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NAVIDADES2016-2017
BODEGAVino blanco: Analivia (D.O. Rueda)
Vino tinto: Arnegui (D.O. Rioja)Cava: Freixenet Vintage Reserva
MENÚ
APERITIVO
Canapé de foie micuitDado de salmón marinado al eneldo
** ** **
PRIMER PLATO(a escoger)
Sopa de Navidad con galets y albóndigaso
Ensalada de pulpo a la brasa, allioli de pimentón y patatas confitadas
oCrep de marisco con salsa nantúa
SEGUNDO PLATO(a escoger)
Solomillo de ternera asada con foie poele, “trinxat” de col y patata y salsa de trufa
oPollo relleno y rustido a la catalana al aroma de vino dulce, compota de
manzana y espinacas a la cremao
Suprema de rodaballo con salteado de alcachofas, espárragos y
jugo de rustido con ajos tiernos
POSTRETronco de navidad
Agua, cafés, tés e infusionesBarquillos y turrones
NAVIDAD 2016 RESTAURANTE CAN CORTADA
74,70€ pp. iva Incluido
MENÚAPERITIVO
Croquetas de jamón ibéricoBuñuelos de bacalao
** ** **PRIMER PLATO
(a escoger)
Canelones tradicionales con bechamel trufada y gratinados
oCrema de cigalas con langostinos
crujientes y verduritas o
Ensalada de ventresca de atún con tomate confitado, vinagreta de ajos tiernos
y cremoso de coliflor
SEGUNDO PLATO(a escoger)
Cochinillo confitado (12h) con la piel crujiente con manzana caramelizada
oEntrecot de ternera de Gerona
con patatas al rescoldo, tomate provenzaly pimientos del Padron
a la crema de trufas o
Bacalao confitado con salteado de judías de Santa Pau, butifarra negra,
ceps y salsa romesco** ** **
POSTRE
Mousse de chocolate blanco y fruta de la pasión con macedonia de frutos rojos
** ** **
Agua, cafés, tés e infusiones
SAN ESTEBAN 2016 RESTAURANTE CAN CORTADA
64,50€ pp. iva Incluido
BODEGAVino blanco: Analivia (D.O. Rueda)
Vino tinto: Arnegui (D.O. Rioja)Cava: Freixenet Vintage Reserva
MENÚPRIMER PLATO
(a escoger)
Crema de ceps con papada confitada, foie y aceite de trufa
oPatatas rellenas de bacalao, gamba y gratinado
con allioli de crustaceoso
Escalivada con queso de cabra tibio caramelizado sobre pan de cristal
SEGUNDO PLATO(a escoger)
Espaldita de cordero al horno (12h) con patata panadera
o
Secreto ibérico con virutas de foie y arroz pilaf de verduritas
o Suprema de merluza en salsa verde
con almejas, espárragos verdesy patatas al vapor
POSTRECoulant de chocolate con helado
de vainilla de macadamia** ** ***
Agua, cafés, tés e infusiones
54,50€ pp. iva Incluido
1 de ENERO de 2017 RESTAURANTE CAN CORTADA
BODEGAVino blanco: Analivia (D.O. Rueda)
Vino tinto: Arnegui (D.O. Rioja)Cava: Freixenet Vintage Reserva
MENÚ
PRIMER PLATO(a escoger)
Crema de puerros con timbal de marisco y frutos secos
oSalteado de alcachofas
con espárragos verdes, butifarra negray panceta confitada
oHuevos estrellados con
virutas de jamón ibérico
SEGUNDO PLATO(a escoger)
Confit de pato con compota de manzana con salsa a la pimienta verde
oBacalao con sanfaina, gratinado
con muselina de ajo o
Meloso de ternera estofado (cocción 12 horas) con setas y salsa de Oporto
POSTRE
Roscón de Reyes
** ** **Agua, cafés, tés e infusiones
6 de ENERO de 2017 RESTAURANTE CAN CORTADA
45,70€ pp. iva Incluido
BODEGA
Vino blanco: Analivia (D.O. Rueda)Vino tinto: Arnegui (D.O. Rioja)Cava: Freixenet Vintage Reserva
27,30€ pp. iva Incluido
25 y 26 diciembre 2016 - 1 y 6 enero 2017 RESTAURANTE CAN CORTADA
MENÚ INFANTIL
PRIMER PLATO (a escoger)
Sopa de codilloso
Canelones gratinados con quesoo
Macarrones con sofrito natural hecho en casa y carne picada
SEGUNDO PLATO(a escoger)
Cordero a la brasa con patatas al ‘caliu’o
Filetes de lenguado a la plancha con milhojas de patata al gratén
y tomate al hornoo
Escalopa de ternera rebozada con patatas fritas
POSTRE
Helados variados
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RefrescosAiguas minerales
RESERVAST. 93 427 23 15
Can CortadaAv. de L’Estatut de Catalunya, S/N
08035 Barcelona (Horta)www.gruptravi.com
FELICES FIESTAS