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Ing.Agr. Mariano Winograd7a. Jornada regional en arándanos

Centro de convencionesConcordia 26 y 27 de junio 2015

A la vuelta de la esquina, un filón de valorEstrategia para el Desarrollo del Mercado Interno

  

   

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Metas productivas a lo largo del tiempoMetas tecnológicasGeneración y calificación de empleoComunicación y animaciónDiversificaciónNecesidades de inversión y financiamientoMecanizaciónMiscelánea

Una estrategia de valor

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Superficie 2700 Has.Productividad 7,60 ton/ha

Producción 20.500 ton.

Exportación 16.500 ton. 80 %Manufactura 3.400 ton. 17 %Consumo interno 600 ton. 3 %Empleo 520.000 jornales

Situación arandanera 2014

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Estadío 2014Cálculo de productividad y empleo

Expo Industria MI Total Jorn. %Ton. 16500 3400 600Prod. Cosecha 40 300 40Prod. Planta 250 1000 250Prod. Log. y com. 1500 2000 1000Jornales campo 412500 11333 15000 438833 83,8Jorn. embalaje e ind. 66000 3400 2400 71800 13,7Jornales log. y com. 11000 1700 600 13300 3

523933

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Precios 2014 (Datos Carlazara)

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Tn/ha Cos Tn/ha Exp Tn/ha Ind2015 7,64 6,11 1,262020 9,16 7,33 1,51

Plan 2015/20Productividad agrícola

Tn/ha Cos Tn/ha Exp Tn/ha Ind0.00

1.00

2.00

3.00

4.00

5.00

6.00

7.00

8.00

9.00

10.00

20152020

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Plan 2015/2020100 ha. nuevas y 50 ha. recambio / año

Incrementos

Productividad Tn/ha 20%Producción 42%Exportación 30%Manufactura 50%Consumo interno 359%Empleo 31%Masa salarial adicional 6,2 mill. U$S

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Tn cos Expo Industria MI2015 20625 16500 3400 6002020 29312 21450 5110 2752

Plan 2015/20Destino de la producción

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Has Tn cos Tn exp Tn Ind Tn MI3200 29312 21450 5110 2752

Estadío 2020Superficie y destinos

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Expo80%

Industria 17%

MI3%

2015

Plan 2015/20Destino de la producción

73%

17%

9%

2020Expo Industria MI

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Expo Industria MI0

5000

10000

15000

20000

25000

20152020

2015/20Gráfico destino producción

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Expo Industria MI Total Jorn. %Ton. 21450 5110,3 2751,7Prod. Cosecha 44 400 44Prod. Planta 250 1000 250Prod. Log. y com. 1500 2000 1000Jornales campo 487500 12776,00 62539,00 562814 82,2Jornales embalaje e ind. 85800 5110,00 11007,00 101917 14,90Jornales log. y com. 14300 2555,00 2751,00 19606 2,90

684337

Situación 2020Productividad y empleo

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2014 % 2020 % IncrementoCongelado 3000 75,0 3538 45 17,9Jugo 300 7,5 1179 15 293Otros 100 2,5 393 5 293MIF 600 15,0 2752 35 359

Industria y mercado interno

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INVESTIGACION de CONSUMO

Conocer el consumo real y seguir su tendencia a lo largo del tiempo

Estimar en que medida se adecua a las recomendaciones nutricionales

Describir los patrones socioeconómicos y culturales del consumidor

Explorar la posibilidad de nuevas campañas

tendientes a promover el consumo

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INVESTIGACION

CUANTI Y CUALITATIVA

• La primera establece cantidades

El panel SECODIP (2500 hogares/20 años)

La necesidad de una acción sectorial

La adecuación a estrategias sanitarias

La acción de promoción sectorial

• La segunda estudia patrones socioeconómicos y culturales

Antecedentes históricos

Ejes actuales de motivación

Anticipa tendencias

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2752 ton. 13,3u$s/kg. 37.000.000 u$s% 3 1.100.000 u$s

Presupuesto comunicacional

15 $ por bandeja (nivel público)

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%Productores 20 Aporte / caja 2.000.000 $Gran Distribución 30 Promoción en punto de ventaSist. Previsional 20 Devolución de CS. 2.000.000 $Publicidad estatal 20 FPTPublicidad prov. 10 1.000.000

El impacto sobre la pequeña distribución

Prorrateo en $Total 10 millones

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Publico Mayorista Neto 0

5

10

15

20

25

30

Actual Objetivo

Etapas logísticas

www.5aldia.com.arMinorista Mayorista Total

0

50

100

150

200

250

ActualObjetivo

Margen por etapa

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Tiene justificación ?Cambios en la dieta argentina

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

Cereales Azúcares Grasaanimal

Aceites Proteínasanimales

Hortalizas yFrutas

% k

ilocalo

rías

19612002

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Países Consumo (g / persona / día)España > 500g (5 al día España)Bélgica, Finlandia, Dinamarca, Francia, Alemania,Israel, I talia, Noruega e Inglaterra

449

Australia, Japón y Singapur 384Estados Unidos 300Ex países de la Unión Sovietica y Rusia 217India 244

Argentina y México 192

Pomerleau J, Lock K, McKee M, Altmann R. The Challenge of Measuring Global Fruit and Vegetable Intake. J. Nutr 2004, 134: 1175–1180.

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Factores que explican el consumo

• Personales (hábitos, costumbres, actitudes, preferencias)

• Socioculturales• Familiares Educacionales• Disponibilidad (en el hogar, escuela y empresa)• Persuasión y comunicación (mensajes y campañas a

través de medios masivos de comunicación)

Ninguno por separado explica más de 1/3 de la ingesta

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Argentina EPH – año 2000

o Decil más pobre consume 7 veces menos frutas y 4 veces menos hortalizas que el promedio

o En pan, carne, aceite y huevos tan sólo 3 vece menos.

o Decil más rico consume 24 veces más frutas y 10 veces más hortalizas que el decil más pobre.

o Si los tres deciles inferiores consumieran el promedio, el incremento sería de 60 % en frutas y 50 % en hortalizas

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Epidemia mundial Globesidad

145

1800

2700

1970 1990 2010

> 2700 kcal/día

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Obesidad en Argentina

6,7

20

45

< 6 años ENNyS Escolares (CESNI, variosestudios)

Mujeres adultas ENNyS

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0

5

10

15

20

25

30

35

Pan & Pastas Verduras Frutas Lácteos Carnes Alta DE

Referencia Encuestas

Dieta de Escolares:

Estructura calórica

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Nutrición Laboral

Características: Accesibilidad en el ámbito laboral Trabajar y comer Fruta servida durante los recreos Jugos y frutas en las reuniones.

Las empresas de vales alimentarios

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Promover el consumo

La tarea pendiente

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Muchas gracias