DESARROLLAR SOLUCIONES PARA MANTENER LAS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

DEL VINO ES NUESTRO COMPROMISO

VITIVINÍCOLA

Presente desde 1948, INDURA desarrolla e implementa soluciones tecnológicas integrales con gases y soldaduras para optimizar los procesos productivos de las empresas de diversos mercados, contribuyendo con su crecimiento y rentabilidad.

Con una amplia experiencia en el área vitivinícola, INDURA participa en este mercado hace más de cuatro décadas, ayudando al desarrollo de nuevas aplicaciones con gases para mantener la calidad del vino elaborado. A través del tiempo, el área vitivinícola ha creado alianzas con destacadas universidades para investigar temas de interés enológico relacionados a la mantención, conservación y mejoramiento del vino.

Con la finalidad de entregar el mejor servicio para sus clientes, INDURA ha desarrollado nuevos procesos productivos para la obtención de sus gases siempre basados en la sustentabilidad y protección del medio ambiente, considerando esto esencial para el crecimiento de la industria. Es así, como desde algunos años, la compañía cambió sus métodos de producción del CO2, antiguamente obtenidos por la combustión

de materiales fósiles que emitían gases de efecto invernadero (GEI) a una nueva tecnología de recuperación de CO2 a partir de un subproducto de la fabricación de hidrógeno de las refinerías, por lo cual nuestro CO2 es carbono neutral.

En esta misma línea, INDURA cuenta con certificaciones ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000, HACCP y Gases Grados Alimento, lo que asegura a nuestros clientes la inocuidad de los productos fabricados por INDURA.

INDURA EN EL ÁREA VITIVINÍCOLA

NUESTRO COMPROMISO CON LA CALIDAD, SEGURIDAD, SALUD Y MEDIO AMBIENTE.

SHEQ es un sistema de gestión integral adoptado por INDURA, mediante el cual se incorporan las mejores prácticas y estándares de calidad a cada una de las etapas productivas.

En este sentido, INDURA considera que cada uno de los pilares SHEQ - la calidad, seguridad, salud de las personas y la protección del medio ambiente - son aspectos esenciales de todos los procesos.

Es por esto que en INDURA existe el real y permanente compromiso de generar productos y servicios que satisfagan los requerimientos de nuestros clientes, beneficien a la comunidad y preserven el ecosistema.

Mantiene el vino protegido del oxígeno.

Evita los procesos de oxidación del vino.

Mantiene niveles bajos de oxígeno disuelto

Preserva las características organolépticas del producto elaborado.

Evita enrarecimiento, pérdida de color y aroma del vino.

Rompimiento eficiente del sombrero de orujo.

Mayor extracción de color.

Mayor extracción de aromas.

Homogeneización efectiva.

Disminución de tiempos de operación.

Aplicación rápida y eficiente.

Aumenta recuperación del producto.

Evita dilución de vino.

Operación rápida y segura.

Permite control de parámetros de operación.

Evita la incorporación de oxígeno al vino.

Mantiene o disminuye los niveles de OD iniciales.

Evita el uso de equipos mecánicos que dañan el vino.

SOLUCIONES INTEGRALES PARA

LA INDUSTRIA VITIVINÍCOLA

REMONTAJE CRIOGÉNICOINERTIZACIÓN DE CUBAS Y BARRICAS

SOPLADO O CORRETEO Y TRASIEGO DE VINOSGESTIÓN SHEQ

APLICACIONES PARA FILTRACIÓNEMBOTELLADO INERTE APLICACIÓN

PARA PRENSADODISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE REDES DE SUMINISTROS DE GASES

TRASIEGO POR PRESIÓN

SANITIZACIÓN DE SUPERFICIE MEDIANTE OZONO

Prensado bajo atmósfera inerte.

Mantención de la calidad del mosto durante la etapa del prensado.

Protección frente a oxidación por evitar contacto con oxígeno.

Manejo controlado de los parámetros de aplicación.

Optimización del uso del gas.

Sistema rápido que disminuye tiempos de aplicación.

Conectividad entre los distintos puntos de uso.

Sistema práctico y de fácil manejo.

Permite trabajar de forma segura.

Optimización de uso de área de almacenamiento.

Permite control de parámetros.

Preservación de las características sensoriales del vino elaborado.

Evita la incorporación de oxígeno al vino.

Evita el uso de equipos mecánicos que golpean al vino.

Mantener el control de microorganismos.

Evita contaminación cruzada.

Evita proliferación microbiológica indeseable.

Preserva el lugar de trabajo seguro y libre de contaminación.

Mantención de superficies libres de manchas producidas por hongos.

Protección del vino frente a oxidación.

Control de parámetros sin riesgos de contaminación.

Mantiene bajos niveles de oxígeno en la botella.

Preserva las características del vino elaborado.

Evita el incremento de oxigeno disuelto en el producto.

Protege el producto frente a oxidación.

CORRECCIÓN DEL NIVEL DE CO2 EN VINOS

MACERACIÓN PREFERMENTATIVA DE UVAS EN ATMÓSFERAS INERTES

FLOTACIÓN DE MOSTOENFRIAMIENTO O CONGELACIÓN DE UVAS

HIPEROXIDACIÓN DE MOSTOS

MICROOXIGENACIÓN DE VINO

Obtención de mosto de menor turbidez.

Minimiza la oxidación del mosto.

Minimiza el uso de anhídrido sulfuroso.

Evita la oxidación de la uva y mosto.

Permite enfriar o congelar uva.

Proceso continuo con bayas o racimos de uva.

Mayor extracción de aroma y color.

Mosto de mayor calidad.

Menor tiempo de clarificado.

Destinada a mostos ricos en compuestos fenólicos.

Otorga estabilidad al color.

Obtención de vinos más resistentes, frente a procesos oxidativos.

Mayor intensidad de color.

Control del incremento de oxígeno aplicado.

Resalta características enmascaradas en los vinos.

Estabiliza y estructura los vinos antes de su crianza.

Evolución lenta de los vinos.

Permite expresar todas las cualidades positivas del vino.

Permite controlar a voluntad los niveles de CO2 disuelto.

Incorporación de CO2 al vino.

Disminución de CO2 disuelto en el vino.

Rápido proceso versus métodos tradicionales.

Operación de fácil manejo.

Favorece la extracción de los constituyentes del hollejo por rompimiento de las células.

Mayor contenido de precursores de aromas.

Aumenta la complejidad aromática de los vinos.

Obtención de vinos con mayor color y cuerpo.

Inertiza en forma rápida y eficiente los espacios como cubas, prensas, tinas y más.

Enfriamiento de uvas, mostos y vinos.

Evita la oxidación del mosto o vino.

Evita el pardeamiento del juego, las pérdidas de color y aroma.

Producido con CO2, calidad Grado Alimento.

De rápida y fácil aplicación.

Formatos en pellets de 3 y 12 mm. y en planes de 1 kg.

Resalta las cualidades de la(s) cepa(s) elaborada(s).

Mayor intensidad en el color del vino elaborado.

Evita la oxidación del producto por aireación excesiva.

Obtención de un vino con cualidades sensoriales realzadas.

RESUSPENSIÓN DE BORRAS EN BARRICAS

Permite obtener vinos con alto contenido de CO2.

Control de parámetros deseados.

Correcciones a niveles de CO2 obtenidos.

Gases Grado Alimenticio que mantienen la calidad del producto elaborado.

APLICACIÓN DE HIELO SECO

EXTRACCIÓN DE COLOR Y AROMAS CON NITRÓGENO

Mayor extracción de aromas y otros compuestos deseables al vino.

Mejora la calidad del producto elaborado.

Evita uso de equipos mecánicos.

Mantiene la inertidad de la barrica.

VINOS GASEADOS EN FORMA CONTROLADA

SERVICIO COMPLEMENTARIO

INGENIERIA EN REDES

Redes centralizadas para abastecimiento de gases:

Permite abastecer de forma rápida, segura y continua, gases a los distintos puntos de la bodega.

Evita el manejo de envases al interior de los recintos.

Permite trabajar en picks de flujo, sin problemas de caudal o presión.

Permite un manejo controlado de los procesos en los distintos parámetros de operación.

GASES GRADO ALIMENTO

INDURA cuenta con certificación Grado Alimento para la industria, lo que asegura la calidad de nuestros productos. Dada la tendencia de la industria por contar con plantas certificadas y sistemas de gestión que permitan su calificación tipo HACCP, ISO, BRC, entre otras. Se han implementado certificados de producción por lote de gas, para asegurar la trazabilidad de nuestros productos.

EQUIPO ESPECIALIZADO

INDURA cuenta con un equipo de profesionales altamente calificados, dedicados a dar soluciones específicas a cada cliente acorde a sus necesidades, con amplios conocimientos de área y de la aplicación de gases en los distintos procesos, desarrollando equipos, sistemas de inyección de gases, dosificaciones de gases y otros.

DESARROLLO DE EQUIPOS PARA LA INDUSTRIA

INDURA, mediante su equipo de ingeniería, desarrolló equipos específicos para el uso de gases, buscando tecnificar y automatizar el uso de éstos para lograr optimizar los consumos y asegurar buenos resultados, dentro de la línea de equipos existentes, contamos con equipos de inertización automática, sistemas de corrección de oxígeno en línea, dosificadores de nitrógeno líquido y gaseoso para la inertización de botellas, sistemas de corrección de gases disueltos, CO2, N2, SO2, equipos para medición de caudales de gas con el fin de identificar y controlar los consumos y dosis. De esta forma, INDURA busca apoyar las labores diarias de las bodegas, dando un valor agregado al proceso permitiendo cuantificar y registrar los consumos, dosis, aplicaciones en las distintas etapas de elaboración del vino.

Lo invitamos a tomar contacto con nosotros para poder desarrollar la solución requerida a su medida.

SERVICIO COMPLEMENTARIO

SERVICIO TÉCNICO

Dada la importancia de la mantención de los equipos utilizados en la industria para la dosificación de gases como reguladores, flujómetros, manómetros, entre otros; INDURA cuenta con un Servicio Técnico especializado en el área, para asegurar el correcto funcionamiento de los equipos, además de la seguridad y manejo de éstos para la empresa y sus trabajadores.

Se efectúan servicios de mantención preventiva y correctiva, además de las calibraciones con sus respectivos certificados.

GASOLUCIÓN

Servicio de llenado CO2 in situ:

Novedosa modalidad de Servicio al Cliente, exclusivo de INDURA, que consiste en llenar los termos y cilindros de CO2 en la bodega de consumo.

Certificado ISO 9001-2000-22000 y HACCP.

Las ventajas más importantes son: eficiencia, respuesta rápida, seguridad y proceso continuo que asegura el abastecimiento del producto.

CAPACITACIONES

Contribución en charlas de gases a diplomáticos, enólogos y jefes de bodega.

Capacitación en buenas prácticas, en el uso y manejo de gases y líquidos criogénicos.

Aplicación de gases en la industria vitivinícola.

Charlas dictadas a través del Organismo Técnico Capacitador de INDURA (OTEC) con código SENCE.

INVESTIGACIÓN

INDURA cuenta con una red de apoyo dedicado a la investigación en aplicaciones de gases en el vino con diversas instituciones, para desarrollar e implementar nuevos procesos o servicios asociados a la producción de vinos.

Centro de Servicio al Cliente

Argentina: 0810 810 6003Colombia: 01 8000 514 300Chile: 600 600 30 30Ecuador: 1800 463 872Perú: 0801 70 670

www.indura.net

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