xi jornadas técnicas abb en chile

—

—SANTIAGO CHILE 30-31 JULIO 2019

XI Jornadas Técnicas ABB en ChileSoluciones de accionamientos higienizados para la Industria de Alimentos y Bebidas.Alexis Cardenas – Chile / Luis Acuña - Chile

—XI Jornadas Técnicas ABB en ChileAgenda

—

• Porqué la limpieza y sanitización se incrementaron?

• Como afecta esto a los motores, reductores, rodamientos?

• Que características pueden reducir estos problemas?

• Como selecciono el producto adecuado?

• Costo seguridad alimenticia v/s precio del producto

• Soluciones y aplicaciones en la industria alimenticia

August 12, 2019 Slide 3

AgendaXI Jornadas Técnicas - ABB Chile

—XI Jornadas Técnicas ABB en ChilePorqué la limpieza y sanitización se incrementaron?

—

XI Jornadas Técnicas - ABB Chile

¡A todos nos gusta y preocupa que la comida…


—

El Centro para el Control y Prevención de Enfermedades

estima que cada año en USA:

Aproximadamente 1 de cada 6 estadounidenses (48

millones de personas) se enferman

128.000 son hospitalizados

3.000 mueren de enfermedades transmitidas por los

alimentos

Enfermedades transmitidas por alimentos contaminados

| © Baldor Electric Company6

—


…este limpia!


—



La FDA de EEUU y el SAG de Chile aplican estrictas normas para garantizar un suministro de alimentos seguros

La Ley de Modernización de Seguridad Alimentaria de EEUU autorizan clausurar instalaciones de procesamiento de alimentos que no cumplan

El equipo en estas instalaciones debe ser desinfectado con regularidad

Los motores deben ser adecuados para aplicaciones que requieren de limpieza a alta presión

Porqué la limpieza y sanitización se incrementaron?

—



La alimentación saludable se ha convertido en una tendencia global que está generando una creciente demanda de alimentos inocuos, naturales y capaces de contribuir a reducir el riesgo de enfermedades. Las condiciones fitosanitarias y agro-climáticas de Chile le dan una ventaja para acceder a un potencial mercado de exportación y convertirse en un referente mundial de esta industria.

¿Por qué este sector?

La creciente y diversa demanda mundial de alimentos, junto con un consumidor cada vez más preocupado por la relación alimentación-salud, dibujan un horizonte de oportunidades para la la industria. De acuerdo a las exportaciones mundiales, Chile podría acceder a un mercado potencial de exportación de US$ 20.000 millones al año.

Estadísticas• Es la segunda actividad más importante de

la economía chilena.• El 23% de los empleos son generados por el

sector.• Representa el 20% de las ventas totales del

país.• El 23% de las exportaciones del país

corresponde al sector de alimentos.

Porqué la limpieza y sanitización se incrementaron?

—XI Jornadas Técnicas ABB en ChileQue características pueden reducir estos problemas?

—


Cómo afecta esta a los equipos (mot, red, vdf, rod)?


Corrosión y oxido en superficies

—


Cómo afecta esta a los equipos (mot, red, vdf, rod)?


Corrosión y oxido en superficies

El grado de protección estándar es insuficiente si las condiciones demandan:

▪ Lavado a alta presión

▪ Altos estándares de higiene

▪ Temperaturas frías del gabinete

O si:

▪ El variador está instalado cerca de un motor

▪ La línea de producción crea partículas de polvo

• Molinos de granos, cerámicas, aserraderos, panaderías, textil

▪ Proceso de producción húmedo• Cervecerías, producción de jugo,

producción lechera, agrícola

—XI Jornadas Técnicas ABB en ChileQue características pueden reducir estos problemas?

—


Que características pueden reducir estos problemas?


Materiales con características mejoradas y sistemas de pintura o recubrimientos especiales• Aluminio• Polimero• Chromo/Nickel• E-Coat/ Recubrimiento Autoforético• Acero Inoxidable

—




Clasificación de grasa y aceites FDA/USDA: • H1 Aceptable para contacto accidental• H2 No es posible contacto con los alimentos• H3 Aceite Comestible

Características estándares incluidas en los productos ABB/Dodge Lavables:• Grasas y Aceites grado H1• Si es pintado, cumple con la norma

21 CFR 175.300

—




Diferentes Clase de Protección:

• Entorno IP54

▪ Áreas en donde el variador puede entraren contacto con polvo o salpicaduras de agua

• Entorno IP65

▪ Áreas donde existen niveles altos de polvo y donde el variador está expuestoa bajos rocíos de agua

Polvo (5) Agua (4)

IP54

Polvo (6)

IP65

Agua (5)

—





• Entorno IP66

▪ Áreas donde existen niveles altos de polvoy donde el variador está expuesto a fuerteschorros de agua

• Entorno IP67

▪ Áreas con altos niveles de polvo y donde el variador tiene que ser temporalmente sumergido bajo el agua

▪ Áreas higiénicas o cuando ocasionalmente se requiere limpieza con manguera hacia abajo

Polvo (6)

IP66

Agua (6)

Polvo (6) Agua (7)

IP67

—





• Entorno IP69K

▪ Áreas con altos niveles de polvo

▪ Áreas con limpieza a alta presión de agua

▪ Agua caliente a alta presión en uso(80ºC hasta 00 bar)

▪ Higiene y medio ambiente limpio

IP69K

Polvo (6) Agua (9K)

—




Datos de placa impresos a laser y cat/spec en ambos lados

Cuatro drenajes de condensación

Base y caja de conexiones soldada

Drenajes de condensación de fácil remoción en ambos extremos

Sello mecánico con refuerzo de neopreno patentado para protección interna y externa de rodamientos

Tapa de caja conexiones con juntas de neopreno

Aislamiento Clase H e incremento de temperatura B

Eje de acero inoxidable serie 300

—




Drenes de condensación de fácil remoción

Sistema Autoforetico® con acabamiento epoxica

Rotor balanceado a precisión y protegido con imprimador epoxicoresistente a la corrosión

Eje, tornillos y placa de datos de acero inoxidable serie 300

Deflector Forsheda® y sello de contacto de dos labios

Rodamientos Sellados

Empaques de neopreno garantizan un protección a prueba de agua

Bobinas doblemente barnizadas y horneadas con protección para ambientes húmedos

—




Tapón adaptador

de acero

InoxidableSin

Respirador

Placa inscrita

en Laser sobre

la carcasa

Sellos de ejes

de 2 piezas,

para trabajo

pesado

—




Deflector

Recubierto de gomaBolas de acero

inoxidable

Canastillo Max-

Life

Sello de Triple

Labio

Ultra Kleen440C Stainless Steel Insert

E-Z KleenCorrosion Resistant – Coated Insert

Sello Patentado

—




IP69K Spray Test SSE Motor IP69K Reductores TIGEAR & Quantis

—




Si las procesadoras de alimentos no tienen normas, entonces:

• No hay coherencia con la base instalado de Rodamientos, Reductores, Motores, y Drives

• Si no hay normas para los fabricantes entonces:

• Las normas de diseño de seguridad de los alimentos son casi imposibles de controlar

• Los equipos llegan con: superficies pintadas, superficies de acero al carbono cromadas, grasa sin calidad alimenticia, aceites minerales, aceites sintéticos ... etc.

• Múltiples marcas y variedades de productos que requieren un alto nivel para productos similares

• Las Plantas tienen que hacer frente a los desafios para cambiar los productos con seguridadesconfiables introducido en nuevos equipos

• No siempre es facil cambiar lo que no funciona

—XI Jornadas Técnicas ABB en ChileComo selecciono el producto adecuado?

—


Cómo selecciono el producto adecuado?


Consideraciones de la aplicación y comprensión de los problemas: • Severidad del lavado y el ambiente• Numero repetitivo de fallas• Costo de paradas inesperadas• Costo de mantenimiento• Tolerancia al deterioro, corrosión, degradación de la pintura

—




Variador Tradicional de clase “Alta Protección”, muchos componentes:

• Construcción Mecánica

▪ Variador IP20 , en gabinete y opciones como ventilador, filtro de aire, entrada de cable• Retos

▪ Instalación costosa y compleja, cableado, pruebas y documentación

—




Variador para maquinaria ACS355 IP66, sistema prefabricado:

• No es necesario caja – reduce los costos de ingeniería• Menos componentes y opciones - menores costos de mantenimiento• Toda la funcionalidad incorporada - menos espacio• Más fácil de configurar - puesta en marcha rápida

IP20 IP66 IP66/67/69K

—




Variador para maquinaria ACS355 IP66, razones para escogerlo:

Refrigeración por convección natural

Panel de control asistentecon membrana protectora

Entrada de interruptor

de alimentación (opción)

Fácil instalación

Acero inoxidable,tornillos imperdibles

NSF Certified Food Equipment

—XI Jornadas Técnicas ABB en ChileCosto seguridad alimenticia v/s precio del producto

—


Costo Seguridad Alimenticia v/s Precio del Producto


• La compra del producto lavable correcto, es fundamental para la seguridadalimenticia

• Todos los productos lavables tienen el mismo nivel de protección sanitaria

• La mantención preventiva puede tener un costo mas alto inicialmente (el alto preciode sus productos por sus caractericticasalimenticias permitira salvar estos costosen el futuro

• Por ejemplo; Nestlé es una empresa de procesamiento de alimentos de clase mundial - tiene que utilizar componentes de clase mundial para la seguridad y confiabilidad de sus alimentos!

—


Opcion Paquetizada


Baldor Solution

Motores

Reductor

Rodamientos

Variador

Combinando el mejor variador, motor, reductor, rodamiento, entregamos a nuestros clientes:

• Solución de grado alimenticio segura

• Mayor confiabilidad

• Tecnología de motor encapsulado

• Eficiencia Premium

• Sellos aptos para trabajo lavable

• Cumple con AMI y FDA/USDA (requerimientos CFR21)

—


Opcion Paquetizada


Oferta completa desde 0.75Kw a 500Kw

Montaje a Muro protección IP21 o IP55

– 3-ph 380 - 480 V

– Rango de Potencia hasta 250 kW

Múltiple Métodos de Montaje

– IP55, Side-by-side, Montaje en flange , Montaje Horizontal.

Clase de protección hasta IP55

– Oferta compacta en clase IP55

Construido en Gabinete desde 75kW a 500kW

– 3-ph 380 - 480 V

Clases de Protección

– IP21 como estándar, IP42 o IP54 como opcionales

Montaje a Muro Modulo para Integración en Gabinete Construido en Gabinete

Modulo para ser Montado en Gabinete

– 3-ph 380 - 480 V

– 250 – 500kW

– IP 00

—XI Jornadas Técnicas ABB en ChileSoluciones y aplicaciones en la industria alimenticia

—


Soluciones y Aplicaciones en la Industria Alimenticia


—




—


ABB solar Pump Drive ACS355


—


ABB solar Pump Drive ACS355


▪ Diseño de unidad compacta y uniforme (IP20)

▪ Variantes de clase alta protección (IP66 / 67) para ambientes hostiles

▪ La capacidad de alimentación dual

▪ Ejecutar desde la célula PV - No Grid

▪ Célula fotovoltaica y el suministro de red a través del cambio sobre el interruptor

▪ Control vectorial sin sensor para motores de inducción y motores de imanes permanentes

▪ Safe Torque-off STO SIL3 / PL e de parada de emergencia categoría 0

—


Casos Existosos, Chile Arica


—XI Jornadas Técnicas - ABB Chile

Casos Existosos, Chile Viña ConoSur


xi jornadas técnicas abb en chile

Documents