1Boletín 03 / UAEMéx

2 Facultad de Turismo y Gastronomía

Solidaridadcon la sociedad

Culturaen las aulas (Talleres 2018A)

Pilar fundamental de la formación universitaria y la vinculación directa con el humanismo que caracteriza a nuestra institución, es por ello que, alumnos de la licenciatura en Turismo asistieron a brindar apoyo y alegría a quien más lo necesita.

Este periodo escolar ofertamos 5 talleres artístico – culturales que brindan a los miembros de la comunidad una formación integral que fomenta la creatividad, la recreación y el talento.

Puedes unirte a los talleres de: ritmos latinos, danza árabe, fotografía, guitarra eléctrica y yoga.

3Boletín 03 / UAEMéx

Capacitacióndocente

En el mes de enero 69 docentes de la Facultad de Turismo y Gastronomía se capacitaron en los cursos de Actualización Docente de DIDEPA, participando en los diferentes cursos ofertados:

• Redes Sociales aplicadas a la docencia, llevado a cabo del 22 al 26 de enero de 2018, con un total de doce maestros.• Planeación didáctica, llevado a cabo del 22 al 26 de enero de 2018, con un total de trece maestros.• Uso y manejo de plataforma Moodle para la docencia, llevado a cabo del 15 al 19 de enero de 2018, con un total de veintiún maestros.• Uso y manejo de plataforma Moodle para la docencia, llevado a cabo del 22 al 26 de enero de 2018, con un total de trece maestros.

Así mismo, la Dra. en Ed. Juana Lourdes Medina Cuevas impartió un Seminario-Taller para el “Diseño Instruccional y sentido pedagógico en la formación en turismo” llevado a cabo del 06 de diciembre de 2017 al 18 de enero de 2018, en la que participaron un total de diez docentes. Todo ello con el fin de mantener actualizado nuestro personal académico.

4 Facultad de Turismo y Gastronomía

Perúen FacTuryGas

En este periodo primavera 2018-A recibimos 8 alumnas de Movilidad Internacional provenientes de la Universidad César Vallejo y de la Universidad Señor de Sipán, ambas de Perú, quienes optaron por nuestra Facultad para realizar su estancia académica internacional, gracias al prestigio que nos caracteriza a nivel mundial.

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Selección Nacionalde Pastelería

El pasado 12 de marzo en el Marco del 60 aniversario de este organismo académico, tuvimos la visita de la Selección Nacional de Pastelería México 2018, donde ante más de 100 alumnos del campus “El Rosedal”, presentaron una demostración de pastelería contemporánea y pieza de azúcar.

Los integrantes de la Selección, compartieron su experiencia dentro y fuera de las competencias internacionales, así mismo, los Chefs Alejandro Díaz Lemus y Francisco Javier Vázquez González reiteraron que este tipo de actividades motivan a los gastrónomos en formación a intere-sarse en el arte de la repostería, enfatizando que en México contamos con mucho talento, pero hace falta iniciativa y especialización. Desde su experiencia; el adquirir conocimientos, pulir habilidades y tener perseverancia, son piezas fundamentales para el logro de todas las metas.

El evento se realizó con el valioso apoyo del Chef Raúl Neri, quien fungió como enlace con la Selección, la cual nos deleitó con una degustación de pasteles individuales realizados con una excelente ejecución, pero sobre todo con pasión.

6 Facultad de Turismo y Gastronomía

Cursos dePrimeros Auxilios

Fortaleciendo la cultura de prevención, un total de 660 integrantes de la comunidad FacTuryGas se capacitaron en materia de “Primeros auxilios”, 615 alumnos y 45 docentes recibieron instrucción para prevenir, orientar y proteger a la comunidad universitaria ante la eventualidad de un desastre provocado por agentes naturales o humanos, a través de acciones que garanticen la integridad física y que reduzcan o eliminen la destrucción de bienes materiales, históricos o artísticos y el daño a la naturaleza, así como la interrupción de las funciones esenciales de la comunidad universitaria.

Dicha activad se llevó a cabo en ambos campus, y fue coordinada por la Mtra. en E. T. Marilú Mendoza Olascoaga y la Lic. en Gastro. Mónica Patricia Marín Pérez, contando con el respaldo de la Dirección de Seguridad y Protección Universitaria.

Es necesario que los estudiantes universitarios estén capacitados y conozcan sobre medidas terapéuticas urgentes que se aplican a las víctimas de accidentes o enfermedades repentinas, hasta disponer de tratamiento especializado, afirmó T.U.M. Gilberto Guillermo Tovar Delgado, integrante del grupo de instructores de nuestra Universidad.

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Segundo ConcursoMunicipal de Gastronomía Indígena

Con la preparación de mole con tamal de guajolote y flor de calabaza, Carla Renata Miranda Cuapio y Emmanuel Daniel Rayón Guerrero, estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía, obtuvieron el tercer lugar en el Segundo Concurso Municipal de Gastronomía Indígena.

En la Categoría Estudiantes y Profesionales de la Gastronomía, los estudiantes universitarios presentaron un platillo tradicional de la región ante el jurado conformado por integrantes del cabildo de Toluca, así como representantes de comunidades indígenas mexiquenses, quienes calificaron aspectos como el sabor y la presentación.

“Tuvimos dos horas y media para la preparación del platillo”, detallaron los estudiantes, quienes con una semana de anticipación recibieron la asesoría y el apoyo de profesores de la Facultad.

Ambos estudiantes expresaron que esta experiencia gastronómica les permitió acercarse al mercado laboral y poner en práctica los conocimientos adquiridos durante su formación profesional.

8 Facultad de Turismo y Gastronomía

Torneo deajedrez

Concierto deguitarra

Por iniciativa de nuestro Promotor Deportivo Jorge Rivera Hernández se realizó el primer torneo de Ajedrez, en el que participaron alumnos de ambas licenciaturas. Dicha actividad ayuda a elevar el coeficiente intelectual, ejercita ambos hemisferios cerebrales, mejorar la creatividad, la memoria y ayuda en la resolución de problemas, generando un impacto en la habilidad de quien lo practica.

1er lugar: Joshua Pichardo Rodea 2do lugar: Arturo Mendoza Pérez 3er Lugar: Abraham Alejandro Díaz Sánchez

El pasado 08 de febrero en el marco del 60 aniversario de este organismo académico se realizó la presentación del músico Sergio Eduardo Díaz Peña, quien con su talento deleito con a la comunidad con un Sonatina Meridional y una Sonata Romántica del músico y compositor mexicano Manuel M. Ponce.

9Boletín 03 / UAEMéx

Jornada de Tutoríaprimer trimestre

Exposicióngráfica

Durante este primer tr imestre del año, se realizaron 2 jornadas de tutoría académica en ambos campus, con el objetivo de acercar a la comunidad a conferencias y capacitaciones en materia de equidad de género, seguridad ciberné-tica, universidad verde, extensión y vinculación, mentoría académica, fomento deportivo, empre-dedurismo, identidad universitaria ética, movilidad estudiantil y difusión cultural.

En el marco del Día Internacional de la mujer, se presentó la exposición gráfica “Mujeres Orgullo Mexicano” de la artista plástica Pamela C. García Urrutia, quien plasmo a distintas mujeres mexi-canas, que a lo largo de su trayectoria en diferentes ámbitos como la gastronomía, el arte, la historia y la ciencia, han aportado significativamente a la sociedad, sus conocimientos, habilidades, determinación y talento.

10 Facultad de Turismo y Gastronomía

ConferenciaEl papel de lamujer en la ciencia

Fuimos parte del Ciclo de conferencias “El papel de la mujer en la Ciencia” que organizó la Secretaría de Difusión Cultural por medio de la Dirección de Desarrollo e Investigación Cultural. Recibiendo el 14 de marzo en el campus C.U. a la Dra. Petra Sánchez Nava, Investigadora de la Facultad de Química de esta Máxima Casa de Estudios, quien realizó una presentación y un recorrido por la diferentes mujeres que han aportado a la ciencia, alentando a que las estudiantes universitarias vean en la ciencia una aliada para mejorar la calidad de vida de toda la sociedad, a perderle el miedo a la investigación y apasionarse por las diferentes vertientes de la misma.

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Panel de expertosLas agencias de viajes del futuro y la tecnología

Primer Torneo de Ping pong

El pasado 15 de marzo recibimos a 5 expertos, quienes formaron parte del panel “Las agencias de viajes del futuro y la tecnología”, cuyo objetivo fue hacer un análisis prospectivo en materia de las agencias de viajes, nuevas tendencias y prác-ticas de la mano de la tecnología, que ayuda a las empresas de viajes a gestionar sus operaciones con mayor eficiencia y a atender a sus clientes.

Con inicios en Inglaterra, como una derivación del tenis, el deporte de raqueta llego con fuerza este primer trimestre a nuestro pasillo principal, donde se llevó a cabo el primer torneo interno facturygas. En el que participaron alumnos y académicos interesados. 1er lugar: Facundo Alejandro Imirizaldu (Alumno de la Lic. en Turismo)2do lugar: Ernesto Talavera Bernal (Alumno de la Lic. en Turismo)3er lugar: Francisco Reynoso Patiño (Coordinador de la Licenciatura en Turismo)

1. Lic. Ariel Reyes ManzanaresDirector General Agencia de Viajes Marte2. Lic. José Mauricio Moreno VázquezOnline Bussiness Consultant Amadeus México3. Lic. Ma. Del Pilar Muñoz ContrerasGerente de Ventas Nacionales e Internacionales de Quality Mayorista de viajes4. L. en T. Jesica Aceves PérezGerente General Agencia Eureka Metepec.5. L. en T. Joan Manuel Rodríguez ElíasGerente General Agencia Eureka TolucaMODERADORDr. en ET. Gerardo Novo Espinosa de los MonterosCronista de la Facultad

12 Facultad de Turismo y Gastronomía

Nuevos Consejeros alumnos de la Facultad de Turismo y Gastronomía

Nacxit Gonzalo Gonzalez EstevezRubi Fernanda Miranda ChavarriaBibiana González AcostaCristian Gómez ValdésIrasema Ramírez TovarEmmanuel Ochoa ZunzuneguíLuis Enrique Morales PeñalozaBrayan Ismael Tapia Esquivel

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Graduadosde Posgrado

FELICITAMOS A LOS GRADUADOS DEL POSGRADO

TRIMESTRE / ENERO A MARZO

Omar Ismael Hernández Ramírez Doctor en Estudios Turísticos

Carlos Antonio Rosas CandelasMaestro en Estudios del Turismo

Liliana Guadarrama Hernández Maestra en Docencia del Turismo

14 Facultad de Turismo y Gastronomía

Alumnosen estancias

profesionalesNacional e Internacional

15Boletín 03 / UAEMéx

16 Facultad de Turismo y Gastronomía

FACULTAD DE TURISMO Y GASTRONOMÍA Directorio / 2017-2021

Dra. en C. A. Elva Esther Vargas MartínezDirectora

Dra. en E. T. Yanelli Daniela Palmas CastrejónSubdirectora Académica

Mtra. en C. y T. E. Gloria Georgina Icaza CastroSubdirectora Administrativa

Dr. en E. T. Enrique Guadarrama TaviraCoordinador del CIETUR

Lic. en T. Francisco Reynoso PatiñoCoordinador de la Licenciatura en Turismo

L. en Gastr. Mónica Patricia Marín Pérez Coordinadora de la Licenciatura en Gastronomía

Lic. en Com. Raúl Adolfo López GonzálezCoordinador de Difusión Cultural

Mtra. en E. U. R. Rebeca Sesmas FragosoCoordinadora de Extensión y Vinculación

Lic. en T. Norma Navas IssasiJefa del Departamento de Apoyo a la Docencia

Lic. en Gastr. Alejandro Delgado CruzCoordinador de Planeación

Dra. en E. T. Arlen Sánchez Valdés Jefa del Departamento de Acreditación y Certificación

C.P. Martha Bejarano RodríguezJefa de Control Escolar