VINOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN

D.O. en EuropaDesde La Rioja española a la Alsacia francesa pasando por la Sicilia italiana, Europa está lle-na de viñedos que forman parte del patrimonio histórico y cultural de cada región.

Sin ir más lejos, la Unión Europea cuenta con más de 1.600 Denominaciones de Origen, sien-do los países mediterráneos los grandes pro-ductores con Italia y Francia a la cabeza, segui-dos de España y Grecia.

Proponemos un recorrido por algunas de estas denominaciones, para descubrir las particulari-dades de cada una de ellas.

UN CONTINENTE POR DESCUBRIR...

D.O. Rías Baixas

D.O. RuedaD.O. Ribera del Duero

D.O.Ca Rioja

D.O. PenedésD.O.Ca Priorat

D.O. Cataluña

D.O. Tarragona

D.O. BinissalemD.O. Pla i Llevant

D.O. ValenciaD.O. Alicante

D.O. Utiel - Requena

D.O. JumillaD.O. Yecla

D.O. Bullas

D.O. CalatayudD.O. Cariñena

D.O. Navarra

D.O. ArlanzaD.O. Cigales

D.O. RibeiroD.O. Monterrei

D.O. Chacolí de VizcayaD.O. Chacolí de Álava

D.O. Chacolí de Guetaria

D.O. Vinos de Madrid

D.O. Ribera del Guadiana

D.O. ManzanillaSanlúcar de Barrameda

D.O. Jerez-Xérès-Sherry

D.O. ValdepeñasD.O. La Mancha

D.O. Lanzarote

D.O. AbonaD.O. Gran Canaria

VINOS DE ESPAÑA

D.O. La ManchaEsta denominación, tierra de vinos desde la época de la colonización romana, es la más grande del mundo agrupando a 192 municipios de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo.

D.O. Ribera del DueroEstá situada en la con� uencia de las provincias de Soria, Burgos, Segovia y Valladolid en un terreno complejo, a gran altitud y con un clima severo. Son estas condiciones exclusivas las que dotan de personalidad a sus vinos, principalmente tintos y producidos con la variedad tempranillo, constitu-yendo más del 90% de la producción.

D.O. RuedaUbicada en Castilla y León, es una de las pocas zo-nas vinícolas europeas especializadas en la elabo-ración de vino blanco y en la protección y desarro-llo de su variedad autóctona, la uva Verdejo. Su vino Dorado llegó a ser considerado el vino de la corte en la época de los Reyes Católicos.

D.O. ValdepeñasEn esta localidad de Ciudad Real existe producción vinícola desde el siglo V a.C. Pero su historia no acaba aquí ya que, además, es una de las denomi-naciones más antiguas de España, cuyo origen se remonta a principios del siglo XX.

D.O. Jerez-Xérès-SherryDe aquí surgen grandes conocidos como Man-zanilla o Pedro Ximénez, considerado el vino más dulce del mundo.

D.O. JumillaEsta zona al norte de Murcia se caracteriza por la variedad de uva empelada en sus vinos. Y es que más del 80% de la super� cie cultivada es Monas-trell, produciendo vinos rosados y tintos.

En España tenemos 70 Denominaciones de Origen (D.O.) del vino, de las cuales dos merecen una categoría superior, la Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.). Es el caso de Rioja y Priorat. Estas son solo algunas de nuestras D.O.:

VINOS DE ESPAÑA

Y DEL ESTE...D.O.Ca. PrioratEn ella se cultiva la viña desde el siglo XII, cuando los monjes cartujos procedentes de Provenza se es-tablecieron en la sierra de Montsant.

D.O. CavaEl espumoso por excelencia tiene sus orígenes en la zona vitivinícoladel Penedés. Sin embargo, por motivos históricos se puede elaborar Cava en los municipios de Comats de Barcelona, Valle del Ebro, Viñedos de Almendralejo y Zona de Levante.

D.O. ValenciaEs en este territorio de donde surge la mistela, que elaborada de manera artesanal acompaña tantas y tantas sobremesas.

AL SUR...

D.O.Ca. RiojaEs la D.O. más antigua del España y siempre se ha mantenido � el a sí misma. Los tiempos cambian, pero Rioja es siempre Rioja.

D.O. Rías BaixasEn esta pequeña zona vitivinícola de Galicia es bien conocida la producción de Albariño, una va-riedad de uva blanca que lleva más de mil años cultivándose en el territorio. Aunque no fue hasta el s. XII, cuando los monjes cistercienses llegados por el camino de Santiago, enseñaron a cuidar las variedades y a extraer de ellas su máxima expre-sión.

D.O. Chacolí de VizcayaLa presencia de la vid en Vizcaya es milenaria, re-montando a los s. XII-XIII. Predominan los blancos sobre los rosados “ojo de gallo” y los tintos.

AL ÁREA CONTINENTALDEL NORTE...

Alsacia

Champagne

Jura

Borgoña

Saboya

Valle del Ródano

VINOS DE FRANCIA

Provenza

Suroeste

Burdeos

Córcega

Valle del Loira

Lorena

Beaujolais

Languedoc - Rosellón

Alsacia Sus vinos están fuertemente in� uenciados por la viticultura germánica. Predomina la producción de monovarietales blancos y sus principales A.O.C. son Alsace y Alsace Grand Cru.

ChampagneEsta región es mundialmente conocida por sus vinos espumosos, aunque también se producen tintos, blancos y rosados en menor medida. Perfec-tos para acompañar aperitivos, platos de pescado, carnes y postres.

LorenaSe trata de uno de los viñedos más pequeños del país, pero que sin embargo produce algunos de los vinos más originales, como el Gris de Toul, un vino gris elaborado a partir de la variedad Gamay.

Valle del RódanoEs la segunda mayor región vinícola de Francia y una de las más antiguas del país. Sus vinos, muy diversos entre sí, se enmarcan de manera general en la Denominación Côtes-du-Rhône AOC.

Saboya - BugeySus vinos muestran una in� uencia centroeuropea, con variedades autóctonas como la Jacquère, para la elaboración de blancos y la Mondeuse, para tin-tos. Los vinos más producidos suelen ser blancos secos.

Francia es uno de los países más importantes dentro del mundo del vino. No solo por ser uno de los principales productores sino porque, además, lo hace especialmente bien. Y es que muchos de los mejores vinos del mundo tienen origen francés. Estas son las principales regiones vinícolas:

VINOS DE FRANCIA

Y EN EL FRANCO CONDADO...JuraEn esta pequeña región cerca de la frontera con Suiza, los blancos se caracterizan por su llamativo tono amarillento pajizo (el famoso Vino Amarillo).

BeaujolaisEs una de las dos regiones en las que aún es obli-gatoria la vendimia manual, junto con la de Cham-pagne. Es conocida por sus vinos jóvenes, perfec-tos para acompañar carnes, embutidos o quesos. Y también por sus crus, ideales con platos de cu-chara.

Borgoña Es otra de las más famosas del mundo. Se caracte-riza principalmente por sus vinos monovarietales tintos y cuenta con un sistema de clasi� cación de las D.O. tan complejo, que prácticamente hay una Denominación por cada pueblo de la región.

A LOS ALPES...

ProvenzaEs una de las regiones vinícolas más antiguas y tradicionales de Francia. Produce principalmente rosados, aunque también destacan sus tintos, per-fectos para envejecer.

Languedoc - RosellónEs otra de las más antiguas, destacando por sus tintos, rosados y también por sus dulces naturales, ideales como vinos de postre. De aquí es Blanque-tte de Limoux, el vino espumoso más antiguo del mundo.

CórcegaEn sus viñedos predominan algunas variedades autóctonas de marcada in� uencia italiana: para los tintos se utilizan Nielluccio y Sciacarello y para los blancos, de producción mucho menor, predo-mina el uso de Vermentino.

AL NORTE

DEL MEDITERRÁNEO... CON PARADA EN BURDEOS...

Es la región francesa con mayor extensión de vi-ñedo con denominación de origen (Appellation d’origine contrôlée A.O.C.), siendo el 90% de su pro-ducción de vinos tintos. De aquí surgen A.O.C. tan conocidas como Bordeaux, Médoc o Graves.

Y DEL VALLE DEL LOIRA...

Esta región es muy conocida por la producción de vinos blancos, desde secos a semisecos, dulces e incluso generosos o espumosos como el crémant. Son perfectos para servir con quesos, embutidos o carnes blancas.

Basilicata

Emilia-Romaña

Molise

Abruzzos

Calabria

Apulia

VINOS DE ITALIA

Umbría

Cerdeña

Lacio

Veneto

Sicilia

Toscana

Campania

Piamonte

Lombardía

Liguria

Marcas

Valle de Aosta

Friuli-Venecia Julia

Trentino-Alto Adigio

Sicilia En la isla más grande del Mediterráneo han nacido algunos de los vinos dulces más antiguos del mun-do, así como los vinos de Marsala, considerados los mejores vinos licorosos de Italia.

CerdeñaEn esta región cada territorio tiene su propio vino, predominando los blancos ligeros. El cannonau es la cepa más característica, cuya producción está certi� cada desde la Baja Edad Media.

Italia es, junto con Francia, uno de los principales países productores de vino del mundo. El cultivo de la vid nos lleva desde un extremo al otro del país recorriendo 20 regiones vinícolas. Estas son las más destacadas:

VINOS DE ITALIA

ApuliaUbicada en el tacón de Italia, esta región de historia enológica milenaria es superada solo por Toscana en cantidad de vinos DOC, con grandes conocidos como Primitivo, Salice Salentino o Nero di Troia.

CalabriaEn estas tierras de in� uencia griega predominan las uvas tintas Gaglioppo, Nerello Mascalese y Greco Nero.

Campania Esta región de Nápoles es otra de las más antiguas y alberga una gran variedad uvas. La principal es la Aglianico, con la que se elaboran los tintos Taurasi DOCG y Aglianico del Taburno DOCG.

VenetoEstas tierras de paisajes bucólicos son las que pro-ducen más vinos, principalmente blancos. La uva glera es la encargada de dar vida al Prosecco.

PiamonteA los pies de los Alpes y atravesada por el Río Po, acoge cepas como la uva Barbera, que es la tinta más cultivada en Italia; la dolcetto que, aunque su traducción signi� ca “un poco dulce” nos regala vi-nos secos; o la moscatel blanca que da lugar al Asti espumante.

LombardíaEs el hogar de grandes vinos como los espumosos de Franciacorta DOCG elaborados de forma tradi-cional, o los tintos de Valtellina DOC.

LiguriaEn esta pequeña región costera la viticultura es todo un reto, con zonas tan empinadas que se tie-ne que cultivar a mano. Sus blancos ahora la han puesto en el mapa de los exploradores de sabores.

SIN OLVIDAR LAS ISLAS

DESDE EL NORTE…

Emilia-RomañaEsta región sabe a espumante porque pensar en ella es recordar esos momentos al lado del lam-brusco, sin duda su vino más reconocido.

ToscanaEs la creadora de innumerables obras maestras del vino, como los Chianti hechos de uva sangiovese, los Brunello di Montalcino o el Vino Nobile di Mon-tepulciano.

UmbríaEn la única región italiana sin acceso al mar, la uva sagrantino es la madre de reconocidos vinos tintos, como Montefalco Sagrantino DOCG o el Sagrantino di Montefalco DOCG.

LacioEsta región de Roma es la casa de Est! Est!! Est!!! di Monte� ascone DOC, un vino blanco de color ama-rillo pajizo que toma su nombre de una antigua leyenda.

AbruzzosSu tradición vinícola data del siglo VI aC. cuando los etruscos la introdujeron en la zona. Sus tintos son muy conocidos, siendo los elegidos por Hannibal y su ejército en su viaje por los Alpes.

RECORRIENDO LA ITALIA CENTRAL…

HASTA EL SUR…

LA ITALIA CENTRAL…