Bon profit!!Bibliografia sobre alimentació a la

Biblioteca d’Humanitats, maig-juliol 2017València capital mundial de l’alimentació

Un bon nombre dels llibres d'aquest Raconet procedeixen de la donació de la professoraDolores Jiménez, catedràtica de Filologia francesa de la Universitat de València.

1

FILOSOFIA-HISTÒRIA-ANTROPOLOGIA

A la mesa con los reyes de España : curiosidades y anécdotas de la cocina de palacio / Mª Emilia González Sevilla

HU D0.2/12071

A la table des rois / Gérard Vié Présentation historique par Marie-France NoëlHU

D0.1/12587A square meal : a culinary history of the Great Depression / Jane Ziegelman and Andrew Coe HU 970/318Art de manger, art de vivre : nourriture et société de l'Antiquité à nos jours / sous la direction de Véronique Dasen et Marie-Claire Gérard-Zai HU 392/340Bueno para comer : enigmas de alimentación y cultura / Marvin Harris [traductores, Joaquín Calvo Basarán y Gonzalo Gil Catalina]

HU M/392/140

Cibo e ambrosia : storia dell'alimentazione mediterranea tra caso, necessità e cultura / Maurizio Sentieri HU 392/036Cocina, cuisine y clase : estudio de sociología comparada / por Jack Goody HU 392/112

Cocinar hizo al hombre / Faustino Cordón ilustraciones de Aurora AltisentHU

D0.2/11229Comer cultura : estudios de cultura alimentaria / compilador Antonio Garrido Aranda HU 392/368

Comer en León : Un siglo de historia, 1700-1800 / Roberto Cubillo de la PuenteHU

D0-M/03188

Crítica de la gastronomía pura : introducción a la gastrónica / Arturo PardosHU

D0.2/10410Cuisine and empire : cooking in world history / Rachel Laudan HU 392/345Despilfarro : el escándalo global de la comida / Tristam Stuart traducción de María Hernández

HU 316.4/212

Eating culture / Ron Scapp, Brian Seitz, editors HU 392/333El arte de comer;"La casa de Lúculo o El arte de comer / Julio Camba ilustraciones de Miguel Ángel Martín introducción de Francisco Fuster prólogo de Eduardo Riestra" HU 64/148El hambre / Martín Caparrós HU 36/233Elogio del bistrot / Marc Augé [traducción de Delfín G. Marcos] HU 39/325Être à table au Moyen Âge / études réunies et présentées par Nelly Labère (ed.) HU 392/299Everyone eats : understanding food and culture / E.N. Anderson HU 392/332Food and cultural studies / Bob Ashley... [et al.] HU 392/331Food for thought : essays on eating and culture / edited by Lawrence C. Rubin foreword by John Shelton Lawrence HU 392/329Food in antiquity / edited by John Wilkins, David Harvey and Mike Dobson foreword by Alan Davidson HU 392/032Gastronomía : la historia del paladar / editado por Paul Freedman HU 64/121Histoire de l'alimentation / sous la direction de Jean-Louis Flandrin et Massimo Montanari

HU D0.2/10215

Historia de la comida: alimentos, cocina y civilización HU 39/216

Historia de la gastronomía española / Manuel M. Martínez LlopisHU

D0.2/11926Kitchen culture in America : popular representations of food, gender, and race / edited by Sherrie A. Inness HU 64/140L' arte del convito nella Grecia antica : l'evoluzione del gusto da Achille ad Alessandro Magno : con ricette / Eugenia Salza Prina Ricotti HU 392/277La cocina andaluza, un arte de vivir : siglos XI-XIII / Lucie Bolens traducido por M. Asensio Moreno HU 392/026La cocina más antigua del mundo : la gastronomía en la antigua Mesopotamia / Jean HU 392/276

2

Bottero traducción de María José García Soler

La gula en el Siglo de Oro / José Carlos CapelHU

D0.2/12072La mesa moderna : Cartas sobre el comedor y la cocina cambiadas entre el doctor Thebussem y un cocinero de S.M.

HU D0.2/11898

La plus vieille cuisine du monde / Jean Bottéro HU 392/222

La raison gourmande : philosophie du goût / Michel OnfrayHU

D0.2/12066La sociabilité à table : commensalité et convivialité à travers les ages : Actes du Colloque de Rouen 14-17 novembre 1990 / textes réunis par Martin Aurell, Olivier Dumoulin et François Thelamon

HU D1.2/18508

La table des Français : une histoire culturelle, (XVe-début XIXe siècle) / Florent Quellier HU 64/141

La vie quotidienne à la cour de Versailles aux XVIIe-XVIIIe siècles / Jacques LevronHU

D0.2/10101

L'amour gourmand : libertinage gastronomique au XVIIIe siècle / Serge SafranHU

D0-M/03424L'antropologia de l'alimentació / Alícia Guidonet HU 392/310

L'art de jouir : pour un matérialisme hédoniste / Michel OnfrayHU

D1.1/20498

Las religiones y la comida / Perry Schmidt-Leukel (ed.) HU 392/369Le désir et le goût : une autre histoire : XIIIe-XXIIIe siècles : actes du colloque international à la mémoire de Jean-Louis Flandrin, Saint-Denis, septembre 2003 / sous la direction de Odile Redon, Line Sallmann, Sylvie Steinberg HU 392/242Le savoir-vivre libertin / Michel Delon HU 392/177

Le ventre des philosophes : critique de la raison diététique / Michel OnfrayHU

D1.2/18478

Les vertus de la foudre : Journal hédoniste II / Michel OnfrayHU

D1.2/17141Lo que vino de Oriente : las especias y la imaginación medieval / Paul Freedman traducción Salustiano Moreta y José Ramón Gutiérrez

HU D0-M/07805

Lo Sagrado y lo abominable : la cocina de los pueblos prerromanos de España / Joan Santacana y Joan Duran HU 392/308Manual de anfitriones y guía de golosos / B. A. Grimod de la Reynière prólogo de Xavier Domingo [raducción de Lola Gavarrón]

HU D0.2/11713

Mitológicas I : lo crudo y lo cocido / Claude Lévi-StraussHU M/1-5/011-01

Mitológicas III : el origen de las maneras de mesa / por Claude Lévi-Strauss traducción de Juan Almela

HU D1.2/16107

Mots de table, mots de bouche : dictionnaire étymologique et historique du vocabulaire classique de la cuisine et de la gastronomie / Claudine Brécourt-Villars HU 392/365Remembrance of repasts : an anthropology of food and memory / David E. Sutton HU 392/334The medieval cook / Bridget Ann Henisch HU 392/282The prehistory of food : appetites for change / edited by Chris Gosden and Jon Hather HU 392/134Traducción española de un manuscrito anónimo del siglo XIII sobre la cocina hispano-magrebí / Ambrosio Huici Miranda patrocinada por el Ayuntamiento de Valencia

HU D0.2/03175

Un banquete por Sefarad : cocina y costumbres de los judíos españoles / Jacinto L. Garía Gómez recetario, Rosa Tovar HU 392/267

RECEPTES I ALIMENTS

3

3.000 años de cocina española / Rosa Tovar Monique Fuller prólogo de Ferran Adrià HU 64/112

À table! : la fête gastronomique / Anthony RowleyHU

D0.2/11964

Alguns grans cuiners de l'Empordà / Josep Pla

HU 849-4F/PLA/0

45

American food writing : an anthology with classic recipes / edited by Molly O'NeillHU

D2.2/29251Art de ben menjar : llibre català de cuina / Marta Salvia revisió de J. Cabané HU 64/157Arte de cocina, pastelería, vizcochería [sic], y conservería / Compuesta por Francisco Martínez Montiño HU 392/143Biografía de la paella : aproximación a la historia y vida de un plato / José María Pisa HU 64/135Cent siècles de cuisine : petite anthologie de recettes / [conception et coord. éd. Stéphane Dubreil] HU 392/309

Cocina de cuaresma / Igone MarrodánHU

D0.2/11932

Comer en el País Valencià / Antonio VergaraHU

D2.1/28582

Comidas, vinos y albergues de España / Richard Ford traducción de Héctor SilvaHU

D0.2/12106

Cultura alimentaria de España y América / Antonio Garrido Aranda, compiladorHU

D0.2/12096

De la página al plato : el libro de cocina en España / María Paz MorenoHU

D1.2/27402Diccionario del amante de la cocina / Alain Ducasse presentación de Ferran Adrià con la colaboración de Sylvie Girard-Lagorce ilustraciones de Florine Asch [traducción y glosario de Josep M. Pinto] HU 392/363Dictionnaire portatif de cuisine HU 392/362Drink and be merry : wine and beer in ancient times / Michal Dayagi-Mendels HU 392/100Ecrits gastronomiques / par Grimod de la Reunière texte établi et présenté par Jean-Claude Bonnet

HU D0.2/12075

El arte de la cocina española / Alicia Ríos, Lourdes MarchHU

D0-LE/1149

El chocolate, oro líquido : amor y chocolate / Anselmo J. García CuradoHU

D0.2/11976

El gran libro de la cocina aragonesa / [coordinación general Juan Barbacil Pérez]HU

LE/64/001El gran libro de la horchata y la chufa de Valencia / [José Miguel Soriano del Castillo, director-coordinador] HU 392/348El gran libro del vino : Comunitat Valenciana / [dirección y coordinación, Miquel Francés y Joan Lagardera] HU 63/275

El libro de la cocina catalana / Josep Lladonosa i Giró prólogo del Dr. Martínez LlopisHU

D0.2/11525

El que hem menjat / Josep Pla

HU 849-4F/PLA/0

19English food / Jane Grigson with a foreword by Sophie Grigson HU 64/150

Épices & produits coloniaux / L'Abbé RaynalHU

D0.2/11961Érotique du vin / Jean-Luc Hennig HU

4

D2.2/21524Garum & pissalat : de la pêche à la table, mémoires d'une tradition / [Isabelle Daveau ... (et al.)] HU 63/238Histoire medievale pour tables d'aujourd'hui HU 64/130

La cocina del Quijote / Lorenzo DíazHU

D0.2/11899La cocina erótica : historia y recetas / Manuel Martínez Llopis edición ilustrada por Francisco Arjona

HU D0.2/12076

La cocina valenciana / escritor, Emili Piera & Francesc Jarque, fotógrafoHU

LE/64/014La comida en el Japón / Muriel Gómez Pradas. La antropología de la alimentación / Alícia Guidonet HU 64/131La cuina catalana medieval, un festí per als sentits / Isidra Maranges HU M/6/037

La cuynera catalanaHU

D1.2/29728La gastronomie au Moyen Age : 150 recettes de France et d'Italie / Textes traduits et présentés par Odile Redon, Françoise Sabban, Silvano Serventi Préface de Georges Duby HU 392/042La pratique de faire toutes confitures, condiments, distillations d'eaux odoriférantes & plusieurs autres recettes très utiles (edit 1558)

HU D0-LE2/0442

L'art del menjar : de la natura morta a Ferran Adrià / [Textos: Cristina Giménez... (et al.)]HU

D0-M/08790Las recetas de Carvalho / Manuel Vázquez Montalbán HU 64/095Le Cordon bleu : the book of cookbooks = el libro de los libros de cocina HU 64/095Le cuisinier nostalgique : entre restaurant et cantine / Sylvie-Anne Mériot préface d'André Grelon HU 39/157

Le gout du chocolat / Piero Camporesi traduit de l'italien par Myriem BouzaherHU

D0.2/10222Le livre de cuisine / Roberto de Nola édition critique par Nathalie Peyrebonne HU 64/156Leche que no has de beber : el lado oscuro del alimento más sobrevalorado / David Román HU 63/253Lettres sur la cuisine à un prétendu gourmand napolitain / Alexandre Dumas texte établi, présenté et annoté par Claude Schopp

HU D0.2/11641

Libro d[e] guisados manjares y potajes intitulado libro de cozina / [por el maestre Ruberto] HU 392/144Libro de guisados, manjares y potajes [intitulado libro de cozina] / compuesto por Ruperto de Nola HU 64/155Llibre de sent soví Llibre de totes maneres de potatges de menjar / a cura de Rudolf Grewe edició revisada per Amadeu-J. Soberanas i Joan Santanach. Llibre de totes maneres de confits / edició crítica de Joan Santanach i Suñol HU 392/213

Llibre de Sent Soví / a cura de Joan Santanach i Suñol prefaci de Carme RuscalledaHU

M/392/054Llibretes de cuina del segle XIX / Bàrbara Soler Siquier i Bàrbara Oliver Soler edició i introducció de Margarida Cursach Seguí HU 64/152

Manual del boletaire català / Vicenç SerranoHU

D2.2/05390

Nuevo arte de cocina / Juan AltamirasHU

D0.2/12067Nuevo arte de cocina : sacado de la escuela de la experiencia económica / su author Juan Altamiras HU 392/099Out of the East : spices and the medieval imagination / Paul Freedman HU 392/281

5

Par mets et par vins : voyages et gastronomie en Europe, XVI-XVIIIe siècles, suivi d'une série de recettes anciennes / Philippe Gillet

HU D0.2/12061

Recettes & histoire du Baron Brisse : un gastronome provençal sous le second empire / E.J.L. Grison

HU D0.2/12095

Recettes et menus Montignac ou la gastronomie nutritionnelle / Michel MontignacHU

D0.2/11680Scènes gourmandes : repas et recettes du Berry / George Sand textes choisis et présentés par Béatrice Didier

HU D2.2/22486

ARTCaravaggio / a cura di Claudio Strinati HU 7-4M/113Caravaggio : una revolución terrible y sublime / [Texto de Rosa Giorgi traducción de Víctor Gallego]

HU M/7-4/085

Caravaggio, 1571-1610 : un genio más allá de su tiempo / Gilles Lambert editado por Gilles Néret [traducción, P. L. Green]

HU M/7-4/097

Chaim Soutine / text by Alfred WernerHU D0-

LE1/1484Cocido y crudo : [exposición] Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía, 14 diciembre de 1994-6 de marzo de 1995 / .. organizada por el Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía

HU D0.1/08999

Cold cuts : [expos. Org. por el Espai d'Art Contemporani de Castelló, del 25 de enero al 27 de abril de 2008] / John Knight

HU LE/7-6F/091

El arte de Clara Peeters / edición a cargo de Alejandro Vergara HU 7-4F/014El bodegón / colaboraciones de John Berger, Francisco Calvo Serraller, Carlos Castilla del Pino...[et al.] HU 7M/397

El bodegón / texto de Joan-Ramón TriadóHU D0-

LE1/1192El bodegón español en el Prado : de Van der Hamen a Goya / [comisario], Juan J. Luna HU 7E-F/022

Les dîners de Gala

El pintor fray Juan Sánchez Cotán / Emilio Orozco Díaz

HU D0.1/07486HU LE/7E-3M/005

Els fruits saborosos / de Josep Carner edició i notes d'Esther CentellesHU M/849-

4/0084Figuras, bodegones, paisajes = figures, natures mortes, paysages : Col·legi Major Rector Peset, Institut Français Valencia, del 25 de octubre al 18 de noviembre de 2007 / Emmanuel Sougez

HU D0-M/05209

Flores españolas del Siglo de Oro : la pintura de flores en la España del siglo XVII : [exposición], 15 de noviembre de 2002 al 2 de febrero de 2003 / [comisario], Francisco Calvo Serraller [catálogo, Peter Cherry]

HU 7E-4F/018

Giorgio Morandi : obras, escritos y entrevistas / Karen Wilkin HU 7-5M/111

Giuseppe Arcimboldo, 1527-1593 / Werner Kriegeskorte [traducción, José Lebrero Stals]HU M/7-

3/215Juan van der Hamen y León y la corte de Madrid : [exposició], Madrid, Palacio Real, octubre 2005-enero 2006 Dallas, Meadows Museum, febrero-mayo 2006 / William B. Jordan traducción Salvador Salort

HU 7E-4M/077

Luis Meléndez : still-life painter / Peter Cherry [sponsored by], Derek Johns, Anthony Speelman

HU LE/7E-5M/005

Maestros españoles de bodegones y floreros del siglo XVII / por Ingvar Bergström HU

6

traducción por Matica Goulard de Westberg 7E-4M/120Morandi : exposición antológica : del 1 de junio al 5 de septiembre 1999, Madrid, Museo Thyssen-Bornemisza..., del 24 de septiembre al 5 de diciembre 1999, Valencia, IVAM, Centre Julio González / comisarios Juan Manuel Bonet, Tomàs Llorens, Marilena Pasquali

HU 7E-6F/219

Naturaleza muerta : apariencia real y sentido alegórico de las cosas : la naturaleza muerta en la edad moderna temprana

HU M/7-4/185

Thomas Yepes : [exposición] 26 septiembre al 26 noviembre, Centre Cultural Bancaixa / Preparación texto y catálogo de Alfonso E. Pérez Sánchez

HU M/7PV/037

LITERATURAAbecedario gastronómico : paseo por la literatura y el arte del buen comer / Lydia Vázquez

HU D2.2/22193

Acqua in bocca / Andrea Camilleri, Carlo LucarelliHU

M/850/500

Como agua para chocolate : novela de entregas mensuales, con recetas, amores y remedios caseros / Laura Esquivel

HU 868-4F/ESQ/

003

Cuando comer es un infierno : confesiones de una bulímica / Espido FreireHU M/860-

4/0243Don Quijote de la Mancha / Miguel de Cervantes ; apéndice y notas, Vicente Muñoz Puelles ilustración, Jordi Vila Delcl

HU LE/860-2F/CER/001

Don Quijote de la Mancha / Miguel de Cervantes ; puesto en castellano actual por Andrés Trapiello….

HU M/860-2/537

El Gatopardo / Giuseppe Tomasi di Lampedusa nueva edición con prefacio de Gioacchino Lanza Tomasi traducción de Ricardo Pochtar

HU 850-4F/TOM/

002

El valle de los caballos / Jean M. Auel traducción Leonor Tejada Conde-Pelayo

HU 827-4F/AUE/

003

Fruits and vegetables : poems / by Erica JongHU

D2.1/14726Fueron felices y comieron perdices : gastronomía y literatura / Germán Santana Henríquez (ed.)

HU 82M/1034

Gargantúa y Pantagruel : (Los cinco libros) / François Rabelais prefacio de Guy Demerson …

HU M/840/639

Hasta aquí hemos llegado / Petros Márkaris traducción del griego de Ersi Marina Samará Spiliotopulu

HU M/875/323

La cuisinière poétique / Charles MonseletHU

D2.2/22323

La lozana andaluza / Francisco Delicado edición y estudio preliminar de Jacques Joset y Folke Gernert

HU 860-2F/DEL/0

03

La noche de la encrucijada / Georges Simenon traducción de Joaquín JordáHU

D2.1/24838La prison Maigret hésite La main L'ami d'enfance de Maigret Il y a encore des noisetiers Novembre Maigret et le tueur Maigret et le marchand de vin / Georges Simenon

HU 840-4F/SIM/

003-14

La tierra de las cuevas pintadas / Jean M. Auel [traducción, Carlos Milla, Isabel Ferrer]

HU 827-4F/AUE/

005La última cena / Stefania Mosca HU

7

D2.1/27874

L'art de la cuina / Apici text revisat i tradüit per Joan Gómez i PallarèsHU

871F/API/003

Le vin et l'encre : la littérature française et le vin du XIII au XX siècle / Sophie GuermèsHU

D2.2/22378

Liquidación final / Petros Markaris traducción del griego de Ersi Marina Samará Spiliotopulu

HU 877-4F/MAR/

001

Pan, educación, libertad / Petros Markaris traducción del griego de Ersi Marina Samará Spiliotopulu

HU 877-4F/MAR/

002Tomates verdes fritos en el Café de Whistle Stop / Fannie Flagg [traducción Víctor Pozanco]

HU D2.2/19928

Una flora literaria : el mundo vegetal en la obra de Cervantes / Ramón Morales ValverdeHU

860-2M/870

CINEMABagdad Café / dirigida por Percy Adlon HU M/PC/0448

Baraka : el último paraíso / una producción Mark Magidson un film de Ron Fricke HU M/PC/0686

Charlie y la fábrica de chocolate / una película de Tim Burton HU M/PC/1861

Comida y cine : placeres unidos / Marta Belluscio HU D0.2/12105

Deliciosa Martha / [escrita y dirigida por Sandra Nettelbeck HU M/PC/0506

Desayuno con diamantes / [director Blake Edwards] HU M/PC/1556

Días de vino y rosas / director Blake Edwards HU M/PC/0713

El dorado / una película de Carlos Saura HU M/PC/0831

El festín de Babette / una película de Gabriel Axel HU M/PC/1586

El gatopardo / la obra maestra de Luchino Visconti HU M/PC/1820

El olor de la papaya verde / [un film de Tran Anh Hung] HU M/PC/1083

Fanny y Alexander / de Ingmar Bergman HU M/PC/1673

Fresa y chocolate / director Tomás Gutiérrez Alea y Juan Varlos Tabío HU M/PC/0646

Gracias por el chocolate / un film de Claude Chabrol HU M/PC/1193

Hannah y sus hermanas / Woody Allen traducción de José Luis GuarnerHU

M/791.4/0093

Haz lo que debas HU M/PC/0087InCurt 5ed. / InCurt-Festival de Curtmetratges d'Europa i la Mediterrània, edición del 2004, recopilación de los mejores cortometrajes HU M/PC/1104

Jamón, jamón / una película de Bigas Luna HU M/PC/1398

La cena de los idiotas / escrita y dirigida por Francis Veber HU M/PC/0266

La quimera del oro / [producted, written and directed by Charles Chaplin]HU M/PC/0559-

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La última cena / dirección Tomás Gutiérrez Alea edición Nelson Rodríguez HU M/PC/1051

Los espigadores y la espigadora ; Dos años después / Agnès VardaHU M/PC/1361-

1

Marcelino pan y vino / una película de Ladislao Vadja HU M/PC/1116

Noches de vino y cine : ciclo de cine / José Saborit, ed.HU

791.43M/391

Pan negro / dirección y guión, Agustí Villaronga HU M/PC/1799

tomates verdes fritos / dirigida por Jon Avnet HU M/PC/0723

Un cadáver a los postres / directed by Robert Moore written by Neil Simon" HU M/PC/0718

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Uno de los nuestros / Warner Bros presents a Irwin Winkler production directed by Martin Scorsese screenplay by Nicholas Pileggi & Martin Scorsese HU M/PC/1867

Viridiana / director Luis Buñuel HU M/PC/1731

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