiwán se siembra el brócoli en
julio y agosto, trasplantándose en líneas espaciadas de 50 cm., mientras
que las distancias entre plantas dentro de la línea es de 40 a 60 cm.
CASAS, O.A. (1992), reporta que en el brócoli es muy importante realizar
un trasplante oportuno, es decir, las plántulas no deben tener una edad
más allá de los 25 a 30 días de almácigo; ya que mientras, más viejas
sean, se corre el riesgo de obtener inflorescencias terminales de menor
tamaño y por ende de menor peso.
MAROTO, B.J.V. (1986), dice que el trasplante, se realiza a raíz
desnuda, cuando las plantas tengan de 5 a 6 hojas y una altura de 15 a
20 cm; más o menos de 35 a 50 días tras la siembra según el período
vegetativo de las variedades utilizadas, el número de plantas útiles. que
puede conseguirse es de 250 a 350 plantas/m2.
ZEVALLOS, D.D. (1985), indica que el trasplante se efectúa cuando las
plantas tienen más de 15 cm y 4 hojitas, en general recomienda hacer el
trasplante cuando tengan 20 cm. de alto.
b) Trasplante
LIMONGELLI, C.J. (1979), recomienda que es importante no
trasplantar plantas grandes pues aumenta el porcentaje de formación
prematura de inflorescencias, lo que depende también del cultivar.
- 51 -
CASAS, O.A. (1992), menciona que, en cuanto a densidades de siembra,
es importante colocar el número de plantas adecuadas por unidad de
área; para obtener los rendimientos esperados, así como la calidad del
producto deseado. Así, en cambio para los mercados locales, se utiliza
densidades de 70 cm entre surcos, con una sola hilera de plantas; y con
plantas distanciadas cada 50 cm (aproximadamente 28,500 plantas/ha).
En siembra para la industria de grandes extensiones, por lo general se
tienden a mayores distanciamientos, llegándose a hileras de plantas
distanciadas 60 cm (aproximadamente 41,000 plantas/ha), la disposición
en el campo depende de las condiciones del suelo. Así por ejemplo, en
suelos muy arenosos es recomendable una hilera de plantas por surco;
en cambio, en suelos francos, pueden sembrarse dos líneas de plantas
por surco pero más distanciados.
ZINK (1968), citado por SAMENGO, B.A. (1990), demostró que el
diámetro del tallo, el diámetro promedio de la cabeza y el peso por tallo,
se incrementan en relación directa al distanciamiento.
MAROTO, B.J.V (1986), informa que distanciamiento adecuado es de
0.80 - 1.00 m entre líneas y de 0.40 - 0.80 m entre plantas.
YAMAGUCHI (1983), citado por SAMENGO, B.A. (1990), opina que el
distanciamiento de siembra, depende del tamaño de la planta; si se trata
de cultivares con plantas chicas, el distanciamiento más adecuado es de
45 cm. entre golpes y 90 cm. entre surcos y si son grandes, es de 90 cm.
entre golpes y 90 cm. entre surcos.
-52-
d) Fertilización y abonamiento
CAMARGO, D.S.L. (1983), dice que para pequeños huertos se
puede aplicar lo siguiente en un suelo de mediana fertilidad.
El MINISTERIO DE AGRICULTURA (1995), señala que el
distanciamiento utilizado en brócoli es de 70 cm entre surcos y 50 cm
entre golpes.
La casa productora de semillas ACSERCO S.A. (1990), menciona que la
distancia empleada para la siembra del brócof es de 60 cm. entre surcos
y 40 cm. entre plantas, para alcanzar un rendimiento aproximado de
4,000 kg/ha. Mientras qué la casa productora de semillas PETOSEED y
CALIFORNIA VEGETABLE SEED (1990), establece que los mejores
distanciamientos son de 60 - 75 cm entre surcos y 45 cm entre golpes.
Para TOLEDO, H.J. (1995), los aspectos relacionados con el
distanciamiento entre surcos, entre hileras de siembra y entre plantas en
la hilera de siembra, conjuntamente con tos distintos arreglos y formas de
distribución de las plantas en el terreno (surco simple, surco mellizo,
tresbolillo), constituyen factores decisivos en relación al rendimiento y
calidad del brócoli. En nuestro medio (costa central del Perú), este cultivo
se conduce con poblaciones de 28,000 a más de 50,000 plantas por
hectárea.
- 53-
pondrá 50% de Nitrógeno, luego a los 25 - 35 días después de la primera
sería lo ideal (por ejemplo 100 - 80 - 80 de NPK/ha); pero solamente se
un nuevo sistema radicular a los 2 - 3 días. Una fertilización al trasplante
CASAS, O.A. (1992), dice que una vez trasplantada, el brócoli desarrolla
Variedad Rendimiento en t/ha Hojas+tallos+cogollos Extracción en kg/ha
LMF de los cogollos t/ha de materia seca N P20s ~o
total
Brócoli 20 77 90 34 84
e) Extracción de nutrientes del suelo en cultivo de brócoli
hectárea lo siguiente:
MAROTO, B.J.V. (1986), indica que el brócoli extrae del suelo en una
máxima es cuando está formando la cabeza.
asimila entre el 3% y el 10% del total de nutrientes y la asimilación
deficiencia de Boro y Molibdeno. Se fertiliza con dosis de abono de corral
más Nitrógeno y Fósforo solo durante el primer mes del trasplante;
ZEVALLOS, D.D. (1985), informa que el brócoli es sensible a la
Fertilizante g/planta
Estiércol de corral 200.00 Sulfato de amonio (20%) 60.00 Superfosfato simple (20% P20s) 150.00 Cloruro de potasio (60% de K20) 20.00 Borax 3.00
Aplicación de fertilizantes y abono en un suelo de mediana fertilidad
- 54-
DE ARMERO, G.L. y OCHOA, J. (1968), citados por PANDURO, B.J.
(1995), manifiesta que los excrementos animales, especialmente la
gallinaza, son excelentes para los huertos por el contenido de N, P, K,
Ca, Mg y S y probablemente todos los oligoelementos; mientras que
BEAR, (1963), citado por PANDURO, C.J. (1987), afirma que el estiércol
bien descompuesto es, probablemente, el mejor tipo de materia orgánica
que se puede añadir en suelos tropicales, porque reúne un número de
BABILONIA, R.A. y REATEGUI, Z.J. (1994), indican que, para las coles
al inicio se requiere la utilización de gallinaza a razón de 5 kg/m2, mezclar
bien y dejar en reposo por una semana, pasado el cual y 30 horas antes
de la siembra se debe usar un fertilizante completo (NPK) a razón de 54
g de UREA, 27 g de Fosfato Triple, 50 g de Cloruro de Potasio, más 100
g de Cal (viva o preparada) y 5 g de Magboro por m2, mezclar bien,
nivelar y sembrar. Cuando las plantas tengan 40 días de edad se debe
hacer otra fertilización con NPK a razón de 15 g por planta, en forma
circular alrededor de la planta junto con el aporque. Conviene depositarlo
de 12-15 cm. de distancia del pie de la planta.
fertilización se adiciona el resto del Nitrógeno, no es recomendable
aplicar más allá de esta edad, ya que se corre el riesgo de que la planta
no aproveche los nutrientes o, por el contrario, retrase la formación de la
inflorescencia terminal. Excesos en la fertilización deben ser evitados ya
que pueden causar una baja en los rendimientos como en la calidad del
fruto.
-55-
CASSERES, E. (1984), manifiesta que el brócoli se cosecha dejando
unos 10 -15 cm de tallo, ya que es nutritivo y al cocinarlo se vuelve
suave. De los brotes secundarios se dejan solo 7 a 10 cm de los tallos al
recolectarlos después de la cosecha.
LIMONGELLI, C.J. (1974), dice que el brócoli se cosecha con cuchillo,
manualmente cuando las inflorescencias están bien desarrolladas, pero
aun compactas y las yemas sin abrir. Es importante que la cosecha sea
en el momento oportuno, ya que el período ideal de cosecha con calidad
de inflorescencia es breve, principalmente en tiempo caluroso, si no
disminuye la calidad las cabezas pierden compacidad, las yemas se
abren dejando al descubierto los pétalos amarillo y se endurecen los
tejidos exteriores de los tallos.
Las cabezas y los tallos cortados se atan en manojos y se comercializan
enjaulas.
f) Cosecha
LLANOS DE LA MATA et al. (1978), dicen que la cosecha del
brócoli es muy difícil y tiene que ser sumamente cuidadoso, si se retarda
en 2 o 3 días se abren las flores, es decir, el brócoli florece. La duración
de la cosecha es de 45 días, la primera cosecha con un mayor porcentaje
de inflorescencia central grandes o regulares, y la segunda cosecha con
inflorescencias laterales o de brote.
cualidades altamente deseables y aportan una flora bacteriana muy
activa.
-56-
La REVISTA AGROPECUARIA, (1995), menciona que en 1994, la
producción de brócoli se encontraba concentrada principalmente en los
valles de la costa, de los departamentos de lima e lea, los valles de
g) Zonas productoras de brócoll
CASAS, O.A. (1992), informa qué el brócoli en el Perú, ha sido
recientemente difundida por el interés de la agroindustria, ya que,
actualmente, existe un mercado externo para el brócoli congelado y que
los promedios de producción fluctúan entre 1 O - 15 t/ha.
FUNDACION PERU (1995), según ensayos realizados por el Programa
de Investigación de Hortalizas de la UNALM, concluye con que, el brócoli
se cosecha cuando la inflorescencia alcanza su máximo tamaño, es
compacta y las flores no han abierto, el color de la cabeza debe ser verde
oscuro, con una tonalidad púrpura en ciertos cultivares. La presencia de
color amarillento de la inflorescencia es indicador de sobremadurez
senescencia y, por lo tanto, indeseable.
Además indican que. una hectárea de brócoli se puede cosechar en
aproximadamente 2-3 semanas, dependiendo si se cosecha solo
cabezas principales o también las cabezas laterales; asimismo detallan
los criterios de calidad para el brócoli que son los siguientes:
Diámetro, color y compactación de la cabeza
Diámetro y longitud del tallo
Incidencia · de daños por deterioro, sobremaduración,
congelamiento, marchites.
Incidencia de daños por sanidad, insectos y daños físicos
-57-
Para estas plagas BAYER PERU (1996), recomienda utilizar para los
gusanos de tierra, Lorsban al 2.5 P .S.; para los comedores de hoja,
Dipterex 500 SL; para pulgón, Metasystox R250 ES; y para los
barrenadores de brotes, Tamarón 600 SL.
Asimismo, TOLEDO, H.J. (1995), manifiesta que las plagas que atacan al
brócoli en la costa peruana son los gusanos de tierra (noctuidos), el
pulgón (Myzus persicae), el comedor de hoja (Plutella xylastella,
Leptophobia aripa-cleserta).
3.5 Aspectos fitosanitarios
a) Control de plagas
BABILONIA, R.A. y REATEGUI, Z.J. (1994), mencionan que las
principales plagas que atacan a las coles y entre ellas al brócoli, se
encuentran los barrenadores de brotes (He/lula undalis), gusanos
devoradores de hojas (Pieris sp.), larvas devoradoras de hojas
(Pseudoplusia includens), los pulgones (Brevicoryne brassicae) y el
"picurito) (Grillotalpa exodactyla).
Cañete, Lurín, Mala, Huaraz, Chincha, Pisco e lea y, por el norte por los
va11es de Chancay y Chancayllo. Asimismo menciona que el rendimiento
promedio en el Perú esta entre 8,500 a 15,000 kg/ha.
-58-
e) Control de malezas
Para las condiciones de !quitos, BABILONIA, R.A. y REATEGUI,
Z.J. (1994), indican que el control de malezas en las coles se realiza
manualmente con ayuda de sables y azadones, o también mediante la
utilización de herbicidas TOK-E-25 a razón de 8-1 o lt/ha. como pre-
emergente y como post-emergente, dirigido al fondo del surco.
VALADEZ, LA. (1996), manifiesta que, en México, las principales
enfermedades del brócoli son: El "Mildiu" (Peronospora parasltica), el
amarillamiento (Fusarium oxysporium) y la pudrición negra (Xanthomonas
campestres); asimismo, manifiesta que se puede controlar el "Mildiu"
aplicando Manzate 200 o Zineb en dosis de 1.5 kg/ha.
En !quitos, BABILONIA, R.A. y REATEGUI, Z.J. (1994), afirman que
entre las enfermedades que atacan a las Brassicaceas, se encuentran la
podredumbre negra (Xanthomonas capestris), la pudrición suave (Erwinia
carotovora) y el "Mildiu" (Peronospora parasltica), así como otras
enfermedades no menos importantes.
b) Control de enfennedades
BEINGOLEA, G.O. (1984), manifiesta que entre las enfermedades
de las coles se encuentran la "Chupadera fungosa" (Rhizoctonia solana),
la ·Mancha de la hoja" (A/ternaria brassicae) y el "Mildiu" (Peronospora
parasítica).
-59-
BALBACHS, A. (1988), afirma que el brócoli tiene un elevado tenor de
calcio, que lo convierte en un buen constructor de los huesos y dientes, y
que por su riqueza en hierro se recomienda a los anémicos; en cuanto a
3.6 Valor nutritivo medicinal
LLANOS DE LA MATA et al. (1978), manifiesta, que según los últimos
estudios realizados en Alemania, al brócoli se le considera como una de
las hortalizas de mayor contenido vitamínico. Mientras que la revista "La
Chacra" dice que, el mayor contenido de vitamina C, y su retención es
influenciada por factores como: humedad, actividad de agua,
procesamiento, temperatura, pH, empaque, atmósferas controladas y
modificadas.
TOLEDO, H.J. (1995), afirma, que las malezas compiten con el brócoli
por luz, agua, nutrientes y espacio físico; además de actuar como
hospederos de distintas plagas y patógenos. Su presencia dificulta
también la realización de las labores culturales, por estas razones, es
indispensable diseñar un programa de control adecuado, para asegurar la
eliminación de malezas en el campo. Toledo, recomienda para las
condiciones de la costa central una aplicación de Oxyfluorten 0.75 lt/ha
en pre-trasplante; ejerce un buen control durante 2-3 semanas para
malezas de hoja ancha, luego a tos 25 días se hace otra aplicación, luego
ya no es necesario porque el brócoli comienza una etapa de crecimiento
acelerado, logrando una cobertura casi total del área disponible; esto
hace que el cultivo compita exitosamente con las malezas durante esta
última etapa.
-60-
SALES-MINERALES PROPORCION (mg) Calcio 122.00
Fósforo 59.00 Potasio 110.00 Sodio 50.00 Azufre 40.00 Hierro 1.30
b) Composición de sales en 100 g de brócoli
COMPOSICION PARTE COMESTIBLE HOJAS FLORES
Calorías (Kcal) 29.40 37.00 Agua (o/o) 92.77 90.20 Carbohidratos ( o/o ) 4.39 5.50 Proteínas ( o/o ) 1.30 3.30 Grasas (o/o) 0.74 0.20 Vitamina A ( UI ) 15 000.00 3 500.00 Vitamina 81 ( mcg ) 80.00 54.00 Vitamina 82 ( mcg ) 200.00 350.00 Vitamina 85 ( mg ) 0.75 1.68 Vitamina c < ma ) 80.80 82.70
a) Composición quimlca en 100 g de brócoli
efectos laxantes.
inflamaciones del tubo digestivo, tanto las flores como las hojas tienen
Asimismo, el caldo de las flores es calmante, diurético y combate las
hojas son calmantes, emolientes, remineralizantes y oxidantes.
exigencias diarias del adulto y para protegerlo contra el escorbuto, las
xeroftalmina, y la vitamina C que contiene es suficiente para cubrir las
vitamina A, esta se encuentra en elevada proporción, lo que torna a este
vegetal muy útil en defensa contra las infecciones y contra la
-61-
características de diámetro y altura de cabeza, pero Green Globe mostró
96.6 g Estos autores no encontraron gran diferencia .entre las
King produjo las inflorescencias principales de mayor peso promedio
(226.3 g) y las de menor peso promedio fueron las de Green Globe con
constituidos en un 97.7 y 89.2%, por inflorescencias principales. Green
5.7 tn/ha. Los rendimientos de Green King y 552 Early Green, estuvieron
En un ensayo realizado por CASAS. O.A. (1992), citado por
SAMENGO, B.A. (1990), obtuvieron de los cultivares Green King, Topper
4370 y 552 Early Green, fueron los de mayor rendimiento con 6.3, 5.8 y
a) Trabajos realizados en el Perú
3.7 Trabajos realizados en brócoli
Producto Energía Agua Proteína Fibra Calcio Hierro (Kcal) ( % ) (a) ( g ) ( mc ) ( mc )
Alcachofa 19 92.9 2.8 1.4 42 1.1 Brócoli 40 87.3 4.9 1.6 93 1.2 Coliflor 28 91.6 2.2 1.8 26 0.6 Chonta 49 84.9 3.4 0.8 138 1.7 Espárrago 23 92.3 2.2 1.6 35 1.2 Espinaca 32 90.0 2.8 1.5 234 4.3 Tomate 19 94.2 0.8 0.8 7 0.6 Zanahoria 41 89.0 0.6 1.2 33 0.5
sobre 100 g de parte comestible.
c) Comparativo bioquímico entre las principales hortalizas
hortalizas de mayor consumo.
cuadro comparativo de la descomposición bioquímica de algunas
muy buena en cuanto a su valor alimenticio. A continuación se muestra el
entre las principales hortalizas, destacando al brócoli como una hortaliza
La REVISTA AGRONOTICIAS (1996), hace un comparativo bioquímico
-62-
Camacho utilizó distancias de 0.80 m entre hileras y 0.40 m entre plantas,
asimismo fertilizantes de la fórmula 15-15-15 a razón de 560 Kg/Ha,
obteniendo algunos datos como: diámetro promedio de la inflorescencia
que fue de 11.2 cm, attura de planta de 45 cm, y cosechó a los 60 días
después del trasplante con una producción total de 10.960 Kg en 22.4
m2.
b) Trabajos efectuados en la zona
En nuestra región, hace algunos años se introdujo el brócoli, tal
es así que, CAMARGO, D.S.L. (1983), en un ensayo de comportamiento
realizado el año 1969 en la granja Guayabamba, comprobó que la
variedad "De Cicco" resultó muy buena productora y se distingue por la
magnifica proliferación de inflorescencias laterales. Asimismo, manifiesta
que tuvo muy buena germinación y resistencia al trasplante.
menor calidad, diámetro y altura, siendo además el más tardio. De Cicco
fue el más precoz con 52 días, seguido por Green King y 552 Early
Green, que tardaron 54 días.
-63-
De acuerdo a la información meteorológica (Anexo 01 ), la precipitación
pluvial en el período del cultivo fue de 990.40 mm con un promedio de
247.60 mm por mes; la temperatura promedio fue de 29.31ºC, siendo la
mínima 23.15ºC y la máxima 32.98ºC; la humedad relativa promedio fue
de 88.00%: estos factores permitieron el desarrollo del cultivo.
4.1 Del comportamiento
a) Clima y suelo
Este trabajo experimental nos ha permitido realizar una serie de
observaciones, entre ellas citamos a la prueba de germinación que, bajo
condiciones prácticas de campo, llegó al 89%; las plántulas demostraron
buen vigor, luego que fueron trasplantados y arraigados, llegando hasta
la cosecha; demostrando buena adaptabilidad el híbrido Green King; es
decir, en un suelo de altura del orden ultisol; de topografía ligeramente
inclinada, de más o menos 4% de pendiente, con un pH muy ácido de
4.3, con incorporación de estiércol de aves de postura (gallinaza),
estiércol de búfalo, estiércol de porcino y estiércol de vacuno como abono
en forma localizada.
A continuación presentamos el análisis de variancia y la prueba de Duncan,
según sea el caso, así como también los análisis de correlación y regresión lineal
simple; las cuales se expresan en el siguiente capítulo:
IV. ANALISIS Y PRESENTACION DE LOS RESULTADOS
dds = días después de la siembra
ESTADOS FENOLOGICOS DEL BROCOLI DIAS (dds)
Estado juvenil ( EJ ) 0-51
Inducción floral ( IF) 52-59 Formación de cogollos ( FC ) 60-73
Madurez de cosecha ( MC) 74-80
OBSERVADOS DURANTE EL EXPERIMENTO EN
ZUNGAROCOCHA - IQUITOS, 2004-2005.
DEL FENOLOGICOS ESTADOS BROCOLI CUADR003.
diferentes estados, hasta la producción de brócoli. En forma general los
estados observados se aprecian en el siguiente cuadro:
De acuerdo al desarrollo del cultivo, se ha observado el paso de
b) Fenologia
precipitación pluvial; hecho que repercutió posiblemente en el
rendimiento del híbrido estudiado.
Se puede observar que hay una considerable elevación de la temperatura
media, pero una variación mucho más alta en cuanto al promedio de
con una precipitación de 159 mm.
máxima, 22.96ºC de temperatura mínima, 24.35ºC de temperatura media
meteorológicas son en promedio anual de: 2S,89ºC de temperatura
1994), de donde proviene el híbrido estudiado, ya que estas condiciones
meteorológicos obtenidos en el sur de Taiwán (KNOWN YOU SEED,
experimental, estos no tienen mucha diferencia con los datos
Según los datos meteorológicos obtenidos en el presente trabajo
-65-
FENOLOGIA DEL BROCOLI: HIBRIDO GREEN KING
74-80 Días 60-73 Días
·-- - -- .. ·------ -- -· ---------· .. / __ ·-·
Madurez Cosecha (MC)
Formación de Cogollos (FC)
52 - 59 Días O - 1 O 11 - 15 16 - 51 Días
Inducción Floral (IF)
Estado Juvenil (EJ)
FIGURA 01. FENOLOGIA DEL BROCOLI EN IQUITOS, 2004 -2005.
-66-
Promedios con letras iguales no difieren estadísticamente *
O.M. TRATAMIENTO PROMEDIO Significación CLAVE DESCRIPCION (Nº hojas} ( *)
01 T1 Estiércol de búfalo 13 a 02 T2 Estiércol de aves de postura 12 b
(aallinaza). 03 T3 Estiércol de porcino 12 b 04 T4 Estiércol de vacuno 11 e 05 To Testigo (sin abono) 11 d
CUADRO 05. RESULTADOS PROMEDIOS DEL N° DE HOJAS POR TRATAMIENTOS Y PRUEBA DE DUNCAN EN EL CULTIVO DE
BROCOLI.
que lo consigna el Cuadro 05.
Para mejor interpretación de los resultados se hizo la prueba de Duncan
NS = No significativo * Significativo C.V.=0.83%
F.deV. G.L. s.c. C.M. Fe Ft 0.05 0.01
Bloque 3 0.14 0.05 5.00* 3.49 5.95 Tratamiento 4 0.13 0.03 3.00 NS 3.26 5.41 Error 12 0.17 0.01 Total 19 0.44
CUADRO 04. ANALISIS DE VARIANCIA PARA El NO DE HOJAS BASALES EN
El CULTIVO DEL BROCOLI.
de los datos obtenidos en el experimento.
coeficiente de variación a 0.83%, lo que significa confianza experimental
estadística significativa para la fuente variación tratamiento; siendo el
hojas basales en el cultivo de brócoli, se observa que no hay diferencia
En el Cuadro 04 se consigna el análisis de variancia del Nº de
a} Número de hojas basales
4.2 Aspectos agronómicos
-67-
b) Longitud de raíz (cm)
En el Cuadro 06, se consigna el análisis de variancia de la
longitud de raíz en el cultivo de brócoli; se observa que no hay diferencia
estadística significativa en la fuente de variación tratamientos; siendo eJ
coeficiente de variación igual a 14.75%, que indica confianza
experimental para Jos datos obtenidos durante el ensayo.
Tal como se consigna en el análisis de variancia y la prueba estadística
de Duncan, los promedios del Nº de hojas basales, se reporta que el
tratamiento T1 (Estiércol de Búfalo) el de mejor promedio para esta
variable.
Este resultado se atribuye a que los promedios fueron diferentes y que
probablemente una mejor respuesta de la planta al abono orgánico
(Estiércol de Búfalo) propicia la aparición de nuevos tejidos que influyó en
Ja fabricación de sustancias de crecimiento de efecto positivo en el
desarrollo de las hojas basales, esto coincide con lo encontrado por
TOLEDO, H.J. (1995).
De acuerdo al Cuadro 05, este denota la presencia de un (01) solo grupo
estadísticamente homogéneo entre sí, siendo el T1 (Estiércol de búfalo)
aplicado a las plantas, propició un mayor número de hojas con promedio
de 13 ocupando así el primer lugar del orden de mérito, siendo
estadísticamente superior a los demás tratamientos, en lo que TO
(Testigo) ocupa el último lugar del orden de mérito con promedio de Nº
de hojas igual a 11 mostrándose así discrepancia estadística entre los
promedios evaluados del número de hojas por tratamiento.
-68-
lugar del orden de mérito con promedio de 19.19 cm de longitud de raíz.
búfalo (T1) el primer lugar del orden de mérito, con promedio igual a
23.45 cm de longitud de raíz, siendo el Testigo (TO) que ocupa el último
grupo estadísticamente homogéneo entre si; corresponde al estiércol de
Tal como lo consigna el Cuadro 07, denota la presencia de un (01) solo
Promedios con letras iguales no difieren estadtsñcarnente *
O.M. TRATAMIENTO PROMEDIO Significación CLAVE DESCRJPCJON (cm) ( *)
01 T1 Estiércol de búfalo 23.45 a 02 T2 Estiércol de aves de postura 22.46 a
(gallinaza). 03 T'-1 Estiércol de corcino 21.95 a 04 T4 Estiércol de vacuno 21.62 a 05 To Testigo (sin abono) 19.19 a
CUADR007. RESULTADOS PROMEDIOS DE LONGITUD DE RAIZ (cm) Y
PRUEBA DE DUNCAN EN EL CULTIVO DE BROCOLI.
Para mejor interpretación de los resultados se hizo la prueba de Cunean
que lo consigna et Cuadro 07.
C.V.= 14.75%
Diferencia estadística significativa *
F. de V. G.L. s.c. C.M. Fe Ft 0.05 0.01
Bloque 3 121.34 40.45 3.93 * 3.49 NS 5.95 Tratamiento 4 40.04 10.01 0.97 3.26 NS 5.41 Error 12 123.32 10.28 Total 19 284.70
CUADRO 06. ANAUSIS DE VARIANCIA PARA LA LONGITUD DE RAIZ (cm)
EN EL CULTIVO DE BROCOLI.
-69-
Para mejor interpretación de los resultados se hizo la prueba de Duncan
que lo consigna el Cuadro 09.
** Alta diferencia estadist1ca c.v. =6.56%
F. de V. G.L. S.C. C.M. Fe Ft 0.05 0.01
Bloque 3 40.40 13.47 3.26 3.49 5.95 Tratamiento 4 112.00 28.00 6.78** 3.26 5.41 Error 12 49.60 4.13 Total 19 202.00
CUADRO 08. ANAUSIS DE VARIANCIA PARA LA ALTURA DE PLANTA (cm)
EN EL CULTIVO DE BROCOU.
hay conñanza experimental para los datos obtenidos.
bloques, siendo el coeficiente de variación igual a 6.56%, un indicador de
para · la fuente de variación tratamiento y diferencia estadística para
componente altura de planta, que indica diferencia altamente significativa
En el Cuadro 08, se consigan el análisis de variancia del
e) Altura de planta (cm)
resultado coincide con lo que asevera TOLEDO, H.J. (1995.
las materias orgánicas se deba a la acción no aislada del clima, este
nutrientes del suelo y también de los principales nutrientes contenidas en
equilibradas en la asimilación de sustancias de crecimiento, agua,
probablemente a que las plantas tuvieron respuesta proporcional y
evidenciaron igualdad estadística, este resultado se atribuye
estadística de esta característica (longitud de raíz), los promedios
Según los cuadros 06 y 07 del análisis de variancia y la prueba
-70-
disponibilidad y receptividad de nutrientes en la materia orgánica por
parte de las plantas y también a los efectos propios del clima,
tratamientos mencionados por cuanto fueron influenciados por una mejor
como los de mejor performance, este resultado se atribuye
probablemente a una mejor respuesta de las plantas para los
T2 (Estiércol de aves de postura) y T3 (Estiércol de porcino) se mostraron
observó dos grupos muy marcados en los lugares de vanguardia, donde
de Duncan para los promedios de cada uno de los tratamientos, se
Con los cuadro 08 y 09 del análisis de variancia y la prueba estadística
planta.
último lugar del orden de mérito con promedio de 28 cm de altura de
tratamientos en la que el tratamiento T4 (Estiércol de vacuno) ocupa el
siendo estadisticamente iguales entre si, pero superiores a los demás
de aves de postura) y T3 (Estiércol de porcino) que ocupan el primer y
segundo lugar del orden de mérito con promedios de 35 cm y 32 cm,
estadisticamente homogéneo entre sí; siendo el tratamiento T2 (Estiércol
De acuerdo al Cuadro 09, se observa la presencia de dos (02) grupos
Promedios con letras iguales no difieren estadísticamente *
O.M. TRATAMIENTO PROMEDIO Significación CLAVE DESCRIPCION (Altura cm) ( *)
01 T2 Estiércol de aves de postura 35.00 a ( aallinaza)
02 T3 Estiércol de porcino 32.00 a 03 T1 Estiércol de búfalo 30.00 b 04 To Testiao (sin abono) 30.00 b 05 T4 Estiércol de vacuno 28.00 b
CUADR009. RESULTADOS PROMEDIOS DE ALTURA DE PLANTA (cm) Y
PRUEBA DE DUNCAN EN EL CULTIVO DE BROCOLI.
- 71-
Promedios con letras iguales no difieren estadísticamente *
O.M. TRATAMIENTO PROMEDIO Significación CLAVE DESCRIPCION (Diam. cm) ( *)
01 T2 Estiércol de aves de postura 2.11 a (aallinaza).
02 Ta Estiércol de porcino 2.08 a b 03 T4 Estiércol de vacuno 2.06 a b 04 T1 Estiércol de búfalo 2.04 b 05 To Testiao (sin abono) 2.02 b
CUADRO 11. RESULTADOS PROMEDIOS DEL DIAMETRO (cm) DE TALLO Y
PRUEBA DE DUNCAN EN EL CULTIVO DE BROCOLI.
que lo consigna el Cuadro 11.
Para mejor interpretación de los resultados se hizo la prueba de Duncan
N.S.= No significativa
c.v. =2.66%
F.deV. G.L. s.c. C.M. Fe Ft 0.05 0.01
Bloque 3 0.01 0.003 1.00 NS 3.49 5.95 Tratamiento 4 0.02 0.005 1.67 NS 3.26 5.41 Error 12 0.03 0.003 Total 19 0.06
CUADRO 10. ANALISIS DE VARIANCIA PARA EL DIAMETRO (cm) DE TALLO
EN EL CULTIVO DE BROCOLI .
2.66% que indica confianza experimental.
fuente de variación tratamientos; siendo et coeficiente de variación igual a
de tallo, se observa que no hay diferencia estadística significativa para la
En el Cuadro 10, se consigna el análisis de variancia del diámetro
d) Diámetro de tallo (cm)
dice CASSERES, E. (1984).
principalmente la humedad y la temperatura; este coincide con lo que
- 72-
e) Diámetro de inflorescencia (cm)
En el Cuadro 12, se consigna el análisis de variancia del diámetro
de inflorescencia, denotando alta diferencia estadística significativa para
la fuente de variación tratamientos; siendo el coeficiente de variación
igual a 3.42%, que indica confianza experimental para los datos
obtenidos en el campo.
De acuerdo a los resultados obtenidos sobre el diámetro de tallo se
observa que tos promedios se mantuvieron proporcionales y equilibrados
de cada uno de los tratamientos evaluados (Estiércoles) lo que se debe
probablemente a que las plantas de brócoli fueron influenciados
principalmente del Fósforo que es un elemento muy importante en el
engrosamiento de la raíz, cuya fuente orgánica (Estiércol de gallina) no
representa significativamente para cada abono orgánico evaluado, esto
coincide con autores como VALADEZ, L.A. (1996).
Conforme a lo que consigna el Cuadro 11, denota ta presencia de dos
(02) grupos estadísticamente homogéneos entre sí; siendo el tratamiento
T2 (Estiércol de aves de postura) el que ocupa el primer lugar del orden
de mérito, con promedio de 2.11 cm de diámetro de tallo, siendo
estadísticamente igual a los tratamientos T3 (Estiércol de porcino) y T4
(Estiércol de vacuno) con promedios de 2.06 cm y 206 cm. de diámetro
de tallo; en la que el Testigo (TO sin abono) ocupa el último lugar con
promedio de 2.02 cm de diámetro de tallo.
-73-
con promedio de 6.43 cm de diámetro de tnflorescencia.
al Testigo (TO, sin abono) que ocupa el último lugar del orden de mérito
7 .25 y 7 .12 cm de diámetro de inflorescencia respectivamente, superando
de porcino), son estadísticamente iguales con promedios de 7.51, 7.50,
postura), T1 (Estiércol de búfalo), T4 (Estiércol de vacuno), T3 (Estiércol
estadísticamente homogéneo entre sí, donde T2 (Estiércol de aves de
Según el Cuadro 13, denota la presencia de un (01) solo grupo
Promedios con letras iguales no difieren estadísticamente *
O.M. TRATAMIENTO PROMEDIO Significación CLAVE DESCRIPCION (Diám. cm) ( *)
01 T2 Estiércol de aves de postura 7.51 a (gallinaza).
02 T, Estiércol de búfalo 7.50 a 03 T4 Estiércol de vacuno 7.25 a 04 T3 Estiércol de porcino 7.12 a 05 To Testigo (sin abono) 6.43 b
CUADRO 13. RESULTADOS PROMEDIOS DEL DIAMETRO (cm) DE
INFLORcSCENCIA Y PRUEBA DE OUNCAN EN EL. CUI.. TIVO
DE BROCOLI.
que lo consigna el Cuadro 13.
Para mejor interpretación de los resultados se hizo la prueba de Duncan
C.V.= 3.42%
Alta diferencia estadística **
F. de V. G.L. S.C. C.M. Fe Ft 0.05 0.01
Bloque 3 0.33 0.11 1.83 3.49 5.95 Tratamiento 4 3.11 0.78 ia.oo= 3.26 5.41 Error 12 0.66 0.06 Total 19 4.10
CUADRO 12. ANALISIS DE VARIANCIA DEL DIAMETRO (cm) DE
INFLORESCENCIA EN EL CULTIVO DE BROCOLI.
-74-
Para mejor interpretación de los resultados se hizo la prueba de Duncan
que lo consigna el Cuadro 15.
C.V. =8.30%
Diferencia estadistica significativa *
F. de V. G.L. s.c. C.M. Fe Ft 0.05 0.01
Bloque 3 1.87 0.62 1.13 3.49 5.95 Tratamiento 4 9.56 2.39 4.35* 3.26 5.41 Error 12 6.56 0.55 Total 19 17.99
CUADRO 14. ANALISIS DE VARIANCIA PARA EL AREA FOLIAR (dm2) EN EL
CULTIVO DE BROCOLI.
experimental para los datos obtenidos.
siendo el eoeficiente de variación de 8.30% que indica confianza
foliar; se observa diferencia estadística significativa para tratamientos,
En el Cuadro 14, se consigna el análisis de variancia del área
f) Anta foliar (dm2)
resultado coincide con lo que manifiesta ZEVALLOS, O.O. (1985).
la formación de tejidos nuevos, y más que todo en la floración, este
función a sus promedios del aporte de Nitrógeno, elemento importante en
Este resultado se basa en la respuesta equilibrada de los tratamientos en
-75-
con autores como KNOWN YOU SEED (1994).
Testigo (TO) cuyo promedio fue el de menor trascendencia, esto coincide
manera equilibrada en todo los estiércoles evaluados, a excepción del
foliar depende directamente al Nitrógeno y que este elemento estuvo de
estadísticamente iguales; este resultado se atribuye a que la expansión
prueba de estadística correspondiente se observa que los promedios son
Para esta característica, tanto en el análisis de variancia como en la
de 9.71 dm2, T1 (Estiércol de búfalo) con 9.18 dm2, T3 (Estiércol de
porcino) con 9.10 dm2, T2 (Estiércol de aves de postura) con 9.09 dm2 de
área foliar, los cuales discrepan estadísticamente con el Testigo (TO, sin
abono) que ocupa el último lugar del orden de mérito, con promedio de
7 .64 dm2 de área foliar.
resultados en el siguiente orden: T1 (Estiércol de vacuno) con promedio
estadísticamente homogéneo entre sí, habiéndose obtenido los
De acuerdo al Cuadro 15, se observa la presencia de un (01) solo grupo
Promedios con letras iguales no difieren estadisticamente *
O.M. TRATAMIENTO PROMEDIO Significación CLAVE DESCRIPCION (dm2) ( *)
01 T4 Estiércol de vacuno 9.71 a 02 T1 Estiércol de búfalo 9.18 a 03 r~ Estiércol de porcino 9.10 a 04 T2 Estiércol de aves de postura 9.09 a
(aallinaza). 05 Ta Testigo (sin abono) 7.64 b
CUADRO 15. RESULTADOS PROMEDIOS DEL AREA FOLIAR (dm2) POR
TRATAMIENTOS Y PRUEBA DE DUNCAN EN EL CULTIVO DE
BROCOLI.
-76-
Promedios con tetras iguales no difaeren estadístiéamente *
O.M. TRATAMIENTO PROMEDIO Significación CLAVE DESCRIPCION (Peso en kg) ( *)
01 T2 Estiércol de aves de postura 4.50 a (gallinaza).
02 T, Estiércol de búfalo 4.00 a 03 T3 Estiércol de porcino 4.00 a 04 T4 Estiércol de vacuno 3.90 a 05 To Testigo (sin abono) 3.60 a
CUADRO 17. RESULTADOS PROMEDIOS DEL PESO (Kg/parcela) DE INFLORESCENCIA (PELLA) Y PRUEBA DE 01.:JNCAN EN EL
CULTIVO DE BROCOLI.
Para mejor interpretación de los resultados se hizo la prueba de Duncan
que lo consigna el Cuadro 17.
C.V.= 10.61%
N.S. = No significativa
F. de V. G.L. S.C. C.M. Fe Ft 0.05 0.01
Bloque 3 0.28 0.09 0.50 NS 3.49 5.95 Tratamiento 4 1.68 0.42 2.33NS 3.26 5.41 Error 12 2,10 0.18 Total 19 4.06
CUADRO 16. ANAUSIS DE VARIANCIA PARA EL PESO (Kg/parcela) DE
INFLORESCENCIA (PELLA) EN EL CULTIVO DE BROCOLI.
obtenidos en el ensayo.
variación igual a 10.61 o/o que indica confianza experimental de los daños
para la fuente de variación tratamientos, siendo el coeficiente de
inflorescencia; se observa que no hay diferencia estadística significativa
En el Cuadro 16, se consiga el análisis de variancia del peso de
a) Peso de inflorescencia (Pella) kglparcela
4.3 Del rendimiento
-77-
b) Rendimiento t/6000 m2
En el Cuadro 18, se consigna el análisis de variancia del
rendimiento t/6000 m2: se observa difereneia estadística significativa para
la fuente de variación tratamiento; el coeñeíente dé variación fue dé
10.47%, que indica confianza experimental para los datos obtenidos en el
ensayo.
De acuerdo a los cuadros 16 y 17 del análisis de variancia y la prueba
estadística correspondiente del peso de inflorescencia (pella), los
resultados expresan ausencia de diferencias estadísticas significativas,
es decir, que los promedios se mantuvieron iguales en el peso
(kg/parcela), esto quiere decir que las plantas respondieron
idénticamente a la aplicación localizada de las materias orgánicas que se
utilizaron en el ensayo. Este resultado coincide con lo mencionado por
HEMERITH, M.H.G. (2002).
De acuerdo al Cuadro 17, denota que los tratamientos son
estadísticamente iguales para esta característica constituyendo un (01)
solo grupo estadísticamente homogéneo entre sí; mostrando el estiércol
de búfalo un peso de inflorescencia por planta de 4.50 kg superando
ligeramente a los demás tratamientos (estiércoles); en la que el Testigo
(TO, sin abono) está en el último lugar del orden de mérito, con promedio
de 3.60 kg de peso de inflorescencia por planta.
-78-
t/6000 m2•
que ocupa el último lugar del orden de mérito con promedio de 8.64
ObsetVando el Cuadro 19, denota un (01) grupo estadisticamente
homogéneo entre sí, siendo T2 (Estiércol de aves de postura), T1
(Estiércol de búfalo), T3 (Estiércol de porcino) y T4 (Estiércol de vacuno)
estadísticamente iguales con promedios de 10.80, 9.60, 9.60 y 9.36
t/6000 m2, siendo estadísticamente igual con el Testigo (TO sin abono) el
Promedios con letras iguales no difieren estadísticamente *
O.M. TRATAMIENTO PROMEDIO Significación CLAVE DESCRIPCION (t/6000 m2) (*)
01 T2 Estiércol de aves de postura 10.80 a (gamnaza).
02 T1 Estiércol de búfalo 9.60 a 03 Ta Estiércol de porcino 9.60 a 04 T4 Estiércol de vacuno 9.36 a 05 To Testigo (sin abono} 8.64 a
CUADRO 19. PRUEBA DE DUNCAN DEL RENDIMIENTO t/6000 m2 EN El
CULTIVO DE BROCOLI.
que lo consigna el Cuadro 19.
Para mejor interpretación de los resultados se hizo la prueba de Duncan
* No Significativo c.v.= 10.47%
F.deV. G.L. s.c. C.M. Fe Ft 0.05 0.01
Bloque 3 1.59 0.53 0.52 3.49 5.95 Tratamiento 4 9.68 2.42 2.40* 2.29 5.41 Error 12 12.10 1.01 Total 19 23.37
CUADRO 18. ANAUSIS DE VARIANCIA DEL RENDIMIENTO t/6000 m2 EN El
CULTIVO DE BROCOLI.
-79-
Diámetro tallo Peso x~ ~ XY (x) kg/parcela (Y)
2.02 3.60 7.Z72 4.0804 12.96 2.04 4.00 8.160 4.1616 16.00 2.11 4.50 9.495 4.4521 20.25 2.08 4.00 8.320 4.3264 16.00 2.06 3.90 8.034 4.2436 15.21 10.31 20.00 41.281 21.2641 80.42
CUADRO 20. RESUMEN DE LOS PROMEDIOS DEL DIAMETRO DE TALLO Y EL PESO DE PELLA (kg/parcela).
En el Cuadro 20 se consigna el resumen de los promedios del
diámetro de tallo y el peso de pella (kg/parcela).
4.4 Del análisis de regresión y correlación de variables
a) Análisis de regresión y correlación del diámetro de tallo y el
peso de pella (kg/parcela).
M.H.G. (2002).
evaluados que se mantuvieron iguales lo que quiere decir que para las
plantas de cultivo de brócoli abonados de manera localizada la respuesta
a la disponibilidad de los nutrientes agua, factores edafoclimáticas fue
similar, este resultado coincide con lo manifestado por HEMERITH,
para los promedios de cada tratamiento; este resultado se atribuye a que
las variancias no resultaron afectas a los efectos de los tratamientos
Tanto en el Cuadro 18 y 19 del análisis de variancia y la prueba
estadística de Duncan, los resultados estadísticamente son idénticas
-80-
Figura 02. linea de tendencia del dl~metro de tallo y el peso (kglparcela}.
2.11 2.02 X
3.65
Y= -13.32 + 8.40 X 4.41
y
Este resultado al evaluar ta relación entre el diámetro de tallo y el peso de
pella (kg/parcela), se observa una regresión (b) igual a 8.40 unidades;
que indica que el peso de pella (kg/parceta) se incrementa en 8.40
unidades en ta medida que el diámetro de tallo aumenta en una unidad;
mostrando una asociación igual a 0.91, o sea el 91% de asociación entre
ambas variables, considerado como alto; mostrando luego un coeficiente
de de determinación igual a 0.82, o sea el 82% de las variaciones del
peso de pella (kg/parcela) se debe a la variación del diámetro del tallo.
De acuerdo a estos datos se obtuvieron los siguientes coeficientes:
a=13.32; b=B.40; r=0.91; r2=0.82.
-81-
Al evaluar la relación entre estas variables; el coeftciente de regresión (b)
igual a 20.16 indica que el rendimiento se incrementó en 20.16 t/ha por
cada unidad de cm de aumento que se da en el diámetro de tallo,
mostrando una asociación igual a 91%, considerado como alto;
asimismo, el coeficiente de determinación (r2) igual a 0.82 indica que el
Tal como se como se reportan los datos, se obtuvo los siguientes
coeficientes: a=31.98; b=20.16; r=0.91; r2=0.82.
Diámetro tallo Rendimiento x2 y2 XY (X) t/ha (Y)
2.02 8.64 17.4528 4.0804 74.6496
2.04 9.60 19.5840 4.1616 92.1600
2.11 10.80 22.7880 4.4521 116.640
2.08 9.60 19.968 4.3264 92.160
2.06 9.36 19.2816 4.2436 87.6096
10.31 48.00 99.0744 21.2641 463.2192
CUADRO 21. RESUMEN DE LOS PROMEDIOS DEL DIAMETRO DE TALLO Y
ELRENDIMIENTO (tlha).
En el Cuadro 21 se consigna el resumen de los promedios del
diámetro de tallo y el rendimiento (t/ha).
b) Análisis de regresión y correlación entre el diámetro de tallo
y el rendimiento (tlha).
Observando la Figura 02, denota una tendencia directa positiva entre los
valores del diámetro de tallo y el peso de pella (kglparcela).
-82-
e) Análisis de regresión y correlación entre el diámetro de
inflorescencia y peso de pella (kg/parcela).
En el Cuadro 22 se consigna resumen de los promedios de
tratamientos del diámetro de inflorescencia y el peso de pella
(kg/parcela).
Conforme a lo que expresa la Figura 03, se observa que los valores de
ambas variables tienen una tendencia directa positiva.
Figura 03. Linea de tendencia del diámetro de tallo y el rendimiento {t/ha)
2.11 2.02 X
Y= -31.98 + 20.16 X 10.56 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
8.74
y
82% de las variaciones que se dan en el rendimiento (tlha) se debe a las
variaciones suscitadas en diámetro del tallo.
-83-
variaciones suscitadas en el peso de pella (kg/parcela) se debe a las
variaciones del diámetro de inflorescencia.
coeficiente de determinación igual a 0.64 que indica que el 64% de las
asociación entre ambas variables considerado alto; asimismo muestra un
kg/parcela en la medida que el diámetro de inflorescencia aumenta en 1
cm; mostrando una asociación igual a 0.80, que indica el 80% de
Al evaluar estos datos, se observa que el valor de b (coeficiente
regresión) indica que et peso de pella (kg/pareela) aumenta en 0.51
De estos valores se obtuvo los siguientes coeficientes: ~20; b=0.59;
r=0.80; f=0.64.
Diámetro Peso pella
inflorescencia kg/parcela XY x2 y2 (X) (Y)
6.43 3.60 23.148 41.3449 12.96
7.50 4.00 30.000 56.2500 16.00
7.51 4.50 33.795 56.4001 20.25
7.12 4.00 28.480 50.6944 16.00
7.25 3.90 28.275 52.5625 15.21
35.81 20.00 143.698 257.2519 80.42
CUADRO 22. RESUMEN DE LOS PROMEDIOS DEL OIAMETRO DE INFLORESCENCIA Y PESO DE PELLA (kg/parcela).
-84-
d) Análisis de regresión y correlación entre el diámetro y
rendimiento (t/ha).
En el Cuadro 23 se consigna el resumen de los promedios de
tratamientos del diámetro y rendimiento (t/ha).
De acuerdo a la Figura 04, denota que los valores tienen una tendencia
directa positiva. ·
Figura 04. Linea de tendencia del diámetro de Inflorescencia y el peso d&
pella (kg/parcela).
X 7.51 6.43
3.59
Y= -0.20 + 0.69 X 4.23
y
-85-
incrementado en 1.41 t/ha por cada unidades de cm que incrementa el
diámetro, mostrando un grado de asociación de 0.91que viene a ser el
91% de asociación entre ambas variables mostrando asimismo un
coeficiente de determinación (r2) igual a 0.64 o sea el 64% de las
variaciones del rendimiento {t/ha) se debe a las variaciones del diámetro
de inflorescencia.
Al evaluar la relación entre ambas variables, el coeficiente de regresión
(b) que es igual a 1.41 que indica el rendimiento (t/ha) se ha
De acuerdo al Cuadro 23, se obtuvo los coeficientes: a=-0.48; b=1.41;
r=0.80; r2=0.64.
Diámetro Rendimiento
inflorescencia tn/ha XY x2 y2 cm (X) (Y)
6.43 8.64 55.5552 41.3449 74.6496
7.50 9.60 72.0000 56.2500 92.1600
7.51 10.80 81.1080 56.4001 116.6400
7.12 9.60 68.3520 50.6944 92.1600
7.25 9.36 67.8600 52.5625 87.6096
35.81 48.00 344.8752 257.2519 463.2192
CUADRO 23. RESUMEN DE LOS PROMEDIOS DEL DIAMETRO DE INFLORESCENCIA Y EL RENDIMIENTO (kg/ha).
-86-
TRATAMIENTOS Costo Rendimiento Precio/kg Beneficio
O.M. Prod. CLAVE DESCRIPCION Kg/6000 m2 S/. S/.
SI. 01 To Testigo (Sin abono) 8640 8.00 69120 54089.60
02 T1 Estiércol de búfalo 9600 8.00 76800 61769.60
03 T2 Estiércol de aves de 10800 8.00 86400 71369.60
postura {gallinaza).
04 T3 Estiércol de porcino 9600 8.00 76800 61769.60
05 T4 Estiércol de vacuno 9360 8.00 74880 59849.60
BROCOLI (Brassica oleraceae L.).
a) Rendimiento económico del cultivo de brócou
CUADRO 24. RENDIMIENTO ECONOMICO DE UNA Ha DE CULTIVO DE
4.5 Análisis económico
positiva de los valores de ambas variables.
De acuerdo a la Figura 05, se observa que hay una tendencia directa
Figura 05. Linea de tendencia del diámetro de inflorescencia y
réndimiento (t/ha).
7.51 6.43 X
10.11 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Y= -0.48 + 1.41 X
8.59
y
-87-
De acuerdo al Cuadro 24, et rendimiento económico/6000 m2 del cultivo
de brócoli, según las. condiciones de manejo del experimento y de
acuerdo al valor estimado por 6000 m2, el tratamiento de mejor beneficio
económico resultó el tratamiento T 2 (Estiércol de aves de postura-
gallinaza), con SI. 71369.60 de valor neto.
-88-
6.- Que, para el área foliar, los promedios fueron estadísticamente
iguales, pero T4 (Estiércol de vacuno), mostró promedio de 9.71 dm2•
5.- Que, el diámetro de inflorescencia (pella) los promedios fueron
estadísticamente iguales, pero T2 (Estiéréól dé aves de postura) tuvo
promedio de 7 .51 cm.
4.- Que, el diámetro del tallo expresó un promedio de 2.11 cm y
correspondió al tratamiento T2 (Estiércol de gallina).
3.- Que, para la altura de planta: estiércol de aves de postura (T2) y
estiércol de porcino (T3) fueron los más óptimos y fue de 35 y 32 cm.
2.- Que, los promedios estadísticamente fueron iguales para la longitud
de ralz entre los tratamientos evaluados.
1.- Que, el Nº de hojas basales correspondió con mejor promedio al
estiércol de búfalo (T1) y fue 13 hojas basales.
5.1 Conclusiones
Con los datos obtenidos, luego de haber conducido el ensayo y haber efectuado
el abonamiento localizado de estos estiércoles, asumimos las siguientes
conclusiones y recomendaciones
V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
3.- Probar esta modalidad de abonamiento localizado en otras especies
otertcotas.
2.- Probar en brócoli, asumiendo la aplicación indistinta de diversos
abonos orgánicos con diversas frecuencias de abonamiento.
5.2 Recomendaciones
1.- Efectuar ensayos en brócofi, pero asumiendo réplicas en distintas
épocas de siembra bajo ta misma modalidad de abonamiento.
9.- Que, la aplicación de los abonos orgánicos en la modalidad localizada
en el cultivo de "brócoli" fueron estadísticamente iguales.
8.- Que, el rendimiento t/6000 m2 fueron estadísticamente iguales, pero
que el estiércol de aves de postura (T2) tuvo promedio de 10.80
t/6000 m2.
7.- Que, para el peso de inflorescencia (pella) kg/parcela los promedios
fueron estadlsücemente iguales, pero el e$tiércol de aves de postura
(T2) tuvo promedio de 4.50 kg/parcela.
-90-
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-96-
ANEXO
"ABONAMIENTO ORGANICO LOCALIZADO EN EL CULTIVO DE
Brassica oleraceae L. VARIEDAD GREEN KING - BROCOLI, EN
ZUNGAROCOCHA IQUITOS-PERU"
FUENTE: Universidad Nacional Agraria La Malina. Departamento Académico de Suelos y Fertilizantes, 2004.
FISICO-MECANICO RESULTADOS fNTERPRETACION Arena 74.00% Limo 2.00% Arcilla 4.00% Textura Franco-Arenoso Moderadamente gruesa Ph 4.3% Muy ácido Materia orgánica 3.1% Medio Nitrógeno 0.155% Medio C03Ca 0.00 Nulo Fósforo 4.00 ppm Bajo K20 103.00 Kg/ha Bajo CIC 3.60 Muy bajo Calcio cambiable 1.60 meq/100 gr. Asimilable Potasio cambiable 0.04 meq/100 gr. Asimilable Magnesio cambiable 0.08 meq/100 gr. Asimilable Sodio cambiable 0.80 meq/100 gr. Asimilable Aluminio + Hidrógeno 1.03 meq/100 gr. Sin problema C.E. 0.20 mmbas/cm No hav problemas de sales
ANEXO 03. ANALISIS DE CARACTERIZACION DEL SUELO
DATOS TºMAX. TOMED. TOMIN. pp METEOROLOGICOS (ºC) (ºC) (ºC) (mm)
PROM.ANUAL 28.89 24.35 22.96 159
ANEXO 02. DATOS METEOROLOGICOS PROMEDIOS ANUALES DEL SUR
oe TAIWAN (KAOH SIUNG), L.UGAR DE PROCEDENCIA oe LOS HIBRIDOS.
ANO MES TOMAX. TOMED. TOM1N. pp H.R. (ºe) (°C) (°C) (mm) ( % )
2004 OCT. 33.30 33.10 22.90 195.30 87.00 2004 NOV. 32.50 27.70 22.90 339.80 88.00 2004 DIC. 32.20 27.70 23.20 261.60 88.00 2005 ENE. 33.90 28.75 23.60 193.70 89.00
TOTAL 04 131.90 117.25 92.60 990.40 352.00 PROMEDIO ----- 32.98 29.31 23.15 247.60 88.00
ANEXO 01. DATOS METEOROLOGICOS PROPORCIONADOS POR EL
SENAMHI, ESTACION EXPERIMENTAL AGROPECUARIA "SAN ROQUE" INIA-IQUITOS
-98-
FUENTE: Laboratorio de Ciencia y Tecnología de la Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias de la UNAP, 2004.
ESTADO AGUA MATERIA NITROGENO ACIDO POTASA ORGANICA FOSFORICO Fresco 81% 13% 0.38% 0.26% 0.50% Seco 78% 16% 0.48% 0.32% 0.58%
ANEXO 07. ANALISIS DEL ESTIERCOL DE BUFALO
FUENTE: Universidad Nacional Agraria La Malina. Laboratorio de Suelos y Fertilizantes, 2004.
ESTAOO AGUA MATERIA NITROGENO ACIDO POTASA ORGANICA FOSFORICO Fesco 80% 14% 0.40% 0.25% 0.50% Seco 77% 17% 0.50% 0.30% 0.59%
ANEXO 06. ANALISIS DEL ESTIERCOL DE VACUNO
FUENTE: Laboratorio de Ciencia y Tecnologfa de la Facultad de Ingeniería en
Industrias Alimentarias de la UNAP, 2004.
COMPONENTE EXCREMENTO ORINA Agua 82.00% 97.50% Materia Seca 18.00% 2.50% Nitrógeno 0.65% 0.25% Acido fosfórico 0.55% 0.08% Potasa 0.54% 0.20%
ANEXO 05. ANALISIS DEL ESTIERCOL DE PORCINO
FUENTE: Universidad Nacional Agraria La Molina. Departamento Académico de Suelos y Fertilizantes, 2004.
DETERMINACION GRADO DE RIQUEZA INTERPRETACION Conductividad eléctrica 22.08 mmbas/cm Fuerte en salinidad pH 1:5 6.00 Moderamente ácido Materia orgánica 12.75% Alto Nitrógeno 0.83% Alto P20s 1.51 ppm. Bajo K20 0.53 mg/100 gr. Bajo
ANEXO 04. ANALISIS DEL ESTIERCOL DE AVES DE POSTURA (Gallinaza)
-99-
BLOQUE T R A T A M 1 E N T o s TOTAL TO T1 T2 T3 T4 BLOQUE
1 23.75 23.00 25.00 25.00 16.50 113.25 11 15.00 23.00 21.12 19.00 22.50 100.62
111 21.00 28.00 22.20 25.25 30.00 126.45 IV 17.00 19.80 21.50 18.56 17.50 94.36
TOTAL TRAT. 76.75 93.80 89.82 87.81 86.50 434.68 x 19.19 23.45 22.46 21.95 21.62 21.73
ANEXO 10. DATOS ORIGINALES DE LA LONGITUD DE RAIZ (cm)
BLOQUE T R A T A M 1 E N T o s TOTAL TO T1 T2 T3 T4 BLOQUE 1 3.32 3.61 3.32 3.46 ·- 3.46 17.17
11 3.32 3.32 3.32 3.32 3.16 .. 16.44 111 3.32 3.46 3.61 3.46 3.46 17.31 IV 3.32 3.87 3.46 3.46 3.46 17.57
TOTAL TRAT. 13.28 14.26 13.71 13.70 13.54 68.49 x 11 13 12 12 11 12
ANEX009. DATOS TRANSFORMADOS A LA ,/X DEL NUMERO DE
HOJAS BASALES.
BLOQUE T R A T A M 1 E N T o s TO T1 T2 T3 T4
1 11 13 11 12 12 11 11 11 11 11 10
111 11 12 13 12 12 IV 11 15 12 ~ - -· . 12 12
TOTAL TRAT. 44 51 47 47 46 x 11 12.75 11.75 11.75 11.50
ANEXO 08. DATOS ORIGINALES DEL NUMERO DE HOJAS BASALES A LA
COSECHA.
-100-
BLOQUE T R A T A M 1 E N T o s TOTAL TO T1 T2 T3 T4 BLOQUE
1 3.70 4.50 4.60 3.72 3.90 20.42 11 3.80 3.60 4.60 3.68 3.69 19.37
111 3.10 3.70 4.80 4.80 4.33 20.73 IV 3.80 4.20 4.00 3.80 3.68 19.48
TOTAL TRAT. 14.04 16.00 18.00 16 15.60 80.00 x 3.60 4.00 4.50 4.00 3.90 4.00
ANEXO 13. DATOS ORIGINALES DEL RENDIMIENTO DE PELLA
(Kg/parcela).
BLOQUE T R A T A M 1 E N T o s TOTAL TO T1 T2 T3 T4 BLOQUE
1 2.00 2.07 2.09 2.19 2.04 10.39 11 2.01 2.04 2.14 2.12 2.12 10.43
111 2.06 2.04 2.12 2.00 2.06 10.28 IV 2.00 2.03 2.10 2.02 2.00 10.15
TOTAL TRAT. 8.07 8.18 8.45 8.33 8.22 41.25 ~ 2.02 2.04 2.11 2.08 2.06 2.06
ANEXO 12. DATOS ORIGINALES DEL DIAMETRO DE TALLO (cm)
BLOQUE T R A T A M 1 E N T o s TOTAL TO T1 T2 T3 T4 BLOQUE
1 30 32 34 30 28 154 11 30 30 40 35 30 165
111 31 28 31 31 24 145 IV 29 30 35 32 30 156
TOTAL TRAT. 120 120 140 128 112 620 ~ 30 30 35 32 28 31
ANEXO 11. DATOS ORIGINALES DE LA AL TURA DE PLANTA (cm)
-101-
BLOQUE T R A T A M 1 E N T o s TOTAL TO T1 T2 T3 T4 BLOQUE
1 8.88 10.80 11.04 8.93 9.36 49.01 11 9.12 8.64 11.04 8.83 8.86 46.49
111 7.44 8.88 11.52 11.52 10.39 49.75 IV 9.12 10.08 9.60 9.12 8.83 .. 46.75 __
TOTAL TRAT. 34.56 38.40 43.20 38.40 37.44 192.00 x 8.64 9.60 10.80 9.60 9.36 9.60
ANEXO 16. DATOS ORIGINALES DEL RENDIMIENTO INFLORESCENCIA
(t/6000m2) EN EL CULTIVO DE BROCOLI.
BLOQUE T R A T A M 1 E N T o s TOTAL TO T1 T2 T3 T4 BLOQUE
1 8.34 9.33 8.10 8.02 9.46 43.25 11 6.52 8.37 8.95 8.83 10.53 43.20
111 8.30 9.41 9.42 9.33 9.26 45.72 IV 7.39 9.60 9.89 10.23 9.58 46.69
TOTAL TRAT. 30.55 36.71 36.36 36.41 38.83 178.86 x 7.64 9.18 9.09 9.10 9.71 8.94
ANEXO 15. DATOS ORIGINALES DEL AREA FOLIAR. DATOS
TRANSFORMADOS AL. dm2•
BLOQUE T R A T A M 1 E N T o s TOTAL TO T1 T2 T3 T4 BLOQUE
1 6.00 7.23 7.38 7.16 7.05 34.82 11 6.97 7.70 7.74 6.75 7.41 36.57
111 6.37 7.50 7.64 7.32 7.24 36.07 IV 6.39 7.56 7.29 7;23 7.29 35.76
TOTAL TRAT. 25.73 29.99 30.05 28.46 28.99 143.22 x 6.43 7.50 7.51 7.12 7.25 7.16
ANEXO 14. DATOS ORIGINALES DEL DIAMETRO DE INFLORESCENCIA
(cm).
-102-
17m
8.5m
BLOQUE 111 BLOQUEI 1
1m.
1 T1 1 1 To 1 -
t- 1 1
T2 1 T3 .
1
1 1 1 1 T4 T4
1 To 1 1 T2 1
1 T3
1 1 T1
1
1 I~· 1 T2 1
T3 2.5m. .
1 To 1 1 T1 1
1 1 T1
1 1 T2
1 T3 1 1 T4 1
1 1 T4 1 1 To
BLOQUE IV BLOQUEll . Bm.
. 1 . 1
t-----4m.-----t s
ANEXO 17. CROQUIS DEL CAMPO EXPERIMENTAL. AREA TOTAL 136 m2
N
-103-
NºOE COSTO COSTO RUBROS JORNALES UNITARIO TOTAL
SI. $/.
1. PREPARACION DEL TERRENO 1.1 Rozo 20 10.00 200.00 1.2 Tumba y picacheo 25 10.00 250.00
1.3 Quema 5 10.00 50.00' 1.4 Shunteo 5 10.00 50.00
1.5 Destoconeo 125 10.00 1250.00
1.6 Preparación de camas 200 10.00 2 000.00
1.7 Abonamiento 125 10.00 1 250.00
1.8 Siembra y trasplante 85 10.00 850.00
sua rorxc 590 5 900.00
2. LABORES CULTURALES 2.1 Resiembra 25 10.00 250.00
2.2 Deshierbo-Aporque 125 10.00 1 250.00
2.3 Controles fitosanitario 40 10.00 400.00
SUB TOTAL 190 -- 1 900.00
3. COSECHA Y TRASLADO 120 10.00 1 200.00
TOTAL MANO DE OBRA 1000 --- 9000.00
l. COSTO DE LA MANO DE OBRA
ANEXO 18. ANALISIS DE ESTUDIO DE MERCADO PARA LA
PRODUCCION DE UNA HECTAREA DE BROCOLI.
-104-
HIBRIDO Rendimiento Precio Ingreso Costo Beneficio ttha (kg.) SI. Producción
Green Kins 2.51 8.00 20 080 15 030.00 5 050.00
ANEXO 21. RESUMEN DE BENEFICIOS DE PRODUCCION
Total costos de producción: S/. 15,030.00 Nuevos Soles.
COSTOS DIRECTOS VALOR 10% TOTAL TOTAL 1. Mano de obra 9 000.00 900.00 9 900.00 2. Insumos y/o materia prima 3 864.00 386.40 4 250.40 3. Transporte 800.00 80.00 880.00 TOTAL 13 664.00 1 366.40 15 030.40
ANEXO 20. COSTOS IMPREVISTOS
11. COSTO DE TRANSPORTE DE PRODUCCION
Se estima un requerimiento de S/. 800.00
COSTO COSTO TIPO DE INSUMOS REQUERIMIENTO UNITARIO TOTAL
S/. S/. 1. Semillas 200g 1.00 200.00 2. Cupravit 8 kg 30.00 240.00 3. Tamarón 8kg 70.00 560.00 4. Manganeb 8 kg 70.00 560.00 5. Gallinaza 192 sacos 3.00 576.00 6. Estiércol de vacuno 192 sacos 3.00 576.00 7. Estiércol de porcino 192 sacos 3.00 576.00 8. Estiércol de búfalo 192 sacos 3.00 576.00 COSTO TOTAL ----- ------ 3 864.00
l. REQUERIMIENTO DE INSUMOS Y/O MATERIA PRIMA
ANEXO 19. COSTO DE INSUMOS Y/O MATERIA PRIMA
-105-