1. localizaciÓn · organizaciones de base . 3. ... •comercialización de los productos ... una...
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2. DESCRIPCIÓN DE LA ORGANIZACIÓN
– Fue fundada el 25 de Marzo, 1995 – CEPICAFE es una organización de
segundo nivel, está conformada por 92 organizaciones de base que agrupan a 6,611 familias.
ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL
COMITÉ DIRECTIVO
CENTRAL
GERENCIA
GENERAL
DEPARTAMENTO DE
ADMINISTRACION
DEPARTAMENTO DE
FINANZAS Y CRÉDITOS
GERENCIA ADJUNTA
Comités Especializados
Asesoría legal
ASAMBLEA GENERAL ASAMBLEAS
ZONALES
COMITÉS DIRECTIVOS
ZONALES
DEPARTAMENTO DE
PRODUCCION E
INVESTIGACION
SECRETARIA
COMITÉ DE VIGILANCIA
DEPARTAMENTO DE
COMERCIALIZACION
PROCESAMIENTO
DE CAFE
PROCESAMIENTO
DE CACAO
PROCESAMIENTO
DE PANELA
PROCESAMIENTO
DE FRUTAS
CONTABILIDAD
LOGISTICA
RECURSOS HUMANOS
CRÉDITO
ACOPIO
PROYECTOS
CERTIFICACIONES
AREA TECNICA
CEPICAFE
APPAGROP (80)
Tecnificación
Crédito
Central
PIDECAFE
Asistencia técnica
Municipios
Entidades
estatales
Agencias de
cooperación
ONGs
Diversificación
Comercialización
Organizaciones
De productores
Importadores FLO
Internacional
Certificadoras
Prensa
Central (5) CAC (3)
Organizaciones de base
3. ANTECEDENTES (Antes de 1992)
• Crisis de la caficultura regional (bajos rendimientos y baja calidad del producto).
• Debilitamiento de las cooperativas cafetaleras en la década del 80.
• Pérdida de credibilidad dirigencial.
• Producción de café pilado ó natural
• Condiciones poco favorables para la caficultura en Piura.
Constitución de Programa Internacional para el Desarrollo del Café- PIDECAFE
Es ONG que se creó en 1991 promovida por la
Federación Regional Agraria de Piura y Tumbes
(FRADEPT) y otras instituciones con la finalidad de:
- Tecnificación del cultivo del café.
- Capacitación a los productores
- Promover la organización de los productores.
- Facilitar insumos y equipos para el cultivo.
- Canalizar pequeños créditos para los productores.
Logros de PIDECAFE (hasta 1995)
Incremento de la productividad del café (5 a 7 qq/ha).
Capacitación y sensibilización a productores.
Organización de 18 comités de productores.
Comercialización de café a nivel local.
Exportación de ½ contenedor de café.
Cambio de beneficio de café pilado a pergamino.
Apoyo para la creación de la Central Piurana de Cafetaleros – CEPICAFE en 1995.
Logros importantes de CEPICAFE
Constitución de la Central por 16 APPCAFEs + 1 Cooperativa, 1995.
Acceso al programa de certificación orgánica, comercio justo, otras, 1995 - 1997.
Primera exportación de café en 1997. Implementación del programa de crédito. Establecimiento de alianzas con organizaciones del
Nor-oriente a partir del 2003 Diversificación productiva a partir del 2001: panela
granulada, cacao, mermeladas, otros. Constitución de 02 Cooperativas; Coopac NorAndino y
Coop de serv. multiples NorAndino Instalación de una planta de procesamiento de café
en el año 2007
/
• Asistencia agroecológica.
• Asesoramiento en control de calidad.
• Diversificación productiva y seguridad alimentaria.
• Capacitación a los productores.
• Comercialización de los productos
• Programa de crédito. • Capacitación. • Extensión rural.
infraestructura productiva
• Industrialización de productos.
• Concertación del desarrollo con instituciones públicas y privadas
Central Piurana de Cafetaleros
Periodos que marca la Historia de CEPICAFE
1990 1991 1995 1997 2003 2006
Descripción Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total 2007
Mermeladas
tropicales
Cantidad de
frascos 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 325,248
Precio de venta
unitario
(USD/frasco) 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90
Venta total (USD)48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 292,723
Cronograma de embarques 2007
Descripción Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total 2007
Mermeladas
tropicales
Cantidad de
frascos 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 325,248
Precio de venta
unitario
(USD/frasco) 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90
Venta total (USD)48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 292,723
Cronograma de embarques 2007
Descripción Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total 2007
Mermeladas
tropicales
Cantidad de
frascos 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 325,248
Precio de venta
unitario
(USD/frasco) 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90
Venta total (USD)48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 292,723
Cronograma de embarques 2007
Descripción Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total 2007
Mermeladas
tropicales
Cantidad de
frascos 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 325,248
Precio de venta
unitario
(USD/frasco) 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90
Venta total (USD)48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 292,723
Cronograma de embarques 2007
Descripción Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total 2007
Mermeladas
tropicales
Cantidad de
frascos 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 325,248
Precio de venta
unitario
(USD/frasco) 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90
Venta total (USD)48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 292,723
Cronograma de embarques 2007
Descripción Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total 2007
Mermeladas
tropicales
Cantidad de
frascos 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 325,248
Precio de venta
unitario
(USD/frasco) 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90
Venta total (USD)48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 292,723
Cronograma de embarques 2007
Descripción Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total 2007
Mermeladas
tropicales
Cantidad de
frascos 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 325,248
Precio de venta
unitario
(USD/frasco) 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90
Venta total (USD)48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 292,723
Cronograma de embarques 2007
Café
Panela
Mermeladas
Panela
Cacao
Café Café
Org. Del Nor Oriente:
Sol & Café, La palma,
Lonya Grande y
CEPROAA
2005
Mercados de CEPICAFE
Orgánico
Comercio Justo
Rainforest Alliance
Otros:
Sostenible.
Café Practice
Amigable a las aves / Bajo sombra, etc
PRODUCCION Y
COMERCIALIZACION DE CAFE
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
40000
45000
1994 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
187.50 550.00 1,875.00
7,467.50
11,912.00 10,331.85
13,468.00
31,822.37
36,182.00 39,373.00
42,276.74
43,716.07
37,605.00 37,941.53
Ca
nti
dad
(q
q / 4
6 K
g)
AÑOS
Evolución de las Exportaciones de Café Realizadas por Cepicafe
-
20
40
60
80
100
120
140
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
80
57
40 43
31 34 40
45
85 90
100
120 128
110
83 77
71 66
71 65
75
98 100
122 128
133
DO
LA
RE
S A
ME
RIC
AN
OS
AÑOS
DIFERENCIACION DE PRECIOS
Precio Promedio del Mcdo Local Precio Pagado por CEPICAFE
EXPORTACIONES DE CAFÉ POR EMPRESAS - ENERO SETIEMBRE 2009
Nº EMPRESAS VALOR FOB
US$ PESO NETO QQ - 46 Kg
PRECIO PROMEDIO
FOB US$ / QQ
1 PERALES HUANCARUNA S.A.C. 133,013,892 954,395 139.37
2 COMERCIO & CIA S.A 76,498,200 550,258 139.02
3 CIA.INTERNACIONAL DEL CAFE S.A.C. 59,023,936 419,118 140.83
4 OUTSPAN PERU S.A.C. 33,520,030 246,249 136.12
5 COCLA 27,446,307 184,790 148.53
6 CAFETALERA AMAZONICA S.A.C. 19,224,723 139,086 138.22
7 LOUIS DREYFUS PERU S.A. 15,339,581 138,603 110.67
8 CAFÉ PERU SAC 14,981,648 100,070 149.71
9 CAC. LA FLORIDA 14,850,717 97,902 151.69
10 PROCESADORA DEL SUR S.A. 14,334,659 94,576 151.57
11 EXPORTADORA ROMEX S.A. 11,373,666 82,281 138.23
12 AROHMAR' S INTERNATIONAL S.A 10,908,062 100,889 108.12
13 MACHU PICCHU TRADING S.A.C. 10,614,457 84,464 125.67
14 PRONATUR E.I.R.L. 8,946,695 54,812 163.23
15 ROMERO TRADING S A 8,378,275 65,180 128.54
16 H.V.C.EXPORTACIONES SAC 8,078,704 57,710 139.99
17 CENFROCAFE 7,700,912 50,540 152.37
18 CECOVASA 6,441,381 42,263 152.41
19 AICASA EXPORT S.A. 6,288,610 45,587 137.95
20 CEPICAFE 6,153,493 39,073 157.49
21 EXPOIMP BEVIPERU EIRL 5,937,014 71,043 83.57
22 CAFE INCA DEL PERU S.A.C 5,347,721 41,581 128.61
23 VALDIVIA CANAL HUGO 4,526,498 37,255 121.50
24 NEGRISA S.A.C. 4,276,266 30,521 140.11
25 COOPARM 3,431,879 20,769 165.24
26 LAUMAYER PERU S.A.C. 3,254,663 23,175 140.44
27 EXPORT IMPORT CANDRES S.A.C. 2,775,393 28,188 98.46
28 PERUVIAN COFFEE S.A.C. 2,718,783 22,246 122.21
29 APONTE CEDILLO FREDMAN AUSTIN 2,684,752 54,773 49.02
30 OTRAS 53,876,930 403,537 133.51
TOTAL 581,947,851 4,280,935 135.94
Fuente: ADUANAS
Elaboración: Junta Nacional del Café - JNC.
• Café Verde.
• Panela Granulada.
• Mermeladas.
• Jugo de frutas
• Fruta confitada
• Cacao
• Café Tostado Molido
• Turismo Alternativo
PANELA GRANULADA
• Es un producto 100% natural, no refinado, totalmente inocuo que reemplaza al azúcar
Materia prima: caña de azúcar Procesamiento
Producto final
CERTIFICACIONES
CERTIFICACIONES OBTENIDAS
• Se ha logrado validar el Plan HACCP
• Se cuenta con la Habilitación Sanitaria
• Se cuenta con el sello de trazabilidad implementado en la planta de envasado
• Se cuenta con el certificado Kosher para Canadá
Exportación de panela según tipo de mercado
1.595,32, 14%
9.768,42, 86%
conv.
org.
DESTINO CLIENTE
TIPO DE
MERCADO Nº CONT.
CANTIDA
D QQ %
FRANCIA ETHIQUABLE Conv + Flo
7 1,595.32 14.04%
ITALIA CONAPI Org + Flo
19 9,120.00 80.26%
FRANCIA RAPOINCE Org + Flo 1 400 3.52%
CANADA COOP LA SIEMBRA Org + Flo
1 248.42 2.19%
TOTAL
28 11,363.64 100%
Evolución anual de las exportaciones totales
5184
6820 6420
8300
7724
9768
180
2160
3173
3929
4958
4031
1595
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
vo
lum
en
(q
q d
e 5
0 k
g)
Años
Exportación de Panela Granulada
Orgánica
No orgánica
Presentación en el mercado local
Panela normal para el mercado local
Panela saborizada: 3 sabores: hierba luisa, Naranja y limón
IMPACTOS OBTENIDOS
• Mejoramiento de la calidad de la panela. • Mejoramiento de los ingresos: S/. 30.0 a S/. 80.00 por qq
de 50 kg. • Reducción de los costos de producción • Ingreso de nuevos productores, de 100 a 600 • Ampliación del área de caña de 120 a 700 has • Reducción del alcoholismo en la zona
Chancaca Aguardiente
Proceso mejorado
Proceso tradicional
• Oportunidad para los productores y para la Región.
• Cultivo Alternativo al arroz, algodón y otros
• Disponibilidad de un caco criollo tipo porcelana en Piura
3.- CACAO
CACAO PORCELANA …..el mejor cacao del mundo.
Una especialidad en el mundo del chocolate
Las plantaciones de cacao del norte son de cacao criollo y criollo porcelana. No como los trinitarios en otras zonas cacaoteras
Actualmente se tienen lotes de 40% porcelana.
Que se esta promocionando :
ZONAS DE PRODUCCIÓN
Procedencia Organización
Tumbes APROCAT, ZARUMILLA
Piura BIGOTE, CHULUCANAS, BUENOS
AIRES
Amazonas CAC LA Palma, CEPROAA
0
50
100
150
200
250
300
2006 2007 2008 2009 2010
Convencional
Orgánico
Total
Evolución de las exportaciones de Cacao
4. MERMELADAS Materia prima (fruta) Azúcar
+ + Pectina (conservante natural)
Selección y desinfección de fruta Preparado de cáscaras Preparado de pulpas
Procesamiento de mermeladas Proceso de sellado al vacío y enfriado
Encajado y palletizado
MERMELADAS
PERU FRANCIA
Meses Feb Mar Abr May Jun Ago Set Nov
N° Recetas
1 Mermelada Pina-Limon 5,280 17,568 3,968 0 5,184 8,216 7,000 5,500
2
Mermelada Pina-
Maracuya 10,664 6,504 760 0 1,320 5,136 7,000 0
3 Mermelada Limon 7,648 2,424 0 2,080 240 6,000 8,000 6,500
4
Mermelada Mango-
Limon 5,720 4,856 4,000 0 768 5,456 7,848 2,348
5
Mermelada Mango-
Maracuya-Pina 11,304 12,480 16,120 0 8,744 9,136 10,000 10,500
6
Mermelada Naranja -
Limon 0 0 0 2,672 19,088 10,296 3,904 18,800
7 Mermelada Naranja 584 0 17,472 0 6,112 4,288 3,896 4,000
8
Mermelada Papaya –
Maracuya 13,448 10,816 4,552 0 13,192 6,120 7,000 7,000
Unidades 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00
Precio de Venta (US$
/Unid) 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90
Total US $ 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20
Cronograma de ventas 2007
Presentaciones en el mercado
Mercado francés
Mercado español
Mercado alemán
Mercado nacional
6.- PULPA DE PIÑA
Recepción y selección de piña
Brix=10º - 11º
Cortado de piña Pelado y troceado de piña
Licuado, pasteurizado y envasado
Congelado a -40 ºC y almacenado a -25ºC
Presentación final en cilindros de 200 kg.
El proceso combinado nos permite procesar
en la actualidad hasta 2 contenedores por
día ( 8 defectos/550 sacos).
Área de Selección Combinada: Manual y Moderno Sistema Electrónico.
Resultados importantes
• Capacidad de proceso: 8 horas/cont. • El 2009 procesó alrededor de 107000 QQ de
café pergamino (90% de de sus asociados y el 10% de otras organiz.)
• Reducción de costos. (de $4.5/qq a $4.0/qq). • Cuenta con las certificaciones y licencias • Implementación del sistema de Trazabilidad de
lotes. • Implementando Sistema de Control Interno
Distribución de los ingresos totales de CEPICAFE
en US $
Cacao,
359,800.0
Mermeladas,
390,297.6
Panela,
1,016,600.0
Café,
6,120,240.0
Distribución de los ingresos de CEPICAFE
Principales retos
• Fortalecimiento de la organización y sus bases.
• Desarrollo de nuevas líneas de productos y servicios.
• Mejoramiento de los niveles de producción y productividad.
• Mejoramiento continuo de la calidad
• Fomento de alianzas estratégicas
• Posicionamiento en los principales nichos de mercado.
Riesgos y Dificultades
• Cambio climático.
• Disminución de la productividad y producción
• Disminución del tipo de cambio. (US $ a S/.)
• Fuerte Inestabilidad y distorción de precios internacionales.
SERVICIOS DE NORANDINO COOP
• Procesamiento de café verde.
• Diversificación de productos
• Comercialización de Productos
• Búsqueda de nuevos mercados