liconsa · manual de normas de calidad de insumos y productos elaborados por liconsa clave:...

l.Liconsa

MANUAL DE NORMAS DE CALIDADDE INSUMaS y PRODUCTOSELABORADOS POR LICONSA

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011

DIRECCfN DE PRODUCCIN

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos IElaborados por Liconsa

I--:;C=-=I-av-e-:-;CV-OCS=-=T=---=D:::P:--_:-:N==R-=-0:=:2:=:0'-'=:"="'::'--'-'-'=-:":N~o.-'-:R:O'e=-=v'-;i-s:-:c-n-:-=0=-3-------1 tiEmisin original: 30-03-2010 Revisin: 20-12-2011 Liconsa

FIRMAS DE APROBACiN

_--..:or:~ "

Qum. lena Santiago VzquezJef del Departamento de

Normatividad y Auditoras de Calidad

Qum. Ana Mar Car. ra RodrguezSubdirectora de As uramiento de la

Caliaad

fp b"t 0'Ing. Jorge LuiS Sin Picos

Director de Py-oduc 'n(

Vigencia: Este documento fue autorizado por el Comit de MejoraRegulatoria Interna en su Sexta Sesin Ordinaria del 20 de

diciembre de 2011 y entrar en vigor al dasiguiente de su publicacin.

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011PGINA: 1 DE 1

DIRECCIN DE PRODUCCIN

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos IElaborados or Liconsa

r.C~I~av-e-:--;-V-;;S:;:;T;:--;:::D;:::P--;-N-;:;R~-:;OO:;;:20;:===:...J::C~~N~o.::;R;'e:"::v=-:-is--;i-,--n:---;0:c;3,-----I

Emisin original: 30-03-2010 Revisin: 20-12-2011 Liconsa

NDICE GENERALPgina

1. INTRODUCCiN ---------,-------------------------------------------------------------------------------------- 1 - 1

11. OBJETIVOS ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1 - 1

111. GLOSAR10 ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1- 3

IV. MARCO LEGAL ---------------------------------------------_--------------------------------------------------- 1- 5

V. ALCANCE ----------------------------------------------------,--------------------------------------------------- 1 - 1

VI. NORMAS DE CALIDAD DE MATERIAS PRIMAS 1-35

6.1 LECHE CRUDA -------------------------------------------------------------------------------------------------- 1 de 35

6.2 LECHES EN POLVO

Descremada no Instantnea, sin Fortificar ----------------------------------------------------------

Descremada no Instantnea, Fortificada con Vitaminas y Minerales ------------------------

Descremada Instantnea, Fortificada con Vitaminas y Minerales, para EnvasadoDirecto --------------------------------------------------------------------------------------------------------

2 de 35

3 de 35

5 de 35

Descremada no Instantnea, sin Fortificar para el Proceso de Ultrapasteurizacin 7 de 35(High Heat y Medium Heat) ----------------------------------------------------------------------------"-

Semidescremada, Instantnea, Fortificada con Vitaminas y Minerales, para EnvasadoDirecto --------------------------------------------------------------------------------------------------------

Leche en polvo Instantnea, Fortificada con Vitaminas y Minerales adicionada con 12a 14% de grasa vegetal ----------------------------------------------------------------------------------

Entera Instantnea, sin Fortificar ----------------------------------------------------------------------

Entera no Instantnea, sin Fortificar ------------------------------------------------------

Entera Instantnea, Fortificada con Vitaminas y Minerales para Envasado Directo _

Leche en polvo Instantnea, Fortificada con Vitaminas y Minerales adicionada con26% de grasa vegetal

6.3 GRASAS Y ACEITES

9 de 35

11 de 35

13 de 35

15 de 35

17 de 35

19 de 35

6.4

Olena de Palma --------------------------------------------------------------------------------------------

Aceite de Coco ----------------------------------------------------------------------------------------------

Estabilizante/EmuIsificante en polvo-------------------------------------------------------------------

MEZCLAS DE VITAMINAS Y MINERALES

Mezcla de Vitaminas A + D3 para Leche Fluida ----------------------------------------------------

21 de35 ~

22 de35 11 .23de35~

"24de35 ~

FECHA: 20 DE DJCIEMBRE DE 2011 t.nPGINA: 1 DE 3 J'.

DIRECCiN DE PRODUCCIN


~C:-;la-v-e-:-'-V~S:::T:-C-D=-P=----'-N~R~-~02~0::-==~~N~o~.~R~e~v-'-is--'-io-'-'n-:--:O:c:3-------j


Pgina

Premezcla de Vitaminas y Minerales para Leche Fluida ---------------------------------------- 25 de 35

Premezcla de Vitaminas y Minerales para Leche Descremada en Polvo Instantnea --- 26 de 35

Premezcla de Vitaminas y Minerales para Leche Entera en Polvo (Mezcla en seco)---- 27 de 35

Premezcla de Vitaminas y Minerales para Complementos Alimenticios --------------------- 28 de 35

Premezcla de Vitaminas y Minerales para Multivitamnico Vita Nio ------------------------- 29 de 35

Premezcla de Vitaminas y Minerales para Nutrivida Tabietas --------------------------------- 29A de 35

6.5 MEZCLA DE SABOR CON COLOR

VIII. NORMAS DE CALIDAD PARA LAS LAMINACIONES ------------------------------------------------- 1 - 24

1-9

1 -21

1 -55

1 de 55 ~~~L./2 - 6 de 55

7 de 55


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I~_~~~_----"E,-,la",b",oo::'r~a~d~o:-s'-Jp~oo::'r~L",-i:-c:.::o.::n::::s::::a_~ -j 11Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisin: 03

Pgina

11.2 LECHE ULTRAPASTEURIZADA --------------------------------------------------------------------- 12 de 55

Composicin, Aporte Nutrimental y Diagramas de Proceso ------------------------------------ 13 -16 de 55

11.2.1 Formulaciones de Leche Ultrapasteurizada Saborizada.----.----------------------------------- 17 de 55

11.2.2 Formulacines de Leche Ultrapasteurizada Semidescremada, Semidescremada 18 de 55Deslactosada y Descremada ---------------------------------------------------------------------------

11.2.3 Normas de Calidad de Leches Ultrapasteurizadas ----------------------------------------------- 19 -23 de 55

11.3 LECHE EN POLVO --------------------------------------------------------------------------------------- 24 de 55

Composicin, Aporte Nutrimentai y Diagrama de Proceso-------------------------------------- 25 a 32 de 55

11.3.1 Formulaciones de Leche en Polvo -------------------------------------------------------------------- 33 -34 de 55

11.3.2 Normas de Calidad de Leches en Polvo ------------------------------------------------------------- 35- 40 de 55

11.4 SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS - PROGRAMA OPORTUNIDADES----------------- 41 de 55

Formulaciones de Complemento Nutricional para cada Nia o Nio mayor de 6 meses 51 de 55y menor de 2 aos - Programa de Apoyo Alimentario------------------------------------------

Norma de Calidad de Complemento Nutricional para cada Nia o Nio mayor de 6 50 de 55meses y menor de 2 aos - Programa de Apoyo Alimentario --------------------------------

MULTIVITAMNICO EN POLVO - VITA NIO----------------------------------------------------- 53 de 55

Composicin y Aporte Nutrimental -------------------------------------------------------------------- 54 de 55

Norma de Calidad de Multivitaminico en Polvo Vita Nio.-------------------------------------- 55 de 55

Mt:TODOS DE ANLlSIS------------------------------------------------------------------------------- 1 de 5

HISTORIAL DE CAMBIOS ------------------------------------------------------------------------------ 1 de 4

AUTORIZACiN DEL COMITt: DE MEJORA REGULATORiA INTENA -------------------- 1 de 1

11.6.1

XII.

XIII.

XIV.

11.5.2

Composicin, Aporte nutrimental y Diagrama de Proceso-------------------------------------- 42 - 44 de 55

Formulaciones de Suplementos Alimenticios para nios y nias - Programa 45 de 55Oportunidades-----------------------------------------------------------------------------------------------

Formulaciones de Suplementos Alimenticios para Mujeres Embarazadas y en 46 de 55Lactancia - Programa Oportunidades----------------------------------------------------------------

11.4.3 Normas de Calidad de Suplementos Alimenticios - Programa Oportunidades------------ 47 de 55

11.4.2

11.6

11.5.1

11.4.1

11.5 COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS - PROGRAMA DE APOYO ALIMENTARIO ------ 48 de 55

Composicin y Aporte Nutrimental -------------------------------------------------------------------- 49 - 50 de 55

FECHA: 2D DE DICIEM~RE DE 20111.PAGINA: 3 DE 3


Manual de Normas de Calidad de Insumos y ProductosElaborados por Liconsa

Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisin: 03

Emisin original: 30-03-2010 Revisin: 20-12-2011

1. INTRODUCCiN

Como respuesta a la estrategia expuesta por C. Presidente de la Repblica de realizar unareforma regulatoria, la Secretara de la Funcin Pblica ha puesto en marcha un programapara 2010, denominado "Tala Regulatoria", con la intencin de eliminar, fusionar ysimplificar en corto tiempo los trmites servicios y normas con que cuentan las distintasinstituciones de la Administracin Pblica Federal, para tal efecto, Liconsa haseleccionado los documentos sustantivos para actualizarlos y agruparlos a fin de mejorarla regulacin, la gestin y los procesos internos.

Con este propsito la Direccin de Produccin elabora a travs de la Subdireccin deAseguramiento de la Calidad el presente manual, para simplificar e integrar en un solodocumento las normas de calidad de las materias primas, materiales de envase yempaque y producto terminado.

Las "Normas de Calidad" describen las especificaciones tcnicas requeridas para asegurarque los insumas adquiridos y los productos fabricados por Liconsa cumplan con losparmetros fisicoqumicos, microbiolgicos y sensoriales para cada materia prima yproducto terminado, asimismo las "Normas de Calidad de los Materiales de Envase yEmpaque" indican las especificaciones que deben cumplir los proveedores de los distintosmateriales.

En la elaboracin de las normas de calidad, se toma como base la legislacin nacionalvigente aplicable al producto, as como la normatividad nacional e internacional quefundamentan las especificaciones de los insumas y las metodologas de anlisis para Ievaluacin de los distintos productos.

DmEc~6NDEPRODuccroN

\\FECHA: 20 DE DICIEM~RE DE 201~ \

PAGINA: 1 DE 1 \ ,

Manual de Normas de Calidad de Insumos y ProductosElaborados por Liconsa

Clave: V8T-DP-NR-020 No. Revisin: 03


2. OBJETIVOS

Establecer los parmetros de calidad necesarios en los procesos productivos, para

garantizar la calidad de los productos elaborados por Liconsa y asegurar que

cumplen con la legislacin vigente.

Establecer las especificaciones tcnicas de los materiales de envase y empaque,

sealando las caractersticas del material, composicin, estructura, dimensiones,

impresin y condiciones de embalaje.

Proporcionar a los centros de trabajo las normas de calidad correspondientes para la

adquisicin, evaluacin y utilizacin de los insumos, para realizar las tareas de su

competencia.

Proporcionar a las Gerencias Metropolitanas y las Gerencias Estatales de Liconsa un

documento normativo para el control en la liberacin y envasado de leche fluida

pasteurizada, leche en polvo, leche ultrapasteurizada y complementos alimenticios.

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FECHA: 20 DE DICIEM~RE DE 2010 \PAGINA: 1 DEIr \



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3. GLOSARIO

Para efectos del presente manual, se entender por:

APORTE NUTRIMENTAL: Cantidad de cada uno de los nutrimentos que contiene unalimento por porcin, relacionando su porcentaje de coberturacon la lngesta Diaria recomendada.

BIODISPONIBLE:

BROMATOLOGA:

Propiedad de un nutrimento que indica la proporcin de steque es absorbida y utilizada por el organismo a partir de uningrediente, alimento o producto.

Ciencia que se ocupa de los alimentos, su origen,caractersticas propias, composicin qumica, tiempo de vida,formas de consumo y conservacin.

COMPOSICiNBROMATOLGICA:

Cantidad de nutrimentos, protenas (aminocidos), grasas(lpidos), carbohidratos (hidratos de carbono), agua, vitaminasy minerales que componen un alimento.

CONTAMINANTES: Presencia de objetos fsicos, sustancias qumicas o biolgicasindeseables.

DECLARACiNNUTRIMENTAL:

Relacin o enumeracin del contenido de nutrimentos de unalimento o bebida no alcohlica preenvasada.

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(\\,

Son aquellos que no tienen influencia para el uso efectivodel producto.

Son aquellos que afectan la imagen del producto ancuando pueden no tener influencia para el uso efectivo del \empaque. \

~

Es un elemento que no satisface las especificacionesestablecidas para un producto.

Son aquellos que impiden la funcin principal del empaqueo que originan fallas en los equipos de la lnea deproduccin.

DEFECTOS MENORES:

DEFECTOS CRTICOS:

DEFECTOS MAYORES:

DEFECTO:(no conformidad)

,\\FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 201~ \,

PGINA: 1 DErDfRECCIN DE PRODUCCIN

DEFECTUOSO:

DENOMINACiN:

ESPECIFICACiN:


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Es aquel producto que no se ajusta a las especificacionesy puede presentar uno o ms defectos.

Nombre asignado a los productos, a partir del proceso al queson sometidos y a sus especificaciones fisicoqumicas.

Descripcin de un material, sustancia o producto, que incluyelos parmetros de calidad (fisicoqumicos, microbiolgicos ysensoriales) sus lmites de aceptacin y la referencia de losmtodos a utilizar para su determinacin.

EVALUACiN SENSORIAL:

FORTIFICAR:

GUA PANTONE:

HIDROSOLUBLE:

Medicin de las caractersticas de un producto, alimento oingrediente, los cuales son percibidos por los sentidoshumanos.

Adicionar una o varias vitaminas, minerales o protenas(aminocidos) que normalmente no contiene el producto.

Sistema para el control de colores, en el que se muestrauna gama de colores, impresos en pequeas tarjetas decartn numeradas, con el objetivo de reproducir el colorseleccionado de manera exacta.

Sustancia o producto que se disuelve en agua. f'J'1'INFORMACiN NUTRIMENTAL: Toda descripcin destinada a informar al consumidor sobre

las propiedades nutrimentales de un alimento o bebida noalcohlica preenvasada.

LECHE Secrecin natural de las glndulas mamarias de las vacassanas o cualquier otra especie animal, excluyendo el calostro.

Producto destinado para consumo humano, proveniente de la \secrecin natural de las glndulas mamarias de especiesdomsticas.

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FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 201~1'. \PGINA: 2 DE 3 "



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LECHE CRUDA DE VACA: Secrecin natural de las glndulas mamarias, sin calostro ysin sustraccin alguna de sus componentes, que no ha sidosometida a tratamiento trmico.

LECHE PARAHUMANO:

L1POSOLUBLE:

MATERIA PRIMA:

CONSUMO Es la leche que debe ser sometida a tratamientos trmicos uotros procesos que garanticen la inocuidad del producto;adems puede ser sometida a operaciones tales comoclarificacin, homogeneizacin, estandarizacin u otras,siempre y cuando no contaminen al producto y cumpla conlas especificaciones de su denominacin.

Sustancia o producto que se disuelve en grasa.

Producto o ingrediente utilizado para la obtencin,elaboracin, fabricacin o preparacinde un alimento.

MTODO DE PRUEBA:

NORMA DE CALIDAD:

POLVO AMORFO:

Procedimiento analtico utilizado en el laboratorio paracomprobar que un producto satisface las especificaciones queestablece la norma.

Documento que establece las caractersticas yespecificaciones que conforman el perfil de calidad de lasmaterias primas.

Polvo sin forma regular.I

f'}/L Ji: 'j !

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PRODUCTO TERMINADO:

RECOMENDACiNNUTRIMENTAL O INGESTADIARIA RECOMENDADA (IDR)

Alimento envasado, que se obtiene como resultado de uno ovarios procesos de fabricacin: preparacin, mezclado,pasteurizacin, deshidratacin o ultrapasteurizacin, etc. .n.

Cantidad de nutrimento que las autoridades en materia dnutricin de un pas, recomiendan ingerir para los distintosgrupos de poblacin, y cubrir los requerimientos diarios en r iunapersona., \

FECHA 20 DE DICIEMBRE DE 2011~\PAGINA: 3 DE 3 '-

DIRECCIN DE PRODUCCiN

3.

4.


f-:C::cI,---a-ve-:---;V--oS:=cT""_--::Dc::P::-_"'"'N:=R'-="0::.:2::':0c-='::.=:....L::..:..,::=:N=0"-.R=='ev"-:i'---s"'"'i'---n-:--::0-=-3-------1

Emisin original: :30:-:0:3-:2:01:0==R:e:vi:s:i:n:::20:-:12:-:2:01:1==L::iCOnSa

IV. MARCO LEGAL

Los ordenamientos legales nacionales e internacionales que aplican a las materias primas,materiales de envase y empaque y producto terminado, se indican a continuacin:

1. Constitucin Politica de los Estados Unidos Mexicanos, vigente.

2. Leyes

- Ley Orgnica de la Administracin Pblica Federal, vigente- Ley Federal de las Entidades Paraestatales, vigente.- Ley Federal de Presupuestos y Responsabilidad Hacendara, vigente- Ley General de Salud - Disposiciones Generales, vigente.

Reglamentos

- Reglamento de la Ley Federal de Presupuestos y Responsabilidad Hacendara, vigente- Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios, vigente.

Estatutos

5.

6.

7.

- Estatutos Sociales de Liconsa, S.A. de C.v.

Otras disposiciones

- Manual de Organizacin General de Liconsa, S.A. de c.v.

Normas Oficiales Mexicanas - Especificaciones de productos

- NOM-051-SCFI/SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos ybebidas no alcohlicas preenvasados-Informacin comercial ysanitaria

- NOM-155-SCFI-2003 Leches, frmula lctea y producto lcteo combinado -Denominacin, especificaciones fisicoqumicas, informacincomercial y mtodos de prueba.

- NOM-243-SSA1-2010 Productos y servicios. Leche, frmula lctea, producto lcteocombinado y derivados lcteos. Disposiciones y especificacionessanitarias. Mtodos de prueba.

- NOM-086-SSA1-1994 Bienes y Servicios, Alimentos y bebidas no alcohlicas conmodificacin en su composicin - Especificaciones nutrimentales.

- Modificacin de los numerales 2 y 7.16 Y apendice normativo B de la NOM-086-SSA1-1994publicada el 22/12/2010.

- NOM-251-SSA1-2009 Prcticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas osuplementos alimenticios.

Normas Oficiales Mexicanas - Mtodos de anlisis /(

- NOM-092-SSA1-1994 Bienes y Servicios - Mtodos para la cuenta de bacterias aerobias 7en placa. ~

- NOM-111-SSA1-1994 Bienes y Servicios - Mtodo para la cuenta de mohos y levaduras .en alimentos

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011.j. PGINA: 1 DE 5 ..,.

DIRECCfN DE PRODUCCIN


f-:C::-;I-av-e-:-'-VC-::S=T"""'-O=-=P_--cNC:OR=-=_=02C::0~::..::..:::....c:::":"":N='-0=-C.=-OR=-=e:"::v':-is--oi 0-'-'n-:---,0'"""'3----I


- NOM-113-SSA1-1994 Bienes y Servicios - Mtodo para la cuenta de microorganismoscoliformes totales en placa.

- NOM-114-SSA1-1994 Bienes y Servicios - Mtodo para la determinacin de Salmonellaen alimentos.

- NOM-117-SSA1-1994 Bienes y Servicios - Mtodos de prueba para la determinacin decadmio, arsnico, estao, cobre, zinc y mercurio en alimentos,agua potable yagua purificada por espectrometra de absorcinatmica.

- NMX-F-490-1999-

- NMX-F-204-1986

\FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 201~

PGINA: 2 DE 5 \~,

- NOM-131-SSA1-1995 Bienes y Servicios - Alimentos para lactantes y nios de cortaedad. Disposiciones y especificaciones sanitarias y nutrimentales

- Modificacin a la NOM-127-SSA1-1994 Salud ambiental - Agua para uso y consumohumano. Lmites permisibles de calidad y tratamiento a que debesometerse el agua para su potabilizacin

- Normas Mexicanas - Especificaciones de Materias primas

- NMX-F-700- COFOCALEC -2004 - Sistema producto leche -Alimento lcteo - Leche crudade vaca - Especificaciones fisicoqumicas, sanitarias y mtodos deprueba.

- NMX-F-003-SCFI-2004 Industria Azucarera -Azcar refinada -Especificaciones.

- NMX-F-14-SCFI-2006 Alimentos -Aceite comestible puro de coco - Especificaciones.

- NMX-F-020-SCFI-2006 Alimentos -Olena de Palma - Especificaciones.

- NMX-F-082-1986 Ingenios azucareros - Cenizas sulfatadas en azucares - Mtodode prueba.

- NMX-F-152-SCFI-2005 Alimentos para humanos- Aceite y grasas vegetales o animales -Determinacin del ndice de yodo por el mtodo ciclohexano -cido actico - Mtodo de prueba.

- NMX-F-154-SCFI-2005 Alimentos - Aceites y grasas vegetales o animales - Determinacindel valor de perxido - Mtodo de prueba

- NMX-F-174-SCFI-2006 Alimentos - Aceite y grasas vegetales o animales - Determinacin.de ndice de saponificacin - Mtodo de prueba. I \

- NMX-F-183-1986 Alimentos lcteos - Determinacin del ndice de insolubilidad de l' Ileche en polvo. '\ I

Alimentos - Lcteos - Determinacin de partculas quemadas en la Ileche en polvo !

NORMEX Alimentos - Aceites y grasas - Determinacin de lacomposicin de cidos grasos a partir de C6 por cromatografa degases.



r.C;;-;I-av-e-:--'-V-;;S:::;T;--;:;CD;:;CP--'-N-;:;R:;':_"":OO-::20;O==~"-'-r'N~o.::";R;'e:':v'-;-is--;i-;-n:--;O~3;------j 11Emisin original: 30-03-2010 Revisin: 20-12-2011 Liconsa

- NMX-N-001-SCFI-2005Industria de Celulosa y Papel- Determinacin del gramaje pesobase del papel, cartonciilo y cartn (peso por unidad de rea) -Mtodo de prueba

- NMX-E-002-SCFI-2003Industria del Plstico - Determinacin del ancho de pelculas -Mtodo de ensayo.

- NMX-E-003-SCFI-2003 Industria del Plstico - Determinacin del espesor de pelculas -Mtodo de ensayo.

- NMX-E-139-1986 Plsticos - Materias Primas- Pelcula, contaminacin corte y colordel polietileno de baja densidad - Mtodo de prueba.

- Normas Internacionales - Especificaciones de materias primas

Codex Alimentarius

- Codex Stan 207-1999 Norma del Codex para las Leches en Polvo y la Nata (crema) enPolvo.

- CAC/GL 10 - Lista de referencia de nutrientes para su utilizacin en alimentos para finesdietticos especiales destinados a los lactantes y nios pequeos, revisin de 2008.

- Codex Stan-210-1999- Norma del Codex para Aceites Vegetales.- Food Chemicals Codex, National Academy Press, Fourth Edition, 1986 and Supplement

2000.

American Dairy Products Institute (ADPI)

- Bulletin 916, Standards for Grade of Dry Milks, including Methods of Analysis, SecondEdition 2002.

- Guide in Selecting Dairy Products, ADPI - 2002.

American Oil Chemists Society (AOCS)

- Methods and Recommended practice of the AOCS, Fiflh Edition Second Printing includesall changes 1998 -2003.

Association of Official Analytical Chemists (AOAC) (' ri~)i \r !

- Official Methods of Analysis of AOAC international 18th Ed. 2005 - Revision 3, 2010 ' I /

International Dairy Federation/ Fderation Internationale de Laiterie (lDF/FIL2 / International .~.'JOrganization for Standardization (ISO)

- International IDF Standard 99: 2006 (ISO 22935-2006) Milk and Milk Products - SensorYI

Analysis - Part 1, Part 2 and Part 3. '\" .International Organization for Standardization (ISO) \ I

- ISO 2248:1985 Empaques - Prueba de impactos verticales por cada libre.

- ISO 2244:2000 Empaques - Pruebas de impactos horizontales.

The Palm Oil Refiners Association of Malaysia (PORAM) / Palm Oil Research Institute of Malaysia(PORIM) ''\

- Minilibro de los usos del Aceite de Palma. \ \l'

FECHA: 2D DE DICIEMBRE DE 2011\.~PGINA:3DE~~ ,



f-:C:O:I-av-e-:-,-V-;::S:-=TO-C-D=-P=----;-N-:=:R=-=-===02==OO-=:=.::~::.:..,:N:::.o::c:.=-::R==e:.=v'::..is--;-io-'-'n-;---,00-:3-------1 11Emisin original: 30-03-2010 Revisin: 20-12-2011 Liconsa

- TAPPI - 827 sp-01

- TAPPI-839-om-02

- TAPPI-810-om-06

- ASTM-O-4635-08

- ASTM-O-1894-08

- ASTM-O-882-09

- ASTM-O-1004-09

- ASTM-O-1709-09

- ASTM-O-1505-03

- ASTM-f-1249

American Societv for Testing and Materials (ASTM)

- ASTM-f-88-07a Mtodo de Prueba para determinar la resistencia de sellado demateriales flexibles.

- ASTM-E-204-98 (2007) Mtodo de Prueba para la identificacin de material porespectroscopia de absorcin infrarroja.

- ASTM-O-374-99(2004) Mtodo para la medicin de de espesores de aislantes elctricosslidos dimensiones de plsticos

- ASTM-E-594-96(2006) Anlisis por cromatografa de gases mediante detector deionizacin de flama.

Mtodo de Prueba para determinar las propiedades de tensin dehojas plsticas delgadas.

- ASTM-f-904-98 (2003) Mtodo de Prueba para la comparacin de resistencia de unin oadhesin de laminados formados de materiales flexibles.

Mtodo de Prueba para determinar la resistencia inicial al rasgadode hojas y pelculas plsticas.

Mtodo de prueba para la determinacin del ndice de transmisinde vapor de agua de pelculas y hojas plsticas.

Mtodo de Prueba para determinar la densidad de plsticos por latcnica de gradiente de densidades.

Mtodo de Prueba para determinar la resistencia al impacto apelculas plsticas por el mtodo de cada libre de dardo.

Mtodo de Prueba para determinar el coeficiente de friccincintico y esttico de hojas y pelculas plsticas.

- ASTM-O-3767-03(2008) Mtodo para la medicin de dimensiones de plsticos.

- ASTM-O-3985 Mtodo de prueba para la determinacin del ndice de transmisinde oxgeno de pelculas y hojas plsticas.

Norma. Especificacin de pelculas de polietileno de baja densidadpara uso general y aplicaciones de empaque.

Technical Association of the Pulp and Paper Industry (TAPPI)

- TAPPI-410-om-08 Gramaje de papel y cartn (peso por unidad de rea).

- TAPPI - 412 om-06 Humedad en papel y cartn

- TAPPI T 804 om-06 Prueba de Compresin de las cajas de cartn para embarque.

- TAPPI-822-om-02 Mtodo oficial de prueba - Aplastamiento de anillo de papel(mtodo de soporte rgido)

Oimensiones de la caja vaca. \

Mtodo oficial de prueba - Resistencia a la compresin de borde de ..cartn corrugado usando el mtodo de sujecin (prueba de \ \columna corta) ._ \

Resistencia del corrugado y del cartn compacto a la explosin. \' "-FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011\/)

PGINA: 4 DE 5r ..DIRECCiN DE PRODUCCfN


f-:C::-:-la-v-e-:-=-V-;::S:-::T::-C-D==P---cN~R~-~02~0:;==~~N~0~.'":R~e"'v-=-is--ci0-0-


f-::C:-"O'a-v-e-:-=-V-:-::SO:::T::-C_D==P---=-N-;:::R:-=-'='02==0~=-='--==-:"::N=O-o::C:."::R:-=e:=v-=-is-CCio-;- n-:---:0:-::3----I


V. ALCANCE

a. En Oficina Central:

Direccin ComercialSubdireccin de Adquisicin de LecheSubdireccin de Adquisicin y Distribucin de MaterialesSubdireccin de Venta Comercial

Direccin de ProduccinSubdireccin de Aseguramiento de la CalidadSubdireccin de ProduccinSubdireccin de Maquila y Compra de Leche

Direccin de Abasto SocialSubdireccin de Distribucin de Leche

b. En Centros de Trabajo:

Gerencias MetropolitanasGerencias EstatalesGerencias de Programas de Abasto Social

Subgerencias de ProduccinDepartamentos de Control de Calidad

\\,FECHA, 20 DE DICIEMBRE DE 201~ \,

pAGINA 1DEr' \


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos If-- ---=E:.:.la:::b:::o:::r:..::a:.:d:.:o:..::sCJp"'o:::rc.:L:::i:..::c:..::o.:.:n:..::s.::a ---1

Normas de Calidad Materias Primas

I-=C;-Ia--;v-:e--;-:V_S_T--;--:D_P--:N_R-=-:-0;-2-=-:0:--=-:~_+-:N=-o_. -;-R--;-e;-vi_si-=-::--n~:0::--3-::-::--:-:--------1 LiconsaEmisin original: 30-03-2010 Revisin: 20-12-2011

LECHE ENTERA

cin debe cum lir con las si uientes es

?'{;:;'i::i;tiI(;)~VJ',j~ ~ti~I!:l!'AD

LECHE ENTERA LECHE DESCREMADAPARMETRO

VI. NORMAS DE CALIDAD DE MATERIAS PRIMAS

6.1 LECHE CRUDA

La leche cruda

Para pasteurizacin Para pasteurizacin Para Ullrapasleurizacin

Prueba de alcohol

Al 68% a 70% en peso 7578% en volumen

Ne ativo

Al 68% a 70% en peso 75 -78% en volumen

Ne ativo

Al 75 - 80 %en peso

Ne ativo

Acidez (expresada comocido lctico

Mn. 1,3 - Mx. 1,6 giL Mn.1,3-Mx.1,6g/L Mn.1,3-Mx.1,6g/L

Grasa propia de la leche Minimo 30 /L Mx.5 /L Mnimo 30 /L

Punto criosc ico -0,530 a -0,560oH. -0,530 a-0,560oH -0,530 a -0,560oH.

Densidad 15 oC Mnimo 1,0295 /mL Minimo 1,031 /mL Mnimo 1,0295 /mL

Reductasa Mnimo 120 minutos Mnmo 120 minutos Ma or a 120 minutos

Antbitcos (Inhibidoresbacterianos

Negativo Negativo Negativo

Protenas Minimo 30 /L Minimo 31 /L Mnmo 30 /L

Relacn casena/protena Mnimo 70% Mnimo 70% Mnimo 70%Materia extraa Ausente Ausente Ausente

FECHA: 20 DE DICIE~BRE DE 201~PAGINA: 1 DE: -J

Negativa, sin coagulacinNegativa, sin coagulacin

Ver notaNegativa, sin coagulacin

Ver nota

Grasas ve etales

Suero de quesera

Prueba de coccin

Nota: En el caso de la leche de centro de acopio propiedad de L1CONSA para su aceptacin -------------------- \procesamiento en las lantas, solo se deber considerar la prueba de coccin.

~~~~~~~~ .......................................~ '\.\

\ \

" '"\DIRECCIN DE PRODUCCIN

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- -=E:cc1a:ccb"-o"-r:..::a:.::d:.::o:..::s:...Jp"-o::.:r:...L::::i:.::c:..::o"-n:..::s..:::a -j


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=========== =:::::::::===6.2 LECHES EN POLVO

.....~,F'; .. ,~~ .. >',.;.,'" ..;.r'..... .... ; 'A'n.:H;i'lnAi).~.~ j. i!;... 'Vj'LECHE DESCREMADA EN POLVO NO INSTANTNEA SIN FORTIFICAR

....;,,......r';.i '~.tJt .. . .....:. .,'!i.....; ..... ;'.........;....Color Uniforme blanco cremoso.

Olor ySabor Caracteristico, exento de olores y sabores extraos como cido, amargo,rancio, viejo, salado ycaramelizado.

Polvo amorfo libre de terrones a excepcin de los que se deshacen fcilmente,Aspecto sin partculas quemadas visibles. En solucin no deber presentar sedimento,

ni estar coagulada, ni con separacin de grasa en la superficie.

l. . ..; ..,. !li).'nV... " . ";";il!!F;!!l0i!:X ... . ,,,viif.; .!... .......;.Humedad Mx. 4,0%

Grasa Mx. 1,25%Proteinas Nx 6,38 36% + 2%Cenizas Mx. 8,6%Acidez (como cido lctico) Mx. 0,15%

ndice de Solubilidad Mx. 1,25 mLParticulas quemadas Mx. Disco B (15 mg)

Materia extraa Ausente

Metales pesados Arsnico (As) Mx. 0,2 mg/kgMercurio (Hg) Mx. 0,05 mg/kg

\.Plomo (Pb) Mx. 0,1 mg/kg

~ ~. . ..'....................;....:;:.. ,., .';....:, . ; ..J....; . ...... J"'; 11\Organismos coliformes totales < 10 UFC/gEscherichia coli

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1---- ---=E:.cla=:b=-o::.:rc::a:..=d:..=0c::s'-'p"'o::.:rccL=i:..=cc::0.:..:n=s.::a -I


I-=C;-Ia--;v--:e~:V_S_T--;---:Dc-P---:N_R:cc-0;-2:cc0;-:cc:-:-=-_+cN=-o_.-=-R-:-e,-Vi_si--;::::-n-,-:0::-3-==-~--I LiconsaEmisin original: 30-03-2010 Revisin: 20-12-2011

Color

,"~ . : ';;": .Z i:~ ~'~/:C" ':' ..LECHE DESCREMADA EN POLVO NO INSTANTNEA

FORTIFICADA CON VITAMINAS Y MINERALES

I~~~~~~. ':)~(' L ',' ,,"',., ~;. ' ';"'"..;7;' ~ . f .:.Uniforme blanco cremoso,

Olor y Sabor Caracterstico, exento de olores y sabores extraos como cido,amar~o, rancio, viejo, salado y caramelizado.

Aspecto

Polvo amorfo libre de terrones a excepcin de los que se deshacenfcilmente, sin particulas quemadas visibles,En solucin no deber presentar sedimento, ni estar coagulada, ni

~ con separacin de ~rasa en la superficie,I~~~~~~~ :'. ".' ' ((;,';'.' ;ql;:0 ;'iL;";::~.

Humedad Mx. 4,0%Grasa Mx, 1,25%Proteinas Nx6,38 36% 2%Cenizas Mx. 8,6 %Acidez (como cdo lelico) Mx. 0,15%ndce de Solubilidad Mx. 1,25 mLParticulas quemada~ Mx. Disco B (15 m~)Materia extraa Ausente

Metales pesados Arsnico (As) Mx. ~'~:r'~~~~gMerCur~? (Hg) Mx. 295Plomo IPb~~~__~~~__~ Max. u Imq,

I~ ~" '.' . i ' . 'l;l;"" ..... ," :7:1:: ... ".':' ' :' ;; , "Vitamina B'Ribo;a~~na 1,3 -1,7 mq/100qVitamina B1zICianocobalamina 1,1 - 1,5 U~/1 OO~cido flico 85 - 95 p~/1 OOgVitamina "G" 90 -110 mq/100q'Hierro**Zinc

14-16 mg/100g14 -16 m~/100g

Los compuestos de minerales utilizados en lafortificacin deben ser:

E~pecificaions r.ii~robloI6l:iii:~sOrganismos coliformes totalesEscherichia coliSalmonella spp.Enterotoxina estafilocccicaAfiatoxina M1

'Gluconato ferroso o 'Sulfato ferroso"Sulfato o gluconato de zinc.Estos compuestos deben ser solubles en agua y biodisponibles, queno alteren las caraeleristicas sensoriales del producto final.

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- ----"E:::I::::a:::.b:::.o:..::ra::.::d::.::o:.:s:....o:opo=-r::::L::.::ic:.:o:..:.n:..::s:..:.a'----- ---j 11


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Vida til. Mnimo 18 meses a partir de la fecha de produccin.

Saco con capacidad de 25 kg, conformado de 3 a 5 capas de papelPresentacin kraft con bolsa nterior de polietileno sellada con calor en forma

independiente de la bolsa de papel kraft.

Codificacin del sacoLote, fecha de produccin yplanta de fabricacin.

Debe contener la siguiente informacin:

\\

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FECHA: 2D DE DICIEMBRE DE 2D11~PGINA: 4 DE 35


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- ---=E:.ola=b=-o=-r:..:a:..:d:..:o:..:s:.Jp~o=_r'___L=ic:..:oc::n:..:s=a ___l


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FECHA: 20 DE DICIE~BRE DE 201~i\1\\.\, PAGINA: 5 DE 35

1 ii;,.;t'jiil'.. :Yi .,.ill!~.ii .. 1.. ..i;ii;;',},.r . ;.... .I......j...'......; ......iIiji.LECHE DESCREMADA EN POLVO INSTANTNEA

FORTIFICADA CON VITAMINAS Y MINERALES PARA ENVASADO DIRECTO~;:!" i;Si!! i;,n>,!;,;.!n;;;. ...)!lli.~i.i!~ ti . ii.lli!i.......;.;;i.;..;I; .. in; ..i....;!ii!iii~Color Uniforme blanco cremoso.

Olor ySaborCaracteristico, exento de olores y sabores extraos como cido, amargo,rancio, vieio, salado ycaramelizadoPolvo amorfo libre de terrones a excepcin de los que se deshacen fcilmente,

Aspectosin particulas quemadas visibles.En solucin no deber presentar sedimento, ni estar coagulada, ni conseparacin de grasa en la superficie.

~. y;:, ...

! ..' !i'!"'!' ...... , .'",.!;;; .i,. i. ',id!!!!!' '.; ........! '.;n!.";'" ;... .;i!,i;..!.;...'....Humedad Mx. 4,0%Grasa Mx.2,0%Proteinas Nx 6,38 36% + 2%Cenizas Mx. 8,6%Acidez (como cido lctico) Mx. 0,16%indice de Solubilidad Mx. 1,2 mLParticulas quemadas Mx. Disco B (15 ma)Materia extraa AusenteDensidad asentada 500 q/L 5%Humectabilidad Mx. 40,0 sea. a40 'cDispersabilidad Min.85%Lecitina Mx.0,2%Metales pesados Arsnico (As) Mx. 0,2 mg/kg

Mercurio (Hg) Mx. 0,05 mg/kg

PIOm~(p~ Mx.0,1mq/kq,:[),!!!... I .Vi.i;.; ." ;;...;;..~;i.;'rii.ii.!i.i.;;iii ....".,;!, '.' I..i ......... ; .. ,;,!.;...;...'...

Vitamina "A" Min. 1500 UII100gVitamina "D" Min. 200 UI/100gVitamina B2IRiboflavina Min. 1,1 mg/100gVitamina B,2ICianocobalamina Min.1,8~g/100gcido flico Min. 480 ~g/100gVitamina (le" Min. 100 mg/100g'Hierro Min. 11 mg/100g"Zinc Min. 11 mg/100g

'Glueonato ferroso si se adiciona en medio lquido

Los compuestos de minerales utilizados en'Sulfato ferroso mieroeneapsulado para mezcla en seeo

la fortificacin deben ser: "Sulfato o glueonato de zine.

Estos compuestos deben ser solubles en agua ybiodisponibles, que no alterenlas caracteristicas sensoriales del producto final.

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- -=E"'la:::b::co:::r"'a:.:d:.:o"'s'-!pro:o:::r L i:.:cc:::0"-'nc-:s.::a -j


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Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos If-- ----"E"'I"'a"":bo~ra"'d"'o~s~po~r....L.:-ic~o'-'-n'-"s""a'----- _1


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\FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 201~

PGINA: 7 DE 35

,:",!,Mlw111i1i 'W.? ._:::_> ..->,. :Y:'i~/ .77"::''?LECHE DESCREMADA EN POLVO NO INSTANTNEA SIN FORTIFICAR

PARA EL PROCESO DE ULTRAPASTEURIZACINClasificacin por el tratamiento trmico HIGH HEAT MEDIUM HEAT

iyi,?~t.:,...j il!)!!!',,: i!:,.Y!' ....y....,.."'..)') ,,::".".,:'" .'...,i. .!:i)YColor Uniforme blanco cremoso.

Olor y Sabor Caracteristico, exento de olores y sabores extraos como cido, amargo,rancio, viejo, salado y caramelizado.

Polvo amorfo libre de terrones a excepcin de los que se deshacen

Aspecto fcilmente, sin partculas quemadas visibles. En solucin no deberpresentar sedimento, ni estar coagulada, ni con separacin de grasa en lasuperfice.

Illi. ... ... ,::::: .... .:i... .......~>!':!:ij? .:';'j;\, ,Ui' ..ii .'.' ....Humedad Mx. 4,0%

Grasa Mx. 1,25%Protenas Nx 6,38 36% 2%Cenizas Mx. 8,6 %Acidez (como cido lctico) Mx. 0,15%

ndice de Solubilidad Mx. 2,0 mL

Particulas quemadas Mx. Disco B (15 mg)


Nitrgeno de protena srica no desnaturalizada Mx. 1,5 mg N/g 1,51 - 5,99 mg N/g(NPSND)

Establidad trmca Mn. 30 minutos 15 a 30 minutos

Metales pesados Arsnico (As) Mx. 0,2 mg/kgMercurio (Hg) Mx. 0,05 mg/kgPlomo (Pb) Mx.0,1mg/kg

~ :.'I'i. "'!: "" Jiii:S!. .:1/1 . ... 'i!'.';::!. :'i: ....... ,'.Organismos coliformes totales < 10 UFC/gEschericha coli

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1- ---=E:..:I:::ab:::o=.:..::ra:.:d:.:o:.:s'--po:::o~r:::L:.:ic:.:o".:-n:.:s:::a'-- --1


I-::C:;-Ia-:V-,ec-o-:_VS_T-:--,D,---P-,-N,---R-c--:;-02-c-0:--C-:-C7_+N=-o_.-c-R-cce~v_is--=i-c-n-:: 0-c-3~~---i LiconsaEmisin original: 30-03-2010 Revisin: 20-12-2011

.- --,~,~ ""-"- o_~ .. ".__.-, -Vida til Minimo 18 meses apartir de la fecha de produccin.

Saco con capacidad de 25 kg, conformado de 3 a 5 capas de papel kraftPresentacin con bolsa interior de polietileno sellada con calor en forma independiente

de la bolsa de papel kraft.

Codificacin del saco Lote, fecha de produccin yplanta de fabricacin.Debe contener la siguiente informacin'.

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011~PAGINA:8DE3~Tt

DlRECCfN DE PRODUCCIN

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos If- ---=E::.:I:=a.:::b.:::o"-'ra::.:d::.:o:.:s---.op.:::o'-r.::Lc:.:ic:.::o:.:n:.:s:.::a'--- -i 11


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=, ~,~ .'....~,; '.;~;');:::;;l: .'.. i . '1iI

LECHE SEMIDESCREMADA EN POLVO INSTANTNEAFORTIFICADA CON VITAMINAS Y MINERALES PARA ENVASADO DIRECTO

I"EOCs-Ple---;ci"lic-"ac"'iQ"'".lle"i-=-S'-el\-"'~' ." . .,'i')" ,,' f'" .:. l ~,y%,; l' ... l. :

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'Gluconato ferroso o 'Sulfato ferroso microencapsuladoLos compuestos de minerales utilizados en la "Sulfato o gluconato de zinc.fortificacin deben ser: Estos compuestos deben ser solubles en agua y biodisponibles, que no alteren las

caracteristicas sensoriales del oroducto final.g,II~Itt~iH~~!M'r~~91~ q ..... ,..}}",,,,}':, 1i.."~',.>i.'.".";.'.Organismos coliformes totales < 10 UFC/gEscherichia coli

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos If- --=E:.:la:.:b=.o=.r:..::a:.:d:.:o:..::sCJP!:-'o=.re.-L=-i:..::c:..::ccn:..::s.=a ---1 11


f-:C;:-Ia--;v--ce;-;c:_V_ST--;---cD:--P_-N:--R-=--=-02-=-0=-=-::-c-=_-+=-No~.-=-R-;-e-;-v_is--;:i-=-n--;: 0-=-3--=-=--:-:-----1 LiconsaEmisin original: 30-03-2010 Revisin: 20-12-2011

~!!.,,!!!.?:_~1~j.i"./.i:f "'i'.. 'HLECHE EN POLVO INSTANTNEA, FORTIFICADA CON VITAMINAS Y MINERALES

ADICIONADA CON 12 A 14% DE GRASA VEGETAL

~ ""',.'."".:';'.'11..1)'.'f''''.",,., ,,:;..""4"'",,..;;;;;1..'..',", ,"'.' .. '"'.,ji;!!'> " "i. ." .,..Color Uniforme blanco cremoso.

Olor ySabor Caracteristico, exento de olores y sabores extraos como cido, amargo, rancio,viejo, salado y caramelizado.Polvo amorfo libre de terrones a excepcin de los que se deshacen fcilmente, sin

Aspectoparticulas quemadas visibles.En solucin no deber presentar sedimento, ni estar coagulada, ni con separacinde~rfiCie.

)..,..,.,;". .........' .. ; ...,i)l... ,' .,. . , .!.'.;;;;. ....,.... . "."!,.'Humedad Mx. 3,0%Grasa 12 a 14 %Protenas Nx 6,38 Mn. 29%Cenizas Mx. 7,0%Acidez (como cido lctico) Mx. 0,15%jndice de Solubilidad Mx. 1,2 mLParticulas quemadas Mx. Disco B (15 mg)Materia extraa AusenteDensidad asentada 500g/L 5%Estabilidad Trmica a 7 psi y7 mino No debe coagularHumectabilidad Mx. 40 seg. a 40 oCGrasa Libre Mx. 2,0%

~Dispersabilidad Min. 85%Lecitina Mx. 0,2%Sacarosa NegativoMetales pesados Arsnico (As) Mx. 0,2 mg/kg

Mercurio (Hg) Mx.0,05 {\Plomo (Pbl MxIVitamina "A" .,.. .;;;'!:"I"..',!'i', ..;". ,.. ;;.!!! ..; .. ;!".;". ;".... .,.~Mn 900 UI/100g/270 ~g eqUivalentes de retlnolVitamina "D" Mn. 168 UI/100g/4,2 ~g

1\Vitamina "C" 90-110 mg/100gVitamina B2/Riboftavina 0,9 - 1,3 mg/100gVitamina B,'Cianocobalamina 0,7 -1,1 ~g/100gcido flico 60 - 70 ~g/1 OOg

\'Hierro 10 -12 mq/100q"Zinc 10 -12 mg/100g\

v

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 201 PGINA: 11 DE 3DIRECCIN DE PRODUCCfN

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Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir--- ---=E:c:I=:a:::.bc:.0.:..:ra::.:d::.:o.:..:s=--cpo=-r=:L.:..:ic.:..:o=-n.:..:sc=a'----- -I 11


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'Gluconato ferroso o'Sulfato ferroso microencapsuladoLos compuestos de minerales utilizados en la "Sulfato o gluconato de zinc.fortificacin deben ser: Estos compuestos deben ser solubles en agua yblodisponibles, que no alteren las

caracterlsticas sensoriales del producto final.'101V> ..:i.;!;Vit....:i.,.; . ti:t~: .t\~;' .' , ...m.,.~ ... .i' .>,;.......................

Organismos coliformes totales

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir-- --=E::.:I::.:a=-bo~ra::.:d::.:o:..:s'__Cpo=_r=_=L::.:ic::.:o_'_n:..:s_=a'___ ___1


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~"}'k;,. }i i.>. ,,.., .... ,........................;.....~'." .H"".~~'W ..'".~.....iY\.';...i~.W" .W!''"!i!Color . Uniforme blanco cremoso.

Olor y Sabor Caracteristico, exento de olores ysabores extraos como cido, amargo, rancio,viejo, salado y caramelizado.

Aspecto Polvo amorfo libre de terrones a excepcin de los que se deshacen fcilmente,sin partculas quemadas visibles.

En solucin no deber presentar sedimento, ni estar coagulada, ni conseparacin de grasa en la superficie.

I.)\"';)~~.. .. , ..... !_i.!. ~:t .......(i.(i ...!i.:.;i;................. ;(2 ,.Humedad Mx. 3,0%

Grasa Mn. 26,0%

Proteinas Nx 6,38 Min. 25,5%

Cenizas Mx. 6,5%

Acidez (como cido lctico) Mx. 0,15%

ndice de Solubilidad Mx. 1,2 mL



Densidad asentada 500g/L 5%I\~

Estabilidad Trmica a 7 psi y7 mini No debe coagular !. IHumectabilidad Mx. 40 seg. a40 oC

Grasa Libre Mx. 2,0%

r\Dispersabilidad Mn. 85% rLecitina Mx. 0,2% \Sacarosa Negativo \\Metales pesados Arsnico (As) Mx. 0,2 mg/kg

Mercurio (Hg) Mx. 0,05 mg/kg 1\Plomo iPb) Mx. 0,1 mQ/kQ~~p~pTfpacin'~a~V!t~l\;\in~~ ,.., ....... ,; ;iii .....................')'...... ! .'.:.ii ..:. .'.';'.. ...0,'''. ..,...W:Vitamina "A" Mn.1 500 UI/100g ,Vitamina "D" Mn. 200 UI/1 OOg

PAGINA: 13 DE 35 ,


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1- --=E=I=a=-bo.::..:..:ra:.:d:.:o:.:s'--p"'-o=-r'--=L:.:ic:..::o"'n:..::s=a'---- -j


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I ~.i' i'r> ..::./ N'E"1E... ..>..;;)) ............>Organismos coliformes totales < 10 UFC/g

Escherichia coli

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos If- =E"'la::..:b::..:o;:.:rc::a:.:d:.:o:.:s'--"'p.=o::..:r-=L::..:ic::..:o;:.:n"'s=ca=- ----I


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Cotar Uniforme blanco cremoso.

Olor y Sabor Caracterstico, exento de olores ysabores extraos como cido, amargo, rancio,viejo, satado ycaramelizado.

Aspecto Polvo amorfo libre de terrones a excepcin de los que se deshacen fcilmente,sin partculas quemadas visibles.

Humedad

En solucin no deber presentar sedimento, ni estar coagulada, ni conseparacin de grasa en la superficie.

~-_L...:7C ,r~--~.",--,--,;;----,;;-~-----,--,:tl

Mx. 3,0%

Grasa Mn. 26,0%

Proteinas Nx 6,38 Min. 25,5%

Cenizas Mx. 6,5 %

Acidez (como cido lctico) Mx. 0,15%

ndice de Solubildad Mx. 1,2 mL



Escherichia coli

l

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir-- --=E::.:.la::.:.b=-o=-rcca::.:.dccoccs=--p"-o=-r=--=L::.:.ic'-"o=--n:..::s--=:a'-- -I


I-;;C=-Ia___;v---;e~:V_S_T___;----;D;-P---;-N;-R:c:-0=-2:c:0:-:c:~_+N=-o_.-=-R--=-e-;-vi-s-o:i7n___;:073~-;-;--ILiconsaEmisin original: 30-03-2010 Revisin: 20-12-2011

============ ====Vida til Minimo 12 meses a partir de la fecha de produccin.

Presentacin Saco con capacidad de 25 kg, conformado de 3 a 5 capas de papel kraft conbolsa interior de polietileno sellada con calor en forma independiente de la bolsade papel kraft.

Codificacin del sacoDebe contener la siguiente informacin: Lote, fecha de produccin yplanta de fabricacin.

\

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011'~PGINA: 16 DE 35 r


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos If- ----"E"-'I"'a,..bo:":-'-'ra"-'d"-'oo-,s p~o~r"'L"ico.:0:..cn"'s"'a'----- ---1


I-;C:-Ia___;v---;e;--c:_V_ST___;----;D;--P---;-N;--R-::c-;;-02-::c0;;--::c~_+N~o-._;_R__=_e_;_vi-s_c;;i_;o_n___;: 0_;o_3~-;-;-------1 LiconsaEmisin original: 30-03-2010 Revisin: 20-12-2011

Aspecto

HumedadGrasa

Proteinas Nx 6,38

CenizasAcidez (como cido lctico)ndice de SolubilidadParticulas quemadasMateria extraaDensidad asentada

Uniforme blanco cremoso.Caracteristico, exento de olores ysabores extraos como cido, amargo, rancio, viejo, salado ycaramelizado.Polvo amorfo libre de terrones a excepcin de los que se deshacen fcilmente, sin particulasquemadas visibles. En solucin no deber presentar sedimento, ni estar coagulada, ni conse aracin de rasa en la su emcie.

Mx. 3,0%Mln. 26,0%Mln. 25,5%

Max. 6,5%Mx. 0,15%Mx. 1,2 mLMx. Disco B (15 mg)Ausente500g/L 5%

Estabilidad Trmica a 7 psi y 7 minoHumectabilidadGrasa LibreDispersabilidadLecitinaSacarosaMetales pesados

Vitamina "A"Vitamina "D"Vitamina "e"Vitamina BzlRiboflavinaVitamina B,zlCianocobalaminacido flico'Hierro**Zinc

Los compuestos de minerales utilizados enla fortificacin deben ser:

No debe coagularMx. 40 seg. a40 oCMx. 2,0%Mln 85,0%Mx. 0,2%NegativoMx. 0,2 mg/kgMx. 0,05 mg/kgMx. 0,1m /k

Mln. 1500 UI/100gMin. 200 UI/100g90-110 mg/100g0,9 - 1,3 mg/100g0,7 -1,1 ~g/100g60 - 70 ~g/1 OOg10 -12 mg/100g10-12 mg/100g

ucona o erroso o u a o erroso mlcroencapsu a o"Sulfato o gluconato de zinc.Estos compuestos deben ser solubles en agua y biodisponibles, que no alteren lascaracterlslicas sensoriales del roducto final.

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011~PGINA: 17 DE3Sr.


/

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos If-~~~~~--=E:c:I-=a=-bo.=..:...:ra=-=d=-=o:..:s,--po::.o=-r=---=L,-=ic:..:o=-n:..:s=-a'-----~~~~~---1 11


r,;Co-la-,v---;e,...,.:V_S_T-,----;D;-P---;-N;-R-:;--o-02-:;-0~::-:-::_+N::-o_.-;-R-;-e-;-vi_s--=i-:;-n-,:0-:;-3--::-=-:-:---1 LiconsaEmisin original: 30-03-2010 Revisin: 20-12-2011


Escherichia coli

Mohos yLevadurasSalmonella spp.

Enterotoxina estafilocccica

Aflatoxina M1

Vida til

Conservacin del producto

Presentacin

Codificacin del sacoDebe contener la siguiente informacin:

< 10 UFC/g

Manual de Normas de Cal.idad de Insumos y Productos I1---- ---"E:.:la"'b"-o::::r:.:a:.:d:.:o:.:s'--p~o::::r___.::L:.:ic:.:o:::n:.:_s:.:_a'_____ __1


r,;C:-la-,v---;ee7:V~S_T-,----;Dc-P---;-Nc-R-;::c-0:-2-;::c0~;o-;-;;:_+N;o-0_.-;-R--;-e--vi_s-;:;i~n--,-: 0~3~~---l LiconsaEmisin original: 30-03-2010 Revisin: 20-12-2011

m: ..:/.~~~1(d1H~I!LECHE EN POLVO INSTANTANEA, FORTIFICADA CON VITAMINAS Y MINERALES

ADICIONADA CON 26% DE GRASA VEGETAL

'i":' ,. '.:'....J!1i;:/.:.. :" .... j. '\:fl&/' . ,;i...,A.f:;' ";:;::;:j ...........,..'.;:., .,01,,', .'. ....... '.J'.,....,' ..! . ;!;.....;:Color v, "'U'" '" blanco cremoso.Olor ySabor Caracteristico, exento de olores y sabores extraos como cido, amargo, rancio, viejo,

salado vcaramelizado.Aspecto Polvo amorfo libre de terrones a excepcin de los que se deshacen fcilmente, sin

particulas quemadas visibles.En solucin no deber presentar sedimento, ni estar coagulada, ni con separacin de grasa

~en la superficie.

Ji.:if.fS!}:fjff'Ji;;N ..,,"j;;;..;;. .:1. ., ..Humedad Mx. 3,0%Grasa Min. 26,0%Proteinas Nx 6.38 Min. 25,5%Cenizas Mx. 6,5% .

Acidez (como cido lctico) Mx. 0,15%ndice de Solubilidad Mx. 1,2 mLPartculas quemadas Mx. Disco B (15 mg)Materia extraa AusenteDensidad asentada 500g/L 5%Estabilidad Trmica a 7 psi y7 mino No debe coagularHumectabilidad Mx. 40 seg. a 40 oC 'Grasa Libre Mx. 2,0%Dispersabilidad Min. 85,0%Lecitina Mx. 0,2% ~Sacarosa NegativoMetales pesados Arsnico (As) Mx. 0,2 mg/kg

Mercurio (Hg) Mx. 0,05 mg/kgPlomo (Pb) Mx. 0,1 mg/kg

.. j. ....,,. .j '" ;Vi.i;!........... :;.;;,,':! .....,.. ....... .'.:;:: '.j. jj .. 'li \Vitamina "A" Min.1 500 UI/100g

~!Vitamina "D" Min. 200 UI/100gVitamina "e" 90 -110 mg/100gVitamina B'Riboflavina 0,9 - 1,3 mg/100gVitamina B1'Cianocobalamina 0,7-1,1 ~g/100g

\ticido flico 60 - 70 ~g/1 OOg'Hierro 10 -12 mg/100g"Zinc 10 -12 mg/100g \'Los compuestos de minerales 'Gluconato ferroso o 'Sulfato ferroso microencapsulado"Sulfato o gluconato de zinc.utilizados en la fortificacin deben Estos compuestos deben ser solubles en agua y biodisponibles, que no alteren las \ser: caracteristicas sensoriales del producto final. \\FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 201

PGINA: 19 DE 3


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos II-~~~~~---:E:.:la,,-b,,-o,,-r:,:a:,:d:,:o:.::s,--p,,-o,,-,--r::L::ic:.::o,,-n:.::s:.=a'--~~~~~-j


f-;C:-Ia---;v---;e,.-;-:V_S_T---;----;D;-P---;-N;-R""'-0=-2""'0~;:_;_;;:-+N;:o_0-._;_R__,_e.,__vi-s_;;i_;o_n__;: 0_;o_3~"""'----1 LiconsaEmisin original: 30-03-2010 Revisin: 20-12-2011

Organismos coliformes totalesEscherichia coliMohos y LevadurasSalmonella spp.Enterotoxina estafilocccicaAflatoxina M1

Vida til

Tipo de grasa vegetal

Conservacin del producto

Presentacin

Codificacin del sacoDebe contener la siguienteinformacin:

< 10 UFC/g

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- -=E:ccla:ccb=-o=-rc.:ac.:dc.:0c.:s'-'Pc::.:r:..-L=i:.=c-=o=-n-=s-=a --j


c;;C;;-la--;v---,e;-;-:_V_ST--;-_D,-P_-N,-R-::--::-02-::-0::--::-c:-:-::~-+=N o_.--;-R-;e-,-v_is--::;ic:on-;:-::-03--::-;:--:--=-----1 LiconsaEmisin original: 30-03-2010 Revisin: 20-12-2011=========

6.3 GRASAS Y ACEITES

(\\

I

\~!

FECHA: 20 DE DICI~MBRE DE 2011\f)~"\PAGINA: 21 DE 35r.


lii':Bm~ :.,.;...:.~( ..0iX ..~ ~.r< .: . /i.;/r:3.. ... . ...:!;fi"'.:}. '.! ...OLEINA DE PALMA

~z.,.,./: .. ,li':"'!: " .."'.'.......;.,;.:W;....'/.X'!:.

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir-- --=E"'la=b=-o::::r:.:a:.:d:.:o:.:s"-Jp~o::::r'__=L:.:ic:.:o_'_'n=s_=a ~


,-=C:-Ia--;v---:e:-;-:V_S_T--;----:D,.-P---:-N,.-Rcc--0:-2cc-0:-cc-~_+N=_o-. -c-R:-;-ec-vi_s-,,-i-c-n,.-:0-c-3-==-c-c----1 LiconsaEmisin original: 30-03-2010 Revisin: 20-12-2011

Mx. 45 'c

Sabor

Olor

Temperatura de recepcin

Acidez (% de cido Oleico) MxO,05%

Punto de fusin 23 a 28 'cndice de perxidos Mx. 0,5 meq/kg

ndice de refraccin 40'C 1,448 a 1,450

ndice de saponificacin 248 a 265 mg KOH/g

ndice de yodo 7,5 a 10,5 9 12I100g

Gravedad especifica 20/20'C 0,908 a 0,921 g/MI

Color Lovibond Mx. 20 Amarillo Mx. 3 Rojo

Humedad Mx.O,05%

5,5 - 7,8

0,0 - 0,6

Negativo

4,6 - 9,4C-10C-8C-6Caprico

cido Cprico

Antioxidantes

~cido Ca rllico

cido Lurico C-12 45,1 - 50,3cido Mirlstico C-14 16,8 - 20,6cido Palmltico C-16 7,7-10,2cido Esterico C-18 2,3 - 3,5

Materia extraa

Impurezas insolubles

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 201~PGINA: 22 DE ~V .

Mx. 0,1 mg/kgMx. 0,1 mg/kgMx. 0,1 mg/kgMx. 1,5 m Ik

Mx. 0,05% w/wCobrePlomoArsnicoHierro

0,0 - 0,20,0 - 0,2

1,0-2,15,4-8,1

Exenta de partlculas extraas, tales como: partlculas negras o cafs, residuos de estopa,fibra de algodn o cualquier otra materia extraa. La grasa en su estado liquido debepresentar una solucin viscosa, pero transparente sin sedimento al uno.

C20:1

C18;3C-20

C-18: 1C-18:2

cido Gadolico

~~

cido Linolnicocido Araquldico

Impurezas soiubles

cido Linoleicocido Oleico


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir-~~~~~---=E::..:I.::a::::b::::o,-,ra::..:d::..:o::..:s~p.::o:..-r.::L:::ic'-'o:.:n:.::s:.::a'-----~~~~~__j


r.:C;-la-;v---;ec;-:V_S_T-;----;Dc-P---;-Nc-R;;;-;-0:;-2;;;-;0:;-;;;-;~_+N;;-o_.-;-R--;-e.,--vi~s-;;;i.,,-n-;: 0.,,-3~~---I LiconsaEmisin original: 30-03-2010 Revisin: 20-12-2011

Humedad

Emulsificante

CenizasMetales pesados Arsnico (As)

Plomo (Pb)

Cobre ;,-,(C",U)===

Organismos mesoflicos aerobiosOrganismos coliformes totalesMohos yLevadurasSalmonella spp.

Presentacin

Vida til

Recepcin del producto

Identificacin del producto

Mx. 2,0%

Mx.95,O%

Mx. 4,0%Mx. 3,0 mg/kgMx. 10,0 mg/kgMx. 50,0 mg/kg

Saco con 20 kg

Sin abrir el envase 3 aos almacenado auna temperatura de 30'C yhumedad relativa de 80%.Para la recepcin de este producto, el proveedor entregar el correspondientecertificado de calidad or lote.

Nombre yclave del producto.

FECHA: 2D DE DICI~MBRE DE 20~PAGINA: 23 DE'~f


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- --=E:..:I:::ab:::o=..:..::ra::..:d::..:o:.:s'--po=.0:::r:..-::L::..:icc::o:::nc::s=a'----- -i 11


r.:C:;-la--:v---:e,-;-:_VS_T--:----:Dc-P---:-Nc-R-::--0:;-2-::-0:--::-~_+N=-o_.-o-R-ce-:--vi_s--=i_=_n___:: 0_=_3--=:-::-~--I LiconsaEmisin original: 30-03-2010 Revisin: 20-12-2011

6.4 MEZCLAS DE VITAMINAS Y MINERALES

Vitamina Aesterificada como cido palmitico, formando el palmitato de vitamina A.

Vitamina D3 en su forma de colicalciferol.

1 OlorColor

Caracterstico a vitamina, exento de olores rancios o no caracterstico.

Amarillo claro o amarillo rojizo.

ndice de perxidos Mx. 10,0 meq/kg

Aspecto

Aceite viscoso que se puede cristalizar durante el almacenamiento a bajastemperaturas y libre de impurezas o residuos visibles.En refrigeracin tiende a cristalizar a vitamina "A", formando pequefias esferasque van al fondo del recipiente. Para dsolver basta con calentar a mezclavitamnica en bao maria a no ms de 40 oC para evitar la oxidacin delaceite.

Valor cido Mx. 2,0 mg KOH/g de muestra

350 nm 0,537

370 nm 0,142

Identificacin de vitamina "A" Positiva

dentificacin de vitamina "D" Positiva

Contenido de vitamina "A" Min. 1000000 UI/g

Contenido de vitamina "D" Mn. 100 000 UI/g (\

IfA~b_s_or-,-c_i_n-,-U_v~e_n-,-a_lco_h-::O-,-1i::-sO-'P_ro-'-p_ili_CO ---t -,-32-::5:ca::-3_2_7_n_m__~ -----II!..... ,Absorbancia relativa a 300 nm 0,593

~viiP~ii:ii:eii~ii:~iiciiiiniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii..~~iir~s~:iO~aJ: ..S~iii:..I~..mei~~. ..de..5....kilo;;graiO

m..os.., hiieriim,tic..aiimeiinteiiCiie..rradOS,,-baiijO.\~I_ almacenado en un lugar fro, \- J

\~\

~~'FECHA: 20 DE DICI~MBRE DE 201~

PAGINA: 24 DE 1.ff.DIRECCIN DE PRODUCCIN

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- -=E:.:la:::.b=:o:::.r:.:a:.:d:.:o:.:s'---""-o-::r:..-=L:.:ic:.:o::-:n:.:s.=a ---l 11


I-::C:-Ia--=-v---:e~:V_S_T--=-----:D,---P---:-N,---R-=--0:-2-=-0:-=c:---;-_+N=-o_.-=-R~e-:-vi_s"cci-=-n--=-: 0-=-3~c-c---I LiconsaEmisin original: 30-03-2010 Revisin: 20-12-2011

Color Uniforme ligeramente amarillento.

Olor Caracterstico a vitaminas yminerales.

Aspecto

cido Flico al - 90%cido flico

Polvo fino amorfo libre de grumos, terrones y partculas extraas. Ensolucin al1 O%no deber insoubles.

0,23 g/kg0,21 g/kg de c. Flico

Vitamina "B2"- Riboflavina al1 00 % 3,23 g/kg

Vitamina "B12" al 0,10 %en manitol 2,92 mg/kg

Ascorbato de sodio -Vitamina "c" al 88,5%

366,10 g/kg324 g/kg de Vil. C

Gluconato de hierro - Fe al1 0,91 %266,18 glkg29,04 /k de Fe

Gluconato de zinc - Zn al 12,28%236,48 g/kg29,04 g/kg de Zn

Vehculo Maltodextrina

0,440 kilos de premezcla para 1000 litros de leche fluida

Caja de cartn o saco de papel kraft con bolsa interior trilaminadaconteniendo 25 k de producto.

Ausente/25g

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos If-- ---::E:.:la"'b~o~rc_a"_'d"_'o"'s"_Jp~o~r~L=icc_o'_"'n:__s:__a ___1


I-;C:-Ia--;v--;e--;:V_S_T--;---;D,--P--;-N,--R-;;c-0:-2::-;0:--;;c~_+.N~o_.-:-R--;-e-;-vi_s-;:;i-;;-n--;-: 0-;;-3-;:;-;;-~---1 LiconsaEmisin original: 30-03-2010 Revisin: 20-12-2011

Uniforme ligeramente amarillento.Color

PREMEZCLA DE VITAMINAS Y MINERALES PARA LECHE DESCREMADA EN POLVOINSTANTANEA

(Adicionada previamente en m'edio lquido)Compuesto de vitaminas hidrosolubles: "82", "812", "C", cido flico y minerales como hierro y zinc, utilizando maltodextrinacomo vehiculo ara estan~da~r~iza~r~s~u ~~~*,,7':!

Olor Caracteristico avitaminas yminerales.

Aspecto

Vitamina "A" Palmitato (250000 UI/g)

Polvo fino amorfo libre de grumos, terrones y parliculas extraas. Ensolucin al1 O%no deber insolubles.

16,75 g/kg (4187,5 UI)

Vitamina "D3" (90000 UI/g) 5,01 g/kg (450,9 UI)

cido Flico al 85,50 %cido flico


Vitamina "82"- Riboflavina al 100 % 4,83 g/kg

Vitamina "812" al 0,10 %en manitol 5,22 mg/kg

Ascorbato de sodio -Vitamina "c" al 88,96%

362,13 g/kg322,15 g/kg de Vil. C

Gluconato de hierro - Fe al1 0,50 %247,49 g/kg25,99 /k de Fe

Gluconato de zinc - Zn al 12,30%211,27 g/kg25,99 /k de Zn

'\\.*FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011 \lJ

PGINA: 26 DE 3S{


Maltodextrina

Nombre yclave del producto yestrella negra

Para la recepcin de este producto, el proveedor entregar elcorrespondiente certificado de calidad or lote.

-"""., ."" ,. '" ...0,400 kilos de premezcla para 1000 kg de leche fluidaNota: Considerar la densidad de la leche para obtener los litros de

leche e uivalente a 1000 k .

Minimo 6 meses.

Caja de carln o saco de papel kraft con bolsa interior trilaminadaconteniendo 25 k de roducto.

Identificacin del producto- Utilizada por la em resa DSM

Presentacin


Vida til

Dosis de uso

Vehiculo

Salmonella spp. Ausente/25g

Organismos mesoflicos aerobios Mx. 1000 UFC/g (\Organismos coliformes totales Mx. 10 UFC/g

I~Es:'ec=he=ri:-'ch=ia=c=o:-'li====-------+-------

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I- --=E::..:I-=ab=-~ra::..:d::..:o::..:s=_.o::.p_=_o:...r-=L-=ic::..:o=-n:..::sc.::a'-- -1 11


f-;Co-Ia-,v---;e,-;:_V_ST-,----;D;-P---;-N;-R-=--o-02-=-0~::_c_::-+N=_o-._;_R__=_e_;__vi-s_:::i_=_n__;: 0_=_3-:::-=--:-:-----1 LiconsaEmisin original: 30-03-2010 Revisin: 20-12-2011

=========::::::::= ====PREMEZCLA DE VITAMINAS Y MINERALES PARA LECHE ENTERA EN POLVO

(Mezcla en seco)Compuesto de vitaminas hidrosolubles: "82", "812", "C", cido flico yminerales como hierro yzinc, utizando matodextrina

como vehculo estanda~riz~a':.'rs~u~~~~__~.,...,,_~_-,----,---_~I

Color Uniforme li eramente amarillento.

Olor Caracterstico a vitaminas minerales.

Aspecto

cido Flico al 90%cido flico

Polvo fino amorfo libre de grumos, terrones y partculas extraas. Ensolucin al1 O%no deber insolubles.


Vtamina "82"- Riboftavina al 100 % 3,26 g/kg

Vitamina "812" al 0,10 %en manitol 2,74 mg/kgAscorbato de sodio -Vitamina "c" al 88,5%

397,41 g/kg351,71 g/kg de Vil. C

Sulfato ferroso microencapsulado - Fe a115%ver nota

202,62 g/kg30,39 /k de Fe

Gluconato de zinc - Zn al 12,30%247,10 g/kg30,39 /k de Zn

Vehculo Maltodextrina

Mx 10 UFC/g n

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos If-- ----"E"-la"'b...o::.r'-'a"'d"'o~s~p~o::.r~L~icc:_o::'nc:_s::::a'_____ _1


f-;C;-la--;v-;eC7: V_S_T--;--;D;--P---;-N;--R::c-0;-2::c0~;;-;-;::_+N;;o-o_.-;-R-;-e.,--vi_s--;:;i::cn--;: 0::c3--;:;::c.,--;-----1 Liconsa


~ ..~ ~~.~ . ; ..... :p., lPREMEZCLA DE VITAMINAS Y MINERALES PARA COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS,

Aplicable con el uso de leche entera en polvo

Compuesto de vitaminas hidrosolubles y liposolubles: "A", "82", "812", "C", cido flico y minerales como yodo, hierro encapsulado yzinc, utilizando maltodextrina como vehiculo para estandarizar su composicin.

~~~Color

ROPAPILLA ROBEBIDA.'. ;H!:'" ','." " .,c;": !. ,'~ ."Polvo amarillento uniforme.

Oior Caracteristico avitaminas.ASDecto

Vitamina "!\' - Palmitato (250 000 UI/g)Vitamina "E" - Acetato (500 UI)

Polvo fino amorfo libre de grumos, terrones v Darliculas extraas.'. ;:':::}! .\., ,"',.'. ,:;':;

33,33 g/kg (8,33 MUf) ----71,58 o/ka 135 790 Uf) 69,03 o/ka 134 515 Uf)

Vitamina "82" - Riboftavina al1 00 % 5,0 g/kg ----Vitamina "812" al 0,10%Vitamina "c" -Ascorbato de sodio al 88,5%cido flico al 90%

4,38 mg/kg 9,98 mg/kg

228,89 glkg 303,71 g/kg

0,28 o/ka 1,49 o/kgSulfata ferroso microencapsulado Fe- al15% (ver nota)

306,95 g/kg 260,77 g/kg46,05 o/ka de Fe 39,12 g/kg de Fe

Sulfato de zinc monohidratado al 35,7%ZincYoduro de Dotasio al 1%

121,78 g/kg 112,69 g/kg43,48 g/kg de Zn 40,23 g/kg de Zn-- 0,4964 o/ka

Vehiculo Maltodextrina Maltodextrina

Nota: El sulfato ferroso debe ser del tipo "E"- grado USP de la marca Dr. Paul Lohmann o USP de la marca Particle Dynamics Inc.

Organismos mesoflicos aerobios Mx. 1000 UFC/g

Organismos coliformes totales Mx. 10 UFC/g

DIRECCiN DE PRODUCCiN

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- ---=E::la::b=-o=r:.:a:.:d:.:o:.:s".Jp"-o=-r'-=L:.:ic:.:o~n:.:s_=a ___l 11


I-::C:-Ia--,.v--ce-=:V_S_T--,.---cDc-P--c-Nc-R-=--0:-2-=-0:--=-:-C7_+N=-O_"-,-R-=e-=-vi_s-=i-=-n-,.:0-=-3-=-=-.,--,-----1 LiconsaEmisin original: 30-03-2010 Revisin: 20-12-2011

Vitamina "c" - Acido ascrbicoHierroFumarato ferroso aI31,41%ZincSulfato de zinc monohidratado al 35,7%

30,81 g/kg

Vitamina "E" - E50% CWS/S 19,67 g/kg

Vitamina "B2"- Riboflavina universal 1,00 g/kg

Vitamina "A" - Palmitato 250 SIN 6,93 g/kg

cido Flico al 90 % 0,07 g/kg

Vitamina "B12" al 0,1% WS/N 0,68 g/kg

Dioxido de silicio 1g/Kg

FECHA, 20 DE DICIEMBRE DE~\\ /'.

PGINA 29 DE 3S1

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I- ---=E::.:I:::a:::b:::..:..:ra:.:d:.::.:s"-.[oo:::r~L:.:ic:.:o"'n'-"s:::a'-- ---1 11


i-=C=-la---,v-,eC7: V_S_T---,--,D,---P-,-N,---R-=--=-02-=-0=--=-=-c-o_+N~o_._,_R_c_e_=_vi-s__=i_,_n-,-:0-=-3---,--,-_---1 Liconsa


Vitamina "c" -Ascorbato de sodio al 88,97%Vitamina "D" -D3 100 CWS/AMHierroSulfato ferroso microencapsulado Fe- al 20,95 %ZincSulfato de zinc monohidratado al 35,7%Vitamina "E" - E50% CWS/S

cido Flico al 90 %

Vitamina "812" al 0,1% WS/N

Yoduro de Potasio al1 %(74, 92% yodo)

Aditivos:

- Croscarmelosa sdica

- Estearato de magnesio

- Avicel Ph 102 - celulosa microcristalina

Organismos mesoflicos aerobios


Escherichia coli

Mohos y Levaduras

Salmonella spp.

Presentacin

Vida til


Identificacin del producto- Utlizada por la empresa DSM

321,14 g/kg

5,89 g/kg

409,14 g/kg

120,05 g/kg

57,14 g/kg

1,27 g/kg

7,43 g/kg

38,14 g/kg

Mx. 1000 UFC/g

Mx. 10 UFC/g

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- --'E"'I""a=-bc..:0"'rac..:dc..:0:..:s=-..cp.=.o'--r.=Lc..:ic:..:o"'n:..:s"'aC- ---1


r.C~la-;v-,e;-;:_V_ST-;--,D;-P-,-N;-R-;;:-~02-;;:0~;o-:-::_-+=N_o.__;_R__ce_;_v-is__=i-;:-n-;:0-;:-3--=-=~~ LiconsaEmisin original: 30-03-2010 Revisin: 20-12-2011====

6.5 MEZCLA DE SABOR CON COLOR

J~"~+\ "'~1":MEZCLA EN POLVO DE SABOR CON COLOR

Producto elaborado a base de saborizantes y colorantes artificiales autorizados para el consumo humano, mezclados con maltodextrinacomo vehiculo obtener un fino homoqneo de consistencia arenosa. ~

, '> ,. .: ... ;W!iI .$j",', ~Aspecto Polvo uniforme, libre de grumos, a excepcin de los que se deshacen fcilmente y libre de partlculas extraas.Olor Caracterstco al sabor correspondiente, comparable a la referencia.Sabor Caracterstico al sabor corresoondiente, comparable a la referencia.Leche en polvo Fresa Vainilla "Chocolate

g..d!g~.I'.a~!~~El... .1.??.ld....................... .1.9.1.f.................... . ~.~~(i~..~.~Z(i~L _ .Dosis de uso 0,5 % 0,5 % 0,5 %

Complementos Fresa Vainilla "Chocolate Pltano Durazno Manao

,'.. /+=~yE+",E~c~~EE[=.,,~ " ',' .-; lii[Mx. 9 % (para sabor chocolate Mx.10%)Humedad (90C/15 minI

'Cdigos de color pantone aproximados para producto preparado rehidratado para su consumo"La estabilidad del color en el sabor chocolate al rehidratarse el producto, no debe presentar cambios al exponerse a la luz solar

durante 60 mino

Material insoluble Mx.1 %Arsnico

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I-- --=E::.:I::::a:::.b.::.o:.:ra::.:d::.:o:.:s"-J::p.::.o:.-r::::L"'ic:.:o=-:n:..::s:..::a'----- - 11


I-:C;:-Ia---;v,-e;-;:_V_ST---;-,-Do-P_-No-R-=--=-02-=-0=--=-~_+=N_o '--cR--:ce-;-V_is-oi-o-n---;:0-=-3--=-=-~-----1 LiconsaEmisin original: 30-03-2010 Revisin: 20-12-2011

Aspecto Lquido homogneo, libre de partculas extraas.

Olor Caracterstco al sabor correspondente, comparable a[a referencia.

Sabor

Color del saboraplicado

Caracterstico al sabor correspondiente, comparable a [a referencia.

Chocolate" Fresa

Material inso[uble Libre de particu[as insolubles

Densidad Conforme a[ tipo de sabor

Arsnico

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir---- E--'I"'a"'b--'o--'raccdcc:..:s:....cpo=-r=L--'ic--'o-'-n"'s-'-a'--- ---1 11


f-;C;o-Ia-;v-,e;-;:_V_ST-;-_D;-P_-N;-R-;:--;:-02-;:-0::--;:-::--:-=_+N:::-o_,-;-R--;e-;-v_is-;:i-;:-n-;:-;:-03~-;-;---I LiconsaEmisin original: 30-03-2010 Revisin: 20-12-2011

6,6 ALMIDONES Y AZUCARES

MALTODEXTRINA (ALMIDN DE MAz HIDROLlZADO)

Color Polvo blanco uniforme.

Olor Neutro, exento de olores extraos e im uros.

Sabor

Solucin al1 O%

Ligeramente dulce, exento de sabores extraos e impuros.

Aspecto a excepcin

\< 10 UFCI

Mx. 25 UFC/g

Mx. 1000 UFCI

Envasada en una bolsa de polietileno recubierta por sacos depapel kraft de 3 a 5 capas con un peso de 25 kg, el sello de labolsa de polietileno deber ser independiente a la costura del sacode apel kraft.

Mlnimo 12 meses

Humedad Mx. 6,0 %

Cenizas Mx. 0,5 %

Dextrosa equivalente 18 a 22 %

pH solucin al1 0% 4,5 a 5,5

Prueba de almidn Ne ativa

Limpieza Mx. disco B

Mohos y Levaduras

Vida til:

Presentacin

Or anismos coliformes totales

Or anismos mesofilicos aerobios

FECHA: 20 DE DICI~MBRE DE 2011'\./IPAGINA: 32 DE sb-r.


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- ---=E:..:la:::b:::o=-=ra:..:d:..:o:.:s'--po::.o:::.r'--=L:..:ic:..::o~n:..::s_=a ___1


r.:C=-la---;v---;e~:V_S_T---;----;D:-P---;-N:-R_=_-0=-2_=_0=--=-~_+N=-o~.-=-R-=-e.,--vi-s_=_i_=_n_c: 0_=_3-=--=-c-:----I LiconsaEmisin original: 30-03-2010 Revisin: 20-12-2011

E~pecifica~ine~:

Color

Olor

Sabor

(Solucin al10 %)

Humedad

Cenizas sulfatadas

Cristales blancos translcidos

Neutro, exento de olores extraos e impuros

Dulce, exento de sabores extraos e impuros

Mx. 0,04 %

Mx. 0,04 %Sacarosa aparente a 20 oC

Limpieza (impurezas)

Solubilidad en agua (solucin al10 %)

Metales pesados Arsnico (As)Plomo Pb

Es~ecificacionesl\fifobT~

Or anismos mesoflicos aerobios

Or anismos coliformes totales

Mohos Levaduras

Presentacin

Vida til:

Mln. 99,9 %

Mx. disco B

Mx. 1000 UFCI

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1---- ---=E..la:::b"-o~r'_"a'_'d'_'o:::sOJp....o~r~L_"ic:::o:::n:::s""a'_____ _1


r.C;;-la-,v---;e~:V_S_T-,----;D;-P---;-N;-R~-0;;_2~0~~-+N;;:_o-._;_R_;_e_;_vi-s_:::i_;::_n~: 0c:;-3~-;-:--1 LiconsaEmisin original: 30-03-2010 Revisin: 20-12-2011

6.7 COCOA EN POLVO

IC"~COCOA ALCALINA EN POLVO

Especificaci

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1- ~E:.'.la~b~o~r'..'"a'.':d'.':o~s'..Jp~o~r~L'::i'.':c~o~n~s~a ___i 11


f-::C=-Ia--:cv-:e--o-:V_S_T--:c--:D:-P-:-N:-R-=c-0=-2-=c0=--=c~_+N=-o_. -=-R-:-e-;-vi_sl-:;:-"-:;:-n--;-:0-:;:-3-:::--::-~---i LiconsaEmisin original: 30-03-2010 Revisin: 20-12-2011

6.8 ENZIMA LACTASA

Actividad

pHGlicerol

Metales pesados:

~ Plomo

Presentacin

Temperatura de almacenamiento

Vida til

Dosificacin recomendada


NLU = Unidades Neutras de Lactasa

" 1000 NLU/g / " 1500 NLUlg6.9 - 7.6

,,50% (w/w)

Producto Comercialmente estril

Bolsa laminada asptica con 5o 10 litros de producto.

4-8 oC

Minimo 12 meses apartir de su fecha de fabricacin, a la temperatura dealmacenamiento recomendada.~ Para concentracin" 1000 NLU/g, 0.25 mL de enzima por litro de leche.~ Para concentracin" 1500 NLUI ,0.20 mL de enzima por litro de leche.Para la recepcin de este producto, el proveedor entregar el correspondientecertificado de calidad or lote.

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011 _/JPGINA: 34 A DE 35 'T.

DIRECCiN DE PRODUCCiN

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- ---=E:..:I.::a.::b.::.o.:..:ra:..:d:..:o:..:s'-"'p.::.o'--r.::L.:..:ic:..:o:..:.n:.::s:.::a'----- ---1 11


f-:;C;:-Ia---:v-,e;-:-:_V_ST---:--,D,---P-,-N,---R_=_-;:-02_=_0o--=-~_+N=-o_._=_R__ce_=_vi-s__=i_=_n__=: 0_=_3--=-=--,--,--------1 LiconsaEmisin original: 30-03-2010 Revisin: 20-12-2011

6.9 AGUA DE PROCESO

Agua de Proceso (Para recombinacin)

En concordancia con las especificaciones de la Norma Oficial Mexicana - Modificacin ala NOM-127-SSA1-1994, Salud ambiental. Agua para uso y consumo. Limitespermisibles de calidad y tratamiento a que debe someterse el agua para supotabilizacin.

~

~FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011~

pAGINA: 35 DE 35


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos II- E::la"-b"-o"-r:.:a:..:d:..:o:.:s'--"'-po~r::-l.::ic:.:o:.:-n:.:s:.::a'-- --I 11

Normas de Calidad para la Pelcula de Polietileno

t-;C:;--Ia--;;v---;e;-;-:_V_ST--;;----;D;-P---;-N;-R""'-0;o-2""'0~~_-GN;:;_o_:c . .,..,R-:-;evc-is---;iO",,n:-:;:c;:;03~o-;-_--1 LiconsaEmisin original: 30-03-2010 Revisin: 20-12-2011

VII. NORMA DE CALIDAD PARA lA PElCULA DE POLlETllENO

7.1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACiN

La presente norma establece las especificaciones que debe cumplir la pelcula de polietileno,destinada al envasado de leche fluida, en su forma original de suministro a L1CONSA (bobinas) yen su forma terminal (bolsa sellada).

7.2. DESCRIPCiN

Pelcula fabricada con resinas de polietileno de baja densidad (PEBD) y resinas de polietileno linealde baja densidad (PELBD), coextruida en un mnimo de 3 capas por el proceso de extrusin deglobo, constituida de la siguiente manera:

3" Resina (externa), con alta resistencia al rasgado y a la puncin,

2" Resina (sndwich), da cuerpo al envase

1" Resina (interna), con amplio rango en la capacidad de sello

La bobina esta conformada con la pelcula de polietileno enrollada sobre un cilindro de PVC(cloruro de polivinilo) u otro material equivalente, el cual debe ser rgido, de una sola pieza, sindeformaciones, con la superficie interna lisa y de la misma dimensin del ancho de la bobina.

7.3. PERFil DE PRUEBAS FISICOMECNICAS CON BASE EN lOS VALORESHISTRICOS DEL MATERIAL UTILIZADO POR L1CONSA

%

%

215 a 350180 a 330

.:. Resistencia a la Tensin de rupturaDireccin Mquina kgffcm2

Direccin Transversal kgffcm2

.:. Elongacin de rupturaDireccin Mquina

Direccin Transversal

400 a

600 a

800

1000

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 201PGINA: 1 DE 13


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1-- ----=E":"I.::a.::b.:::o'-'ra":"d:::o~s~p.::o~r.::L'_'ic:.:o~n:_:s:_:a'_____ ___1


f-;:C:-Ia--;v---;ec;-:V_S_T--;----;D,---P---;-N,---R"""'-0=-2"""'0~::_;_;;:-+.N;;_o-. ~R~ev-is---;io""n---;:::;;:03--;:;;::,-;-------1 LiconsaEmisin original: 30-03-2010 Revisin: 20-12-2011

.:. Resistencia inicial al rasgadoDireccin Mquina kgf/mmDireccin Transversal kgf/mm

.:. Resistencia al impacto por caida de dardo 9

.:. Densidad g/cm3

.:. Coeficiente de friccinEstticoDinmico

.:. Sellablidad de la bolsa:Direccin Mquina kgf/cmDireccin Transversal kgf/cm

Min. 6,0Mn. 7,5

Mn. 300

0,910 a 0,925

Mx. 0,20Mx. 0,15

Mn. 1,4Mn. 1,2

7.4. CARACTERSTICAS DE CALIDAD

a. Espesor: De 0,0603 mm a 0,0667 mm

De 0,00238 plg a 0,00263 plg

Cuando el espesor promedio es mayor a 0,00263 plg o el porcentaje fuera del lmitesuperior (FLS) es mayor al 30% (treinta por ciento), se debe bonificar la diferencia en pesodel material (ver esquemas 1 y 2).

b. La pelcula no debe transmitir ningn sabor ni olor extrao al producto

\,\\

"~FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 20~.

PGINA: 2 DE ~r'

.:. FDA-178.3570 para lubricantes.

:. FDA-178.2010 para antioxidantes y estabilizadores.

.:. FDA-178.3130 para agentes antiestticos o antiniebla.

Los aditivos utilizados en la fabricacin de la pelcula de polietileno no deben ser txicos ydeben corresponder a los compuestos autorizados por FDA sin exceder de los lmites indicadosen las fracciones:


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1- ---=E:..:I=:a=:b:::o'-'ra:..:d:..:o:..:s'--"'-po"'-"-r"'L:..:ic:.:o:-:n:.:s:-:a'-- -1

Normas de Calidad para la Pelcula de Poletileno

I-;C:-Ia-;v--,e~:_V_ST-;---,D;--P--,-N;--R~-;o-02~0~;o-;-;;_+N;:;-O_.-;-R-;-;evc-iS-;iO:;-;:"n,-::;-;;;03~'-:;-_-l LiconsaEmisin original: 30-03-2010 Revisin: 20-12-2011

a. La imagen grafica del envase debe corresponder a la autorizada.

b. La impresin debe ser nitida, resistente al desprendimiento de tinta, no debe ser soluble enagua, leche o grasa.

c. La distancia de repeticin de la impresin se indica en las figuras 7.11,7.12 Y 7.13.

d. El material debe ser embobinado en el sentido que se indica en la figura 7.10.

a. Dimetro interno de bobina: De 7,6 cm a 8,0 cm

b. Peso de bobina: De 20,0 kg a 25,0 kg

c. Ancho de bobina: Mln. 37,9 cm a Mx. 38,5 cm

Cuando el promedio del ancho de bobina es mayor a 38,5 cm y la maquinabilidad esadecuada, se debe bonificar la diferencia en peso del material (ver esquemas 1 y 2)

d. La bobina debe presentar acabado espejo, en caso de existir entrantes y salientes nodeben de exceder de 1 mm

e. La bobina no debe presentar telescopeo, sinuosidad y ondulaciones.

f. Mximo el 10% (diez por ciento) de las bobinas recibidas por partida, podrn contener unempalme; este debe ser transversal e identificado con cinta adhesiva de color en la parteexterna y lateral de la bobina.

En la prueba de maquinabilidad, la pelcula debe presentar:o Deslizamiento adecuado.o Sellado horizontal y vertical resistente a la compresin manual.

El nmero de envases que presenten fuga en proceso y despus de cuatro horas enrefrigeracin no debe ser mayor al 1 % (uno por ciento) de la muestra seleccionada.

Dimensiones:

Sin contenido

Con contenido

Ca acidad

Tolerancia

Envase 1 litro

185 X 180 X 0,170 mm

165X155X55mm

1 000 mL 1 029

15 mL

Envase 2 litros

295 X 180XO,170mm

280 X 170 X 70 mm

2000 mL 2 058

30 mL

FECHA: 20 DE DICIE[VIBRE DE 201~~PAGINA: 3 DE 1r

WREca6NDEPRODUC~N

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- ---=E:c:I.::.:ab::..cc0'-'ra"'d"'o'-'s'-Pc0=-r=l::..:ic'-'o-e-n:..::s.=a'----- ---1

Normas de Calidad para la Pelicula de Polietileno

f-;Co-Ia--;v---;e,.-;-:V~S_T--;----;D,-P---;-N,-R-=--o-02-=-0::-=:o-:-=_+N=-o~. -:-R-;-;ev~is---;io:;-;;'n---;:co:03--;;-;:--:-;--_-j LiconsaEmisin original: 30-03-2010 Revisin: 20-12-2011

a. Las tintas utilizadas en la impresin del material no deben contener metales pesados:Pb, Hg, Se, Cd, Ba, As, Sb, Cr.

b. De acuerdo a lo indicado en la fraccin de la FDA-177.1520, la pelcula no debe exceder de:

o 5,5 % (cinco punto cinco por ciento) de fraccin extrable en n-hexano a 50 oC

o 11,3 % (once punto tres por ciento) de fraccin soluble en xileno a 25 oC

7.5. PLAN DE MUESTREO

Aplicar el plan de muestreo indicado en el Anexo 15 "Pelcula de Polietileno" del Procedimiento deMuestreo y Evaluacin de Materiales de Envase y Empaque del Manual de Procedimientos para laOperacin de Laboratorios clave VST-DP-PR-015-07.

7.6. CLASIFICACiN DE DEFECTOS DE lA PElCULA DE POLlETllENO

.:. Presencia de insectos en la bobina

.:. La pelcula transmite sabor u olor extrao alproducto

.:. Tinta de impresin soluble en agua,leche o grasa

.:. Perforaciones

.:. Bobina: sucia o golpeada o con cortesen la pelicula.

.:. Sentido de embobinado fuera de norma

Presencia de rayas, manchas de tinta, remosqueo \.........................................................................................................................................

o Arrugas y pliegues o Ncleo salido ' .

o Bobinas con entrantes y salientes o Embobinado flojo \o Telesopeo o Exceso de empalmes .> .

FECHA: 20 DE DICIE~BRE DE 201~ ."PAGINA: 4 DE 11'-,,

Acabado de lapelcula

' .Caractersticas

.~~.!~.!!!:p..~~~i.~.~...

Acabado deBobina

o Poros

o Rayaduras

o Partculas de carbn

o Geles

DIRECCIN DE PRODUCCfN

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir-- ---=E:.:.la:.:.b:::o::.:r:..::a:..:d:..:o:..:sCJPc.0::::r:....=L:..:ic:..::0.:cn:..::s:..::a ---1 11


r-C:-Ia--;v-;e:-;-:V_S_T--;--;D:-P-;-N:-R-=c-0:-2-=c0:--=c~_+N=-o_. -;-R7"";ev_is-;iO='n-;:-;:-03--=-::-:-:-----1 LiconsaEmisin original: 30-03-2010 Revisin: 20-12-2011

7.7. MTODOS DE ANLISIS.

Acabado de bobinas EE-A-161-PL Mtodo de inspeccin para evaluar el acabado de lasbobinas de olietileno.

Anclaje de tinta EE-A-162-PL Mtodo para identificar el anclaje de la tinta en laim resin de la elcula de olietileno.

Ancho de pelcula EE-A-163-PL Mtodo para determinar el ancho de la pelcula depolietileno.

Referencias ASTM-D-3767-03 2008 NMX-E-002-SCFI-2003.

-,

Calidad de la impresin

Distancia de repeticin

EE-C~164A-PL Mtodo de inspeccin para determinar la calidad de laim resin en la elcula de polietileno.

EE-D-165-PL Mtodo para determinar la distancia de repeticin deimpresin en la pelcula de olietileno.

Espesor EE-E-166-PL Mtodo para determinar el espesor de la pelcula depolietileno.

Referencias ASTM-D-374-99 2004 NMX-E-003-SCFI-2003.

Geles EE-G-167-PL Mtodo de inspeccin para identificar la presencia deeles en la elcula de olietileno.

. Maquinabilidad EE-M-168-PL Maquinabilidad de la pelcula de polietileno

Nmero de empalmes ytipo del material delcentro de la bobina

EE-N-169-PL Mtodo para identificar el nmero de empalmes y el tipode material del centro de la bobina.

~! \J~'

FECHA 20 DE DICIE~BRE DE 2011 'fJ. .~.'PAGINA 5 DE 13 \J


EE-P-170-PL Mtodo de inspeccin para identificar defectos departculas extraas, poros y rayaduras.

Referencia NMX-E-139-1986.

EE-O-172-PL Mtodo de inspeccin para la deteccin de olores ysabores extraos transmitidos de la elcula de olietileno a la leche.

ASTM-F-88-07a Mtodo de Prueba para determinar la resistencia desellado de materiales flexibles.

EE-S-171-PL Mtodo para determinar la solubilidad de la tinta en laim resin de la elcula de olietileno.

Coeficiente de friccin

Partculas extraas

Olores y saboresextraos

Solubilidad de la tinta

Resistencia de sellado\

ASTM-D-1894-08 Mtodo de Prueba para determinar el coeficiente de \friccin cintico y esttico de hojas y pelculas plsticas. ~

r-------~--If---------'---------'----------------I \,_Resistencia a la tensin ASTM-D-882-09 Mtodo de Prueba para determinar las propiedadesde ruptura y elongacin de tensin de hojas plsticas delgadas.de ru tura

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos If-~~~~~---=E::.:I=a=bo=...:ra::.:d::.:o:.:s,-pco=--r=L::.:ic:...:oc:.n:...:sc:.a'-----~~~~~___i 11


r.:C;:-la---;v-,e;-;:_V_ST---;-_D;-P-,-N;-R-=--;:-02-=-0=--=-;:-;-;~+.::-No_. -,-R-;-:ev;-is-,iO;:c;'n:-:=03--=-=-:-;-~---1 LiconsaEmisin original: 30-03-2010 Revisin: 20-12-2011

Resistencia inicial alrasgado

Resistencia al impactopor cada de dardo

Densidad

Aditivos

Contaminantes

A8TM-D-1004-09 Mtodo de Prueba para determinar la resistenciainicial al rasgado de hojas y pelculas plsticas.

A8TM-D-1709-09 Mtodo de Prueba para determinar la resistencia alimpacto a pelculas plsticas por el mtodo de cada libre de dardo.

A8TM-D-1505-03 Mtodo de Prueba para determinar la densidad deplsticos por la tcnica de gradiente de densidades.

A8TM-E-204-98 (2007) Mtodo de Prueba para la identificacin dematerial por espectroscopia de absorcin infrarroja.

A8TM-E-594-96(2006) Anlisis por cromatografa de gases mediantedetector de ionizacin de flama.

FDA.-21CFR177.1520 seccin (d) punto (3) Mtodo de prueba para ladeterminacin de la fraccin extrable en N-hexano.

FDA.-21CFR177.1520 seccin (d) punto (4) Mtodo de prueba parala determinacin de la fraccin soluble en xileno.

7.8. IDENTIFICACiN DEL MATERIAL, EMBALAJE Y ESTIBA.

a. Proteccin.- La bobina debe estar cubierta con dos bolsas de polietileno sujeta con dos lneascruzadas de cinta adhesiva o protectores de ncleo.

b. La bobina debe identificarse con una etiqueta interna y otra externa, las cuales deben conten rla siguiente informacin: \-----------------------------------------------------------------------------------r------------------------------------------------------------------------1

o Nombre del proveedor. I o Peso bruto.

liconsa · manual de normas de calidad de insumos y productos elaborados por liconsa clave:...

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