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TEMA 6: EL SISTEMA DIGESTIVO

El sistema digestivo prepara los alimentos para poder ser absorbidos y utilizados por las células del organismo. Todo empieza con la ingestión, o entrada de alimentos al tubo digestivo. Aquí se mastica y tritura el alimento, la salivación permite crear el bolo alimenticio. La lengua se levanta y aprieta contra el paladar duro, empujándolo hacia la faringe. La deglución lleva el alimento hacia el estómago gracias a la contracción de los músculos de la faringe. Para impedir que el bolo alimenticio se introduzca en la vía respiratoria la epiglotis se cierra.

Con la entrada del bolo alimenticio en el estómago se produce la digestión. En ella se realiza la transformación de los alimentos en sustancias más sencillas mediante la acción de los jugos digestivos. La absorción es el paso siguiente, donde las moléculas alimenticias pasan desde el tubo digestivo hasta la sangre, que es transportada a las células del organismo para alimentarlas. Finalmente la defecación permite al organismo deshacerse de sustancias nocivas para el organismo.

ESTRUCTURA DEL SISTEMA DIGESTIVO

LA BOCA Los labios conforman la puerta de entrada a la boca, en ésta se trituran y reblandecen los alimentos gracias a los dientes y la secreción de saliva.

El cielo de la boca es el paladar, que es óseo en la zona anterior (paladar duro) y musculo-membranoso en la zona posterior (paladar blando), del que sobresale la úvula o campanilla. Las paredes laterales conforman las mejillas y en la base de la boca encontramos la lengua. Ésta ayuda a la masticación, la deglución, el habla y la degustación, gracias a las papilas gustativas. Los dientes posibilitan la masticación, cortando, rasgando y triturando los alimentos. En la primera dentición se tienen veinte dientes de leche o deciduos que se sustituyen por 32 dientes permanentes, 8 incisivos, 4 caninos, 8 premolares y 12 molares.

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LA FARINGE Es la cavidad que se encuentra tras la boca y es común para la vía digestiva y la respiratoria. Desde la boca, el bolo alimenticio se desliza por la cara posterior de la epiglotis hacia la faringe, donde se encauza e impulsa hacia el esófago.

El ESÓFAGO

Es un conducto tubular de unos 25 cm. de longitud que une la faringe con el estómago a través del hiato esofágico del diafragma. Las contracciones permiten bajar el bolo alimenticio hasta el estómago.

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EL ESTÓMAGO

El esófago desemboca en el estómago a través del cardias, esfínter que impide el reflujo del contenido gástrico al esófago.

El estómago es una amplia bolsa en forma de “bota de vino”. En el adulto tiene una capacidad de 1 a 1,5 litros. Y está dividido en partes, fundus o porción superior, cuerpo, porción central y antro, porción inferior, al final se encuentra el píloro sobre la que se encuentra el esfinter pilórico. El estómago sirve como reservorio de alimentos, secreta jugo gástrico, muy ácido que descompone los alimentos, destruye bacterias patógenas. La acción de los jugos descompone los alimentos convirtiendo el bolo alimenticio en una papilla denominada quimo. Las contracciones del estómago lo van empujando lentamente hacia el intestino delgado, un esfínter, el píloro regula el tránsito del mismo.

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EL INTESTINO DELGADO

Es un tubo de unos 6 metros de longitud y 2,5 cm. de diámetro, desemboca en el intestino grueso a través de la válvula ileocecal. Tiene tres porciones: Duodeno, en la que se realiza la mayor parte de la digestión química, ya que en él se vierten las secreciones enzimáticas encargadas de la digestión química del hígado, el páncreas y las glándulas intestinales. Yeyuno, en el que se da fundamentalmente el proceso de absorción. Ileon, (3,5 mts.), en él se completa la digestión y absorción.

El revestimiento interno de vellosidades intestinales incrementa la superficie interior intestinal.

INTESTINO GRUESO

La actividad digestiva del intestino grueso se ciñe a la absorción del agua de los iones minerales y la formación y eliminación de las heces fecales por la defecación. Tienen una longitud de 1,5 a 1,8 metros y 6 cm. de diámetro y está surcado por una serie de pliegues transversales dando lugar a las haustras.

Comprende tres partes: el ciego, es corto y tiene forma de saco del que sobresale el apéndice cecal, que puede originar la apendicitis. El colon tiene una poción ascendente por el lado derecho del abdomen, otra transversal y una descendente por el lado izquierdo del abdomen, y termina en el recto. El recto es la parte final del tubo digestivo y desemboca al exterior a través del ano, esfínter que controla de forma voluntaria la expulsión de las heces.

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EL HÍGADO

Situado bajo el diafragma en el lado derecho del abdomen, es la mayor glándula del organismo.

FUNCIONES del hígado:

- Producción de bilis mediante la vesícula biliar, que va segregando su contenido al duodeno durante la digestión. - Metaboliza las grasas, hidratos de carbono y proteínas. - Almacena hierro y vitaminas A, B12 y D - Favorece la hematopoyesis o producción de células sanguíneas. - Destoxifica sustancias como el alcohol, fármacos y otros tóxicos.

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EL PÁNCREAS

Es un órgano glandular mixto, porque tiene una misión endocrina y exocrina. La función endocrina es la de segregar a la sangre hormonas. La insulina y el glucagón. Estas actúan contrariamente, la primera reduce la concentración de glucosa en sangre, el segundo eleva el nivel de glucosa en sangre, movilizando las reservas de glucógeno hepático.

La función exocrina es fundamental en el proceso de la digestión. El páncreas segrega enzimas para el proceso de la digestión (las más conocidas la amilasa y lipasa) cuya función consiste en descomponer químicamente las grasas y proteínas ingeridas en pequeñas porciones que pueden ser absorbidas por el intestino.

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