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Cámara Arbitral de Cereales de Bahía Blanca

Primer Informe de Calidad de Trigo Pan 2012/2013

23 de Enero de 2013

Cebada Cervecera y Forrajera 2012 / 2013

Girasol

2012

Soja 2012


BAHIA BLANCA, ENERO 2013

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Bahía Blanca, 23 de Enero de 2013.- Tenemos el agrado de dirigirnos a Uds., a los efectos de acompañar el primer informe de calidad de trigo pan cosecha 2012/13, del puerto de Ing. White (Bahía Blanca) en base a las partidas ingresadas desde el 15 de diciembre de 2012 y hasta el 22 de enero de 2013.- En situaciones tan particulares de la comercialización donde se establecen condiciones especiales para el recibo de la mercadería, lanzar un informe de este tipo amerita exponernos a algún tipo de comentarios que estamos dispuestos a debatir. El informe de trigo es exclusivamente mercadería de la nueva cosecha siendo dispares las calidades de los distintos partidos por la cantidad de lluvia caída.- En lo que respecta a cebada forrajera los límites establecidos en la comercialización por P.H., originan algunas diferencias estadísticas aunque se identifica bastante con las operaciones primarias.- Aprovechamos también la oportunidad para adjuntar datos estadísticos de calidad de Cebada Cervecera y Forrajera de la actual cosecha 2012/2013 y datos finales de Girasol y Soja 2012.- En todos los casos acompañamos un mapa de los partidos de la Pcia. de Buenos Aires y los Departamentos de la Pcia. de La Pampa con los promedios de proteínas, peso hectolítrico, calibre y materia grasa, para una mejor ilustración.- Saludamos a Uds., muy atentamente

[email protected] [email protected]

Daniel E. Renzi Gerente General

Noemí E. Fritz Gerente Técnico



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CALIDAD DE TRIGO PAN 2012/2013 — 1° INFORME

ZONA BAHIA BLANCA

DESDE EL 15/12/12 AL 22/01/13 ___________________________________________________________ Cant. Muestras Kilos Porcentual ___________________________________________________________ GRADO 1 1,046 36,331,751 16.32 GRADO 2 3,685 122,306,159 54.95 GRADO 3 1,460 47,289,760 21.25 F/E 1 20 582,520 0.26 F/E 2 91 2,937,195 1.32 F/E 3 411 13,122,444 5.90 ___________________________________________________________ TOTALES 6,713 222,569,829 ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ GRANOS DAÑADOS ESCALA KILOS Porcentual Promedio ___________________________________________________________ LIBRE 96,865,729 43.52 HASTA 1,00 117,939,101 52.99 0.27 1,01 A 1,50 3,238,169 1.45 1.27 1,51 A 2,00 1,551,381 0.70 1.71 2,01 A 2,50 996,865 0.45 2.32 2,51 A 3,00 760,089 0.34 2.85 SUBTOTAL 221,351,334 3,01 A 4,00 549,645 0.25 3.71 4,01 A 5,00 138,920 0.06 4.43 MAS DE 5,00 529,930 0.24 6.84 SUBTOTAL FE 1,218,495 5.15 ___________________________________________________________ TOTAL 222,569,829 0.22 ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ GNOS ARDIDOS Y/O DAÑADOS P/CALOR ESCALA KILOS Porcentual Promedio ___________________________________________________________ LIBRE 215,055,894 96.62 HASTA 0,50 6,684,266 3.00 0.15 0,51 A 1,00 651,289 0.29 0.73 1,01 A 1,50 30,000 0.01 1.40 SUBTOTAL 222,421,449 1,51 A 2,00 87,020 0.04 1.72 2,01 A 2,50 30,360 0.01 2.24 MAS DE 2,50 31,000 0.01 2.96 SUBTOTAL FE 148,380 2.09 ___________________________________________________________ TOTAL 222,569,829 0.01 ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ TOTAL GRANOS DAÑADOS ESCALA % KILOS Porcentual Promedio ___________________________________________________________ LIBRE 94,284,749 42.36 HASTA 1,00 120,145,032 53.98 0.28 1,01 A 1,50 3,493,358 1.57 1.27 1,51 A 2,00 1,579,881 0.71 1.71 2,01 A 2,50 1,027,225 0.46 2.32 2,51 A 3,00 790,089 0.35 2.85 SUBTOTAL 221,320,334 3,01 A 4,00 580,645 0.26 3.67 4,01 A 5,00 138,920 0.06 4.43 MAS DE 5,00 529,930 0.24 7.06 SUBTOTAL FE 1,249,495 5.19 TOTAL REB.COMB. 1,308,355 0.00 ___________________________________________________________ TOTAL 222,569,829 0.23 ___________________________________________________________



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ZONA BAHIA BLANCA

DESDE EL 15/12/12 AL 22/01/13 ___________________________________________________________ MATERIAS EXTRAÑAS ESCALA % KILOS Porcentual Promedio ___________________________________________________________ HASTA 0,20 90,787,844 40.79 0.14 0,21 A 0,80 109,431,703 49.17 0.42 0,81 A 1,50 17,165,716 7.71 1.12 SUBTOTAL 217,385,263 1,51 A 2,00 2,428,100 1.09 1.78 2,01 A 3,00 1,920,249 0.86 2.34 MAS DE 3,00 836,217 0.38 4.48 SUBTOTAL FE 5,184,566 2.42 ___________________________________________________________ TOTAL 222,569,829 0.40 ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ GRANOS QUEBRADOS Y/O CHUZOS ESCALA % KILOS Porcentual Promedio ___________________________________________________________ HASTA 0,50 97,185,127 43.67 0.32 0,51 A 1,20 93,548,564 42.03 0.84 1,21 A 2,00 29,574,968 13.29 1.63 SUBTOTAL 220,308,659 2,01 A 3,00 1,741,110 0.78 2.45 MAS DE 3,00 520,060 0.23 3.67 SUBTOTAL FE 2,261,170 2.73 ___________________________________________________________ TOTAL 222,569,829 0.74 ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ GRANOS PANZA BLANCA ESCALA % KILOS Porcentual Promedio ___________________________________________________________ HASTA 15,00 216,035,565 97.06 3.21 15,01 A 25,00 5,326,004 2.39 19.15 25,01 A 40,00 1,208,260 0.54 31.44 SUBTOTAL 222,569,829 40,01 A 50,00 0 0.00 50,01 A 60,00 0 0.00 MAS DE 60,00 0 0.00 SUBTOTAL FE 0 ___________________________________________________________ TOTAL 222,569,829 3.74 ___________________________________________________________



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ZONA BAHIA BLANCA

DESDE EL 15/12/12 AL 22/01/13 ___________________________________________________________ PROTEINA (s/base 13,5 % H) ESCALA % KILOS Porcentual Promedio ___________________________________________________________ HASTA 9,00 5,337,592 2.40 8.84 9,01 A 9,50 12,388,874 5.57 9.30 9,51 A 10,00 22,661,414 10.18 9.83 10,01 A 10,50 37,425,787 16.82 10.31 10,51 A 11,00 38,093,003 17.12 10.80 11,01 A 11,50 36,718,579 16.50 11.30 11,51 A 12,00 27,025,017 12.14 11.77 12,01 A 12,50 16,880,633 7.58 12.30 12,51 A 13,00 10,860,346 4.88 12.78 13,01 A 13,50 6,232,732 2.80 13.31 13,51 A 14,00 2,706,292 1.22 13.79 14,01 A 14,50 2,313,390 1.04 14.27 14,51 A 15,00 823,170 0.37 14.77 MAS DE 15,00 3,103,000 1.39 15.89 Promedio Rebajas 108,180,448 48.61 Prom Bonificación 103,333,969 46.43 Sin Bonificación 11,055,412 4.97 ___________________________________________________________ TOTAL 222,569,829 11.13 ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ PESO HECTOLITRICO ESCALA KG/HL KILOS Porcentual Promedio ___________________________________________________________ HASTA 73,00 2,201,179 0.99 70.43 SUBTOTAL FE 2,201,179 73,01 A 74,00 3,523,790 1.58 73.40 74,01 A 75,00 5,162,341 2.32 74.62 75,01 A 76,00 4,469,037 2.01 75.32 76,01 A 77,00 19,720,418 8.86 76.46 77,01 A 78,00 16,489,573 7.41 77.60 78,01 A 79,00 25,351,146 11.39 78.74 79,01 A 80,00 25,980,467 11.67 79.64 80,01 A 82,00 49,436,568 22.21 81.03 82,01 A 84,00 46,361,381 20.83 83.01 MAS DE 84,00 23,873,929 10.73 85.24 SUBTOTAL 220,368,650 80.42 ___________________________________________________________ TOTAL 222,569,829 80.32 ___________________________________________________________



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PROTEINA (s/base 13.5 % Hº)

DESDE EL 15/12/12 AL 22/01/13

Partidos / Departamentos Promedio Min. Max. Tonelaje Muestras SIN INFORMAR 10,6 8,7 11,9 4.427 72 9 DE JULIO 13,8 13,2 14,4 120 4 ADOLFO ALSINA 11,4 8,4 16,2 14.064 442 ADOLFO GONZALEZ CHAVES 10,4 9,0 12,4 2.870 97 ATREU-CO 11,6 9,0 15,3 4.384 126 AYACUCHO 11,1 9,6 11,7 115 4 AZUL 10,6 8,6 12,3 7.173 108 BAHIA BLANCA 12,4 8,6 18,4 10.738 369 BENITO JUAREZ 9,9 9,3 11,2 949 32 BOLIVAR 11,1 9,8 11,7 470 16 CAPITAL (SANTA ROSA) 11,1 10,1 11,8 348 12 CAPITAL FEDERAL 10,9 9,0 14,2 3.542 121 CARLOS CASARES 10,6 9,0 13,6 3.506 120 CARLOS TEJEDOR 12,3 11,9 12,5 121 4 CATRILO 11,1 8,4 14,3 3.807 105 CHAPALEUFU (INT. ALVEAR) 11,2 10,7 13,2 473 16 CONHELO 10,5 8,6 12,8 2.590 88 CORDOBA 11,9 8,4 14,8 1.420 48 CORONEL DORREGO 12,3 8,9 16,1 7.900 265 CORONEL PRINGLES 11,3 8,6 15,5 21.480 720 CORONEL ROSALES 13,2 13,0 13,4 118 4 CORONEL SUAREZ 10,9 8,3 14,3 18.025 592 DAIREAUX 11,0 9,2 13,3 3.013 102 GENERAL LAMADRID 10,7 9,0 14,1 2.943 99 GUAMINI 10,7 8,9 13,6 4.904 166 GUATRACHE 11,1 10,2 12,8 1.938 66 HIP. YRIGOYEN (HENDERSON) 10,8 9,6 11,8 1.181 40 HUCAL 11,5 9,1 13,6 2.274 77 LAPRIDA 10,7 8,7 14,5 1.168 39 LAS FLORES 10,9 10,9 10,9 31 1 LOBERIA 10,8 8,5 13,1 4.537 129 MARACO 11,1 9,0 13,0 2.110 67 NECOCHEA 10,2 8,4 11,9 9.249 237 OLAVARRIA 10,2 9,0 12,7 897 30 PATAGONES 11,6 9,0 14,4 5.766 170 PEHUAJO 11,0 9,8 12,9 565 19 PELLEGRINI 11,8 11,6 12,0 84 3 PUAN 11,1 8,9 16,0 17.081 428 PUELEN 14,8 14,1 15,6 120 4 QUEMU QUEMU 11,5 9,7 12,6 783 27 RAUCH 11,7 11,4 11,8 154 6 REALICO 12,0 9,2 15,1 1.255 35 RIVADAVIA 10,9 8,8 14,5 4.742 150 SAAVEDRA 11,1 9,0 14,5 12.035 333 SALLIQUELLO 10,9 8,8 13,1 2.588 89 SAN ISIDRO 10,6 10,4 11,1 301 10 TANDIL 10,6 9,0 13,5 3.896 124 TOAY 9,8 9,2 10,8 265 9 TORNQUIST 11,6 9,0 15,8 3.382 113 TRENEL 9,8 9,4 10,0 143 5 TRENQUE LAUQUEN 11,7 9,3 14,1 4.222 142 TRES ARROYOS 10,7 8,1 15,8 20.559 568 TRES LOMAS 13,2 11,0 16,4 589 20 VILLARINO (MEDANOS) 13,8 10,6 15,5 1.162 40

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PESO HECTOLITRICO (kg/hl) DESDE EL 15/12/12 AL 22/01/13

Partidos / Departamentos Promedio Min. Max. Tonelaje Muestras SIN INFORMAR 78,00 73,20 86,85 4.427 72 9 DE JULIO 79,60 79,00 81,50 120 4 ADOLFO ALSINA 80,30 72,10 87,30 14.064 442 ADOLFO GONZALEZ CHAVES 79,40 75,45 85,75 2.870 97 ATREU-CO 80,70 73,40 86,40 4.384 126 AYACUCHO 83,70 81,25 85,30 115 4 AZUL 79,70 64,65 84,85 7.173 108 BAHIA BLANCA 80,10 69,15 87,10 10.738 369 BENITO JUAREZ 76,80 73,20 82,85 949 32 BOLIVAR 78,30 74,30 82,15 470 16 CAPITAL (SANTA ROSA) 81,70 77,25 84,60 348 12 CAPITAL FEDERAL 79,90 73,40 86,40 3.542 121 CARLOS CASARES 81,50 75,20 87,30 3.506 120 CARLOS TEJEDOR 77,30 75,45 79,45 121 4 CATRILO 79,60 72,30 86,20 3.807 105 CHAPALEUFU (INT. ALVEAR) 79,80 77,25 84,15 473 16 CONHELO 83,90 78,15 87,75 2.590 88 CORDOBA 82,20 77,70 85,50 1.420 48 CORONEL DORREGO 80,50 72,10 86,65 7.900 265 CORONEL PRINGLES 80,50 66,90 88,00 21.480 720 CORONEL ROSALES 83,50 83,05 83,95 118 4 CORONEL SUAREZ 80,60 69,15 87,10 18.025 592 DAIREAUX 79,00 64,10 83,50 3.013 102 GENERAL LAMADRID 78,90 69,40 85,75 2.943 99 GUAMINI 79,40 73,20 85,75 4.904 166 GUATRACHE 78,00 73,20 85,30 1.938 66 HIP. YRIGOYEN (HENDERSON) 77,80 70,50 82,85 1.181 40 HUCAL 81,90 75,45 86,20 2.274 77 LAPRIDA 80,90 75,00 84,40 1.168 39 LAS FLORES 74,60 74,55 74,55 31 1 LOBERIA 79,40 68,70 87,10 4.537 129 MARACO 80,80 75,00 86,40 2.110 67 NECOCHEA 78,60 55,20 87,55 9.249 237 OLAVARRIA 79,30 69,15 82,15 897 30 PATAGONES 82,40 76,35 86,20 5.766 170 PEHUAJO 79,50 73,20 81,95 565 19 PELLEGRINI 81,00 80,80 81,05 84 3 PUAN 82,80 73,20 88,70 17.081 428 PUELEN 81,10 80,80 81,70 120 4 QUEMU QUEMU 79,40 75,20 83,50 783 27 RAUCH 78,90 76,35 79,90 154 6 REALICO 80,90 78,15 85,05 1.255 35 RIVADAVIA 79,10 70,05 86,40 4.742 150 SAAVEDRA 81,00 74,10 86,85 12.035 333 SALLIQUELLO 82,60 72,30 87,10 2.588 89 SAN ISIDRO 77,90 73,40 80,80 301 10 TANDIL 78,90 68,70 86,65 3.896 124 TOAY 80,50 79,00 81,70 265 9 TORNQUIST 81,20 75,20 88,00 3.382 113 TRENEL 72,90 71,65 74,30 143 5 TRENQUE LAUQUEN 78,20 71,40 83,50 4.222 142 TRES ARROYOS 79,60 70,50 86,65 20.559 568 TRES LOMAS 80,70 77,70 83,50 589 20 VILLARINO (MEDANOS) 80,30 75,45 86,65 1.162 40

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CALIDAD DE TRIGO PAN 2012/2013 — 1° INFORME Conjunto del día: Esta Cámara determina los análisis en base a la descarga diaria en las terminales portuarias, camión por camión y vagón por vagón; el conjunto diario está realizado de una porción de muestra de cada una de las unidades descargadas.

ZONA BAHIA BLANCA

Grano acondicionado a 15 % de humedad, harina con 24 hs. de reposo. Molino: Agromatic 250 mic. Estabilidad: Farinógrafo E Brabender, amasadora de 300 gr, medida en min. W (Fuerza de la harina): Alveo-Consistógrafo NG de Chopin.

CONJUNTO (Fecha descarga)

GRANO S/HARINA BLANCA % PROT. %CENIZAS MASA DE MIL(g) % GLUTEN

F.N. ESTAB.

W P/L s/b 13,5% H S.S.S. Masa Húm. Masa Seca Húm. Seco 1 Pico 2 Pico

17,18 y 21/12/12 11,2 1,806 34,0 30,2 29,0 10,3 428 12,9 17,5 297 0,98

27 al 29/12/12 11,1 1,862 35,4 31,2 28,8 10,1 387 12,8 20,7 278 0,91

03 y 04/01/13 11,3 1,822 37,0 32,4 27,3 9,5 351 12,6 16,2 273 0,85

07/01/2013 11,1 1,677 35,0 31,0 27,9 10,1 389 18,1 33,1 279 0,87

9 y 10/01/13 11,0 1,597 38,1 33,3 27,6 10,0 376 13,3 18,0 289 0,81

11 y 12/01/13 11,2 1,648 34,3 30,0 28,8 10,3 348 18,5 28,2 313 0,89

10 y 11/01/13 11,2 1,688 33,9 29,8 28,6 10,2 392 18,9 47,1 281 1,10

12 y 14/01/13 11,0 1,688 35,4 31,0 26,6 9,5 356 14,3 19,5 280 0,87

14/01/2013 10,9 1,681 35,6 31,3 27,2 9,7 380 17,0 36,9 282 1,06

ALVEOGRAMA FARINOGRAMA



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TRIGO PAN

1er Informe Año 2013 – Al 22/01/2013 Promedio Proteína (s/base 13.5 %H) por Partidos y Departamentos



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TRIGO PAN

1er Informe Año 2013 – Al 22/01/2013 Promedio Peso Hectolítrico por Partidos y Departamentos



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CEBADA CERVECERA 2012/2013

PUERTOS Y PRIMARIAS

CALIBRE (%) S/ ZARANDA 2.5

GRANOS QUEBRADOS, PART., PEL., DAÑADOS ESCALA % Porcentual Promedio HASTA 1,00 20.44 0.75 1,01 A 2,00 38.69 1.50 2,01 A 3,00 20.08 2.55 3,01 A 4,00 10.34 3.55 MAS DE 4,00 10.45 5.58 TOTAL 2.19



11

CEBADA CERVECERA 2012/2013

PUERTOS Y PRIMARIAS

PROTEINA (S.S.S.)

CAPACIDAD GERMINATIVA ESCALA % Porcentual Promedio HASTA 90,00 0.31 79.63 90,01 A 91,00 0.00 91,01 A 92,00 0.10 92.00 92,01 A 93,00 0.00 93,01 A 94,00 0.00 94,01 A 95,00 0.13 95.00 95,01 A 96,00 0.26 96.00 96,01 A 97,00 0.65 97.00 97,01 A 98,00 74.74 98.00 98,01 A 99,00 23.81 99.00 99,01 A 100,00 0.00 TOTAL 98.16



12

CEBADA FORRAJERA 2012/2013

PUERTOS Y PRIMARIAS

PESO HECTOLITRICO



13

SOJA 2012

PUERTOS Y PRIMARIAS

PROTEINA (S.S.S.)

GRANOS QUEBRADOS Y/O PARTIDOS

ESCALA % Porcentual Promedio LIBRE 0.00 HASTA 5,00 17.10 3.40 5,01 A 10,00 40.57 7.61 10,01 A 15,00 29.01 12.19 15,01 A 20,00 10.68 17.25 SUBTOTAL 20,01 A 25,00 1.95 22.53 25,01 A 30,00 0.49 27.50 MAS DE 30,00 0.20 36.25 SUBTOTAL FE 24.47 TOTAL 9.69



14

SOJA 2012

PUERTOS Y PRIMARIAS

MATERIA GRASA (S.S.S.)

GRANOS VERDES ESCALA % Porcentual Promedio LIBRE 38.93 HASTA 1,00 41.62 0.59 1,10 A 3,00 16.98 1.67 3,10 A 5,00 1.80 3.86 SUBTOTAL 5,10 A 7,00 0.38 6.15 7,10 A 9,00 0.15 7.91 9,10 A 11,00 0.07 9.89 MAS DE 11,00 0.07 15.12 SUBTOTAL FE 7.91 TOTAL 0.65



15

GIRASOL 2012

FABRICAS Y PRIMARIAS

MATERIA GRASA (S.S.S.)

TOTAL MATERIAS EXTRAÑAS ESCALA % Porcentual Promedio LIBRE 0.00 HASTA 1,00 2.59 0.83 1,10 A 2,00 15.68 1.64 2,10 A 3,00 25.87 2.56 SUBTOTAL 3,10 A 4,00 22.43 3.53 4,10 A 5,00 13.96 4.51 MAS DE 5,00 19.47 6.84 SUBTOTAL FE 4.93 TOTAL 3.69

2013 primer informe - cacbb.com.ar de calidad... · el informe de trigo es exclusivamente...

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