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Este menú no incluye bodega, se servirá para mínimo 2 personas Precio por persona 35 € IVA incluido Cuajada de ceps y foie micuit con chutney de mango Tempura de setas con mahonesa de soja y salsa brava Angula de monte - Pie azul - Babosa blanca - Negrilla Alubias con perdiz y robellones como quería mi padre Coulant de chocolate y avellana con helado de trompeta de los muertos Carpaccio de manzana y mouse de membrillo con angula de monte Ravioli de trompeta de los muertos y gambas con consomé de cigala El otoño en la mesa: Rebozuelo en escabeche Pie de montón - Seta de cardo - Robellón XVII MENÚ DEGUSTACIÓN “BOLETS” EMPEZAMOS EL 16 DE NOVIEMBRE 2018 · MORELLA

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Page 1: XVII - mesondelpastor.commesondelpastor.com/images/setas2018.pdf · Angula de monte - Pie azul - Babosa blanca - Negrilla Alubias con perdiz y robellones como quería mi padre Coulant

Este menú no incluye bodega, se servirá para mínimo 2 personas

Precio por persona 35 € IVA incluido

Cuajada de ceps y foie micuit con chutney de mango

Tempura de setas con mahonesa de soja y salsa brava

Angula de monte - Pie azul - Babosa blanca - Negrilla

Alubias con perdiz y robellones como quería mi padre

Coulant de chocolate y avellana con helado de trompeta de los muertos

Carpaccio de manzana y mouse de membrillo con angula de monte

Ravioli de trompeta de los muertos y gambas con consomé de cigala

El otoño en la mesa: Rebozuelo en escabeche

Pie de montón - Seta de cardo - Robellón

XVII

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