1. datos básicos 3. trayectoria profesional 2. formación...

Reporte CVU Completo

Domicilio de residencia

2. Formación académica

Grados Académicos

3. Trayectoria profesional1. Datos básicos

Experiencia laboralDatos generales

4.2 Tecnológica y de innovación

Publicación de artículos

4. Producción científica, tecnológica y de innovación

4.1 Científica

5.1 Docencia 5.3 Diplomados5.2 Tesis dirigidas

Programas no PNPC

Programas en PNPC Programas en PNPC

5. Formación de capital humano

Programas no PNPC

Participación en congresos

6.3 Divulgación

6. Comunicación pública de la ciencia, tecnológica y de innovación

6.1 Difusión

Publicación de artículos Divulgación

Proyectos de investigación

7. Vinculación 8. Evaluaciones

Distinciones CONACYT Idiomas

9. Premios y distinciones 10. Lenguas e idiomas

Página 1 de 55


RFC:CURP:

Nombre: Primer apellido:

Fecha de nacimiento:

Segundo apellido:CESAR

RASC740513HOCMNS08 RASC740513N50

SANTIAGO

13/may/1974

País de nacimiento:Sexo: Estado conyugal:

CVU:Entidad federativa:

Nacionalidad:

RAMIREZ

Masculino Casado(a) México

Mexicana

171064

Contacto principal: [email protected]

OAXACA

Identificadores de autor

ORC ID:

Researcher ID Thomson:

arXiv Author ID:

PubMed Author ID:

Open ID:

0000-0002-3050-9313

C. Ramírez-Santiago

Datos generales

PrincipalCategoría de contacto Correo / TeléfonoMedio de contacto

Medios de contacto

[email protected] electrónico Oficial SI

Domicilio de residencia

Estado o distrito federal:

Localidad:

Asentamiento:

Municipio o delegación:

Código postal:

Vialidad de domicilio

Entre que calles

Identificación del inmueble

Nombre de vialidad:

Número exterior:

Número interior:

Parte numérica:

Parte numérica:

Parte alfanumérica:

Parte alfanumérica:

Número exterior anterior:

Nombre de vialidad:

Calle posterior

Nombre:

Descripción de la ubicación:

MÉXICO TEXCOCO

LOMAS DE CRISTO

Fraccionamiento - Lomas de Cristo

56225

CIRCUITO NEZAHUALPILLI

SN MANZANA 2

2 LOTE 51

CALLE AXAPOCHCO y CIRCUITO NEZAHUALPILLI

CALLE ACOLHUACAN

CERCA DE UN EDIFICIO DENOMINADO EL CASTILLO EN LOMAS DE CRISTO

Página 2 de 55


Título:

Nivel de escolaridad: Estatus:

Cédula profesional: Opciones de titulación:

Título de tesis:

Fecha de obtención:

País de obtención de grado:

Institución de obtención de grado:

Áreas de conocimiento

Campo:Área:

Subdisciplina:Disciplina:

INGENIERO AGROINDUSTRIAL

Licenciatura Grado obtenido

4701875 Tesis

Estudio del Comportamiento de Aceite de Canola con Diferentes Mezclas de Emulsificantes sobre la Microestructura y Características Texturales

11/oct/2002

México

Universidad Autonoma Chapingo

Ciencias agropecuarias y biotecnología Biotecnología agrícola

Biotecnología agricola y biotecnología alimentaria Otros

Grados académicos

Título:


Cédula profesional: Opciones de titulación:

Título de tesis:





Campo:Área:


MAESTRÍA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA AGROALIMENTARIA

Maestría Grado obtenido

08756252 Tesis

Propiedades estructurales, reológicas y sensoriales de yogur al sustituir la grasa láctea por emulsiones múltiples y la sacarosa por un esteviósido

19/may/2008

México


Ciencias agropecuarias y biotecnología Biotecnología agrícola

Biotecnología agricola y biotecnología alimentaria Otros

Grados académicos

Título:


Opciones de titulación:

Título de tesis:





Campo:Área:


DOCTOR EN BIOTECNOLOGÍA

Doctorado Grado obtenido

Tesis

Caracterización fisicoquímica de las fracciones de fibra soluble de jícama (Pachyrhizuz erosus L. Urban): efecto en la estructuración y

18/ene/2013

México

Universidad Autonoma Metropolitana (UAM)

Ciencias agropecuarias y biotecnología Biotecnología

Biotecnología de alimentos y bebidas Otras

Grados académicos

Institución:

Puesto laboral:

Experiencia laboral

Otro


Página 3 de 55


Disciplina:

Área:

Subdisciplina:

Campo:


Nombre del puesto / Nombramiento:

Logros:



PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO C2

DESARROLLO DE RECURSOS HUMANOS A NIVEL LICENCIATURA Y POSGRADO, INVESTIGACIÓN EN ALIMENTOS, DOCENCIA, DIFUSIÓN DE LA CULTURA.

Inicio: 01/ene/2016

Institución:

Puesto laboral:

Experiencia laboral

Otro


Disciplina:

Área:

Subdisciplina:

Campo:



Logros:





Inicio: 01/jul/2015 31/dic/2015Fin:

Institución:

Puesto laboral:

Experiencia laboral

Otro


Disciplina:

Área:

Subdisciplina:

Campo:






Página 4 de 55


Logros:


Inicio: 01/ene/2015 30/jun/2015Fin:

Institución:

Puesto laboral:

Experiencia laboral

Otro

Disciplina:

Área:

Subdisciplina:

Campo:


Nombre del puesto / Nombramiento:PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO C2


Institución:

Puesto laboral:

Experiencia laboral

Otro

Disciplina:

Área:

Subdisciplina:

Campo:




Página 5 de 55


Institución:

Puesto laboral:

Experiencia laboral

Otro

Disciplina:

Área:

Subdisciplina:

Campo:



Inicio: 01/ene/2014 30/jun/2014Fin:

Institución:

Puesto laboral:

Experiencia laboral

Otro

Disciplina:

Área:

Subdisciplina:

Campo:



Inicio: 15/jun/2013 31/dic/2013Fin:

Institución:

Puesto laboral:

Experiencia laboral

Otro

Disciplina:

Área:

Subdisciplina:

Campo:


Página 6 de 55


Nombre del puesto / Nombramiento:PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO B2

Inicio: 15/dic/2012 14/jun/2013Fin:

Institución:

Puesto laboral:

Experiencia laboral

Otro

Disciplina:

Área:

Subdisciplina:

Campo:



Inicio: 18/jun/2012 14/dic/2012Fin:

Institución:

Puesto laboral:

Experiencia laboral

Otro

Disciplina:

Área:

Subdisciplina:

Campo:



Logros:


FORMACIÓN DE RECURSOS HUMANOS Impartiendo clases de Fisicoquímica, Termodinámica, Operaciones Unitarias y Sistemas Agroindustriales en los distintos semestres delaño escolar

Página 7 de 55


FORMACIÓN DE RECURSOS HUMANOS Impartiendo clases de Fisicoquímica, Termodinámica, Operaciones Unitarias y Sistemas Agroindustriales en los distintos semestres delaño escolar

Inicio: 21/mar/2012 11/mar/2016Fin:

Institución:

Puesto laboral:

Experiencia laboral

Otro

Disciplina:

Área:

Subdisciplina:

Campo:



Inicio: 21/mar/2012 17/jun/2012Fin:

Institución:

Puesto laboral:

Experiencia laboral

Otro

Disciplina:

Área:

Subdisciplina:

Campo:



Logros:

ANALISTA DE CALIDAD

Página 8 de 55


EFICIENTIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE BEBIDAS CARBONATADAS Y NO CARBONATADAS Y EL DESARROLLO DE SISTEMAS DE ALTO DESEMPEÑO.

Inicio: 01/oct/2004 31/jul/2005Fin:

Institución:

Puesto laboral:

Experiencia laboral

Otro

Disciplina:

Área:

Subdisciplina:

Campo:



Logros:

INGENIERO DE PROCESOS Y CONTROL DE CALIDAD

ELABORACION DE MANUALES, POLÍTICAS Y PROCEDIMIENTOS PARA EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE GLUTEN Y ALMIDÓN DE TRIGO. MEJORAMIENTO DELPROCESO DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES. IMPLEMENTACION DE TÉCNICAS PARA EL CONTROL MICROBIOLÓGICO DE LOS PROCESOS.

Inicio: 05/sep/2000 22/abr/2004Fin:

ISSN electrónico:

País:

Título del artículo:

Nombre:

ISSN impreso:


Número de la revista: Volumen de la revista:

Año de edición:

Disciplina:

Área:

Subdisciplina:

Campo:


Año de publicación:

a:Páginas de:

Palabra clave 1: Palabra clave 2: Palabra clave 3:

¿Recibió apoyo CONACYT?:

00224901

Microstructure and texture of Manchego cheese-like products made with canola oil, lipophilic and hydrophilic emulsifiers

3 33

2002

165 182

EMULSIFIERS TEXTUREMANCHEGO CHEESE-LIKE

No


Tecnología de alimentos Nutrición y alimentos

00224901

Journal of Texture Studies

Página 9 de 55


Rol participaciónCoautor Origen

Coautores

C. Lobato-Calleros SCOPUS Autor

C. Ramírez-Santiago SCOPUS Autor

V. J. Osorio-Santiago SCOPUS Autor

E. J. Vernon-Carter SCOPUS Autor

Y. Hornelas-Uribe SCOPUS Autor

ISSN electrónico:

País:


Nombre:

ISSN impreso:



Año de edición:

Disciplina:

Área:

Subdisciplina:

Campo:



a:Páginas de:



PRODUCTOS TIPO QUESO MANCHEGO BAJOS EN GRASA SATURADA Y EN COLESTEROL: CARACTERÍSTICAS TEXTURALES Y ARREGLO

18

2003

12 19

TEXTURA MICROESTRUCTURAEMULSIONES

Lácteos y Cárnicos Mexicanos

Fondo/Programa:


Coautores

LOBATO-CALLEROS C. MANUAL Autor

VERNON-CARTER E.J. MANUAL Autor

Ramírez-Santiago C MANUAL Autor

ISSN electrónico:

País:


Nombre:

ISSN impreso:



Año de edición:

Disciplina:

Área:

Subdisciplina:

Campo:



a:Páginas de:


07984545

MICROSTRUCTURE OF WHITE FRESH CHEESE-LIKE PRODUCTS CONTAINING MULTIPLE EMULSION DROPLETS IN SUBSTITUTION OF MILK-

1-2 16

2007

183 184

QUESOS BAJOS EN GRASA MICROESTRUCTURAEMULSIONES MULTIPLES



Acta Microscópica

Página 10 de 55


¿Recibió apoyo CONACYT?: No


Coautores

CONSUELO LOBATO-CALLEROS MANUAL Autor

E. JAIME VERNON-CARTER. MANUAL Autor

CESAR RAMÍREZ-SANTIAGO MANUAL Autor

OFELIA SANDOVAL-CASTILLA MANUAL Autor

YOLANDA HORNELAS-OROZCO MANUAL Autor

ISSN electrónico:

País:


Nombre:

ISSN impreso:



Año de edición:

Disciplina:

Área:

Subdisciplina:

Campo:



a:Páginas de:



02608774

Enrichment of stirred yogurt with soluble dietary fiber from Pachyrhizus erosus L. Urban: Effect on syneresis, microstructure and rheological

3 101

2010

229 235

YOGURT BATIDO REOLOGÍAFIBRA SOLUBLE

Sí



02608774

Journal of Food Engineering

Fondo/Programa: Programa CONACYT - Beca Nacional


Coautores

C. Ramirez-Santiago SCOPUS Autor

L. Ramos-Solis SCOPUS Autor


C. Peña-Valdivia SCOPUS Autor


J. Alvarez-Ramírez SCOPUS Autor

ISSN electrónico:

País:


Nombre:

ISSN impreso:



Año de edición: Año de publicación:

a:Páginas de:

19585586

VISCOELASTIC PROPERTIES AND OVERALL SENSORY ACCEPTABILITY OF REDUCED-FAT PETIT-SUISSE CHEESE MADE BY REPLACING MILK

"no aplica" 92

2012

383 398

19585586

Dairy Science & Technology

Página 11 de 55


Disciplina:

Área:

Subdisciplina:

Campo:




COASERVADOS COMPLEJOS REOLOGÍAQUESO PETIT SUISSE

No




Coautores

CONSUELO LOBATO-CALLEROS LOBATO-CALLEROS MANUAL Autor

HUGO ESPINOSAANDREWS MANUAL Autor

CÉSAR RAMÍREZ-SANTIAGO MANUAL Autor

EDUARDO JAIME VERNONCARTER MANUAL Autor

ISSN electrónico:

País:


Nombre:

ISSN impreso:



Año de edición:

Disciplina:

Área:

Subdisciplina:

Campo:



a:Páginas de:



01448617

Interrelationship between the zeta potential and viscoelastic properties in coacervates complexes

1 95

2013

161 166

POTENCIAL Z REOLOGÍACOACERVACIÓN

No



01448617

CARBOHYDRATE POLYMERS


Coautores

Hugo Espinosa-Andrews WOK Autor

Karina Esmeralda Enriquez-Ramirez WOK Autor

Eristeo Garcia-Marquez WOK Autor

Cesar Ramirez-Santiago WOK Autor

Consuelo Lobato-Calleros WOK Autor

Jaime Vernon-Carter WOK Autor

ISSN electrónico:

Nombre:

ISSN impreso:


02608774 02608774

Journal of Food Engineering

Página 12 de 55


País:



Año de edición:

Disciplina:

Área:

Subdisciplina:

Campo:



a:Páginas de:



Impact of native and chemically modified starches addition as fat replacers in the viscoelasticity of reduced-fat stirred yogurt

"no aplica" 131

2014

110 115

REOLOGÍA SUSTITUTOS DE GRASAALMIDONES MODIFICADOS

Sí





Coautores

C. Lobato-Calleros WOK Autor

C. Ramirez-Santiago WOK Autor

E. J. Vernon-Carter WOK Autor

J. Alvarez-Ramirez WOK Autor

ISSN electrónico:

País:


Nombre:

ISSN impreso:



Año de edición:

Disciplina:

Área:

Subdisciplina:

Campo:



a:Páginas de:



16652738

Microstructure and rheology of yogurt added with protein-L. plantarum-polysaccharide coacervate and stevia in substitution of milk-fat and

1 16

2017

77 89

supervivencia de L. plantarum steviacoacervado complejo

No



16652738

Revista Mexicana de Ingeniera Quimica


Coautores

L. Hernández-Rodríguez SCOPUS Autor



M. E. Rodríguez-Huezo SCOPUS Autor

Página 13 de 55



Coautores

M. Meraz SCOPUS Autor

ISSN electrónico:

País:


Nombre:

ISSN impreso:



Año de edición:

Disciplina:

Área:

Subdisciplina:

Campo:



a:Páginas de:



0268005X

Influence of purification on physicochemical and emulsifying properties of tamarind (Tamarindus indica L.) seed gum

"no aplica" 93

2019

402 412

Rheological behavior Emulsion stabilityTamarind gum

Sí



0268005X

Food Hydrocolloids



Coautores

G. Crispín-Isidro SCOPUS Autor

L. Hernández-Rodríguez SCOPUS Autor


O. Sandoval-Castilla SCOPUS Autor



Fecha inicio:

Nombre del programa:

Institución:

Docencia - Programas PNPC

Nombre del curso o asignatura:

Horas totales:


Campo:Área:

Disciplina: Subdisciplina:

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHAPINGO

MAESTRÍA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA AGROALIMENTARIA

FISICOQUIMICA AVANZADA

01/jul/2015 110

Ingeniería y tecnología Ciencias tecnológicas

Tecnología de los alimentos Tecnología de alimentos. Transmisión de calor

Fecha fin: 31/dic/2015


Institución:

Docencia - Programas no PNPC



OPERACIONES UNITARIAS

INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

Página 14 de 55


Fecha inicio: Horas totales:


Campo:Área:




21/mar/2012 10415/jun/2012 Fecha fin:

Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:





21/mar/2012

TERMODINÁMICA


6415/jun/2012 Fecha fin:

Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:



Ingeniería y tecnología Prospectiva

Construcción de escenarios Otras

06/ago/2012

SISTEMAS AGROINDUSTRIALES SAI


16814/dic/2012 Fecha fin:

Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:





06/ago/2012

FISICOQUÍMICA



Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:



21/ene/2013




Página 15 de 55


Campo:Área:




Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:





21/ene/2013

TERMIDINÁMICA



Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:





01/jul/2013

FISICOQUÍMICA



Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:





01/jul/2013

ESTANCIA PRE-PROFESIONAL



Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:





01/ene/2014




Página 16 de 55


Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:





01/ene/2014




Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:





22/may/2014

TALLER DE ALIMENTOS FUNCIONALES

IV SIMPOSIO INTERNACIONAL AGROINDUSTRIAL

322/may/2018 Fecha fin:

Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:





01/jul/2014

FISICOQUIMICA



Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:




Tecnología de los alimentos Propiedades de los alimentos

01/jul/2014

SISTEMAS AGROINDUSTRIALES




Institución:




Página 17 de 55


Fecha inicio:


Horas totales:


Campo:Área:


Ciencias agropecuarias y biotecnología Ciencias agrarias

Otras especialidades agrarias Otras

01/jul/2014

Estudio Integral de una Planta Agroindustrial (EIUPA)

15018/ene/2015 Fecha fin:

Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:





01/ene/2015




Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:





01/ene/2015

TERMODINAMICA



Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:





01/ene/2015




Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


19/mar/2015


V SIMPOSIO INTERNACIONAL AGROINDUSTRIAL

321/mar/2015 Fecha fin:

Página 18 de 55



Campo:Área:




Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:





01/jul/2015




Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:





01/jul/2015

FISICOQUIMICA



Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:





01/jul/2015

Estudio Integral de una Planta Agroindustrial (EIUPA)



Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:





01/ene/2016




Página 19 de 55


Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:





01/ene/2016

TERMODINAMICA



Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:





14/abr/2016


VI SIMPOSIO INTERNACIONAL AGROINDUSTRIAL

315/abr/2016 Fecha fin:

Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:





01/jul/2016


INGENIERIA AGROINDUSTRIAL


Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:





01/jul/2016





Institución:




Página 20 de 55


Fecha inicio:


Horas totales:


Campo:Área:




01/jul/2016

FISICOQUIMICA


Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:


Universidad de Guanajuato



04/oct/2016

TALLER DE CONFITERÍA FUNCIONAL

FORO MULTIDISCIPLINARIO DE INGENIERÍAS

2006/oct/2016 Fecha fin:

Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:





01/ene/2017




Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:





01/ene/2017




Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


01/ene/2017

CONSERVACIÓN Y TRANSFORMACIÓN DE ALIMENTOS



Página 21 de 55



Campo:Área:




Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:





01/ene/2017

TERMODINAMICA



Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:





30/mar/2017


VII SIMPOSIO INTERNACIONAL AGROINDUSTRIAL


Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:





01/jul/2017

FISICOQUIMICA



Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:





01/jul/2017




Página 22 de 55


Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:





16/nov/2017


CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLÓGICO AGROPECUARIO

316/nov/2017 Fecha fin:

Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:





01/ene/2018




Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:





01/ene/2018

TERMODINAMICA



Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:





01/ene/2018

CONSERVACIÓN Y TRANSFORMACIÓN DE ALIMENTOS




Institución:




Página 23 de 55


Fecha inicio:


Horas totales:


Campo:Área:




01/ene/2018



Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:





12/abr/2018


VIII SIMPOSIO INTERNACIONAL AGROINDUSTRIAL


Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:





01/jul/2018

FISICOQUIMICA



Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:


Universidad de la Cañada



05/nov/2018


1ER ENCUENTRO MULTIDISCIPLINARIO SOBRE LAS ENFERMEDADES DE MAYOR PREVALENCIA EN OAXACA: ESTADO ACTUAL, RETOS Y

313/nov/2018 Fecha fin:

Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


01/ene/2019

TERMODINAMICA



Página 24 de 55



Campo:Área:




Fecha inicio:


Institución:



Horas totales:


Campo:Área:





04/abr/2019


IX SIMPOSIO INTERNACIONAL AGROINDUSTRIAL


Estado de la tésis:

Título de la tésis:

Tesis - Programas PNPC

Nombre:


Campo:Área:


Nombre del autor

Fecha de obtención de grado:Fecha de aprobación:

País:

JORGE GUSTAVO DZUL CAHUICH

Terminada

11/jul/2014

México



ESTABILIDAD DE EMULSIONES MÚLTIPLES AGUA-EN-ACEITE-EN-AGUA: INFLUENCIA DE LAS PROPIEDADES INTERFACIALES DE LA MEMBRANA DEL GLÓBULO DE GRASALÁCTEA

Institución: UNIVERSIDAD AUTONOMA METROPOLITANA

21/jul/2014



Tesis - Programas PNPC

Nombre:


Campo:Área:


Nombre del autor

Fecha de obtención de grado:Fecha de aprobación:

País:

SINAI ALVARADO AMBRIZ

Terminada

18/nov/2016

México



EMULSIONES MULTIPLES (W1/O/W2) GELADAS COMO SISTEMAS MULTIFUNCIONALES

Institución: UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHAPINGO

18/nov/2016

Página 25 de 55




Institución:

Tesis - Programas No PNPC

Nombre:

Grado académico de la tésis:


Campo:Área:


Nombre del autor

Fecha de obtención de grado:Fecha de aprobación: País:

Miguel Ángel Zanabria Vásquez

Terminada Licenciatura

01/nov/2013 04/dic/2013 México



Tecnología de alimentos Control de calidad

¿MANUAL DE PROCEDIMIENTOS E IMPLEMENTACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN EL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE MEZCAL EN LA DESTILERIA ¿LOSDANZANTES¿ S.A. De C.V.¿



Institución:


Nombre:



Campo:Área:


Nombre del autor


Tabita Queren Pérez Reyes


15/ene/2014 03/feb/2014 México




Alternativas de uso y neutralización de vinazas derivadas del Proceso de obtención de mezcal en la destilería "Los Danzantes" en Santiago Matatlán, TlacolulaOaxaca



Institución:


Nombre:



Campo:Área:


Nombre del autor


MIRIAM QUINTANA MORENO






EFECTO DE LA ADICIÓN DE PROBIÓTICOS ENCAPSULADOS SOBRE LAS PROPIEDADES MECÁNICO-SENSORIALES DE DIFERENTES SISTEMAS ALIMENTICIOS

Página 26 de 55




Institución:


Nombre:



Campo:Área:


Nombre del autor


SINAI ALVARADO AMBRIZ






EFECTO DE LA ADICIÓN DE PROBIÓTICOS ENCAPSULADOS SOBRE LAS PROPIEDADES MECÁNICO-SENSORIALES DE DIFERENTES SISTEMAS ALIMENTICIOS



Institución:


Nombre:



Campo:Área:


Nombre del autor


ABIGAIL MENDOZA YERBAFRIA


10/oct/2014 17/oct/2014 México




INCORPORACION DE ALMIDONES RESISTENTES COMO SUSTITUTO DE GRASA EN UN PRODUCTO LACTEO



Institución:


Nombre:



Campo:Área:


Nombre del autor


CITLALI GAONA VALDOVINOS


04/nov/2014 10/nov/2014 México




Efecto de la proteína de lactosuero sobre el proceso de osmodeshidratación en la obtención de productos bajos en sacarosa.

Página 27 de 55




Institución:


Nombre:



Campo:Área:


Nombre del autor


LAURA SIMEONA GORDILLO SALINAS






ENCAPSULACIÓN DE PAPAÍNA Y SU INCORPORACIÓN EN UN DULCE TIPO GEL



Institución:


Nombre:



Campo:Área:


Nombre del autor


IRMA ITSEL MORQUECHO HERNÁNDEZ


03/feb/2015 10/feb/2015 México




IMPLEMENTACIÓN DE HERRAMIENTAS PARA EL CONTROL DE CALIDAD EN RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA Y PRODUCTO TERMINADO EN BAC SYNERGY, S.A. DE C.V.



Institución:


Nombre:



Campo:Área:


Nombre del autor


ENCARNACIÓN PÉREZ PÉREZ


21/abr/2015 27/abr/2015 México




DETERMINACIÓN DE SÓLIDOS TOTALES EN LECHE CON EL USO DE MICROONDAS

Página 28 de 55




Institución:


Nombre:



Campo:Área:


Nombre del autor


BETZAIDA ARELI SANTIAGO SANTOS






BONETE (jacaratia mexicana) COMO ALTERNATIVA PARA LA PRODUCCION DE FIBRA SOLUBLE: HEMICELULOSAS DEBILMENTE UNIDAS Y PECTINA.



Institución:


Nombre:



Campo:Área:


Nombre del autor


JAIME MORALES PARRA


20/may/2015 28/may/2015 México




ESTUDIO DE FACTIBILIDAD TECNICO ECONOMICA DE INVERSION PARA LA INSTALACION DE UN AGROINDUSTRIA PARA EL DESPULPADO DE TAMARINDO EN LALOCALIDAD DE TEQUESQUITLAN MUNICIPIO DE CUATITLA DE GARCIA BARRAGAN JALISCO



Institución:


Nombre:



Campo:Área:


Nombre del autor


HÉCTOR JOAQUÍN MENDOZA GONZÁLEZ






ESTUDIO DE FACTIBILIDAD TECNICO ECONOMICA DE INVERSION PARA LA INSTALACION DE UN AGROINDUSTRIA PARA EL DESPULPADO DE TAMARINDO EN LALOCALIDAD DE TEQUESQUITLAN MUNICIPIO DE CUATITLA DE GARCIA BARRAGAN JALISCO

Página 29 de 55




Institución:


Nombre:



Campo:Área:


Nombre del autor


GABRIELA CECILIA RAMÍREZ VELÁZQUEZ


03/jun/2015 11/jun/2015 México




DISEÑO DEL PROCESO DE LICOR DE CAFÉ EN LA EMPRESA NOGUERAS, S.P.R. DE R.L.



Institución:


Nombre:



Campo:Área:


Nombre del autor


RAUL FLORES FRANCISCO


22/jun/2015 24/ago/2015 México




FORMULACION DE UNA BARRA TIPO SNACK NUTRACEUTICA Y PROBIOTICA



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Nombre del autor


AKIM DANIEL HERNANDEZ SAINZ


22/jul/2015 27/ago/2015 México




CARACTERIZACION DEL QUESO REAL DEL CASTILLO EN VALLE DE OJOS NEGROS, BAJA CALIFORNIA

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Nombre del autor


ROSA ISELA BATA HUERTA


07/sep/2015 14/sep/2015 México




FORMULACIÓN DE UNA BARRA TIPO "SNACK" NUTRACÉUTICA Y PROBIÓTICA



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PATRICIA MIRANDA SILVESTRE






ESTANDARIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE LICORES DE PIÑA AGROECOLÓGICA "DON JOSÉ"



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SAYRA VALDÉS LÓPEZ






CONCENTRACIÓN DE AZÚCARES TOTALES DE HIGO (Ficus carica L. var. Black Mission) DURANTE EL SECADO Y SU RELACIÓN CON LA HUMEDAD

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Nombre del autor


JOSÉ ISMAEL CANCHE MIS






COMPARACIÓN EN LA DETERMINACIÓN DE CALCIO EN DIFERENTES TIPOS DE QUESO, POR CALCINACIÓN Y TITULACIÓN



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IRAIS BERENICE LÓPEZ ARELLANO






COMPARACIÓN EN LA DETERMINACIÓN DE CALCIO EN DIFERENTES TIPOS DE QUESO, POR CALCINACIÓN YTITULACIÓN



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CAROLINA ESTUDILLO MARQUEZ


17/feb/2016 10/mar/2016 México




IMPLEMENTACION DE REQUISITOS PARA LA CERTIFICACION BPM, CODIGO DE CONDUCTA BSCI Y CERTIFICACION FSSC EN LA EMPRESA MIEL CABRERA SA DE CV

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ANTHONY MARTIN ORTIZ DELEON


09/feb/2016 10/mar/2016 México




PROPUESTA DE ESTANDARIZACION DEL PROCESO DE ELABORACION DE VINO A BASE DE MIEL EN LA EMPRESA MIEL CABRERA SA DE CV



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ALMA GISELLE GONZÁLEZ BAUTISTA






CAPACIDAD ESTABILIZANTE DE PECTINAS DE TEJOTE (Crataegus Spp.) EXTRAÍDAS POR UN MÉTODO ALTERNATIVO USANDO COMPLEJOS BIOPOLIMÉRICOS



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Nombre del autor


MARIA LEONOR RODRÍGUEZ RODRÍGUEZ






ELABORACIÓN DE UN SISTEMA HACCP PARA LA AGROINDUSTRIA "QUESO SAN PABLO" EN EL MUNICIPIO DE SAN JOSÉ ITURBIDE GUANAJUATO

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Nombre del autor


MARIA LEONOR RODRÍGUEZ RODRÍGUEZ






ELABORACIÓN DE UN SISTEMA HACCP PARA LA AGROINDUSTRIA "QUESO SAN PABLO" EN EL MUNICIPIO DE SAN JOSÉ ITURBIDE GUANAJUATO



Institución:


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Nombre del autor


CARLOS EDUARDO TEJEDA FERNÁNDEZ






EVALUACIÓN DE LA CAPACIDAD DE MALTEO DE TRES VARIEDADES DE CEBADA (Hordeum vulgare L.) PRODUCIDAD EN EL ESTADO DE MÉXICO, MÉXICO, PARA SUPOTENCIAL USO EN LA CERVECERÍA ARTESANAL



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GUSTAVO JONATAN RAMOS MORENO






PRUEBA DE NUTRIENTES PARA LA PRODUCCIÓN DE (Arthospira maxima)

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Nombre del autor


MARIA GUADALUPE SANDOVAL CEBALLOS


24/may/2016 01/jun/2016 México




ESTUDIO DE FACTIBILIDAD TÉCNICO ECONÓMICA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UN MICROCERVECERÍA EN EL MUNICIPIO DE CUERNAVACA, MÉXICO



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CLAUDIA DE LOS ÁNGELES LÓPEZ ARIAS






EVALUACION in vitro DE LA ACTIVIDAD ANTIBACTERIANA DEL EXTRACTO DE CHILCHAHUA (Tagetes nelsonii) Y ESTAFIATE (Artemisa ludoviciana SUBSP. MEXICANA)SOBRE UNA CEPA DE Escherichia coli.



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Nombre del autor


CHRISTIAN ALBERTO MORENO RODAS






EFECTO DE LA ACTIVIDAD COAGULANTE DEL EXTRACTO ACUOSO DE LA SEMILLA DE MORINGA (Moringa oleífera Lam.) SOBRE LA LECHE

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LIZBETH LEÓN AVENDAÑO






EVALUACIÓN DE LA ADICIÓN DE PROBIÓTICOS ENCAPSULADOS EN ALIMENTOS NO LÁCTEOS TIPO PURÉ



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HYLENNE BOJORGES GUTIERREZ


24/ago/2016 29/ago/2016 México




EFECTO DEL AISLADO DE PROTEÍNA DE LACTOSUERO SOBRE LAS PROPIEDADES MECÁNICAS DE UNA CREMA DE CHOCOLATE BAJA EN GRASA ELABORADA A PARTIRDE LA NUEZ DE MACADAMIA (Macadamia tetraohylla L.A.S Johnson)



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ALDO HERNÁNDEZ CALETTE






INFLUENCIA DE LAS GOMAS DE ALGARROBO Y XANTANA EN LA ESTABILIDAD Y ACEPTABILIDAD DE CREMA LÁCTEA

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Nombre del autor


EVA MONTSERRAT SÁNCHEZ ORTEGA






INFLUENCIA DE LAS GOMAS DE ALGARROBO Y XANTANA EN LA ESTABILIDAD Y ACEPTABILIDAD DE CREMA LÁCTEA



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Nombre del autor


ISMAEL GONZÁLEZ ESPINOSA


28/abr/2017 11/may/2017 México




FORMULACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE GELES DE SÁBILA (Aloe barbadensis Miller), HORTALIZAS Y/O FRUTAS PARA SU APLICACIÓN EN PRODUCTOS DE CONFITERÍA



Institución:


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Nombre del autor


OLGA LIDIA DÍAZ DÍAZ


28/abr/2017 11/may/2017 México




FORMULACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE GELES DE SÁBILA (Aloe barbadensis Miller), HORTALIZAS Y/O FRUTAS PARA SU APLICACIÓN EN PRODUCTOS DE CONFITERIA

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Nombre del autor


DIANA EDITH LÓPEZ VÁZQUEZ






OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE INULINA PRESENTE EN DOS VARIANTES DE MAGUEY (Agave salmiana L.) DE OTUMBA, ESTADO DE MÉXICO



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Nombre del autor


JHOANA MARIBEL FLORES LIRIOS






SEPARACIÓN DE BETALAÍNAS Y COMPUESTOS FENÓLICOS DE FRUTOS DE PITAYA DE AGOSTO (Stenocereus stellatus) MEDIANTE EXTRACCIÓN ACUOSA EN DOS FASES



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Nombre del autor


CELIA PERALTA APARICIO






SIMBOLISMO DEL QUESO PORO DE TABASCO Y CARACTERIZACIÓN SOCIODEMOGRÁFICA DE CONSUMIDORES

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Nombre del autor


VALERIA SÁNCHEZ DE LA ROSA






DESARROLLO DE UNA MANTEQUILLA DE CACAHUATE (Arachis hypogaea L.) BAJA EN GRASA



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Nombre del autor


SOLEDAD SANTIAGO CARRADA






DETERMINACIÓN DEL POTENCIAL BIOQUÍMICO DE METANO ENDÓGENO EN CO-DIGESTIÓN DE NOPAL (Opuntia ficus-indica L.) VARIEDAD MILPA ALTA Y ESTIÉRCOLDE BOVINO



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Nombre del autor


HÉCTOR GARCÍA LÓPEZ






ACTINOMICETOS DEL ALTO MEZQUITAL CON POTENCIAL BIOTECNOLÓGICO: AISLAMIENTO, CARACTERIZACIÓN E IDENTIFICACIÓN

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Nombre del autor


SUSANA ALEJANDRA ZARAGOZA TEJERO





Tecnología de alimentos Investigación

LA OBTENCIÓN DE UNA PROTECCIÓN JURÍDICO-ECONÓMICA PARA QUESOS TRADICIONALES. UNA COMPARACIÓN ENTRE FRANCIA Y MÉXICO



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Nombre del autor


OMAR SILVA SANDOVAL






CARACTERIZACIÓN FENÓLICA DE ACCESIONES DE MAÍZ (Zea mays L.) CON GRANO AZUL/MORADO EN RAZAS MEXICANAS



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Nombre del autor


BLANCA LIDIA BUENDÍA AYALA






RELACIÓN ENTRE CALIDAD INDUSTRIAL DEL GRANO DE LA MASA CON LA ROYA AMARILLA (Puccinia striiformis f. sp. tritici) EN TRIGO HARINERO

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Nombre del autor


ALMA ROSA MAY DE LA CRUZ






PROPUESTA DE MANUAL DE PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS Y DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA PARA LA ELABORACIÓN DE VINOS EN LAPLANTA "ALDO CÉSAR PALAFOX S.A. DE C.V.", ENSENADA, BAJA CALIFORNIA.



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Nombre del autor


CHRISTOPHER FERNANDO ESTRADA PÉREZ






SIMULACIÓN SISTEMÁTICA DE PERTURBACIONES EN LA ALIMENTACIÓN CON POLLINAZA DE BIODIGESTORES ANAERÓBICOS



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Nombre del autor


IRAIS TEPOLE NAMITLE






DETERMINACIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE COMPUESTOS FENÓLICOS Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE EN RESIDUOS DEL BENEFICIO HÚMEDO DE CAFÉ (Coffea arabica L.)

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Nombre del autor


VERÓNICA HERNANDEZ ZAMBRANO


29/may/2018 08/jun/2018 México




DISEÑO DE ESTRATEGIAS EN EL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE ANTIOZIDANT BLEND PARA LA MEJORA CONTINUA DE LA CALIDAD INTEGRAL



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Nombre del autor


JEIMY YESENIA ROJAS JIMENEZ






ELABORACIÓN DE QUESO ASADERO CON MICROFLORA NATIVA Y MICROBIOTA ÁCIDO LÁCTICA DOMINANTE



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Nombre del autor


MARIO ANTONIO HERNANDEZ VELÁSQUEZ


17/oct/2018 31/oct/2018 México




CARACTERIZACIÓN FÍSICO QUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DE QUESO ASADERO ELABORADO POR TRES METODOS

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Nombre del autor


JOSÉ IGNACIO CARRERA ALVARADO






APROVECHAMIENTO INTEGRAL DE PRODUCCIÓN DE COCO (cOCOS NUCIFERA l.) DEL VALLE DE CIHUATLÁN, JAL.



Institución:


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Nombre del autor


HERIBERTO LEÓN CORTÉS






IMPLEMENTACIÓN DE REQUISITOS GLOBAL MARKET PROGRAMME EN PLANTA CONCENTRADORA DE SUERO CREMERIA COVADONGA S.A. DE C.V.



Institución:


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Nombre del autor


DIANA MONSERRAT HORTIGOZA SALGADO






APROVECHAMIENTO INTEGRAL DE PRODUCCIÓN DE COCO (Cocos nucifera L.) DEL VALLE DE CIHUATLÁN, JAL.

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Institución:


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Nombre del autor


WENDY RODRÍGUEZ RODRÍGUEZ






EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES MECÁNICO-SENSORIALES DE PRODUCTOS TIPO GEL A PARTIR DE LA SÁBILA (Aloe vera) Y CHOCOLATE



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Nombre del autor


SANDRA MONSERRAT HERNÁNDEZ ALONSO


13/feb/2019 20/feb/2019 México




CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO DE FERMENTACIÓN DE CACAO (Theobroma cacao L.) EN TUZANRÁN, CHIAPAS



Institución:


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Nombre del autor


MINERVA HERNÁNDEZ TECOL






APLICACIÓN DE TRMOULTRASONIFICACIÓN EN JUGO DE MARACUYÁ AMARILLO (Passiflora edulis flavicarpa) Y SU EFECTO EN LAS PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS YSENSORIALES

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Nombre del autor


FEBE CRUZ GARCÍA


10/jul/2019 18/jul/2019 México




PROPIEDADES FUNCIONALES DE LA PROTEÍNA, FIBRA Y COMPUESTOS FENÓLICOS DEL FRIJOL AYOCOTE (Phaseolus coccineus L.)

Título de participación congreso:

Título del trabajo:

Nombre del congreso:

Participación en congresos

Fecha: País:

Palabra clave 1: Palabra clave 2: Palabra clave 2:QUESO PANELA METODOLOGIAS BAJO EN GRASA

ESTUDIO COMPARATIVO DE METODOLOGÍAS PARA EL DESARROLLO DE QUESO PANELA BAJO EN GRASA SATURADA Y EN

XXVII Encuentro Nacional de la AMIDIQ.

Póster

México01/ene/2006

Colaboradores

LOBATO-CALLEROSNombre:

Sexo:

C.Nombre:

Sexo:

1. datos básicos 3. trayectoria profesional 2. formación...

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