vinos 82 sample

8/9/2019 VINOS 82 Sample

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VINOS ESPAADEDESCUBRE EL PLACER DE BEBER MEJO

REVISTA DE LA GUA DE ORO DE LOS

5 EUROS (ONLY SPAIN) / NM. 82 / CANARIAS 5,15 EUROS (sin IVA) INCLUIDO TRANSPORTE

PORTUGAL: (CONT) 5,85 EUROS - SUIZA: 11 FS - AUSTRIA: 8,15 EUROSFINLANDIA: 11,60 EUROS - GRECIA: 6,75 EUROS

DENOMINACIONESDE ORIGEN

FINOSY MANZANILLAS

UN MUNDO

CURIOSOEL PRESENTEPINTA BIEN

DE RIOJA ALTAPOR MENOS DECRIANZAS

www.vinosmagazine.es

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THE BESTWINESFROM SPAIN

NUESTRAS CATASTAMBIN EN INGLS,

PARA UNAINFORMACINMS GLOBAL


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El pasado 12 de febrero se fallaron lospremios Vinimag 09 en los que la revis-ta Vinos de Espaa premi la imagen ex-terna de nuestros vinos.

El jurado estuvo compuesto por BertolGorospe, Director de Eurogap Madrid,Top Ten Marketing y Prefesor de ESIC;Santiago Mnguez, Director de Arte de

la revistaMuy Interesante y Antonio MCasado, periodista especializado en elsector vincola y coordinador de catasde la revista Vinos de Espaa y de la Guade Oro de los Vinos de Espaa.Los galardonados fueron los siguientesvinos: Habla n5 (Bodegas Habla), quefue premiado en la categora de tintos;Mar de Envero (Mar de Envero), en lacategora de blancos; Stratvs rosado (Bo-degas Stratvs), en la categora de rosa-dos; Raimat Gran Brut (Raimat), en lacategora de espumosos y Fino CB (Al-vear), en la categora de generosos.Los premios ascienden a ms de 50.000euros en inserciones publicitarias en larevista Vinos de Espaa.Ya est abierto el plazo para participaren Vinimag 10 y que las bodegas intere-sadas puedan inscribir sus muestras.

VINIMAG 09 YA TIENE GANADORES

El pasado mes de febrero, Ysiosacerc los secretos del champag-ne Perrier Jout a los profesiona-les de la hostelera. Los partici-pantes tuvieron la oportunidadde catar, de la mano de su chefde cave Harv Deschamps, todala gama de este prestigiosochampagne; as como una catavertical de 5 aadas de la gamaBelle Epoque, considerado elchampagne ms exclusivo delmundo; asistir a una demostra-cin de degelle con sable o unmaridaje con los productos msexclusivos (caviar, jamn, trufa).

Despus de incorporar a DavidBastida como nuevo responsablede la elaboracin de los vinos deVia Herminia, el Grupo Caba-llero ha decidido la renovacinde la imagen de los vinos de estabodega riojana. La nueva presen-tacin sigue la lnea utilizada

hasta ahora, aunque aadiendoun toque de elegancia y de mo-dernidad que la acerca ms almercado actual.El lanzamiento de esta renovadaimagen coincide con la presenta-cin de las nuevas aadas de susvinos: crianza 2006, reserva 2005,gran reserva 1999; a los que seincorpora el rosado 2009 que estelaborado a partir de Garnacha y

el blanco 2009, elaborado con laautctona Viura. Por su parte,Excelsus mantiene su caracters-tica etiqueta que lo distingue co-mo el vino de autor.La nueva imagen de estos vinoses el fruto de seis meses de largo

trabajo durante los cuales se haido dando forma a las etiquetas ylas cpsulas, tantando de dotar-las de una imagen ms actual yque, adems, refleje la calidad delas nuevas aadas que se acabande poner en el mercado.

VIA HERMINIA SE

RENUEVA, POR DENTROY POR FUERA

PERRIER JOUT, SOLOPARA ELEGIDOS

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Un mundocuriosoCasi la totalidad de las regiones espaolas son

productoras de vino, no en vano nuestro pas

es el viedo ms grande del mundo y, adems,

posee casi la mitad del total de los viedos de

la Comunidad Europea. Con este paisaje vin-

cola tan extenso, en nuestro pas se completa

un puzzle en el que las 66 piezas de las deno-

minaciones de origen juegan un papel crucial

para entender mejor nuestro universo vincola.

lrededor de

700.000 hect-ras de viedo

estn acogidas a algunade las 66 denominacionesde origen que dividenparte de la geografa es-paola, ya que la otragran parte del viedo es-paol se encuentra dentrode otras indicaciones geo-grficas, como los vinos

de calidad, los vinos de latierra o los vinos de mesa.Todas las autonomas es-paolas cuentan con al-guna denominacin deorigen excepto Canta-

bria, Asturias, Ceuta yMelilla, que aunque s seelabora vino en Asturias(Vino de la Tierra deCangas) y Cantabria (Vi-

no de la Tierra Costa

Cntabra y Vino de laTierra de Libana).Hasta la ltima revisinde la Ley de la Via y elVino de 2003, las deno-minaciones de origen erala cota de calidad mselevada que poda conse-guir un vino. Ahora sonlos vinos de pago los quese alzan con el puesto

ms alto.Con este panorama tanamplio y con una histri-ca tradicin vincola, elviedo espaol encierrauna gran cantidad de cu-riosidades que convienedescubrir y conocer paracomprender mejor el ex-traordinario mundo delvino en nuestro pas.

Denominaciones de Origen

REPORTAJE

A

LA MANCHA, EL GIGANTE VINCOLALa denominacin de origen La Mancha no solo cuenta conla mayor extensin vincola de Espaa sino del mundo. Ensus 30.700 km2 compartidos entre cuatro provincias man-chegas (Albacete, Cuidad Real, Cuenca y Toledo) se distri-buyen alrededor de 187.000 hectreas de viedo, copadopor la blanca Airn y la tinta Cencibel, y en el que se hanintroducido en los ltimos variedades forneas que estndando excelentes resultados. Esta amplsima extensin deviedo permite que el coste de la uva sea ms barato queen otras regiones, lo que rebaja considerablemente el pre-cio del vino y lo hace ms atractivo para el consumidor ycada vez ms adecuado a los nuevos gustos.

RIOJA, LA PRIMERACON CONSEJO REGULADORLa ms reconocida y laureada de nuestras regiones vincolases, adems, la primera en crear en 1926, un Consejo Regu-lador que delimit la zona y control el vino que se elabora-ba; aunque la primera referencia documentada que conside-raba la proteccin de la calidad y garanta de los vinos rioja-nos data de 1650. Aunque fue en 1953 cuando qued final-

mente constituido el Consejo Regulador. Adems, Rioja fuela primera denominacin a la que se le otorg el carcter deCalificada (1991), rango que actualmente solo comparte conPriorat. Se trata de una variante de la denominacin de ori-gen para la que es necesario haber contado con D.O. duran-te, al menos, 10 aos.Rioja cuenta adems con otro curioso dato, es la denomina-cin que tiene inscritas ms nmero de bodegas, alrededorde 1.200, seguida muy de lejos por la Denominacin de Ori-gen La Mancha, con casi 300.

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El viedo es absolutoprotagonista en el pai-saje de nuestro pas.

FOTO:

FOTOLIA.C

OM/

AUREMAR


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Crianzasde Rioja Alta

por menosde euros9lo hace ademsen un tiempo enel que, entreteni-dos como se ha-

llan en una abierta pugnacon Ribera del Duero porla hegemona en los mer-cados internacionales contodo tipo de acciones loca-les y trasatlnticas, haceequivaler el buen resulta-do de la cata a un sobera-nogolpe en la mesa demos-

En las distancias cortas en donde una colonia de hombre se la juega, rezaba una

antigua publicidad nacional. Cuando Rioja se acerca a las crianzas cortas a un tambin

corto precio hemos juzgado como adecuados los 9 , es cuando se revela una vez

ms que no es por casualidad lo de su permanente liderazgo en los mercados.

Los riojanos son maestros del sentido comn enolgico.

Y

BUEN JUICIO RIOJANO

trativo de quin sigue sien-do el jefe, amn de hacerloen un territorio, el de lacrianza, donde los ribere-os siguen sin afinar susflautas, y donde podra su-ponerse que los propiosriojanos podan haber ba-

jado la guardia dada laproximidad de naturalezaentre las crianzas y los vi-nosgenricos, aquellos quese escapan a los rigores re-

guladores en cuanto atiempos de envejecimien-to, an a riesgo de presen-tar slo la aada en la con-traetiqueta y prescindir dela ms slida garanta delsello de crianza. Esta cataesconda por tanto un do-

ble objetivo, el de evaluarla relacin calidad-preciode las crianzas de la RiojaAlta en el mercado y ahon-dar en la perentoriedad y

salud de su concepto, delsello mismo. Mantiene susentido, con los nuevostiempos, el rigor temporalde los dos aos naturales apartir del 1 de octubre delao de la cosecha en cues-tin, con un ao mnimode permanencia en barricapara los crianzas? A tenorde lo catado, la categorasigue en evidente e indu-dable plena forma. De los

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Los crianzas de Rioja Altasiguen en plena forma, atenor de los vinos catados

60 vinos, slo dos quedanpuntuados por debajo delos 80 puntos (curiosamen-te de la misma bodega) ydos ms se quedan porlos pelos fuera del panelfinal, todos los dems semantienen dentro de unosparmetros cualitativos ysobretodo gustativosmuy al gusto del consumi-dor moderno en busca devinos que no le rompan el

bolsillo y sean, al mismotiempo, capaces de mante-ner tanto en nariz como en

boca un estilo particular yplenamente reconocible, esdecir, un vino con garantas.Y esto es lo que Rioja hacemejor que nadie.

Con todo este feliz con-cierto asuntos ms espec-ficos como el tiempo decrianza, la eleccin varietal

o la aada parecen perderprotagonismo, pero unamirada ms precisa nos re-vela que no sucede as. Enprincipio, el patrn de en-vejecimiento ms tradicio-nal (un ao en barrica yotro en botella) sigue lide-rando el escalafn, de mo-do que los que superan elperodo de un ao en ba-rrica y se acercan a los 18meses acaban pagndolocaro y ocupan, mayorita-riamente, la mitad de la ta-

bla, a excepcin de unospocos casos como Toba07 o David Moreno Selec-cin de la Familia 05, que,en tan dispares aadas yestilos, se muestran plena-mente suculentos y gratos,haciendo gala de ese feno-menal ejercicio de equili-

brio que es la esencia lti-ma de la crianza, aquellode que la madera gene-ralmente en Rioja el dulzo-so-goloso y avainillado ro-

ble americano no ahoguela expresin de fruta, o vi-ceversa, como parece ser elejemplo en el que abundanlos genricos antes men-cionados. Por otra parte, yentrando en materia de va-riedades, no supone nin-

guna sorpresa encontrar ala peculiar y jugosa Tem-pranillo riojana aupada concomodidad a los primeroslugares, a solas (en la ma-yor parte de los casos) ocon mnimos porcentajesde los escoltas habituales(Graciano,Mazuelo y Garna-cha). De sta ltima varie-dad, y con la sealada ex-cepcin de Martnez La-

cuesta Seleccin Aada2005, que con un 15% de lamisma se alza hasta la se-gunda posicin y por enci-ma de los 90 puntos (ma-yoritariamente con roblefrancs), las noticias no sonfrancamente buenas parasu progreso, al menos -claro est dentro de lamuy calificada denomina-cin riojana, si tenemos encuenta que los vinos en losque ms abunda (un 25%en Rioja Bordn y Paterni-ta Banda Azul) ocupan losltimos lugares y parecenestar adscritos a un estiloen exceso tradicional y an-clado en el pasado aunreciente del pasado siglo.Ygrande, grande el ejerciciomonovarietal con lagracia-no de la gente de Ijalba.

MARTNEZ LACUESTA SELECCINAADA 05. Martnez Lacuesta. 85% Temprani-

llo y 15% Garnacha. 12 meses barrica. Intenso, notas cremo-sas del roble, fondo de sutil reduccin (ciruela pasa, cuero,aceituna negra, caja de puros). Potente en boca, concentrado,cremoso (vainilla, canela), con estructura y potencial. 8,90.Acompaar con cordero asado, alubias rojas, quesos.

BAU 05. Bodega Antigua Usanza. 90% Temprani-llo, 5% Garnacha y 5% Graciano. 15 meses en barri-

ca. Cuero y fina reduccin, notas tostadas y de confitura, leveacento balsmico y de tierra hmeda. En boca es potente, ex-presivo, fenomenal textura y riqueza de matices de largacrianza muy tramados y fciles, especiado y goloso. 8,90.

Acompaar con estofado de caza, carnes rojas, quesos.

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SOLABAL06. Bodegas yViedos Sola-bal. 100% Tem-pranillo. 12 me-ses en barrica.Potente, tostado,fruta negra mace-

rada y dulce con un ligero apunte reductivo (ciruelapasa), especiado y balsmico. En boca es conjugado,carnoso y con enorme expresin de fruta licorosa, tex-tura, estructura cida y longitud. 7.Acompaar con solomillo de buey, quesos curados.

DAVID MORENO SE-LECCIN DE LA FAMI-LIA 05. David Moreno. Tem-pranillo, Garnacha. 18 meses enbarrica. Aroma intenso, especiasdulces y fragantes valores de ca-ja de puros y reduccin clsica(cuero, tabaco), fondo a caramelode cereza. Igualmente fragante y

grcil en boca, acento balsmico,gracia y textura. 8.Acompaar con carnes rojas a la parrilla, quesos curados.

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ABANDO VENDIMIA SELECCIONADA04. Bodegas Santiago Ijalba. 100% Tempranillo.

12 meses en barrica. Aroma intenso, especias y maderasdulces, frutos negros, ligero apunte reductivo (cuero, tierrahmeda) que repite en boca, donde se muestra dulce, algoclido pero con carcter y expresin varietal. 8,50.Acompaar con rabo de toro, quesos, cordero asado.

P

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n un reciente viajea Jerez pude cons-tatar la mgica na-

turaleza de las elaboracio-nes de aquella regin an-daluza. Tal vez labernticosea el mejor adjetivo paradescribirlas, por el modoen que es imposible perse-guir ahora que todo elmundo trata de hacer de latrazabilidad la principal ban-dera cualitativa el destinofinal de los mostos parti-culares en un determinadovino, ya que se mezclan noslo stos sino igualmentediferentes aadas en el pro-ceso tcnicamente conoci-do como soleras y criaderas.La parte que interesa alconsumidor es sin duda lafinal, la llamada saca, que

Finos y manzanillas

son sin duda la msdelicada expresindel Marco de Jerez y

de sus convecinoscordobeses de Mon-tilla-Moriles. A estasdos categoras se re-servan los vinos mssutiles en color y ca-rcter, pero ademsresulta que, por lapeculiar naturalezade su envejecimien-to, stos acaban anms adelgazados y

finos. As de bienpinta el presente dealgunas de las mar-cas ms seeras. Y aprecios de autnticaganga.

Con sublancapalidez

E

FINOS Y MANZANILLAS

no es ms que la extraccinde una pequea fraccindel vino contenido en la so-lera la bota que ocupa laparte ms cercana al sueloy en la que se mezclan pro-gresivamente los vinos msviejos con los jvenes, unproceso regulado de formaexcepcional por el Consejo

a travs de precintos y ri-gurosos anlisis sensoria-les y qumicos de cara a ga-rantizar la vejez y calidaddel embotellado. Estas sa-cas o lotes embotelladostienen generalmente un ca-rcter estacional que, en elcaso de losfinos y manzani-llas, trata de buscar la m-

xima singularidad, dadoque la llamadaflor el velode levaduras que cubre to-da la superficie del vino,aislndolo del aire e impi-diendo su oxidacin flo-rece o prolifera especial-mente en primavera y oto-o y se debilita en verano einvierno, cuando las tem-

50 VinosdeEspaa

FOTO:

FOTOLIA.C

OM/

ALCERRECA


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Finos y Manzanillas sonlos mejores vinos en rela-cin calidad/precio

peraturas son extremas. Elobjetivo primero de nues-tra cata era evaluar la sacade invierno de estas pecu-liares elaboraciones decrianza biolgica (bajo ve-lo de flor), pero ante las evi-dentes dificultades que es-to entraaba lo hemos de-

jado en un diplomtico em-botellado reciente, que sirvesuficientemente a nuestro

fin. El resultado es, sin du-da, excepcional y abundade forma magistral en unacuestin sealada hasta laextenuacin por la crticaespecializada: no hay vinosen el mundo con mejor re-lacin calidad-precio quefinos y manzanillas (manza-nilla, recuerdo, no es msque el vino que envejece enSanlcar de Barrameda,

con el azote salino del mar).No slo se trata de vinos deuna excepcional frescura,fciles y gratos en nariz, si-no que armonizan o mari-dan con cualquier platoimaginable por el modo enque limpian el paladar concada sorbo y son ademsvinos de crianza (comn-mente superior a los tresaos), aspecto ste del in-movilizado material que gra-vagravemente los vinos decualquier otra regin espa-ola, de modo que un tin-to roble cualquiera con ape-nas tres meses de envejeci-miento en ocasiones slomacerado en virutas se a-pa con suma facilidad porencima de los 5, que yason, y los reservas el equi-valente en tiempo de crian-

za ms cercano a los queaqu nos ocupan difcil-mente baja de los 15.

Otro dato relevante quese desprende de nuestraevaluacin es la esplndi-da forma en que se en-cuentran losfinos de Mon-tilla-Moriles, la injusta-mente olvidada denomi-nacin cordobesa que tan-to peso histrico y concep-

tual ha tenido en Jerez,donde an hoy llamanamontillado a los vinos deoriginalmente crianza

biolgica empujados pos-teriormente a la oxidativa(en contacto con oxgeno,con lo que ganan color) unavez desvanecido el velo deflor. Las semejanzas entrelos vinos de una y otra re-gin no son fruto de la ca-

sualidad. Montilla-Morilesposee el mismo tipo de sue-lo que Jerez, la muy calizaalbariza, adems de idnti-ca crianza bajo velo de flor.Hay, eso s, una diferencia:mientras que en Jerez seemplea la variedad Palomi-no fino, en Montilla-Mori-les es la Pedro Ximnez laduea del viedo, raznpor la que hemos prescin-dido de la inclusin varie-tal en la ficha del vino y noshemos limitado a sealar laprocedencia geogrfica, demodo que, por defecto,provendrn de Jerez-Xrs-Sherry-Manzanilla de San-lcar y estarn elaboradoscon palomino fino todosaquellos en los que noconste la mencin Fino(Montilla-Moriles).

ESENCIA DE LA ANDANA. Manzanilla.Criadores Almacenistas y Distribuidores de Vinos

de Jerez. Potente y punzante, notas de acetaldehdos, ahu-mados, frutos secos tostados y un apetito profundamentemarino. En boca recuerdos de frutos secos, ligero matiz defruta (aceituna), enorme equilibrio, acidez y textura. 9.Acompaar con mariscos, salazones, ajoblanco, quesos.

FINO ELCTRICO. Fino. D.O. Montilla-Mori-les. Toro Albal. Aroma intenso de enorme elegancia

y expresin clsica (hinojo, hierbas de monte, fina flor) y fun-damento salino. En boca se muestra igualmente exacto y tra-mado, con equilibrio, frutosidad y expresin de crianza, brisasalina y hierbas ctricas (alimonadas) en el final. 7.Acompaar con fritura de pescado, esprragos, salmorejo.

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ALVEAR FINO EN RAMA. Fino. D.O. Monti-lla-Moriles. Bodegas Alvear. Aroma potente, pun-

zante, rico en notas de flor, almendra nueva, salmuera y unclaro apetito frutoso (aceituna). Boca potente, llena, finas no-tas de levadura que aaden textura y una suculenta frutosi-dad, glicrico, persistencia salina, hierbas de monte. 4,50.

Acompaar conberenjenas rebozadas, cocina japonesa.

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BARBADILLO MAN-ZANILLA EN RAMA SA-CA DE INVIERNO 09.Manzanilla. Barbadillo. Aromapotente, rico en matices de crian-za y flor punzante, fondo tosta-do (pan recin horneado, almen-dra), hierbas de monte. Potente,muy seco, tostado, con apuntesde acetona, aceitunas y hierbas

en salmuera. 5,20.Acompaar con fritura de pes-cado, mariscos, quesos.

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BERTOLA. Manzanilla.Federico Paternina. Aromapotente, marcado carcter deacetonas sobre fondo de florpunzante, almendra nueva yun leve toque cerleo y floral(manzanilla, camomila!). Bo-ca potente, finas notas de fru-tos secos, texturado, punzan-te, muy largo y con elegantesmatices de levadura en el lar-go final. 6.

Acompaar con mariscos, rodaballo, sopas fras.

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