Fuente: adaptacion de Presentacin de la Dra. Sayra MunguiaSISTEMA DE PRODUCCIN ANIMALCursoMetodologas de Diagnstico y Capacitacin Rural. 2013Prof. Leonardo Granados

DEFINICIONES Y COMPONENTES

DEL SISTEMA DE PRODUCCIN ANIMAL

SISTEMA DE PRODUCCIN ANIMAL

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Para la realizacin de sus objetivos, el productos y su familia aplican ciertas tcnicas de manejo (itinerario tcnico), haciendo uso de los medios disponibles y tomando en cuenta las caractersticas y condiciones de su finca (fuerza de trabajo, medio explotado e instrumentos de produccin), as como las condiciones imperantes en su entorno socioeconmico (mercado, infraestructura, oportunidad de empleo)Recordando.

El sistema de produccin animal est caracterizado por factores endgenos de la finca, como los biolgicos (material gentico, vegetacin, insectos, enfermedades), fsicos (suelo) y socioeconmicos (capital, infraestructura, mano de obra, conocimientos tcnicos, etc.).Por otro lado, los factores exgenos tambin inciden significativamente sobre el sistema; ejemplos de estos ltimos, son el clima, las polticas agrcolas, las oportunidades de mercado, de empleo, crdito, asistencia tcnica, infraestructura vial, etc.Resumiendo.

Comprende el estudio del funcionamiento de la poblacin animal:hato bovino, caprino, porcino, parvada,

en las explotaciones agropecuarias, SISTEMA DE PRODUCCIN ANIMALI. CONCEPTO Y COMPONENTES

Conjunto de tcnicas utilizadas en una determinada produccin animal, en interaccin con el medio y en funcin de un objetivoSISTEMA DE PRODUCCIN ANIMALI. CONCEPTO Y COMPONENTES

El hato:

N de animales y composicin (edad, sexo y raza). Las parcelas de pastos

incluyendo los suelos, insectos, microorganismos y malezas.I. CONCEPTO Y COMPONENTESELEMENTOS DEL SISTEMA DE GANADERA BOVINA

Definicin del hato: conjunto de animales de la misma especie y destinados al mismo tipo de produccin en la finca. Un hato puede estar compuesto de varios subhatos:

por ejemplo, el hato lechero de una finca comprende los vacas en produccin, vacas secas, novillas de reemplazo, y terneros de cra.QU ES UN HATOI. CONCEPTO Y COMPONENTES

reas de las parcelas de pastos y de las instalaciones o infraestructura para el ganadoLMITES DEL SISTEMAII. FLUJOS DEL SISTEMA

ANLISIS DEL

DIAGNSTICO Y FUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA

SISTEMA DE PRODUCCIN ANIMAL

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La realizacin del diagnstico de los sistemas de produccin animal, en un mbito ecolgico y socioeconmico determinado, requiere de la caracterizacin tanto cuantitativa como cualitativa, de los diversos componentes del sistema, el anlisis de las interacciones que se dan entre esos componentes y con otros subsistemas presentes en la finca, el anlisis de las influencias de factores externos, as como la identificacin de la productividad y las potencialidades y limitaciones del sistema.DIAGNSTICO DEL SISTEMA DE PRODUCCIN ANIMAL

FLUJOSINTERIORES Y EXTERIORES

DEL SISTEMA DE PRODUCCIN ANIMAL

SISTEMA DE PRODUCCIN ANIMAL

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ANLISIS DEL FUNCIONAMIENTOV. FUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA

Los flujos de materia y energa (entradas y salidas) del sistema se evalan utilizando variables cualitativas y cuantitativas.Las cualitativas consiste en identificar las caractersticas de los flujos.Las cuantitativas incluyen: elaboracin de balances entrada/salida, para cuantificar los flujos y mediante el uso de indicadores productivos y econmicos.

Un ejemplo de anlisis cuantitativo en bovinos, es la identificacin del aporte de diferentes fuentes a la alimentacin del hato: forrajes, residuos de cosechas, alimentos balanceados (concentrados) y suplementos proteicos

FLUJOS EXTERIORESII. FLUJOS DEL SISTEMA

ENTRADAS :

El clima (precipitacin, radiacin, temperatura,), que incide en las parcelas de pastos y en el hato. El productor (a), que interviene a travs de sus conocimientos tcnicos y la aplicacin de insumos.

Ejemplos: el traslado de subproductos vegetales de los cultivos al ganado, o el suministro de forrajes de corta.

FLUJOS EXTERIORESII. FLUJOS DEL SISTEMA

SALIDAS :

Flujo de materia orgnica: uso de boiga en los cultivos.Flujo de energa animal: uso de animales como fuerza de traccin en tareas agrcolas o para transporte.Flujo de informacin: conocimientos.

FACTORES QUE DETERMINAN LA

PRODUCCIN Y EL RENDIMIENTO

DEL SISTEMA DE PRODUCCIN ANIMAL

SISTEMA DE PRODUCCIN ANIMAL

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IV. PRODUCTIVIDAD DEL SISTEMA

1. FSICOS:cantidad y calidad del suelo y el clima

2. TCNICOS:caractersticas del hato bovino y el manejo de los pastos y del hato (itinerarios tcnicos).

3. SOCIOECONMICOS:Caractersticas del productor y su familia (N de personas, edad, sexo y conocimientos), capital e infraestructura disponible (instalaciones, equipos, etc).

El valor econmico de la produccin depende de la cantidad producida y del precio de venta de los productos (leche, queso, carne, etc) definidos por el mercado.

En la ganadera bovina, la PRODUCTIVIDAD DEL SISTEMA depende de:

CLCULO DEL RENDIMIENTO A PARTIR DE LOS FACTORES TCNICOS

SISTEMA DE PRODUCCIN ANIMAL

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En ganadera bovina, el rendimiento se puede expresar mediante la frmula:III. RENDIMIENTO DEL SISTEMA

Donde:Q = f (g, a, r, e, s) PRODUCCINComposicin gentica de los animales (potencial gentico de la raza) Disponibilidad alimentaria: (calidad, cantidad y disponibilidad de los alimentos)Capacidad reproductiva de los animalesEstructura del hato (Nmero, edad, sexo y condicin fisiolgica)Nivel sanitario o manejo sanitario de los animales

g = Composicin gentica de los animales (potencial gentico de la raza)

Puede ser modificada mediante el mejoramiento gentico a travs del cruzamiento y la seleccinFactores que determinan el rendimiento en ganadera bovinaQ = f (g, a, r, e, s) III. RENDIMIENTO DEL SISTEMA

a = disponibilidad alimentaria: calidad, cantidad y disponibilidad de los alimentos

Cantidad y calidad de los alimentos disponibles para los animales (forrajes, concentrados, sales minerales, etc) y la regularidad con que se suministranFactores que determinan el rendimiento en ganadera bovinaQ = f (g, a, r, e, s) III. RENDIMIENTO DEL SISTEMA

r = capacidad reproductiva de los animales

Nmero de terneros destetados al ao con relacin al nmero de vacas adultas y frtiles. La capacidad reproductiva es afectada por el clima y el manejo del hato (alimentacin, germoplasma utilizado, control de enfermedades y parsitos).Factores que determinan el rendimiento en ganadera bovinaQ = f (g, a, r, e, s) III. RENDIMIENTO DEL SISTEMA

e = Estructura del hato: Nmero, edad, sexo y condicin fisiolgica.

Distribucin de los animales por edad, raza, sexo

Relacionado con el propsito del productor (cra, engorde, doble propsito, etc).

Factores que determinan el rendimiento en ganadera bovinaQ = f (g, a, r, e, s) III. RENDIMIENTO DEL SISTEMA

s = Nivel sanitario o manejo sanitario de los animales

Se refiere al control de enfermedades y de parsitos internos y externos que afectan a los animales.

Factores que determinan el rendimiento en ganadera bovinaQ = f (g, a, r, e, s) III. RENDIMIENTO DEL SISTEMA

Donde:Q = f (c, v, t, m) PRODUCCINCondiciones climticas, relacionadas con la altitudValor nutritivo de la especie forrajera, relacionado con la composicin qumica de la especie y digestibilidadTcnicas aplicadas a los forrajes como la nutricin de los suelos, la fertilizacin y el combate de arvenseTcnicas aplicadas a los potreros: sistema de pastoreo (rotacin, pastoreo continuo), carga animal, y el suministro adecuado de forrajes de acuerdo a los requerimientos de los animales.Para FORRAJES la produccin depende de: III. RENDIMIENTO DEL SISTEMA

EJEMPLOS DE INDICADORES PRODUCTIVOS (ZONA SUR C.R.)

Carga: 0.64 unidades animales/hectrea. Porcentaje de natalidad: 55% (de cada 100 vacas expuestas a toro, slo 55 paren una cra).IEP: Intervalo Entre Partos de 20 meses. Las vacas en promedio se prean 10-11 meses despus del parto.GDP: Ganancia Diaria de Peso. Con pastoreo y sin suplementacin es de 0.4-0.6 Kg/animal /da.En caso de semi-estabulacin o estabulacin es de 0.8-1.2 kg / animal / da.

III. RENDIMIENTO DEL SISTEMA

DIMENSIN

HISTRICADEL SISTEMA

SISTEMA DE PRODUCCIN ANIMAL

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IMPORTANCIA DEL ESTUDIO HISTRICOVI. DIMENSIN HISTRICA DEL SISTEMA

El anlisis histrico del sistema de produccin animal es importante para comprender su funcionamiento actual al analizar los cambios producidos a nivel tecnolgico y productivo.Ejemplos: La inversin realizada en mejora gentica como inseminacin artificial, seleccin de las mejores vacas de reemplazo, venta de las vaquillas ms malas, etc) inciden sobre el nivel productivo actual del hato. El manejo suministrado anteriormente a las parcelas de pastos incide sobre su estado actual en cuanto a fertilizacin, nivel de malezas presentes, etc.

Muchas gracias

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