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EDT Restaurante de carnes - Version 1
1
Restaurante deCarnes
1.1
Gestión delproyecto
1.1.1
Inicio
1.1.1.1
Acta deconstitución
1.1.2
Planificación
1.1.2.1
Declaración delAlcance
1.1.2.2
EDT
1.1.2.3
Cronograma
1.1.2.4
Presupuesto
1.1.2.5
Plan de gestión deCalidad
1.1.2.6
Plan de gestión deAdquisiciones
1.1.2.7
Plan de Gestión deRiesgos
1.2
Diseño
1.2.1
Planos generalesdiseñados
1.2.1.1
Planos aprobadosde distribución de
Ambientes
1.2.1.2
Planos deconstrucción
aprobados
1.2.1.3
Planos eléctricosde remodelación
aprobados
1.2.1.4
Planos sanitariosde remodelación
aprobados
1.2.2
Cocina diseñada
1.2.2.1
Planos aprobadosde distribución de
cocina
1.2.2.2
Boceto dedecoración
aprobado de cocina
1.2.2.3
Listado aprobadode equipos,muebles y
utensilios decocina
1.2.3
Carta diseñada
1.2.3.1
Listado aprobadode platos de la
carta
1.2.3.2
Diseño gráficoaprobado de la
carta
1.2.4
Almacén diseñado
1.2.4.1
Planos aprobadosde distribución de
almacén
1.2.4.2
Listado aprobadode equipos ymuebles de
almacén
1.2.4.3
Listado aprobadode productos aalmacenar de
almacén
1.2.4.4
Plan aprobado derotación de
productos dealmacén
1.2.4.5
Software aprobadopara control de
ventas y logística decontrol de
productos dealmacén
1.2.5
Oficinaadministrativa
diseñada
1.2.5.1
Planos aprobadosde distribución de
oficinaadministrativa
1.2.5.2
Listado aprobado deequipos y muebles
de oficinaadministrativa
1.2.6
Comedor diseñado
1.2.6.1
Planos aprobadosde distribución de
comedor
1.2.6.2
Boceto aprobadode decoración de
comedor
1.2.6.3
Listado aprobadode equipos,
muebles y menajede comedor
1.2.7
Bar diseñado
1.2.7.1
Planos aprobadosde distribución de
bar
1.2.7.2
Boceto aprobadode decoración de
bar
1.2.7.3
Listado aprobadode equipos y
muebles de bar
1.2.8
Baños diseñados
1.2.8.1
Planos aprobadosde distribución de
baños
1.2.8.2
Boceto aprobadode decoración de
baños
1.2.8.3
Listado aprobadode equipos y
muebles de baños
1.2.9
Estacionamientodiseñado
1.2.9.1
Planos aprobadosde distribución deestacionamiento
1.2.9.2
Listado aprobadode equipos ymuebles de
estacionamiento
1.2.10
Recepción y cajadiseñado
1.2.10.1
Planos aprobadosde distribución de
recepcion y caja
1.2.10.2
Boceto aprobadode decoración derecepcion y caja
1.2.10.3
Listado aprobadode equipos ymuebles de
recepcion y caja
1.2.11
Manual aprobadode funciones y
procesos diseñado
1.2.11.1
Manual aprobado defunciones y
procesos de cocina
1.2.11.2
Manual aprobadode funciones y
procesos de bar
1.2.11.3
Manual aprobadode funciones yprocesos de
recepción
1.2.11.4
Manual aprobadode funciones yprocesos de
estacionamiento
1.2.11.5
Manual aprobadode funciones yprocesos de
comedor
1.2.11.6
Manual aprobadode funciones yprocesos de
seguridad
1.2.11.7
Manual aprobadode funciones yprocesos de
limpieza
1.2.11.8
Manual aprobadode funciones yprocesos de
logística
1.2.11.9
Manual aprobadode funciones yprocesos de
administración
1.2.12
Recursos Humanosdiseñados
1.2.12.1
Plan aprobado derequerimiento de
personal
1.2.13
Licencias
1.2.13.1
Listado deLicencias
1.2.13.2
Listado derequisitos paraobtener cada
licencias
1.3
Implementación
1.3.1
Cocinaimplementada
1.3.1.1
Estructuraconstruida de
cocina
1.3.1.2
Muebles y equiposinstalados de cocina
1.3.1.3
Decoraciónterminada de
cocina
1.3.2
Carta implementada
1.3.2.1
Cartas culminadas
1.3.3
Almacénimplementado
1.3.3.1
Estructuraconstruida de
almacén
1.3.3.2
Muebles y equiposinstalados de
almacén
1.3.4
Oficinaadministrativaimplementada
1.3.4.1
Estructuraconstruida de
oficinaadministrativa
1.3.4.2
Muebles y equiposinstalados de oficina
administrativa
1.3.5
Comedorimplementado
1.3.5.1
Estructuraconstruida de
comedor
1.3.5.2
Muebles y equiposinstalados de
comedor
1.3.5.3
Decoraciónterminada de
comedor
1.3.6
Bar implementado
1.3.6.1
Estructuraconstruida de bar
1.3.6.2
Muebles y equiposinstalados de bar
1.3.6.3
Decoraciónterminada de bar
1.3.7
Bañosimplementados
1.3.7.1
Estructuraconstruida de
baños
1.3.7.2
Muebles y equiposinstalados de baños
1.3.7.3
Decoraciónterminada de baños
1.3.8
Estacionamientoimplementado
1.3.8.1
Estructuraconstruida de
estacionamiento
1.3.8.2
Muebles y equiposinstalados de
estacionamiento
1.3.9
Recepción y cajaimplementados
1.3.9.1
Estructuraconstruida de
recepcion y caja
1.3.9.2
Muebles y equiposinstalados de
recepcion y caja
1.3.9.3
Decoraciónterminada de
recepcion y caja
1.3.10
Recursos Humanosimplementados
1.3.10.1
Personal de cocinacapacitado
1.3.10.2
Personal de serviciocapacitado
1.3.10.3
Contratos depersonal de cocina
1.3.10.4
Contratos depersonal de
servicio
1.3.10.5
Contratos del restodel personal
1.3.11
Licenciasimplementadas
1.3.12
Conformidad de laImplementación
(Check List)
1.4
Puesta en marcha
1.4.1
Informe de pruebaa puerta cerrada
1.4.2
Informe de primeraprueba a puerta
abierta
1.4.3
Informe desegunda prueba a
puerta abierta
1.4.4
Informe de terceraprueba a puerta
abierta
1.4.5
Informe de cuartaprueba a puerta
abierta
1.4.6
Check List deverificación decambios segun
informes