Tema: “Los Sectores Productivos en Sonora”

Hermosillo, Sonora. 4 de febrero de 2013

Sectores de producción

Sector primario: Sector primario: Comprende las actividades de extracción Comprende las actividades de extracción directa y sin transformaciones de bienes de la naturaleza. directa y sin transformaciones de bienes de la naturaleza.

-Agricultura. -La minería -La ganadería -La silvicultura -La acuicultura

Agricultura

Nuestro estado cuenta con varias presas Nuestro estado cuenta con varias presas de abastecimiento, gran número de de abastecimiento, gran número de pozos profundos, infraestructura para pozos profundos, infraestructura para riego, implementos mecanizados para las riego, implementos mecanizados para las labores, utilización de fertilizantes, labores, utilización de fertilizantes, pesticidas y semillas mejoradas. pesticidas y semillas mejoradas.

Ganadería

Exportaciones a Japón de carne de puerco, res y pollo. Exportaciones a Japón de carne de puerco, res y pollo.

Silvicultura

Es el cultivo de los bosques o montes y también, por extensión, la ciencia que trata de este cultivo; es decir, de las técnicas que se aplican a las masas forestales para obtener de ellas una producción continua de bienes y servicios demandados por la sociedad.

Sonora tiene una superficie aproximada de Sonora tiene una superficie aproximada de 18,400 hectáreas de bosques de encino y pino. 18,400 hectáreas de bosques de encino y pino. En los últimos años ha dejado de operar el único En los últimos años ha dejado de operar el único aserradero que se encuentra en la comunidad de aserradero que se encuentra en la comunidad de San Miguelito.  San Miguelito. 

Minería

Sonora ocupa el primer lugar a nivel nacional en la producción de: oro, cobre, grafito, wollastonita, molibdeno, carbón antracítico, además de contribuir con importantes cantidades de: plata con 252,000 kilogramos, yeso con 250,000 toneladas, fierro con 160,000 toneladas, entre otros.

Acuicultura

conjunto de actividades, técnicas y conjunto de actividades, técnicas y conocimientos de cultivo de conocimientos de cultivo de especies acuáticas vegetales y especies acuáticas vegetales y animales. Es una importante animales. Es una importante actividad económica de actividad económica de producción de alimentos, materias producción de alimentos, materias primas de uso industrial y primas de uso industrial y farmacéutico.farmacéutico.

Sector secundario o transformadorSector secundario o transformador

Le corresponde a las economías desarrolladas e industrializadas Le corresponde a las economías desarrolladas e industrializadas que son capaces de transformar la materia prima en un nuevo que son capaces de transformar la materia prima en un nuevo

bien .bien .

Sector terciario o de servicios

Son aquellas actividades que no producen un bien tangible, pero que son necesarias para el funcionamiento de la economía. Está integrado por una variada gama de actividades dedicadas a prestar servicios de apoyo a la actividad productiva, al cuidado personal y de los hogares, como a la cultura de la población. Estos son los servicios dados por ejemplo las tiendas de comercio en donde se vende el producto hecho en el sector primario.

INFRAESTRCUTRA ECONÓMICA

Fuentes de la actividad económicaFuentes de la actividad económica

Turismo y servicios……………………………….. 30.4%Turismo y servicios……………………………….. 30.4% Industria………………………………………………… 20.4%Industria………………………………………………… 20.4% Agropecuaria……………………………………………17.1%Agropecuaria……………………………………………17.1% Comercio y Abastos………………………………….16.7%Comercio y Abastos………………………………….16.7% Administración pública……………………………….5.3%Administración pública……………………………….5.3% Construcción………………………………………………4.8%Construcción………………………………………………4.8% Comunicaciones y transportes……………………3.7%Comunicaciones y transportes……………………3.7% No especificadas………………………………………….1.6%No especificadas………………………………………….1.6% Total……………………………………………………………100%Total……………………………………………………………100%

Población económicamente activa (P.E.A.) 1.617,117

Población económicamente activa (P.E.A.) 1.617,117

personaspersonas

Población económicamente inactiva (P.E.I.) 789,609

Población económicamente inactiva (P.E.I.) 789,609

personaspersonas

Se considera integrantes de la P.E.I: estudiantes,

Se considera integrantes de la P.E.I: estudiantes,

trabajadores domésticos, de capacidades diferentes,

trabajadores domésticos, de capacidades diferentes,

jubilados y pensionados jubilados y pensionados

ORGANIZACIÓN ORGANIZACIÓN PARA LA PARA LA PRODUCCION PRODUCCION

EmpresarialesEmpresariales

Consejo coordinador empresarialConsejo coordinador empresarial Confederación patronal de la república Confederación patronal de la república

mexicanamexicana Consejo nacional agropecuarioConsejo nacional agropecuario

Cámara nacional de la industria en la Cámara nacional de la industria en la transformacióntransformación

Cámara nacional del comercio CANACOCámara nacional del comercio CANACO Cámara nacional del comercio en Cámara nacional del comercio en

pequeñas empresas CANACOPEpequeñas empresas CANACOPE

Cámara nacional de la industria de Cámara nacional de la industria de restaurantes y alimentos condimentados restaurantes y alimentos condimentados CANIRACCANIRAC

Confederación nacional de pequeñas Confederación nacional de pequeñas propiedades propiedades

SOCIALESSOCIALES

Congreso del trabajoCongreso del trabajo Congreso agrario permanenteCongreso agrario permanente Cámara nacional del transporteCámara nacional del transporte

Confederación de trabajadores de México Confederación de trabajadores de México C.T.M. C.T.M.

Confederación nacional campesina C.N.CConfederación nacional campesina C.N.C Unión nacional de trabajadores U.N.T.Unión nacional de trabajadores U.N.T.

Sindicatos nacionales: PEMEX, CFE, Sindicatos nacionales: PEMEX, CFE, TELEFONISTAS UNIVERSITARIOSTELEFONISTAS UNIVERSITARIOS

MINEROS, DEL MAGISTERIO, MINEROS, DEL MAGISTERIO, TRABAJADORES DEL SERVICIO DEL TRABAJADORES DEL SERVICIO DEL ESTADO.ESTADO.

Empresa Bachoco Empresa Bachoco

Antecedentes y estructura de propiedad La empresa fue fundada en 1952 por la familia

Robinsón Bours en el Estado de Sonora, México. Industrias Bachoco ha crecido hasta convertirse en la empresa líder de la industria avícola en México y uno de los diez principales productores y distribuidores de pollo a nivel mundial. En 1974, la Compañía inició operaciones en Celaya, localizada en la región agrícola del Bajío Mexicano, para atender la zona metropolitana de la Cd. de México.

En Septiembre de 2001, la Compañía adquirió la En Septiembre de 2001, la Compañía adquirió la mayoría de los activos de la operación de huevo para mayoría de los activos de la operación de huevo para plato de Avícola Nochistongo, uno de los diez plato de Avícola Nochistongo, uno de los diez productores más grandes de huevo para plato en productores más grandes de huevo para plato en México con operaciones localizadas en la región de la México con operaciones localizadas en la región de la Laguna ubicada en la parte central del norte de Laguna ubicada en la parte central del norte de México, con una capacidad de alrededor de tres México, con una capacidad de alrededor de tres millones de aves de postura.millones de aves de postura.

En los últimos diez años, Bachoco En los últimos diez años, Bachoco incrementó substancialmente su incrementó substancialmente su producción de pollo, estableciéndose en producción de pollo, estableciéndose en todas las principales categorías de todas las principales categorías de producto y canales de distribución de producto y canales de distribución de pollo y se expandió hasta tener una pollo y se expandió hasta tener una mayor cobertura geográfica que mayor cobertura geográfica que cualquier de sus competidores.cualquier de sus competidores.

Los elementos clave de su estrategia son:Los elementos clave de su estrategia son: 1.-Mayor penetración del mercado a través de una distribución 1.-Mayor penetración del mercado a través de una distribución

más ampliamás amplia 2.-La Compañía tiene una extensa red de distribución a lo largo 2.-La Compañía tiene una extensa red de distribución a lo largo

de todo el territorio Nacional, soportado por su propia flotilla de de todo el territorio Nacional, soportado por su propia flotilla de transportetransporte

3.-conocimiento y experiencia con los canales de mayoristas y 3.-conocimiento y experiencia con los canales de mayoristas y centros de ventas localizados estratégicamentecentros de ventas localizados estratégicamente

La industria avícola en México varía de región en región y La industria avícola en México varía de región en región y Bachoco participa en todas las categorías y canales de Bachoco participa en todas las categorías y canales de distribución de productos de pollo existentes en dichas regiones, distribución de productos de pollo existentes en dichas regiones, por lo que consideramos que es la Compañía dispone de la por lo que consideramos que es la Compañía dispone de la mayor cobertura geográfica en esta industria en México.mayor cobertura geográfica en esta industria en México.

A continuación se describe brevemente las estrategias A continuación se describe brevemente las estrategias de ventas y distribución para cada uno de los de ventas y distribución para cada uno de los principales productos:principales productos:

Pollo vivo.Pollo vivo. Bachoco comercializa pollo vivo principalmente a Bachoco comercializa pollo vivo principalmente a

clientes mayoristas,. Adicionalmente Bachoco clientes mayoristas,. Adicionalmente Bachoco distribuye a través de un sistema de rutas en el distribuye a través de un sistema de rutas en el Sureste del país, donde este mercado aun es el Sureste del país, donde este mercado aun es el estándar. De acuerdo con la UNA, el pollo vivo estándar. De acuerdo con la UNA, el pollo vivo comercializado en México representa comercializado en México representa aproximadamente el 28.0 % en volumen del total.aproximadamente el 28.0 % en volumen del total.

Pollo rosticero.Pollo rosticero. Consiste en un pollo entero y eviscerado listo para cocinar. Esta Consiste en un pollo entero y eviscerado listo para cocinar. Esta

línea ha tenido un fuerte crecimiento en la Compañía desde su línea ha tenido un fuerte crecimiento en la Compañía desde su introducción en el año de 1988. Bachoco vende su producto introducción en el año de 1988. Bachoco vende su producto directamente a rosticerías, asaderos y autoservicios. De acuerdo directamente a rosticerías, asaderos y autoservicios. De acuerdo con la UNA, el pollo rosticero representa aproximadamente el con la UNA, el pollo rosticero representa aproximadamente el 26.0% del volumen comercializado por productores en México.26.0% del volumen comercializado por productores en México.

Pollo tipo mercado público.Pollo tipo mercado público. Es un pollo entero sin eviscerar que se comercializa en un Es un pollo entero sin eviscerar que se comercializa en un

máximo de 48 horas después de su sacrificio. Se vende en todo máximo de 48 horas después de su sacrificio. Se vende en todo el país, pero se concentra principalmente en la Cd. de México y el país, pero se concentra principalmente en la Cd. de México y zona conurbada.De acuerdo con la UNA, este tipo de pollo zona conurbada.De acuerdo con la UNA, este tipo de pollo representa aproximadamente el 25.0% volumen vendido por representa aproximadamente el 25.0% volumen vendido por productores en México.productores en México.

Pollo tipo supermercado.Pollo tipo supermercado. Es un pollo entero fresco que se presenta con vísceras comestibles Es un pollo entero fresco que se presenta con vísceras comestibles

empacadas por separado. Prácticamente se vende a cadenas de empacadas por separado. Prácticamente se vende a cadenas de autoservicios y, en algunas regiones, a pollerías independientes. De acuerdo autoservicios y, en algunas regiones, a pollerías independientes. De acuerdo con la UNA este tipo de pollo representa aproximadamente el 7.0% del con la UNA este tipo de pollo representa aproximadamente el 7.0% del volumen de ventas de productores de pollo en México.volumen de ventas de productores de pollo en México.

Partes de pollo.Partes de pollo. Se refiere a cortes frescos que se venden ya sea en charolas o a granel, Se refiere a cortes frescos que se venden ya sea en charolas o a granel,

principalmente a cadenas de autoservicio, cadenas institucionales de principalmente a cadenas de autoservicio, cadenas institucionales de alimentos y cadena de comida rápidas,De acuerdo con la UNA, este tipo de alimentos y cadena de comida rápidas,De acuerdo con la UNA, este tipo de producto representa el 10.0% del volumen de pollo que comercializan los producto representa el 10.0% del volumen de pollo que comercializan los productores en México.De acuerdo con la UNA, este tipo de producto productores en México.De acuerdo con la UNA, este tipo de producto representa el 10.0% del volumen de pollo que comercializan los productores representa el 10.0% del volumen de pollo que comercializan los productores en México.en México.

Productos de Valor Agregado. Productos de Valor Agregado. La Compañía pretende producir e impulsar varios productos de valor agregado La Compañía pretende producir e impulsar varios productos de valor agregado

al mercado Mexicano, tales como; nuggets, marinados y empanizados, entre al mercado Mexicano, tales como; nuggets, marinados y empanizados, entre otros. De acuerdo con la UNA, este tipo de producto representa el 4.0% del otros. De acuerdo con la UNA, este tipo de producto representa el 4.0% del volumen de pollo que comercializan los productores en México.volumen de pollo que comercializan los productores en México.

Huevo para plato.Huevo para plato. México tiene el mayor consumo per cápita de huevo a nivel mundial. El México tiene el mayor consumo per cápita de huevo a nivel mundial. El

consumo per cápita de huevo fue 22.07 Kg. durante el año 2005. consumo per cápita de huevo fue 22.07 Kg. durante el año 2005.

Bachoco comercializa huevo café y huevo blanco. El huevo café Bachoco comercializa huevo café y huevo blanco. El huevo café representa el 9.0% del mercado Mexicano, es un producto representa el 9.0% del mercado Mexicano, es un producto Premium, donde Bachoco es por mucho el líder productor en Premium, donde Bachoco es por mucho el líder productor en huevo café huevo café

En algunas regiones, Bachoco produce huevo blanco debido a las En algunas regiones, Bachoco produce huevo blanco debido a las preferencias particulares de cada mercado y, también ha preferencias particulares de cada mercado y, también ha adquirido operaciones que producen principalmente huevo adquirido operaciones que producen principalmente huevo blanco. blanco.

Cerdo y otros.Cerdo y otros. Bachoco adicionalmente produce y comercializa cerdo en pie. El Bachoco adicionalmente produce y comercializa cerdo en pie. El

cual representa aproximadamente el 1% del total de sus ingresos.cual representa aproximadamente el 1% del total de sus ingresos. Las ventas de la Compañía se encuentran altamente pulverizadas Las ventas de la Compañía se encuentran altamente pulverizadas

y ninguno de sus clientes representa más del 10% de las ventas y ninguno de sus clientes representa más del 10% de las ventas de la Compañía.de la Compañía.

Al 31 de diciembre de 2003, 2004 y 2005 Al 31 de diciembre de 2003, 2004 y 2005 respectivamente, Bachoco tuvo 18,495, respectivamente, Bachoco tuvo 18,495, 18,896 y 20,432 empleados. 18,896 y 20,432 empleados. Aproximadamente el 63.0% de los Aproximadamente el 63.0% de los empleados en el año 2005 son empleados en el año 2005 son sindicalizados y el resto personal de sindicalizados y el resto personal de confianza.confianza.

Bachoco es el mayor productor de pollo en Bachoco es el mayor productor de pollo en México y enfrenta competencia importante de México y enfrenta competencia importante de otros productores en todos los mercados en otros productores en todos los mercados en que participa. Los tres productores más que participa. Los tres productores más grandes de pollo en México, incluido Bachoco, grandes de pollo en México, incluido Bachoco, producen mas del 54.0% de la producción total producen mas del 54.0% de la producción total de pollo en México.La industria del huevo en de pollo en México.La industria del huevo en México se encuentra fragmentada. Bachoco es México se encuentra fragmentada. Bachoco es uno de los mayores productores de huevo en uno de los mayores productores de huevo en México con aproximadamente 6.0% de México con aproximadamente 6.0% de participación de mercado en el 2005. participación de mercado en el 2005.

Selecta de Guaymas ®

En Selecta de Guaymas ® nos especializamos en la producción de alimentos del mar preparados y empaquetados de acuerdo a las especificaciones impuestas por nuestros clientes y que cambian de acuerdo a las demandas del mercado mundial.

Satisfacemos esta demanda con plantas que producen camarón congelado, harina de pescado, sardina enlatada y calamar. Nuestra infraestructura de tecnología de punta nos dá la flexibilidad de adaptarnos a sus necesidades de proceso y presentación.

Procesadora de Mariscos Selecta de Guaymas, S.A. de C.V.

- Glaces: Tinas con tuberías para refrigerar el camarón rápidamente. - Bodega en costales de 60 kgr. Separados por colores (café y azul).- Vins: Contiene agua-nieve. -Planta de procesamiento.- Descabezan el camarón.- Pasa a área de empaque. -”Clasificadora” los divide en tallas.

Congeladora de Mariscos Selecta de Guaymas, S.A. de C.V.

-Se mandan a empacarlos en charolas de 5 lbs. -“Cargadores” llevan 10 de cada medida. -Se congelan por tiempo de 15 a 24 horas.

- Al siguiente día se colocan en cajas de 10 paquetes, listos para Al siguiente día se colocan en cajas de 10 paquetes, listos para exportarse.exportarse.

EXPORTACIÓN: EXPORTACIÓN:

San Diego, California. San Diego, California.

Selecta Seafood Inc. Selecta Seafood Inc.

DISTRIBUCIÓN Y EXPORTACIONES

JAPÓN MÉXICO E.U.A.

HistoriaHistoria

Norson durante más de treinta años se ha distinguido Norson durante más de treinta años se ha distinguido como una empresa líder en la producción y como una empresa líder en la producción y comercialización de la mejor carne de cerdo en comercialización de la mejor carne de cerdo en México. Fundada en 1972, la empresa se formó bajo el México. Fundada en 1972, la empresa se formó bajo el nombre original de Alpro por un pequeño grupo de nombre original de Alpro por un pequeño grupo de porcicultores en Hermosillo, Sonoraporcicultores en Hermosillo, Sonora

. Los objetivos iniciales de la empresa fueron los de . Los objetivos iniciales de la empresa fueron los de unir esfuerzos de productores independientes para unir esfuerzos de productores independientes para comercializar en conjunto su producción, comercializar en conjunto su producción, principalmente a la Ciudad de México. Se trataba de la principalmente a la Ciudad de México. Se trataba de la unión de esfuerzos que trajo como resultados unión de esfuerzos que trajo como resultados sustanciales mejoras en condiciones de negociación y sustanciales mejoras en condiciones de negociación y precios para la adquisición de insumos.precios para la adquisición de insumos.

Fechas en la historia de la empresa: 

- 1972 Fundación por un grupo de porcicultores de Hermosillo.

- 1980 Construcción del rastro TIF #66.

- 1983 Construcción de la planta de embutidos.

- 1990 Construcción del área de corte, empaque y congelación.

- 1991 Inicio de exportaciones a Japón.

- 1992 Modernización de línea de sacrificio.

- 1995 Modernización de la planta de productos procesados.

1999 Creación de Norson, joint venture con Smithfield Foods, la empresa más grande del mundo en producción y proceso del ramo.

- 2000 Inicio de exportaciones de productos “ready to eat” (listos para servirse) a Japón y Estados Unidos.

2002 Ampliación de la sala de corte y área de congelación.

2003 Inicia operaciones el sistema de producción propio de cerdo Norson.

- 2004 Inicia operaciones el nuevo mega-molino de alimentos.   - 2008: Norson recibe el Premio Nacional de Exportación. Reconocido por ser

el exportador de carne de cerdo no. 1 en México durante los últimos 3 años. Este reconocimiento es el máximo reconocimiento que puede obtener una empresa exportadora por parte de la Presidencia de México.

Ganadería

-Es una actividad del sector primario que se refiere al cuidado y alimentación de cerdos, vacas, pollos, borregos, abejas, etcétera, para aprovechar su carne, leche, huevos, lana, miel y otros derivados.

-La ganadería de México y la de Estados Unidos prácticamente se inició en Sonora, como se inició también la exportación de ganado hace dos siglos, cuando aún no existía una línea divisoria con EU y se mandaba ganado criado en Sonora para consumo humano a la Costa Este.

-La calidad de la carne de res y de cerdo que se produce en Sonora es reconocida internacionalmente; en ambos casos, Sonora es líder nacional de exportación gracias a la tecnificación y el conocimiento alcanzados por los productores, y por los altos niveles de sanidad e inocuidad que permiten a esta región cumplir con todos los requerimientos de los mercados extranjeros