TRABAJO COLABORATIVO 1

FORMULAR, PROYECTAR Y EVALUAR IDEAS DE NEGOCIOS

MATILDE PAEZ CARO CD. 40030198.

MARIA ANDREA SERRANO COD. 36300247

LILIANA PATRICIA SAUMETH BELEO COD 49.779.511

GERMAN GEOVANNY GOMEZ SOLARTE

TUTOR

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIA- UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BSICAS E INGENIERA

INGENIERIA INDUSTRIAL

CURSO EMPRENDIMIENTO INDUSTRUAL

TUNJA

INTRODUCCIN

El compromiso social, derivado del inters de promover industria en nuestro entorno

econmico ha derivado en descubrir posibilidades, a travs de la investigacin de

mercados y la puesta en marcha del conocimiento acadmico adquirido, que posibiliten

desarrollar productos de cada una de las regiones en que habitamos y as

potencializarlos tanto a nivel nacional como internacional, destacando sus propiedades

y bondades. En este trabajo se puede ver de manera muy clara un anlisis sobre las

necesidades del consumidor, planteado por medio del mtodo intuitivo como tcnica

que nos ayuda a buscar la creatividad, y el mtodo racional que busca hacer un

anlisis funcional de los productos.

Durante el proceso de investigacin se busca encontrar respuestas a los posibles

factores que presentan problemas que afectan a los productores, comerciantes y

consumidores de pulpa en una produccin y comercializacin adecuada, con lo cual se

pretende lograr encontrar la viabilidad de realizar un plan de negocios de gran

beneficio.

El tema de investigacin surgi partiendo de la observacin en la propia realidad en la

regin de Boyac ya que es uno de los sectores del pas donde se cultiva este producto

en mayor cantidad, siguindole Antioquia, Cundinamarca, valle del cauca, Santander y

zonas donde la humedad oscila entre 70% y 80% relativamente.

Durante el desarrollo de este trabajo se intenta mostrar factores que son muy

importantes en la produccin y comercializacin como es la plaza destino o

consumidor, la promocin, el costo del producto y el beneficio prioritario a la

poblacin.

OBJETIVOS

Objetivo general

Desarrollar un plan de negocios que presente beneficios sociales, econmicos y

ambientales a la poblacin Colombiana.

Objetivos especficos

Elaborar grupalmente un estudio de mercado a cerca de dicho producto o servicios,

identificando anlisis del sector, la competencia, oferta, demanda, y estrategia de

mercado

Analizar y hacer una proyeccin de ventas del producto

Indagar a cerca de la normatividad que se debe aplicar al plan de negocio.

DESCTRICION DE NEGOCIO

Produccin de pulpa de tomate de rbol.

JUSTIFICACION

La poblacin de Boyac y en general en Colombia, est encaminada en la tendencia

por llevar una vida sana debido a la cantidad de enfermedades que existen y que da a

da aparecen, por esta razn, es que el ser humano decide incrementar en su

alimentacin diaria el alto consumo de frutas, verduras y productos dietticos,

diurticos y ricos en nutrientes y encimas. Quiere decir que el Consumidor actual si

necesita encontrar alimentos nutritivos y fcil de utilizar para complementar la

alimentacin diaria y evitar enfermedades.

Teniendo en cuenta las diferentes enfermedades que hoy atacan al ser humano, en

Colombia y todo el mundo, y Segn la una investigacin del Medico Antonio Agudo,

con personas de Europa durante 6 aos y medio, llego a la conclusin que: el hombre

debe consumir por lo menos 500 gramos de frutas y verduras o por lo menos un plato

diariamente; esto reduce la mortalidad en un 30%. Donde su mensaje es: el lograr un

consumo elevado de frutas y verduras est relacionado en un mejor estado de salud y

bienestar en su calidad de vida; por su contenido de alta calidad en minerales,

vitaminas, y fibra diferente a cualquier otro alimento1.

Sin embargo se visualiza el desconocimiento de los hbitos de consumo, compra y uso

de pulpa de tomate de rbol, por parte de productores de frutas o sub-productos de

las mismas, hacia los consumidores o a los canales de comercializacin lo que implica

que no exista apoyo entre los mismos, para establecer planes estratgicos de negocio

y produccin que le permitan extender el mercado en la regin y o por el pas. Parece

ser que la falta de investigacin en el mercado influye en la escasa comercializacin

del producto, sabiendo que esta es la regin donde ms se cultiva este producto,

Justificacin practica.

Con la investigacin se pretende identificar la posibilidad de llevar a cabo un plan de

negocio y dar a conocer los nuevos canales de comercializacin en pulpa de tomate de

rbol, ya que a travs de estos se puede determinar la demanda de pulpa, permitiendo

instaurar estrategias de mercado como son la publicidad y la promocin en un buen

producto; esto con el fin de dar a conocer a las despulpadoras de frutas la mayor

productividad y rentabilidad que estas pueden dar. De tal manera como futuros

ingenieros industriales y lideres en el pas, es un hecho que se debe contribuir con el

desarrollo de la industrializacin de productos naturales y de la riqueza de sus tierras

en pro de la mejor calidad de vida de la poblacin.

1 Informe: AGUDO Antonio, Mdico Especialista, por qu comer frutas y verduras?

Tabla 1 MATRIZ DOFA DE PULPA DE TOMATE DE ARBOL.

PRODUCTO DEBILIDAD OPORTUNIDAD FORTALEZA AMENAZA ANLISIS

Pulpa de

tomate de

rbol

Falta

conocimiento,

capacitacin

y experiencia

para lograr la

organizacin

del comercio

de pulpa de

tomate

Fortalecer la

comercializacin

de productos

agropecuarios en

Colombia

las

procesadoras

son empresas

que salvan

gran cantidad

de productos

por medio de

la

conservacin

Bajo nivel

econmico

de los

productore

s y

comerciant

es.

Crear estrategias de

industrializacin y

mercadeo,

aprovechando la gran

variedad de productos

que se encuentran en

el pas y que se

producen en Boyac.

Antecedentes

Dar a conocer que la creacin de una empresa industrial procesadora y

comercializadora de fruta ofrecen un gran aporte a la regin por medio de la

generacin de empleo, y a los consumidores la obtencin de un producto fresco,

practico, con caractersticas de calidad, sabor, con beneficio para la salud; adems la

presentacin en la que se puede ofrecer una pulpa congelada.

La formacin de una empresa de esta categora nos hace tomar importancia al ver

como se ha desarrollado una despulpadora de frutas en Boyac como lo es

PURAFRUTA, que fue la empresa que empez despulpando guanbana manualmente y

que hoy la vemos como la mejor empresa en cuanto a calidad y excelencia en la

comercializacin de sus productos frutales en este departamento; Con esta

investigacin se pretende analizar el mercado de pulpas de fruta y en especial de

tomate, a sus intermediarios, entre las principales variables de este estudio hace

referencia a la investigacin de mercados, oferta, demanda, precio, estrategias de

promocin, publicidad y los canales de comercializacin.

DESCRIPCION DE MATERIA PRIMA ( TOMATE DE ARBOL)

Planta extica originaria de los andes y el Per, de clima frio, la

temperatura para cultivo puede ser de 13 a 24 grados, de poca humedad, la

adaptacin a suelos es fcil suelos. Valor nutricional de la pulpa es alto; adems de

las ventajas que presenta frente a las frutas frescas como: libre de contaminantes,

ahorro de tiempo, menos manipulacin, empaques y embalajes adecuados, control de

calidad ms estricta, debida transporte y congelado para su conservacin. En Tunja

hoy en da encontramos en las plantas de produccin de pulpas de fruta cada rea

adecuada de acuerdo a sus necesidades y funciones, equipadas de formas

independientes con sus herramientas y utensilios tecnolgicos pertinentes, como o son

los operadores tcnicos, los cuales son entrenados para cumplir con cada tarea.

El tomate de rbol, Medicinalmente sirve para fortalecer el cerebro contribuyendo a

curar migraas, y cefalea severas, hipertensin, es un agente que sirve para reducir el

colesterol y bajar de peso debido a su propiedad diurtica. generalmente, los

componentes funcional en frutas y verduras, se clasifican en varias categoras: fibra

dietara, antioxidantes, compuestos rgano-sulfurados y cidos grasos poli saturados.2

ANLISIS DE PRODUCTO EN BOYACA

El producto que antes, manualmente se separaban la parte comestible de la no

comestible y luego se empacaba en bolsitas transparentes, es el producto que hoy en

da conocemos como pulpa de fruta congelada, y que es generado por una

empresa industrial, procesadora y comercializadora que lo saca mediante procesos

tecnolgicos adecuados y presenta la debida normatividad de manipulacin e higiene

en los procesos y que posteriormente se lleva a congelacin. Se han venido

desarrollando estos procesos tecnolgicos al observar las ventajas que esto ha trado al

consumidor de frutas frente a las frutas frescas y especialmente de corta vida o por

los periodos de cosecha. Adems las pulpas de fruta congeladas actan como

reguladoras de los suministros de fruta, porque se procesan en tiempos de cosecha y

se utilizan en poca de escasez o por poca disponibilidad de ellas aqu y en regiones

donde no se cultiva.

USOS INDUSTRIALES

Es materia prima en la industria se utiliza, para la preparacin de jugos, compotas,

conservas dulces, jaleas, gelatina, mermelada y concentrados congelados, postres; ya

que tiene altos nivel de fibra, vitamina A, B, C, K, minerales, calcio, hierro y fsforo.

Tabla. CUADRO DE PROCESO PRODUCTIVO TECNOLOGICO.

EXTRACCIN Y PRODUCCIN DE PULPA DE TOMATE DE RBOL

OPERACIONES

UN. NECESARIAS

Recepcin de la materia prima, Seleccin , Clasificacin, Pesaje , Limpieza, Lavado y

desinfeccin, Escaldado, Pelado qumico o en marmita, tamizado, concentracin, adicin de

aditivos y conservante, enfriamiento ,Empacado, Pasteurizacin

OPERACIONES

UN. ESENCIALES

Operaciones necesarias

2 MANSERA APILINAR Alexander Javier, universidad de Colombia, departamento de ingeniera qumica

ambiental, Pg. 9. 2010

DIFICULTAD EN

LAS

OPERACIONES

Recepcin: Grado de madurez, sanidad, variedad, tamao, color.

Seleccin: Separacin por peso, color, deterioro, madurez.

Clasificacin: Teniendo en cuenta la madurez para llevar a proceso

Pesaje: Proceso para establecer balance de masa y prdidas.

Lavado y desinfeccin: Seleccin de impurezas como hojas, insectos, pastos y enjuague con

solucin de hipoclorito.

Escaldado y Pelado qumico o en marmita. Separacin de pulpa de la cascara por proceso

qumico o con marmita.

Tamizado: Separacin de semillas de la pulpa por una cernidora

Concentracin: Lograr un punto requerido de contextura, color, sabor, agua y acidez

Adicin de aditivos y conservante: Colorantes, conservantes, antioxidantes y agentes de

textura, acentuadores de sabor, acidulantes, antioxidantes, , nutritivos, reguladores de pH,

enzimas, agentes de curado, agentes de firmeza

Enfriamiento: Pausa de enfriado y reposo

Empacado: Empacar en bolsa de 500 g y 1.000g

Pasteurizacin: Por choque trmico

Almacenado: En congelacin

EQUIPOS DE

APOYO

NECESARIOS

Bascula, Lavadora de fruta, mesa de trabajo, Marmita, Despulpadora, Coladora industrial,

pasteurizador, Empacadora, Cuarto frio.

ANALISIS DE

PROCESO

Normas ISO y ministerio de saneamiento. Tres anlisis

OPERACIONES

UINTARIAS

ADICIONALES

CURADO: exposicin del tomate a temperatura ambiente durante determinado tiempo para

luego llevar a proceso de produccin.

En esta tabla se hace un breve resumen en el proceso de extraccin de la pulpa en

cada paso se identifican las operaciones utilizadas, los equipos y la determinacin de

cada una de las secuencias que es estrictamente esencial para lograr un producto final

de calidad.

APLICATIVO PARA LA INVESTIGACIN DE MERCADO DE LA PULPA DE

TOMATE DE ARBOL EN BOYACA

La Segmentacin del mercado: Pertenece a la divisin de mercados y aquellos

posibles compradores.

El mercado total: serian los hogares de Colombia.

Mercados bsicos o ms pequeos: serian amas de casa y jefes de hogar. Que pueden

estar divididos en sub segmentos como son las amas, los jefes del hogar del territorio

Colombiano.

Los alimentos procesados en buena parte son ayuda para el desarrollo socio-

econmico del pas y estn basados en la seguridad alimentaria de la poblacin, por lo

cual es necesario que sean alimentos totalmente inocuos y biodisponibles. La

industrializacin de los productos agrcolas ha venido creciendo da a da debido a la

necesidad de la vida moderna, estas preserva los alimentos mediante procesos

especialmente aquellos artculos que son perecederos; adems es una forma de suplir

las necesidades de la poblacin durante todo el ao y no solo por la poca de cosecha.

Lo cierto es que por medio de los diferentes canales, agentes y mrgenes de

comercializacin las industrias en Colombia buscan el mejoramiento de los productos

tanto para el consumidor como para ellos mismos, por cierto dice un informe de

SINAIPA, se espera que a travs del proceso comercializador, los productores y

comerciantes ofrezcan cada da mejores alimentos con mayor valor agregado y precios

ms bajos para beneficio de los consumidores y de la debilidad de los centros de

enseanza en el tema del sector productivo agropecuario3 son conclusiones que

indican que la comercializacin se responsabiliza de encontrar salida a la produccin en

los mercados como el mercado agrcola que es visto como un sistema compuesto de

los principales entornos econmicos, sociales y culturales de la poblacin Colombiana.

Aplicativo para desarrollar un mercado

Se utilizan aspectos metodolgicos de la investigacin con un Tipo de estudio:

DESCRIPTIVO. La investigacin se baso en la observacin en la procesadora de pulpa

de fruta PURAFRUTA ubicada al frente de la plaza de abastos del norte de la ciudad de

Tunja, que fue la primera procesadora existente en Tunja y dentro de la misma plaza,

la informacin recolectada se hizo con encuestas a y como fuentes segundarias se

utilizo el internet y algunas tesis de la UPTC, el modulo de la UNAD de procesos

qumicos, La metodologa de la investigacin propone utilizar aspectos de tipo

cualitativos, de comprensin y deduccin, aparte de observaciones especficas sobre el

tema para luego sustentar respuestas, que aclaran la investigacin plantead.

RECOLECCION DE INFORMACION

Fuentes primarias: Informacin recopilada,

asistiendo a las plantas de produccin.

Recopilacin de informacin por medio de la

observacin, en los autoservicios de Tunja.

Entrevistas hechas a productores, consumidores,

comerciantes de la plaza de mercado del norte, y

en supermercados.

Fuentes segundarias:

Tesis de grado de la UPTC, Internet y otros.

3 SISTEMA NACIONAL DE INFORMACION CADENA- AGROPECUARIA

Anlisis de la informacin

Durante la investigacin de mercados se ha determinado que eventualmente el

proceso de produccin de alimentos ocasiona transformaciones o algunas

caractersticas fsicas, qumicas, sensoriales o nutricionales en los alimentos, y que da

a da se pude mejorar y producir productos de excelente calidad; La industria

alimenticia complementa ventajas y elabora productos que cumplen con todos los

requerimientos nutricionales, tecnolgicos y legales tanto nacionales como

internacionales, estos productos se logran con base del uso de productos naturales o

artificiales que conservan el alimento, realzan el sabor, color y apariencia de los

productos utilizados como materias primas para el procesamiento y elaboracin de

otros subproductos. Entre los cuales se utilizan colorantes, saborizantes, persevantes,

vitaminas o aditivos y otros complementos naturales.

Segn el decreto 2106/83 del ministerio de salud pblica, define como aditivo A toda

aquella sustancia o mescla de sustancias, dotadas o no de valor nutritivo, adicionada

intencionalmente en la mnima cantidad necesaria a los alimentos con el fin de impedir

alteraciones, mantener, conferir o intensificar su aroma color o sabor modificar o

mantener su estado fsico general o ejercer cualquier funcin necesaria para una

buena tecnologa de fabricacin y no se consideran aditivos los minerales y

vitaminas4. La industria de alimentos requiere de usar aditivos en los procesos de

produccin y transformacin de alimentos, bien sea para mantener al valor nutricional

o para prolongar su frescura; ya que estos desempean una serie de funciones tiles

en los alimentos.

Proyeccin de ventas

En cuanto a la mejora de los sistemas de mercadeo o comercializacin de productos

alimenticios, las publicaciones de la FAO sealan tanto para la produccin como para

los insumos, ya que en los pases en desarrollo y las economas emergentes necesitan

un sector privado fuerte respaldo por un macro normativo apropiado y eficientes

servicios de apoyo como: las provisiones de infraestructura de mercado, informacin

de mercado y servicios de extensin agrcola con capacidad para guiar a los

agricultores5 son factores esenciales que aseguran un excelente proceso de mercadeo

o comercializacin.

NORMAS DE REQUERIMIENTO PARA PROCESAR ALIMENTOS PERECEDEROS

La estructura de la planta de produccin tendr fiel seguimiento a La normas y leyes

que rige este pas como son sus instalaciones, y mbitos de aplicacin en salud,

sanidad y manipulacin de alimentos procesados tal como, el acato al decreto 3075 de

1997, un documento que indica cmo tiene que ser la manipulacin en la fabricacin,

procesamiento, preparacin, envasado, almacenamiento, transporte, distribucin y

comercializacin dependiendo al tipo de alimento, para que este no genere factores de 4 Ministerio De Salud Pblica De La Repblica De Colombia

5 FAO 2009. Mercadeo Agrcola. Fortalecimiento de servicios de los sistemas agroalimentarios

riesgo. Tambin habla de cmo tienen que ser las instalaciones, las areas de

elaboracin, como: paredes, pisos, techos, ventanas, puertas e iluminacin. Los

equipos y utensilios, el estado de salud del personal manipulador de alimentos, que

deber pasar por un reconocimiento mdico antes de desempear esta funcin control

de calidad, saneamiento, registro sanitario entre otros. Con esto se demuestra que

sigue las diferentes normas de distribucin en la produccin y buenas prcticas de

manufactura.

PROMOCIN : Las estrategias de promocin en estas empresas para estos

productos son:

Una oferta utilizada por el vendedor es basada en el precio, por la compra de 5

unidades de pulpa en libra, se le adiciona una de las que menos tiene salida o por

consiguiente esta en cosecha; en el mercado se encuentra en un valor por libra de

$3.000 a $3.500.

El precio: es elemento que le permite al consumidor adquirir el producto, adems en

este aspecto no perjudica al cliente por la gran variedad de productos con que cuenta

Colombia; ya que por lo general se consumen las frutas de cosecha, pues todas

cuentan con propiedades y caractersticas en cuanto a valor nutricional como lo tiene

le tomate de rbol, su valor oscila entre $3.000 a $3.500 libra.

El objetivo del precio: Es un elemento que le permite al consumidor adquirir el

producto y al vendedor el incremento de ventas; y adems lograr una

participacin fuerte en el mercado.

ESTRATEGIAS DE MERCADEO

Para el mercadeo del producto de pulpa de fruta del tomate de rbol se llevaran a

cabo las siguientes estrategias: incluir en el plan de negocios mecanismos de control

empresarial y publicidad eficaz para posesionar el producto en el mercado.

MECANISMOS DE CONTROL PARA EL DESEMPEO EMPRESARIAL

OPERATIVO INTERNO CONTABLE ESTRATEGICO

Tener acciones

estructuradas y

controladas a un nivel

razonable de confianza y

cumplimiento

Divisin de trabajo Planificacin, ejecucin y

supervisin

Actividades dentro de la

empresa para alcanzar

un nivel razonable de

seguridad.

Lograr niveles de

economa, eficiencia y

eficacia de activos y

laboral

Ambiente

empresarial

fundamentado en

valores ticos

Utilizar un sistema de

informacin peridico

Evaluacin del

desempeo

Competencia

profesional

Anlisis de costos y gastos Corregir fallas o errores,

existentes y prevenirlos

Compromiso de

todos los

integrantes de la

empresa

Revisin de las operaciones

separada en etapas:

autorizada, aprobada,

ejecutada y registrada

En este caso Las variables de segmentacin que se deben estudiar para este

producto y que tienen mayor influencia son las que se pueden medir por medio

de estudios de estadstica; intervienen en la comercializacin de los productos

con el fin de satisfacer las necesidades de los consumidores, buscando

Informacin tilAumento De Consumo Mas Compras; para lograr

excelencia en ventas.

La segmentacin de mercados se implementa, ya que es una forma de buscar

nuevas oportunidades en el mercado total a travs de los consumidores y por

medio de un estudio en los productos.

ESTRUCTURA DE COSTOS Y GASTOS PARA UN MES DE PRODUCCIN

Los costos de material directo: aquellos que estn directamente

involucrados en el producto o sea materias primas para un mes. Ejemplo:

polietilenos, empaques, azcar, monmeros, etc.

Costos de materia prima:

COSTO MATERIAL DIRECTO DE PRODUCCION

OBJETIVOS ESPECIFICOS DE LA PUBLICIDAD PARA LLEVAR AL MERCADO PULPA

DE TOMATE DE ARBOL

Entrar a un nuevo mercado

Introducir un nuevo producto

Ayudar y fortalecer las ventas

Llegar a la gente inexequible en los medios de comunicacin

Combatir a la competencia

Dar a conocer los nuevos usos de un producto

Desarrollar la nueva imagen de un producto o una empresa

Mejorar las relaciones publicas

Remediar la disminucin de la demanda de un producto

Superar algn desprestigio del producto

Aumentar las ventas por medio de la promocin que en este caso es la comunicacin.

Crear la relaciones de la empresa y mejorar su reputacin

DESCRIPCION UNIDAD COSTO TOTAL

FRUTA DE TOMATE DE ARBOL (Kg) 118,425.00 1,450.00 171,716,250.00

ADITIVOS (Kg) 118.43 19,740.00 2,337,709.50

BOLSAS DE POLIETILENO (Kg) 1,185.00 1,967.00 2,330,895.00

ETIQUETAS (UN) 118,425.00 105.00 12,434,625.00

TOTAL 188,819,480

Se determina que para producir los 72.137 Kg de pulpa de tomate de rbol

demandado, se requieren 118.425 Kg de fruta.

Los costos de mano de obra directa: son las personas que estn

involucradas en la transformacin del material en el producto terminado).

Ejemplo: operarios de maquinaria, seleccionadores de materia prima, etc.

COSTOS MANO DE OBRA DIRECTA

CARGO PUESTOS SUELDO

MENSUAL

CARGO

MENSUAL COSTO TOTAL

JEFE DE PLANTA 1 $800,000 $800,000 $1,043,976

OPERARIOS 3 $566,700 $1,700,100 $2,277,896

TOTAL $3,321,872

Los costos indirectos para un mes: aquellos que apoyan la produccin.

Ejemplo: supervisores, jefes de control de calidad, empacadores, etc.,

Calderas, refrigeradores, montacargas, etc., servicios pblicos de agua y

energa, arrendamientos de bodegas o equipos, etc.

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION

MATERIALES, REPUESTOS Y ACCESORIOS 67,850

SERVICIOS PUBLICOS 592,700

ENERGIA 389,700

AGUA 203,000

ARRENDAMIENTO DE LA PLANTA 800,000

SEGUROS $ 156,000

COSTOS MANO DE OBRA DIRECTA

CARGO PUESTOS SUELDO

MENSUAL

CARGO

MENSUAL COSTO TOTAL

SUPERVISOR DE CALIDAD 1 $1,000,000 $1,000,000 $1,288,020

TOTAL $1,288,020

DEPRECIACION DE EQUIPOS $ 272,833

MANTENIMIENTO DE EQUIPOS $ 2,619,192

TOTAL 4,508,575

TOTAL COSTOS INDIRECTOS DE PRODUCION $ 5,796,595

Los gastos financieros: son los gastos por el pago de intereses de los

prstamos necesarios para poner en marcha la planta.

INVERSION INICIAL

MAQUINARIA Y EQUIPOS $ 32,739,900

EQUIPOS DE OFICINA $ 4,470,000

ALQUILER LOCAL $ 1,350,000

INMUEBLES $ 2,500,000

INSCRIPCIONES REGISTROS Y LICENCIAS $ 500,000

INSUMOS E INVENTARIO $ 188,819,480

PUBLICIDAD Y PROMOCION $ 200,000

PERSONAL $ 12,229,701

TOTAL $ 242,809,081

PRESTAMO $ 250,000,000

Las gastos administrativos y de ventas: gerentes, vendedores, secretarias,

mensajeros, arriendos oficinas, servicios de administracin, etc.

GASTOS ADMINISTRATIVOS Y DE VENTAS

GERENTE $ 1,830,330

SECRETARIA $ 759,299

CONTADOR $ 1,464,264

VENDEDORES $ 2,277,896

COORDINADOR DEL PRODUCTO $ 1,288,020

SERVICIOS PUBLICOS $ 357,390

ENERGIA $ 125,800

AGUA $ 65,700

TELEFONO $ 165,890

ARRIENDO OFICINA $ 550,000

PAPELERIA $ 187,900

PUBLICIDAD $ 120,000

SEGUROS $ 156,000

DEPRECIACION DE EQUIPOS DE OFICINA $ 124,167

TOTAL $ 9,115,265

ANLISIS FINANCIERO

Con lo anterior deben definir si es viable o no el proceso productivo, ya que

esto les permite determinar una utilidad antes de impuestos aproximada. Para

evaluar la rentabilidad en la produccin, venta y distribucin de la Pulpa de

Tomate de rbol, se determinar el flujo de caja para los primeros 5 aos del

negocio, donde se considerarn los ingresos, egresos, inversin total inicial,

entre otros conceptos. Con la esta informacin calcularemos los ndices de

rentabilidad del proyecto (VAN y TIR)

IMPACTO EN LA POBLACION COLOMBIANA

Variables de segmentacin

Variables demogrficas

Nivel socioeconmico: todos los estratos.

Edad. Entre 15 a 50 aos

Sexo: hombres y mujeres. Que son quienes deciden qu clase de

alimentos consumir y estn en condiciones de pagar por el

producto.

Variables geogrficas

Condiciones geogrficas: En esta variable se necesita que estas

estn equipadas de tecnologa ya que el producto se va a obtener

por medio supermercados base y de cadena y autoservicios y es por

el medio que encontraremos nuestro mercado meta.

Variables Psicografica

Teniendo en cuenta los posibles motivos de compra del consumidor

Grupos de referencia: como la familia, compaeros de trabajo.

Cultura: variable que encierra la parte de tradiciones, costumbres,

creencias y conocimientos; analizndolos por sus valores, nivel de

comunicacin y su entorno.

Tecnologa. Esta es una de las variables importantes para la

metodologa de venta y compra que en este caso va a utilizarse, el

consumidor debe tener un minino de educacin en cuanto a

tecnologa para poder adquirir un producto de grandes beneficios y

realizar su compra.

CONCLUSIONES

La formacin de una empresa requiere de constantes responsabilidades

directivas a las que se les denomina funciones o mecanismos de administracin,

las designaciones varan de acuerdo a cada empresa, estas funciones son

reconocidas por los expertos de la administracin como la planeacin,

organizacin, direccin y control. Para convertirse en empresario no

necesariamente sucede en las personas que estudian una carrera a la cual se

haya dedicado a estudiar, esta idea puede surgir de mltiples formas: de

aficiones personales, de la experiencia profesional, de la invencin o de los

conocimientos del mercado del entorno.

La motivacin de emprender un negocio, elemento necesario en el entorno del

ser humano para satisfacer sus necesidades que se presentan en escala y el

lder de la empresa debe motivarlo dndoselas a conocer y realizar para que

inspirado por algo se motive a trabajar cada vez mejor..

Par lograr los objetivos de una promocin y publicidad de un producto se

encontr que las estrategias de mercado son el proceso de la planificacin y

ejecucin de la creacin, evaluacin, promocin y distribucin de productos y

servicios. Luego se puede posicionar un producto con toda seguridad siempre y

cuando se haya hecho una segmentacin de mercados y de consumidores

como una forma de encontrar nuevas oportunidades en el mercado. En la

segmentacin del mercado de frutas, podemos ver como un proceso fcil de

desarrollar ya que en Colombia no solo se consume por tradicin sino tambin

por salud y por cultura. Puesto que las caractersticas nutritivas en el proceso

de congelacin varan en menor tiempo con respecto a la escala de

congelacin, pero una de las ventas es que se evitan perdidas de produccin

por mala seleccin de las frutas; adems las pulpas actan como reguladoras

de las frutas porque se procesan en tiempos de cosecha y se utilizan cuando

hay escases de estas.

Los costos no se consideran desde el punto de vista de una empresa sino que

tambin se busca controlarlos en el hogar y se definen como costo econmico

de un producto o servicio por lo cual las empresas toman las decisiones

relacionadas con la produccin y con las ventas en funcin de los costos y

precio del mercado, es as como se determina por la oferta y la demanda en el

mercado de dichos recursos6 puesto que en toda empresa sus recursos son

fijos y variables y son del producto, de produccin, de distribucin que son

denominados costo del producto.

6 Marie Bastidas. informe: costos de produccin de los productos agrcolas.

BIBLIOGRAFA

TESIS: PERALTA PARRA Mara del Pilar y SUAREZ Diana Yaneth. Investigacin De

Mercados De Pulpas En Boyac. UPTC.

TESIS: Marie Bastidas. Informe: costos de produccin de productos agrcolas. UPTC.

Modulo: SIERRA AVILA Fernando Albeiro, Emprendimiento Industrial, Universidad

Nacional Abierta y A Distancia- UNAD, Escuela De Ciencias Bsicas E Ingeniera,

Programa Ingeniera Industrial, Medelln ,2006.

Infografa

Internet: Monografas.com. Pulpa de frutas frescas