1.los arboles frutales
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La fruticultura es el cultivo de los árboles frutales.
Comprenden plantas con diferentes características morfológicas.
Se distinguen por su hábito de crecimiento, formas de renovación de sus hojas y su adaptación climatica.
Pueden ser consumidas directamente o elaboradas en forma de jugos, mermeladas, concentrados u otros productos alimenticios.
Importantes por su contenido de carbohidratos, proteínas, grasas, minerales y vitaminas esenciales.
Alto contenido elementos nutritivos:
Plátano, Carbohidratos,
Mandarina, tuna, ananá, Calcio,
Chirimoya, fresa, ciruela, Hierro,
Marañón, plátano morado, Vitamina B1,
Chirimoya, aguacate, ciruela, Vitamina B12,
Zapote amarillo, aguacate, Niacina,
Guayaba, marañón, cítricos, Vitamina C,
Mango, albaricoque, Vitamina A.
Los cultivos frutales más importantes a nivel mundial son:
Uva, cítricos, coco, banana, manzana, olivo, melocotón, ciruelas, piña, dátil, cereza, higo, albaricoque, fresa.
La producción mundial sigue aumentando debido a:
- Remuneración relativamente alta- Crecimiento de la demanda de frutos
- Mayor oferta en calidad y cantidad como en surtido
- Mayores posibilidades de conservación y transformación
- Mejoramiento de distribución y mercadeo.
2. IMPORTANCIA
Deriva del valor económico de la producción, que llega a alcanzar cifras de significación en la economía de un país.Va abriendo nuevos horizontes, desarrollando nuevas industrias, creando fuentes de riqueza.
3. CLASIFICACIÓN DE FRUTALES
Debido a la gran variedad y diversidad de frutales es concerniente agruparlos según su clasificación botánica, la naturaleza del cultivo y sus frutos.
FAMILIA GENERO/ESPECIE
NOMBRE COMÚN
ANACARDIACEAE
Anacardium occidental
Merei, Marañon, Mango
ANONACEAE Anona cherimoliaAnona muricataAnona reticulataAnona squamosa
ChirimoyaGuanabana, Zapote agrioCorazon, anona coloradaAnona, Anona blanca
RUTACEAE Fortunella sppCitrus cinensis
KumquatNaranja dulce
3.1 CLASIFICACIÓN BOTÁNICA
FAMILIA GENERO / ESPECIE
NOMBRE COMÚN
BETULCEAE Corilus avellana
avellana
BROMELIACEAE Ananas comosus
Piña
CACTACEAE Opuntia spp TunaCARICAEAE Carica papaya Papaya, Mamón,
ZapoteFAGACEAE Castanea
sativaCastaña
GUTIFERACEAE Garcinia mangostana
Mangostana
Mammea americana
Mamey dominicano
JUGLANDACEAE Juglans spp Nogal castillaLAURANCEAE Persea
americanaAguacate, palta
MORACEAE Artocarpus sppFicus carica
Árbol del panHiguera
FAMILIA GENERO O ESPECIE
NOMBRE COMÚN
MUSACEAE Musa spp Plátano, bananoMYRTACEAE Psidium
guajabaGuayabo
OLEACEAE Olea europea Olivo, aceitunaPALMACEAE Cocos
nucifera
Phoenix dactylifera
Coco
Dátil
PASSIFLORACEAE
Pasiflora edulis
Pasiflora quadrangularis
Granadilla morada, parda
Granadilla real
PUNICACEAE Punica granatum
Granada
FAMILIA GENERO O ESPECIE
NOMBRE COMÚN
ROSACEAE Prunus avium
Prunus cerasum
Prunus domestica
Prunus armeniaca
Prunus persica
Prunus amigdalus
Malus spp
Pyrus comunis
Rubus
Fragarica spp
Eriobotrys japonica
Cereza dulce
Cereza agria
Ciruelo
Chabacano, albaricoque
Durazno melocotón
Almendro
Manzano
Pera
Frambuesa, mora
Fresa, frutilla
Níspero del Japón
FAMILIA GENERO O ESPECIE
NOMBRE COMÚN
SAPINDACEAE Nephelium lappaceum
Litchi chinensis
Rambután, ramustan
Mamoncillo chino
SAPOTACEAE Achras zapota
Calocarpum zapota
Zapotilla nispero
ZapoteSOLANACEAE Cyphomandra
betaceae
Solanum quitoense
Tomate del árbol
Naranjilla, luloVITACEAE Vitis vinifera Uva, vid
3.2 NATURALEZA DE LOS CULTIVOS
Se agrupan según sus ciclos y hábitos de crecimiento, de renovación de hojas y adaptación al clima.
Según sus hábitos de crecimiento:
Herbáceos: tuna, piña, fresa...Enredaderas: uva, granadilla…Arbustos: membrillo, granada, frambuesa…Arboles pequeños: Durazno, manzano, peral…Arboles grandes: Aguacate, mango, nogal…
De acuerdo a su naturaleza, con el tiempo de trasplante y la primera cosecha:
Anuales: frutilla, mora,
Bianuales: piña, plátano, papaya
Perennes: durazno, manzano, peral, la mayoría de los frutales
Por su hábito de renovación de hojas, anual o constantemente.
Caducifolios: que renuevan sus hojas anualmente en tono como el manzano, el duraznero, la vid…
Perennifolios: renuevan hojas gradualmente durante caso todo el año, manteniendo siempre hojas como en la mayoría de los frutales tropicales y subtropicales.
Según la adaptación al clima, los frutales se pueden agrupar en:
Frutales de clima frio: manzano, ciruelo, guinda…
Frutales de clima medio o templado, frambuesa, vid…
Frutales de clima cálido: plátano, castaña, papaya, etc…
3.3 NATURALEZA DE LOS FRUTOS:
Se clasifican morfológicamente en frutos sencillos, agregados y múltiples.
Los frutos sencillos pueden ser secos y carnosos:
Capsula: la castañaNueces: nogal, avellana.
De los frutos sencillos secos, se aprovechan la semilla.
De los frutos sencillos carnosos se aprovechan los tejidos como la pared del ovario y el receptáculo.
Bayas: cítricos, tuna, palto…
Falsas bayas: plátano, papaya…
Drupas: durazno, aceituna, mango…
Pomos: manzana, membrillo, pera…
Los frutos agregados son derivados de una flor con varios pistilos del tipo simple o accesorio.
Agregados simples: las anonáceas (chirimoyas)
Agregados accesorios: la frutilla y la frambuesa.
Los frutos múltiples están formados por la inflorescencia, cada flor madura en un fruto en un fruto ínfero a su vez estos se fusionan formando una masa conjunta carnosa.
La piña, el higo, el árbol de pan.