siminforma.com / noviembre 2018 / núm. 439d / ejemplar ... · hace su trabajo con mucho amor y...
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siminforma.com / Noviembre 2018 / Núm. 439D / Ejemplar gratuito / Simi TV @DrSimiTV
Esferas: de Puebla para el mundo
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La 12.ª Simicarrera de la Ciudad de México, no solo dejó alegría y salud en los participantes, sino también generó esperanza en quienes perdie-ron su casa por los sismos en 2017.
Gracias a lo recaudado en este evento deportivo, el pasado 30 de septiembre, Hábitat para la Huma-nidad México, asociación civil de-dicada a construir vivienda para los damnificados en los distintos esta-dos del país, recibió un cheque por $1,642,008.62 pesos.
Gustavo Gutiérrez, su director ejecutivo, destacó: “A nombre de la organización que represento, agra-dezco a todo el grupo de Farmacias Similares y a Fundación Best, este esfuerzo.
“Cuando leíamos en las cami-setas ‘Unidos, reconstruyendo es-peranza’, consideramos que eran tres palabras muy completas, pero muy complicadas, porque a veces parece que la unidad es una uto-pía; sin embargo, me da gusto que en un grupo como este, donde hay una fundación, farmacias y consul-torios, puedan abocarse a la causa de reconstruir”.
Gutiérrez Lee destacó que, en ocasiones, creemos que la destruc-ción es solo material, pero una vi-vienda reconstruida también hace un cambio en la salud, porque sin ella la gente enferma de problemas respiratorios y gastrointestinales. Así que, muchísimas gracias a los
corredores, y a todos los que pro-movieron la carrera e hicieron esto posible con sus inscripciones; gra-cias también a don Víctor Gonzá-lez Torres, el creador de esta em-presa.”
Por su parte, el ingeniero Ós-car de la Sierra, vicepresidente del Grupo Por Un País Mejor, señaló: “Desde hace muchos años, en el grupo y en las Simicarreras siempre se ha apoyado una causa social, y esto viene a refrendar nuestro com-promiso como empresa socialmente responsable”.
El dinero será utilizado para construir y rehabilitar viviendas en la comunidad de San Gregorio, al-caldía de Xochimilco. Se prevé que
sea en marzo de 2019 cuando se den a conocer las obras y puedan ser en-tregadas a los damnificados.
Lo anterior se suma a la canti-dad donada en julio pasado a Há-bitat para la Humanidad, por con-cepto de la 11.ª Simicarrera Puebla, dinero que hoy se concretó en la construcción de tres viviendas en el municipio de Tochimilco.
El siguiente objetivo del Grupo Por Un País Mejor es la 5.a Simi-carrera Monterrey, que se llevará a cabo el próximo domingo 25 de noviembre en el Estadio Universi-tario de Nuevo León. Lo recaudado por inscripciones será donado en su totalidad a la Asociación Down Monterrey.
Miguel Angel Sánchez
Donan para reconstruir vidasFoto: M
iguel Angel S
ánchez
Noviembre 2018 / siminforma.com4 Salud
.
Fiebre, cansancio,
dolor de cabeza, vómito,
rigidez del cuello y
dolores en los miembros.
SÍNTOMAS
EN 2
0 AÑOS LA VACUNA EVITÓ16
millones de casos nuevos.
1.5millonesde muertes.
Fuente: who.int, gob.mx. Investigación y redacción: Marisela Miranda Edición: Julia Castillo. Diseño y Arte Digital: Angie Guerrero
¿QUÉ
ES?
1 de200
infecciones ocasiona parálisis
irreversible (piernas). 200
milnuevos casos
anuales en10 años enel mundo podrían
generar los reductos.
En Afganistán,
Nigeria y Pakistán
persisten los casos.
37casos en
2016.
POLIOMIELITISAún sin erradicarse en tres países
IMPORTANTEHace más de tres décadas, este contagioso virus dejaba paralíticos a más de 350 mil niños cada año en más de 125 países.
Si bien esta enfermedad disminuyó en casi 99 % y se eliminó en casi todos los países (en México el último caso se registró en 1990), no se ha podido eradicar por los débiles sistemas de salud, lejanía geográfica e inseguridad o conflictos bélicos. Conoce el panorama internacional.
Enfermedad causada por el “poliovirus
salvaje”, que entra al cuerpo por nariz o boca, se produce en el
intestino y se expulsa por las heces; se contagia de persona a persona o
por alimentos contaminados. Afecta médula espinal y nervios, sobre
todo, las piernas. Los más vulnerables son los menores
de 5 años.
Noviembre 2018 / siminforma.com Salud 5
Gabriela Jiménez V.
A mi amiga (III)
Sexo, sin lágrimas y sin pudor
Transitamos al área del enojo, y este es un hábito que se aprende en casa debido a la falta de información en el reconocimiento y expresión de las emociones. El primer punto: enojo no es igual a desamor; uno puede estar muy enojado y no deja de amar. Segundo: el enojo es una responsabilidad personal, así como la forma de expresarlo. Si piensa que la pareja tiene que aguantar cualquier agresión porque “me hizo enojar”, está dejando su responsabilidad de lado.La persona puede actuar o hacer algo que no le guste y enoje, pero lo que hace usted con eso y las consecuencias son suyas. No responsabilizar a su pareja de sus estados de ánimo, garantiza una buena relación. Y llegando al extremo, nuevamente, si no le gustan los valores o características de la persona con la que está, ¿por qué decide continuar?Esto se aplica igual con los celos, TODOS los sentimos y eso no es un problema, sino, el cómo se demuestran y cómo se responsabiliza al otro. Volvamos a la idea del amor, “cuando se ama de verdad, nadie más existe para esa persona”. Nada más falso y cargado de irresponsabilidad, negación y soberbia. La persona que decide estar con usted, va a ver, hablar, comer, reír o confiar en otras personas. Nadie puede llenar totalmente el mundo de otra persona; los amigos, amigas, familia, compañeros de trabajo son parte fundamental de todos. Si usted no tiene redes de apoyo y desea que la pareja se convierta en el centro de su vida, es una decisión personal, pero no se le puede pedir lo mismo a esa persona.Y si la pareja le solicita o presiona a dejar a todos para centrarte en él o ella, y decide hacerlo, ¿qué cree? Que no va a recibir lo mismo, y entonces se vuelve una lucha constante para que así sea. Todos nos complementamos con los demás, somos seres sociales, la pareja forma parte de la vida, pero si a esta se le convierte en toda la vida, es ahí dónde empieza su fin.(Continuará).Para hablar de este y muchos más temas, llama al 01800 911 66 66, opción 3.
Lo tenía planeado. La tristeza y el pe-sar de los últimos días eran tan inso-portables que en su cabeza no cabía otra opción…
La muerte era el único camino para
Alejandra M.Eran los inicios de
septiembre, cuando esta mujer de Oriza-ba, Veracruz, pensó en quitarse la vida. Viuda y con dos hijos, veía cómo sus deseos de vi-vir se diluían.
Sin energía y con un vacío a cuestas, reconocía
que iba directo al precipi-cio.
Sin embargo, alguien cambió esta idea suicida. Ca-
mino a casa siempre pasaba por una Farmacia Similares,
donde el Dr. Simi baila y salu-da alegremente.
Ese día, como si este perso-naje supiera lo que ella atrave-saba, se detuvo frente a ella y le hizo una seña para que sonriera.
“Ese día estaba allí, saludando y bailando. El Dr. Simi me salu-dó, no sé por qué, pero me hizo señas de que sonriera. Eso cambió mi decisión de hacer esa tontería. El Dr. Simi, con esa actitud, me
cambió la vida y me hizo saber que, aunque todo vaya mal, siem-pre hay que ver la vida de otra for-ma”, relató Alejandra en una carta que envió al correo de SimiRadio.
Luego de conocer este caso, el Dr. Simi buscó a través de Simi-Radio al colaborador que da vida al clon de la sucursal Orizaba 4, y lo encontró.
Se trata de Abraham, un joven de 27 años, quien tras conocer el agradecimiento de Alejandra dijo: “Me halaga, me da para arriba todo eso. Aunque no la identifico, la actitud de bailar hizo que cam-biara su decisión y eso me pone muy feliz.”
En entrevista con el Dr. Simi, Abraham relató que todos los días hace su trabajo con mucho amor y alegría. Lo mismo saluda a jó-venes o adultos, centrándose en los niños, a quienes dedica sus mejores pasos para tratar de dejar en ellos una gran sonrisa y un mo-mento agradable.
“A la señora Alejandra le di-ría que la vida a veces da y quita, pero siempre tiene cosas buenas. Hay que tratar de sonreír; si nos caemos, debemos levantarnos y continuar, porque eso nos hace más fuertes en esta vida”, dijo con esa actitud jovial que hace que día a día, dando vida al Dr. Simi fren-te a la farmacia, tenga la oportuni-dad de tocar y cambiar vidas.
Salvé la vida gracias al
Dr. SimiLa vida no es significado; la vida es deseo: Charles Chaplin
Noviembre 2018 / siminforma.com6 Salud
En estos días, es común escuchar frases como estas: “No sé en dónde dejé las llaves; se me olvidó la cita; no recuerdo qué iba a hacer; olvidé lo que estaba bus-cando; no me acuerdo en dónde puse mi credencial”, etcétera. Estos son hechos generados por falta de atención, estrés o diversas enfermedades que alteran el pro-ceso cognitivo.
Pero para que no se olviden las cosas, les damos algunas sugerencias:
1. Priorice lo que necesita; recuerde que no todo es importante.
2. Haga una lista de lo realizado y de lo que le falta.
3. Evite llevar a cabo tareas complejas sin ayuda o sin tener conocimiento previo de ellas.
4. Procure dormir, mínimo, 6 horas. 5. Lea más de 20 minutos al día.6. Cuide su alimentación, reduzca o
evite, en lo posible, los lácteos, azúcares, grasas saturadas y alimentos con conser-vadores.
7. Respire de manera profunda entre 5 y 10 minutos, esto provee mejor oxigena-ción al cerebro.
8. Procure conductas de autocuidado
donde se consienta (premios, o acciones que generen placer).
9. Realice ejercicio aeróbico (caminar, trotar, bailar, correr, nadar…) en un lapso de, por lo menos, 30 minutos y con la mis-ma intensidad.
10. Evite consumir café, alcohol y ci-garro.
11. Aprenda un idioma, un oficio o to-car un instrumento musical.
12. Tome descansos especialmente después de actividades que han requerido un gran esfuerzo. Los descansos pueden ser durante la jornada laboral, los fines de semana o vacaciones.
También debe tomar en cuenta que las emociones son amplificadoras o reducto-ras de la memoria. Por ejemplo, el estrés, la tristeza o miedo la disminuyen; en con-traste, la alegría y el amor aumentan la atención. Por ello, es indispensable cuidar las emociones.
Si requiere orientación sobre este y otros temas, comuníquese con nosotros al 01800-911-66-66, opción 3, donde nues-tro equipo de psicólogos le atiende las 24 horas, de lunes a domingo.
*Psicóloga del CNDEE
Nidia Gorjón*
“Se me olvidó…”
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Noviembre 2018 / siminforma.com Salud 7
En la Ciudad de México, los menores de edad clínicamente sanos, presentan mayores con-centraciones de glucosa y lepti-na, en ayunas, resistencia a insu-lina y deficiencia de vitamina D, asociada a la exposición de con-taminantes ambientales, como gasolina, diésel y aceites, lo que incrementa el riesgo de padecer obesidad y diabetes tipo 2.
Lilian Calderón Garcidueñas, investigadora de la Universidad del Valle de México (UVM), informó lo anterior al dar a conocer resultados de un estudio en el que se analizaron diversos factores en personas clínicamente sanas, con peso normal, y edad promedio de 11 años.
Así lo estableció luego de observar durante 15 años la asociación de la contaminación ambiental con enfermedades neurodegenerativas, y en la que han encontrado una serie de factores sinérgicos en la interacción entre cerebro,
sistema nervioso periférico, tracto gastrointestinal y medioambiente.
Las fuentes de contaminantes del aire –dijo–, incluyen ambientales comunes, como mohos y partículas finas en exteriores e interiores (PM2.5).
De acuerdo con la especialista, las nanopartículas ingresan por la nariz directamente al cerebro, son inhaladas hasta los alvéolos y deglutidas al tracto gastrointestinal donde pasan a la circulación sistémica, o bien, alcanzan el cerebro por transporte axonal de nervios, como el trigeminal y el vago.
Las nanopartículas usan los glóbulos rojos para alcanzar todos los órganos del individuo, incluido, por supuesto, el cerebro, donde se adhieren en el endotelio, pasan al otro lado de la barrera hematoencefálica y hasta traspasan membranas a nivel celular. De ahí la relevancia de ampliar la investigación a diferentes órganos.
Calderón Garcidueñas indi-có que lo expuesto en diferentes estudios establece que los conta-minantes ambientales impactan negativamente en la salud de los niños.
Los daños pueden ser desde la inmunidad deteriorada, el de-sarrollo psicomotor retrasado, hipertensión, la desregulación de la insulina, la función pulmonar reducida, el parto prematuro, los
defectos cognitivos y de olfato, los cambios volumétricos de la materia blanca, la inflamación sistémica, neuroinflamación y las características de la enferme-dad de Alzheimer.
Contaminantes, causa de diabetes y obesidad infantil
Morderse las uñas, jalarse el cabello, sentir dolor de cabeza, angustia, desesperación, insom-nio y hasta intento de suicidio, son algunas de las manifestacio-nes de la neurosis, padecimiento presente en 95 por ciento de la población mundial.
La enfermedad afecta tanto a mujeres como a hombres, desde niños hasta adultos, sin importar su nivel socioeconómico o cul-tural.
De acuerdo con Neuróticos Anónimos, A.C., en México, aproximadamente 15 millones de personas la padecen, de las cuales 15 por ciento son niños, de seis a 13 años; 20 por ciento,
jóvenes de 14 a 18 años, y 65 por ciento, adultos.
Paulo César Sánchez García, gerente de la Asociación Civil Neuróticos Anónimos, dijo que las manifestaciones clínicas de un neurótico, son: alto grado de ansiedad generalizada, depre-sión, miedo, síntomas obsesivos compulsivos, hipersensibilidad, sentimientos de culpa, inciden-tes que generan fuerte alteración emocional y fobias.
Además, el paciente puede presentar síntomas, como dolor de cabeza, voluntad débil, pérdi-da de las ganas de trabajar, sueño alterado y preocupación excesi-va, entre otros.
Según la Organización Mun-dial de la Salud (OMS), la neuro-sis es una enfermedad funcional del sistema nervioso que se carac-teriza por inestabilidad emocional.
Es un trastorno mental sin una base orgánica demostrable, en el cual el paciente puede desarrollar un poder de observarse y una sen-sación adecuada de la realidad.
“La conducta puede ser afec-tada seriamente, aunque es co-mún que se mantenga dentro de los límites sociales aceptables, y se manifiesta en todos los ámbi-tos: laboral, familiar, escolar. Ac-tualmente, la OMS ha cambiado el término neurosis por trastor-nos”, indicó Sánchez García.
Con neurosis, 95 % de la población
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Noviembre 2018 / siminforma.com8
Melquiades Sánchez Orozco, un maestro de la locución, falleció el pasado 5 de no-viembre a la edad de 90 años. Además de pintor y escritor, este hombre fue mentor de algunos y amigo de muchos fuera y dentro de las cabinas de radio.
Hoy, le rendimos un tributo por su in-valuable trabajo y amistad. El gran “Pe-rraco”, como le gustaba que le dijeran, ofreció una de sus últimas entrevistas a Siminforma, misma que reeditamos en su memoria.
Melquiades, más de 70 años de locu-tor, y medio siglo de ser la voz oficial del estadio Azteca, pero también tienes otra faceta poco conocida: eres un espléndido pintor.- ¿Cómo nace tu inclinación por los pin-celes y los colores?- Bueno, por principio, mi padre era pin-tor, pero no de cuadros, él se dedicaba a la pintura comercial, allá en Tepic, Nayarit, de donde soy originario. Pintaba rótulos, retablos y, de vez en cuando, en octubre, remozaba monumentos en el panteón.- ¿Entonces, te gustó la pintura por imi-tarlo o por gusto?- Pues, primero por imitación, contagia el olor de aguarrás, el aceite de linaza, los colores, de bote o de tubo, y después por una cierta vocación por la pintura. Enton-ces, elegí mi camino. Tuve influencias de la pintura europea y me incliné por la pin-tura francesa, al principio de los impre-sionistas; después ya busqué mis propios caminos.- ¿En qué momento fusionaste la pintura con la locución?- Cuando apareció la locución yo tuve que hacer las dos cosas, no dejé la pintura, que fue el trabajo original. La locución se me presentó por casualidad. Resulta que yo era muy aficionado a todo lo que funcio-naba con electricidad, hacía radios de ga-lena, de bulbos, amplificadores…, y una vez estuve frente a una estación de radio en Tepic, y me confundieron con alguien que iba a hacer una prueba como locutor
y me pusieron a anunciar. Me dijeron que tenía buena voz, y me quedé a trabajar.
Melquiades Sánchez Orozco se quedó huérfano de padre y madre, y después de un tiempo con unos tíos con los que vivía, decidió probar suerte en la Ciudad de Mé-xico. Su primer trabajo de locutor fue en Radio Cadena Nacional y, posteriormen-te, en 1958, logró ingresar a la XEW, de Emilio Azcárraga Vidaurreta.
Trabajó en innumerables cabinas de radio en la Ciudad de México, entre las que destacan RCN, Radio Centro, XEDF, XEB, XEQ, Radio 660. - ¿Cuál prefieres de tus dos pasiones, la pintura o la locución?- Yo creo que las dos, las dos me emocio-nan, da lo mismo en el estadio gritando gooool, anotado por Rentería, número 10, que estar frente del caballete tratando de comunicar algo.
Sánchez Orozco presentó exposicio-nes de pintura en varias salas de exhibi-ción de la Ciudad de México y en el ex-tranjero.
“En una exposición que en Nueva York realizó la Sociedad Norteamericana de Acuarelistas, seleccionaron un cuadro mío. También fue expuesta otra de mis obras en Phoenix, Arizona. Y en el Pala-cio de las Bellas Artes he expuesto cuatro veces”.
Fue locutor de canal 5 de Televisa y locutor oficial del estadio Azteca, don-de ingresó desde que nació el coloso de Santa Úrsula, hace 50 años. Fue locutor oficial de las Copas Mundiales México 70 y México 86, del Mundial Femenil y del Juvenil, en 1975.- ¿Qué le dirías a Dios en este momento?- “Pues, gracias, muchas gracias, porque me trajo aquí, a veces no sé para qué, y otras digo, pues seguramente para algo, aprender a vivir, a convivir con todos los seres humanos y dar lo que puedo a los seres humanos”.
¡Hasta la vista, Melquiades Sánchez Orozco!
Noviembre 2018 / siminforma.com Reencuentro con México 9
Melquiades Sánchez Orozc voz imperecederaJuan Manuel Rentería
Foto: Fabián Montes
Noviembre 2018 / siminforma.com10 México
CHIGNAHUAPAN, Puebla.- Una de las tradiciones decembrinas más emblemáticas es adornar el árbol de Navidad. Se ponen luces, listones, regalos, hasta colocar las esferas, un distintivo que, además de colorido, es ciento por ciento mexicano.
En el país hay muchos lugares donde se fabrican esferas, y uno de ellos es este municipio, un pueblo mágico de la sierra poblana, a hora y media de la capital del estado. Aquí se elabora el símbolo de las virtudes de la humanidad, a partir de la técnica del vidrio soplado.
Este método llegó en 1970 a Chignahuapan, gracias a Rafael Méndez Muñoz, un michoacano que montó un taller de esferas en el poblado, sin saber que sería un negocio regional.
De acuerdo con Rubén Morales Díaz, administrador de la fábrica de esferas Esnaviso, uno de los fabricantes locales, el proceso artesanal de la esfera soplada consiste principalmente en cinco pasos:
“Empezamos con el ‘globeo’: soplamos las esferas para darles el tamaño y forma deseada; después se pasa al ‘metalizado’: las colocamos en las ‘arañas’, cilindros de resorte, para introducirlas en una máquina de alto
vacío, se tiñen de un color plateado al agregarles la resistencia de aluminio.
“Luego se llevan al ‘pintado’: se introducen en cubetas de pintura y se colocan en un área cálida para que sequen; de ahí van al ‘decorado’ con pinceles, brillantina y pintura para los toques finales; finalmente, van al ‘empaquetado’.
“Sin embargo, hay esferas que requieren tratamientos especiales, como algunas figuras armables o de sistema eléctrico”.
Antonia Bonilla, supervisora de Esnaviso, con más de 20 años de experiencia en este mundo navideño, indicó que durante la temporada alta se requieren 80 trabajadores en la fábrica, mientras que, en el resto del año, se necesitan 50, siendo ocho mujeres por cada dos hombres.
“No descansamos, esta fábrica está abierta todo el año, nuestra temporada alta es en los meses próximos a las fechas navideñas, mientras que las ventas bajas son
Esfer s: de Puebla para el mundoFabián Montes
Rubén Morales Díaz, administrador de la fábrica Esnaviso
Antonia Bonilla, supervisora general de Esnaviso
Fotos: Fabián Montes
posteriores a las festividades decembrinas, cuando debe-mos explotar nuestra creatividad para seguir vendiendo.
“Las esferas navideñas no solo representan un atractivo cultural, también son una oportunidad donde las mujeres pueden ingresar al campo laboral”.
Chignahuapan cuenta con cerca de 200 talleres especializados en esferas navideñas, los cuales tienen en su catálogo de 300 a 1000 diseños diferentes que se consideran a partir de las tendencias en el mercado y de las ganas de innovar.
“Trabajamos con los gustos de nuestros clientes, si vemos que la gente pide unicornios, los hacemos, o si quieren otra figura, buscamos cómo incluirla. Cada uno de los diseños tiene su nombre particular.
“Al iniciar con un nuevo producto requerimos aproximadamente dos semanas para realizarlo y una vez que tenemos el modelo hecho, incluimos 500 piezas al mercado como prueba; si vemos que se venden, continuamos con su elaboración”, explicó Antonia.
Al año, en este municipio se producen más de 70 millones de esferas que se distribuyen a las diferentes regiones de la república, así como a distintas partes del mundo.
“Los primeros que llegan a comprar nuestras esferas son los mayoristas, desde julio; después, en octubre, llegan los turistas. Sin embargo, al ser una fábrica, ya tenemos nuestros clientes fijos”, aseveró Rubén.
El costo de las esferas navideñas ronda entre los 10 y los 1 mil 500 pesos, un producto que destaca por su variedad y calidad.
“Yo vengo desde la Ciudad de México, son más de tres horas de camino; sin embargo, vale la pena porque los precios son muy accesibles y puedo escoger entre una gran cantidad de esferas; me parecen trabajos muy bonitos”, expresó Elía Pérez Monroy, turista.
Según datos de la Secretaría de Turismo y Cultura de Puebla, en 2017, Chignahuapan captó una derrama económica de 199 millones 677 mil 553 pesos, así como la visita de 321 mil 173 turistas.
“La gente llega sorprendida por conocer la cultura en Chignahuapan, entonces, nosotros realizamos recorridos por nuestra fábrica para que la gente conozca el proceso de la elaboración de las esferas navideñas; hemos hecho cerca de 40 visitas guiadas al día”, explicó la supervisora.
Este es el principal atractivo de Chignahuapan, donde cada uno de los habitantes tiene alguna relación con este trabajo.
“Sin importar a dónde vayas, conocerás a alguien que sabe cómo es el proceso de las esferas de Chignahuapan, ya sea porque tiene algún familiar o porque trabajó en una fábrica. Sinceramente, es una tarea muy bonita porque te desestresas, ves a los turistas emocionados por lo que haces y, sobre todo, porque ello pone felices a las personas”, comentó Andrea López Hernández.
Dese la oportunidad de viajar a Chignahuapan, para presenciar el proceso de un producto mexicano que puede adornar su hogar en esta Navidad.
“Para nosotros, es un gran orgullo ser parte de la riqueza cultural de nuestro país, una labor muy hermosa por la emoción que despertamos en la gente cada que ven nuestros diferentes modelos. Es gratificante ser parte de nuestra tradición, y más en una festividad como la Navidad, tan importante para la familia mexicana”, puntualizó Antonia.
Noviembre 2018 / siminforma.com México 11
Los talleres en Chignahuapan producen de 300 a 1000 diseños
anuales y su precio ronda entre los 10 pesos hasta los 1 mil 500 pesos
Gracias a este atractivo, 321 mil 173 turistas visitaron Chignahuapan, región que obtuvo una derrama
económica de 199 millones 677 mil 553 pesos, según la Secretaría de
Turismo y Cultura de Puebla
Noviembre 2018 / siminforma.com12
Noviembre 2018 / siminforma.com Cultura 13
La escritora Cristina Barros, quien ha dedicado gran parte de su carrera a la investigación de la cocina tradicional mexicana, expresó su preocupación por los retos a los que se enfrenta la gastronomía del país.
La especialista, quien obtuvo el grado de maestría en letras por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), puntualizó que cada día se destruyen bosques, selvas, manglares y se contaminan ríos, lagos y mares.
“Si nuestra cocina depende de eso, tenemos que volver los ojos a ese ambiente natural y protegerlo; y en cuanto a la parte tradicional de la cocina, el abandono del campo ha provocado migración y que no haya la transmisión de conocimientos de generación en generación.”
Opinó que la riqueza del maíz mexicano es impresionante, pues se cuenta con 60 tipos de maíces y miles de variedades, no solo para
diferentes platillos, como el pozole, pinole y tortillas.
El llamado “Reto tlacoyo”, afirmó, quiere posicionar a la cocina tradicional mexicana, frente al problema de obesidad y diabetes que padece el país.
Para evitar esto, considera necesario apoyar al campo, a los pequeños productores, que en los planes de estudio de las escuelas esté presente esta riqueza de nuestra cocina y no haya comida chatarra en las escuelas.
“Como ciudadanos tenemos que levantarnos en contra de eso y salir a la protección de nuestros niños, nietos, hijos; definitivamente, la cocina mexicana está en grave riesgo”, subrayó.
Cristina Barros, mencionó que la riqueza de nuestra cocina viene de los pueblos originarios de la nación: “Son ellos los que conocieron profundamente a la naturaleza, la enorme cantidad de paisajes y nichos ecológicos de México.”
Su color dorado y sus curvas cristalinas decoradas con som-brero y sarape desprenden un aroma de misterio que llaman la atención: son las charamuscas, dulce representativo de Guana-juato, alusivo a las momias, uno de los atractivos turísticos del estado.
Desde mediados del siglo pa-sado ya eran toda una tradición, pero cuando los charamusqueros comenzaron a vender el dulce en el Museo de las Momias, se selló la relación entre estos dos atrac-tivos de Guanajuato.
Hoy, muchas familias siguen con la elaboración de este dul-ce tradicional, como Francisco “Pancho Charamuscas”, y quien desde hace más de 50 años y por tradición familiar le da vida a es-tas peculiares figuras.
Así, en un cazo de cobre
mezcla la miel de piloncillo, azú-car y un poco de agua para crear el caramelo con el que moldeará el cuerpo, pelo y rostro de los dulces.
Por las características de su elaboración, las charamuscas de-ben trabajarse a velocidad, pues una vez que se enfría el carame-lo, no se puede moldear, explicó.
“La novia, el borracho, la pareja, la china, la ahorcada y el ataúd” son unos de los diseños que Pancho elabora en su tienda y taller “Villa del dulce”, hasta donde llegan turistas nacionales e internacionales para observar cómo se elabora esta artesanía.
Por eso, desde hace quince años se le ocurrió abrir las puer-tas de su tienda para que la gente pueda ver la elaboración de este dulce y se lleven un dulce sabor de boca.
En riesgo, la cocina mexicana
Charamuscas, dulce con historia
¿Qué tanto sabes de español?Pon a prueba tus conocimientos. Vamos, anímate, aprende más de tu idioma y exprésate con propiedad.
1. ¿Se dice especimen o espécimen?2. ¿Por qué ya no lleva acento la palabra guion?3. ¿Cuál es la forma correcta fútbol o futbol?4. ¿Por qué lleva dos tildes la palabra físico-químico?5. ¿Se tildan las palabras fue, dio, vio y fui?
1. Como es una palabra esdrújula, el acento prosódico recae en la sílaba -pe, y por tanto debe llevar tilde. El error se produce porque el plural (especímenes) desplaza el acento prosódico y la tilde a la sílaba -cí.2. Porque es un monosílabo y, además, las vocales i y o forman diptongo.3. Ambas son correctas, solo que en España y algunos países sudamericanos se acentúa y en otros, no, como sucede en México.4. Porque es un adjetivo compuesto, separado por un guion. En ese caso, ambas palabras conservan su tilde.5. No, porque son monosílabos y estos no se tildan.
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Noviembre 2018 / siminforma.com Fanático 15
Un festejo internacional
Los triunfos de los equipos más populares del deporte cada vez llegan a más gente, sobre todo cuando logran ganar el torneo de su liga.
Ejemplo de ello son los Medias Rojas de Boston, campeón de la Serie Mundial de beisbol, en octubre de este año, al ven-cer 4 partidos a 1 a los Dodgers, de Los Ángeles.
Luego de esta proeza, la caravana de los campeones mundiales paralizó las ca-lles de Boston, en donde más de 6 millones de fans se agolparon para saludar a los in-tegrantes del equipo.
Gente de más de 34 nacionalidades que viven en esa parte de Estados Unidos se unieron para festejar el triunfo de su equi-po, algo que se convirtió en un festejo in-ternacional.
Pero la celebración no quedó ahí, hay que sumarle que en el equipo hay jugado-res de México, Taiwán, República Domi-nicana, Venezuela, Cuba y Puerto Rico, este último país de origen de su coach, Alex Cora.
El festejo se trasladó también a esos paí-ses, incluso el equipo viajó a Puerto Rico a inicio de noviembre para ser homenajeado.
El dirigente boricua, de 43 años, y todo su equipo se han convertido en celebrida-des que hoy son conocidas en todo el mun-do, por la inmediatez de la información y porque, ahora, dichos clubes viajan a otros lados a mostrar su potencial con juegos de campaña regular, y también con festejos.
Los Medias Rojas celebraron su cuarto título de la Serie Mundial en los últimos 15 años, y el orbe junto con ellos, porque los vieron por televisión y hasta pudieron admirarlos y tocarlos en persona, como en 2004, cuando los monarcas pasearon su trofeo por República Dominicana.
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Envidia de la buenaSanta Teresa de Ávila definió a la envidia como “el inmenso dolor que se siente por el bien ajeno”.Yo tengo envidia, pero de la buena, no de esa tan destructiva a la que se refiere la sabia frase de la religiosa española.Envidio los diversos y hermosos estadios de las Ligas Mayores; su comodidad, su diseño y terrenos de juego tan bien cuidados que parecen mesas de billar.Igualmente, envidio las grandes entradas en la mayoría de esos parques, aun si son tan grandes como el de los Dodgers, Yanquis o Cardenales… Y ni modo, envidio también el poder económico de los estadounidenses, ese que les permite comprar varios boletos para que la familia disfrute un juego en estadios cuyas entradas llagan a costar casi 6 mil pesos.Pero insisto, mi envidia es de la buena, pues metafóricamente hablando, no deseo que se le muera la vaca a mi compadre, sino que tenga muchas y de la mejor raza. En cuanto al tema que estoy abordando, expreso mi anhelo de que el beisbol mexicano llegue a ser semejante al de las Grandes Ligas.Estoy convencido de que eso es posible si nuestra pelota dejara de ser el patito feo de los medios masivos de comunicación social y, en cambio, le den la importancia que se merece.En otras palabras, se necesita que el beisbol de casa sea efectivamente promovido, de manera que el pueblo mexicano lo conozca y se enamore de él.Y repito: independientemente de las diferencias que tengo con el presidente electo, Andrés Manuel López Obrador, hago votos porque realmente promueva nuestra pelota. Si esto sucede, tenga por seguro, amable elector, que tendremos muchos más peloteros mexicanos en las Grandes Ligas.Por si fuera poco, deseo que Dios me permita envejecer más para ver con mis propios ojos, la explosión anhelada del beisbol mexicano.
Baltazar Ignacio Valadez
Desde la loma de los disparos
Mbappé, ya es el más caroEl joven delantero del PSG y de la selec-ción francesa Kylian Mbappé es el jugador más caro del mundo, con un valor de mer-cado de más de 246 millones de dólares, de acuerdo con el observatorio suizo CIES.
En su último reporte, publicado por el prestigiado instituto especializado en el análisis y la estadística deportiva basado en Neuchatel, Suiza, estimó que el valor de Mbappé es de 216,5 millones de euros, 246,75 millones de dólares al cambio ac-tual.
El joven fenómeno del futbol galo, uno de los mejores jugadores del pasado Mundial de Rusia, aumentó su valor en las
últimas semanas y en la actualidad es el máximo goleador de la primera división de la liga francesa.
Según los cálculos del observatorio, debido a su rendimiento, el valor del juga-dor aumentó en el mes de octubre un total de 23 millones de euros, 26 millones de dólares.
En el segundo lugar de la lista de juga-dores más caros en la actualidad figura el británico Harry Kane, con un valor estima-do de 197,3 millones de euros (224,79 mi-llones de dólares); y el brasileño Neymar, en tercer lugar, con 197 millones de euros (224,46 millones de dólares).
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Cuando somos niños imaginamos que nuestros hé-roes jamás envejecerán; pero la realidad es otra. Lo comprobamos en Edson Arantes do Nascimento, co-nocido por todos como “Pelé”.
Festejado por cumplir 78 años, su rostro mostró lo que ha vivido, éxitos y fracasos: su debut mundial a los 16 años, el triple campeonato con la Canarinha, sus 1,284 goles, la cirugía de próstata, las dos de ca-dera, problemas renales, su hijo Edinho condenado a 13 años de prisión por narcotráfico, tres matrimo-nios frustrados…
Infierno y gloria. Así es la vida. Hasta en los más famosos. “Somos juguetes del tiempo, nadie escapa de la enfermedad y muerte”, apunta Octavio Paz en su obra La doble llama.
Con todo, desde su silla de ruedas, la mirada triste, el pelo teñido de negro, su ánimo no decae y, al tiempo que esboza esa blanca sonrisa que ex-plotaron anuncios de refresqueras, bancos, tarjetas de crédito y mil empresas más, vaticina en broma: “Viviré 100 años y jugaré el próximo Mundial”.
A nuestro criterio, es el mejor, no solo del siglo XX, sino de todos los tiempos, porque hacerse fa-moso en su época, sin el mundo digital inmediato de ahora, no era fácil. Se necesitaba ser verdadera-mente un grande entre los grandes. Él lo fue. Lo de-mostró en tres mundiales (1958, 1962 y 1970) y fue bautizado como “O Rei Pelé”.
Nacido en el seno de una familia humilde, el 23 de octubre de 1940, creció rodeado de futbol. Lo respiraba a diario porque su padre también había sido jugador. Desde niño, “Dico”, como era llamado en su infancia, jugó en equipos donde perfeccionó su habilidad hasta llegar al Santos de São Paulo, en 1955. A partir de ahí se elevaría hasta las nubes, car-gado de talento, carisma y humildad.
Esos atributos lo llevaron a ser también una es-trella internacional en documentales y películas, una de ellas al lado de Silvester Stallone.
Pero, ¿saben qué? Nuestros héroes, aunque en-vejecen, sus hazañas se quedan en la memoria co-lectiva, donde nada puede borrarlas. “Pelé” está ahí, para siempre. Así son los grandes, trascienden a pe-sar de haber sido juguetes del tiempo, porque morir es solo una etapa más de la vida.
Fernando Gutiérrez
Foto: Notim
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Pelé, por siempre
Noviembre 2018 / siminforma.com18 FarándulaFoto: M
arilú Carrillo
“De-bo, debo de aceptar que todo fue un martirio, por no estar contigo; ton-to, tonto mi corazón por no haberte creí-do, se siente ofendido. Llorar, llorar y llorar…
“¡Al verte entrar con flores de azahar, me pongo a llorar!”.
Es la estrofa de la cumbia ícono que pone de pie a con-temporáneos y millennials, tanto en bailes sonideros como en salones de la Unión Ame-ricana.
Solo que ahora los intérpre-tes del éxito del 2000, la cantan casi dos décadas después con Alexander Acha. Así es, los Socios del Ritmo presentaron su más reciente producción discográfica, titulada Hoy, que ofrece nuevas versiones a due-to con Matute, Luis Antonio “Mimoso” López, Big Metra, Agrupación Cariño, Yurem y Daniel Gutiérrez.
“Se llama Hoy porque es-tamos aquí y ahora, con uste-des, con la prensa, con nues-tros seguidores, con Dios,
como un grupo que se renueva para ofrecer lo mejor de no-sotros, pero que, sobre todo, se habitúa para agradar y dar alegría a nuestros seguidores. Nos hemos adaptado al cam-bio de ritmos, de emociones, de tecnología y de todo tipo, y hoy ¡estamos aquí! Eso hay que celebrarlo”, expresó Luis Antonio Ruiz Pinzón, te-cladista fun-dador.
Vamos a platicar
¡Y vaya que sí!, pues además de fluir con las t e n d e n c i a s m u s i c a l e s , han escu-chado las peticiones genera-cionales. Vamos a platicar, el tema romántico que sonó por el mundo, en 1962, abanderó su paso por las baladas; des-pués transitaron a la cumbia, se movieron al compás del
rock, hicieron sonar los timba-les con la salsa, homenajearon a Dámaso Pérez Prado con mambo, y hasta el “tracklist” de este disco incluye reguetón.
¡Ey, socio!“Mi abuelo tenía una canti-
na, algún día un cliente le dejó una guitara empeñada y ya no volvió… le pedí que me la re-
galara, yo te-nía la inten-ción de tocar, de aprender y sí, sí apren-dí; le pedí después a mi papá que formáramos un grupo y lo hicimos con los vecinos, y nos fueron
comprando amplificadores y demás. Mi papá fue quien nos impulsó, nos apoyó y nos en-señó la disciplina, por eso es-tamos aquí”, contó el talentoso tecladista.
Era 1956 y el territorio
campechano estaba habitado por un porcentaje considerable de cubanos, dado que el padre de los hermanos Ruiz Pinzón tenía un puesto de panuchos y licuados en una avenida muy transitada, era muy común es-cuchar: “Ey, socio, despácha-me un batido”.
Y el 12 de noviembre de 1962, en la iglesia de San Francisco de Asís, el grupo fue bautizado como “Los Socios del Ritmo”.
EsperanzaCon 55 años de trayectoria
y más de 70 discos, aún tienen sueños por cumplir.
“El más grande es perma-necer en el gusto del público, porque por ellos somos, para ellos estamos, queremos y respetamos a cada seguidor, es un gusto platicar con quien nos intercepta en la calle. Con toda la disposición damos au-tógrafos, nos tomamos la foto, con ellos vivimos nuestro sue-ño de hacer música”, comentó Joaquín Salamanca, vocalista.
Marilú Carrillo
¡Renovarse y vivir!
Llorar, con Alexander Acha, es el primer
sencillo de la producción, un trabajo audiovisual en formato (CD+DVD),
que tomó varios meses de preparación, dando como
resultado un producto renovado
Noviembre 2018 / siminforma.com Farándula 19
“Nunca me había sentido tan joven como ahorita. La música te puede salvar la vida, te puede cambiar y te hace más feliz”, aseguró el cantante Jorge Medina en el lanzamiento de su material discográfico Así o más claro.
El compositor, quien perteneció a la agrupación La Arrolladora Banda el Li-món, de René Camacho, decidió caminar en solitario, para lanzar un álbum que –afirma–, marca una etapa muy importan-te en su vida.
“La Arrolladora es un ciclo cerrado. Tengo muchos bellos recuerdos, pero por hoy estoy concentrado con lo que hago en este álbum y en el público”.
Su estilo interpretativo no es lo único que caracteriza esta producción: también produce sus videos musicales, como el que da título al álbum Así o más claro, la historia de un amor dolido.
Más de dos décadas avalan su trayectoria musical, y en el álbum, producido por Chuy Lizárraga, alberga 13 melodías entre las que ofrece rancheras, arrabaleras y románticas.
“Musicalmente, estamos contentos con el resultado y también muy agradecido con las muestras de cariño de los seguidores. No tengo mejor manera de cómo pagarles que haciendo bien las cosas”.
Canciones como Al cien y pasadito, Cuando te beso, El preso de Nuevo León, y la favorita del compositor, Espero que tú, formarán parte de la gira que Medina realizará a fin de año, sin olvidar su natal Sinaloa, donde se presentará el 16 de diciembre.
“Uno no debe olvidar nunca su origen. En mi pueblo no existen marcas, solo gente que te conoce por cómo eres. No existe mejor promoción que la de tu gente”.
Asimismo, afirmó que actualmente escribe un libro de su vida, donde con su puño y letra contará sus experiencias en la banda del señor René Camacho.
Alejandra Cervantes
Deja las cosas en claro
Foto: Fabián Montes
Romántica revoluciónLa comedia romántica salió al quite de la industria cinematográfica nacional. En los últimos años, este subgénero cinematográfico ha logrado posicionarse como el principal proveedor económico, al dominar las recaudaciones en taquilla y los consecuentes negocios derivados del éxito comercial de los filmes, como la venta de los derechos de transmisión en canales de televisión y plataformas, tipo Netflix. Según el reporte de septiembre de la Cámara Nacional de la Industria Cinematográfica (Canacine), se registró un récord histórico para el cine mexicano: $1,107 millones en taquilla, traducido en más de 23.6 millones de asistentes. Evidentemente, estos números no responden a salas abarrotadas en las proyecciones de películas como La cuarta compañía (2016), ganadora de más de 13 premios, incluido el Ariel a mejor película en 2017, o Sueño en otro idioma (2017), que recolectó más de 14 galardones internacionales. Esta recaudación es consecuencia del dominio de las comedias ligeras, que prácticamente se estrenan cada mes en las salas del país. Con esto no quiero decir que estas películas sean malas. Aplaudo y celebro que en la oferta del cine nacional existan diferentes propuestas. Aprovechan esta tendencia en la preferencia del público para obtener mejores beneficios económicos. Debemos tener claro que el cine también responde a las necesidades de una industria necesitada de mantener ingresos que logren estabilidad e impulsen su crecimiento. Una fórmula efectiva es la comedia ligera y starsystem. Historias lineales, sin complicaciones protagonizadas por actores populares, ya sea por otras películas o surgidos de la televisión: Aislinn Derbez, Mauricio Ochmann, Karla Souza o Eugenio Derbez. El público decidió cambiar las propuestas de filmes densos que retrataron una realidad social decadente y violenta: La ley de Herodes (1999), El infierno (2010), por estas historias cuyo propósito es entretener y hacer reír al espectador.
[email protected] Cruz Mejía
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