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APRENDO A ESCOGER ALIMENTOS BUENOS PARA MI SALUD... 1

REPUBLICA DE CHILEMINISTERIO DE EDUCACIONCPEIP

UNESCO

Si queremos tener una alimentación saludable, necesitamos aprender aseleccionar lo que comemos.

Esta guía me ayuda a conocer los alimentos más saludables y también, losque sólo en pequeñas cantidades son útiles, pero que en cantidades mayoresson dañinos a la salud.

APRENDO A ESCOGERALIMENTOS BUENOS PARA

MI SALUD

INVITACION:

1. LO QUE YA SABEMOS SOBRE EL TEMA

Con el curso y el maestro o maestra:

a) Escribimos el nombre de dos alimentos que consideremos buenos para la salud y decimospor qué.

b) Escribimos el nombre de dos alimentos que consideremos poco saludables y señalamospor qué.

Hago con cuidado y limpieza cadaactividad que realizo. La señal de querealmente quiero aprender, es mi

preocupación por la obra bien hecha.

Si alguno de miscompañeros no aprende,ninguno de nosotros ha

aprendido.

Esta guía ha contado con la asistencia técnica de la Dra. Gloria Jury (M.S.C.), del Instituto deNutrición y Tecnología de los Alimentos de Santiago de Chile.

APRENDO A ESCOGER ALIMENTOS BUENOS PARA MI SALUD...2

2. MIRO ATENTAMENTE LAS MESAS CON ALIMENTOS

2.1 Observo con atención las siguientes ilustraciones:

ARROZ

HABAS

PAPAS

ARVEJAS

AVENA

LENTEJASPOROTOS

MOTE

GARBANZOS

CEREALES

PAN DE DISTINTOS TIPOS

FIDEOS

CHOCLOS

PERAS

NARANJAS

PLATANOSSANDIA

UVASPAPAYASFRUTILLAS

MANZANASGUINDAS

LIMONES

MELON

ACELGAS

REPOLLO

ALCACHOFAS

LECHUGAZANAHORIAS

TOMATE

ZAPALLO

APIO

CEBOLLAS


2.2 Leo el nombre de los alimentos que aparecen en cada mesa.

QUESO

YOGURT

QUESO BLANCO

LECHE

HUEVOS

POLLOPAVO CARNE

PESCADO

MAYONESA

NUECESACEITE

PALTAMANTEQUILLA

BEBIDASDULCES

AZUCAR

TORTAS

MIEL

JUGOS ENPOLVO

CHOCOLATESCARAMELOS


3. CON EL CURSO LEEMOS EL SIGUIENTE DIALOGO

Pedimos a tres compañeros que lean en voz alta y con la expresión adecuada el diálogo queviene a continuación. Si lo pueden actuar, es mejor.

UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Luis: ¿Puedo comer de todas las mesas que aparecen en el punto 2 de la guía?

Gloria: Sí, pero de las mesas más grandes puedes comer más y de las chicas menos.

Luis: ¿En dónde están los cereales y cuáles son?

Rosa: En la mesa grande. Son cereales: el trigo, el arroz, la avena, la quínoa, el maíz.

Luis: ¿Por qué son tan importantes los cereales?

Gloria: Porque te dan la energía que necesitas para moverte, para estudiar, para jugar.

Luis: ¡A mí me gusta mucho la mesa de verduras y frutas!

Rosa: Es bueno que te gusten pues ellas te entregan vitaminas y fibra para crecer ydesarrollarte bien.

Luis: ¿Fibra?

Gloria: Sí. Es una sustancia que está en los vegetales y que ayuda a tener una buena digestión.

Luis: Mi mamá dice que se deben comer las frutas y verduras bien lavadas.


Rosa: Es una buena indicación la de tu mamá. Así nos evitamos enfermedades como eltifus, el cólera, la hepatitis.

Luis: No hemos hablado de la leche.

Gloria: Tienes razón. La leche es muy importante porque contiene proteínas que nos ayudana crecer y calcio que nos ayuda a formar los huesos y los dientes; pero no está en lamesa grande.

Luis: Cuéntenme qué pasa con los alimentos de las mesas más chicas.

Rosa: En ellas están los alimentos que tienen mucha grasa, como las que se ven en lacarne de cerdo y de otros animales.

Luis: ¿Qué le hallan malo a la grasita? Es rica.

Rosa: Cuando la grasa se acumula en tu cuerpo, engordas y también te puedes enfermardel corazón.

Luis: ¿Hay otros alimentos que tengan mucha grasa?

Gloria: Sí: la mantequilla, las margarinas, las frituras, la crema de leche, las cecinas, lospasteles y los chocolates.

Luis: Pero algo de grasa podemos consumir

Gloria: Sí, por supuesto. Pero hay alimentos que proporcionan la grasa que necesitas y note dañan. Por ejemplo, los aceites, las paltas, las nueces, las almendras y tambiénlos pescados, las aves y carnes desgrasadas.

Luis: Mi mamá dice que debo comer carne porque contiene proteína que es buena parami salud. ¿Qué carne puedo comer, entonces?

Gloria: La carne de pescado y de ave. Los pescados, aún los más grasosos, son buenospara nuestra salud.

Luis: Pero habrá otros alimentos que puedan reemplazar a la carne

Gloria: Sí, las leguminosas como los porotos, las lentejas y los garbanzos. ¡Y están en lamesa grande!

Rosa: ¡A mí me gustan mucho las lentejas!


Luis: El azúcar está en la mesa más chica. ¿También es peligrosa?

Rosa: Sí. Porque si comes más de lo que necesitas te puedes poner obeso y dañar tusdientes. Además, cuando comes frutas, mermeladas, bebidas dulces, miel, y postres,ya estás consumiendo azúcar.

Luis: ¡Entonces, tengo que comer pocos chocolates y pasteles!. ¿Y, qué pasa con la sal?¿también es dañina?

Gloria: Debes comer poca sal. Porque si consumes mucha, tu corazón puede no funcionarbien.

Luis: ¡Qué importante es saber escoger los alimentos!

Rosa: Así, nos evitamos enfermedades y crecemos saludablemente.

Luis: Esperen, ¿qué puedo comer si estoy enfermo del estómago?

Gloria: Esa es una situación aparte. Ahí tienes que atenerte al consejo de una persona quesepa cuidar tu salud.

Luis: Por aquí es difícil consultar un médico.

Rosa: Pero en todas partes hay personas que saben cuidar a quienes están enfermos.

Gloria: Ha sido bueno tener esta conversación.

Luis: Sí. Pero a mí me ha dado un poco de hambre.

Rosa: ¿De comer alguna grasita?

Luis: ¿Estás loca? Estoy imaginando una rica sandía.


4. CONTESTO ALGUNAS PREGUNTAS

De acuerdo a lo que hablan los niños contesto cuatro de las siguientes preguntas , en mi Hojade Respuestas. Si lo deseo, puedo contestar más. Vuelvo a leer el diálogo las veces que seanecesario.

a) ¿Qué alimentos me pueden entregar los mismos beneficios que la carne?

b) ¿Qué alimentos contienen mucha grasa?

c)¿Qué carnes tienen menos grasa?

d) ¿Por qué necesito consumir pocos alimentos con azúcar?

e) ¿Por qué hay que consumir poca sal?

f) ¿Qué cuidados hay que tener con las frutas y verduras que consumimos?

g) ¿Por qué es importante consumir leche?

h)¿Qué alimentos hay en las mesas de las que puedo comer más?

i) ¿Qué alimentos hay en las mesas de las que debo comer menos?

Muestro mis respuestas al profesor o profesora.


5. CON MI GRUPO PREPARAMOS MENUS

Con mi grupo:

5.1. Nos contamos lo que respondimos en los punto 1 y 4 de la guía. Si encontramos necesariocambiar algo de lo que escribimos, lo hacemos.

5.2. En tres hoteles se presentan los siguientes menús

HOTEL EL SAUCE

Entrada : Empanada frita o papa rellenaPlato de fondo : Papas fritas con pernil de chancho

o lomo de vacuno con puré.Postre : Torta de frutillas con crema o torta con manjar blanco .

HOTEL LA CANASTA

Entrada : Ensalada de lechuga con jamón y mayonesa o tomate rellenocon jamón.

Plato de fondo : Tallarines con carne molida o lentejas con longanizaPostre: Helado de leche con crema o frutas con crema.

HOTEL NATURISTA

Entrada : Ensalada surtida con quesillo o alcachofasPlato de fondo : Porotos con arroz o pescado cocido con verdurasPostre : Manzana o pera.


a) En la hoja de Respuestas contestamos ¿Cuál de esos menús escogeríamos paraestar bien alimentados? Escribimos las razones de nuestra elección.

b) Inventamos nuestro propio menú saludable y lo escribimos en la Hoja de Respuestas.Anotamos por qué lo encontramos saludable y por qué lo elegimos.

c) ¿Por qué es bueno que un menú tenga opciones?

Mostramos la Hoja de Respuestas al profesor o profesora.

¿Por qué tendrán opciones?

Es bueno porque hay comidasque nos gustan más.

¿Cuáles son las opciones?

Por ejemplo, el naturista teda a elegir quesillo oalcachofa; manzana o pera.


6. CONSULTO A MI FAMILIA O A MI COMUNIDAD

A una persona de mi familia o mi comunidad :

a) Le cuento que estoy aprendiendo a reconocer los alimentos que son mejores para lasalud.

b) Le pido que me diga cuáles de los alimentos que son buenos para la salud le gusta máscomer.

Anoto lo que conteste en mi Hoja de Respuestas. Al volver al colegio, muestro mi trabajo alprofesor o profesora.

7. TRABAJO CON MI GRUPO ELABORANDO AFICHES Y PREPARANDO UN REGALO

Con mi grupo:

a) Compartimos las respuestas recogidas en nuestra casa o comunidad.

b) Hacemos un afiche con el menú más saludable que elegimos o con que inventamos en elpunto 5.2

Al afiche le agregamos un mensaje creado por el grupo, que indique por qué los hemosescogido.


Yo pondría: ¡Para ser más sano, consumalegumbres, frutas y verduras!

En el diario mural o en lasparedes de la sala de clases.¿Y dónde ponemos el afiche?

Yo pondría: Prefiera la carnede pollo o de pescado.

c) Si lo deseamos, preparamos un “regalo”. Puede ser un canto o un baile o un cuento o unpoema o un dibujo o una ensalada de frutas u otra actividad para celebrar lo aprendidoen la guía.

Lo que importa es que la actividad tenga relación con lo aprendido en la guía y sea hechacon finura, con belleza, con respeto absoluto a las personas.

La actividad preparada se pondrá en práctica en el punto 10 de la guía.

8. CON EL CURSO COMPLETO ORGANIZAMOS UNA EXPOSICION

Con la ayuda del profesor o profesora:

- Nos organizamos para preparar una exposición con nuestros afiches en algún lugar visiblede la escuela o en el diario mural de la sala.


9. COMPRUEBO LO APRENDIDO

En mi Hoja de Respuestas y consultando mi guía y mis apuntes:

9.1 Realizo una de las siguientes actividades

a) Invento un menú saludable e indico el nombre de cada uno de los alimentos que incluye.Explico por qué elegí este menú.

b) Si tuviera que hacer un almuerzo para el curso. ¿Podría hacer un menú saludable ycon opciones? ¿Cuál sería ese menú?

9.2 Explico por qué es importante tener opciones en un menú.

Terminada la actividad muestro mi Hoja de Respuestas al profesor o profesora.

10. CON EL CURSO Y EL MAESTRO O MAESTRA EVALUAMOS LO APRENDIDO

Nos reunimos con el profesor o profesora para:

a) Contar lo que hemos aprendido.

b) Indicar las actividades que nos parecieron de mayor interés

c) Asistir a la presentación de los regalos de cada grupo.

Separata de: Castillo, G. y otros. Guías de Aprendizaje para una Escuela de Anticipación.Santiago, Chile, CPEIP, 1997. Vol. II

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