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Una invitación a hacer del alimento una instancia de consciencia para compartir y saborear los frutos de la tierra y nuestra comunidad.

Visión

Vivir con conciencia, compartir, disfrutar y actuar en servicio de una vida plena.

Misión

Estar en armonía con la calidad de vida que buscamos. Asimismo, proteger nuestra comunidad y medio ambiente incorporando vanguardistas conceptos

culinarios y empresariales como:

Intencional: La intención de vivir en consecuencia con quienes somos en el presente, conscientes de nuestras acciones, pensamientos e intenciones.

Local: “From farm to table” (del campo a la mesa): Aspiramos a trabajar con productos de nuestra comunidad evitando el consumo de empaquetamientos

y combustibles. Utilizamos leña seca como fuente de energía local.

Orgánico: Usamos la mayor cantidad posible de productos libres de pesticidas y fertilizantes químicos para cuidar la tierra y nuestro organismo.

Estacional: Ofrecemos preferentemente productos que la tierra entrega en cada estación, sincronizando nuestro organismo con cada época del año.

Cultural: Rescatamos antiguas tradiciones culinarias y alimentos nativos para promover el fortalecimiento de la identidad indígena local. Además, estamos

dichosos de compartir la cocina vegetariana con nuestra comunidad.

Slow Food: Comida fresca preparada con cariño y dedicación.

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An invitation to make food a moment of consciousness and an opportunity to enjoy the fruits of the earth and our community.

Vision

To live consciously, share, enjoy and act in service of a more holistic life.

Mission

To be in harmony with nature and the life style we want to have. To protect our community and the environment by using the most progressive

ideals in the culinary sector. Examples of this are:

Intentional: The intention of living accordingly with who we are in the present moment: conscious of our actions, thoughts and intentions.

Local, “From Farm to Table”: We aspire to have as much local products as possible, avoiding the unnecessary use of petrol and packaging. Also, we use

the local energy source: sustainable produced firewood.

Organic: We use as much chemical pesticide free products as possible.

Seasonal: We offer what the earth is giving us today, to respect nature’s cycles and tune our bodies with each season.

Cultural: We use native products reclaiming ancient local traditions as well as strengthening the local indigenous identity. Also we are delighted to share our

vegetarian cuisine with the local community.

Slow Food: Fresh food prepared with love and care.

3

PARA PICAR • APPETIZERS

Cuadritos de tofu marinados en salsa de soya y miel de ulmo, cubierto con crocante de avellanas sobre cama de hojas verdes

Tofu marinated in soy sauce and Ulmo Honey (the most beautiful local honey!!)

with a crispy chilean hazelnut cramble

3.500

Pinchos de frutas con dip de mantequilla de maní casera, miel de ulmo y/o manjar

Fruit Kebabs with peanut butter dip, honey and or Manjar (delicious Chilean

carmel)

2.500

Tabla de Papas Nativas cocidas acompañadas de salsa de Merken con semillas de cilantro y aceite oliva, una simple y delicada maravilla de nuestra

tierra (según temporada)

Fresh Native potatoes cooked and served with traditional Merken, coriander and olive oil sauce, a simple and delicious gift from the local soil.

3.000

Tabla con delicias de la zona: frutos secos, verduras asadas, queso y manzanas acompañada con nuestro pesto, chutney y grissines caseros

Local delicacies: dried fruits and nuts, grilled veggies, cheese and apples with

pesto, chutney and homemade breadsticks

Pequeña! / Small: 4.000 Grande / Large: 6.800

Catuto: tradicional pan mapuche hecho con harina de trigo partido, servido tibio y acompañado con humus, tzatziki de yogurt y tradicional pebre chileno

Traditional Mapuche bread made with cracked wheat served warm with

hummus dip, yoghurt Tzatziki and Chilean salsa

3.000

Nachos ¡Ecole!: nachos, porotos negros refritos, queso, pebre y guacamole

Corn chips with refried black beans, cheese, guacamole and salsa

For one: 3.500 For two: 4.500

4

SANDWICHES

Chacarero Hippie

Típico sándwich chileno en su versión vegetariana: Palta, tomate, porotos verdes, mayonesa vegetal y un toque de aji verde

fresco

Typical Chilean sandwich in its vegetarian form: Avocado, tomato, string beans, vegetable mayonnaise and a touch of green

chile.

3.000

Agréguele queso o tofu / Add cheese or tofu

3.500

Aquí estoy / I am here

Dos tostadas tibias con verduras asadas en nuestra cocina a leña, queso derretido y cubierto de hojas verdes

Open faced sandwich: two toasts with veggies grilled in our wood burning

stove, melted cheese and topped with fresh greens

3.000

Naturalista / Naturalist:

Humus casero, tomate, palta y lechuga orgánica aliñada con tzatziki de yogurt

Homemade humus, tomato, avocado and organic lettuce dressed with

yoghurt tzatziki

3.000

Valiente / Brave:

Hamburguesa de tofu y aliños mediterráneos, queso, tomate, lechuga y mostaza casera

Tofu burger with Mediterranean spicing, cheese, tomato, lettuce and

homemade mustard

3.500

5

ENSALADAS / SALADS

Nuestras ensaladas son contundentes y deliciosas… Déjese sorprender por plantas nativas en la base de hojas verdes y el aliño elíjalo usted*

La variedad de verduras dependerá de la estación

Our salads are filling and delicious. Be surprised by native flavors in the spring mix and choose your dressing*

The vegetable selection will depend on the season

Agradecida(o) / Gratefull:

Legumbres de la estación con tomate y pepino en cuadritos, aceitunas, quesillo, cebolla morada y menta fresca sobre una cama de hojas verdes (2)

Seasonal legumes with tomato and cucumber in cubes mixed with olives, fresh

cheese, purple onion and mint over a bed of greens (2)

3.800

Estar Presente / Being Present:

Ensalada de quinoa con frutos secos, nueces y manzana en cuadritos sobre hojas verdes (1)

Quinoa salad with dried fruit, walnuts and apples, over fresh green mix (1)

3.800

Con Amor / With Love:

Espinaca fresca, porotos negros, huevos de campo, betarragas, rodajas de naranja y crocante de avellanas. (4)

Fresh spinach, black beans, free-range eggs, beets and orange slices with

Chilean hazelnut sprinkle. (4)

3.800

Aquí / Here

Mix de hojas verdes y verduras de la estación asadas, acompañada por una bruschetta con pesto y queso derretido (4)

Green spring mix and grilled veggies with pesto and melted cheese bruschetta

4.200

6

Viva / Alive

Timbal de granos chilenos (mote, quínoa y maíz) con mayonesa vegetal y

palta, rodeado de hojas verdes y decoradas con semillas tostadas (3)

Chilean grains (barley, quinoa and corn) with creamy carrot mayonnaise and avocado on bed of green leaves with roasted seeds sprinkle (3)

3.800

Ensalada Mixta / Mixed Salad:

Variedad de verduras de la estación, palta y huevos de campo

A variety of seasonal veggies, avocado and eggs

Grande / Large: 3.000 De acompañamiento / As side dish: 1.500

*Aliños (Dressings)

1. Agridulce de miel, jengibre y sésamo (sweet and sour, honey, ginger and

sesame)

2. Mostaza, miel, aceto balsámico y aceite de oliva (mustard, honey, balsamic vinegar and olive oil)

3. Cremoso de yogurt, limón y cilantro (creamy yoghurt, lemon and coriander)

4. Vinagreta de frambuesa (raspberry vinagrette)

Agregados/side orders

Papas salteadas / Sauteed Potatoes

1.500

Arroz / Rice

900

Quinoa

1000

7

En el Fondo se trata de

It is Mainly about

El poder del Ahora / The power of Now: Pregunte sobre la especialidad del día

Ask about our daily special

3.000

Paz / Peace:

Tradicional de la India. Verduras al curry y garam masala, arroz integral, raita de yogurt con semillas de comino y chutney

Traditional Indian: Curried vegetable with garam masala, brown rice, yoghurt raita and Chutney

4.500

Compasión / Compassion

Verduras en salsa Thai de maní y coco sobre arroz integral o quínoa

Thai Vegetables in peanut and coconut sauce over brown rice or quinoa

4.500

Tregua / Truce

Tabhulee de quinoa, verduras asadas, tzatziki de yogurt y humus Quinoa Tabhulee, roasted vegetables, yoghurt tzatziki and humus

4.000

Recuerdos / Memories:

Deliciosa Lasaña de frescas verduras y pasta casera

Delicious homemade Vegetable Lasagna

4.000

Amistad / Friendship

Ñoquis frescos de nuestros amigos de “El Almacén”, pregunte sobre el especial de la semana

Gnoquis made locally by our friends “El Almacen”, ask about our special

Salsas / Sauces:

Tomate y verdures / Tomato and Vegetables Pesto

Aglio, Olio y Merken

4.000

8

Sopas / Soups

Pregunte sobre nuestras sopas preparadas especialmente para el día de hoy

Ask about our soups prepared specially for today

Opciones:

Bowl de Sopa / Bowl of Soup

2.000

Sopa con Ensalada mixta / Bowl of Soup and Mixed Salad

2.800

Sopa con su elección de una nuestras ensaladas como acompañamiento Bowl of Soup with any of our special salads as side order

3.200

Postres:

Brownie 1.500

con helado / with Ice cream

2.200

Pie de Frutas de estación / Fruit Pie 1.500

Postre del dia / daily special 1.800

9

JUGOS Y BEBIDAS/ BEVERAGES

Jugo de frutas /fruit juice 2.000

Smoothies

Frutas de estación con yogurt o Hielo/Fruit with yogurt or ice 2.500

Splash

Agua mineral con jugo de pomelo, cranberry, hielo y limón Mineral water, grapefruit juice, cranberry, ice and lemon

1.500

Limonda con menta/Lemonade with mint 1.000

Bebidias/Sodas

1.000

CERVEZAS/BEER LOCAL Newen………………..1.800 Escudo (330cc)………1.500 Crater…………………1.900 Schop Chico………….1.500 Schop Grande……….2.000 ARTESANAL Dolbek………………..2.400

NACIONAL INTERNACIONAL Kunstman Pale Ale…2.000 Heineken……………...2.000 Kunstman Lager…….2.000 Corona………………..2.000 Kunstman Bock……..2.000 Austral Lager………..2.000

Austral Pale Ale…….2.000 Austral Calafate…...2.000

BEBIDAS CALIENTES/HOT BEVERAGES Café/Coffee……………………………………………………………………………….900

Café con Leche/cofee with milk……………………………………………………1.100 Te/Black tea……………………………………………………………………………….700 Chai (te con especies de la India y leche)……………………………………….1.100 Selección de Te/Tea selection…………………………………………………………900 Tetera de selección/Tea pot…………………………………………………………1.200 Set de Mate/Mate set………………………………………………………………….1.100 Aguita de Hierbas/Herb Tea…………………………………………………………….600 Tetera/Pot…………………………………………………………………………………..900

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VINOS • WINES Viña Miguel Torres Santa Digna Cabernet Sauvignon Reserva................................................................................................................................................. $7.500 Santa Digna Carmenêre Reserva................................................................................................... $9.000 Santa Digna Sauvignon Blanc Selección...................................................................................... $7.500 Cabernet Sauvignon Gran Reserva .............................................................................................$10.000 San Medín Cabernet Sauvignon..................................................................................................... $4.500 San Medín Sauvignon Blanc ............................................................................................................ $4.500 Viña San Pedro 35 Sur Cabernet Sauvignon.............................................................................................................. $4.200 35 Sur Carmenêre............................................................................................................................... $4.200 35 Sur Sauvignon Blanc..................................................................................................................... $4.200 Castillo Molina Cabernet Sauvignon ............................................................................................. $9.000 Castillo Molina Carmenêre............................................................................................................... $9.000 Santa Helena Cabernet Sauvignon Reserva................................................................................................................................................. $4.800 Santa Emiliana Cabernet Sauvignon............................................................................................. $4.800 Viña Emiliana Novas Orgánico Syrah/Mourverdre ............................................................................................... $9.800 Novas Orgánico Chardonnay......................................................................................................... $9.800 Viña Concha y Toro Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon..................................................................................... $7.000 Casillero del Diablo Carmenêre...................................................................................................... $7.000 Casillero del Diablo Sauvignon Blanc ............................................................................................ $7.000 Copa de Vino ..................................................................................................................................... $1.600